养鸭子蛋。
鸡蛋价格大起大落，最容易受伤的还是养殖户。虽然蛋价变动是从源头开始的，那么鸡蛋价格到底由谁说了算呢？据了解，由于蛋鸡养殖以散户为主，养殖户在定价上并没有话语权，真正掌控定价权的，而是一层一层的鸡蛋“经纪人”。养殖户不知咋定价，论一斤鸡蛋的“升值”路。
养殖户是如何确定销售价的呢？
“我们也不知道价格是多少，而且鸡蛋价格到底是怎么变动的，我们也说不上来。”一家养殖场的负责人李某表示。通常情况下，拉鸡蛋的经销商都知道价格，“我们周边有好几家养鸡场，不能确定的时候就互相打电话问一下，价格通常情况下是一样的，一般不会有经销商故意压价的情况。”李某表示，“价格一般都是‘蛋头’说的，他们说多少钱就是多少钱。”
鸡蛋经纪人分三等
对鸡蛋价格影响最大的其实是鸡蛋经纪人。经销商张某介绍说，鸡蛋经济人大致分为3个等级，他们对蛋价的影响力不同，李某所说的“蛋头”属于其中等级最低的一种。“蛋头”通常掌握着一个地区内大多数养殖户以及经销商的资源，如同“媒婆”，从中协调赚取中介费用。不过，“蛋头”也要承担一定的风险，他们会提前与养殖户口头协商收购价，如果价格回落，中间的差价就要由“蛋头”来补齐。
“炒鸡蛋”利润丰厚
经纪人中的第二个等级便是拉鸡蛋的经销商，他们也在一定程度上影响着蛋价。经销商直接与市场对接，可以根据走货、存货情况并参考周边价格协商定价。经纪人中对蛋价影响最大的便是大型经销商。张某介绍说，有些大经销商会在农村建大量恒温室，趁低价时大量囤货。这种做法直接导致很多经销商拉不到鸡蛋，因此价格就会上涨，待涨到一定程度，他们再开始放货。这样收放导致一斤鸡蛋的成本落差很大。
养殖户想定价，规模不能小
在济南，鸡蛋养殖户一般在5000只左右为主，这种小规模养殖为主的模式，导致养殖户在鸡蛋定价中没有话语权。养殖户想控制定价权，必然需要规模化养殖。中小散户逐渐退出、大规模养殖环境形成，养殖户与市场更多地直接对接，减少中间环节，才能使养殖户拥有话语权。
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山东济南：鲫鱼“跳龙门”5月价走高
“最近鲫鱼价格一直居高不下，本来想给儿媳妇熬点鲫鱼汤补补，现在都快喝不起了。”4日，正在匡山农贸市场采购鲫鱼的市民周女士说，继蔬菜按个买、“蒜你狠”和“猪周期”之后，淡水鱼的价格也开始上涨，过去鲫鱼价格每斤八九元，现在涨到了12元/斤，比春节时候还贵。
济南海鲜大市场价格监测点监测数据显示，4月济南海鲜大市场总交易量为7028.8吨，交易额为3.87亿元，交易量和交易额环比上升2%。4月中旬后淡水鱼价格大幅上涨，部分淡水鱼价格周涨幅近三成。
“市场上的养殖大黄花鱼均价26元/斤，环比上涨18.2%，同比上涨48.6%，最近价格一直居高不下，持续上涨，价格最高时达到27元/斤。”济南海鲜大市场工作人员说，市场上的大黄花鱼主要来自福建，受养殖户减产所致，养殖数量减少，加上运输成本及人力成本，致使市场供货不足，价格上涨。
而市民餐桌上常见的淡水鱼类价格全面上涨，其中上涨最为明显的莫过于鲫鱼和花莲。鲤鱼（0.75—1公斤/条）均价6元/斤，草鱼（0.75—1公斤/条）均价6元/斤，鲫鱼（0.25公斤/条）均价9元/斤，最高价格达到11元/斤；花鲢鱼（1—2公斤/条）均价7.5元/斤，环比和同比上涨7%。“从4月下旬开始市场淡水鱼逐渐上涨，主要原因是，淡水鱼存塘量普遍偏低，出塘量减少，导致淡水鱼价格整体呈现出稳中有涨的势头。”该工作人员说，整个5月都是鲫鱼等日常消费量最大的淡水鱼缺货期，市民想吃便宜鲫鱼不太容易。
随着平价海鲜抬身价，贵族海鲜也不甘落后。济南海鲜大市场中，200g活梭子蟹母85元/斤，同比上涨54.5%。市民喜爱的基围虾也涨到了175元/斤，爬虾35—40元/斤，野生甲鱼20—40元/斤，8个头的鲍鱼95元/斤，同比上涨100%。此外，春季活海参陆续上市，45元/斤，高压参120元/斤。
山东济南：超市蛋价降了一块多 近期有望回归“三元时代”
鸡蛋价格一直是老百姓最为关注的话题之一，从去年的整体情况来看，蛋价在去年的走势普遍偏高，最高的时候甚至突破了“5元大关”。而在今年春节前后，蛋价也是处于居高不下的状态，这种情况一直持续到正月初十左右，蛋价才开始逐步下滑，业内人士预测，蛋价有望在本月回归“三元时代”。
10日上午在市中区的龙头市场内，记者看到市场内鸡蛋的价格是每斤4.4元，很显然这个价格虽然较年前便宜了一些，但却并未提起市民的“兴趣”。随后记者又来到市中区新华市场内，远远的便看见售卖鸡蛋的摊位前围着数名市民，由于该摊位的鸡蛋售价为每斤4元，所以不少途经此处的市民抵受不住低价“诱惑”，纷纷驻足购买。“过年期间鸡蛋一斤都得5块钱，过完年没多久就降价了，趁着现在便宜赶快买点回家。”正在购买鸡蛋的黄女士表示，由于过年期间蛋价偏高，因此她没买太多，想等年后降价了再多买一些。
市场上的蛋价有所下滑，那么超市的情况又是如何的呢？10日下午记者在市中区振兴路上的一家超市内看到，该超市内鸡蛋价格标注的是每斤4.25元，而一旁竟然还标注着会员价每斤3.7元，低廉的价格吸引了不少消费者购买。
调查中不难发现，与春节前后相比，近段时间的蛋价处于持续下滑状态，只是由于进货渠道的不同，市场与超市之间的降价幅度也各不相同，但从总体上来看，蛋价下滑的幅度很大。记者从枣庄市价格监测中心了解到，年后鸡蛋的平均价格在每斤4.3元，与春节前后相比环比降幅为2.27%。
那么是什么原因导致了鸡蛋价格的持续下滑，这次价格的下跌又会持续多长时间呢？针对这些问题记者采访了市中区君山路上一家超市的采购负责人薛先生。薛先生表示鸡蛋价格年后降价并不稀奇，因为在经历了过年消费的高峰期后，鸡蛋在短期内都处于销售疲软期，再加上近期内我市鸡蛋产量稳定并有所增加，主产区多有存货，终端市场、超市及下游食品厂需求量不高，才导致了鸡蛋价格的稳步下滑。
“根据以往的经验来看，正月里很难恢复年前的供应需求量，因此预计本月可能迎来蛋价的‘三元时代’。”薛先生说。
辽宁大连：端午临近 蛋价“淡定”
市价格监测中心昨日监测的25种主要农副产品价格与上周相比9升7降9平。成品粮、食用油、鸡蛋价格环比持平，猪肉、蔬菜价格略涨。
一周价格涨跌
粮油（5平）：大米、面粉平均零售价格每500克（下同）分别为3.10元、2.64元，环比持平；大豆油（散装）、桶装大豆油（金龙鱼）、桶装花生油（鲁花）价格分别为4.20元、48.60元/5升、139.00元/5升，环比持平。
肉蛋奶（4升2平）：猪肉、牛肉、羊肉、白条鸡价格分别为12.47元、31.05元、32.95元、8.68元，环比分别上涨1.22%、0.03%、0.21%和0.93%；鸡蛋价格为3.62元，环比持平。牛奶（三寰袋装）价格为3.30元，环比持平。
蔬菜（4升7降1平）：本周监测的12种蔬菜平均零售价格为2.62元，环比上涨0.38%。上涨的品种有黄瓜、菠菜、韭菜、甘蓝，价格分别为2.00元、2.58元、2.03元、1.80元，环比分别上涨4.17%、8.40%、3.57%和5.88%；下降的品种有青椒、芸豆、茄子、西红柿、芹菜、蒜薹、大白菜，价格分别为3.28元、3.25元、2.35元、2.80元、2.70元、5.18元、1.49元，环比分别下降1.80%、4.41%、1.26%、1.41%、0.74%、0.38%和0.67%；土豆价格环比持平。
水产品（1升1平）：鲤鱼价格为8.00元，环比上涨2.30%；带鱼价格为16.20元，环比持平。
分析与预测
本周粮油价格整体保持平稳，肉类价格出现小幅上涨。夏季本应是肉类销售淡季，但今年猪价却一反常态出现上涨，生猪存栏量处于低位是这次猪价上涨的根本原因，预计后期猪肉价格或将稳中有涨。端午节前鸡蛋价格并没有出现大幅上涨，一方面是由于去年鸡蛋价格一路走高，蛋鸡养殖规模迅速扩大，目前蛋鸡存栏量处于高位，鸡蛋供过于求；另一方面是由于天气日渐炎热，鸡蛋不利于存放，经销商急于销售。节后逐步进入伏天，蛋鸡产蛋量减少，预计蛋价或将出现小幅反弹。近期，我市大部分蔬菜品种价格持续下降，但随着天气变化，特别是受阴雨天气影响，叶菜价格可能上涨。
山东蛋价止跌 未来下行趋势难改
10月下旬以来，鸡蛋价格止跌反弹。近日笔者者走访山东省济南市场发现，该市超市蛋价达到每斤5.3元左右，但农贸市场蛋价仍然维持在5元左右。业内人士介绍，鸡蛋价格10月下旬开始止降趋涨。不过，进入11月份价格将会走低。在现货价格止跌反弹的同时，期货价格出现高位震荡走势。对此，银河期货青岛营业部机构部经理于千表示，目前鸡蛋期货合约涨势趋缓，建议短线逢低买入。
11月蛋价或会下降
前不久，笔者在济南市山东路一家超市发现，鸡蛋标价为每斤5.3元，会员价每斤5.1元。而在抚顺路蔬菜副食品批发市场，鸡蛋的标价为每斤4.9元。监测数据显示，9月下旬以来，全国普通鲜鸡蛋价格降势明显，10月下旬开始止降趋涨。与10月19日相比，10月28日，全国普通鲜鸡蛋价格微涨0.2%。
不过，业内人士多表示，鸡蛋价格11月份下跌的可能性较大。平度养鸡户孙先生认为有三方面原因：一是国庆节后需求大幅减少，单位、学校食堂鸡蛋需求量减少幅度较大，呈现买方市场；二是11月是鸡蛋传统消费淡季，需求量环比大幅下降；三是天气凉爽，蛋鸡产蛋率明显提高，供大于求价格自然会下降。进入11月份，价格可能还会大幅下降。他说。
鸡蛋期货近期持续震荡
进入10月份，鸡蛋期货市场进入震荡期。10月16日，鸡蛋主力1501合约高位调整，收盘每500公斤4769元，涨幅0.57%，较上一交易日收盘价上涨21元。10月29日，鸡蛋主力1501合约弱势运行，开头多盘蓄力上攻，期价升至10日均线附近，遭遇空头开仓打压，最终收盘于4745元一线，较上一交易日每500公斤上涨2元。银河期货有限公司青岛营业部机构部经理于千告诉笔者，目前鸡蛋期货合约涨势趋缓，持续震荡，建议空单离场观望或短线逢低买入。
4000元可炒鸡蛋期货
于千告诉笔者，目前鸡蛋期货合约规模较合理，按照期货公司10%的保证金计算，做一手鸡蛋期货的保证金在4000元左右，因此门槛相对较低。由于鸡蛋价格规律明显，市民把握好现货的季节规律，跨期套利机会就能更多。看上去市场里的鸡蛋和期货关联不大，但未来一些大型的鸡蛋供应商，将根据鸡蛋期货价格行情，确定拿货价格。于千说。
胶州一家养鸡场的负责人告诉笔者，每年都担心发生疫病，如今鸡蛋期货给了养殖企业一个保值避险的金融工具，而养殖企业相比一般炒手更懂行，这让他们增加了一条创收之路。
进入休渔期 山东济南海鲜市场“冰火两重天”
从6月到8月，是黄渤海海域的伏季休渔期，按照传统来说，市面上海鲜应该从5月下旬开始就因货源减少而价格普涨，然而，记者昨日在省城海鲜市场走访发现，梭子蟹、基围虾等不宜冷冻的活海鲜价格较5月上旬的确翻了一番，而刀鱼、鲅鱼、普通海虾等多为冷冻形式售卖的海鲜，价格虽然在5月20日之后的一周有所上涨，但近两天已经跌回之前的价格水平。有海鲜商贩向记者表示，今年饭馆酒店等需求量不高是部分海鲜“卖不上价”的主要原因。
梭子蟹每斤从30元涨到75元
“4月份买的时候才30块钱一斤，一下子贵这么多啊。”昨日，在济南历下区棋盘社区农贸市场，市民王女士在询问了梭子蟹的价格之后，脸上闪过一丝犹豫。王女士告诉记者，印象中好像要休渔了，就想趁着价钱还没太变的时候给孩子买点螃蟹解解馋，没想到梭子蟹价格已经涨到了75元一斤。“封海了，5月20号就是这个价了，以后可能还要涨。”据王女士问价的海鲜摊位商贩介绍，在正式休渔之前，海鲜价格一般会先涨，与部分海鱼量大且可以冷冻储藏不同，蟹类由于供应量较少且对新鲜度要求更高，价格上涨更为明显。“虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，当然就物以稀为贵了。”该商贩表示，75块钱一斤只能算均价，他拿货的时候发现，个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。
除了梭子蟹，记者走访发现，基围虾、虾爬子等“活物”价格与4月份相比，都有近一倍或超过一倍的涨幅。
冰刀鱼每斤涨到22元又降9元
与梭子蟹等活海鲜大幅涨价不同，冰冻虾、冰冻刀鱼和鲅鱼等海鲜在5月20之后价格虽然也有一定幅度的上涨，但近期又出现回落，刀鱼、鲅鱼等零售价基本已经回到“封海”之前的水平。
“刀鱼5月23号前后的几天每天都是卖22元，现在是13元/斤，鲅鱼接近休渔期时卖16元/斤，现在是14或15元/斤，鲅鱼现在的价格是属于最低的了。”在省城荆山社区农贸市场一名海鲜商贩看来，虽然今年休渔期海鲜货源减少，但大部分鱼类等冰冻海鲜价格却并没有出现大幅上涨，有的先涨价后，由于销量不振，价格“站不住”，只能回落一些。“由于个人购买力有限，要找原因的话，可能是饭馆酒店这些海鲜消费‘大头’要货量比往年少了的缘故吧。”
学林大酒店的厨师长王京亮向记者介绍说，因为5、6月份是酒店的淡季，酒店海鲜的进货量要比春节元宵期间明显减少，“我们海鲜的进货数量都是以餐厅的预订情况和营业额的高低为依据的，现在的进货量比之前（2、3月份）要明显减少了。”同时，王京亮表示，近年来，在大量出产鲅鱼、刀鱼的季节，海鲜水产商都会把多余的海鲜冷藏起来，现在市面上的鲅鱼、刀鱼大部分都是之前囤的货。“加上现在酒店海鲜原料用的少了，以刀鱼为例，以前我们酒店有好几道菜都涉及，现在菜牌上只剩下一道‘粗粮刀鱼’，还是炸着吃的。”王京亮还提道，海鲜养殖也是市场上部分海鲜价格大涨、部分海鲜价格不高的一个原因。“我们山东海鲜养殖比较多，市面上很多海鲜都是从养殖场出产的，像我们酒店的红虾啊，还有一些鱼类都是养殖的而不是野生的，这样也就不用考虑休渔期的问题了。”
张世峰：开拓济南兔肉市场
张世峰是济南市市中区万寿路附近的一家名叫味吉美兔肉店的经理。他开的这家兔肉专卖店是在济南开业的首家兔肉店，专营熟兔肉制品。别看张世峰今年才25岁，可在兔业界已经颇有名气。这来自于他独到的兔产品经营思路只做并且做好、做强济南周边市场。
养兔：成立合作社，辐射济南周边县区
张世峰的兔场位于济南市市中区十六里河街道大西村。张世峰认为：做任何事情，思路都很重要。他说：以前我养兔只求数量多，现在却求质量好。因为受土地、资金等制约，张世峰转变观念，于2009年成立了富民家兔养殖农民专业合作社，以合作社为龙头，带动发展济南周边县区社员216户，辐射平阴、章丘、济阳等地，现存栏家兔6万多只。
张世峰了解到，目前济南周边大规模养兔的很少，成立了合作社，货源有了充足保证，这样无论销售商品兔还是开发兔产品，都有一定优势；而且，因为社员离得近，兔子的运输费、损耗费等都能节省不少。所以济南市场的开拓空间很广。
兔肉产品：打入济南市场，发展连锁店
为了解决合作社兔肉的销售问题，张世峰专门调查了山东省的肉兔市场，他发现山东省兔子存栏量不少，但兔肉消费量却极低，兔肉店更是屈指可数。兔肉具有三高三低的特点，即蛋白质、矿物质含量高、消化率高，脂肪、胆固醇含量低，热量低，被认为是保健肉，但在当地市场却难被人们接受。张世峰认为，市场的严重缺失和兔肉的良好品质，说明兔肉大有文章可做，于是开拓济南兔肉市场成了他的目标。
张世峰专程跑到四川、广东等地学习兔肉烧烤、加工技术，回来后进行了一系列的试验。第一家兔肉店在他的精心筹划后开业了。在店里，烤兔、兔腿、兔头、卤兔等系列产品制作精良，价格也较高，抱着尝尝看的心理，不时有消费者光顾。张世峰说：这是合作社的第一家兔肉店，开业之后看看效果，如果消费者需求量大，市场认可，那么将来再发展第二家、第三家连锁店。
来自河北搞兔子养殖和皮革加工的李经理在考察了合作社的养殖场、兔肉店后认为，利用合作社发展养殖，然后进行兔肉深加工打造周边市场的做法，很值得学习，他也打算尝试开家兔肉店。国家兔产业技术体系岗位专家、山东省农科院畜牧研究所养兔研究室主任姜文学在参观合作社时表示，养殖、屠宰、产品深加工一体化，并只瞅准济南市场做活、做好、做强肉兔产业，不失为一种好的尝试。
（山东张在杰）
陕西西安市场蛋价破“4”
前段时间，鸡蛋价格因逼近“5元时代”，被市民戏称为“火箭蛋”。春节过后，鸡蛋进入传统消费淡季，在市场疲软的趋势下，西安市场鸡蛋价格连续三周累计下降17.33%，零售价跌破8元/公斤。
“1月底，鸡蛋价格还在10元/公斤，现在零售价才7.6元/公斤，真是便宜了不少。”西安市民周女士告诉记者，他们家每月大概购买8公斤鸡蛋，价格下跌后每月光买鸡蛋就可以节省近20元钱。
记者昨日走访华润万家、人人乐（11.77，0.07，0.60%）等多家超市发现，鸡蛋零售价整体跌破“4元”大关，早市最低售价仅7.16元/公斤。来自陕西省物价局监测数据显示，本周鸡蛋全省平均销售价3.96元/斤，比2月24日下降7.69%，连续3周累计下降17.33%。
人人乐超市采购人员分析称，春节后，大中专院校开学和农民工返城并未使鸡蛋市场需求出现明显改善。3月传统消费淡季来临，目前无利好消息刺激鸡蛋消费，需求表现低迷，大部分区域反映走货慢。
记者了解到，饲养成本的降低也是鸡蛋价格下跌的原因之一。在蛋鸡养殖成本中，饲料成本占比为70%~75%。其中，玉米和豆粕作为蛋鸡饲料的主要组成部分，分别占比65%和17%。年后，玉米和豆粕现货价格受偏弱基本面影响，均出现不同程度下跌。其中，豆粕价格从年前的2650元/吨下跌至目前的2450元/吨，环比下跌7.5%，同比下跌20%。截至2016年2月底，玉米全国均价为2.09元/公斤，比前一周下跌0.01元/公斤，比去年同期下跌13.3%。
市场供过于求 高蛋价难以持续
回顾2014年鸡蛋整体走势，从“3”迈向“5”，鸡蛋无疑成为了2014年价格涨幅最大的农产品之一。从2014年1月下旬开始，鸡蛋价格一路飙升，到7月中上旬为止，累计涨幅35%。此后虽有小幅回落，但截至目前，鸡蛋期货指数年内涨幅仍高达15.45%。对于2015年，从以往经验来看，市场会呈现先扬后抑的局面，2014年的“高蛋”局面预计难再续。为此，笔者结合市场需求，从整体上分析未来一段时间内鸡蛋价格走势。
相关数据显示，今年1月全国鸡蛋价格一直维稳在每斤4.655元，1月19日鸡蛋价格下滑到每斤4.635元，但是1月20日，鸡蛋价格再一次回归于每斤4.655元。预计短期内，鸡蛋价格将呈现持续稳定的局面。究其原因，可以从以下几个方面进行分析。
供应有望增加春季补栏或比较明显
受2014年“土豪蛋”及蛋鸡养殖利润可观的影响，预计2015年蛋鸡养殖春季大量补栏的可能性大。大型蛋鸡养殖场在疫病防治方面有较大的优势，受政策扶持影响，2015年均有扩产计划，预计2015年大型蛋鸡养殖场扩张较为明显。若2015年蛋鸡养殖户春季补栏积极，鸡蛋供应将会不断增加，尤其是在2015年下半年，鸡蛋供应增加将相对明显。
玉米价格稳定蛋鸡养殖成本有所下降
玉米及豆粕作为蛋鸡的主要饲养原料，其价格波动幅度直接影响到蛋鸡养殖业的饲养成本，进而影响蛋鸡价格的波动。相关数据显示，目前玉米价格相对稳定，各地区的豆粕价格持续下跌，山东日照地区每吨3080元，江苏连云港地区每吨3150元，天津地区每吨3070元，辽宁大连地区每吨3150元。预计，短期内豆粕供应仍然宽松，节前备货对价格的支撑有限，豆粕后期仍有下跌空间，蛋鸡养殖成本在一定程度上将有所下降。
节前备货积极性较弱
鸡蛋需求随着市场、季节、节日的变化而变化。夏季，鸡蛋需求量相对较大，但鸡蛋不易保存，养殖户存栏较少。冬季，鸡蛋需求量较小，养殖户存量增加。每年的春节、端午、中秋等传统节日，鸡蛋需求量将随之增加，会在节前一个月左右出现备货小高峰。但是，从近期价格数据信息显示来看，市场需求略显平淡。
鸡蛋供过于求，上涨乏力
总体而言，目前市场鸡蛋供应局面较为宽松，如果春季养殖户大量补栏，2015年下半年鸡蛋供求将明显增加。从中长期来看，鸡蛋价格上涨可能性小，短期内鸡蛋供过于求，鸡蛋现货价格上涨乏力。
海鱼少了多吃点淡水鱼 休渔期对山东济南市场影响不大
休渔期提前备货海鲜价格受影响不大济南海鲜大市场的工作人员介绍，近几年休渔期对济南的海鲜价格影响并不大。据介绍，济南居民日常的海鲜消费中，一般都是一些经济鱼类，比如黄花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼，这些鱼类基本以冷冻鱼为主。
休渔期消费量稳定市场销售以冰冻鱼为主
近日记者来到历下区龙锦大市场的海鲜摊位，在售的海产品除了贝类、虾类之外，主要是带鱼、鲳鱼、鲅鱼等冰冻鱼。据摊主介绍，平常吃海鲜的市民较少，日销售量比较稳定，“海鲜不像蔬菜、馒头天天吃，中秋节、春节的时候买得多，那时候涨价明显一点。”在日常销售中，市民比较喜欢的还是带鱼、鲅鱼、黄花鱼，而这些鱼类又主要以冰冻为主。
在市中区建设路的济南海鲜大市场的地下一层，齐鲁晚报记者看到，由于批发时间已过，只有零售的摊位在出售，前来购买海鲜的市民也不多。地上一层主要是加工并包装好的干货海鲜。作为济南市最大的海鲜市场，这里是省内外海鲜批发的重要集散地，也是各种海水鱼、淡水鱼、虾类、贝类等海鲜产品的零售地。海鲜市场的工作人员介绍：“除了批发以外，平常来购买的市民并不多，但到中秋、春节，过道的人都挤得满满的。”
南方海鲜有些贵淡水鱼价格居高不下
记者从济南市海鲜大市场得知，冰冻鱼类价格与休渔之前相比，价格确实差距不大，其中大鲅鱼价格在38元/公斤，大带鱼38元/公斤。
不过基围虾自从春节之后价格一直在涨。摊贩告诉记者：“基围虾一斤得220、230元左右。”据海鲜大市场的工作人员介绍，基围虾5月的均价约410元/公斤，最高时价格能到460元/公斤。一起上涨的还有大黄花鱼，从4月开始，养殖大黄花鱼价格一直居高不下，持续上涨，海鲜大市场上的养殖大黄花鱼均价56元/公斤，5月市场上养殖大黄花鱼价格最高时能达到70元/公斤，创近几年市场价格最高。
价格上涨，主要是由于当前市场上的基围虾和大黄花鱼多来自南方地区，加上运输和人力成本，价格较高。不过预计到6月底，北方本地的基围虾都会慢慢上市，本地基围虾会拉低市场价位。据工作人员介绍，按照往年的情况，价格会从一百多元降到七八十元一斤。
虽然海水鱼类价格变化不大，但常见的淡水鱼类价格反而继续坚挺。摊贩说：“从4月份开始，鲫鱼的价格就一直在上涨，去年这个时候最多10元钱一斤，现在已经到15、16元了。”不仅是鲫鱼，鲤鱼、草鱼、花鲢鱼都在上涨。现在正处于淡水鱼青黄不接的时候，成鱼还没长大，市场上没货，所以淡水鱼价格整体呈现上涨的势头。
休渔期提前备货海鲜价格受影响不大
济南海鲜大市场的工作人员介绍，近几年休渔期对济南的海鲜价格影响并不大。“前段时间有新闻说，海上捕捞船刚靠岸，海鲜就被抢买一空，可能对习惯吃活鲜类的沿海居民来说有一定的影响，但对济南市场来说，影响较小。”
据介绍，济南居民日常的海鲜消费中，一般都是一些经济鱼类，比如黄花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼，这些鱼类基本以冷冻鱼为主。4月份至今，经济鱼类价格比较平稳。
另外，由于现在贮存条件变好，市民一般都会在休渔期之前有所准备。据了解，在济南海鲜大市场，几乎所有的业户都有自己的冷库。由于业户提前充足备货，加上冰冻及人工养殖鱼类的有机补充，海鲜的可选择性仍然较大。虽然进入休渔期，但对济南整个海鲜交易市场影响并不大。
甘肃兰州市场蛋价每斤涨了0.5元
8月底，又到了开学的季节。昨日，记者走访兰州部分蔬菜市场后了解到，由于学校开学临近，食堂开始备货，兰州市场上鸡蛋价格出现上涨，7月份蛋价最高为4元/斤，目前已达到4.5元/斤，每斤涨了0.5元。
鸡蛋零售价格普涨0.5元/斤“鸡蛋价格涨了，上个月每斤4元，现在已经涨到4.5元/斤了。”市民马女士说。昨日，记者走访张掖路、静安门、五泉等多个菜市场发现，鸡蛋摊位的价格牌上标价已经普遍“破4”，五泉菜市场鸡蛋的价格已达4.5元/斤。静安门菜市场内经营鸡蛋生意的摊主告诉记者，鸡蛋价格从7月份的4元/斤左右开始上涨，目前零售价普遍为4.5元/斤。
“最近鸡蛋是贵了。天气热，产蛋少，价格就贵了。”在张掖路菜市场，鸡蛋经营户杨女士告诉记者，兰州鸡蛋价格进入8月份开始缓慢上涨，尤其是近一周以来，随着批发价格逐步走高，零售价格也从4元/斤左右涨至4.5元/斤。
开学季遇上中秋节推动销量攀升
在张苏滩批发市场经营鸡蛋批发生意的王老板告诉记者，由于天气热，蛋鸡也是光喝水不产蛋，因此产蛋量下降，鸡蛋的货源相对减少。7月份鸡蛋的批发价格在3.6元/斤左右，现在已涨至4元/斤。“上半年是供大于求，现在是供不应求。”王老板说，由于鸡蛋收购价格还处于上涨中，因此预计后期兰州鸡蛋批发价格还将持续上涨。
王老板说，目前各高校食堂开始储备鸡蛋，另外各食品生产企业则为迎接中秋、生产月饼大量采购鸡蛋，因此鸡蛋价格才出现上涨。“价格没涨之前，每天的批发量在1500斤左右，近期价格的上涨不但没有使销量减少，反而批发量有所攀升，每天的销量增至2000斤左右”。
采访中，不少鸡蛋经营户都表示，每到中秋临近，鸡蛋价格都会突飞猛进：“学校马上就要开学了，再加上中秋节临近，月饼生产企业采购量将会增加，届时鸡蛋的需求量会大增，价格估计还会有所上涨”。
“目前各地气温仍较高，蛋鸡产蛋率较正常水平仍低5%~8%，鸡蛋货源偏少。而经销商收货积极性有所提高，市场走货开始好转。”卓创资讯分析师许欣向西部商报记者分析称，市场走货明显好转，开学季蛋价有望再涨，预计后市鸡蛋行情或稳中走高，再上涨0.10~0.20元/斤。