谁养殖过龙虾。
“春节”休假期间，国外资本市场波动剧烈，欧美股市“雪崩”，商品中原油暴跌、黄金暴涨。鸡蛋现货也没有逃脱节后价格走低的季节性规律，蛋价节后大幅走低40元/件左右。
据了解，截止2月15日，产销区均价较节前（2月5日）大幅下跌0.6元/斤左右。其中，广州、北京、上海三大销区蛋价出现了不同幅度的下行，北京下跌幅度最大，较节前大幅下跌0.75元/斤；产区中东北地区蛋价由于节前就已大幅走低，节后反而持稳，而华南市场如湖北浠水和湖南桃源则分别下跌达到0.88元/斤和1元/斤。从数据来看，虽然节前蛋价超预期的坚挺，但节后开市蛋价下跌幅度也略出乎意料。
节后现货贸易已陆续开始，但走货相对疲软。根据芝华数据信息，周一上午8：40，广州市场到车数17，其中红蛋5台，粉蛋12台。其中，红蛋市场报价3.9-3.95元/斤，粉蛋报价3.8-3.9元/斤。东莞市场到车总数17台。其中红蛋12台，粉蛋5台。红蛋与粉蛋报价分别为178-180元/件和3.8元/斤左右。
芝华数据投资策略高级经理阎文杰表示，两地市场到货均偏少，出货慢，现货蛋价可能出现进一步下跌。而期货市场开市后显现近弱远强格局，近月合约受现货拖累明显，远月所受影响则相对有限。
无论是节前蛋价的坚挺还是节后蛋价的走弱，程度和幅度都略超出预计。分析人士表示，从现货市场状况来看，现今鸡蛋仍旧维持弱势，且今年鸡蛋价格节后下跌幅度也属于历年空间较大的一次，期价开盘下行也在一定程度上反映了该预期。
若期价要进一步下破前低支撑，则需要现货进一步配合下行。阎文杰认为，目前而言，这种走势出现的概率较大，供给宽松和需求淡季都将促使蛋价缓慢下行，使现货价格受到压制。盘面操作方面，5-9套利仍是首选，抛近月买远月，价差或将拉得更大；JD1505保持逢高放空策略，但不应急于追空。
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产蛋高峰期将至 蛋价岂能走高？
3月以来，受清明假期消费拉动和国内肉菜价格不断走高的联动影响，鸡蛋期现货价格走出一波反弹行情，进入4月在前期补栏蛋鸡开产，4月中旬蔬菜不断增加，猪肉国家调控介入限制继续疯涨的背景下，鸡蛋期货市场维持震荡回落走势。
鸡蛋市场供应相对充足
从笔者走访调研可以看到，2014年养殖利润在1.5-2元/斤，在暴利的吸引下2015年补栏积极性再度点燃，原有养殖户利用盈利资金再度扩大规模，走访传统养殖区域馆陶，规模最大的两个养殖企业基本上较去年扩展了一倍的规模，在经济背景不景气下，2015年蛋鸡养殖平均利润仍旧维持在1元/斤上下波动，吸引了新的资金进入这个行业，原本不是养殖主产区的江西增加了许多的产能，新旧一起注定了2015年度蛋鸡补栏量偏高，这将对2016年蛋价形成很大的压制。另外，我们可以从相关的数据看出，2015年9月、10月环比补栏增速为7.97%、16.87%，按照养殖规律计算，4个月开产、5个月进入产蛋高峰推断，目前蛋鸡开始逐渐进入产蛋高峰。再看市场需求，现在距离五一小长假仍有20多天时间，可能对蛋价产生一定的消费支撑，从历史统计看，除去2014年3-6月价格波动在0.4-0.5元/斤左右，盘面价格在400-500元/500kg，按照盘面价格计算，目前鸡蛋主力合约基本上周期性反弹到位，价格上会受蔬菜和猪肉价格影响仍旧维持高位运行，但明显看出鸡蛋现货开始走弱，预计鸡蛋期货价格后期有望跟跌。
后期鸡蛋基差将逐渐走弱
从基差角度看，自鸡蛋上市以来，即使在供需紧张的2014年3-5月份基差基本上处于负值，也就是现货贴水期货，2015年表现更是明显，而从目前的情况来看，2016年蛋鸡存栏量高于去年同期，目前依旧存在养殖利润，个人认为近期基差应该延续2015年走势会逐渐走弱。从2015年看，主要是因为现货下跌幅度过大造成基差走弱，拖累期货走弱，同时在JD1703合约新规则开始实施前，就地交割制度仍旧存下一定的交割月份，期货平水甚至于贴水交割的情况，继续关注后期基差走势带来的影响。另外从基差统计可知，历史范围在-1400-1400区间大多数月份基差都为负值，8月中旬-9月中旬基差为正值，9月是天然的多头，天然的空头歨5月，1月是一个不稳定的合约期。基差开始走强，当技术上看到期货上涨乏力时候，其见顶的迹象就是基差迅速的拉升，下跌过程中期货比现货滞后或者同步，基差开始快速走弱。
蔬菜、肉价的支撑将减弱
从寿光蔬菜价格指数看，最高位237，历史同期平均在150，而大部分都会在3月初开始回落，本轮蔬菜价格上涨主要是受冬季寒潮和降雪影响，造成新下菜苗受损严重，市场供应断档，而后续补种和大棚反季节蔬菜将在4月中旬逐渐供应市场，菜价有望持续回落，而不断创出新高的生猪价格接近2010年高点，在一定程度上抑制了猪肉的消费，同时随着温度的不断上升，肉蛋消费将逐渐的被季节性蔬菜、水果替代，加上国家调控介入，后期肉蛋价格将逐渐呈现高位震荡并小幅回落，整体对蛋价的关联性支撑将逐渐减弱，届时市场看多心理也将逐渐消退。
整体来看，去年秋季国内大量补栏的蛋鸡将逐渐进入产蛋高峰期，市场下游需求的拉动除去“五一”节日以外，将面临蔬菜和肉价回落的可能，而鸡蛋期货市场按照季节性统计，反弹高度已经达到，后续持续反弹的动力将不足。
供应过剩 年后蛋价蹭蹭下跌
据生意社了解，春节长假过后，全国鸡蛋监测均价由8.08元/公斤跌至6.55元/公斤，跌幅达18.94%，年后需求低迷蛋价下跌属于季节性规律，但近两成的跌幅也令人吃惊。产区蛋价多地跌破“6元”，截至2月18日，山东德州地区蛋价由年前的8.22元/公斤跌至6.00元/公斤，河北衡水由8.22元/公斤跌至6.34元/公斤，辽宁朝阳由7.96元/公斤跌至5.72元/公斤；销区北京由8.22元/公斤跌至6.22元/公斤。
据机构调查统计，2016年1月份，在产蛋鸡存栏量为11.98亿只，环比增加1.27%，同比增加13.13%。蛋鸡存栏增加，传统春节期间，鸡蛋收购贸易基本停止，但蛋鸡产蛋不会停止，养殖户鸡蛋库存持续积压，供应出现短暂性大量过剩。春节过后，终端消费市场学校放假，工厂、饭店等尚未完全开市，春节期间囤积库存也许时日消化，节后需求低迷。蛋商陆续开始收蛋，随着收货地区增多，但下游接货能力有限，货好收走货难，蛋商呈现不同程度的压价，养殖户恐慌蛋价继续走跌急于出售，蛋价出现暴跌。节后消费淡季对于鸡蛋市场仍是利空压制，随着春季温度回升，蛋鸡产蛋量也将增加，且蛋鸡存栏量增加，供大于求的现状短时间内难以好转，加上饲料成本价格走低，预计短期内蛋价延续走跌，蛋价盘整之后或可趋于理性。
山东济南：市场蛋价究竟由谁定？
鸡蛋价格大起大落，最容易受伤的还是养殖户。虽然蛋价变动是从源头开始的，那么鸡蛋价格到底由谁说了算呢？据了解，由于蛋鸡养殖以散户为主，养殖户在定价上并没有话语权，真正掌控定价权的，而是一层一层的鸡蛋“经纪人”。养殖户不知咋定价，论一斤鸡蛋的“升值”路。
养殖户是如何确定销售价的呢？
“我们也不知道价格是多少，而且鸡蛋价格到底是怎么变动的，我们也说不上来。”一家养殖场的负责人李某表示。通常情况下，拉鸡蛋的经销商都知道价格，“我们周边有好几家养鸡场，不能确定的时候就互相打电话问一下，价格通常情况下是一样的，一般不会有经销商故意压价的情况。”李某表示，“价格一般都是‘蛋头’说的，他们说多少钱就是多少钱。”
鸡蛋经纪人分三等
对鸡蛋价格影响最大的其实是鸡蛋经纪人。经销商张某介绍说，鸡蛋经济人大致分为3个等级，他们对蛋价的影响力不同，李某所说的“蛋头”属于其中等级最低的一种。“蛋头”通常掌握着一个地区内大多数养殖户以及经销商的资源，如同“媒婆”，从中协调赚取中介费用。不过，“蛋头”也要承担一定的风险，他们会提前与养殖户口头协商收购价，如果价格回落，中间的差价就要由“蛋头”来补齐。
“炒鸡蛋”利润丰厚
经纪人中的第二个等级便是拉鸡蛋的经销商，他们也在一定程度上影响着蛋价。经销商直接与市场对接，可以根据走货、存货情况并参考周边价格协商定价。经纪人中对蛋价影响最大的便是大型经销商。张某介绍说，有些大经销商会在农村建大量恒温室，趁低价时大量囤货。这种做法直接导致很多经销商拉不到鸡蛋，因此价格就会上涨，待涨到一定程度，他们再开始放货。这样收放导致一斤鸡蛋的成本落差很大。
养殖户想定价，规模不能小
在济南，鸡蛋养殖户一般在5000只左右为主，这种小规模养殖为主的模式，导致养殖户在鸡蛋定价中没有话语权。养殖户想控制定价权，必然需要规模化养殖。中小散户逐渐退出、大规模养殖环境形成，养殖户与市场更多地直接对接，减少中间环节，才能使养殖户拥有话语权。
蛋价进入易涨难跌格局
6月初以来，鸡蛋期货主力1609合约在3800元/500千克一线获得支撑，随后受豆粕等其他农产品走势提振，端午节后期价强势突破4000元/500千克整数关口，随后出现回落。截至昨日收盘，主力1609合约收报于3857元/500千克，跌155元或3.86%。
业内人士表示，当前鸡蛋贸易形势维持弱势运行，且供应持续增加，令短期蛋价走势不容乐观。不过，受季节性因素影响，中秋节前鸡蛋现货往往会大幅上涨，因此预计近期期价回调空间会比较有限，将进入易涨难跌阶段。
“近期鸡蛋期现走势分化，其中鸡蛋期货走势主要是受市场对中秋节前备货预期及豆粕等相关农产品走势的影响。”国泰君安期货鸡蛋研究员刘佳伟表示。
与此同时，受端午备货结束影响，芝华鸡蛋价格指数大幅下跌，目前芝华鸡蛋价格指数为3.12，环比月初大幅下跌11%，全国多地蛋价跌破3元/斤大关。从现货情况来看，近期南方处于梅雨季节，阴雨天气导致鸡蛋易发生霉变，影响鸡蛋质量，鸡蛋现货价格持续下跌，目前山东德州2.78元/斤，河北石家庄2.89元/斤，河南商丘2.87元/斤，江苏南通3.00元/斤，辽宁大连2.89元/斤。
基本面上，目前市场上鸡蛋供应充足，需求萎靡。芝华数据禽蛋研究经理杨晓蕾表示，供应方面，从蛋鸡鸡龄结构来看，目前鸡龄结构呈现“年轻化”。总体来看，一方面，90天-120天鸡龄占比大幅增加，6月份新增开产量恐将大幅增加，后市鸡蛋供应压力大。另一方面，450天以上老鸡占比虽有增加，但整体依然不多，而受6月份蛋价大幅下跌及豆粕、玉米价格大幅上涨影响，老鸡淘汰意愿加大。从短期来看，目前市场鸡蛋供应充足，大部分地区收货好收，其中西南地区、华北地区、中南地区收货好收；梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商收货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，其中西南地区、华北地区库存较少。
需求方面，目前无大利好消息提振需求，鸡蛋需求萎靡，大部分地区反映走货较慢，其中东北地区、华东地区、中南地区走货较慢。后市随着中秋节备货逐步启动，鸡蛋需求有望增加。
刘佳伟补充表示，从供应情况来看，今年上半年养殖户持续盈利，蛋鸡补栏积极，5月份以来新补栏蛋鸡陆续开产，在产蛋鸡存栏量逐渐增加，而再过一个月左右，随着三伏天的到来，天气炎热可能使蛋鸡产蛋率有所下降。从需求情况来看，端午节后鸡蛋需求有所下降，中秋备货尚未启动，鸡蛋需求近期相对平淡。
对于后市，杨晓蕾认为，当前鸡蛋贸易形势维持弱势运行，梅雨季节不利鸡蛋储存，鸡蛋供应持续增加，短期蛋价走势不容乐观。后市随着中秋备货启动，同时夏季鸡蛋产蛋率下降，蛋价有望止跌企稳上涨。
刘佳伟则认为，近期鸡蛋现货基本面依旧偏弱，虽现货不支持期货持续上涨，但在豆粕等农产品持续上涨带动下，鸡蛋期货多头提前发动上涨行情，不过，本周二受豆粕期货回调拖累，鸡蛋期货做多热情有所消退，但受季节性因素影响，中秋节前鸡蛋现货往往会大幅上涨，而从鸡蛋期货上市以来表现来看，7月底前鸡蛋期货总有一涨，做多的安全边际相对更高，期价回调空间会比较有限，将进入易涨难跌阶段。
吉林长春蛋价走出“心率图”行情
随着开学季以及节假日效应的影响，南方部分城市“火箭蛋”重出江湖，短时间内鸡蛋价格上涨了30%。面对南方来势汹汹的“火箭蛋”，长春市场鸡蛋价格是否会也跟进？
昨日，新文化记者走访了长春市部分农贸市场，发现“火箭蛋”虽然暂时未到长春，但是最近蛋价像坐上了“过山车”，忽高忽低，让蛋价波动周期缩短了一倍。
长春蛋价半个月涨一成多
近期，南方部分城市鸡蛋价格从3.6元/斤“直飞”到5元/斤。
昨日，新文化记者在长春市多家农贸市场看到，长春市鸡蛋价格也在上涨，只是涨幅相对温和，并没有出现“火箭蛋”的现象。在绿园区一家农贸市场里，鸡蛋价格涨到了4.2元/斤，一周前，鸡蛋价格还在3.7元/斤。“这段时间鸡蛋价格涨得挺快，几乎每天都涨1毛钱左右。”一位鸡蛋零售商告诉新文化记者，每年这个时候蛋价都会上涨，今年涨得频率有点快。不过他表示，今年蛋价相比去年要便宜。“去年这个时候，鸡蛋价格都涨到4.8元/斤了。”
长春的鸡蛋价格是从8月8日开始涨起来了，新文化记者从长春市价格监督检查局监测数据看到，8月8日，长春市鸡蛋均价为3.54元/斤，15日涨到3.62元/斤，22日涨到3.94元/斤。半个月时间，价格上涨了11%。
“鸡蛋价格上涨，主要是季节性因素导致。”长春市价格监督检查局相关负责人分析认为，受长春高温多雨天气叠加影响，影响蛋鸡产蛋率，市场供应量减少，导致价格上涨。其次，因夏季鸡蛋不易储存，多数采购商减少了库存量，在经过前期消化后，目前零售端库存普遍偏低，带动了鸡蛋需求回暖。此外，本月底鸡蛋需求将逐步进入旺季，受需求端利好提振，终端采购积极性也好于前期。
今年波动周期缩减一倍多
虽然长春市鸡蛋价格没像南方一样出现“火箭蛋”，但业内人士发现，今年鸡蛋价格波动频繁，波动周期从往年的十天缩短到5天左右。这意味着，鸡蛋价格会在5天内出现“涨－跌－涨”行情。价格频繁波动，意味着经营风险增加。
新文化记者从价格监测数据看到，以7月份到8月份监测数据为例，蛋价几乎走出一周涨、一周跌、一周涨的走势。而往年鸡蛋价格波动周期在10天~15天左右，甚至更长。今年蛋价为何走出“心率图”般的走势？
卓创资讯分析师张玉分析认为，影响鸡蛋价格波动的原因主要有两种，一是受市场供求影响，另一种不排除人为操纵因素，“今年从全国来讲，鸡蛋供应充足，价格相比去年低。但是今年部分城市的蛋价走势步调基本一致，比如以往吉林省的蛋价会落后于山东一两天，但是今年几乎是同步调在变化，所以不排除在信息共享中，部分大户联手影响市价的可能。”
中秋节前仍有上涨空间
9月15日是中秋节，每年此时，蛋价也会受节日效应的影响而价格上涨。北方种鸡厂厂长杨成敏认为，今年中秋节前长春市场鸡蛋价格不会涨太高。
“现在长春市场鸡蛋批发价在3.6元/斤左右，比去年低。虽然受开学以及节假日影响，后期价格会上涨，但是受市场供应量充足，以及消费疲软等因素影响，价格大涨的可能性很小。”他介绍说。
张玉认为，中秋节前，吉林地区鸡蛋价格虽然不会掉价，但是涨幅空间有限。预计节前价格会在3.8元/斤左右，市场零售价不会超过5元/斤。