固始养牛。
品种名称固始白鹅
品种描述
产地与分布：属大型品种。因主产于河南省固始而得名。与固始毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地也有分布。
外貌特征：体躯呈长方形，体质结实而紧凑，全身羽毛紧贴，体态结构匀称，体姿雄伟。头方圆形，大小适中，肉瘤圆而光滑，橘红色。喙扁阔，呈橘黄色，喙端色较淡。眼大有神，眼睑淡黄色，虹彩灰色。少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒毛，称凤头鹅。少数额下有一带状肉髯，称牛鹅。颈细长，向前倾，似弓形，胸深广而突出，背宽而较平。全身羽毛雪白，少数鹅副翼羽有几根灰羽。公鹅体型较母鹅高大雄壮，行走时昂首挺胸，步态稳健，叫声宏亮，头部肉瘤比母鹅大而突出，喙较宽而长。母鹅性情温顺，叫声低而粗，在产蛋期间腹部有一条明显的皱褶，高产鹅的皱褶大而接近地面，步态不如公鹅稳健，往往步姿瞒跚。胫粗短，强壮有力。胫、趾、蹼橘黄色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生180克；30日龄1400克；50日龄3250克；90日龄4500克。成年公鹅平均半净膛屠宰率79.51%；成年公鹅平均全净膛屠宰率66.76%，母鹅68.35%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄185天。平均年产蛋25枚，高者达70枚。年产两期蛋，第一期产14-16枚，第二期产8-10枚，平均蛋重145克。平均蛋形指数1.5。公鹅性成熟期150天。公母鹅配种比例1：3。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。母鹅就巢性强，就巢率几乎100%。公鹅利用年限1-2年，母鹅3-4年。
相关知识
固始鸡
（一）产地与分布
固始鸡原产于河南省固始县，主要分布沿淮河流域以南大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10个县市，安徽省霍邱、金寨等县亦有分布。现存有1000余万只。
（二）体形外貌
固始鸡个体中等，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。全身羽色分浅黄、少数黑羽和白羽。固始鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多，冠直立，冠后缘冠叶分叉，喙短略弯曲，青黄色，胫呈靛青色，四趾，无胫羽，尾羽分为佛手状尾和直尾两种。成年公鸡平均体重247公斤，母鸡1.78公斤。
（三）生长与产肉性能
固始鸡早期增重速度慢，60日龄体重公母鸡平均为265.7克；90日龄体重公鸡487.8克，母鸡355.1克；180日龄体重公鸡为1270克，母鸡966.7克。150日龄半净膛屠宰率公鸡为81.76%，母鸡为80.16%；全净膛屠宰率公鸡为73.92%，母鸡为70.65%。
（四）产蛋与繁殖性能
固始鸡平均开产日龄170天，年平均产蛋量为150.5枚，平均蛋重50.5克，蛋壳质量很好。在丝毛乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、北京油鸡、狼山鸡（N系）、固始鸡6个鸡种中，固始鸡蛋壳最厚，母鸡就巢性能强。繁殖种群公母配比l：12-13，平均种蛋受精率90.4%，受精蛋孵化率83.9%。
固始鸭
品种名称固始鸭
品种描述
产地与分布：属肉蛋兼用型品种。主产于河南省固始县，分布于周边地区。固始鸭具有体质强健、易育肥等特点。
外貌特征：体型较大，背宽而平，体躯呈窄长方形。喙黄绿色，虹彩褐色。有白眉、黄眉之分，颜面粉白色。颈细长。公鸭头、颈羽绿色，有白颈圈、镜羽，胸、腹羽白色，尾羽黑色。母鸭羽色棕黄（俗称大红褐）、黑麻及橘黄。胫、蹼橘红色或黑红色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生52克；30日龄370克；70日龄1100克；成年公鸭1868克，母鸭1738克。成年公鸭平均半净膛屠宰率81.48%，母鸭77.00%；成年公鸭平均全净膛屠宰率74.00%，母鸭70.00%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄190天。平均年产蛋130枚，平均蛋重80克。平均蛋壳厚度0.39毫米，平均蛋形指数1.40。蛋壳白色，少数青色。公鸭性成熟期150天。公母鸭配种比例1：25。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。公鸭利用年限1-2年，母鸭2-3年。
开江白鹅
【产地与分布】
开江白鹅属肉蛋兼用型品种，是四川白鹅的一个类型。它主产于四川省开江县，邻近的渠县、达县、梁平县、大竹县等县均有分布。
【外貌特征】
开江白鹅体态轩昂，酷似天鹅。母鹅颈细长，肉瘤不及公鹅明显，胸腹部丰满、宽阔，后躯深而宽。羽毛洁白、紧凑。公鹅体型较大，体躯稍长，头颈较粗，额部有一半球形的肉瘤。母鹅头清秀，眼大小适中、明亮有神，瞳孔呈黑色。喙、胫、蹼橘黄色。
【品种性能】
①生长速度与产肉性能。平均体重：初生80克；30日龄1101克；60日龄3000克；90日龄3750克；成年公鹅4750克，母鹅4250克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80%，母鹅79%；成年公鹅平均全净膛屠宰率74%，母鹅72%。
②产蛋性能与繁殖性能。母鹅平均开产日龄220天，平均年产蛋75枚，高产者可达120枚，是目前国内白鹅品种中产蛋较多的品种。平均蛋重170克，平均蛋壳厚度0.49毫米，平均蛋形指数1.47。蛋壳白色。公鹅性成熟期180天以上。公母鹅配种比例1∶3～4。平均种蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性弱。公鹅利用年限为2～3年，母鹅为3～5年。
浙东白鹅
品种名称浙东白鹅
品种描述
产地与分布：属中型肉用鹅品种。主产于浙江省东部的奉化、象山、定海、宁海、鄞县、绍兴、余姚、上虞、嵊州、新昌等市、县。
外貌特征：体型中等，体躯长方形。前额肉瘤高突，成半球形，随年龄增长，突起变得更加明显。颈细长，无咽袋。喙、胫、蹼幼年时黄色，成年后橘红色，肉瘤颜色较喙略浅。眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。全身羽毛洁白，约有15%的个体在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。成年公鹅体型高大雄伟，肉瘤高突，鸣声宏亮，好斗，会啄人。成年母鹅腹宽而下垂，肉瘤较低，鸣声低沉，性情温顺。
品种性能：
①生长速度与产肉、产肝和产绒性能 平均体重：初生105克；30日龄1315克；60日龄3509克；75日龄3773克；成年公鹅5044克，母鹅3986克。70日龄平均半净膛屠宰率81.1%，平均全净膛屠宰率72.0%。经填肥后，肥肝平均重392克，最大肥肝600克；肉用仔鹅烫煺毛213克（125-400克）。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄150天。每年有4个产蛋期，每期产蛋8-13枚，平均年产蛋45枚，平均蛋重149克。蛋壳白色。公鹅性成熟期120天，初配年龄160日龄。公母鹅配种比例1：（10-15）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。
闽北白鹅
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
闽北白鹅（MinbeiWlhitegoose）原产地和中心产区为福建省闽北南平地区武夷山、浦城、政和、松溪、建阳等10个市（县），分布于福建省的古田、沙县、尤溪及江西省的铅山、广丰、资溪等市（县）的部分乡镇。
（二）产区自然生态条件
南平地区位于北纬26o30～28o20、东经117o00～119o25，地处武夷山脉北段东南侧，福建、浙江、江西三省交界处，闽江上游。境内地貌以丘陵、山地为主。海拔200～500m。年平均气温18℃，无霜期250～300天；年降水量1684～1780mm，年日照时数1700～2000h。属中亚热带季风湿润气候。农作物主要有水稻、薯类、大豆、玉米、油菜、花生、芝麻等，牧草资源丰富。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
据资料及有关文献记载，4000多年前，武夷山境内就有先民聚居，那时就有人养鹅。据浦城县志十卷物产之属记载，鹅，一名舒雁，鹅能惊盗，亦能怯蛇，盖其能杀蛇也。历史上养鹅防盗驱蛇，成为当地人民的一种风俗习惯。新中国成立后，白鹅的饲养量逐年增加，养鹅已成为当地农民改善生活、增加经济收入的一种方式。
（二）群体数量及变化情况
19831984年闽北白鹅饲养量约为60万只。1991年后由于闽北白鹅被杂化，纯种数量减少，至2005年存栏不足5000只。2007年底纯种闽北白鹅存栏量2.67万只。闽北白鹅处于维持状态。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征闽北白鹅全身羽毛为白色。头顶有橘黄色的肉瘤，无咽袋。喙呈橘黄色，喙边有梳齿。虹彩呈灰蓝色，皮肤呈白色，胫、蹼呈橘黄色。公鹅颈长，胸宽，头部高昂，肉瘤较大。母鹅尾部宽大、丰满，性情温驯，肉瘤较小，经产母鹅有腹褶。雏鹅全身绒毛呈黄色。
2．体重和体尺闽北白鹅成年鹅体重和体尺见表l。
表1闽北白鹅成年鹅体重和体尺
（二）生产性能
1．肉用性能闽北白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质闽北白鹅蛋品质测定结果见表4。
3．繁殖性能闽北白鹅繁殖季节为每年8月份到次年的4月份。种用公鹅7～8月龄开始配种。母鹅一般150日龄见蛋，年产蛋数30～36个，平均蛋重136g。公、母鹅配比约为1:5时，种蛋受精率85%，受精蛋孵化率90%。母鹅就巢性较强，每年产蛋3～4窝，每窝产蛋8～12个。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保护区和保种场保护。2002年福建省农业厅在武夷山市岚谷等乡镇村建立保护区。2006年建立武夷山市北风种鹅场，承担闽北白鹅的保种任务。闽北白鹅1985年收录于《福建省家畜家禽品种志和图谱》。
（二）选育利用
尚未开展闽北白鹅的系统选育工作。
五、品种评价
闽北白鹅属小型鹅种，耐粗饲，适应于山区水域及分散草场的放牧饲养。由于没有进行系统选育，其体型小、增重缓慢，影响饲养效益。今后应加强本品种选育，提高其生产性能，以保证种群的数量和质量。
织金白鹅
品种名称织金白鹅
品种描述
产地与分布：属绒肉兼用型鹅种。主产于贵州省毕节地区的织金县，分布在黔西、大方、毕节、纳雍、金沙和毗邻的六枝特区、普定县等地。该鹅种具有生长快、育肥性能高、肉质鲜嫩可口、耐粗饲和抗病力强等特点。
外貌特征：全身羽毛雪白；体型紧凑；头清秀；颈长，呈弓形。喙、额瘤、蹼橘红色。公鹅体型高大，喙长且宽，额瘤较大，颈粗壮，胸宽大，胫粗长。母鹅体长而深，骨盆稍宽大。
品种性能：
①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重：初生103克；30日龄820克；90日龄公鹅4250克，母鹅3250克；成年公鹅5000克，母鹅4000克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80.65%，母鹅79.95%；成年公鹅平均全净膛屠宰率69.46%，母鹅68.29%。每只成年鹅年产羽毛280-300克，
其中绒毛占85%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄255天。平均年产蛋45枚，平均蛋重165克，大者达180克。平均蛋壳厚度0.65毫米，平均蛋形指数1.56。蛋壳白色。公鹅性成熟期200-240天。公母鹅配种比例1：（5-7）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率85%。母鹅就巢性不强。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-4年。