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皖西白鹅(WanxiWhitegoose)在河南固始被称为固始白鹅。
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
皖西白鹅原产地为安徽省西部六安市和河南省固始一带，中心产区为安徽省霍邱、寿县、金安、裕安、舒城、肥西、长丰和河南省固始、潢川、商城等市（区、县）。近年来，皖西白鹅已推广到吉林、湖北、广东、内蒙古等近十个省、直辖市、自治区。
（二）产区自然生态条件
六安市位于北纬31o01～32o40、东经115o20～117o14，地处安徽省西部，地势西南高峻、东北低平，呈梯形分布，形成山地、丘陵、平原三大自然区域，西部山地平均海拔400m以上，最高海拔1774m；中部为丘陵、冈地，海拔一般30～200m；东部和北部为沿淮平原和圩畈区，海拔7～12m。年平均气温17℃，最高气温43.3℃，最低气温-24.1℃；无霜期211～228天。年降水量900～1600mm，年平均日照时数1876～2004h，属北亚热带湿润季风气候。农作物主要有水稻、玉米、小麦、大麦和油菜等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
皖西白鹅是在当地特定自然环境和社会经济条件下形成的优良鹅种，其形成历史较早，明嘉靖年间即有文字记载。河南省《光山县志》中清乾隆年间也有固鹅光鸭的记载，固鹅为固始白鹅。产区历史上人少地多、交通闭塞，以自给经济为主，盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅和腌腊鹅的习惯，这对该品种的形成有重要影响。
（二）群体数量及变化情况
1981年产区皖西白鹅饲养量为480多万只，2002年出栏量为1800万只。近几年皖西地区饲养量呈下降趋势，2007年饲养量为800万只。2005年河南省饲养量为805万只。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征皖西白鹅体型中等，体态高昂，颈长、呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，部分鹅头顶部有灰色羽毛。部分鹅枕部生有球形羽束，俗称凤头鹅。少数个体颌下有咽袋，俗称牛鹅。肉瘤呈橘黄色，圆而光滑，无皱褶。喙呈橘黄色，喙端颜色较淡。虹彩呈蓝灰色。胫、蹼呈橘黄色。
公鹅体形高大雄壮，颈粗长、有力，肉瘤大、颜色深，喙较宽长。母鹅颈较细且短，肉瘤较小且颜色较淡，腹部轻微下垂。产蛋期间腹部有一条明显的腹褶，高产鹅的腹褶大而接近地面。雏鹅绒毛呈淡黄色。
2．体重和体尺皖西白鹅成年鹅体重和体尺见表1。
表1皖西白鹅成年鹅体重和体尺
（二）生产性能
1．肉用性能皖西白鹅120日龄公鹅体重6000～7000g，母鹅体重5000～6000g，饲料转化比3.9～4:1。
皖西白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3，肌肉主要化学成分见表4。
2．蛋品质皖西白鹅蛋品质测定结果见表5。
表5皖西白鹅蛋品质
3．繁殖性能皖西白鹅185～210日龄开产，公鹅180～200日龄达到性成熟，母鹅产蛋期为当年12月份到翌年5月份，年产蛋数22～25个，一年产2～3窝蛋，蛋重140～170g。公、母鹅配比为1:4～5，种蛋受精率85%～92%，受精蛋孵化率78%～86%。母鹅就巢性强，就巢率99%。
4．产绒性能皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白、弹性好、蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称。平均每只鹅年产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保种场保护。1986年安徽六安建立原种场，现已被确定为国家级畜禽遗传资源保种场，2007年保种群存栏种鹅3000只左右。河南固始原种场建于2003年，2005年保种核心群有皖西白鹅5000只。皖西白鹅1989年收录于《中国家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
（二）选育利用
品种选育分别在安徽六安市皖西白鹅原种场和河南固始原种场进行。
2004年皖西白鹅原种场和安徽农业大学动物科技学院合作，对皖西白鹅进行提纯保护选育、高产系配套选育和就巢性能研究；2006年组建高产选育核心群800只，产蛋量由原来每只种鹅每年产23～25个，提高到30.6个，提高了皖西白鹅的繁殖性能和生长速度。
2002年12月固始县畜牧局以河南农业大学和信阳农业高等专科学校为技术依托，制定了固始白鹅选育方案，2003年5月建成了固始白鹅保种场并开始对固始白鹅进行保种和选育工作，并开展了与四川白鹅杂交利用的研究推广工作。
五、品种评价
皖西白鹅属中型鹅种，绒质好、肉质好、体型较大，可以进一步进行系统选育，提高群体整齐度、羽毛生长速度和繁殖性能。但其产蛋量较低，可探索其与高繁殖性能品种（系）杂交育种的途径，培育高产配套品系。
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皖系长毛兔
皖系粗型长毛兔是安徽省农科院畜牧兽医研究所精心培育研制出的新品种，是以德系安哥拉兔、新西兰白兔为育种素材，经杂交选育而成，属中型粗毛型长毛兔。
优良品质：
审定委员会委托的专家组于2010年7月2日对皖系长毛兔进行了12月龄体重及产毛量现场测定，主体养毛期62天，12月龄体重：公兔5115克，母兔4500克；单次剪毛量：公兔3256克，母兔405克；11月龄粗毛率：公兔16.2%，母兔17.8%；11月龄毛纤维的平均长度、平均细度、断裂强力、断裂伸长率，粗毛分别为9.5厘米、45.9微米、24.7cN、40.1%，细毛分别为6.9厘米、15.3微米、4.8cN、43.0%；平均每胎产仔数7.21只。
养殖前景：
兔毛是一种纯天然蛋白质纤维，素有软黄金之誉。据国内外纺织信息提供：随着人们生活水平的不断提高和消费观念的改变以及暖冬的出现，人们对纯天然高档兔毛制品的需求与日俱增(/)。现在国内外市场兔毛紧缺，专业养殖户很少。国内外兔毛的需求量大，尤其是含粗毛在15%以上的兔毛更是供不应求，价格居高不下。用粗毛型兔毛生产的兔毛制品，因立体感强、拉力强度高、外观高雅而深受消费者喜爱。因此，加快优质高产的皖系粗型长毛兔的饲养，生产优质高档粗毛型兔毛势在必行，前景广阔。
经济效益：
饲养皖系粗型长毛兔是一项投资少、成本低、周期短、见效快、既节粮又省草的好项目，每只长毛兔日需配合饲料150克，干杂草秸秆200～300克，年饲料成本费100元左右。一般家庭起步饲养60只皖系优良兔种，年效益超万元，年可繁殖幼兔500只以上。667平方米（1亩）地饲养800只皖系长毛兔。根据统计，全国10多个省市的养殖场户饲养证实，饲养600只皖系长毛兔，年可生产1吨毛，年获纯利15万元左右。既可庭院饲养，更可规模饲养，男女老幼、残疾人、下岗职工，人人都能养。（彩图参见81页图11）
（安徽张越）
开江白鹅
【产地与分布】
开江白鹅属肉蛋兼用型品种，是四川白鹅的一个类型。它主产于四川省开江县，邻近的渠县、达县、梁平县、大竹县等县均有分布。
【外貌特征】
开江白鹅体态轩昂，酷似天鹅。母鹅颈细长，肉瘤不及公鹅明显，胸腹部丰满、宽阔，后躯深而宽。羽毛洁白、紧凑。公鹅体型较大，体躯稍长，头颈较粗，额部有一半球形的肉瘤。母鹅头清秀，眼大小适中、明亮有神，瞳孔呈黑色。喙、胫、蹼橘黄色。
【品种性能】
①生长速度与产肉性能。平均体重：初生80克；30日龄1101克；60日龄3000克；90日龄3750克；成年公鹅4750克，母鹅4250克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80%，母鹅79%；成年公鹅平均全净膛屠宰率74%，母鹅72%。
②产蛋性能与繁殖性能。母鹅平均开产日龄220天，平均年产蛋75枚，高产者可达120枚，是目前国内白鹅品种中产蛋较多的品种。平均蛋重170克，平均蛋壳厚度0.49毫米，平均蛋形指数1.47。蛋壳白色。公鹅性成熟期180天以上。公母鹅配种比例1∶3～4。平均种蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性弱。公鹅利用年限为2～3年，母鹅为3～5年。
固始白鹅
品种名称固始白鹅
品种描述
产地与分布：属大型品种。因主产于河南省固始而得名。与固始毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地也有分布。
外貌特征：体躯呈长方形，体质结实而紧凑，全身羽毛紧贴，体态结构匀称，体姿雄伟。头方圆形，大小适中，肉瘤圆而光滑，橘红色。喙扁阔，呈橘黄色，喙端色较淡。眼大有神，眼睑淡黄色，虹彩灰色。少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒毛，称凤头鹅。少数额下有一带状肉髯，称牛鹅。颈细长，向前倾，似弓形，胸深广而突出，背宽而较平。全身羽毛雪白，少数鹅副翼羽有几根灰羽。公鹅体型较母鹅高大雄壮，行走时昂首挺胸，步态稳健，叫声宏亮，头部肉瘤比母鹅大而突出，喙较宽而长。母鹅性情温顺，叫声低而粗，在产蛋期间腹部有一条明显的皱褶，高产鹅的皱褶大而接近地面，步态不如公鹅稳健，往往步姿瞒跚。胫粗短，强壮有力。胫、趾、蹼橘黄色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生180克；30日龄1400克；50日龄3250克；90日龄4500克。成年公鹅平均半净膛屠宰率79.51%；成年公鹅平均全净膛屠宰率66.76%，母鹅68.35%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄185天。平均年产蛋25枚，高者达70枚。年产两期蛋，第一期产14-16枚，第二期产8-10枚，平均蛋重145克。平均蛋形指数1.5。公鹅性成熟期150天。公母鹅配种比例1：3。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。母鹅就巢性强，就巢率几乎100%。公鹅利用年限1-2年，母鹅3-4年。
浙东白鹅
品种名称浙东白鹅
品种描述
产地与分布：属中型肉用鹅品种。主产于浙江省东部的奉化、象山、定海、宁海、鄞县、绍兴、余姚、上虞、嵊州、新昌等市、县。
外貌特征：体型中等，体躯长方形。前额肉瘤高突，成半球形，随年龄增长，突起变得更加明显。颈细长，无咽袋。喙、胫、蹼幼年时黄色，成年后橘红色，肉瘤颜色较喙略浅。眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。全身羽毛洁白，约有15%的个体在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。成年公鹅体型高大雄伟，肉瘤高突，鸣声宏亮，好斗，会啄人。成年母鹅腹宽而下垂，肉瘤较低，鸣声低沉，性情温顺。
品种性能：
①生长速度与产肉、产肝和产绒性能 平均体重：初生105克；30日龄1315克；60日龄3509克；75日龄3773克；成年公鹅5044克，母鹅3986克。70日龄平均半净膛屠宰率81.1%，平均全净膛屠宰率72.0%。经填肥后，肥肝平均重392克，最大肥肝600克；肉用仔鹅烫煺毛213克（125-400克）。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄150天。每年有4个产蛋期，每期产蛋8-13枚，平均年产蛋45枚，平均蛋重149克。蛋壳白色。公鹅性成熟期120天，初配年龄160日龄。公母鹅配种比例1：（10-15）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。