太空莲与龙虾的养殖。
莲花白鹅具有外形美观，遗传性稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食力广，肉嫩味美屠宰率较高，抗逆性强等许多优点。从表五可以看到，莲花自鹅的每个蛋重比永丰鹅重 11.2%年产蛋量比永丰鹅高93.3%,比意大利自鹅高13.2%平均体重比永丰鹅重8.1%。成活率比意大利白鹅高28%,比永丰鹅高3.1%一只莲花白鹅从出壳后饲养90天达4.5公斤，即平均日增重50克，约1角多钱的饲料费能换取1市斤鹅肉．如果喂17只鹅相当于1 头75公斤毛重的肥猪，前者共用粮97市斤，历时二个月：而后者用粮最少也需200市斤历时一年，一头良种母猪的一窝后代年总产肉量约为其白身体重的7倍。然而一只莲花白鹅的后代一年总产肉量超过其白身体重的39倍以上。目前莲花自鹅的饲养还是相当粗放，远没有按饲养标准饲养，如能充分满足它的营养需求量，管理上更精细更科学化，那么它还会长得更快，经济效益就会更高。此外，据明李时珍著《本草纲目》记载：白鹅膏灌耳,治卒聋，润皮肤，可合面月旨，涂面急，令人悦白。唇沛，手足破列，消痈肿，解毒.肉利五脏，止消渴，尾肉涂手足效裂，治聋及婷耳。血解药毒。胆解热毒及痣疮初起，频涂抹之，自消。卵补中益气，卵治咽喉谷贼。毛治射工水毒。掌上黄皮，涂冻疮良。屎绞汁服，治小儿鹅口疮。由此说明，鹅机体有着很大的药用价值，全身是宝，再者鹅绒尚为一种可贵的外贸商品，换取外汇的畅销一畜产品，这便为食品工业、制药工业、和羽绒加工工业提供了原料，因此说，养鹅业确定是一项投资少，费力小，低消耗、利润高的一举多得的事业，坚持综合开发利用，出奇制胜，建立具有莲花白鹅特色的系列配套的经济群体，积极开拓省际市场和国际市际，就可望在国民经济中发挥更大的作用。
相关知识
莲花白鹅的选育特点
莲花县自有养鹅历史以来，人民群众对于选育工作基本上是自发的，去弱存强，去劣存 优，自繁自养，按照白鹅自身的成长规律而发育繁殖着。群众选育一般是选择产蛋多的老母 鹅，年产蛋达40枚以上，而且是第3-4个产期以后所产的雏鹅作为后备鹅种，开始是多养 它几对，然后从中选择：体型大，长的快，身材长，臀部宽，腿粗大，体格强壮，羽毛光滑， 就巢性能好，无病，耐粗饲，易于管理的则留作种母鹅。同时要求雄鹅要雄，受精力高的， 发育良好，精神活泼，叫声洪亮，动作灵敏，颈长体长腿长，头大咀阔，体重在4公斤以上； 对母鹅不仅要求产蛋多，蛋大每枚达140克以上的，而且要求性情温顺又善于抱窝的。孵化 窝多以木箱或箩筐制成，垫以经日光曝晒消毒的柔软清洁干燥的稻草、杂草或破棉絮等。窝安置在寂静、温暖、干燥清洁、空气新鲜、光线稍暗的地方。防止高噪音惊忧。上抱后孵化窝不宜更换场所，孵化了十天左右，则在夜间用灯光照蛋，检查是否受精？蛋未受精，即淘汰作食用。抱窝母鹅每隔一天喂水料一次，若是天气严寒，母鹅出窝食水料．期间，要用烤热的干净厚布或旧棉衣复盖于鹅蛋之上。母鹅吃饱、饮足与活动了片刻之后，或者每隔3, 4 天，还要把母鹅赶入水塘或小溪中洗澡，以防羽虱等寄生虫的发生，此后使它再行抱窝。饮水喂料场所应放在孵化窝稍微远一点的地方，以便让母鹅有适当的运动。孵化期是30天左右，故当抱窝有30天时，特别是听到小鹅叫声时，应注意蛋壳的开破情况：若已开孔，则人工细心剥大孔口以便小鹅出壳无阻，并且要经常观察检查，一是及时清除蛋壳；二是防止压死；三是观察小鹅绒毛干汗及病态等异常情况。待孵化完毕：窝需清除污物；日光暴晒消毒，再行整理成新窝。
莲花白鹅的公母比例，一般是1：5-10,不过户养了3只母鹅以上者，通常均会自留1 只公鹅。公鹅的利用时间大都为3-4年，母鹅则稍长一些，一般是6-8年。繁殖季节：一般是冬春两季，即先年的一卜月至次年的四月，而5-9月份少、多数母鹅既不产蛋也不抱窝．但还有部分母鹅在此期问也有产蛋者。
莲花白鹅的饲养管理特点
一般在出壳后第2-3天才开始调养给食，用小盘子装上辣椒水、生姜水或艾叶水拌的大米或碎米，让其白由采食。井补喂切碎的干净青菜叶（各类蔬菜）每天喂饲6-10次，在 30日龄以内，每天晚上还要补喂一次，让它吃饱吃好，安全过夜。管理上，雏鹅出壳出后，体质娇嫩，抗病抗寒力很弱，要特别注意防寒保暖，尤其是严寒的季节，要求精心护养，通常把育鹅箱放在炉旁或其它温暖的地方，育雏箱用木桶或竹箩做成。当雏鹅食毕稍活动后，立即放入箱内休息。并且多半是由母鹅抱带，雏鹅遇冷就会躲在母鹅的腹卜或翅卜，母鹅还会表现出其先天的母性爱子。天睛气温暖和时，由母鹅带到野外觅食（见照片5）。雏鹅在未长全羽毛之前40-50天要绝对防止雨淋。切不可让其绒毛沾水沾粪，否则会受凉发病．甚至立即冻死。保温防寒是提高雏鹅成活率的头等人事。雏鹅窝一般垫以十燥的稻草或其它干草或破棉絮等，2-3天更换一次，需经常保持垫草干燥、清洁、柔软舒适，切忌潮湿。此外还要防止压死，老鼠咬死。两个月龄以内雏鹅的饲养管理是发展养鹅业的关键一环，只要精心饲养就能保证其健康成长，发育良好，生长迅速，体格健壮，少发病，少死亡，成活率可望100%。
发展莲花白鹅的潜力和技术措施
莲花县自然条件得天独厚，营养丰富而适口的野生草本饲料茂密，蕴藏量约达12亿斤，再加上农付产品的合理利用，以及鹅本身具有的周转快，生产能力强，饲料转化率高的特点。因此，因地制宜，趋利避害，努力提高它在养殖业中的比重是完全可能的。随着人民的食物结构不断改革，养鹅业必将有个大发展，争取在近儿年内翻s-io番是完全可以现实的！对此必须采取下列的技术措施：
1发挥草源、水源优势，兴建稳产高产饲料基地，因地制宜围建草库伦，封滩育草．修筑棚圈，建立科学的放牧管理制度。该县天然的草山草坡、十边地、冬闲水田是鹅采食的饲料场地。据调查全县靠近水边的草山草坡下脚草坪和十边地有38964.8亩：还有冬闲田 95823亩，我们要把草山草坡的改造和建设纳入基本建设计划，选择其中一些地形、气候、 水源和牧草等条件优厚的水库滩地、河谷滩地、丘间洼地进行保护、培育和建立饲料基地． 同时，严禁乱开荒铲草皮，采用人工种植优质牧草，除去杂草，搞好人工草场的建设，从而 保证发展养鹅业有个坚实的物质基础。况且，水库边养鹅，鹅屎又是鱼的优质食饵，有利于 生态平衡，从而能够实现社会效益、经济效益和生态效益的统一。
2,调整种植业的作物结构，打破单抓粮食的传统观念，改变该县仅是粮食作物一经济 作物的二元结构，真正建立粮食作物一饲料作物一经济作物的三元结构，在调整种植业结构 时，首先把饲料生产列入国民经济计划中去，使水稻、玉米、豆类作物、大小麦等一齐抓， 以保证家禽尤其是养鹅业有充足的饲料，因为饲料生产是饲料工业的后盾，饲料数量的多寡 又是发展畜禽数量的关键，即成正比。
3,建立饲料加工业，把原来附属于农业的单槽独盆和饲料单一、营养不全的饲养状态， 改变为集约化的科学养鹅业，落实料鹅的对应原则，实现饲养管理现代化研究该县的饲料 种类，测定其营养成份，就地取材，合理配方，研制全价配合饲料，搞好混合饲料养鹅，以 取得较大的经济效益。
4,建立原种繁殖基地，保护好莲花白鹅。保护和提高其生产素质是大力发展数量的根本保证，特别要加强育种和繁殖工作，逐步健全科学的繁殖体系，制订出保种规划和选育标准，选择遗传性能稳定、生产性能好的，形成繁殖核心群，尽量使它的优良基因库不断扩大和巩固。
5,加强莲花白鹅的组织学、解剖学、生理学、生态遗传、营养等应用科学的研究工作，取得科学的最新数据是指导养鹅业的不断发展、不断提高、最大限度地满足人民的肉食要求的一条重要途径。研究白鹅长达五个月的不产卵期及其防制对策，同时认真做好疫病的调查研究及其防治工作。因势利导向畜牧业现代化的宏伟目标迈进。
6,统一规划，合理布局，发挥优势，扬长避短，扶助专业户、重点户、以其饲料饲草的数量确定其饲养规模，建立养鹅基地。要大力发展养鹅，就要提高孵化率，首先要改进孵化方法，目前本县主要是用鹅自抱或者用鸡代抱，这种抱法既原始又数量有限，所以必须改变为人工孵化的方法。只有这样才能增加仔鹅的数量。同时建立育雏室以提高其成活率。加强雏鹅和中鹅的饲养管理，使之稳步地健康发展.
总之，根据该县养鹅所具备的有利条件：已经有一定数量的遗传和生产性能好的鹅群：群众有养鹅的传统习惯，积累了丰富的饲养经验；靠山傍水，饲草充裕；潜力很大，前途广阔。因此把养鹅业放在发展畜牧业的议事日程上。把它摆在发展多种经营的、改善人民生活、增加农村收入、加快老区建设、支援外贸出口的重要议事日程上。制定发展规划和旅育计划。政策落实，固定草场使用权，宜扶不宜限，宜疏不堵．切实解决实际问题，大力扶助重点户、专业户，进一步调动群众大养其鹅的积极性。那么，该县养鹅业就必然会橇瞬的发展。
莲花白鹅和家鸭体内吸虫类的研究
我国家禽蠕虫病的调查始于1915年日本学者杉木氏在台湾省所进行的经济动物寄生虫研究，嗣后，徐荫棋（1935）、严如柳（1959）、王善志（1980）和徐汉坤（1982）等学者报道了寄生于鸭的吸虫有63种，寄生于鹅的吸虫有11种。
作者于1983年10月至1984年12月共调查了家鹅56只和家鸭55只，检获吸虫25种。有一只鸭体内检出吸虫2种达1276条，还有混合感染6个科8种虫的；有的鹅混合感染3 科6种虫的，由此说明我县鹅鸭感染寄生虫是多么严重！长此以往，如不积极采取防制对策，必将给养禽业带来无可挽回的经济损失。
材料和方法
鹅鸭系采自县境内有代表性的不同乡镇。按禽类剖检法取出内脏，冲洗胸腹腔，脏器分别按系统进行检查，用清水反复冲洗后收集虫体，然后用70%酒精保存，送实验室鉴定。正模和副模均保存在江西省科学院。
检查结果
经鉴定后，所得吸虫分隶于9科15属25种其中2种为国内新纪录，7 种为省内首次报道，还有一种被拟为新种。
象山白鹅（定海白鹅、绍兴白鹅）
浙东白鹅(ZhedongWhitegoose)又称为奉化白鹅、象山白鹅、定海白鹅、绍兴白鹅。
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
浙东白鹅原产地为浙江省宁波市的象山县、宁海县、奉化市、余姚市、慈溪市、绍兴市等浙东地区，中心产区为象山县，浙江省其他地区亦有分布。
（二）产区自然生态条件
象山县位于北纬29o19～29o33、东经121o50～122o10，地处浙江省中部沿海，境内低山丘陵起伏，海拔300-500m。年平均气温170℃，最高气温39.2℃，最低气温-6.9℃；无霜期235～250天。年降水量1250～1600mm，年日照时数1670～2048h。属典型的亚热带季风气候。农作物主要有水稻、大麦、小麦、玉米、大豆和蚕豆等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
浙东白鹅产区江河交错、湖塘密布、水草丰盛，自古就是候鸟野雁冬来春去途中歇憩的场地。野雁被当地居民捉住后，在良好的自然环境下，经过长期人工驯化形成家鹅。1600多年前，晋朝大书法家王羲之在其居地会稽、剡县等地养鹅，元陈子犟有诗为证：一曲溪从古剡分，溪边朝食晋将军，砚埋尘土鹅群少，六朝空山自白云。晋书《王羲之传》中也提到山阴有一道士，好养鹅，羲之欣然，写毕，笼鹅而归，甚以为乐。当地有关县志也均有养鹅记载，《嘉靖象山县志》记载，唐神龙年间就有白鹅生产，其卷四物产类中记载有马、牛、羊、驴、骡、猪、狗、鸡、猫、鹅、鸭，《嘉靖奉化县志》也载有明永乐年间要上交鹅翎17459根，说明明朝时期浙东地区养鹅数量就较多。
（二）群体数量及变化情况
据调查，产区浙东白鹅饲养量1980年为138.5万只，2002年为500万只；2006年象山县饲养量为180万只。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征浙东白鹅体型中等偏大，结构紧凑，体态匀称，背平直，尾羽上翘，呈船形。喙呈橘黄色。肉瘤高突，随着年龄增长突起明显，呈橘黄色。全身羽毛呈白色，虹彩呈蓝灰色，皮肤呈白色，胫、蹼呈橘黄色，爪呈白色。
公鹅体大雄伟，颈粗长，肉瘤高突、耸立于头顶，尾羽短而上翘，行走时昂首挺胸。母鹅颈细长，肉瘤较小，腹部大而下垂，尾羽平伸，极少数鹅有反翅现象，部分翼羽朝上反长。雏鹅绒毛呈黄色。
2．体重和体尺浙东白鹅成年鹅体重和体尺见表1。
表1浙东白鹅成年鹅体重和体尺
（二）生产性能
1．肉用性能在放牧补饲条件下，2006年对300只浙东白鹅进行了饲养测定。63日龄平均体重为4360g，初生至14日龄成活率为98%，15～63日龄成活率为99%。浙东白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质浙东白鹅蛋品质测定结果见表4。
3．繁殖性能根据浙东白鹅家系核心群19822006年记载资料，浙东白鹅130～150日龄开产，开产蛋重899；年产蛋3～4窝，每窝产蛋8～12个，年产蛋数28～40个，生产群平均蛋重162g。公、母鹅配比为1:8～10，采用人工辅助交配，受精率达85%左右（自然交配为70%），受精蛋孵化率80%～90%。母鹅就巢性强。采用人工孵化，结合醒抱技术，每只母鹅一年可多产蛋8～13个。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保种场保护。象山县种鹅场承担保种任务。浙东白鹅1989年收录于《中国家禽品种志》。
（二）选育利用
1982年建立了象山县农业局种鹅场，组建基础群88只（其中公鹅20只、母鹅68只），开展浙东白鹅的选育工作。20世纪90年代中期，制定了《浙东白鹅原种选育方案》，指导浙东白鹅的选育和综合技术的研究。
五、品种评价
浙东白鹅属中型鹅种，具有早期生长速度快、屠宰率高等特点；但其繁殖性能较低，今后应加强本品种选育，提高其繁殖性能。
花白鲢出血病的治疗与探讨
今年四川的五月、六月、七月气候异常，雨水较多，或高温高湿、闷热，导致花白鲢出血病爆发，病鱼症状表现为鱼体鳃盖、腹部、鳍条出血明显，因死鱼造成的损失也十分严重。
7月2日，我接到沙罗水库王老板的电话，要求到现场诊断鱼病，该水库养殖水面600亩，已纳入环保监控，禁止再使用化肥、畜禽粪肥等肥水养鱼，只能依靠自然水养鱼。我到水库后与王老板一起在水库死鱼范围内巡查，并捕捞病鱼进行诊断，病鱼的病症明显显示为爆发性出血病，水库库湾里死鱼较多，每天捞死鱼300余斤。
建议治疗方案：第一方案建议外用家佳得全库消毒杀菌，以便迅速控制病情。但因水面较大，王老板觉此方案使用不方便，因此没有采纳。
2、第二建议方案：内服止血灵，用米糠加菜油拌药投喂，因为操作相对简便，而且治疗成本也不高，王老板同意此方案。
拌药过程及方法：1、用200斤米糠和100斤油枯粉碎后混合，再加入50袋（套）止血灵再次混匀，然后用适量的菜油洒在米糠上，再一次搅拌混合均匀。
2、将拌好药的米糠全库分为多个投放点抛撒，投喂。按照同样的方法和药量连喂2天，效果明显。到第四天死鱼就全部停止了，连续观察15天以上，均无死鱼现象。
结果与讨论：后来因为天气变化，雨天多，加上水库里过去蓄积的有机污染物质较多，而王老板没有进行水质的调节与修复等原因，水库又发生了一次死鱼现象，王老板只好用同样的方法重复治疗了一次，也很快控制住了病情。
遇到这种情况，养殖户通常会认为用了药维持时间不长，治疗不彻底，心里不是滋味，我们只能耐心解释。遇到复杂多变的气候状况，如果平时不注重水质的调控，鱼病复发的几率自然会偏高，好在王老板还是接受了我的这个观点。
此外还有很重要的一点，每年的这个时间段都是花白鲢生长、增重的黄金时期，外用杀虫或消毒剂除了使用不方便之外，每使用一次都会导致水体浮游生物的大量损失，从而导致花白鲢的饵料短缺，影响其生长，因此治疗花白鲢的爆发性出血病采用内服的方法是一个不错的选择，不仅能有效控制病情，投喂的米糠（粉料）等还有利于补充鱼的饵料，促使其生长，既方便又经济适用。
养白鲢的市场前景 利用黑鱼套养花白鲢的技术
花鲢又交鳙鱼，头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。下面具体来了解一下：养白鲢的市场前景利用黑鱼套养花白鲢的技术。
白鲢营养分析：
鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。
白鲢食疗作用：
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。功效：健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
白鲢养殖前景
湖南常德区域主流养殖模式以粗鳞鱼(草鱼为主)和花白鲢(麻白鲢)混养为主，养殖效益来源粗鳞鱼和细鳞鱼。近几年，草鱼等粗鳞鱼行情波动较大，诸如15年和16年小草鱼价格差0.5~2元/斤，粗鳞鱼效益波动非常大;而花白鲢整体行情相对稳定(16年花鲢价格下滑)，花白鲢的整体效益趋于稳定。
全年养殖在曲折动荡中即将落下帷幕，我们经历过水灾的考验，也感受到养户高涨的养殖热情，也听到部分客户的疑虑，异常气候等一系列的影响也让我们对养殖有了更深刻的理解。
部分客户花白鲢存塘规格的确较15年同期偏小，主要受异常天气影响、杀虫用药增多及花白鲢放养模式调整等多维度影响，需要在2017年养殖中针对性的优化调整，诸如合理加大花白鲢放苗规格、优化肥水方案及花鲢适当补充投喂等。
未来，白鲢的市场发展前景会平稳发展。
白鲢养殖环境选择
鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。
苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。
1.鱼种培育
鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。
饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。
鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。
2.越冬管理
越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3-0.6㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。
越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。
越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫1.5-3.0公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。
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白鲢营养价值
白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。
鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。
除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。
1.白鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2.清洗白鲢的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
利用黑鱼套养花白鲢的技术
一、塘口清整及消毒
黑鱼套养花白鲢塘口面积以6~8亩为宜，面积过小，水质易变坏，在夏季主，高温委节易诱发疾病，面积过大，生产投入高，管理出不方便。鱼塘水深2米，左右，不留或少留塘底淤泥，要清除鱼塘西周杂草，夯实加固鱼塘池埂，防止渗水、漏水。在鱼种放养前20天用生石灰彻底清塘，每亩用量100~150千克，10天后用漂白粉(有效氯含量30%)再清塘一次，每亩用量5~7千克，一个星期后可进水放鱼种。
二、鱼种投放
1、黑鱼种黑鱼种放养时间宜在10月上旬，进塘后鱼种可摄食恢复体质，且提高越冬成活率，隔处鱼种可摄食恢复体质，且提高越冬成活率，隔年鱼种也可在3~4月放养。下池前必须严格消毒预防，一般采用3%~5%食盐水浸泡10~15分钟后放养入池。放养规格最好是当地生产的鱼种，以避免长途运输造成鱼体受伤，影响成活率，也可避免从外地带入致病菌。
2、花白鲢鱼种及其它鱼种花、白鲢鱼种放养时间可在春节前后，最好在春节前投放入池，一般主养黑鱼池塘每亩搭配花、白鲢200~250尾，鲤、鲫鱼60~80尾，花、白鲢规格在6~8尾/千克，鲤、鲫鱼规格在10~15尾/千克，鱼种下池前也要经过严格消毒后放养入池。
三、饲养管理
1、投饲要坚持“四定”。一口池塘视面积大小可设1~2个食场，把黑鱼集中到食场周围，这样可形成抢食的局面，提高摄食量，减少饵料的浪费。饲料种类以淡水小杂鱼为主，辅以海水小杂鱼，吃食旺季饵料鱼投饲量为鱼重的6%~8%。投喂前小杂鱼洗净，喂冰冻的海水小杂鱼，化开后要用3%~5%的食墁溶液浸泡消毒20分钟，投喂方式以逐渐投喂效果好，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂，花、白鲢及鲤、鲫鱼不再需要投饵。
2、巡塘主要是每天早晚两次观察鱼的摄食、活动、发病动向、环境变化情況等，定期清除残饵，捞除池塘中过剩的水草，防止逃鱼，有浮头迹像及时开动增氧机。
3、水质管理高温季节。黑鱼摄食量大，代谢量大，水质很容易发黑发臭，造成水体恶变，不利于黑鱼生长发育，因此高温季节一般3天一小换，7天一大换，有条件的地方可采用微流水养殖，养殖水位保持2米左右，其它时间看水质变化情況进行换水，一般每周换水1/3，10~15天大换一次，闷看热天气要格外注意及时换水或加注新水。
鹅场废弃物的处理与利用
任何动物的养殖过程都会产生废弃物，除了传统的动物排泄物外，养鹅场废弃物还包括羽毛、冲洗废水、孵化废弃物、病死鹅及饲料和兽医包装材料等。在规模化养鹅场上，废弃物的产生量大、重复持久生成且成分复杂，其中大量物品物质又能被重复使用或具有利用价值，但若弃之不管则又对鹅场和周边环境造成危害和破坏。因此鹅场废弃物的正确处理利用，不仅关系到养鹅业的可持续发展，也与鹅场周边居民的人居环境息息相关。
1 鹅场废弃物与环境污染
1．1 废弃物对环境的污染
鹅场废弃物主要通过病原体、有害物质、好氧物质和恶臭等污染环境。病原体包括细菌、病毒、真菌和寄生虫，主要来源是病死鹅、粪尿、羽毛和内脏等。有害物质以硝酸盐、致病菌和细菌毒素等为主，极易随地表径流和地下水污染饮水。鹅场废弃物中存在大量好氧物质，如氨等。这些物质一旦进入水体，将使水中融人的氧气大幅度降低。水中含氧量降低后将造成鱼、虾等大量死亡，并使水体转变成厌氧环境，产生大量甲烷、胺等。养殖场恶臭味的主要成分是氨、甲硫醇、硫化氢、硫化甲基、苯乙烯、乙醛等。这些臭气主要来源于粪、病死鹅等废弃物处理不及时而出现的不完全氧化。臭气浓度过高，不但会影响周边居民的生活环境，也会影响到畜禽舍内的空气质量，使动物的生产性能出现一定程度的下降。
1．2 废弃物处理的原则
养鹅场废弃物处理主要遵循的原则为：①实行减量化、无害化、资源化、生态化的处理；②处理和利用相结合；③环保工程建设应高产出、低成本运行；④有机废弃物处理液态成分达标排放；⑤实现种植一养殖一加工一利用相结合，大力发展循环经济；⑥建立业主开发与政府资助相结合的投资机制。
2 鹅粪的无害化处理
2．1 肥料化处理
由于鹅粪便中含有丰富的氮、磷、钾及微量元素等植物生长所需要的营养物质及纤维素、半纤维素、木质素等，是植物生长的优质有机肥料 。处理方法主要有三种：
2．1．1 高温堆肥
粪便在堆肥过程中，产生60~80℃的温度，可以有效杀死畜禽粪便中各种病原体和寄生虫卵。鹅粪与其他有机物如秸秆、杂草、垃圾混合堆积，控制相对湿度为70％左右，使微生物大量繁殖，导致有机物分解转化为植物能吸收的无机物和腐殖质，在无害化处理的同时获得优质肥料。
鹅粪中含有大量未消化吸收的营养物质，其中含粗蛋白质22．9％，粗脂肪17．4％，无氮浸出物 45．3％，粗纤维7．7％，粗灰分6．7％ 。为了提高堆肥的肥效价值，堆肥过程中可以根据粪便的特点及植物对营养素的要求，拌入一定量的无机肥，使各种添加物经过堆肥处理后变成易被植物吸收和利用的有机复合肥。
2．1．2 干燥处理
利用燃料加热、太阳能或风力等，对粪便进行脱水处理，使粪便快速干燥，以保持粪便养分，除去粪便臭味，杀死病原微生物和寄生虫。干燥处理粪便主要的方式有微波干燥、笼舍内干燥、大棚发酵干燥、发酵罐干燥等。目前，干燥处理方式成本较高，且干燥过程中会产生明显的臭气，因此在我国较少采用，尚处于探索阶段。
2．1．3 药物处理
在急需用肥的时节，或在传染病或寄生虫病严重流行的地区，为了快速杀灭粪便中的病原微生物和寄生虫卵，可采用化学药物消毒、灭虫、灭卵。药物处理中，常用的药物有：尿素，添加量为粪便的1％；敌百虫，添加量为10 mg／kg；碳酸氢铵，添加量为0．4％；硝酸铵，添加量为1％。
2．2 能源化处理
利用鹅粪便生产沼气主要是利用受控制的厌氧细菌的分解作用，将粪便中的有机物经过厌氧消化作用，转化为沼气。将沼气作为燃料是禽畜粪便能源化的最佳途径。鹅粪便在厌氧环境中，在适宜的温度、湿度、酸碱度、碳氮比、水份等条件下，通过厌氧微生物发酵作用产生一种以甲烷为主的可燃气体。其优点是无需通气，也不需要翻堆，能耗省、维护费低。通过厌氧微生物处理可去除大量可溶性有机物，杀死传染性病原菌，有利于降低传染性疾病发生和提高生物安全性。沼气生产中的沼渣、沼液可以通过科学手段进行综合利用。其中发酵原料或产物可以产生优质肥料，沼气发酵液可作为农作物生长所需的营养添加剂 。目前国内一些沼气发酵项目已经可以在冬季低温条件下运行，从而实现养殖场废弃物的全天候和全年度发酵处理。
2．3 饲料化处理
粪便适当的投入到水体中，有利于水中藻类的生长和繁殖，使水体能保持良好的鱼类生长环境。但要注意控制好水体的富营养化，避免使水中的溶解氧耗竭。水体中放养的鱼类应以滤食性鱼类(如鲢、鳙、罗非鱼)和杂食性鱼类(草鱼、鳊鱼)为主。在粪便的施用上，应以腐熟后为宜，直接把未经腐熟的粪便施于水体常会使水体耗氧过度，使水产动物缺氧而死。
3 其他废弃物的无害化处理
鹅场的废弃物除粪尿外，还有病死畜禽、屠宰后产生的内脏、血、孵化废弃物和废水等，这些废弃物的处理同样关系到养鹅业对环境的影响及养殖场自身的防疫、卫生、安全。
3．1 病死鹅的无害化处理
3．1．1 深坑掩埋
作深埋时，应当建造用水泥板或砖块砌成的专用深坑。美国典型的禽用深坑长2．5～3．6 m、宽 1．2～1．8 m、深1．2～1．48 m。深坑建好后，要用土在其上方堆出一个0．6～1 m高的小坡，使雨水向四周流走，并防止重压。地表最好种上草。深坑盖采用加压水泥板，板上留出2个圆孔，套上PVC管，使坑内部与外界相连。平时管口用牢固、不透水、可揭开的顶冒盖住。使用时通过管道向坑内扔死禽。此方法尚未发现环境污染的问题。
3．1．2 焚烧处理
对病死鹅特别是患有重大传染病的鹅进行焚烧处理是一种常用的方法。以煤或油为燃料，在高温焚烧炉内将病死鹅烧成灰烬。此方法可以避免地下水及土壤的污染，但常会产生较大的臭气，而且消耗燃料较多，处理成本较高。
3．1．3 饲料化处理
死鹅本身蛋白质含量高，营养成分丰富。如果在彻底杀灭病原体的前提下，对死畜禽作饲料化处理，则可获得优质的蛋白质饲料。如利用蒸煮干燥机对死畜禽进行处理，通过高温高压先作灭菌处理，然后干燥、粉碎，可获得粗蛋白达60％的肉骨粉。
3．1．4 肥料化处理
堆肥的基本原理与粪便的处理相同。通过堆肥发酵处理，可以消灭病菌和寄生虫，而且对地下水和周围环境没有污染。处理后转化形成的腐殖质是一种公认的优质有机肥 。目前国内一些企业将病死禽进行腐熟分解后作为原料生产有机肥：①向容器中添加三分之一的含碳物质；②添加耐高温(摄氏150 oc)分解菌种搅拌10 min左右即可处理病死畜禽，对大的病死畜禽尸体进行搅碎；③ 内发热管调为90~115 oC问，处理时间为24 h；④腐熟后传输至有机肥生产车间作为有机肥添加物。
3．2 孵化废弃物的处理和利用
鹅蛋在孵化过程中也有大量的废弃物产生。第一次验蛋时可挑出部分未受精蛋(白蛋)和少量早死胚胎(血蛋)。出雏扫盘后的残留物以蛋壳为主，有部分中后期死亡的胚胎(毛蛋)，这些构成了孵化场废弃物。孵化废弃物经高温消毒、干燥处理后，可制成粉状饲料加以利用。由于孵化废弃物中有大量蛋壳，故其钙含量非常高，一般在17％-36％之间。生产表明，孵化废弃物加工料在生产鸡日粮中可替代6％的肉骨粉或豆粕，在蛋鸡料中则可替代16％。
3．3 垫料废弃物的处理和利用
随着鹅饲养数量增加，需要处理的垫料也越来越多。国外有对鸡垫料重复利用的成熟经验。鸡垫料在舍内堆肥，产生的热量杀死病原微生物，通过翻耙排除氨气和硫化氢等有害气体，处理后的垫料再重复利用，鸡舍垫料重复使用，对鸡增重和存活率无显著影响。该技术可作为鹅生产过程垫料废弃物的重复利用的借鉴，可以降低生产成本，减少养殖场废弃物处理量。
3．4 废水的无害化处理
①废水的前处理：在废水的前处理中一般用物理的方法，针对废水中的大颗粒物质或易沉降的物质，采用固液分离技术进行前处理。前处理技术一般有过滤、离心、沉淀等。筛滤是一种根据鹅粪便的粒度分布状况进行固液分离的方法。在机械过滤方面常用的机械过滤设备有自动转鼓过滤机、转滚压滤机等。自动转鼓过滤机是根据筛滤技术研制的一种固液分离机械，其特点是转筒可在一定范围内调整倾斜度，并配有反冲洗装置，可持续运行。转滚压滤机的结构比较紧凑，性能较筛网好，分离性能取决于滤网的孔径。
②化学处理：通过向污水中加入某些化学物质，利用化学反应来分离、回收污水中的污染物质，或将其转化成无害的物质。处理的对象主要是污水中溶解性或胶体性污染物。常用的方法有混凝法、化学沉淀法、中和法、氧化还原法等。
③微生物处理：根据微生物对氧的需求情况，废水的微生物处理法分为好氧生物处理法、厌氧生物处理法和自然生物处理法。好氧生物处理法又分为活性污泥法和生物膜法两类。活性污泥法本身就是一种处理单元，它有多种运行方式。生物膜法有生物滤池、生物转盘、生物接触氧化池及生物流化床等；厌氧生物处理法又名生物还原法，主要用于处理高浓度的有机废水和污泥，使用的处理设备主要是厌氧反应器；自然生物处理法是独立于好氧生物处理和厌氧生物处理之外的废水生物处理方法，往往存在好氧、兼性和厌氧微生物的共同作用。自然生物处理又称为生态处理，包括稳定塘(氧化塘)处理、土地处理和湿地处理。氧化塘又有好氧塘、兼性塘、厌氧塘、曝气塘和水生植物糖之分。土地处理法有漫流法、渗滤法、灌溉法及毛细管法等。废水中的有机污染物是多种多样的，为达到相应处理要求，往往需要通过几种方法和几个处理单元组成的系统进行综合处理。
4 结语
综上所述，规模化鹅场废弃物，如：鹅粪便、病死鹅、废水、孵化废弃物及屠宰后产生的血和内脏等，污染鹅场养殖环境，影响周边居民的人居环境，制约养鹅业的发展。因地制宜对不同废弃物采用差异化无害化处理，有利于增加养鹅经济效益，有利于促进养鹅业可持续发展。
开江白鹅
【产地与分布】
开江白鹅属肉蛋兼用型品种，是四川白鹅的一个类型。它主产于四川省开江县，邻近的渠县、达县、梁平县、大竹县等县均有分布。
【外貌特征】
开江白鹅体态轩昂，酷似天鹅。母鹅颈细长，肉瘤不及公鹅明显，胸腹部丰满、宽阔，后躯深而宽。羽毛洁白、紧凑。公鹅体型较大，体躯稍长，头颈较粗，额部有一半球形的肉瘤。母鹅头清秀，眼大小适中、明亮有神，瞳孔呈黑色。喙、胫、蹼橘黄色。
【品种性能】
①生长速度与产肉性能。平均体重：初生80克；30日龄1101克；60日龄3000克；90日龄3750克；成年公鹅4750克，母鹅4250克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80%，母鹅79%；成年公鹅平均全净膛屠宰率74%，母鹅72%。
②产蛋性能与繁殖性能。母鹅平均开产日龄220天，平均年产蛋75枚，高产者可达120枚，是目前国内白鹅品种中产蛋较多的品种。平均蛋重170克，平均蛋壳厚度0.49毫米，平均蛋形指数1.47。蛋壳白色。公鹅性成熟期180天以上。公母鹅配种比例1∶3～4。平均种蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性弱。公鹅利用年限为2～3年，母鹅为3～5年。