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品种名称莲花白鹅
品种描述
产地与分布：属小型肉用型品种。因主产于江西省莲花县而得名。分布于相邻的永新、安福、宁冈、湘东、芦溪等地和湖南省的茶陵、攸县。
外貌特征：体躯宽而长，呈长椭圆形。头大，呈纺锤形。喙扁宽，橘黄色；眼睑淡黄色；喙后基部正上方有一半球形橘黄色肉瘤。羽毛白色。公鹅前额肉瘤较大，呈半球形，胫长而粗，腹下平整，或有一条沟，颈长而粗，仰头伸颈、叫声宏亮、高亢，性情凶猛，喜欢攻击人。母鹅前额肉瘤较小，稍隆起，颈短、稍粗，体较短而宽，胫短而粗，腹下有一条半圆状下坠，叫声低沉，性情温和。皮肤淡黄色。胫、趾橘黄色。
品种性能：
①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重：初生公鹅102克，母鹅99克；30日龄公鹅853克，母鹅780克；60日龄公鹅2584克，母鹅2282克；90日龄公鹅3883克，母鹅3489克；成年公鹅5000克，母鹅4000克。90日龄公鹅平均半净膛屠宰率84.86%，母鹅84.01%；90日龄公鹅平均全净膛屠宰率78.93%，母鹅76.48%。所产羽绒为白色，质量特好。成年鹅宰杀时产羽绒300克，其中绒毛30克；种鹅4月份停产后，5-9月休产期可以活拔羽绒3-4次，5每次平均28克（不含毛片）；后备种鹅从5-9月可活拔羽绒3-4次，每次平均28克。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄250天。平均年产蛋24枚，平均蛋重138克。蛋壳乳白色。公鹅性成熟期140-170天。公母鹅配种比例1：（5-6）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性较强，在产完最后1枚蛋的当天或第二天产生就巢性，平均持续期31天。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-4年。
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莲花白鹅的评价与利用
莲花白鹅具有外形美观，遗传性稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食力广，肉嫩味美屠宰率较高，抗逆性强等许多优点。从表五可以看到，莲花自鹅的每个蛋重比永丰鹅重 11.2%年产蛋量比永丰鹅高93.3%,比意大利自鹅高13.2%平均体重比永丰鹅重8.1%。成活率比意大利白鹅高28%,比永丰鹅高3.1%一只莲花白鹅从出壳后饲养90天达4.5公斤，即平均日增重50克，约1角多钱的饲料费能换取1市斤鹅肉．如果喂17只鹅相当于1 头75公斤毛重的肥猪，前者共用粮97市斤，历时二个月：而后者用粮最少也需200市斤历时一年，一头良种母猪的一窝后代年总产肉量约为其白身体重的7倍。然而一只莲花白鹅的后代一年总产肉量超过其白身体重的39倍以上。目前莲花自鹅的饲养还是相当粗放，远没有按饲养标准饲养，如能充分满足它的营养需求量，管理上更精细更科学化，那么它还会长得更快，经济效益就会更高。此外，据明李时珍著《本草纲目》记载：白鹅膏灌耳,治卒聋，润皮肤，可合面月旨，涂面急，令人悦白。唇沛，手足破列，消痈肿，解毒.肉利五脏，止消渴，尾肉涂手足效裂，治聋及婷耳。血解药毒。胆解热毒及痣疮初起，频涂抹之，自消。卵补中益气，卵治咽喉谷贼。毛治射工水毒。掌上黄皮，涂冻疮良。屎绞汁服，治小儿鹅口疮。由此说明，鹅机体有着很大的药用价值，全身是宝，再者鹅绒尚为一种可贵的外贸商品，换取外汇的畅销一畜产品，这便为食品工业、制药工业、和羽绒加工工业提供了原料，因此说，养鹅业确定是一项投资少，费力小，低消耗、利润高的一举多得的事业，坚持综合开发利用，出奇制胜，建立具有莲花白鹅特色的系列配套的经济群体，积极开拓省际市场和国际市际，就可望在国民经济中发挥更大的作用。
莲花白鹅的饲养管理特点
一般在出壳后第2-3天才开始调养给食，用小盘子装上辣椒水、生姜水或艾叶水拌的大米或碎米，让其白由采食。井补喂切碎的干净青菜叶（各类蔬菜）每天喂饲6-10次，在 30日龄以内，每天晚上还要补喂一次，让它吃饱吃好，安全过夜。管理上，雏鹅出壳出后，体质娇嫩，抗病抗寒力很弱，要特别注意防寒保暖，尤其是严寒的季节，要求精心护养，通常把育鹅箱放在炉旁或其它温暖的地方，育雏箱用木桶或竹箩做成。当雏鹅食毕稍活动后，立即放入箱内休息。并且多半是由母鹅抱带，雏鹅遇冷就会躲在母鹅的腹卜或翅卜，母鹅还会表现出其先天的母性爱子。天睛气温暖和时，由母鹅带到野外觅食（见照片5）。雏鹅在未长全羽毛之前40-50天要绝对防止雨淋。切不可让其绒毛沾水沾粪，否则会受凉发病．甚至立即冻死。保温防寒是提高雏鹅成活率的头等人事。雏鹅窝一般垫以十燥的稻草或其它干草或破棉絮等，2-3天更换一次，需经常保持垫草干燥、清洁、柔软舒适，切忌潮湿。此外还要防止压死，老鼠咬死。两个月龄以内雏鹅的饲养管理是发展养鹅业的关键一环，只要精心饲养就能保证其健康成长，发育良好，生长迅速，体格健壮，少发病，少死亡，成活率可望100%。
发展莲花白鹅的潜力和技术措施
莲花县自然条件得天独厚，营养丰富而适口的野生草本饲料茂密，蕴藏量约达12亿斤，再加上农付产品的合理利用，以及鹅本身具有的周转快，生产能力强，饲料转化率高的特点。因此，因地制宜，趋利避害，努力提高它在养殖业中的比重是完全可能的。随着人民的食物结构不断改革，养鹅业必将有个大发展，争取在近儿年内翻s-io番是完全可以现实的！对此必须采取下列的技术措施：
1发挥草源、水源优势，兴建稳产高产饲料基地，因地制宜围建草库伦，封滩育草．修筑棚圈，建立科学的放牧管理制度。该县天然的草山草坡、十边地、冬闲水田是鹅采食的饲料场地。据调查全县靠近水边的草山草坡下脚草坪和十边地有38964.8亩：还有冬闲田 95823亩，我们要把草山草坡的改造和建设纳入基本建设计划，选择其中一些地形、气候、 水源和牧草等条件优厚的水库滩地、河谷滩地、丘间洼地进行保护、培育和建立饲料基地． 同时，严禁乱开荒铲草皮，采用人工种植优质牧草，除去杂草，搞好人工草场的建设，从而 保证发展养鹅业有个坚实的物质基础。况且，水库边养鹅，鹅屎又是鱼的优质食饵，有利于 生态平衡，从而能够实现社会效益、经济效益和生态效益的统一。
2,调整种植业的作物结构，打破单抓粮食的传统观念，改变该县仅是粮食作物一经济 作物的二元结构，真正建立粮食作物一饲料作物一经济作物的三元结构，在调整种植业结构 时，首先把饲料生产列入国民经济计划中去，使水稻、玉米、豆类作物、大小麦等一齐抓， 以保证家禽尤其是养鹅业有充足的饲料，因为饲料生产是饲料工业的后盾，饲料数量的多寡 又是发展畜禽数量的关键，即成正比。
3,建立饲料加工业，把原来附属于农业的单槽独盆和饲料单一、营养不全的饲养状态， 改变为集约化的科学养鹅业，落实料鹅的对应原则，实现饲养管理现代化研究该县的饲料 种类，测定其营养成份，就地取材，合理配方，研制全价配合饲料，搞好混合饲料养鹅，以 取得较大的经济效益。
4,建立原种繁殖基地，保护好莲花白鹅。保护和提高其生产素质是大力发展数量的根本保证，特别要加强育种和繁殖工作，逐步健全科学的繁殖体系，制订出保种规划和选育标准，选择遗传性能稳定、生产性能好的，形成繁殖核心群，尽量使它的优良基因库不断扩大和巩固。
5,加强莲花白鹅的组织学、解剖学、生理学、生态遗传、营养等应用科学的研究工作，取得科学的最新数据是指导养鹅业的不断发展、不断提高、最大限度地满足人民的肉食要求的一条重要途径。研究白鹅长达五个月的不产卵期及其防制对策，同时认真做好疫病的调查研究及其防治工作。因势利导向畜牧业现代化的宏伟目标迈进。
6,统一规划，合理布局，发挥优势，扬长避短，扶助专业户、重点户、以其饲料饲草的数量确定其饲养规模，建立养鹅基地。要大力发展养鹅，就要提高孵化率，首先要改进孵化方法，目前本县主要是用鹅自抱或者用鸡代抱，这种抱法既原始又数量有限，所以必须改变为人工孵化的方法。只有这样才能增加仔鹅的数量。同时建立育雏室以提高其成活率。加强雏鹅和中鹅的饲养管理，使之稳步地健康发展.
总之，根据该县养鹅所具备的有利条件：已经有一定数量的遗传和生产性能好的鹅群：群众有养鹅的传统习惯，积累了丰富的饲养经验；靠山傍水，饲草充裕；潜力很大，前途广阔。因此把养鹅业放在发展畜牧业的议事日程上。把它摆在发展多种经营的、改善人民生活、增加农村收入、加快老区建设、支援外贸出口的重要议事日程上。制定发展规划和旅育计划。政策落实，固定草场使用权，宜扶不宜限，宜疏不堵．切实解决实际问题，大力扶助重点户、专业户，进一步调动群众大养其鹅的积极性。那么，该县养鹅业就必然会橇瞬的发展。
莲花白鹅和家鸭体内吸虫类的研究
我国家禽蠕虫病的调查始于1915年日本学者杉木氏在台湾省所进行的经济动物寄生虫研究，嗣后，徐荫棋（1935）、严如柳（1959）、王善志（1980）和徐汉坤（1982）等学者报道了寄生于鸭的吸虫有63种，寄生于鹅的吸虫有11种。
作者于1983年10月至1984年12月共调查了家鹅56只和家鸭55只，检获吸虫25种。有一只鸭体内检出吸虫2种达1276条，还有混合感染6个科8种虫的；有的鹅混合感染3 科6种虫的，由此说明我县鹅鸭感染寄生虫是多么严重！长此以往，如不积极采取防制对策，必将给养禽业带来无可挽回的经济损失。
材料和方法
鹅鸭系采自县境内有代表性的不同乡镇。按禽类剖检法取出内脏，冲洗胸腹腔，脏器分别按系统进行检查，用清水反复冲洗后收集虫体，然后用70%酒精保存，送实验室鉴定。正模和副模均保存在江西省科学院。
检查结果
经鉴定后，所得吸虫分隶于9科15属25种其中2种为国内新纪录，7 种为省内首次报道，还有一种被拟为新种。
象山白鹅（定海白鹅、绍兴白鹅）
浙东白鹅(ZhedongWhitegoose)又称为奉化白鹅、象山白鹅、定海白鹅、绍兴白鹅。
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
浙东白鹅原产地为浙江省宁波市的象山县、宁海县、奉化市、余姚市、慈溪市、绍兴市等浙东地区，中心产区为象山县，浙江省其他地区亦有分布。
（二）产区自然生态条件
象山县位于北纬29o19～29o33、东经121o50～122o10，地处浙江省中部沿海，境内低山丘陵起伏，海拔300-500m。年平均气温170℃，最高气温39.2℃，最低气温-6.9℃；无霜期235～250天。年降水量1250～1600mm，年日照时数1670～2048h。属典型的亚热带季风气候。农作物主要有水稻、大麦、小麦、玉米、大豆和蚕豆等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
浙东白鹅产区江河交错、湖塘密布、水草丰盛，自古就是候鸟野雁冬来春去途中歇憩的场地。野雁被当地居民捉住后，在良好的自然环境下，经过长期人工驯化形成家鹅。1600多年前，晋朝大书法家王羲之在其居地会稽、剡县等地养鹅，元陈子犟有诗为证：一曲溪从古剡分，溪边朝食晋将军，砚埋尘土鹅群少，六朝空山自白云。晋书《王羲之传》中也提到山阴有一道士，好养鹅，羲之欣然，写毕，笼鹅而归，甚以为乐。当地有关县志也均有养鹅记载，《嘉靖象山县志》记载，唐神龙年间就有白鹅生产，其卷四物产类中记载有马、牛、羊、驴、骡、猪、狗、鸡、猫、鹅、鸭，《嘉靖奉化县志》也载有明永乐年间要上交鹅翎17459根，说明明朝时期浙东地区养鹅数量就较多。
（二）群体数量及变化情况
据调查，产区浙东白鹅饲养量1980年为138.5万只，2002年为500万只；2006年象山县饲养量为180万只。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征浙东白鹅体型中等偏大，结构紧凑，体态匀称，背平直，尾羽上翘，呈船形。喙呈橘黄色。肉瘤高突，随着年龄增长突起明显，呈橘黄色。全身羽毛呈白色，虹彩呈蓝灰色，皮肤呈白色，胫、蹼呈橘黄色，爪呈白色。
公鹅体大雄伟，颈粗长，肉瘤高突、耸立于头顶，尾羽短而上翘，行走时昂首挺胸。母鹅颈细长，肉瘤较小，腹部大而下垂，尾羽平伸，极少数鹅有反翅现象，部分翼羽朝上反长。雏鹅绒毛呈黄色。
2．体重和体尺浙东白鹅成年鹅体重和体尺见表1。
表1浙东白鹅成年鹅体重和体尺
（二）生产性能
1．肉用性能在放牧补饲条件下，2006年对300只浙东白鹅进行了饲养测定。63日龄平均体重为4360g，初生至14日龄成活率为98%，15～63日龄成活率为99%。浙东白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质浙东白鹅蛋品质测定结果见表4。
3．繁殖性能根据浙东白鹅家系核心群19822006年记载资料，浙东白鹅130～150日龄开产，开产蛋重899；年产蛋3～4窝，每窝产蛋8～12个，年产蛋数28～40个，生产群平均蛋重162g。公、母鹅配比为1:8～10，采用人工辅助交配，受精率达85%左右（自然交配为70%），受精蛋孵化率80%～90%。母鹅就巢性强。采用人工孵化，结合醒抱技术，每只母鹅一年可多产蛋8～13个。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保种场保护。象山县种鹅场承担保种任务。浙东白鹅1989年收录于《中国家禽品种志》。
（二）选育利用
1982年建立了象山县农业局种鹅场，组建基础群88只（其中公鹅20只、母鹅68只），开展浙东白鹅的选育工作。20世纪90年代中期，制定了《浙东白鹅原种选育方案》，指导浙东白鹅的选育和综合技术的研究。
五、品种评价
浙东白鹅属中型鹅种，具有早期生长速度快、屠宰率高等特点；但其繁殖性能较低，今后应加强本品种选育，提高其繁殖性能。
开江白鹅
【产地与分布】
开江白鹅属肉蛋兼用型品种，是四川白鹅的一个类型。它主产于四川省开江县，邻近的渠县、达县、梁平县、大竹县等县均有分布。
【外貌特征】
开江白鹅体态轩昂，酷似天鹅。母鹅颈细长，肉瘤不及公鹅明显，胸腹部丰满、宽阔，后躯深而宽。羽毛洁白、紧凑。公鹅体型较大，体躯稍长，头颈较粗，额部有一半球形的肉瘤。母鹅头清秀，眼大小适中、明亮有神，瞳孔呈黑色。喙、胫、蹼橘黄色。
【品种性能】
①生长速度与产肉性能。平均体重：初生80克；30日龄1101克；60日龄3000克；90日龄3750克；成年公鹅4750克，母鹅4250克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80%，母鹅79%；成年公鹅平均全净膛屠宰率74%，母鹅72%。
②产蛋性能与繁殖性能。母鹅平均开产日龄220天，平均年产蛋75枚，高产者可达120枚，是目前国内白鹅品种中产蛋较多的品种。平均蛋重170克，平均蛋壳厚度0.49毫米，平均蛋形指数1.47。蛋壳白色。公鹅性成熟期180天以上。公母鹅配种比例1∶3～4。平均种蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性弱。公鹅利用年限为2～3年，母鹅为3～5年。
固始白鹅
品种名称固始白鹅
品种描述
产地与分布：属大型品种。因主产于河南省固始而得名。与固始毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地也有分布。
外貌特征：体躯呈长方形，体质结实而紧凑，全身羽毛紧贴，体态结构匀称，体姿雄伟。头方圆形，大小适中，肉瘤圆而光滑，橘红色。喙扁阔，呈橘黄色，喙端色较淡。眼大有神，眼睑淡黄色，虹彩灰色。少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒毛，称凤头鹅。少数额下有一带状肉髯，称牛鹅。颈细长，向前倾，似弓形，胸深广而突出，背宽而较平。全身羽毛雪白，少数鹅副翼羽有几根灰羽。公鹅体型较母鹅高大雄壮，行走时昂首挺胸，步态稳健，叫声宏亮，头部肉瘤比母鹅大而突出，喙较宽而长。母鹅性情温顺，叫声低而粗，在产蛋期间腹部有一条明显的皱褶，高产鹅的皱褶大而接近地面，步态不如公鹅稳健，往往步姿瞒跚。胫粗短，强壮有力。胫、趾、蹼橘黄色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生180克；30日龄1400克；50日龄3250克；90日龄4500克。成年公鹅平均半净膛屠宰率79.51%；成年公鹅平均全净膛屠宰率66.76%，母鹅68.35%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄185天。平均年产蛋25枚，高者达70枚。年产两期蛋，第一期产14-16枚，第二期产8-10枚，平均蛋重145克。平均蛋形指数1.5。公鹅性成熟期150天。公母鹅配种比例1：3。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。母鹅就巢性强，就巢率几乎100%。公鹅利用年限1-2年，母鹅3-4年。
浙东白鹅
品种名称浙东白鹅
品种描述
产地与分布：属中型肉用鹅品种。主产于浙江省东部的奉化、象山、定海、宁海、鄞县、绍兴、余姚、上虞、嵊州、新昌等市、县。
外貌特征：体型中等，体躯长方形。前额肉瘤高突，成半球形，随年龄增长，突起变得更加明显。颈细长，无咽袋。喙、胫、蹼幼年时黄色，成年后橘红色，肉瘤颜色较喙略浅。眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。全身羽毛洁白，约有15%的个体在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。成年公鹅体型高大雄伟，肉瘤高突，鸣声宏亮，好斗，会啄人。成年母鹅腹宽而下垂，肉瘤较低，鸣声低沉，性情温顺。
品种性能：
①生长速度与产肉、产肝和产绒性能 平均体重：初生105克；30日龄1315克；60日龄3509克；75日龄3773克；成年公鹅5044克，母鹅3986克。70日龄平均半净膛屠宰率81.1%，平均全净膛屠宰率72.0%。经填肥后，肥肝平均重392克，最大肥肝600克；肉用仔鹅烫煺毛213克（125-400克）。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄150天。每年有4个产蛋期，每期产蛋8-13枚，平均年产蛋45枚，平均蛋重149克。蛋壳白色。公鹅性成熟期120天，初配年龄160日龄。公母鹅配种比例1：（10-15）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。
闽北白鹅
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
闽北白鹅（MinbeiWlhitegoose）原产地和中心产区为福建省闽北南平地区武夷山、浦城、政和、松溪、建阳等10个市（县），分布于福建省的古田、沙县、尤溪及江西省的铅山、广丰、资溪等市（县）的部分乡镇。
（二）产区自然生态条件
南平地区位于北纬26o30～28o20、东经117o00～119o25，地处武夷山脉北段东南侧，福建、浙江、江西三省交界处，闽江上游。境内地貌以丘陵、山地为主。海拔200～500m。年平均气温18℃，无霜期250～300天；年降水量1684～1780mm，年日照时数1700～2000h。属中亚热带季风湿润气候。农作物主要有水稻、薯类、大豆、玉米、油菜、花生、芝麻等，牧草资源丰富。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
据资料及有关文献记载，4000多年前，武夷山境内就有先民聚居，那时就有人养鹅。据浦城县志十卷物产之属记载，鹅，一名舒雁，鹅能惊盗，亦能怯蛇，盖其能杀蛇也。历史上养鹅防盗驱蛇，成为当地人民的一种风俗习惯。新中国成立后，白鹅的饲养量逐年增加，养鹅已成为当地农民改善生活、增加经济收入的一种方式。
（二）群体数量及变化情况
19831984年闽北白鹅饲养量约为60万只。1991年后由于闽北白鹅被杂化，纯种数量减少，至2005年存栏不足5000只。2007年底纯种闽北白鹅存栏量2.67万只。闽北白鹅处于维持状态。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征闽北白鹅全身羽毛为白色。头顶有橘黄色的肉瘤，无咽袋。喙呈橘黄色，喙边有梳齿。虹彩呈灰蓝色，皮肤呈白色，胫、蹼呈橘黄色。公鹅颈长，胸宽，头部高昂，肉瘤较大。母鹅尾部宽大、丰满，性情温驯，肉瘤较小，经产母鹅有腹褶。雏鹅全身绒毛呈黄色。
2．体重和体尺闽北白鹅成年鹅体重和体尺见表l。
表1闽北白鹅成年鹅体重和体尺
（二）生产性能
1．肉用性能闽北白鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质闽北白鹅蛋品质测定结果见表4。
3．繁殖性能闽北白鹅繁殖季节为每年8月份到次年的4月份。种用公鹅7～8月龄开始配种。母鹅一般150日龄见蛋，年产蛋数30～36个，平均蛋重136g。公、母鹅配比约为1:5时，种蛋受精率85%，受精蛋孵化率90%。母鹅就巢性较强，每年产蛋3～4窝，每窝产蛋8～12个。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保护区和保种场保护。2002年福建省农业厅在武夷山市岚谷等乡镇村建立保护区。2006年建立武夷山市北风种鹅场，承担闽北白鹅的保种任务。闽北白鹅1985年收录于《福建省家畜家禽品种志和图谱》。
（二）选育利用
尚未开展闽北白鹅的系统选育工作。
五、品种评价
闽北白鹅属小型鹅种，耐粗饲，适应于山区水域及分散草场的放牧饲养。由于没有进行系统选育，其体型小、增重缓慢，影响饲养效益。今后应加强本品种选育，提高其生产性能，以保证种群的数量和质量。