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说起今年上半年的鸡蛋行情，可用“惨淡”二字概括。春节过后，鸡蛋零售价格持续下跌，仅在5月份有小幅上涨，由3月的每斤3块8，上涨至3块9，7月又跌回3块5。眼下，鸡蛋价格出现了逆势上涨，全国各地蛋价涨声一片，已突破每斤4元，有的地方甚至出现了一天一价的情景。
8月蛋价上涨季，即将迎来传统节日中秋“月饼节”，国人饮食习惯带动蛋品的需求，集中大量备货需求，蛋商积极大量备货。但仍处三伏天，高温高湿的天气导致蛋鸡产蛋性能偏弱，蛋鸡进食差产蛋少，蛋品不易保存，养殖户多随产随卖，需求的锐增，鸡蛋贸易商集中大量的备货，甚至部分地区出现抢货现象，走销两旺的行情，蛋价上涨已成必然。尽管随着立秋、出伏北方地区天气转凉，但暑期即将结束，学生开学学校食堂集中需求恢复前来助力，加上节日效应的持续发力，8月鸡蛋上涨季表现不俗。
鸡蛋价格涨了
据合肥市物价局价格监测数据显示，合肥鸡蛋价格有所上涨，8月26日城区内主要农贸市场鸡蛋平均零售价格每斤为4.37元，月环比涨幅为12.05%。周谷堆农产品批发市场信息部负责人李涛说，8月26日，周谷堆批发市场鸡蛋价格为3.9元，月环比涨幅为11.05%。
8月27日，记者在在合肥市望江西路与潜山路交口的一家超市内看到，鸡蛋价格每斤为4.4元，“鸡蛋价格比上月明显上涨了，但是比去年同期还是要低。”一名销售人员告诉记者，今年六七月份鸡蛋最便宜的时候每斤才3元。在合肥市华府骏苑小区的菜市场内，一位买鸡蛋的徐女士告诉记者，今年没感觉到鸡蛋价格特别高，前几年鸡蛋每斤6元多，今年的鸡蛋最贵也没有超过4.5元。
李涛说，影响鸡蛋价格上涨的主要原因是供求偏紧，持续高温酷暑，蛋鸡产蛋总量下降，随着中秋临近、各大院校陆续开学，终端需求较前期有所放大，迎来鸡蛋消费旺季，导致低迷了几个月的蛋价短期内突然上涨。按照一般市场规律，近期鸡蛋价格仍将有上涨空间。
今年不如去年赚钱
灵璧县大庙镇蛋鸡养殖户袁兆明养殖蛋鸡十几年。他说，2014年这个时候每斤鸡蛋批发价格在5.4元，2015年同期鸡蛋批发价格也在每斤4.2元，而现在鸡蛋每斤批发价格是3.9元。“这个价格已经算是高价了，六七月份的时候每斤鸡蛋只有2块6元，养殖户真是亏本赚吆喝。”袁兆明说，现在每天可以批发1800斤鸡蛋，基本不愁销路，但是维持不到中秋节前后，今年蛋鸡养殖效益是近三年最差的。
泗县蛋鸡养殖大户田传德说，目前洋鸡蛋批发价格每斤3.85元，比去年同期减少0.4元，比前年同期减少1.5元，“现在我们这里的蛋鸡养殖户有的快撑不住了，我今年也没赚多少钱，上半年还亏了十几万元。”
利辛县万源家庭农场负责人汝阳光告诉记者，目前每斤鸡蛋批发价格是3.9元，比六月份上涨近1.4元，虽然不如去年同期，但是已经是今年非常好的价格了。“现在每天的销售量是3000斤左右，每斤鸡蛋有0.6元的利润。”汝阳光说，由于前几年鸡蛋价格高，很多养殖户都增加蛋鸡存栏量，他自己就增加了两万只蛋鸡。
中秋节前蛋价还会涨
省农科院畜牧所研究员夏伦志表示，预计后期随着学生开学及中秋到来，鸡蛋需求量将进一步放大，价格仍有上涨空间，但在鸡蛋供应持续充足下，价格将难现大涨。随着天气转凉，中秋节过后鸡蛋价格将会回落。安农大动物学院耿照玉教授告诉记者，与往年相比，今年蛋价普遍处于低位，较去年每斤低0.8元。这轮上涨属于季节性上浮。由于蛋鸡饲养速度很快，一旦鸡蛋价格有所波动，蛋鸡的饲养规模将更快提升，因此，指望再出现2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。
生意社鸡蛋分析师孔妍认为，鸡蛋的食品备货基本结束，零售备货和大中院校的食堂备货将支撑蛋价，鸡蛋低价区补涨调整，短时间内蛋价将可继续保持高位调整。但随着秋天进一步的深入，温度逐渐降低，蛋鸡产蛋性能逐渐恢复，且处于产蛋高峰期，偏高的存栏量将使得蛋源重新回到供应偏松的状态，节日效应热度退却，蛋价将开始回落。
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持续8个月超5元 蛋价为啥这么坚挺
据大连市11月CPI数据显示，鸡蛋同比上涨22.7%。据了解，今年4月的时候，鸡蛋价格不到4元，一进入5月份，鸡蛋价格便也随之进入5元时代，到了9月，鸡蛋价格更是接近了6元，现在，鸡蛋价格已经稳在了5元钱以上。许多蛋农表示：“前年养鸡没有不赔的，去年没几个人赚的，今年没几个赔的。”
中小养鸡户大多退出市场
随意问一个养鸡场的场主，经常会听到他们的感慨：“养蛋鸡得有个铁心脏。”理由很简单，这鸡蛋一天一个价，像股票似的，“不定哪周哪月哪年就得往里赔。”
今年，养蛋鸡的赚到了，因为从5月开始，鸡蛋价格就一直在5元以上：“这是往年不多见的。”不过，冷静下来想想，今年鸡蛋价格高，是市场规律在起作用，“蛋鸡养的少了，鸡蛋价格自然高。”
金州新区华家街道的一位养鸡户告诉记者：“前年养蛋鸡，没有不赔的，去年呢，没几个人赚的，今年呢，基本是没赔的。”因为前两年的价格低，大大影响了养蛋鸡的积极性，蛋鸡的存栏量在大量减少。“说实话，一些养万只蛋鸡的养鸡户大多退出这一行当了。剩下的，可都是养鸡大户，而且都是养了好多年的养鸡大户，对市场的变化有一定的定力了。”金州新区华家街道华翔蛋鸡合作社的李丰春告诉记者，“有跌就有涨，这是个规律，就看谁能抗了。”
据了解，这种情况在全国范围内都存在，不少省份的蛋鸡存栏量比鼎盛时期都能减少一半。蛋鸡的存栏量小，鸡蛋量就小，蛋价自然要上涨。
最惨时靠卖鸡粪和淘汰鸡
前两年养蛋鸡遭遇到的惨烈，是不可想象的。
李丰春说，这两年，最低出手不到三块钱一斤：“眼睁睁地看着赔，干着急。”说到这里的时候，他给记者算了一笔账，“一只鸡雏的价格是3到4元，育成期是150天，需要用饲料十五六斤，转化成花费就是30元左右，防疫、人工、水、电、煤等费用支出大约在4元。”他说，这还不算，产蛋期饲料费需120多元，人工、防疫、煤、水、电的费用6元多，“我大体算了算，一只产蛋鸡从育雏到产蛋周期结束的一年里，成本是160元左右。”
那么一只蛋鸡在一个生产周期能产蛋多少呢？李丰春说，是40斤左右：“如果能卖到接近4元/斤，精打细算把一些费用再降低些，能勉强持平，说白了，4元/斤就是一个红线，低于这个价格，肯定得赔。”而前两年，鸡蛋出场价基本都达不到，“卖了一年鸡蛋，到年底一算，亏了。真是憋屈。”
此言不虚，记者在庄河采访时候，从当地物价局掌握了这样一个数字，2012年的时候，全年鸡蛋出场平均价为3.50元/斤，平均每斤鸡蛋利润为-0.56元。
据了解，许多蛋鸡场在鸡蛋亏本的情况下，都把利润点放在了淘汰鸡和鸡粪上，据了解，蛋鸡场一般都在一年的产蛋旺期后将蛋鸡淘汰，这时候，蛋鸡场就靠淘汰鸡以及鸡粪的利润来填补卖鸡蛋的亏损。
正因为有了这样前两年的惨痛经历，很多蛋鸡养殖散户纷纷退出市场，这就为今年的蛋价坚挺埋下了伏笔。
肥水，不要被你的眼睛所欺骗
近几年，“肥水养蟹”得到了广大养殖朋友的认可，都意识到早期肥水的重要性，但绝大多数人早期下肥比较盲目，并没有真正的认识肥水。
所谓肥水，是指早期水草生长缓慢时，通过肥料培养有益藻类，从而达到降低透明度、控制青苔、稳定水体、提供天然饵料的作用。当水草长势加速时，通过肥料补充水草生长所需的碳肥，进而通过补碳来维持水体的稳定性，例如4月份水体出现“白浑”就是缺碳所致的。
但是，很多养殖朋友只是盲目追求“颜色”，而采用各种各样的肥料肥水，如化肥、粪肥、菜饼、大包肥，甚至采用腐植酸钠或染料来降低水体透明度。这样做确实能降低水体透明度，但是真的解决问题了吗？下面就让我们来了解一下这样做的危害。
1、水质指标超标
使用化肥、粪肥等肥水，氨氮、亚硝酸盐会严重超标，在碱性的条件下毒性非常大，短期内会使养殖生物摄食量明显减少，长时间则有可能出现大规模死亡。
使用化肥肥水，导致水指标超标
2、有害藻类滋生
化肥肥水后的藻类多为单一的小型藻类，受天气变化影响容易出现倒藻。粪肥、颗粒有机肥培养的藻类多为鞭毛藻类，大部分是有害藻类，如裸藻、蓝藻、甲藻等，而且也易暴发枝角类。
使用化肥培养的多为小型藻类
使用粪肥培养的有害甲藻
3、有机质增多
使用化肥肥水后易倒藻，就是变相的增加了有机质；粪肥、大包肥是直接增加有机质；采用腐植酸钠、染料后，降低了水草的光合作用，减缓水草的净水能力，这样直接导致后期蓝藻暴发。
万丈高楼平地起，牢固地基是根本。所以，正确肥水是养殖成功的重要一步，我们必须正确认识肥水，真正的做好肥水！