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不同鹅品种生产肥肝的能力差异较大,生产肥肝的鹅种宜选择体型大、生长快、颈粗短、觅食力强、易肥育、屠体心重较大、骼宽较大的品种。也就是说一般大型鹅肥肝性能好,中型鹅次之,小型鹅最差。我国鹅品种虽然资源丰富,但目前还没有1个生产鹅肥肝的专用品种,通常用狮头鹅、豁鹅、淑浦鹅、皖西白鹅、浙东白鹅和太湖鹅来生产肥肝,其生产效益较低。这主要是我国的大型鹅仅有娜头鹅,但其繁殖力低,鹅苗生产较慢,难以提高鹅肥肝的生产效率;而中小型鹅繁殖力虽高,但产肥肝性能又较差。
综合国外生产肥肝的鹅品种中,以朗德鹅为最好,朗德鹅的平均肥肝重800g以上,高的可达2kg,我国也已引进,但因引种费用高,且引入后小群的近亲繁殖常导致其肥肝性能下降。国内李建华在统计鹅肥肝的杂交生产及其产肝特点中发现: 通过狮头鹅、朗德鹅等大型鹅作父本,以豁鹅、四川白鹅等中小型鹅作母本杂交3:代的只母本后代年均产肝量显著高于其父本和母本纯种生产时的只母本后代均产肝量,F1代的只产肝重普遍高于其母本的只产肝重。这说明通过杂交生产肥肝是提高鹅肥肝生产效率的重要途径。故生产上人们可以通过鹅品种或品系间的杂交来实现肥肝生产,即以产肝性能好的大型鹅作父本,以繁殖力高的中小型鹅作母本,以杂种一代来生产肥肝。
相关知识
产绒鹅品种选择
一般南方品种产肉性能好,北方品种产绒性能好。在产绒优良的鹅品种之间,又以皖西自鹅和浙东白鹅具有生产快、肉质好、羽绒洁白质优等优点,是国内较优秀的羽肉兼用型鹅种,尤其皖西白鹅的羽绒洁白光泽、绒朵大、弹性强,在国内市场享有较高声誉,被称为.羽绒之冠。另外,四川白鹅的产蛋、产肉、产绒性能均衡,也适合于鹅毛绒生产;东北豁鹅是世界上产蛋性能最好的鹅种之一,全身洁白,长期生长在寒冷地区,羽毛绒产量也较高。
我国产绒性能优良的鹅品种虽然资源丰富.但饲养上仍处于小农生产状态,鹅种的自繁自养,制约了我国鹅业生产的商品化、规范化和产业化的进程。就鹅绒生产和开发来说,至今无专门化的产绒鹅品种,即使是产绒性能较好的鹅种,也因长期无序杂交,性能趋于下降。另外,我国鹅业科技力量分散,资金投人甚微,鹅业技术研究注重于鹅营养与生理、饲料配制等方面,对鹅绒生产机理、产里与质量等研究较少,致使鹅毛绒生产的产量高低仍然依附于养鹅数里的增减。故要想进一步提高我国鹅毛绒的产量与质量,选种与培育仍然是一个长期的问题。
成鹅选择与淘汰技术
为了培育出健壮、高产的种鹅群,保证种鹅的质量,留作种用的鹅应经过以下3次选择,把体型大、生长发育良好、符合品种特征的鹅留作种用,以培育出产蛋量高的种鹅。
第1次选择:在育雏期结束时进行。选择的重点是选体重大的公鹅,母鹅则要求具有中等的体重,淘汰那些体重较小的、有伤残的、有杂色羽毛的个体。经选择后,公母鹅的配种比例应为:大型鹅种1∶2,中型鹅种1∶(3~4),小型鹅种1∶(4~6)。
第2次选择:在70~80日龄进行。应根据生长发育情况、羽毛生长情况以及体型外貌等特征进行选择。淘汰生长速度较慢、体型较小、腿部有伤残的个体。
第3次选择:在150~180日龄进行。此时鹅全身羽毛已长齐,应选择品种特征明显、生长发育良好、体重符合品种要求,体型结构、健康状况良好的鹅留作种用。公鹅要求体型大、体质健壮、躯体各部分发育匀称、肥瘦和头的大小适中、雄性特征明显、两眼灵活有神、胸部宽而深、腿粗壮有力;母鹅要求体重中等、颈细长而清秀、体型长而圆、臀部宽广而丰满、两腿结实、间距宽。选留后的公母的配种比例为:大型鹅种1∶(3~4),中型鹅种1∶(4~5),小型鹅种1∶(4~6)。
(山东省枣庄市山亭区梅花园10-2-502贵涛高邮编:277200)
鹅品种选择的原则是什么
优良品种是养鹅业高产、高效的基础。因此,养鹅品种的选择很关键,在选择饲养品种时,应注意兼顾以下几点。
产蛋,产肉和产绒性能良好.生产性能高而称定大型鹅种生长速度快,产肉率高,但其萦筑性能太低,作为种鹅饲养很不划算。因此,在选掸品种时,既要考虑其生长速度,又要考虑其产蛋最,有时还要考虑其出绒率。通常生长速度快的鹅产蛋最大多不高,很难找到一个鹅种既生长快、又产蛋量高,毛绒也好的品种。四川白鹅作为一个肉鹅配套系,肉蛋兼顾,适于商品生产。皖西自鹅生长快,虽产蛋量少,但毛绒极佳。且能活拔鹅毛,所以也是许多地方首选的品种。
要求生活力强,成活率高,适干当地佣养选定的引进品种要适应当地的气候及环境条件。侮个品种都是在特定的环境条件下形成的,对原产地有特殊的适应能力。当被引进到新的地区后,如果新地区的环境条件与原产地差异过大时。引种就不易成功。所以选择品种时既要考虑引进品种的生产性能,又要考虑当地条件与原产地条件.
鹅填肥饲料的选择与调制
饲料主要用富含淀粉的谷类,如玉米、小麦、燕麦、大米、稻谷等,实践证明,玉米是最好的一种填饲饲料,这是由于玉米中胆碱的含量大大低于小麦、大麦、燕麦、大米等能抢饲料中胆碱的含量,而胆碱是一种在动物体内有助于将脂肪从肝脏中转移出去的维生素,因此胆碱含量低的玉米容易将其所含的大量碳水化合物转化成脂肪在肝脏中就地贮存。另外,玉米的颜色对肥肝的颜色有直接的影响,用自玉米填成的肥肝颜色较浅,呈粉红色;而用黄玉米填成的肥肝颜色较深,呈纯黄色,这种颜色的肥肝比较受消费者欢迎,故玉米中黄玉米又优于白玉米。
生产肥肝用的玉米不能直接用于填饲,需要进行加工处理后填饲。填饲玉米的调制方法有蒸煮、开水或凉水浸泡、炒制等,但以燕煮效果最好。即选用品质良好的纯玉米,将其倒人锅内加水. 水面漫过玉米10-15cm,烧开后再煮5-10min。即可;或将于玉米浸泡8-10h,然后沥干水分;也可将干玉米倒人锅内,用小火慢炒至金黄色,约八成熟,喂前用温水浸泡4h捞起晾于待用。玉米调制后,要趁热拌入1%-2%的植物或动物油脂中,再加入 0.3%-1%的食盐。为减轻应激反应,每100kg玉米中可加入 10-12g不含胆碱的复合维生素和适量的禽用微量元素添加剂,与玉米充分拌均匀后填饲。填饲时,可加适量砂粒以助消化。开始填饲的第一周玉米粒可硬点,填饲最后一周玉米要软,填喂的饲料要求不冷不热,以不烫手为宜。
种鹅的选择
1.后备种鹅的选购 后备种鹅选购一般在70-80日龄之间进行.要选择生长发育优良、符合本品种特征、体重一致的个体留种.后备种公鹅要选择体质结实、脚深而宽、腿粗壮有力的个体。后备种母鹅要选择硕部细长、两眼有神、前躯浅而窄、后躯宽而深的个体。
2.成年种鹅的选购 成年种鹅的选购一般在180-200 日龄之间进行。此时的种鹅群已发育完全,公母鹅第二性征明显。选购时首先要求种鹅的外貌符合本品种特征。此时对种公鹅和种母鹅选购的要求如下:
种公鹅:头大硕粗,休格健壮,硕大,身体各部分发育匀称,双翅紧贴,额部肉瘤明显(指有肉瘤的鹅种),眼大有神,脚深背宽,身长。胫粗长,间距宽,行走稳健,鸣声洪亮,雄性特征显著等。
种母鹅:头部清秀,颈细长,眼大而明亮,脚饱满,腹深,体型长而圆,臀部宽且丰满,肛门大而圆润,两耻骨间距宽,末端柔软且较薄,耻骨与脚骨末端的间距宽阔。两脚结实,两脚间距宽,蹼大而厚。羽毛紧密,两翼贴身。皮肤有弹性,胫、蹼和喙的色泽鲜明。行动灵活而敏捷,觅食力强,肥度适中。