养羊内容。
(1)地城饲养情况调查 在产品能够到达的地区范围内，应了解鸭鹅的品种、数量、产品的去向、当地的销售量、养殖户的效益等方面的情况。
(2}市场销售情况调查 主要调查批发商、零誉商及团体消费情况。通过调查，可以了解批零差价额、销售的数量及产品的去路。不少企业、机关、事业单位，特别是经济效益好的单位，每年都要定期或不定期给职工搞点福利，可以到这些单位去，多认识一些人，为产品销售找点门路。同时，可以了解一些消费者，知道他们希望要的产品，以生产适销对路的产品，为养殖行动提供决策依据.
(3)饲料情况调查 饲料成本是生产成本的主要组成部分，它将直接影响经济效益.因此，依规模养殖来说，更要注意饲料价格的调查。饲料选购得好，可以节省很多饲料费用。例如，某养殖户一次饲养5 000只肉鸭，如果每千克饲料便宜 1分钱，一次就可节约饲料费用约300多元。如果每年饲养6 批肉鹅，就可节省1 800多元，
(4)疫情调查 疫病是养殖的大敌。疫情调查，是预防的第一步。当引进某种鸭鹅的时候，要对引种的鸭鹅场进行疫情方面的了解，了解该场的鸭鹅近来是否发生过什么病? 发病后采取过什么措施?他的种鸭鹅和苗鸭鹅是否使用过一些预防疫苗?假如引进他的鸭鹅或种蛋，回来后还要做哪些工作?这样。就可以使生产相对安全了。
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四川遂宁海鲜餐饮市场调查记
图“新鲜”中低档海鲜餐饮市场兴起
民以食为天。随着时代进步和生活水平的提高，人们不再满足于简单果腹之餐，而是更加注重对美食的享受。海鲜，无疑成为了人们的新宠。近一年时间，在遂宁，大大小小的海鲜馆开始扎根主城区域和河东区域，抢占海鲜市场。那么，这些海鲜馆在内陆城市的遂宁经营情况如何？遂宁海鲜市场兴起是一时的“图新鲜”，还是具有发展后劲的新兴业态？近日，记者走访了部分海鲜馆了解相关情况。
“蛤蜊、扇贝、螺蛳、刀鱼都是新上的，清明小长假后，大量的鱼类、贝类都陆续上市了。”13日晚上7时许，记者来到三亚湾海鲜大排档，该店股东周咏梅说道。记者看到，在展示柜上摆了十来种海鲜，其中，扇贝、蛤蜊等贝壳类水产品种类齐全。此时，正当饭点，店内已经有几桌客人正在大快朵颐。
去年6月，三亚湾海鲜大排档开始营业，一度“引爆”河东海鲜市场。“仅在年前，我们的营业额就达到了500万元，前3个月就回本了，目前最新的统计数据还没有出来，但盈利是肯定的。”周咏梅告诉记者，自开业以来，该店最高月营业额达80万元，月平均营业额则达到60万元。
眼见海鲜餐饮市场这块蛋糕被“一家独大”，多家海鲜店相继涌现，仅在河东就有三四家海鲜店。这些海鲜店是否同样火爆？
“遂宁作为内陆城市，想吃到新鲜美味的海鲜并不是一件简单的事，而且价格偏高，海鲜专营店的海鲜则相对便宜一些，所以才开店的时候生意比较好，单日几千上万的营业额比较容易。”宝岛风情海鲜大排档大堂经理李乐说，虽然前期风光，但由于最初的海鲜店在餐饮业异军突起，引起跟风开店现象，全市目前大概有七八家海鲜餐饮专营店，造成海鲜餐饮市场供大于求，生意越来越不好做。目前，该店平常单日营业额在1000-2000元左右，节假日会好一些，能达到上万元左右。
生意不尽人意不只是一家店的问题。记者继续走访市城区几家海鲜店发现，在正值饭点的时候，几家店生意好一点的有三四桌客人，差一点的则只有一桌客人，和以前生意红火的场景形成鲜明的对比。
忌跟风盲目模仿有风险
看似繁荣的市场为何隐藏着这样的“萧条”景象？
价格是影响市场的重要因素。虽然专营店的海鲜价格与一般餐饮店相比已经相对便宜，但和沿海地带相比，差价依然很大。“差价的确比较大，但这几乎不可避免。”周咏梅对此直言不讳。她认为，造成这种巨大差价的原因主要是因为运费及损耗。“海鲜一般都采取空运的方式运送到大的批发市场，再以汽运分散到各地，物流成本较高。同时，因沿途和平日的养殖出现的死亡，造成了一些损耗，特别是一些单价较贵的海鲜出现死亡，损失就更大。这些都在无形之中增加了海鲜成本价格。”
“前期的火爆，主要在一个新字上。海鲜餐饮专营店在去年6月以前还是一个新事物，同时，专营店的海鲜都是现挑现做，新鲜度比之大多数普通餐厅要高很多，市民消费起来更放心。”在市餐饮协会执行会长胡丽英看来，海鲜餐饮市场的火爆与市民吃“新鲜”的好奇心不无关系，“但这种好奇心在持续一段时间后会慢慢减弱，特别是在一段时间内涌现多家专营店后，消费者的热情降低，随之而来的就是客流下降。”
针对这种尴尬的市场境地，胡丽英建议，商家要注重控制成本，“比如，遂宁的海鲜主要从成都、重庆两地批发，商家可以自行前往买货、运货，不再依靠物流公司运送，降低物流成本；培养专业的养殖人员，减少海鲜死亡损耗等。”同时，其他商家不要盲目跟风，投身海鲜餐饮市场，造成市场供大于求和恶性竞争，最终影响行业经济的正常运行。
市场上鹅产品畅销
鹅比鸡、鸭营养好，鹅的肌肉含量高于肉仔鸡和肉鸭，鹅肉中的氨基酸含量比肉仔鸡高，如赖氨酸要高 30%，组氨酸高70%，丙氨酸高30%;鹅脂肪中不饱和脂肪酸含量高，溶点低。质量好，消化率高。现在吃鹅的人迅速增多，市场.上供不应求。
鹅肥肝被誉为世界三大美昧之一，肥肝中脂肪含量高达60%，其中不饱和脂肪酸含量占的60%-68%，容易消化吸收。研究表明，鹅肥肝中的卵磷脂比正常肝高4倍，甘油三醋含量增加1倍，酶的活性增加33倍，脱氧核糖和核酸的含量各增加1倍。因此.鹅肥肝具有很高的经济价值.优质肥肝在国际上的售价不断攀升，2001年后每公斤高达40美元，且每年尚有4000吨的市场缺口.
鹅羽毛、羽绒轻松柔软.富有弹性，保温性能好，是一种天然的优质填充原料，可加工制成羽绒服、羽绒被、羽绒垫、羽绒枕头、羽绒背心、羽绒手套等，探受消费者的喜爱。在国际市场每吨含绒70%的鹅羽绒价格高达5 万美元以上。因此，鹅羽绒、皮是我国出日创汇的好产品。在国内市场上，优质鹅绒售价不低于姆公斤300元。
鹅肫肝风味比鸭肫肝好心鹅肠、心营养丰富，鲜嫩可口。鹅血除可食用外，还可提取血清，生产鹅血清疫苗，防治鹅的疾病二鹅胆可提取去氧鹅胆酸和胆红素，鹅脑可提取激素类药物，制药业有稳定的需求。鹅爪皮具有坚固、美观、耐用的特点，可制作手表带、钥匙链等，产品新颖、时髦畅销;鹅羽绒、皮加工后的废料还可用来加上羽毛粉，作畜禽的饲料。
养鹅是一种劳动密集型产业，我国养鹅与发达国家相比有较大的优势。我国劳动力成本低，农村饲料、饲草资源丰富，适合低成本的适度规模饲养。加之我国养鹅大多以.放牧加补料方式饲养，鹅产品的品质比全舍饲的优良。鹅好养，投入产出比高，产品又不愁销，农民发展养鹅生产不仅是当前还是今后一个时期增收致富的好门路。
鹅产品的生产与加工
鹅是草食性家禽，其产品基本无污染，深受广大消费者的青睐。而随着其专业化、规模化的发展，鹅产品的发展方向也向肉用、肥肝用、羽绒用等多元化发展。据分析:鹅肉中蛋白质含量高达22.3%，比牛、羊、猪、鸭、鸡等都要高，而脂肪含呈仅占11%，且含有的多是人体必需的不饱和脂肪酸。故中医认为鹅肉有补阴益气、暖胃开津和缓解铅中毒之功效，其价格是鸡肉的3.5倍;另外，鹅绒毛属出口紧俏商品，每吨售价高达4.5万美元;鹅肥肝在国际市场上每千克售价也高达35美元;鹅裘皮是我国20世纪90年代首创的新产品;即使鹅胆，也可用来生产鹅脱氧胆酸，鹅脱氧胆酸是一种天然胆酸，存在于鹅、鸭、鸡等动物的胆汁中，能够溶解胆固醇结石。
鹅产品虽然在国际市场上日益深受欢迎，开发前景厂阔，但我国由于在生产过程中存在着重何养、轻加工、轻流通的问题，养鹅的综合效益没有完全体现出来。要做大、做强养鹅业，必须高度重视鹅产品的开发，应用新技术对鹅产品进行综合利用，提高鹅产品的档次，才能打入国际市场，显著提升养鹅业的经济效益。