如何发展养羊业。
养鹅业在国际市场上无竞争对手,国内市场上无进口压力,是一个省心的产业,其有比较优势和国际竟争力,有很大的市场前录和经济效益,是当今养殖业的好项目,为21世纪的朝阳产业。一是鹅产品价值高。鹅肉是珍贵菜肴,肉味甘美,有补阴益气之功,暖胃开律之效,其营养价值高、脂肪含量少,据侧定,含蛋白质 20%左右,且含有多种维生素和无机盐,属保健绿色食品,价格一般是肉用仔鸡或仔鸭价格的1.5-3倍。特别是仔鹅,肉质细嫩,是一味传统的 美味营养食品,而且可以促进食欲,其价格比烧鸡、烧鸭高的多。鹅羽绒弹性好、结实耐用、隔热性能好、吸水率低,是制作羽绒服、羽绒被褥等御寒用品的极好材料。据有关统计表明,国内市场对鹅羽绒的需求旺盛,尤其在国外市场,一吨鹅纯羽绒的价值在6万美元左右,是出口的紧俏产品。据侧定,3-4月龄鹅每只羽绒产量为270~280g,其中纯绒16-20g;8-9月龄每只羽绒产量为350-400g,其中纯绒40-50g。鹅绒皮可制成裘皮制品,在国家禁猎形势下,鹅绒翻裘技术代替善皮制裘的途径,有很好的开发潜力,但在当前需要做好消费引导工作。鹅肥肝不仅营养丰富,能滋补身体,而且质地细嫩,味道鲜美,能促进食欲。尤其强制填饲的肥肝,形成比一般肝重1倍左右的肥肝,重量达 750g,脂肪含量差不多接近60%、蛋白质4%、精分含量很少,且鹅肥肝含有大量人体必需的不饱和脂肪酸.约占65%-68%,食后可降低人体血液中胆固醉的含量。国际市场上鹅肥肝每千克 30-35美元,比鸭肥肝高出40%左右,农民填肥1只可获利20元左右,是当今国际食品市场上既珍贵又畅销的营养食品,其市场潜力巨大,是今后鹅产品开发的主要方向。鹅的翎羽和绒毛皮,还可以制作工艺品。二是鹅产品市场大,我国全国各地均习惯食鹅,烤鹅店、烧鹅店、盐水鹅摊店遇布全国各地,尤其我国加人WTO后,可大大增加鹅肉、羽绒、肥肝等鹅产品出口。三是养鹅经济效益高。我国白鹅个体较大,耐粗饲,能大量利用青粗词料,精料消耗少,饲养成本低,料肉比1.5:2.1另外适应性广,成活率高一般育雏成活率达96%-98%:并且生长快,饲养周期短,周转快,60 -70日龄即可上市。曾有人分析计算,饲养加工1只鹅,综合效益可达30-50元。
总之,养鹅业是经济效益、社会效益和生态效益俱佳的产业,特别是加人WTO之后,市场开放,面对强手如林,市场竞争日趋激烈,在对农业冲击较大的新形势下,我们必须以战略的眼光和清醒的头脑,审时度势,扬长进短,及时对产业结构进行合理的调整,大力发展优势产业。
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养鹅业发展历程
我国是世界上饲养家鹅较早的国家之一。1976年,我国考古工作者在河南省安阳小电村西北,发现了殷王武丁配偶墓,该墓葬出土文物中有3件玉鹅。其中一块玉鹅的造型与今日的鹅相仿。殷王武丁生卒于公元前1324-1266年。由此推断。中国驯养家鹅的时间距今至少有3300多年历史了。
我国很多古书上都有关于鹅的记载。《齐民要术》是我国现存最早、最完整的一部农牧业技术专著。在这本著作中,对鹅的饲养管理、配种、繁殖和孵化等技术作了全面的总结,说明我国的养鹅技术当时已有较高水平。
中国种鹅质量优良,早就被国外引种。据日本古籍记城,在日本雄略天皇时代(距今约1500年)就从中国引进唐鹅。美国在公元1788年即芙国成立初期,就引进中国鹅(1874年承认其为标准品种)。达尔文在其著名的《物种起派》(1859)一书中,记有欧洲人利用中国鹅与本地鹅杂交,以及印度各地大量繁殖和成群佣养这种杂交鹅的情况。
我国人民自古以来就有养鹅、爱鹅和食鹅的习惯。我国幅员辽阔,各地的自然生态条件复杂多样,根据对鹅的利用目的和选择方法的不同.逐步形成了具有不同遗传性和生产性能的地方品种。我国人民有食用消费鹅肉的习惯,南方民间曾有 无鹅不成席,之说。鹅肉、鹅肥肝等风味鲜美、氨基酸含量高,不饱和脂肪酸有益人体、易消化。市场上比较若名的鹅产品如南京烤鹅、盐水鹅和扒鹅等,都是餐桌上的关味佳肴。另外,鹅肉还可加工罐头、香肠和鹅火腿等。随着人民生活水平的提高,对肉类结构的重新认识及烹调技术的传播,鹅肉产品在国内外有,巨大的消费市场,也为养鹅生产带来广阔发展机遇。
养鹅业的产业发展优势
随着社会经济的快速发展,人们对健康越来越关注,于是健康食品也就成了热门话题。鹅是以食草为主的水禽,生活力、抗病力比较强.疾病少,用药少.药残少。而且鹅肉蛋自质含量比较高.脂肪含量比较低.对人体有益的不饱和脂肪酸含量比较高.所以鹅肉作为21世纪人类的集营养、保健、安全于一体的绿色食品.必将长兴不衰。
鹅以食草为主,耗粮较少,又适于人工饲养管理方式.发展养鹅业.符合人多地少、农村劳动力过剩、饲粮不足且农作物秸秆丰富又没有充分利用的国情。符合国家的稳定猪、鸡. 大力发展草食畜禽的产业政策.养鹅业属于劳动密集型产业.发达国家劳动力少。工资高一般不养鹅。所以,我国发展养鹅业在国外没有竟争对手,国内没有进口的压力.是一个真正自由自在。省心的产业。
鹅的生理特点是繁殖率比较低,鹅群发展比较缓慢,不容易出现产品过剩问题市场风险比较小。随着鹅肉市场由南方向北方迅速转移,专家预测。鹅肉产品供不应求的市场局面将会保持很长时间
发展养鹅业符合我国国情
人多地少是我国最基本的国情之一,在相当长的时期内,我国人均粮食占有量不可能有大幅度的增长,而且我国还面临着人口的不断增长,耕地面积不断减少的状况。因此,对于我国这样一种耕地匮乏、粮食短缺的形势来说,必定限制了粮用畜牧的发展,但我们又必须满足城乡居民对动物性蛋白质的需要,还必须使我国的畜牧业可持续发展。因此,大力发展草食畜禽,以草换取畜禽产品、已成为我国今后畜牧业发展的主要方向。而养鹅属节粮型畜牧业,鹅作为草食家禽,可利用草滩、草地、草山草坡、果木林地等群牧养殖;也可利用农区的田边地角,沟渠道旁零星养殖;还可利用冬闲田等可利用的土地种草养殖。不仅如此,养鹅生产还是劳动密集型产业,能为农村富余劳动力提供就业机会,是农民增收的有效途径。因此,发展耗粮少的养鹅业既是社会发展的需要.也是我国基本国情的需要。
加快养鹅业发展的关键措施
(一)增加投入,加快选育
鹅业产业化是禽业科技及相关技术进一步转化为现实生产力的载体,同时,鹅业产业化又必须依赖科技进步的推动.两者相辅相成,交互作用,同生共长、激烈的市场竞争虽然直接表现为产品的竞争,品牌的竞争但说到底是科技的竞争。因而在鹅业产业化建设进程中必须始终依靠科技,大力推进科技进步。要不断加强优良品种培育开发和加工技术攻关,以成果带项目,以项目促产业,为避免出现商品蛋、肉鸡生产儿乎由国外育种公司所垄断的局面.国家应加大投入,加快鹅的选择力度.以便培育出生产性能优良的鹅商用新品系.
(二)改变传统副业生产的思想,加快产业化的进程
养鹅业在我国畜牧业生产中是一大资源优势.饲养量和产品量居各国之首。鹅绒是我国传统的大宗出口商品,鹅业在国内不少主产区已成为支往性产业,为农业现代化做出了较大的贡献。要使鹅业在我国真正崛起,必须变自然经济为商品经济,走适度规模经营道理。应该加快养鹅业产业化的进程,实现产、供、销一体化。这样必定给养鹅业带来突破性进展.
(三)普及科技知识,做到科技兴鹅
我国养鹅历史悠久,但缺乏科学的饲养管理。针对现阶段生产力和技术水平低下的状况.加速科学普及,做到科技兴鹅。其重点是生产性能高的新品种培育、鹅营养需要和日粮标准的制定,鹅产品的深层次开发利用、鹅肥肝品种的选育、传染病和常见病的防治,产供销协调和规模效益研究等。大力推广科学养鹅技术,如改变育雏的方式.变自温育雏为供温育雏.改单一饲料为全价配合饲料.种植优良牧草,定期进行预防注射等.
(四)积极开发鹅体的综合利用
现代养鹅生产多数只利用其肉,而鹅肥肝、鹅绒、毛、皮等有价值的产品.由于缺乏加工条件,没有充分显示出其应有的经济优势,从而影响养鹅的经济效益。因此.应加速开发不同层次,不同加工深度的新产品,来吸引消费者,进一步激发养鹅的积极性.
(五)加强社会化全程服务
多年以来.我国养鹅业一直随着出口创汇需要的变化而起伏国际市场对鹅产品的需求在很大程度上制约了我国养鹅业的发展。要改变这种状况.关键在于开发国内市场,加强消费引导,强化社会化全程服务功能,实行跨行业协作,建立健全流通体系,实行产供销一体化,鼓励各种形式的联合开发及系列开发,使我国的养鹅业生产能够持久稳步地发展。同时积极开拓国际肥肝、鹅肉及羽绒消费市场,提高产品质量、增强在国际市场的竟争力。
养鹅业的发展趋势是什么
发展趋势主要体现在四化:
(1)种质优良化:在做好鹅种资源保护工作的基础上,充分发挥地方鹅种在繁殖性能和适应性等方面的优势,加强鹅的选育工作,广泛开展杂交利用,从而培育具有特殊生产性能的商品配套系进行集约化生产.
(2)管理标准化:按照鹅在不同生长阶段的营养需要,喂给相应的饲料;推广鹅的人工授精技术,精选种公鹅;调控光照时间,改善种鹅饲养管理条件;采用先进孵化技术等,提高鹅的繁殖能力;消灭或基本消灭鹅的主要传染病,完善和健全防疫灭病体系;落实综合防治措施,实现养鹅业的安全生产。
(3)鹅业产业化:发展鹅业产业化.有利于引导千家万户分散的小生产进人社会化大市场,增强其市场竞争和抵御 风险的能力,实现鹅产品多层次转化增值,提高养鹅的综合 效益。
(4)生产全年化:传统鹅业由于受种鹅产蛋、孵化和饲 草的季节性限制,主要集中在春季孵化,夏秋上市。随着生 活水平的提高.人们提出了常年食鹅的消费需求。同时,现 代饲养技术也解决了饲养冬鹅所遇到的有关难题。因此,今 后要推行苗鹅春、秋两炕、发展肉鹅的常年饲养,实现菜鹅 的均衡卜市.拓展鹅产品消费市场,促进养鹅业发展。
现阶段我国养鹅业发展的前景
从市场消费能力来看,我国对鹅的年需求量在8亿~9亿只.目前饲养量虽然发展很快.似也只有6亿只左右:据预测,仅广州年需要鹅就高达7000万只,上海年需要鹅在2000万只左右,香港每天更需要10万只鹅。全国各地许多大中城市的宾馆酒楼都有鹅肉菜肴,在广州几乎每条街都有烧鹅店。所以.鹅市场发展潜力不仅很大.而且前景非常广阔
①国内市场潜力较大:我国南方素有吃鹅的习惯,尤其是广东省有无鹅不成席之说。仅汕头市每年就需要1000,多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省.北方也已出现吃鹅热潮,如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候的局面。据报道。长春市南郊一家烤鹅小饭店撼天消费肉鹅达700多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎。
②国际市场鹅产品供不应求:一些经济发达国家认为鹅肉的脂肪及胆固醇含量比鸡、鸭都低,视其为美味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍,东欧一些国家鹅肉价格是鸡肉价格的2倍。国际上鹅的其他产品价格也较高. 如鹅肥肝每吨3.5万~4.5万美元,鹅羽绒每吨7.5万美元左右。鹅胸肌每吨3500美元.全世界都在重视养鹅.自1976 年以来已召开了4次世界养鹅大会。但.是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度.无论是土地还是人力资源.限制了他们养鹅业的发展.所以早在1979年法国戴尔佩拉公司就预言,中国不但是养鹅大国而且是未来世界鹅肥肝生产基地。
③我国农村正面临农业(畜牧业)产业结构调整:由于养鹅业是当今增幅最大、效益最好的畜禽养殖项目之一,各级政府都很重视,纷纷出台了各种奖励政策.保护农民的养鹅积极性。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展.如饲料工业、食品工业、轻工业、医药业、运输业及服务行业等.
总之.发展养鹅业.首先应解决好品种的问题.品种的问题解决了.就能在现有的养鹅基础上提高经济效益25%左右。解决好产业化商品生产及相关配套技术,就能确保养鹅生产有序进行,使千家万户分散小规模生产取得更大的经济效益。不断开展鹅产品深加工,就能保证养鹅生产不断增产增值增效,保证养鹅业持续稳定发展。为人们善食结构的改善和生活质址的提高发挥作用。养鹅业发展前景广阔。
规模经营是发展养鹅生产的新途径
随着农村改革的深入,农村产业结构发生了深刻的变化。畜牧业生产也在这个改革的浪潮中,从传统的付业性生产逐步向以专业户为主体的规模经营方向发展。继养鸡养鸭专业户迅速发展之后,绍兴的养鹅生产也开始出现了规模经营的雏形.据对本县17户年养肉鹅100羽以上,种母鹅10羽以上的专业户调查表明,养鹅规模经营具有良好的发展前景,是新形势下发展养鹅业的成功方式和新的途径。
绍兴养鹅,历史悠久,在柯桥、齐贤、越北、皋埠等地,农民素有喜养鹅的习惯,一家养1-2只母鹅,自抱小鹅,白天出阪劳动时,带鹅上田野放牧,晚间补喂青粗饲料,养鹅收补家用,也以养鹅为乐。近几年,随着农村商品经济特别是乡镇企业的发展,农村劳动力大部份务工经商,绍兴县的多数地区60 - 70%的农业劳动力转移到非农产业,使绝大多数农户无法沿袭过去养鹅的习惯方式,养鹅农户大大减少。
绍兴农民养鹅,不但籍优越的自然条件,更为重要的原因还在于绍兴人喜食鹅肉,特别是过年吃鹅肉更为普遍,由于养鹅农户减少,使市场肉鹅供不应求,一些有养鹅技术和经验的农民,从养鸡、养鸭专业户的发展中受到启发,逐渐扩大种鹅、肉鹅养殖规模,并形成专业生产,闯出了一条养鹅致富的路子。据调查目前专业从事养鹅经营的农户平均饲养种母鹅39羽,最多的户达180只,一般年产肉鹅100- 300羽,种鹅规模较大户以专门繁育苗鹅为目的,一般不养肉鹅;规模较小的,在养种母鹅的同时,每年兼养3-4批肉鹅。专业户的分布均在有传统养鹅习惯的地区,饲养方法仍采用传统方法,天然孵化,青饲料喂饲为主。在肉鹅育成期,利用田间坡地放牧,育肥期适当喂一些精饲料,综上可知,绍兴养鹅专业户是一种自发的,以习惯方法为主的规模生产,因而在发展中受到一定的制约。
尽管绍兴养鹅规模经营发展还不快,数量也较少,但从发展眼光看,它是具有较强生命和发展前途的新形式。
首先,规模养鹅具有良好的经济效益,是农民致富的一条途径。据调查,专业户养殖的种母鹅,年可孵育苗鹅30羽左右,平均每羽母鹅全年可获利60-80元。肉鹅出售活重 3. 5千克/只,可获利10元左右,一个有养鹅经验的壮劳动力,一般可饲养种鹅80羽,年收入可达5000元左右。
其此,专业规模经营,由于饲养管理精细,母鹅配种及时,种蛋上色率与种公鹅利用率均较高,同时,母鹅陆续入孵,种蛋存放时间短,出壳率也较高,使生产水平大为提高。
第三,规模经营后,可以合理安排生产和饲料用粮,把多余的粮食用于养鹅。
第四,养鹅规模经营,有利于科技应用推广,特别是疫病防治,注射疫苗方便普遍,母鹅注射禽出败和小鹅瘟疫苗后,死亡率明显降低。
但是,目前的规模养鹅还存在以下不足。
1.由于仍采用天然孵化,母鹅一窝最多只能孵11-12只蛋,加上鹅繁殖力低,使苗鹅不能象鸡、鸭一样大批量生产,给肉鹅规模经营带来一定难度,经济效益难与规模养鸡、鸭匹敌。
2.规模养鹅技术要求较高,且需一定投资,风险大,没有过硬的技术,会造成亏本,影响养鹅的积极性。如皋埠吼山村1989年办集体鹅场,柯入太湖苗鹅100来羽,由于饲养员技术不过关,死亡和发僵的鹅达一半以上,加上对太湖鹅不抱窝性不了解,种蛋没有及时孵化,鹅场一年直接经济损失就达3000多元,无法继续办场。
3.鹅食欲旺盛,利用青粗饲料能力很强,光靠割野草和水草因营养不够,会影响肉鹅生长,同时其数量也不能得到均衡保证,相对地增加了精饲料消耗。
4.科研部门对鹅全价饲料研究较少,目前种鹅和肉鹅都是传统方式饲养,对生产水平提高有一定影响。
从调查分析的悄况看,养鹅规模经营既有显著的经济效益和发展前景,也存在明显的制约因素,需要进一步研究解决以下几个问题:
1.引进必要的外地鹅种,配种难是绍兴白鹅种母鹅规模经营的主要制约因素,如能引入合适的鹅种,改人工辅助配种为自然交配,可以使养鹅规模大为扩大。
2.引入电孵技术,改天然孵化为人工孵化,形成苗鹅批量生产,不仅有利于肉鹅规模经营,且有可能提高绍兴白鹅年产蛋量。
3.解决规模养鹅所需的大量青饲料,一是要利用绍兴的广大水面,人工养殖适口性好的萍种喂鹅;二是给予一定的饲料基地,种植黑麦草这类鹅喜食牧草,降低劳动强度,提高规模养鹅效益。
4.要利用已形成的个体鹅贩,加以合理引导,逐步使鹅产销焊接,政府对养鹅要给予一定扶持,规模养鹅不仅需较大场地,而且要一定的靠近场地的水面。如果政府能给予协调,帮助解决,可加快规模经营的发展。
5.农业部门要积极推广养鹅技术,开展形式多样的经验交流,在扩大推广面的同时,摸索快速养鹅的新技术,推进规模养鹅的发展。