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布尔山羊也被译为波尔或包尔山羊，原产于南非的好望角地区，是世界著名的肉用山羊品种，它经过40多年的强化选育，能够很好的适应各种气候及生态环境，包括半干旱及干热地区乃至潮湿热带灌木丛地区。由于布尔山羊具有适应性强、产肉性能高，以及胴体品质好重要特征，加上世界羊肉需求量不断增加，因此备受世界养羊业的关注。1995年1月，我国从德国引进25只布尔山羊，分别饲养于陕西、江苏两省，目前已发展到60多只，经过杂交改良本地山羊，初步显示了其良好的肉用性能，受到各地的普遍欢迎，呈现出很好的发展前景。
布尔山羊
一、肉用体型结构好体躯为白色，头部为红色或褐色，并有一条白色毛带，颈、胸、腹部有红色或褐色斑点，有的全身为棕红色。被产毛短或中等长，光泽好，无绒毛。角突出，耳宽下垂。胸宽深，北腰平直，肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，主要部位肌肉丰满，体躯圆厚而紧凑，四肢短而壮。体格较大，成年公羊体高75－90cm，体长85－95cm，体重95－110kg，成年母羊体高65－75cm，体长70－80cm，体重65－75kg。
二、耐粗饲，适应性强布尔山羊采食性广，善于登山喜采食短草、嫩枝，在灌木丛中、荒漠地带、山区陡坡、贫瘠草场均可饲养。布尔山羊体形大，成年公、母羊体重分别在118173kg和95120kg,性成熟早，生长速度快，在放牧不补饲条件下日增重200g，在舍饲的条件下日增重可达400g。在放牧条件下，8月龄的公、母羊体重分别达53kg和45kg，羊肉脂肪含量适中，胴体品质好，屠宰率超过50%，肉骨比4.71：1。
三、性早熟、繁殖率高、使用年限长布尔山羊较普通山羊性成熟早、繁殖率高、产羔多、使用年限长。布尔山羊一般性成熟年龄为6月龄，每2年产3胎，布尔山羊繁殖性能高，四季发情，通常年产羔率为150%200%，一年二胎或两年三胎，泌rǔ性能好，rǔ脂率5.6%,总固形物为15.7%,其中rǔ糖为6.1%,日产奶为1.52.5kg。布尔山羊对地方品种山羊改良效果明显，在斯里兰卡含1/4布尔山羊血液的周岁公羊体重达33.7kg，比同龄的土种公羊体重提高45.36%。
四、早期生长速度快布尔山羊初生羔重为3－4kg，断rǔ前日增重公羔为192－380g，母羔为192－319g；断rǔ重（106天）公羔为23.4－41.5kg，母羔22.5－33.0kg；断rǔ后日增重公羔为74－168g，母羔为46－125g，布尔山羊6月龄即可达到30kg体重出栏上市，被认为是生产羔羊肉的理想品种。
五、产肉性能好
1.肉质好。布尔山羊胴体瘦而不干，厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩。
2.屠宰率高。布尔山羊的肉骨比为4.7：1，骨仅占17.5％。良种布尔山羊屠宰率高于绵羊，且随年龄增长而增高，8－10月龄为48％，2岁龄、4岁龄和6岁龄时分别为50％、52％和54％。
六、抗病力强。布尔山羊不感染蓝舌病和抗肠毒血症，对体内外寄生虫的抵抗力强，也未有氢氰酸中毒的病例。
七、性情温顺，群聚性强，易管理。
八、板皮品质好。布尔山羊板皮质地致密坚韧，可与牛皮相媲美。
相关知识
波尔山羊的特点 波尔山羊的生产性能与饲养
波尔山羊是目前我国从国外引进的一个优良的肉羊品种，原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊。具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。在养殖前需要对该品种的特点和生产性能进行了解，并充分利用当地的各方面资源，科学的饲养管理。下面一起来了解一下：波尔山羊的特点波尔山羊的生产性能与饲养。
1、波尔山羊的特点
波尔山羊是我国新引进的山羊品种。其具有良好的饲养价值，通过良好的饲养管理，可取得一定的经济效益。
外貌特征。波尔山羊头部坚实，双根温顺，呈棕色，鼻梁隆起，鼻子弯曲，鼻孔宽，口和颚的结构良好，角坚实且长度中等，双耳宽阔，长且较为光滑，由头部向下垂。头颈部与肩部的结合良好，颈部长度适中、粗壮，并且与体长匀称。胸骨宽阔且宽深，肋骨开张良好，腰部匀称，背部平直，腹部大而紧凑，肩后不狭窄。四肢粗壮、结实，前肢的长度与体部的深度相称，关节坚韧，蹄部坚实，为黑色，步态平衡。波尔山羊的皮肤松软，颈部和胸部的褶皱充足，毛短且有光泽。公山羊的睾丸发育良好，大小适中且对称，母山羊的乳房发育良好，柔软有弹性，乳头匀称。
繁殖力。波尔山羊属于非季节性繁殖品种，一年四季均可发情，繁殖性能较差，性成熟晚，通常母羊的性成熟年龄在5～6月龄。虽然波尔山羊一年四季均可发情，但是以秋季的性激素水平分泌较高，70%的发情集中在秋季，因此在春夏的发情、配种活动较少。另外，波尔山羊在发情时不呜叫，仅表现为摇尾、阴道有黏液流出。母羊的产羔率低于200%。公羊的性成熟年龄为6月龄，性欲较其他品种的山羊差，每只公羊1天可配1～2只母羊。
2、波尔山羊的生产性能
波尔山羊的身体呈圆桶形，主要部位的肌肉丰满，瘦肉率高，不干，厚而不肥，颜色纯正，鲜嫩多汁，膻味较小，品质较好，产肉性能良好。波尔山羊的屠宰率也较高，一般要高于本地山羊品种。通常8～10月龄的波尔山羊的屠宰率约为49%，1周岁的屠宰率为51%，2岁的屠宰率为53%，3岁的为55%，4～5岁的为57%～61%。
羔羊的生长速度较快。100日龄时体重高达25kg以上，平均日增重可超过200g，为本地普通山羊品种的4倍左右。另外，波尔山羊的杂交效果较好，选择以波尔山羊作为父母与当地母羊杂交，可有效的对本地品种进行改良。
适应性强。波尔山羊的适应性强，在干旱的条件下，在相同的饲养条件下存活的时间长。放牧的习性较好，可采食一些其他动物不喜食灌木，采食范围大，耐粗饲，因此适用于多地养殖。在我国除了牧草较为丰富地区可放牧养殖波尔山羊外，也可利用秸秆类饲料、杂草等进行舍饲养殖。
3、波尔山羊的饲养
波尔山羊的适应性强，且耐粗饲，因此适用于多种饲养方式，主要有放牧、舍饲以及放牧与舍饲相结合的饲养方式。
舍饲养殖方式是目前饲养波尔山羊的主要方式，指对山羊进行圈养，利用收割的青草、秸秆、蔬菜、青贮料、干草等粗饲料，再结合饲喂一定量的粗饲料来育肥的方法。在养殖前要建设好羊舍，选择合适的场址，羊舍要建在地势高燥、采光良好、背风的地方。要选择远离居民区、屠宰场以及其他养殖场的地方，离交通主干道超过200m的距离，但是要求交通便利，附近有良好的水源。羊舍的长度要根据养殖的规模来确定，最好选择建设棚舍结合式的羊舍，羊场要设有运动场，且运动场的面积要为羊舍的2倍，地面不能为水泥地面，四周要建有围栏。饲料是养殖好山羊的基础，因此要根据波尔山羊不同的年龄以及生理阶段提供适宜的营养，虽然波尔山羊的耐粗性强，但是为了提高养殖效果，最好要选择优质饲料，保持饲料的新鲜，不可饲喂发生霉变或者冰冻的饲料，要保证饲料的营养全面，配比合理，同时还要搭配一定量的精饲料。在饲喂时要注意掌握先粗后精的原则，在投料时要注意不可将饲料直接投入圈舍中，舍内要设有草架或者料槽，否则饲料与粪便等物接触后，山羊就不再食用，而造成饲料的浪费。保证山羊每天都有充足且清洁的饮水，每天保证饮水量在2kg以上。此外，还要注意补充其他类营养物质，如维生素、矿物质等。加强日常的饲养管理，保持圈舍的环境卫生，定期消毒。每天都要保证山羊有适量的运动，做好羊群夏季防暑和冬季的防寒工作。
放牧方式。波尔多羊食用的饲料较为广泛，可一年四季放牧，在饲草较为丰富的季节放牧可保证山羊能够采食到较多的青绿饲料，并且饲料的种类多样，可使山羊获得全面的营养，同时还可增加山羊的运动量，接受阳光的照射，促进生长发育和保持身体的健康，提高抗病能力。另外，养殖成本较低。但是在冬季或者天气较为恶劣时还需要适当的补喂一些精料，以补充营养的不足。
舍饲一放牧结合方式。这种饲养方式常见于农区或者半农牧区，可在青草期进行放牧饲养，在枯草期进行舍饲。适用于羔羊、种公羊和青年羊。采用此方式时要在靠近牧区的地点搭建羊舍，以保证在归牧后可及时的补充精料及干草。这种方式不但可以使山羊获得全面的营养，还可保证运动量充足，节约饲料。
波尔山羊的特征
波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。公母羊均有角，角坚实，长度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。头部：头部粗壮，眼大、棕色；口颚结构良好；额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状；角坚实，长度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。颈部：颈粗壮，长度适中，且与体长相称；肩宽肉厚，体躯甲相称，甲宽阔不尖突，胸深而宽，颈胸结合良好。体躯与腹部：前躯发达，肌肉丰满；体躯深而宽阔，呈圆筒形；肋骨开张与腰部相称，背部宽阔而平直；腹部紧凑；尻部宽而长，臀部和腿部肌肉丰满；尾平直，尾根粗、上翘。四肢：四肢端正，短而粗壮，系部关节坚韧，蹄壳坚实，呈黑色；前肢长度适中、匀称。皮肤与被毛：全身皮肤松软，颈部和胸部有明显的皱褶，尤以公羊为甚。眼睑和无毛部分有色斑。全身毛细而短，有光泽，有少量绒毛。头颈部和耳为棕红色。头、颈和前躯为棕红色，允许有棕色，额端到唇端有一条白带。体躯、胸部、腹部与前肤为白色，允许有棕红色斑。尾部为棕红色，允许延伸到臀部。性器官：母羊有一对结构良好的乳房。公羊有一个下垂的阴囊，有两个大小均匀、结构良好而较大的睾丸。
波尔山羊的特点
1、外貌独特,肉用体型明显
体躯为白色，头部为红色或褐色，并有一条白色毛带，颈、胸、腹部有红色或褐色斑点，有的全身为棕红色。被毛短或中等长，光泽好，无绒毛。角突出，耳宽下垂。胸宽深，背平直，肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，主要部位肌肉丰满，体躯圆厚而紧凑，四肢短而壮。
2、生长速度快
成年公羊体高75～90cm，体长85～95cm，体重95～110kg，成年母羊体高65～7cm，体长70～80cm，体重65～75kg。早期生长速度快。波尔山羊初生羔重为3～4kg，单羔初生重5kg以上，断乳前日增重公羔为192～380g，母羔为192～319g；断乳重(106d)公羔为23.4～41.5kg，母羔22.5～33.0kg；断乳后日增重公羔为74～168g，母羔为46～125g。在集约化育肥条件下，平均日增重可达400g，在放牧条件下平均日增重可达300g。波尔山羊6月龄即可达到30kg体重出栏上市。[
3、繁殖性能好，利用年限长
波尔山羊母性好。性成熟早，通常公羊在6月龄，母羊在10月龄时达到性成熟。其性周期为20d左右，发情持续时间为1～2d，初次发情时间为6～8月龄，妊娠期约150d。四季发情。每2年产3胎，产羔率为160%～220%，绝大多数为多羔，60%为双羔，15%为三羔，可使用10年。
4、屠宰率高，泌乳性能较好，板皮优良
波尔山羊的屠宰率超过50%，肉骨比为4.7∶1，骨仅占17.5%。良种波尔山羊屠宰率高于绵羊，且随年龄增长而增高，8～10月龄为48%，2岁龄、4岁龄和6岁龄时分别为50%、52%和54%。胴体瘦而不干，厚而不肥，色泽纯正，膻味小，且肉质细嫩多汁，肉味纯正。
波尔山羊的泌乳期为120～140d，乳脂率为5.6%，总固体为15.7%，乳糖为6.1%，在放牧条件下，一般日产奶1.5～2.5kg，说明波尔山羊的优良母性。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。成年羊皮均可达到商业一级裘皮标准。
5、适合于集约化饲养
波尔山羊性情温顺，群聚性强，易管理，适合于集约化饲养。在严冬季节圈舍饲养增重较快。据南非Zululand大学的S.Slippers教授介绍，最近10年来南非国所饲养的波尔山羊也逐渐由荒坡地区的放牧为主转向农区的舍饲为主。
6、适应性强
波尔山羊的抗病能力比较强，在干旱的情况下不供水和饲料，可以比其他动物的存活时间更长。波尔山羊适合放牧，采食范围比较广，小树或者灌木丛以及其他动物不吃的植物都可以被其利用。由于波尔山羊的采食范围比较广，所以，它的生长区域也比较广泛，除了有丰富的牧草地区，在杂草及农作物秸秆较多的地区也可以饲养波尔山羊。
波尔山羊的优点和生产性能
波尔山羊原产于南非，是世界公认的著名肉用山羊品种。
外貌特征：
被毛白色，头颈部和耳为棕红色，从额中至鼻端有1条白色毛带。头粗壮，耳大下垂，前额隆起，公羊角较宽且向上向外弯曲，母羊角小而直。颈粗厚，四肢较短。皮肤松软，颈部和胸部有皱褶。该羊具有良好的肉用体型，体躯呈圆桶状，背腰宽厚平直，前胸较宽，后躯发达，臀部和大腿肌肉丰满。
年龄判断：
随着年龄的增长，波尔山羊各方面都发生着变化，最直观的变化是角与牙龄。牙龄的变化是判断年龄的常用方法。通常按永久齿的变化来判断：一对永久齿年龄为8月龄至1岁；二对永久齿年龄为1.5～2.0岁；三对永久齿年龄大约为2.5岁；四对永久齿年龄约为3.0～3.5岁。
波尔山羊具有以下优良生产性能：
生长速度快：
波尔山羊的生长和肥育性能优于其它山羊品种，主要表现为体型大，生长速度快。在良好的饲养条件下，成年公羊体重可达80－100千克，母羊60－80千克，单羔初生重5千克以上，断好重（100日龄）25－30千克，日增重200克以上最佳上市体重一般为38－43千克。
繁殖能力强：
波尔山羊全年均可发情，其性周期为20天左右，发情持续时间为1－2天，初次发情时间为6－8月龄，妊娠期约150天。具有多产特性，双羔率50％以上，三羔率30％以上，还有20％左右可产四羔。
肉、皮质量好：
波尔山羊屠宰一般在50％以上，在所有肉用羊中最高。波尔山羊肉质细嫩、口味好。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。成年羊皮均可达到商业一级裘皮标准。
太行黑山羊介绍
太行黑山羊大多为黑色、银黑色，体大毛长，善爬山，耐粗饲，适应性强。主要分布于河南省西北部的太行山东部边缘各县，其中修武、博爱、辉县、沁阳、淇县、卫辉和林州较多，饲养总量约20多万只。
太行黑山羊体质结实，头大小适中，耳小前伸，公、母羊均有髯，绝大部分有角。角型主要有二种：一种直立扭转向上，另一种呈倒八字型向后，向两侧分开。颈短粗，胸深宽，背腰平直，后躯比前躯高，四肢强健，蹄质坚实。
太行黑山羊尾短小上翘。初生重公羔1.9kg，母羔1.8kg，断奶重公13.1kg，母12.4kg；周岁公羊平均为22.5kg，母羊22.0kg；成年公羊平均为36.7kg，成年母羊32.8kg。产羔率平均为143.0％；周岁公羊平均为52.82％。
太行黑山羊以产肉为主，屠宰时期以冬至后10天为佳，此时羊体最肥。成年羊屠宰率为41.85%，成年母羊为42.87%。当年羊羔屠宰率为39.26%,成年羊的净肉率为35～36%,羯羔的净肉率为25%.肉清香,略有膻味,营养价值很高,有较强的补中益气、祛寒暖胃功效，为滋补佳品，它的味道香，口感好，常食黑山羊者体健、抗病、抑衰、防癌、滋补、益寿、美容。这种羊的羊绒生产性能较好，成年羊每只抓绒最低为0.145公斤,最高的可达0.25公斤。
太行黑山羊的生产性能：
体格中等，胸深宽，背平直，四肢强健。被毛呈黑色，少数为褐、青、灰、白色。
体重：成年公羊为37千克，母羊为30千克，周岁公羊为22.5千克，母羊为22千克。
产毛绒量：成年公羊产毛为0.40千克，产绒为0.28千克，母羊相应为0.35千克和0.16千克。
毛绒长度：公羊粗毛为11.2厘米，绒长为2.36厘米，伸直长度为3.01厘米，母羊相应为9.5、2.86和3.36厘米，绒细度为14微米。
屠宰率：为47.3%(河北)～58.7%(山西)。
产羔率：130%～143%。
太行黑山羊的养殖：
太行黑山羊对饲养环境有较强的适应性，肉质嫩、膻味小、脂肪分布均匀，牧养、圈养均可。
目前圈养、科学管理条件下，周岁公羊可达到36kg，母羊达到32kg，大的达42kg。成年公羊可达到62kg，母羊达到60kg；太行黑山羊这一独特性能，成为我国黑山羊资源基因宝库中的一颗耀眼明珠。
河南省淇县桥盟乡青年陈文学，每年培育60只太行黑山羊种羊与商品羊，上市后，年利润高达3、4万元，(是传统山羊养殖的6倍，比种责任田种植效益多10倍以上。