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目前国内工厂化车间建设成本仍然比较高，更适合高价值品种或苗种生产，红螯螯虾虾苗恰恰符合这两大特性，结合新材料、新技术、标准化管理、专业人员培训等方面，将带来不俗的回报与表现。
近年随着国内水产业工厂化生产的技术不断提升与普及，其概念也逐渐被国人所认同和接纳，尤其在高价值的鱼、虾类产业，越来越多从业者尝试采取工厂化的生产方式。工厂化的车间通过科学化管理，具有生产安全稳定、风险系数低和产量、质量的提升等优点。但因为所需的建设成本与技术门槛较高，所以常被应用在利润较高的种苗生产。随着材料科学的进步，我们有更多的选择，也使建设成本获得有效控制，有助于水产工厂化生产的推广。
笔者将从亲虾、催产、工厂化设备三方面去剖析工厂化的红螯螯虾育苗车间，其中涵盖饲料、操作、设备、新技术等范畴，再结合互联网应用，提出一种育苗新模式。
一、亲虾
(一)亲虾养育与选择
红螯螯虾亲虾需要专门的养殖，所投放虾苗都是由优良虾源所繁育出来的，其养殖密度需略低于一般养殖，营养需十分充足，确保体型与性器发育成熟，选择亲虾的标准为：颜色暗蓝或蓝绿色、有光泽、体表光滑无附着物。个体体重都在80g到100g为佳，最好雄性个体大于雌性个体。雌雄亲虾都要求附肢齐全、无损伤，体格健壮，活动能力强。若是按传统模式养殖，在大批成虾中挑选合适虾源作为亲虾使用，那么合适的虾源数量极少。
(二)亲虾饲料调整
亲虾由于性腺发育的营养需求对动物性蛋白的需求量较大，饲料质量的好坏直接影响到其怀卵量、产卵量、产苗量与产后恢复速度，如果没有妥善的调理，产后的母虾容易因为能量消耗大、营养不足而导致死亡率极高。可将育苗生产划分为三个阶段，即交配阶段、母虾抱卵阶段、母虾产后调理阶段，针对性提供饲料，充分满足各阶段所需不同的营养，也能大大提升育苗产能。
二、亲虾的催产yZ023.COM
(一)饲料升级
红螯螯虾交配时营养充足是关键，笔者在饲料制作中采用中医“药食同源”的原理，除了满足其营养需求外，更添加了淫羊藿、锁阳、虫草、甘草、葛根等多味中药，当中富含天然激素，再通过纳米工艺，使中药效果放大数百倍，借由中草药的调理，增强红螯螯虾的交配意愿，提高成功率，也为种苗打下更厚实的健康基础。产后的母虾身体较虚弱，母虾产后调理的饲料就需添加黄耆、红花、当归、川芎等多味药材，来增加母虾活力(气血)，越快恢复也就能越快再次投入生产，同时减少产后的死亡率，结合西医中的营养学与中医中的阴阳五行理论，唯有给红螯螯虾最好的照顾，它们才能回报最高的产出。
(二)音频技术
除了饲料的“内补”外，笔者还通过音频进行“外辅”，笔者与国内顶尖神经声学专家刘芷佑博士团队合作，共同研究了音频在水产养殖中的应用并取得丰硕的成果，更突破性地在国内率先将音频技术应用于红螯螯虾产业。刘芷佑博士表示声波在不同介质中传导速度不同，声音在水中的传播速度是在空气中的5倍，同时水产品体内的含水率又普遍高于陆路产品，具有更佳的成效。利用Alpha、Beta、Gamma等不同的波源，可直接作用于红螯螯虾的神经传导系统与脑干区域，借由生理上的刺激来影响龙虾的“心情”，选用合适的波段组合能让红螯螯虾趋于平静、减少互残的现象，反之亦然。也能利用音频波段让红螯螯虾活跃起来，相较于传统水产苗种所用的催情剂、生物荷尔蒙，音频助产安全高效、不会带来药物残留和副作用。
三、工厂化设备与系统
(一)育苗系统
借由工厂化的设备育苗，能大幅提升产能，不论是在交配成功率、虾卵孵化率、虾苗存活率都有所提升，笔者将育苗车间依照功能性分为三区：交配区、育苗区、标苗区。交配区依照公母1:3的比例分配，能较好管理与调整，工作人员经过专业培训后持证上岗，巡视水中母虾是否怀育抱卵，抱卵后的母虾将移至育苗区。育苗区内架设红螯螯虾专用育苗系统，育苗系统由数百上千个育苗箱与特殊的增氧、过滤系统所组成，每个育苗箱内仅能暂置两只抱卵母虾，以确保母虾受到最好的照顾，但每个育苗箱每年能产出千尾虾苗。抱卵母虾与虾卵尤其脆弱，对水中含氧量和水质要求更高，有别于交配区、标苗区，需额外架设独立系统，一来降低生产风险，二来给予母虾与虾卵更好的生产环境。当虾卵成熟孵化，虾苗会自动脱离母体，再经由特殊设计的工艺，可以快速将脱离母虾的虾苗与母虾分离并收集起来，收集的虾苗再统一移至标苗区。标苗区内依照所需虾苗规格，调整标苗的最适密度，借由放置躲藏设施，提升可放置密度与存活率，再利用微生物与纳米技术，使虾苗统一脱壳，减少互相残食的状况。车间内各区都设有智能监测系统，当水质中各项指标不符合标准时，会自动回馈给管理者，甚至是发送到手机上，实现万物互联的优势。车间内员工也需经过专业培训、持证上岗，确保生产时操作正确，并培养其敏锐性，能快速发现问题、了解问题、解决问题，经由层层的防护，将生产风险降至最低。
(二)水循环系统
水是水产品生产的根本，整个生产车间采用同一水源进行内循环生产的模式，可以消除亲虾、虾苗转移时因为水体改变所产生的应激反应，其中使用物理性、化学性、生物性三种方式去进行统一的过滤、转化、调节等工艺，将有害物质清除，平衡水相、菌相、藻相，调整好的水体再流向交配区、育苗区、标苗区，随着不同区的需求再作二次调节(水循环率、含氧、温度、各物质含量管控)，以确保红螯螯虾达到最佳生产状态。定期清排出含残饵、粪便的高污染水源以降低水循环系统负载，尾水进入特殊的尾水过滤系统，尾水过滤系统利用微生物技术与纳米技术，将尾水中高含量的氨氮与其他物质进行分解、转化，达到《SCT9101-2007淡水池塘养殖水排放要求》标准，转化完成的尾水可再一次回归水循环系统，也可利用于周遭绿植、作物灌溉，大幅提高水循环使用率，避免水资源浪费，完全符合绿色、生态、环保的趋势。
(三)新材料的升级
水产品生产过程中，高湿度是不可避免的，而高湿度所伴随的隐性问题是建材的耐候性，具象来说就是抗腐蚀能力。工厂化的车间尤其需要面对这个挑战，采用一般钢材，则需承担钢材腐蚀带来的高额养护费用或结构安全风险;如果采用抗腐蚀钢材，由于国内一直以来主要使用的是镀锌钢，而镀锌钢制作时需经由酸洗、镀锌、磷化、喷塑、涂漆等工艺，因此也存在着对生产环境和水产品二次污染的风险。之前国内尚无其他替代方案，直至钢铁研究总院研发的S20耐候钢面世，耐候钢使钢体表面在大气环境下逐渐形成非常致密、超薄、牢固的氧化层(钝化层)，隔绝了氧气、水分子与钢材内部元素化学反应造成的进一步腐蚀，也因为没有酸洗、镀锌、磷化、喷塑、涂漆等工艺，使生产过程中绿色无污染的环境得以达成，未来势必大规模地应用于水产品的生产环境建设之中，无污染与高耐用性也使其成为环保材质，为我国推动水产绿色养殖提供一大助力。
四、结语
现阶段工厂化的育苗生产仍属于高投入、高回报的模式，与高单价的红螯螯虾产业和高利润的虾苗生产相匹配。工厂化生产高稳定性、高安全性的特性与优势保证了市场竞争力。笔者相信国内科技日新月异，随着新材料、新技术的发展，工厂化生产建设成本的投入将逐渐降低，未来不论是在苗种还是养殖都将逐渐取代传统生产模式。稳定产出将对平稳市场价格有所帮助，使中国在水产大国往水产强国的发展道路上更进一步。
编辑推荐
克氏螯虾养殖
天然苗种来源于自然界的仔虾、幼虾，亲虾来源于天然或人工养殖。亲虾培育条件：亲虾池面积以1200平方米左右为宜，水深1米左右，池塘宽1.5米以上，土质以壤土为好，有充足良好的水源，放养前7-10天池塘用50-60公斤/亩的生石灰干塘消毒，然后注水深1米左右，腐熟畜禽粪500-800公斤/亩培肥水质，池内放入供虾栖息的隐蔽物，并移栽一些水草。亲虾培育期间可喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合料，并添加一部分动物饲料，同时加强水质管理。每10-15天换水一次，每次换水1/3，每20天用生石灰10-20克/平方米泼洒一次。
虾苗饲养条件：虾池面积20-40平方米，水深0.60.8米的水泥池为佳，水质较好，注排水方便，ph值7-8.5，适宜水温27℃-29℃，温差不超过2℃；溶氧保持在5.6mg/l以上，虾苗放养前，池塘要消毒并施肥培育其适口饵料。
克氏螯虾的养殖
（一）生物学特性
克氏鳌虾原产于美洲，个体肥大，一般成虾体长12 - 23cm, 体重15～33g繁殖力极强，一般在自然水体中可自繁、自育。人工繁殖也较容易，不需复杂和较多的孵化设备克氏鳌虾对环境的适应性很强，可在5一35t的水温下生活，pH值5.8-8.2, 且对盐度要求不严格，既可在纯淡水中生活，又可在盐度为 0.6%-1%的半咸水中生活，溶解氧3 mg/L左右能正常生活，对水的硬度要求也不高。克氏鳌虾食性杂，既摄食水中动物性饵料，又可摄食水中植物及其碎屑或人工投喂的饵料。
（二）养殖的条件
克氏鳌虾的养殖水体包括池塘、河荡、沟渠、滩涂、沼泽地 等水域。因它对水质条件要求不高，所以一般的水体通过适当的 加工改造就可进行养殖。养殖水体不宜过大，一般6670m以下 即可。养殖前水体要进行消毒，消毒最好的药物是生石灰、漂白 粉、巴豆等。养殖水体中需设置虾类栖息物，如砖、瓦、树根等。另外，水中最好有一些水草覆盖，面积占整个水体的1/5－1/4，这对克氏鳌虾的栖息、脱壳、繁殖都有好处。在放养前适当施点基肥，如猪、鸡、牛的粪便等，每667m施200 kg左右（半干半湿），以便放虾前在水体中培养浮游生物，供虾类摄食。水质保持肥、活、嫩、爽，透明度30-41) cm，水体深度最好不超过1 ．5m.
大螯沼虾
中文名称大螯沼虾
拉丁名称Macrobrachium grandimanus
中文门名节肢动物门
拉丁门名Arthropoda
中文纲名甲壳纲
拉丁纲名Crustacea
中文亚纲名软甲亚纲
拉丁亚纲名Malacostraca
中文目名真虾次目
拉丁目名Caridea
中文科名长臂虾科
拉丁科名Palaemonidae
中文属名沼虾属
拉丁属名Macrobrachium
品种描述
分布地区
珠江水系。
生活习性
海水/淡水生。
克氏原螯虾
[学名]： Procambarus clarkii
[资源名称]： 克氏原螯虾
[外文名]： RedSwamp Crayfish；Red Swamp Crawfish
[别名]： 红色沼泽螯虾、小龙虾、淡水龙虾
[形态特征]：
克氏原螯虾体表披一层尖硬的几丁质外壳，身体分头胸部和腹部共2l节组成，头胸部稍大，背腹略扁甲，头胸部与腹部连接。头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。胸部有步足5对，第l一3对步足末端呈钳状，第45对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达。尾部有5片强大的尾扇，雌虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受到敌害攻击时，以保护受精卵或稚虾免受伤害。
[原产国家]：美国、墨西哥 [原产省份]：路易斯安那州、密西西比州等地 [原产地区]：北美州
[气候带]：亚热带 [生命周期]：36(雌);30(雄)
[地理分布]：安徽、上海、江苏、湖北各省，主要是长江中下游地区
[水域环境]：淡水
[生活习性]：
克氏原螯虾对环境的适应能力很强，各种水体都能生存，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，耐低氧能力较强，在一些鱼类难以生存的水体也能存活。喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。克氏原螯虾昼伏夜出，不喜强光，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶．有掘洞的习性，洞穴的深度在50-80cm。
克氏螯虾营养价值
克氏螯虾同青虾一样，都属高蛋白、低脂肪、低热量的优 质水产品，其肉味鲜美，肉质细嫩，很受消费者喜爱，国内外市场需求量很大。据分析，每100克克氏鳌虾可食部分中，蛋 白质含量为18．6克，比青虾含量高；脂肪1.6克，糖类0.8 克，脂肪、糖类均属低水平；克氏螯虾肉中矿物质含量比一般畜禽肉高，尤其是钙、磷、钠和铁等。因而，经常食用淡水克氏鳌虾肉，可使神经与肌肉保持兴奋性；克氏鳌虾肉中所含的维生素A,维生素C,维生素D，也大大超过陆生动物肉中的含量。
克氏鳌虾还具有较好的食疗作用，能治多种疾病。一是克氏鳌虾肉中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，因而具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能．对提高人体的耐力也有一定的作用；二是虾壳可以人药．将螯虾壳与桅子一起制成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痈、胃病以及妇女病等，美国还利用鳌虾壳制造止血药.
克氏鳌虾加工后的副产品．如虾头、虾壳等，既可用来制作食品添加剂和调味品，又可用来提炼甲壳素。可以说，克氏鳌虾全身都是宝，其营养价值、药用价值均很高。
克氏螯虾的苗种放养
放养分两种类型．一种是放养虾苗；另一种是直接放养亲虾。如直接放养，应选择体格健壮、无病无伤、个体较大的亲虾，每667m放养亲虾500尾左右，雌雄比例为1：1或雄性略多一点，以便有更高的受精率和繁殖力放养时间在春末夏初，水温在20℃以上。经过4-6周，虾苗可以脱离母体，且能自由地觅食生长。因虾类生性凶残，在饥饿状态下，有摄食幼体的习性，所以幼体一离母体后就应把亲虾及时移出。雌虾第I次产卵，数量为100-1000粒，还可产第二次卵，第二次产卵每千克亲虾可产6000粒以上。有条件的地方，可在秋末把成熟的亲虾按一定的雌雄比例放人加温水体中孵化出早繁苗。如果采用放养虾苗的方式，则每667m放养18万-30万尾。
克氏螯虾的日常管理
日常管理主要包括投饵、水质调节、防逃等工作。克氏鳌虾食性杂，人工投喂的饵料有麦类、麸皮、饼粕、小杂鱼虾等。前期以植物性饵料为主，幼虾及成虾阶段以动物性饵料为主，也可投喂人工配合饵料。一般每天投喂z次卜午1次，下午l次，日投饵量为虾体重的5％-10%，下午l次投喂量日投喂量的 70%.每天要做好水质记录，注意水温PH值、溶氧的变化，尤其在高温季节，防止高温缺氧或严重泛池，夏季换水保持水质清新，定期用生石灰消毒、适当增加水中钙离子含量．以有利于虾的脱壳生长，预防疾病、提高虾的免疫能力，精养时，最好在池周围设置防逃设施，以防止敌害生物入池鳌虾外逃。鳌虾的捕捞以虾笼、地笼为主也可干塘捕捞，若不干塘，应注意捕大留小以便下年继续养殖.
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