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匙吻鲟隶属于鲟形目、匙吻鲟科，分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带，是一种纯淡水性鱼类。该鱼生活在水体中上层，适温范围为0～37℃，pH适宜范围为6.5～8，对水体溶解氧（DO）要求在5毫克/升以上；终生以浮游动物为食，幼鱼摄食方式为吞食，体长超过12厘米以后，摄食器官发育完善，转营滤食方式；幼鱼在饵料不足时，有互相咬伤现象，在人工饲养下，喜食与浮游动物一样大小的浮性饵料。
白鲫隶属于鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲫属。白鲫一般生活在水体中上层，喜群集，适应性强，对水温与水质变化，低溶氧（窒息点0.1～0.2毫克/升）等均有较强的忍受力。白鲫是以兼食浮游生物（浮游植物为主）的杂食性鱼类，但随其个体大小、季节变化而改变，当体长1.7～2厘米时，主食浮游动物；2～2.3厘米时，摄食浮游植物占60％～65％、浮游动物约占30％；8厘米时，则转为摄食浮游植物（约占60％～65％）和有机碎屑、商品饲料；31厘米后，主食（95％以上）蓝藻、绿藻、硅藻和裸藻等。春、夏、秋季，该鱼以浮游植物、有机碎屑等为食，冬季则以有机碎屑为食，故白鲫是在自然状态下能终年摄食的淡水鱼类之一。
从食性和习性看，匙吻鲟、白鲫与花、白鲢较为相似，所以是天然网箱养鱼的理想替代品种。现将有关匙吻鲟、白鲫网箱养殖技术介绍如下：
1、网箱制作及设置
网箱用3×5聚乙烯线编织网片，采用单层结构缝制成4米×6米×2米或4米×7米×2米的封闭式长方体，目大2～4厘米；用楠竹（Φ底：8～10厘米）作箱架，使其充分撑开并浮于水上；用铅坠（或光滑瓷头）沿网箱底纲四边均匀捆扎，使网箱下水后快速下沉，在箱架的漂浮下自然撑开，尽可能增大网箱的有效利用空间，网箱四角分别挂4个坠石（砼圆柱，5千克/个），增加箱体在水下的稳定性。
网箱应设置在水库风浪较小、水流畅通（微流水）、背风向阳、交通便利的库湾（或库汊）内，要避开干流、行洪区和主航道。网箱的长边捆绑在一根聚乙烯缆绳（Φ≥2厘米）上，绳两端分别用钢钎（Φ≥3厘米）固定在库汊两岸，或一端固定在库岸边的钢钎上，另一端固定在水库内的大铁锚（40～50千克/个）上；缆绳的走向应垂直水流方向，便于箱内外水体交换。箱间距应大于10米，两排网箱之间的距离应大于100米，确保网箱四周水质良好、天然饵料丰富。
2、鱼种放养
鱼种放养前，要认真检查网箱有无破损和假结，网线有无老化，缝合线是否松开，其他结构是否紧密牢固，发现问题及时修复。新网箱要在鱼种放养前15～20天检修下水，以便附生少量藻类使其柔滑，避免鱼种放养后因摩擦网衣而受伤。鱼种运输前，要进行2～3次拉网锻炼和捆箱锻炼，在捆箱中吊水时间不少于4小时，以适应起捕和长途运输，整个运输过程要严防缺氧。
鱼种质量要求大小均匀、无伤无病、体格健壮。鱼种规格：根据匙吻鲟、白鲫的生物学特性，从养殖学和经济学角度出发，二者的入箱规格分别是：匙吻鲟10～15厘米/尾、白鲫5～8厘米/尾。鱼种一般在冬季或初春入箱，以水温13～15℃之间入箱最佳。鱼种运抵水库边后，必须经过调温（温差＜±1℃）下水，然后消毒入箱，鱼体消毒常用3％～5％的食盐水浸浴10～15分钟。鱼种入箱密度：根据试验，中上游水域，每平方米可投放1尾匙吻鲟、2～3尾白鲫；上游水域，因水质经常保持肥沃、活鲜，每平方米可投放2尾匙吻鲟、3～5尾白鲫。
相关知识
网箱养殖匙吻鲟技术
匙吻鲟，又称鸭嘴鲟，原产于美国，它适温范围广、生长快、个体大、肉味鲜美、生产费用低、经济价值高，是一种食用兼观赏的名贵经济鱼类。食性与花鲢相似，主要摄食水中的浮游动物，也能摄食丝蚯蚓和人工配合饲料。
千岛湖水质好、溶氧丰富、浮游生物量高，十分有利用匙吻鲟网箱养殖。县水产技术推广站2002年在坪山网箱养殖基地进行了试养，养殖成活率达95%，年底平均达0.75kg/尾，每平方米获净利润1029.3元，投入产出比为1:2.25。
1、网箱结构和设置
网箱设置参考鲢鱼网箱，选择浮游生物量丰富的水头或库湾，要求水流平稳、避风向阳、环境安静。网箱框架采用毛竹或杉木，箱体材料选用聚乙烯结节网片。网箱规格3m×4m×3m或4m×6m×3m，网目大小2a=2-2.5cm。匙吻鲟怕光，网箱表面用黑色薄膜遮盖。
2、苗种选择和放养
选择10—30cm体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优良苗种，放养密度40—50尾/平方米。匙吻鲟苗种对水温变化较敏感，苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节好水温。同时，用1.5%—2%的食盐水进行8—10分钟的鱼体消毒。
3、利用灯光诱集浮游生物
根据浮游动物的趋光性，在夜间6：00至早晨6：00每只网箱点2盏60W灯泡，提高网箱内饵料生物密度，节约饲料成本，满足匙吻鲟生长要求，饲料系数比池塘养殖低0.3。
4、科学投喂配合饲料
放养初期以灯光诱集浮游动物为主，然后逐步改投人工配制的浮性颗粒饲料。投饲量依据水温高低来确定，在水温20—30℃时，日投饲率为1.5—2%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5—1%。具体情况依据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饲次数每天2—3次，上午7—8时，中午11—12时，夜晚6—7时。
5、及时分箱
匙吻鲟生长速度快，饲养一段时间后，个体将会出现规格差异，要及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。
6、做好鱼病防治
坚持“以防为主、健康管理”，苗种放养和每次分箱时都用食盐水消毒后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15PPM的生石灰溶液泼洒。匙吻鲟很少发病，在鱼苗阶段，偶有车轮虫等寄生虫，严重者造成苗种大量死亡，选用15—25%浓度的福尔马林杀除，切忌使用硫酸铜杀除车轮虫。
美国匙吻鲟网箱高产养殖技术
为了开发匙吻鲟的增养殖，优化水产养殖品种结构，提高大水面的综合养鱼效益，杭州市水产技术推广站等单位于2002至2003年在淳安千岛湖进行了匙吻鲟网箱养殖试验。经过两年的养殖试验，取得了良好的生产效果和经济效益：平均产量达到9.15公斤/平方米，折合亩产6100公斤，规格达到450~750克/尾；每平方米净利润达到452.7元，投入产出比为1：2.22。现将匙吻鲟网箱高产养殖技术总结如下。
一、场址选择和网箱设置
（一）养殖点的选择：养殖点选择在淳安县千岛湖部分库湾。养殖区水域环境优良，水面大，溶氧丰富，水深8米以上，水质良好，水质符合GB11607的标准。
（二）网箱结构和设置：网箱框架采用简易毛竹和角铁框架。箱体材料选用聚乙烯无结网片。网箱规格为3米×4米×3米和5米×6×4米两种。网目大小2a=1.0-2.5厘米。
二、主要技术措施
（一）苗种选择和放养：选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为20-40尾/平方米。根据匙吻鲟苗种对水温变化较敏感的特点,在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节为一致。进箱前用1.5%-2.0%的食盐水进行8-10分钟的鱼体消毒。
（二）科学投饲：网箱培育匙吻鲟大规格鱼种，着重在于投饲。放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饲料，并辅以夜间灯光诱饵。饲料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饲遵循“四定”原则。投饲量在正常情况下，一般依据水温高低来确定的。在水温20-30℃时，日投饲率为1.5%-3%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5%-1.0%。具体根据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饲次数为每天3次，上午7-8时，中午11-12时，晚上6-7时。
（三）及时分箱：匙吻鲟生长速度很快，饲养一段时间后，个体间会出现规格差异，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。
（四）日常管理
1、勤巡箱：严格执行早、中、晚巡箱制度，细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残渣和剩饵。经常洗刷网箱，防治网目堵塞，影响网箱内外水体的交换。
2、确保网箱安全：下雨天和暴风雨季节，随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。养殖网上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。
3、做好日常记录：每天记录好气温、水温、投饲量和发病死亡数量等。发现异常情况，及时采取措施。
（五）鱼病防治：坚持“以防为主、健康管理”原则。苗种放养和每次分箱时都用食盐和二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15ppm的生石灰和0.3ppm二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。
匙吻鲟养殖技术
匙吻鲟图片
匙吻鲟，俗称鸭嘴鲟、飞机鱼。隶属于鲟形目，匙吻鲟科，原产于北美洲。
生物学习性：匙吻鲟栖息于水体中上层，性情温和，不善跳跃，喜生活在水流缓慢、饵料生物比较丰富的湖泊或水库中。其生存温度范围为135℃，最适温度为15918V。
养殖技术要点:匙吻鲟对水质和温度的要求不是很高，在池塘、网箱均可养殖。但需要注意的是，投放匙吻鳄苗种规格不能小于10厘米，否则成活率会大受影响。通常的养殖方法有：
①池塘混养：投放的匙吻鲟50尾/亩。因匙吻鲟与鳙鱼食性相同，混养池中最好不放鳙鱼，以免相互争食影响生长。在不额外增加投料的情况下，匙吻鲟当年个体可达2斤以上。
②池塘主养：每亩水面投800尾，搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，不搭配其他鱼。以投喂匙吻鲟专用料为主，饲料投喂量为鱼体重的2%3次投喂。日常管理应注重培水，40平方米为宜，一次性投入20厘米鱼种2025尾/平方米。投喂鲟鱼专用饲料，投喂量为鱼体重的3%4%,分4次投喂。日常管理应注意清洗网箱，定期将不同大小鱼种按规格分开饲养。
匙吻鲟苗种培育技术
仔鱼暂养
匙吻鲟孵化出后，全长8-9毫米。形态似蝌蚪。具有很大的卵黄囊，在水中作间歇性的垂直游动。依靠卵黄囊营内源性营养。虽然匙吻鲟幼鱼培育与常规培育苗种有许多相似之处，但如果将刚孵化出的匙吻鲟仔鱼放入鱼苗池中培育，将发生大量的死亡，因为此时仔鱼易受其他生物如剑水蚤的侵袭。应将仔鱼放入水族箱或小水池内暂养，一般暂养2到4天。此阶段注意以下几点：首先，保持水质清新，溶氧在7.0到7.7毫克/升之间。其次，及时清出暂养池内的污物和死鱼。再次，及时开口投饵，仔鱼暂养3到4天后，各种器官逐渐发育，此时应及时开口投饵，开口饵料以小型枝角类为好，也可用卤虫，且投饵要保持一定的密度，这是提高暂养期间存活率的关键。第四，暂养期间温度保持在16-28℃，如超过29℃有可能导致仔鱼的大量死亡。
稚鱼养殖
1、培育池条件可用小水泥池或玻璃钢水槽培育。水槽形状不限，要求糟壁光滑，设有进水、排水和防逃设施。水源需要经过过滤才能入槽，要求水质良好，无污无毒无敌害，水量充足，保持微流水。水温调节在16-28℃，培育水溶氧必须保持在5毫克/升以上。
2、技术管理
(1)匙吻鲟放养密度一般开始时300至400尾/平方米，结束时为150尾至200尾/平方米。
(2)开口饵料应供经60目筛绢过滤后的浮游生物，每日投饵四次以上，以水槽中饵料略有剩余为度，待鲟鱼苗长到2厘米后，可直接喂大型水蚤。
(3)喷水增氧或充气增氧，防止缺氧。
(4)经常洗刷排水管、溢水管与过滤网，防止漫水逃鱼。
幼鱼培育
匙吻鲟幼鱼的培育有四种方式：土塘单养、水泥池单养、市内集约化饲养和池塘混养。
1、土池单养在掌握了匙吻鲟的食性及温度的适应性之后运用我国传统的科学养鱼方法，完全可以把5到8厘米的匙吻鲟鱼苗培育成20至30厘米的鱼种，其技术要点如下：
(1)池塘条件：
面积2000到3000平方米(5至6亩)，水深1.5至2厘米。排灌水方便，每池配备1.5千瓦增氧机一台。
(2)清塘消毒：
用生石灰带水清塘，用450至600克/平方米，杀灭杂鱼，水草，病菌和敌害。
(3)放苗：
鱼苗下塘前3到4天施足底肥，施大草或粪便600至750克/平方米，并增泼豆浆7.5克/平方米，促使枝角类大量繁殖后即可放苗。一般投鲟鱼苗1.5至2.25尾/平方米。
(4)培育时的管理措施：
为保证培育期间幼鱼有足够的饵料，可以根据具体情况追肥，可用有机肥料和无机肥料。追肥时要注意池中溶氧的变化，当溶氧低至4毫克/升以下时，立即停止施肥。幼鱼窒息点较高，容易泛池死亡，必须加强早晚巡塘，发现异常情况，及时采取增氧措施。
2、水泥池单养第一阶段从3至4厘米养到12至14厘米。在暂养容器中养10天左右，仔鲟已长到3至4厘米，移入水泥养殖池(400至600平方米)养殖，放鱼前认真地进行清池消毒，在鱼池一角用牛粪和大草堆肥，引入枝角类使之在池中繁殖，使池中枝角类保持较大密度。鱼苗的放养密度为5.5尾/平方米。每天全池泼洒2千克黄豆浆培育浮游生物，大约经过15天养殖。幼鲟大多长到12至14厘米。这一阶段既要控制鱼池水质，又要保持池水有较大的浮游生物密度。匙吻鲟对溶氧要求很高，稍有缺氧便很快死亡。养殖鱼池溶氧量要一直保持在6毫克/升以上。浮游生物的密度是保证匙吻鲟幼仔生长，提高成活率的重要因素，在养殖池中应一直保持成团的水蚤供匙吻鲟摄食。在养殖中缺乏食物而处于饥饿状态的匙吻鲟幼仔(3至15厘米)会互相吞噬。
第二阶段是12至14厘米的幼鱼养到25厘米左右。其养殖密度为每公顷6000尾，放鱼前池应消毒，培肥使池中有较高的浮游生物密度，经过20至30天的养殖，幼鲟可以长到25厘米。
3、集约化饲养这是在市内的水箱中用人工饲料喂养的方式。匙吻鲟鱼苗刚入箱时用水蚤投喂，以后逐渐过渡到使用人工饲料，饲料以悬浮状的最好。鱼苗的放养密度约8尾/升。随着鱼体的增大，可适当稀疏密度。经过一个夏天的生长，成活率可达42%，全年可达25厘米以上。当密度过大时，匙吻鲟幼鱼会出现浮头或咬尾现象，这可通过稀疏密度来解决。集约化饲养的整个过程都可观察到匙吻鲟的活动情况，但喂养和管理相当繁琐，花费也很大。
匙吻鲟集约化饲养所用的一例实用配方如下(%)：鱼粉32；肉骨粉7；血粉18，脱脂奶粉5；饲料酵母10；豆饼9；葵花仔粉8；预晶物1.5；鱼油9；食盐0.5。该饲料的能量含量13兆焦/千克，粗蛋白40；粗脂肪12；粗纤维1.1；赖氨酸2.6；蛋氨酸0.9；色氨酸0.6。
4、池塘混养在美国本土，通常是与沟鲇混养。饲养沟鲇投喂的是商品饲料。沟鲇吃剩的食物作为肥料促进了浮游微生物的生长和繁殖。因此，将匙吻鲟苗种与沟鲇鱼种混养，池塘不必另施肥。混养的匙吻鲟成活率差异很大，为2%至77%。笔者建议在中国不宜采用该种培育匙吻鲟幼鱼的方式，而采用其他三种方式以保证较高的成活率。