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淡水白鳍性腺发育的水温要求是21-32度，其亲鱼培育与我国四大家鱼的不同之处是每年需要越冬培育。当室外水温降到 20'C左右时，应将淡水白鳍转人越冬池。越冬池应建在温室或塑料大棚内，用地热水、工厂余热水或锅炉等加温。越冬池一般选用土质底，水温控制在20-26度，水质清新，溶氧不低于2 mg/LpH 值6.2-8.4整个越冬期间，投喂的颗粒饲料的蛋白质水平一般是30％左右，日投饲量为亲鱼体重的2%-3％，每隔2-3天还要投喂麦芽和青菜1次，每次的量为体重的1%。若是流水池一般每立方米水体放养6 kg(2-3尾）亲鱼，静水池放养密度减半。此外，池中最好放入一定数量的水葫芦和绿萍，可起到净化水质和提供青饲料的作用。
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淡水白鲳的越冬进池
1.进池时间
淡水白鲳进越冬池时间应早于罗非鱼，必须在第1次寒流到 来之前（黄河流域为10月中下旬）移进越冬池。水温低于24度 淡水白蝎易患小瓜虫病和白皮病，故淡水白鳍进越冬池时的水混 应高于24度。应选择天气晴朗、气温较高时进池。
2.进池规格
进池的鱼规格要求全长在4 cm以上规格越大，越冬成活率越高。秋季繁殖的鱼苗应强化培育，以提高进池时的规格。不同大小、规格的鱼，必须分池越冬。
3.放养密度
成鱼或后备亲鱼在流水池中每立方米水体放4-8 kg;体重 2 kg以上的亲鱼，每立方米水体放1尾重50-150 g/尾的鱼种在流水池中放养为5-10 kg/m；重50g/尾以下的鱼种，每立方米流水放1-2 kgo在静水池中亲鱼或鱼种放养密度均应减半。另外，在越冬池中可适当搭配同规格的罗非鱼，一般为淡水白鳍数量的5%-10％。这样，既可提高水体利用率，又可利用池中有机碎屑。实践证明，搭养罗非鱼还可减少淡水白鳍的发病率。
4.鱼种消毒
淡水白鲳在进池前要经过消毒。可用0.2 mg/kg亚甲基蓝浴液浸浴10-15min，或用3％-5％的食盐水浸浴10-20 min.
箱培育淡水白鲳
(1)网箱结构和安置。网箱规格为2m3 m 1m,网目1 -1.3 cm，以竹片或木条做框箱底铺一层窗纱作食台，面积约为网箱面积的1/3，以避免饵料穿箱沉人水底、网箱应安置在水质清新且有一定流水的水体为宜，箱内溶氧应大于3 mg/L。
(2)放养密度。放入网箱的鱼种规格以3.5-4 cm为宜，如放养的水域为流水水体，放养密度每667m 100-1670 kg，若在静水湖泊或水库，放养密度应适当低些。
(3)投饵。饵料投喂采用人工手撒法，每次撒20min，尾重 0.5 - 5 kg的苗种日投饵3次。
(4）饲养管理。日常管理为经常检查食台上剩饵情况及水质变化以保持箱内水体有良好交换环境。
淡水白鲳越冬期间的饲养管理
1.饲料投喂
淡水白鲳昌进越冬池4-5天后，可开始投饵。应投喂蛋白质含量较高的饵料，并补充投喂麦芽以及青饲料等，饲料的蛋白质含量应达到30％左右。饲料以鱼粉、蚕蛹粉、豆饼粉、菜籽饼粉、麸皮、米糠等为原料，另添加0.5%-l％的微量元素和食盐，制成沉性颗料饲料。鱼种则以粉状饲料拌和成团块状投喂。投词应定时、定质、定量。日投饲量为鱼体重的2%-3％，但要根据天气、水温，特别是鱼的摄食情况，随时进行调整。每日分3次投喂。
2.保温和调水质
水温调控是越冬成败的关键。特别当水温低于24度'时，淡水白鲳易感染生病。因此，应将水温控制在25度以上保证水温保持在25-27度。在沿海地区，若水温只能提高到18--22度则可利用半咸水，使池水盐度保持在5-10,可预防鱼病。
越冬池中鱼的密度大，排泄物多，水质容易败坏，要经常排除池底污物（粪便、残饵等）。根据水质情况调换适量新水（加注新水的水温应先加温调到与池水相应的温度），使池水的透明度保持在 15--25 cm.一般每周换注新水1-2次，每次换水量占池水总量的10%-20％。越冬池中还应投放一些浮萍、水葫芦，既叮净化水质，又可供淡水白鲳摄食。
3.鱼病防治
淡水白鲳在越冬期间，尤其是在进越冬池1周内容易发病死亡。因为在拉网、运输或进池过程中，操作不慎易使鱼体受伤，抗病能力弱，易发病。因此，淡水白鲳应尽量早进越冬池。在进池操作过程中尽量避免鱼体受伤，同时严格检查放养鱼种和亲鱼，杜绝带病伤入池。进入越冬池后，宜用1mg/kg漂白粉全池泼洒1次;20 mg/kg生石灰全池泼洒，每周1次；10mg/kg食盐全池泼洒，每周1次。或3种药物交替使用，进行药物预防效果更佳，以减少淡水白鳍常见的白皮病、小瓜虫病、腐皮病、水霉病等鱼病发生。
养殖淡水白鲳亲鱼的来源和选择经验
淡水白鲳具有肉质好，体形大，生长快，食性广，病害少，耐低氧，易捕捞等特点，是一种有价值的大型经济鱼类。淡水白鲳有较强的繁殖能力，亲鱼的选择应尽量选个体大、生长快、无任何病伤、体表光滑、色泽分明的个体作为亲鱼。而且要避免亲绿关系较近的鱼作亲鱼，以免后代退化，影响生长。养殖淡水白鲳亲鱼的来源和选择经验，具体来了解一下：
（1）亲鱼的来源我国自引进淡水白鲳之后，亲鱼的来源主要是从池塘养殖中选留后备亲鱼，培育后作为成熟的亲鱼，进行入工繁殖。为避免“近亲繁殖’’而使后代退化，可以在两个地区以上繁殖场生产的后代作为后备亲鱼选留。（2）亲鱼选择
①雌雄鉴别：在亲鱼培育和催情产卵时，必须掌握合适的雌雄搭配比例，因此需要正确地鉴别亲鱼的雌雄。鱼类和许多脊椎动物一样，在接近或达到性成熟的时候，由于性腺分泌一种性激素的生理作用，出现第2性征，特别在雄鱼体上较为明显。淡水白鲳的第2性征终生不明显，雌雄鉴别较困难。直到繁殖季节都不易区分雌雄。成熟的雌鱼腹部可见明显的卵巢轮廓，后腹柔软，富有弹性，生殖孔和肛门微红，明显突出于外。从体色上看，与雄鱼相比较体色较黑，胸部、腹鳍、臀鳍的红色较深。雄鱼在成熟主要特征是：体侧前胸至腹部显示红色，较之雌鱼更深而鲜艳，体表呈银灰色，泄殖孔略封闭，腹部较扁平，轻轻挤压腹部有少量精液流出。
②成熟年龄和体重：淡水白鲳的年龄和体重在正常情况下都是成正相关的，即年龄越大，体重越大；反之则小。在不同水域中培育的同龄亲鱼，由于生态条件与营养条件的不同，体重的差别可能相当悬殊。淡水白鲳达到性成熟年龄为3龄以上，体重一般为雌鱼2.5—4千克，雄鱼2-3千克，体长在40厘米以上。选择的亲鱼必须是体质强壮、体表光滑，无伤痕的鱼作为催产用亲鱼。
由于淡水白鲳产卵量大，且一年之内可多次产卵，因此对于一般单位来讲，亲鱼数量不必太多，只要亲鱼培育良好，产卵、受精率高，30—50组即可充分满足。
淡水白鲳养殖技术
一、生物学特性
1、形体特征：淡水白鲳的体型似海水鲳鱼。呈卵圆型，侧扁，头部小，头长与头高相等。口中位，吻较钝。成鱼的体色鲜艳，红鳍，白身，黑尾，浅蓝色斑纹。上颌具有切割型呈指状的牙齿二行。腮细长，腹棱自胸鳍基点直达肛门，并有齿状突起。背部尾鳍基点处有一脂鳍。
2、生态环境：淡水自鳗不耐低温。11℃时出现休克，12℃以上活动正常，其适温范围12~35℃，最佳生长温度28~30℃，淡水白鲳喜欢微酸性或中性水，PH值6.5－7.4。
3、生活习性和食性；淡水白鲳生活在水域的中、下层，喜群居和群游。杂食性，易捕捞。鱼苗阶段主要以浮游动物为食，如单孢藻、轮虫、水蚤、枝角类，鱼种阶段可投喂植物碎屑及人工配合饲料。淡水白鲳鱼的摄食过程属于吞食性的方式。
4、生长与发育：通常5厘米的鱼种，饲养3个月，体重1000克左右。成鱼个体在1500克以后，生长减慢。性成熟年龄为3龄。
二、成鱼养殖
1、池塘条件：面积以5~10亩为宜，蓄水深度l.5米以上，投放鱼种前15天，用茶麸30~40公斤／亩或生石灰60~75公斤／亩全池泼洒清塘。
2、放养密度：亩放养3厘米左右的淡水白鲳夏花鱼种1500尾，搭配鲢、鳙、鲤、鲫等150尾左右。
3、日常管理：
（l）、鱼种入池后的半月内，每亩每天用1.5~2kg黄豆浸泡磨成的浆泼洒投喂，后半个月用2~2.5kg／亩的花生饼等浸泡投喂，一个月后长至12-13厘米，12~15克。
（2）、鱼种长至12~15克后，改投菜籽饼、糠饼或鸭饲料、鱼用饲料等，采取定点投喂，其投饵占鱼体重比例如下：10~20克鱼种为6-9％，20~50克鱼种为5-7％，50~100克鱼种为4-6％，100克以上时为2-4％。
（3）、及时加注新水，调节水质，向池塘加注新水可增加水中含氧量，保持优良水质，加速鱼的生长，一般每半个月注水一次，天气干旱时，应增加注水次数。
（4）、勤巡塘，适时了解鱼的生长情况，天气闷热、突变时，注意防止泛塘，控制投喂量。
（5）、饲料来源：淡水白鳗对饲料的要求不高，粗蛋白在25％以上即可，各地可根据情况选择花生饼、菜籽饼、糠饼、酒糟、麦麸，最好混合投喂，也可选用畜禽饲料粪便或全价配合饲料。
三、越冬保种与疾病防治
并塘前应停食3－4天，水温在20C以上，并消毒。用高锰酸钾30ppm药浴30~40分钟，或0.2PPm亚甲基蓝药治10－15分钟，入池后2－3天用流酸铜和流酸亚铁和剂或食盐水溶液全池遍洒，以防水霉病和斜管虫病。每周一次用硝酸亚汞和漂白粉防治小瓜虫病，两种药物交替使用。越冬池与培育池水温相差不能超过3℃。水温低于16℃时起捕的鱼不能越冬保种。种苗进池10天内，静水越冬池每天必需更换池水一次，换水量以30％－50％为宜，但要注意池水温度。饲料投喂；4－5天内，每日两次，投饵量为其体重的l％。同时投喂一些新鲜的菜叶、瓜皮或浮萍等。越冬期间，投饵量应少量多次。疾病防治：当水温在15－20℃时，幼鱼易患小瓜虫病、白皮病、三代虫病、指环虫病等。
l、小瓜虫病：入池前发现用2PPm。硝酸亚汞浸洗1.5或2小时。入池后发现用0.l－0.15PPm硝酸亚汞全池遍洒。每天一次，连续三天。或用干辣椒粉煮后全池遍洒，用量0.38－0.75m3，每日一次，连续3天。注意不能使用流酸亚铜与流酸亚铁合剂，会加重病情。
2、白皮病：鱼体受伤所致。用1ppm漂白粉（含氯20％以上）全池遍洒，每天一次，连续三天。或用12.5ppm金霉素或25ppm土霉素浸浴30分钟。
3、细菌性烂鳃病：定期用漂白粉挂袋，每半月用lppm白粉全池泼洒一次，以此预防。发病后用0.025PPm呋喃唑酮全全池遍洒，隔天一次，连续两次。
4、水霉病：用0.1ppm亚甲基蓝全池遍洒，每天一次，连续两天或3%-4％食盐水浸透分钟。
5、车轮虫病、斜管虫病：用1.2－1.5pm流酸铜与流酸亚铁（5：2）合剂全池遍洒。
淡水白鲳的催产
淡水白鲳可选用在家角圆形产卵池中催产，产卵池面积为 40-50m，池深1.6-2m，水深0.8-1m,淡水白鲳催产的水温应在22℃以上，最适水温为26-30度，故催产期选择在天气晴暖且几天内无降雨或寒潮时，注射催产剂的时间应在早晨。
1.催产亲鱼的选择雌鱼腹部略膨大，后腹稍软，生殖孔微红稍突；雄鱼挤压腹部有少量乳白色精液。雌雄比为1：2－1 .5：2。
2．催产剂及剂量主要用脑垂体进行胸鳍基部1次注射，雌鱼有效剂量为每千克鱼重3.8-7.8 mg,雄鱼为每千克鱼重1.4 -4.5 mg.也可以每千克雌鱼用3 mg地欧酮（DOM)加2g促黄体激素类似物（LRH-A)及2 mg脑垂体（PG)，雄鱼减半，1次注射，或每千克雌鱼用800 rU绒毛膜促性腺激素（HCG)加 10g促黄体激索类似物(LRH-A)雄鱼减半，1次注。
淡水白鲳的繁殖习性
淡水白鳗为溯河性产卵鱼类，一般3龄性成熟，成熟个体重在 2. 5 kg以上，分批产卵11个月左右强化培育可产卵1次。在原产地，10-12月份为产卵期，产卵繁殖适宜水温25^28度，自然繁殖需有水位的变化、水流的刺激、天气降雨量等环境条件的协同刺激才能达到性成熟，在我国饲养，5-10月份为产卵期，在人工养殖条件下培育的亲鱼，必须经过人工催产。初产的雌鱼每干克体重 1次可产8-10万粒卵；第2年后，若培育得当，平均每千克雌鱼可产10-15万粒卵。成熟卵微青或黄褐色，外观晶莹圆润，直径 1.06-1.11mm，在静水中为沉性，流水中为半浮性，外表有粘液。在水温27.5-29.5度条件下，22 h破膜而出。刚破膜的仔鱼体长在3.6 mm左右，体透明无色。
淡水白鲳的生活习性
淡水白鲳喜栖自于水的中下层，性情温顺，善集群，成鱼行动迟缓，易捕捞淡水白鲳属热带鱼类，其生长适宜的水温是 21～32度，最适水温是28-30度，当水温低于12度，失去平衡，低于8度，出现死亡。当水温高于16度，才开始摄食。淡水白鲳耐低氧能力较强，当水中溶氧降到0.5mg/L 也很少浮头，但溶氧高于4mg/l 生长佳。喜微酸性水（ph值5.6-7.4)，耐盐能力很强，在盐度为0.5%一10%的水中生长良好．经驯化后，可在2.0%的海水中生活。应注意的是：淡水白鲳对敌百虫和孔雀石绿敏感，应在养殖中禁止使用这两种药物 淡水白鲳,刚孵出时，摄食单细胞藻和轮虫，当全长为16 时，主要以水蚤为食，以后逐渐摄食有机碎屑和人工饵料，成鱼食性很杂，各种农副产品、瓜果皮（特别是西瓜皮）、草种、底栖动物、有机碎屑及小鱼、小虾都是它的好饵料。由于淡水白鲳是底栖鱼类，投喂的饵料最好是沉性的。
淡水白鲳的箱养殖
淡水白鲳抗病力强，具有集群生活的特点，能很好地摄食人工配合饵料，适宜于网箱养殖。
1.网箱规格用单层钢丝网片制作成网箱，规格为4 m x 4 m x 2 m,网目为3 cm,无盖网，网箱设置要高出水面0.6 m.
2.鱼种放养当水温稳定在23度以上时，鱼种才能人箱。 一般越冬鱼种6月初或6月底入箱，当年鱼种6月底或7月初入箱。放养密度一般每667m8万-10万尾，规格为每尾重16- 25g较好，当年鱼种与罗非鱼混养，一般每667m放5.3万－6.7万尾，规格为每尾10 g}另搭配罗非鱼鱼种为每667m10-13尾。
3.饵料投喂人工配合饵料，蛋自质含量为25% -29%. 生产中要求抓住六、七、八3个月的最佳生长期，适当提高饵料 中粗蛋白含量，精细投喂，促进生长。进入9月份后，水温下 降，生长缓慢，可以降低饵料粗蛋白含量。
4.投饵鱼种进箱暂养2 - 3 d，待其适应新环境后开始投喂，开始投饵要量少次多，以驯养鱼上浮争食的习惯。投饵次数一般根据水温而定，当水温达25 度时，每天投喂4次，水温低于25度时，每天投喂两三次，每次每箱需投喂10-20min间隔时间均等。投饵应做到精细均匀。投饵方式采用人工手撒，投量以绝大部分鱼吃饱游走为止。以箱内15d鱼的平均重量和15d 平均投饵量来统计15d平均投饵率。
5．日常管理主要做到：①防病、防逃、防盗。鱼种进箱用3%-5%的食盐水消毒16-20 min,进箱后用漂白粉挂篓，每15d检查、清洗I次网箱，发现问题及时处理，昼夜坚持专人值班；②定期检查生长，每隔15d进行I次抽样检查，即随机捞取10-20尾鱼称重，推算生长速度，推算产量；③做好各项日常记录。
淡水白鲳的套养
为了充分利用鱼种池水体，淡水自鲳与鲢、鳙等一起混养，既可充分利用水体空间，又可相互促进生长，效果较好。由于淡水白鳍鱼种分越冬鱼种和当年夏花鱼种，故其套养技术也分2种。
1.越冬鱼种的套养
在四大家鱼鱼种池中套养5-8cm的淡水白鳍越冬鱼种 200^-300尾／亩。在不另增加饲料和劳力的情况下，经过100天左右，淡水白鲳即可达到上市规格，每亩可净增淡水白鳍商品鱼 200 kg左右，且不影响鱼种池中的家鱼鱼种产量。
2.当年夏花鱼种的套养
淡水白鳍提早繁殖的鱼苗，培育至每尾1g左右的规格时，套 养在规格相近的家鱼鱼种池中。经过3个月以上的饲养，当年可育成商品鱼，从而避过越冬这一关，降低养殖成本，缩短饲养周期，提高养殖效益。也可以在罗非鱼亲鱼繁殖池中套养，每亩可以套养规格为1g左右的淡水白鳍200-300尾。当年可以达到商品规格。
饲养管理与家鱼养殖相同。所投喂的人工配合颗粒词料，要求含有较高的蛋白质。若配方不当，其摄食下降，甚至不吃。研究表明，淡水白鳍最适粗蛋白量为23％。投喂方式可分为2种：
①在池塘设食台一般每亩1个.5亩池可设2-3个,10亩池设4-5个，食台应在水面50 cm以下.
②泼撒法当池塘水温在27-30度时．淡水11鱼昌摄食旺盛，此时将饲料遍撒池中，使绝大部分鱼均可摄食投饲量一般为鱼体重的5％-10％，分3-4次完成，每次投b,rl'Hl为20--40 min，以绝大部分鱼吃饱游走为度。并坚持早晚巡塘，及时调整水质、水位。每隔2-4天注水1次，每次交换20-30 cm池水。若鱼缺氧浮头时，及时开增氧机增氧。
淡水白鲳的成鱼养殖
淡水白鲳的成鱼养殖，目前主要有4种模式，即单养、混养、淡水白鱼昌主养和套养。
任何成鱼养殖池均适宜于养殖淡水白鳍。面积从1亩到数十亩均可，以5-10亩为好，水深1.52.5 m，应靠近水源充足、水质良好的湖泊、水库、河流渠道，有利于排灌加注新水。池底要平坦，池塘四周阳光充足，有地热水或工厂余热水供应的更佳。鱼种放养前，排干池塘水，清整消毒。鱼种要求行动活泼，溯水性强，色泽鲜艳，无病，规格均匀。鱼种下池前用0.2mg/kg亚甲基蓝溶液洗浴10-15 min,或用5％食盐水浸泡10-30 min。越冬鱼种在北方一般于5月中下旬至6月上旬放养，在南方一般于4月中下旬放养；早繁春片鱼种一般比越冬鱼种迟1个月左右放养。总之，池塘水温必须在18c以上时，鱼种才能下池。