万鸣养鸭。
年初我写了一篇文章《水产养殖的春天来了》，半年多过去了，秋天也到了，收获的季节也到了。上周出差去了许多客户那里，有120亩的沙坑塘，利润达到70万元的，也有260亩水库，现在就已出产花白鲢十多万斤的，且预计还要起捕8-9万斤，像几百上千亩的，利润上百万则司空见惯了。还是在上个月，草鱼塘边价一度在7-8元每斤，最近有所回落，但价格依然相比往年要高上一至两元一斤。这对水产养殖来说，那绝对算得是行情看好的开始。
随着各地的网箱拆除，湖泊水库退养。对于精养塘和水库养殖来说，鱼价是一天天看涨。今天去了成都周边，像新都批发市场白鲢的批发价三斤左右的4元，花鲢8元，这个价格亩产过700-800斤，就是低投入的水库养花白鲢养殖，一亩都可以挣上两三千了。何况现在四川正在兴起的虾蟹养殖，二两以上的螃蟹再生长两个月，在中秋左右上市，那可不是论斤卖，要论只卖。我们有客户在盘算着，塘里几十万只螃蟹，今年就可以挣上二三百万。在养殖上实现发家致富，一下子吸引了好多人投入到水产养殖这一块，像内江的王老师，从来没养过鱼，他给我说，就因为经常看我写的《养鱼经》，每天早上起来就看，然后有信心把水库养好，反正我怎么说，他就不折扣的去操作，今年才承包的水库，现在已打了两次鱼，两百多亩的水库，亩产600-700斤，一点悬念都没有。
对于养殖赚钱，那不得不说的一个新客户，年初因为一次死鱼，经卖正大饲料的谢老师介绍认识，疾病治好了，接下来的半年多过去了，鱼连一次浮头都没有发生过，亩产相较于往年直接翻倍，最让他意外的是，6月伤打鱼，估计只有三四斤一条，结果打起来5-6斤一条。紧结着的7月份老板还问我要不要再打鱼，担心没多少鱼，当时估计只有两三万斤，结果又是一个意外，打了五万斤。养殖真的有很大的大潜力可挖，为此我还到处做实验数据，看一看花鲢到底一个月能增得好多，结果一斤多的花鲢真的可以月增重两斤。当我把这个数据列举出来，好多人都说自已都曾经达到过。像花白鲢养殖，很多人都觉得不可能超过1000斤的亩产，说水体中光合作用能量的转化所限。现在看来，肥水养殖花白鲢亩产的天花板还真不可能是1000斤的亩产。理由很单间，以前肥水养殖，是三五天投一次肥，有的投入菌种，有的没有。有的间隔时间更长，所以亩产低。转而看饲料精养，一天投两次，三次，四次的都有，为什么饵料鱼可以一天投几次，那为什么花白鲢就不可以天天投呢?而正是基于缺什么补什么，我建议客户两三天投一次的芽孢杆菌、酶素的，有的客户就在我要求的基础上加码，最后当然是产量意外不断了。今年做了众多水库，也收集了好多数据，等冬天空闲时，整理出来再写一篇心得与大家分享。
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花鲢鱼怎么做好吃？几种花鲢鱼的做法
花鲢鱼是人类餐桌上的美味佳肴，中国是美食之国，花鲢鱼的做法非常之多，每一种都有它独特的美味。花鲢鱼肉质鲜嫩细腻，其头大且口感柔滑，花鲢鱼怎么做好吃？一般建议鱼头和鱼肉分开来烹饪，鱼头用来做剁椒鱼头，鱼身可以切成鱼片做水煮鱼片或者酸菜鱼都可以。花鲢鱼怎么做好吃？几种花鲢鱼的做法。下面具体来介绍一下：
花鲢鱼怎么做好吃？
花鲢鱼肉嫩鲜美，清蒸、红烧等等任何做法都非常好吃。
一、水煮花鲢鱼的做法
材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。
做法步骤：
1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；
2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；
3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；
4、青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花；
5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。
6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色；
7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮；
8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
二、肉末蒸花鲢鱼头的做法
材料：大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法步骤：
1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。（撒点小米椒做装饰还不错）
三、豆腐炖江鲢鱼的做法
材料：江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉
做法步骤：
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！
四、红烧鲢鱼的做法
材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、面酱、料酒、盐、糖、香菜
做法步骤：
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
烹饪诀窍：
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
五、砂锅鲢鱼头的做法
材料：鲢鱼头1500克、油、猪油、葱姜、料酒、胡椒、味精适量
做法步骤：
1、鱼头去鳞去鳃去内脏洗净；
2、起锅热油煎鱼头捞出，放入烧开水的砂锅；
3、放葱姜、料酒、猪油；
4、大火煮沸后改用小火炖1-3小时；
5、放盐、胡椒粉和味精调味，撒上葱花即可。
剁椒鲢鱼头
材料：鲢鱼头1个、辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克
做法：
1、将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。
8、出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
水煮花鲢鱼片
材料：花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙，醋1匙，白糖1匙，味精适量
做法：
1、鱼宰好，处理干净，取下净鱼肉，斜刀将鱼肉片成片。
2、往鱼肉里加入适量盐，3匙料酒，2匙淀粉抓匀。
3、红辣椒切末、蒜瓣剁末，葱切碎，藿香叶切碎。
4、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出沥干油。
5、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
6、加入约半斤水，放入料酒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
7、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
大棚养虾用地暖,一年6茬亩产万斤养殖效益高
大棚养虾早已不是什么稀奇事。不过,虾棚常年供地暖,每年养成虾6茬,单茬亩产过万斤,年总收益近百万,这种模式对于传统的大田池塘养殖可称得上是一种颠覆。
传统的池塘养殖南美白对虾,每年只能养一茬,养殖周期只有在五一之后、十一之前,而用供暖大棚养,每年至少出5-6茬虾,全年都能养。大家洼街道榆园村对虾养殖户张凤友向农村大众报记者介绍,南美白对虾的最适生长温度是28℃,要想保证虾的正常生长,大棚内及虾池水温需保持常年恒定温度27-28℃,这就需要给虾池供暖。
大家洼街道榆园村地处潍坊滨海新区西城东郊,这里地下蕴藏丰富的卤水资源,非常适合海产养殖。而这里的另一重要区位优势,就是紧邻山东海化集团热电厂,热电厂的蒸汽为对虾供上了地暖。
因为有这样的资源优势,我们才最早摸索出了这种供暖式高密度大棚养殖,这种模式颠覆了传统的纯育苗+纯养成理论,高产、高效。滨海红星育苗场场长孙明潭告诉记者(/),以前大棚虾池只是用来育苗,每年3-6月份育苗结束后,大棚和虾池就闲置起来,后来考虑到一年四季都有便利的热源资源,就在所有池子底部铺上供暖管道,开始探索育苗池高密度养成虾。最开始不敢投高密度,最多投200-300尾/m2,现在尝试的最高投苗密度是600-700尾/m2。孙明潭说。
传统露天池塘养殖,投苗密度一般是5-10万尾/亩,由于受外在气候、天气、水污染等因素影响较大,产量在500-3000斤不等。育苗池养成虾,虾苗受生长空间因素制约较大。养殖密度越高,病害风险越高。并且,由于水体较小,投料量大,对虾代谢废物积累较快。因此,虾池需要高频率大量换水,并且需要24小时不间断增氧。这就使得养殖成本增加。一般情况下,养成一斤虾最少要15-16元,有时候甚至要20元。张凤友告诉记者。
但这种工厂化养殖模式和传统养殖相比,最大的好处是可控性比较强。放多少苗种,投喂多少饵料,温度、溶氧,排污,换水等,基本都能做到精确计算和控制。而且,室内养殖不受气候和天气条件影响。这些都最大限度地保证了产量和养成率,从而保证收益。张凤友说。
孙明潭向记者介绍了这种模式的养成过程和收益回报。小虾苗从海南空运过来,体长大约是每尾4-5mm规格,先放到育苗池中育苗,大约24-25天左右,虾苗能长到2-3cm规格,这个时候就分转到养成池中喂养,再养约60天,虾就能长到大约40头/斤的规格,就可以上市出售了。
现在40头/斤规格南美白对虾的塘头价大约是45-48元/斤。如果没有病害,一般每平方池面最少产出13-14斤,最多的时候能出22-23斤。全年来看,平均每平方出15-16斤,每亩池面(约667m2)每茬的产虾量能达到一万斤左右。若按全年平均价格30元/斤计算,每年养成5茬,每亩大棚虾池的年产值就在150万元以上。
这种模式最大的优点就是用育苗的思维来养成虾,随时放苗,随时出虾,从而能够抓住传统养殖模式所无法实现的反季节高价优势,大大提高资源利用率,增加收益。孙明潭说。
收获季节河蟹养殖户更要加强防逃措施巩固劳动成果
俗话说“秋风起、蟹脚痒”，每年秋分过后，此时河蟹趋于成熟，即将进行生殖洄游，活动量比往常增多，活力较强,上岸爬边现象比较普遍，尤其是晚上，大量河蟹上岸活动，防护措施不到位很容易造成河蟹逃逸，临近收获季节必须加强防逃工作，减少不必要的损失。
通常情况下，引起河蟹逃跑的因素主要有以下几点：
1.饵料投喂不足，河蟹饥饿难耐，上岸四处寻食而逃逸。
2.河蟹对光照很敏感，尤其是晚上见到亮光时，很容易趋光逃跑。此外在水流的刺激下，河蟹会顺流而下随波逐流，幼蟹则会逆流而上。
3.水体理化因素变化剧烈导致强烈的应激反应，使得河蟹挖洞或四处逃逸。
4.秋分后，河蟹性腺发育趋于完善，为了维持体内外渗透压而进行生殖洄游，寻找适合的生存环境，此时是最容易出现逃逸现象。
如何加强防逃措施：
1.保持水质清新，减少有机质污染，特别是外部的刺激（药物刺激、大量换水，长时间人工作业等）。
2.营造适宜的生存环境，有条件的可在池中放些瓦片、砖头以搭建人工蟹巢，特别是在水草不足的情况下，提供其生存场所，尽量减少其在浅滩坡处打洞逃逸。
3.最后一壳蜕完后要不可掉以轻心，可适时投喂一些高蛋白饵料，保证营养。
4.定期检查池坡浅滩处，发现洞穴立即填补好，检查四周围网是否有破损，过低的及时加高。
5.河蟹成熟后市场价格适合建议及时捕捞上市，避免存塘量大而出现洄游逃逸。
花鲢鱼怎么做好吃？孕妇能吃花鲢吗？
花鲢鱼是人类餐桌上的美味佳肴，中国是美食之国，花鲢鱼的做法非常之多，每一种都有它独特的美味。花鲢鱼是一种头宽大嘴巴也很宽大的一种鱼，所以它也叫作胖头鱼、大头鱼。大家都知道鱼吃了对人身体很好，对小孩更是补钙和DHA神器。花鲢鱼怎么做好吃？孕妇能吃花鲢吗？下面具体来了解一下：
花鲢鱼怎么做好吃？
花鲢鱼肉嫩鲜美，清蒸、红烧等等任何做法都非常好吃。
一、水煮花鲢鱼的做法
材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。
做法步骤：
1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；
2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；
3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；
4、青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花；
5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。
6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色；
7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮；
8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
二、肉末蒸花鲢鱼头的做法
材料：大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法步骤：
1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。（撒点小米椒做装饰还不错）
三、豆腐炖江鲢鱼的做法
材料：江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉
做法步骤：
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！
四、红烧鲢鱼的做法
材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、面酱、料酒、盐、糖、香菜
做法步骤：
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
烹饪诀窍：
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
五、砂锅鲢鱼头的做法
材料：鲢鱼头1500克、油、猪油、葱姜、料酒、胡椒、味精适量
做法步骤：
1、鱼头去鳞去鳃去内脏洗净；
2、起锅热油煎鱼头捞出，放入烧开水的砂锅；
3、放葱姜、料酒、猪油；
4、大火煮沸后改用小火炖1-3小时；
5、放盐、胡椒粉和味精调味，撒上葱花即可。
孕妇能吃花鲢吗？
孕妇是能吃花鲢鱼的哦，花鲢富含不饱和脂肪酸，准妈妈适量食用有健脑益智的功效，可以改善孕期记忆力下降的症状。而花鲢中丰富的胶原蛋白则有助于增加皮肤的弹性，改善准***肤质。但准妈妈一次不宜多食，以防引发疮疥。此外需注意，鱼胆有毒不可食用。花鲢富含不饱和脂肪酸和磷脂，准妈妈适量补充有助于胎宝宝的脑细胞发育和智力的发展。而花鲢中丰富的维生素，对胎儿的皮肤健康和免疫力也大有好处。
花鲢的营养价值
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。而且花鲢鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼是什么鱼
花鲢又叫胖头鱼、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
花鲢鱼的做法
花鲢鱼的做法非常多样化，花鲢鱼的每个部分都可以单独用来煮特色菜式。下面推荐特别适合孕妇吃的清炖花鲢鱼。
主料：花鲢鱼4000g，香菜1棵，干辣椒4颗，葱1棵，姜2片，啤酒1罐，白糖适量，白醋适量。
做法：
1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮，鱼肚子里面那层黑黑的东西也要刮干净，然后把鱼洗干净。
2、葱，香菜洗干净切段。
3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。
4、锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色。
5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。
6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
花鲢鱼的食用禁忌
1、花鲢鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。
2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。
3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用，在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。
4、花鲢鱼性偏温凉，热病及有内热者应忌食。
5、花鲢鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，但降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。
投资2万元养鹅的可行性分析
我们都知道农村养鸡，养鸭，养鹅的人有很多，就养鹅来说吧，养鹅的门槛比较低，如果钱少的话，就可以规模小一点，钱多的话就可以养殖的规模大一点，这个可以根据养殖者的经济情况而定。
投资2万元养鹅的可行性分析
两万元也就养500到600只这样，而且厂房是简单的，是放牧饲养的，然后今年价钱高点就能挣一万多，我说的是去掉人工了。
前提是你养的成功的情况下，成活率在百分之90这样，很辛苦的，只要你用心去做成功率就在百分之九十，百分之十靠运气，加油吧，祝你成功，第一次少养点好，积累经验！
现在养鹅赚钱吗
我国是世界上养鹅生产及其产品消费的第一大国，了解和掌握养鹅生产现关，正确认识存在的问题，科学的预测养鹅业发展趋势，充分考虑地区特色和优势，对养鹅业的发展有百利而无一害。
养鹅是我国历史上畜牧业生产中的传统产业，曾以其源远流长的养鹅历史和选进的饲养和孵化技术而闻名于世，现代又以饲养量和消费量居世界之首。鹅品种货源之丰富，产蛋水平之高更是遥遥领先。鹅饲养加工技术不断创新，在鹅新品种的培育、配套系统的研究、人工授精技术的应用、疾病防治、活拔羽毛、囊皮加工、肉品烹调加工、副产品开发等方面均取得突出成效，受到国内外赞赏和肯定。
我国养鹅业发展迅速，饲养量成倍增加，社会效益及经济效益十分显著。所以大力发展养鹅业，对丰富人民的菜篮子，帮助农民脱贫致富具有重要意义。
养鹅的成本利润计算
1、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本
鹅苗：每只8元；0~15日，小料一斤1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤0.9元＝4.5元；
免疫+药费：1元；
综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
养鹅的成本利润计算
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本
雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤0.8元＝12元；
免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
养鹅的市场行情
1、鹅产品市场看好，肉鹅养殖效益稳定。鹅季节性繁殖的特点决定了鹅较低的生产量，但由于鹅具有产品档次高、绿色安全健康的特点，也决定了鹅产品的市场将进一步扩大。
2、鹅苗价格基本稳定，种鹅养殖有惊无险。
3、企业产业链进一步完善，养鹅组织化水平提升。鹅业企业将在以前探索发展的基础上，更好地规划产业链建设，在投入上加大力度。特别是企业会更加重视养殖基地、专业合作社和专业大户的建设，提高鹅业组织化水平和产业化程度。
4、多元化鹅产品消费习惯渗透发展。烧鹅等特色鹅产品将进入许多发达大城市餐饮菜谱，北方鹅肉产品消费将进一步增长，其他各地鹅产品也将突破原有消费地域。
由此可见养鹅的市场行情是非常不错的，而且养鹅的门槛比较低，它的投资成本比较低，就算建造一个简单的养鹅场所需要的花费也并不是很多，因此养鹅在农村是比较受欢迎的养殖项目之一。
花鲢鱼头怎么做才更好吃
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。它的头将近占身体的二分这一。鱼头是花鲢的特点就是它的头。下面来看看花鲢鱼头要怎么做才更好吃呢？
花鲢鱼头怎么做好吃
花鲢鱼头做法一：
肉末蒸花鲢鱼头
原料：花鲢鱼头、盐、料酒、葱、油、肉末、姜末、老抽、蒸鱼油、藤椒油
做法：
1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油、辣椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。
花鲢鱼头做法二：
鱼头豆腐汤
原料：花鲢鱼头、中老豆腐、面粉、油、盐、葱、姜、老酒、胡萝卜、冬笋、香菇、大蒜
做法：
1、把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。
2、起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。
3、待油锅热时，放入鱼头煎炸。
4、煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
5、把鱼头一分二，盛入大汤锅中
6、倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。
7、放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。
8、放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。
9、关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。
花鲢鱼头做法三：
剁椒鱼头
原料：花鲢鱼头、剁椒、豆豉、小香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油
做法：
1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。
3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4、将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。
7、出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
花鲢鱼头做法四：
天麻煲鱼头
原料：花鲢鱼头、油、盐、天麻、生姜片、高度白酒、料酒、葱段、
做法：
1、鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟
2、准备生姜片和葱段，天麻用清水泡软。
3、.锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香。
4、把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。
5.开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开。
6、撇净浮沫，加入适量的料酒去腥
7、盖上大火烧开转小火煲一小时之后打开，加入天麻再煲15分钟。
8、之后加入盐调味，熄火后加入葱。
哪些人不能吃花鲢鱼
1、鲢鱼是发的，有老病或老伤的人不能吃。
2、肥胖者不宜多食鲢鱼。
花鲢鱼头怎么做好吃
花鲢鱼的食用禁忌
鲢鱼+甘草:容易引起腹泻
鱼头豆腐应该是家家都做过的吧，鲢鱼头煮的汤，汤白如牛奶，味道很鲜，蛋白质很高。老人小孩可以多吃些。剁椒鱼头是湖南最有名的菜之一，是很下饭的菜。
花鲢的营养价值及功效与作用 女人吃花鲢鱼的好处
花鲢鱼是号称四大家鱼之一，很多池塘养殖或水库养殖的人都喜欢养殖这种花鲢鱼，花鲢的营养价值极高，它富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、糖类、灰分、多种维生素等，能够补充人体所需的营养素。下面具体来了解一下：花鲢的营养价值及功效与作用女人吃花鲢鱼的好处。
花鲢的营养价值及功效与作用
花鲢鱼味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃花鲢的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用花鲢和豆腐一起煮食。
鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢的营养价值及功效
从中医保健的角度来看，花鲢味甘性温，可以暖胃补虚、化痰平喘。适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用，如果有咳嗽的症状，也可以用花鲢来做一个辅助治疗。另外，花鲢还很适合肝炎、肾炎患者食用。
1、吃花鲢可缓解胃痛，鱼肉中富含蛋白质、氨基酸，因此又可促进智力发育，降低血液胆固醇含量。
2、花鲢为温中补气、养胃、润肤的保健食物，皮肤粗糙、体质虚寒的人很适合吃花鲢鱼。
3、花鲢中含有能够抑制癌细胞生长的营养物质，所以经常食用花鲢鱼有助于预防癌症。
花鲢鱼的外形
花鲢鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼的食用禁忌
1、花鲢鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。
2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。
3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用，在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。
4、花鲢鱼性偏温凉，热病及有内热者应忌食。
5、花鲢鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，但降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。
花鲢鱼的药用价值
花鲢鱼有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。
性味：味甘，性平，无毒。
配方：花鲢头500克，川芎5克，白芷3克，葱、姜、胡椒粉、盐各适量。川芎、白芷水煎10分钟，去渣取汁；鱼头去鳃，洗净，连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，再以文火炖半小时，和入药汁，加盐调味，稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。
女人吃花鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
花鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用花鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
花鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
花鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
花鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
养鱼利润和成本计算，鲢鱼混养亩利润可观
按养1亩鲢鱼来计算，利润为2675元左右，成本为3300元左右。成本：鱼塘建设800元，鱼种500元，饲料1500元，水电医药500元，共计3300元。计算：亩产800斤左右，400斤花白鲢8元/斤，350斤白鲢6.5元/斤，50斤花鲢10元/斤，共计5975元左右，减去成本利润即2675元左右。
养鱼的成本
鱼塘养鱼一般选择混合喂养，养鱼成本包含育苗引进、饲料成本、水电医药、肥料、池塘建设等费用，下面我们主要用鲢鱼的混养来做个简单的利润和成本计算，仅供大家参考：
1、鱼塘建设：可以选择旧池塘改造，也可以挖建新池塘，一般费用约需800元左右。
2、鱼种引进：池塘多选择混合喂养，可在池塘混养白鲢、鳊鱼、鲫鱼、草鱼、花鲢等，总计约需500元左右。
3、饲料、肥料费用：约需1500元左右。
4、水电、医药：约需500元左右。
综上，养鱼的成本约需鱼塘建设800元+引进鱼种500元+饲料肥料1500元+水电医药500元=3300元。
养鱼的利润
一般一亩鱼塘的产量在1000斤左右，若按亩产800斤计算，花白鲢亩产400斤，白鲢350斤，花鲢50斤，目前市面上花白鲢的售价为8元/斤左右，白鲢售价为6.5元/斤左右，花鲢售价约在10元/斤左右，总收入约为花白鲢8元400斤+白鲢6.5元350斤+花鲢10元50斤=5975元左右。养鱼的利润约为收入5975－成本3300元=2675元。
家庭养鱼技术
1、饲料投喂：给鱼投喂富含营养的水蚤、蚯蚓、黄粉虫等动物性饲料和白芝麻；最好不要投喂劣质金鱼饲料，营养较差，不易被吸收且容易污染水质。投喂饲料一般在上午、下午各一次，投喂数量不要太多，以鱼能吃完为宜，以免影响水质。
2、光照：将鱼缸放在有阳光照射1-2小时的地方，以利用阳光中的紫外线杀菌，减少鱼群患病，且在光合作用下，鱼体的颜色会更加鲜艳美观。
3、换水：定期换水，确保水中含氧量充足，每次换水时只需换掉1/3-1/4即可，换水时水温温差不能太快，换水时间根据水质决定，若水质浑浊则勤换，水质清澈则可少换。
4、放养密度：家庭水族箱一般较小，因此放养密度不能过大，具体数量根据水族箱的大小进行调整，若水族箱长约40cm，宽约25cm，高约30cm，则可以饲养6-8条规格在5-7cm的小鱼。投放密度与鱼缸大小、鱼只规格、水温、水质都有一定关系，一般鱼体较大则投放少；冬季多养，夏季少养；水温较低时多养，水温高时则少养。