属羊的养什么花好。
花鲢鱼是号称四大家鱼之一,很多池塘养殖或水库养殖的人都喜欢养殖这种花鲢鱼,花鲢的营养价值极高,它富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、糖类、灰分、多种维生素等,能够补充人体所需的营养素。下面具体来了解一下:花鲢的营养价值及功效与作用女人吃花鲢鱼的好处。
花鲢的营养价值及功效与作用
花鲢鱼味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃花鲢的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用花鲢和豆腐一起煮食。
鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢的营养价值及功效
从中医保健的角度来看,花鲢味甘性温,可以暖胃补虚、化痰平喘。适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用,如果有咳嗽的症状,也可以用花鲢来做一个辅助治疗。另外,花鲢还很适合肝炎、肾炎患者食用。
1、吃花鲢可缓解胃痛,鱼肉中富含蛋白质、氨基酸,因此又可促进智力发育,降低血液胆固醇含量。
2、花鲢为温中补气、养胃、润肤的保健食物,皮肤粗糙、体质虚寒的人很适合吃花鲢鱼。
3、花鲢中含有能够抑制癌细胞生长的营养物质,所以经常食用花鲢鱼有助于预防癌症。
花鲢鱼的外形
花鲢鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼的食用禁忌
1、花鲢鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。
2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。
3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。
4、花鲢鱼性偏温凉,热病及有内热者应忌食。
5、花鲢鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。
花鲢鱼的药用价值
花鲢鱼有一定的药用价值,可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。
性味:味甘,性平,无毒。
配方:花鲢头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量。川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。
女人吃花鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
花鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用花鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
花鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
花鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
花鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
相关推荐
火鸡的营养价值及功效与作用
火鸡的营养需要同其他畜禽一样,也包括能量、蛋白质、维生素、矿物质和水五大类。不同品种、不同生理阶段的火鸡对各种营养物质的需求差异很大。为了提高火鸡生产效益,控制营养物质的供给很有必要。比如肉用火鸡必须高能量催肥上市,后备母火鸡则要限制饲养,以免过肥,影响产蛋。
(1)雏火鸡的营养需要:雏火鸡消化功能尚不健全,生长发育又特别迅速。因此,要供给营养丰富、易消化的饲料。一般0~4周龄,每千克饲料代谢能应达到11.72兆焦,粗蛋白质28%,粗纤维3%~4%。5~8周龄,每千克饲料代谢能12.13兆焦,粗蛋白质26%,粗纤维4%~5%。
(2)生长火鸡的营养需要:生长阶段的火鸡,采食量很大,增重很快。这一阶段每千克饲料代谢能应为12.55一13.39兆焦,粗蛋白质22%~16%,粗纤维4%~8%。
(3)限制生长阶段的营养需要:为了使火鸡在产蛋期间发挥最佳生产性能,保持种用价值,应喂给低能量、低蛋白、高纤维的饲料。代谢能12.97~12.13兆焦/千克,粗蛋白质12%~15%,粗纤维6%~10%。
(4)种母火鸡的营养需要:为维持母火鸡良好的体况和最佳产蛋性能.必须提供平衡的营养成分。营养水平低,火鸡体况变差,产蛋减少。营养水平过高,可能短时间内产蛋会有所增加,但数周后,母火鸡因肥胖或其他代谢紊乱也会出现产蛋率下降。一般的标准为,代谢能11.72~12.13兆焦/千克,粗蛋白质14%~15%,粗纤维5%左右。另外,应特别注意钙、磷的平衡,否则会造成蛋壳质量问题。一般标准为钙含量2.5环左右,有效磷0.7%左右。
(5)种公火鸡的营养需要:一般种公火鸡饲料,代谢能11.72~12.13兆焦/千克,粗蛋白质16%,粗纤维6%左右。钙1.5%,磷0.8%。
(6)火鸡对维生素和矿物质的需要:维生素可以简单地定义为维持生命活动的要素。尽管火鸡对维生素的要求量很少,但任何一种维生素缺乏都会影响火鸡的生长发育和生产性能,甚至直接造成疾病的发生。维生素A能促进火鸡生长发育,增强抗病力和提高繁殖能力,缺乏时,火鸡易患眼病和呼吸道疾病。维生素B族缺乏,雏火鸡生长发育不良,腿不能直立,趾弯曲变形。种火鸡缺乏维生素B族,则种蛋孵化中期死胚胎增多。维生素D与体内钙、磷及锰的代谢有关,缺乏维生素D,雏火鸡出现软脚、瘫痪,种火鸡蛋壳质量下降,也有瘫痪发生。维生素E与生殖有关,充足的维生素E能保证种蛋有较高的孵化率,又能弥补饲料硒的不足。火鸡在繁殖期对维生素E的需要量高于其他家禽。火鸡的生长发育和生产也离不开矿物质元素。矿物质元素主要指钙、磷、氯、钠、钾、镁、铁、锰、锌、铜、硫、钴、硒等。矿物质元素的生理功能包括组成骨骼、蛋壳、羽毛等复杂的物质,参与营养物质的消化吸收,参与生殖等生理活动。如果火鸡不能摄入足够的矿物质元素,就会影响生长发育,出现疾病,甚至死亡。因此,饲养火鸡,特别是规模化舍饲火鸡必须按饲养标准添加各种矿物质,以达到最佳的饲养效果。
白鲳鱼的营养价值及功效与作用
白鲳是生活中的一种常见鱼类,它也叫银鲳或者淡水白鲳,外形独特而秀美,有很高的观赏价值,而且肉质鲜嫩细滑,鱼肉中含有丰富的蛋白质以及少量的脂肪,但是一般鱼都有较多的鱼刺,所以食用鱼的时候就要格外注意。但是白鲳鱼不仅味道鲜美、营养价值高,更重要的是白鲳鱼肉多刺少。白鲳鱼的营养价值及功效与作用,具体来了解一下:
白鲳鱼的营养价值及功效与作用
白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类,含有丰富的蛋白质和脂肪,并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用,同时还能够帮助预防心血管疾病。
另外,白鲳鱼中还含有大量的微量元素,包括钙、铁、磷、硒、镁等,其中的钙和磷,有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用;其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用,同时还能预防癌症的发生。总的来说,白鲳鱼的营养虽然不够全面,但是胜在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多种矿物元素,如搭配蔬菜水果食用,可满足日常人体生理活动对营养的需求。
怎么辨别白鲳鱼的好坏
俗话说,巧妇难为无米之炊,即便有了米,如果质地差的话,也是没办法做出美食的,白鲳鱼亦是如此。那么怎么辨别白鲳鱼的好坏呢?
辨别白鲳鱼好坏的方法很简单,看鱼身上没有明显伤痕,鱼游动起来十分活跃生猛的就对了。如果是不好的白鲳鱼,鱼体颜色暗淡,并且游动缓慢。
我们还可以通过用手按压鱼身,通过触觉来感受白鲳鱼的肉质是否足够结实而有弹性,如果答案是肯定的,则可以购买;如答案否定,则不宜购买。
另外,仔细观察鱼鳃部分,揭开鳃盖,如腮丝色泽艳丽有光泽,带有淡淡的鱼腥味儿,则可购买;如腮丝色泽暗淡无明显光泽,并且有异味,则不宜购买。
白鲳的营养价值与功效
1、白鲳的营养价值
白鲳的营养价值很高,肉多刺少,有淡淡的清香味,它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸,还有一些矿物质和维生素,有良好的滋补功效,对人类的身体虚弱和病后身体恢复都有很大的好处。
2、白鲳能治肾虚
白鲳对人类的肾虚以后因肾虚引起的体弱都有很好的治疗功效,平时治疗时可以把白鲳处理干净,焯水以后入汤锅,加入五味子三克,在石斛二克,山药一百克,再加清水一起煮制,煮成浓汤以后取出服用,坚持服用一段时间以后肾虚的症状就能明显减轻。
3、白鲳能治阴虚弱视
白鲳能滋阴补虚,对人类的阴虚弱视有很好的治疗作用,平时治疗时可以先把两百克白鲳肉蒸熟,然后与菊花一克和枸杞二克以及地黄二克一起入汤锅煮制汤,煮好以后取出,装碗,直接食用,每天食用一次即可。
营养价值
白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类,含有丰富的蛋白质和脂肪,并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用,同时还能够帮助预防心血管疾病。
另外,白鲳鱼中还含有大量的微量元素,包括钙、铁、磷、硒、镁等,其中的钙和磷,有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用;其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用,同时还能预防癌症的发生。
总的来说,白鲳鱼的营养虽然不够全面,但是胜在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多种矿物元素,如搭配蔬菜水果食用,可满足日常人体生理活动对营养的需求。
食用功效
1、降低胆固醇:鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
2、预防心血管疾病:鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用
3、预防癌症、延缓衰老:鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸、硒和镁微量元素,有效的延缓机体衰老,预防癌症的发生。
白鲳鱼的做法
香烤白鲳鱼
材料:白鲳鱼一夜干1尾(约215公克),芝麻少许,金桔2颗
做法
1、于鱼身划刀、金桔对切备用。
2、取芝麻撒于鱼上,烤箱预热10分钟,放入烤至熟成盛盘,放上金桔即可。
蒜香糖醋白鲳鱼
材料:白鲳鱼1只、蒜苗1支、姜片适量、辣椒1根、蕃茄酱3大匙、白醋3大匙、冰糖3大匙、水(米杯)1杯、米酒1大匙、盐少许、太白粉少许、沙拉油1大匙
做法
1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐
2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘
3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火
4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成
泼辣白鲳鱼
材料:白鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐
做法
1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。
2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。
3、白鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。
4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。
5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。
6、放入香菇翻炒,加水烧开。
7、放入白鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。
8、留些汤汁出锅装盘。
9、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在白鲳鱼上,撒上葱末即可。
吃白鲳鱼的注意事项
1、虽说白鲳鱼对体虚的人有补益的作用,但是如体质属于湿热体质,则不宜食用白鲳鱼,否则不利于改善体质。
2、除此之外,白鲳鱼还不适合慢性疾病的患者食用,不仅不利于身体的康复,还有可能导致疾病的复发。
3、还需要注意的是,如有瘙痒性皮肤病或者是过敏性皮肤病的患者,同样不宜食用白鲳鱼,容易引发更严重的皮肤病。
4、如果不知道自己是哪种体质,在身体出现异常状况的时候,尽可能的少吃或者不吃白鲳鱼就对了!
白鲢的营养价值 白鲢的功效与作用
鲢鱼富含胶质蛋白,是女性朋友滋养肌肤的一种理想水产食品。鲢鱼还有温中补气、暖胃等作用,特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。白鲢鱼属于人们家常鱼类之一,其肉质鲜嫩营养丰富,深受大家的欢迎。白鲢的营养价值白鲢的功效与作用,下面具体来了解一下:
白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,同时还含有丰富的蛋白质、氨基酸。
2、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3、鲢鱼富含脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。
4、鲢鱼具体的所含营养素如下:热量104.00大卡,脂肪3.60克,蛋白质17.80克,维生素A含20.0微克,维生素E含1.23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.07毫克,烟酸2.50毫克,胆固醇99.00毫克,镁23.00毫克,钙53.00毫克,铁1.40毫克,锌1.17毫克,铜0.06毫克,锰0.09毫克,钾277.00毫克,磷190.00毫克,钠57.50毫克,硒15.68微克。
鲢鱼的功效与作用
1、健脾补气
2、温中暖胃
白鲢鱼食疗作用
1、白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;
2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;
3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;
4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
女人吃鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
如何挑选鲢鱼
优质的鲢鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
烹制鲢鱼的制作技巧
1.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。
2.清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
3.巧去鱼腥味:
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
白鲢鱼适合人群
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼营养分析:
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
白鲢鱼适合人群:
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼食疗作用:
1、白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;
2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;
3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;
4、还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
桂鱼的营养价值与功效
桂鱼,称鳜鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类。可以这样说,基本上所有的鱼类都可以说的上是味道鲜美,营养价值高以及含有丰富的蛋白质。桂鱼味道鲜美,肉质细嫩,是平时人们餐桌上的常见菜品之一,那么这种桂鱼的营养价值与功效有哪些呢?
桂鱼的营养价值与功效
桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。
桂鱼的食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼的做法
黄山臭桂鱼
材料:臭桂鱼、青椒、红椒、酱油适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒
做法
1、臭桂鱼几滴料酒去腥如锅油煎至表皮略脆捞出。
2、放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。
3、青红椒加入加料酒酱油糖醋炒成卤汁。
4、将桂鱼加入慢火闷至入味。
姜葱煎焗桂鱼块
材料:桂鱼一条、姜一大块、葱、盐、糖、酒、淀粉、酱油、蚝油
做法
1、桂花鱼洗净后,剁成均匀的大块。
2、盐,酒和少量淀粉调味,腌大约15分钟。
3、在腌鱼的间隙,姜,葱切大段,备用。
4、不粘锅烧热后下油,放入腌好的鱼块,两边煎成金黄色盛起。
5、余油煎香姜段,要煎出香味。
6、下煎过的鱼块,稍微再煎一会,让鱼块吸收姜的香味。
7、糖,蚝油和酱油用一小碗调好,倒入煎好的鱼块上,这时候改小火,小心的翻动一会,让每块鱼都蘸到酱汁。
8、放入葱丝,酱汁收干后盛起。
9、趁热食用,煎焗桂鱼块外焦里嫩,特别是带有浓浓的姜辣味,吃起特别过瘾。
酸汤桂鱼
材料:桂鱼、料酒、盐、葱、姜、鸡蛋清、姜片、蒜瓣、花椒、红泡椒、酸菜
做法
1、斤半鲜活桂鱼一尾,杀好、刮去细鳞,洗净,头朝左平放,右手持刀,从尾部刀口向头开口,找准脊骨,以刀面贴骨片至鱼头,在头身相连处斩下一刀,取一面连着肋骨的鱼肉,另一面同样操作——得到两面肉、头尾相连的脊骨。
2、刚刚片好的肉,皮朝下平放,找肋骨在鱼身中央的露头处,以刀片下,再左手按住鱼尾处鱼皮、拉紧,右手持刀以刀口片进鱼肉与皮的接缝,片下鱼皮,便得到净鱼肉,斜片约4毫米厚的片,以盐、料酒、葱姜腌渍,并以水淀粉上浆。
3、再将鱼骨斩断,鱼头劈开,装盆以料酒、盐、葱姜腌渍。
4、鸡蛋清、姜片、蒜瓣、少许花椒、泡红辣椒切碎备用。
5、起油锅,下姜蒜花椒炒香,下酸菜料翻炒,加水烧开,下鱼头和鱼骨,大火煮沸并持续烧3、4分钟,将汤烧浓,转中火,将鸡蛋清打入鱼片抓匀,均匀投入汤中,逐渐转大火,烧开即以漏勺将料捞出装盆,大火将汤烧开,浇入盆中。
6、另起油锅,将泡红辣椒翻炒几下,捞至鱼上即可。
如何挑选桂鱼?
优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。
桂鱼的适合人群
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的,但不是所有人都适合吃桂鱼的,接下来就让我们来看看桂鱼的适宜人群:
1、适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香,营养不良的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用。
桂鱼有哪些营养价值与功效
1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
3、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。
4、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
5、适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
桂鱼的营养价值与功效
1、桂鱼的营养价值
桂鱼是一种营养价值很高的水产品,它不但含有大量的蛋白质和脂肪,还有多种维生素其中维生素B和维生素A的含量都很高,另外烟酸、钾以及钙与硒等微量元素也是桂鱼中最重要的存在,人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用,能起到不错的补虚功效。
2、桂鱼的功效
桂鱼从保健角度上看,它味甘,性平,而且无毒性可以归脾经和胃经,有补益气血和补脾健胃等多种保健功效,另外桂鱼还是一种低热量的食材,它含有多种抗氧化成分,女性经党这个好用能起到良好的美容功效,而且不会出现身体发胖的情况。
3、吃桂鱼的注意事项
桂鱼虽好在平时食用时却也有一些注意事项存在,最重要的一点就是有哮喘和咯血症状的人群是不能吃桂鱼的,不然会让症状加重,对身体恢复不利,另外寒湿盛者也适合吃桂鱼,平时那些营养不良和食欲不振以及体质虚弱的人群,平时可以多吃一些桂鱼,食用以后对提高身体素质会大有好处的。
鲟鱼的营养价值及功效与作用 鲟鱼怎么挑
鲟鱼是一种十分珍贵的水产鱼类,它的营养丰富,可以说全身都是宝,不仅可以食用还可以药用。随着人民生活水平的不断提高,鲟鱼也渐渐走进了普通家庭的餐桌。下面具体来了解一下:鲟鱼的营养价值及功效与作用鲟鱼怎么挑。
鲟鱼的营养价值
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋养补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风.硕人》疏:“(鳇即鲟)大者千余斤,可蒸为臛,又可作炸,鱼籽可为酱。”《本草纲目.鳇鱼》云:“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻,并鳍与鳃,皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有绿宝石之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰,供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目.鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
鲟鱼的功效与作用
1、鲟鱼能滋补身体
鲟鱼的肉质细嫩,含有二十多种人体必须的氨基酸,还有多种矿物质和维生素,人们食用它的肉质以后可以清热、明目,也能淡斑美容,还能缓解胃病和腰痛,另外鲟鱼还明显的滋补作用,对人类病后身体的恢复有很大的好处。
2、鲟鱼能抗癌
鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在,这些软内中含有大量的天然的抗癌成分,能有效减少癌细胞的生成,平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高,它可以入药,能清热解毒。
3、鲟鱼能预防老年痴呆
鲟鱼是一种全身都是宝的水产鱼类,这种鱼的鱼皮中有多种微量元素和活性物质,可以直接作用于人类的神经系统,可以提高神经细胞活性,预防老年痴呆,另外它的鱼皮还能调节内分泌,也能活血精,对男妇不孕不育有很好的调理作用。
鲟鱼怎么挑
一条新鲜,肉质鲜嫩的鲟鱼应该是鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖;鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮;鱼肚洁白无瑕;鱼肉组织紧密,肉质坚实有弹性的。所以,在挑选的时候,就要从以上几个方面入手,看鱼眼,光洁明亮的最好,而鱼眼灰暗无光就不太新鲜了;看鱼鳍,如果鱼鳍表皮色泽减退,有破裂现象的就不新鲜,最好不要选了。鲟鱼的肚皮也是越白越好的,肉质的判断则可以用手按压判断,按下鱼肉,如果弹性明显的就是好的鲟鱼。
鲟鱼食用方法
鲟鱼肉质可以同陆地动物的肉类相比,因此可按照肉类的烹制方法来进行烹饪,适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也同样适合鲟鱼,熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口。由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉。
为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。在俄罗斯,晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅;清蒸中华鲟清淡可口,入味自然,是补虚的滋补佳品;剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的优势,非常美味;瓦罐鲟鱼香软嫩滑,口感独特,还有补中益气的功效。
鲟鱼的做法
一、鲟鱼头汤
原料:鲟鱼鱼头、猪骨汤、枸杞适量、盐、姜片、香菜
做法:
1、将鲟鱼鱼头斩断,洗净沥干水分。
2、姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分;香菜择洗净,切碎待用。
3、锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
4、倒入猪骨汤,大火烧沸。
5、将鱼头、汤转至沙锅中,小火,盖上盖子煲30分钟。
6、调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火。
7、撒上香菜碎即可上桌享用。
功效:鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成,通过了长时间的文火煲制,将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,营养丰富、养颜美容之功效。
鲟鱼的营养价值
鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
1、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。
3、鲟的鳃有清热解毒的特效。
4、鲟肝主治疮疥。
5、鲟油治疗烫伤有特效。
6、鲟鼻补虚下气。
7、因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8、鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。
鲟龙鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
鲟鱼的营养价值与功效
1、鲟鱼能滋补身体
鲟鱼的肉质细嫩,含有二十多种人体必须的氨基酸,还有多种矿物质和维生素,人们食用它的肉质以后可以清热、明目,也能淡斑美容,还能缓解胃病和腰痛,另外鲟鱼还明显的滋补作用,对人类病后身体的恢复有很大的好处。
2、鲟鱼能抗癌
鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在,这些软内中含有大量的天然的抗癌成分,能有效减少癌细胞的生成,平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高,它可以入药,能清热解毒。
3、鲟鱼能预防老年痴呆
鲟鱼是一种全身都是宝的水产鱼类,这种鱼的鱼皮中有多种微量元素和活性物质,可以直接作用于人类的神经系统,可以提高神经细胞活性,预防老年痴呆,另外它的鱼皮还能调节内分泌,也能活血精,对男妇不孕不育有很好的调理作用。
鲶鱼的营养价值及功效与作用 养鲟鱼的市场前景
鲟鱼,素有水中“活化石”之称,鲟鱼的肉质是十分鲜美的,而且特别适合孕妇产妇食用,它的刺是很少的,因此老人与小孩也是非常适合食用的。除了食用价值很高之外鲶鱼还有很好的药用价值。其养殖初期成鱼的市场售价曾达到200-400元/500g,在巨大的经济利益驱动下,近几年鲟鱼人工养殖发展之快令人始料莫及,大大增加了市场供给量。鲶鱼的营养价值及功效与作用养鲟鱼的市场前景,下面具体来了解一下:
鲶鱼的营养价值
每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。具有滋阴养血、补中气、开胃等功效。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。
鲶鱼的功效与作用
1、鲶鱼含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,美味浓郁、刺少开胃,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
2、鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
3、因为鲶鱼含有特殊的成分结构,它是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
4、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
养鲟鱼的市场前景
首先从我国鲟鱼开发现状看
鲟鱼是一种在北半球水域中生活、生长较快的大型鱼类。其起源很早,两亿年前它的祖先就已生活在地球上了。鲟鱼肉味鲜美、营养丰富,经济价值很高,它的皮可制革,脊索可制胶,肉和卵都是珍贵的食品,尤其是鱼卵更为名贵,在国际市场上享有盛名,是欧美人民喜食的高档食品。
全世界约有20多种鲟鱼。我国境内有8种,但资源量较少,受传统养殖品种与养殖条件的限制,我国对其开发甚少。随着生活水平的提高,人们的饮食结构也发生了很大的变化,对名特优新品种的需求日益增多,这一变化导致了相应的水产养殖品种的结构变革。鲟鱼这种优质的经济鱼类,因其高经济价值与本身适于我国渔业养殖的种种优点,有着广阔的养殖前景与巨大市场潜力。前苏联是鲟鱼养殖大国,鲟鱼产量占世界鲟鱼渔获量的90%以上,其鲟鱼种纯、质优、驯化时间长、易于养殖,目前,北京等地引进了俄罗斯具有广温、广盐性,生长快,生长周期短等特点,适合在我国养殖的优良鲟鱼品种棗棗俄罗斯鲟、闪光鲟和小体鲟。
再从观赏价值看
鲟鱼为软骨硬鳞鱼,是远古鱼类,有活化石之称,其形态独特,体呈锥形,头、躯干为一平面,身披五行骨板并带有尖棘犹如铠甲,游如梭静如艇,体黑灰色,腹部白色,歪尾形,观之有一种幽深、古朴、别致的感觉,观赏价值很高,在东南亚、港澳台等地区将其视为上等观赏鱼。近几十年来,由于环境污染及过度捕捞等人为因素的原因,严重破坏了鲟鱼的生态系统,致使有些鲟鱼种类濒临灭绝。为了挽救这些濒危物种,世界各国在鲟鱼繁殖、放流、养殖等方面做了大量富有成效的研究工作。随着鲟鱼的养殖成功,不但为我国增添了更加丰富的新品种,在我国掀起了鲟鱼养殖的新热潮,而且满足了市场需求,特别是在出口创汇方面取得了更大的经济效益。鲟鱼还具有一定的观赏价值,其体形如同鲨鱼,在水中能平游、仰游、侧游、垂直游,像潜艇一样十分壮观。它还有较高的研究价值,与恐龙起源于亿万年前的白垩纪,恐龙已灭绝,鲟(鳇)鱼却能顽强地生存下来,是当今世界各国科学研究地壳变迁的活化石。
近年来,欧洲渔业把鲟科鱼类作为经济鱼类养殖的兴趣日益增长,其主要原因为:鲟鱼生态环境受到影响,如筑坝施工破坏产卵场、过度捕捞亲鱼等导致世界性的鲟鱼资源下降。中国鲟科鱼类,如中华鲟、白鲟等资源短缺(我国已将其列为国家一级保护动物),开发有限。目前,我国对于鲟科鱼类的研究和开发主要是对国内外养殖技术比较成熟、孵化繁殖技术比较完善、适合我国水体养殖的、具有较大市场的、较高社会效益和经济效益的鲟鱼品种。
鲶鱼的食用禁忌
1、鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
2、鲶鱼不能和牛肝同吃,会产生不良的生化反应,有害于人体。
3、鲶鱼不宜与鹿肉同吃,会影响营养素的吸收。
4、鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
5、鲶鱼也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,最好不吃。
鲶鱼去除腥味的技巧
1、清水喂养法。有的鲶鱼养在污水塘里喂的是以动物性食物为主的饲料,这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味,还夹杂着腐腥味。光是近距离闻着都能感觉到浓腥味,只靠表面清洗是无法彻底洗去的。
因此如果不急着食用的话,买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次,这样一来可以大大减轻腥臭味;二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪。食用时不会那么油腻。
2、放血去腥法。到在清水养了一段时间后,准备宰杀前可以采用放血的方法,进一步减轻腥味;同时那种环境下的鲶鱼,往往富集了不少重金属和二噁英之类的有毒致癌有机物这些污染物有一大部分存在于血液里因此可以通过放血去掉一部分污染物。
具体做法是:在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕,然后把鲶鱼放到盐水里游动让鲶鱼不断挣扎流血。
3、料酒清洗法。对于从鱼摊或是超市等,已经宰杀好的鲶鱼买回来后,不需要自己宰杀,卖主原先也清洗过了,但卖家往往清洗质量不好,最好还是自己再清洗一次用料酒或是白酒兑水清洗一下,可以有效去腥也可以去除没清干净的泥污。
4、去除胶质。鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前可以在鲶鱼放在浓盐水里挣扎或是不放水而只在体表撒盐让其挣扎半小时后,再宰杀这样就能去掉不少胶质。
5、面粉清除法。食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质只要鲶鱼还活着体表就会不断产生粘质。因此鲶鱼在杀死后再用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果再不彻底去除胶质可以再用菜刀刮一遍这样就能彻底去除了。
水煮鲶鱼的做法
原料:鲶鱼、淀粉、葱一两、干红辣椒、花椒、老姜、大蒜、汤或水、豆瓣、老抽、白糖、油辣椒、花椒粉、盐、味精。
做法:
1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。
2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。
4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。
花鲢鱼怎么做好吃?孕妇能吃花鲢吗?
花鲢鱼是人类餐桌上的美味佳肴,中国是美食之国,花鲢鱼的做法非常之多,每一种都有它独特的美味。花鲢鱼是一种头宽大嘴巴也很宽大的一种鱼,所以它也叫作胖头鱼、大头鱼。大家都知道鱼吃了对人身体很好,对小孩更是补钙和DHA神器。花鲢鱼怎么做好吃?孕妇能吃花鲢吗?下面具体来了解一下:
花鲢鱼怎么做好吃?
花鲢鱼肉嫩鲜美,清蒸、红烧等等任何做法都非常好吃。
一、水煮花鲢鱼的做法
材料:花鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。
做法步骤:
1、花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片;
2、然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;
3、鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;
4、青笋类洗净,切成片,小葱洗净,切成葱花;
5、锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出,沥干油。
6、锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色;
7、加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮;
8、鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。
二、肉末蒸花鲢鱼头的做法
材料:大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法步骤:
1、把鱼头对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头,再浇上蒸鱼油,藤椒油。
3、蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,看见鱼眼发白,往外鼓。拿出来放上葱花即可。(撒点小米椒做装饰还不错)
三、豆腐炖江鲢鱼的做法
材料:江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉
做法步骤:
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片,这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片,蒜剥好,生姜切片,青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加),再加适量料酒、酱油。
5、汤开后,下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后,下青椒起锅,撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩,豆腐吸收了精花,就更加的美味了!
四、红烧鲢鱼的做法
材料:鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、面酱、料酒、盐、糖、香菜
做法步骤:
1、鱼清洗干净后,切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
烹饪诀窍:
1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅;
2、炖时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道;
3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水。
五、砂锅鲢鱼头的做法
材料:鲢鱼头1500克、油、猪油、葱姜、料酒、胡椒、味精适量
做法步骤:
1、鱼头去鳞去鳃去内脏洗净;
2、起锅热油煎鱼头捞出,放入烧开水的砂锅;
3、放葱姜、料酒、猪油;
4、大火煮沸后改用小火炖1-3小时;
5、放盐、胡椒粉和味精调味,撒上葱花即可。
孕妇能吃花鲢吗?
孕妇是能吃花鲢鱼的哦,花鲢富含不饱和脂肪酸,准妈妈适量食用有健脑益智的功效,可以改善孕期记忆力下降的症状。而花鲢中丰富的胶原蛋白则有助于增加皮肤的弹性,改善准***肤质。但准妈妈一次不宜多食,以防引发疮疥。此外需注意,鱼胆有毒不可食用。花鲢富含不饱和脂肪酸和磷脂,准妈妈适量补充有助于胎宝宝的脑细胞发育和智力的发展。而花鲢中丰富的维生素,对胎儿的皮肤健康和免疫力也大有好处。
花鲢的营养价值
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。而且花鲢鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼是什么鱼
花鲢又叫胖头鱼、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
花鲢鱼的做法
花鲢鱼的做法非常多样化,花鲢鱼的每个部分都可以单独用来煮特色菜式。下面推荐特别适合孕妇吃的清炖花鲢鱼。
主料:花鲢鱼4000g,香菜1棵,干辣椒4颗,葱1棵,姜2片,啤酒1罐,白糖适量,白醋适量。
做法:
1、刮鱼鳞,清内脏和鱼腮,鱼肚子里面那层黑黑的东西也要刮干净,然后把鱼洗干净。
2、葱,香菜洗干净切段。
3、把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀。
4、锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色。
5、加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右。
6、最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段。
花鲢鱼的食用禁忌
1、花鲢鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。
2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。
3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。
4、花鲢鱼性偏温凉,热病及有内热者应忌食。
5、花鲢鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。
吃鲍鱼有什么好处?女人吃鲍鱼的好处
都说“生蚝是男性的福音,鲍鱼是女性的良药”,大家都知道鲍鱼营养丰富,含有多种氨基酸,蛋白质和各种人体所需的微量元素,是不可多得的滋补佳品,那么到底吃了鲍鱼有哪些好处呢?女人吃鲍鱼又有什么好处?下面具体来了解一下:
吃鲍鱼的好处
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
女人吃鲍鱼的好处
1、调节血压
鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
2、滋阴补养
鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
3、美容养颜
鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白,弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化,是爱美女士的恩物。
4、促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
5、调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
6、提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
适合食用鲍鱼的人群
鲍鱼适合任何年龄之男女,能滋补强身,改善体质与免疫力。
吃鲍鱼有什么好处?
1、肝病患者(包括急、慢性肝炎,乙肝大、小三阳、酒精肝、肝硬化)肝病患者往往缺乏蛋白质、能量与维他命等,令患者精神欠佳、倦怠乏力、食欲不振甚至水肿。同时肝脏与病毒的抗争过程亦需要动用大量的蛋白质、能量与维他命,后者占优则病毒被杀灭,病情向好转发展。故养肝护肝,加强营养历来是医生治肝病的重要原则,鲍鱼中丰富的蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物(能量)、维他命等成份,与医生医治肝病的护肝原则几乎一致,故鲍鱼是当之无愧的“天然治肝良方”,肝病患者服食鲍鱼后精神、体力迅速恢复、食欲增加、病情得到更快好转。
2、肝肾阴虚者:表现为头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、女性月经不调、男性性功能下降、多尿、小儿尿床等,中医记载鲍鱼有“滋补肝肾”之功效,故服用鲍鱼可改善上述症状。
3、贫血:鲍鱼所含蛋白质、铁质、叶酸、维他命等是重要的造血原料,能加速贫血的纠正。
4、防备皮肤老化:鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白,弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化,是爱美女士的恩物。
5、改善视力:中医药中鲍鱼又称石决明肉,能“益精明目”故常用于治疗眼疾,改善各种原因引起的视力下降。
6、甲状腺问题:所含之碘元素对青春期,缺碘性甲状腺肿非常有益。能减轻甲状腺肿大,防止病情进展。
7、癌症患者:硒元素与近年发现的鲍灵素I和II有较强的抑制癌细胞生长作用。
8、疲惫综合症:鲍鱼中丰富的营养成份,能令疲劳身体迅速复元,故因忙碌常疲劳者不妨一试
鲍鱼哪些部位不能吃?
1.有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。
2.鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
3.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。
1、防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素,鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的吃些鲍鱼,可以增强自身的抗病能力,对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
2、治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效,可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱,月经期间常伴有腹痛等不适症状的,适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
3、美肤美颜
鲍鱼中含有的大量蛋白质和多种维生素,蛋白质和维生素对人体皮肤的生长、修复、紧致起到良好的作用。女性适当食用鲍鱼能达到美肤美颜的效果。
4、维持男性生精功能
鲍鱼含有高量的锌元素,而男性睾丸中需要大量的锌元素,锌元素参与了精子的生产、成熟和获取的整个过程,成人男性一旦缺锌就会导致精子数量减少、活力下降、精液不良等症状,如果是青少年缺锌可能会导致没有第二性特征的出现而不能正常生殖发育。因此男性可以适当吃些鲍鱼来维持生精功能。
5、解酒护肝
鲍鱼营养丰富,体内含有二十种氨基酸,氨基酸有分解酒精、缓解头痛、保护肝脏的作用。因此鲍鱼对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著,是公认的解酒良药。现在生活聚餐什么的都要喝个酒,对于平常喝酒过多的人,可以常常吃些鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒。
6、明目解热
鲍鱼壳是中药的石决明,石决明有滋阴清热、补肝明目的作用,平常可以用鲍鱼壳熬汤,能够治疗头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐等其他类似症状。
7、双向调节血压
中医的说法是鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可以调节肾上腺分泌,有调节高血压和低血压的双重作用。
8、加快伤口愈合
鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素,能够促进人体细胞生成,补充创伤需要的营养,同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用,对于手术后的病人和受伤的患者,可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合,加快身体恢复。
9、增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分,它们都是人体所不可或缺的营养元素。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡,促进糖和脂肪的代谢,加快营养成分的吸收利用,提高人体抵抗力和免疫力。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力。