【www.yz023.com - 养殖青蛙每斤价格】
昨天，记者走访发现，曾在8月底一路冲锋到每斤5.3元的“火箭蛋”，经历了半个多月的起伏，一度降到5元以下，双节已至，烟台市场上的鸡蛋仍不肯放下身段，小幅升至每斤5元左右。 “前几天还卖4块8一斤，今儿又涨到5块1了。不过，说实话，自从8月鸡蛋涨上来以后，价格还真没怎么落。”昨天上午，文化路农贸市场，鸡蛋摊主胡师傅一边招呼着顾客，一边告诉记者。 记者昨天采访获知，前两日，烟台市场上鸡蛋的价格虽然没有大幅度上涨，但价格基本维持在每斤5元上下。市场上鲜猪肉每斤单价在12元左右，这样算来，2斤鸡蛋的价格差不多能买1斤猪肉。不过，记者在鸡蛋摊位上走访发现，尽管鸡蛋价格仍在高位徘徊，购买的市民却不少。“10天前，一天能卖出200来斤，这几天销量还行，能上到三四百斤。”文化路农贸市场一鸡蛋摊摊主向记者透露。 采访中，多个摊主向记者表示，鸡蛋是个薄利行业，豆粕、玉米等饲料原料价格一有上涨，养鸡场批发出去的鸡蛋价格必然要提一提。“源头涨价，零售点也得跟着调，要不然就赔本了。”常年从事鸡蛋批发生意的薛女士告诉记者，“每到过节，对鸡蛋的需求量就会升一升，等双节过后，鸡蛋价格会小有回落，至于能不能降到今年3月份的每斤3块多，还要看市场行情。”精选阅读
烟台糁糠鸡
你听说过烟台糁糠鸡吗？烟台糁糠鸡是我国蛋肉兼用型优质品种，早在明清年间就被远销海外了，因此烟台糁糠鸡这一优质蛋肉兼用鸡品种可谓是历史悠久。烟台糁糠鸡不仅肉质鲜嫩美味，且易饲养产蛋性能高，近年来被越来越多的养殖户所饲养，下面小编就给大家介绍一下这一优质地方特色鸡品种烟台糁糠鸡吧。
一、烟台糁糠鸡概述
烟台糁糠鸡属蛋肉兼用型品种，适应性强，耐粗饲，抗病性强，性情温顺，产蛋量高，产蛋性能比较稳定，屠宰率高，肉质细嫩。因该鸡体躯为麻羽，呈黑色斑状，外观近似当地生长的草本植物掺子子实的糠壳，故当地群众以此羽色特征命名；又由于产地为烟台市北部沿海一带，故称烟台掺糠鸡。主产于山东省蓬莱、龙口、莱州等地。
烟台接糠鸡形成历史悠久，据原《蓬莱县志》记载，在明清时期该地区就有大量的鸡产品远销十几个国家。多年来，当地群众重视鸡的外形选择，选留体大、高产的鸡留种，并且采取自养雏鸡和精心饲养等措施，逐渐形成适应性强、产蛋量高这一优良地方鸡种。
二、品种生理特性
烟台糁糠鸡在农户散养条件下一般8至10月龄开产，春天孵雏到年底或来年初开产，饲养条件好的可提早到6月龄。年均产蛋163个，蛋重54克，蛋壳有深褐色和浅褐色两种，一般产蛋利用2年。换羽一般在农历9月开始，高产个体延迟到10至11月才换羽，换羽较快。就巢性较高
烟台糁糠鸡体型中等，体躯紧凑，公鸡体型较大，胸部宽深，背腰平直，尾羽稍翘起，母鸡体质结实，后躯丰满，多呈尖尾型。虹彩橘黄色，皮肤白玉色者居多。母鸡羽毛有黑色斑点，有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分，火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，尾羽黑色闪绿光。单冠，冠、肉髯、脸、耳叶呈红色，喙粗短而稍弯，喙、胫、趾多为青灰色。成年烟台糁糠公鸡体重4斤2两，母鸡3斤2两。
三、品种主要分布产区
烟台糁糠鸡主产于山东省烟台市北部沿海一带的蓬莱、龙口、莱州三个县级市。
烟台地处山东半岛中部，东连威海，西接潍坊，西南与青岛毗邻，北濒渤海、黄海，与辽东半岛对峙，并与大连隔海相望。烟台属于暖温带大陆性季风气候，雨水适中，空气湿润，气候温和。因北面临海，夏季空气比较干爽，冬季比较温润，全年平均气温12℃左右。烟台地形为低山丘陵区，河网较发达，属季风雨源型河流，其冲积而形成小平原沙土层厚而肥沃，盛产苹果、大樱桃、梨和葡萄，因四季瓜果不断而被誉为水果之乡。烟台海洋渔业资源丰富，盛产海参、对虾、鲍鱼、扇贝等多种海珍品。另外，烟台黄金储量和产量均居中国之首。
四、品种养殖饲养特点
烟台糁糠鸡适应性强，耐粗饲，抗病性强，性情温顺，产蛋量高，产蛋性能比较稳定，屠宰率高，肉质细嫩。烟台糁糠鸡在农户散养条件下一般8至10月龄开产，春天孵雏到年底或来年初开产，饲养条件好的可提早到6月龄。年均产蛋163个，蛋重54克，蛋壳有深褐色和浅褐色两种，一般产蛋利用2年。换羽一般在农历9月开始，高产个体延迟到10至11月才换羽，换羽较快。就巢性较高。
五、品种特征特性
数量为产地处于濒危状态。主要特性有烟台糁糠鸡属蛋肉兼用型鸡种。体形中等，体躯紧凑，公鸡体重较大，胸部宽深，背腰平直，尾羽稍翘起；母鸡体质结实，后躯丰满，多呈尖尾型。虹彩橘黄色，皮肤白玉色者居多，母鸡羽毛有黑色斑点，有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分，火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，尾羽黑色闪绿光。单冠，冠、肉髯、脸、耳叶呈红色，喙、胫、趾多为青灰色。成年鸡体重：公2130克，母1590克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.6%，母82.1%；全净膛，公70.8%，母72.2%。开产日龄180天，年产蛋163个，蛋重54克，蛋壳有深褐色和浅褐色两种。
六、外貌特征 体型中等，体躯紧凑。喙粗短而稍弯，多为青灰色。单冠。冠、肉髯、耳叶红色。虹彩橘黄色。公鸡羽色可分火红和黑红两种。火红色公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，主、覆尾羽黑色闪绿光，鞍羽有黄、褐色镶边，主翼羽、副翼羽黑褐色斑点或镶边，覆翼羽、翼前、翼肩羽褐红色，金黄色镶边，胸羽和腹羽黄褐色。黑红色公鸡披肩羽为黑色，鞍羽、覆尾羽黑褐色镶边，覆翼羽红褐色镶边，腹、胸羽毛黑色，主、副翼羽黑色，翼肩、翼前羽棕色。尾羽黑色，且有闪绿光。母鸡羽色深麻、浅麻、栗麻等，羽片有褐、黄、黑、灰等色镶边。此外，该鸡中还有2.4％颈部无羽的麻鸡，群众称这种裸颈鸡为猴鸡。皮肤白色。喙、胫、趾青灰色。
七、品种性能：
1.生长速度与产肉性能：平均体重：120日龄公鸡700克，母鸡780克；150日龄公鸡1200克，母鸡990克；180日龄公鸡1650克，母鸡1180克；成年公鸡2130克，母鸡1590克。180日龄公鸡平均半净膛屠宰率82％，母鸡82％；180日龄公鸡平均全净膛屠宰率71％，母鸡72％。
2.产蛋性能与繁殖性能：母鸡平均开产日龄270天，早者180天。平均年产蛋163枚，高者达260枚，平均蛋重54克。平均蛋形指数1.30。蛋壳深褐色或浅褐色。公母鸡配种比例1：（10-15）。平均种蛋受精率90％，平均受精蛋孵化率85％。母鸡就巢性较强，就巢率约25％。公母鸡利用年限1-2年。
柴鸡蛋的营养价值有哪些？柴鸡蛋市场前景怎样？
柴鸡蛋的营养价值有哪些？柴鸡蛋市场前景怎样？随着人们饮食理念的改变，柴鸡蛋成了人们首选食物之一，这主要是因为柴鸡蛋不仅有着纯正品质，还极具营养价值，这也就决定了柴鸡蛋的市场前景，下面我们就一起来了解一下。
柴鸡蛋的营养价值有哪些？
柴鸡蛋不仅好吃，还有很高的营养价值，我们来听听高级营养师王凤华的介绍。
与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋维生素E含量高81%，维生素A含量高30%，维生素B2含量高13%，蛋白质含量高46%，柴鸡蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黄素，对精神系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。柴鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
虽然柴鸡蛋有营养，但是不能多吃.从营养的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，老年人每天吃一到两个为适宜；中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的人，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天吃2到3个鸡蛋；孕妇，产妇，身体虚弱的人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3到4个鸡蛋。
柴鸡蛋市场前景怎样？
目前市场上有哪些柴鸡蛋深加工产品，能让养殖户获得更多收益呢？王凤华说：目前，市场上最常见的是柴鸡蛋的礼盒。还有在养殖过程中增加高附加值，比如宝坻一个柴鸡养殖场将紫苏榨油后油饼、油皮用来喂柴鸡，产出的柴鸡蛋富含有植物脑黄金之称的DHA和EPA，这样的柴鸡蛋论个卖，市场前景非常好。
由于柴鸡蛋富含营养价值，因此柴鸡蛋市场前景还是很不错的，大家在饲养柴鸡时一定要注意原生态养殖，以保障柴鸡蛋的好品质和营养价值不受影响。
鸡蛋
名称鸡蛋
分类 动物部禽类
异名 鸡子白《本草经集注》)、鸡卵白(《名医别录》)、鸡子清(《食疗本草》)、鸡蛋白、蛋清(《兽医本草》)、鸡卵壳膜又称凤凰衣
来源本品为雉科动物家鸡的蛋白、蛋黄、蛋壳或卵膜。
性能
味甘，性凉。滋补强壮，清热解毒。
《元亨疗马集》：鸡子清：清心。
《痊骥通玄论》：鸡子清：清肺。
《名医别录》：疗目热赤痛，除心下伏热，止烦满咳逆。
《本草纲目》：鸡子黄：补阴血，解热毒，治下痢。
《本草再新》：能消疽瘤，解毒，治气，下胎。
《中药大辞典》：凤凰衣：养阴，清肺。
用量鸡蛋：猪羊3～7个，牛马7～114个。
附方
1. 治马驴火鼻湿方：鸡蛋、蜂蜜、香油各适量，和白及(研细)，混合调服(《吉林省中兽医验方选集》)。
2. 治家畜肺火病方：①鸡蛋、苦矾、童便各适量。混合调服(忻县地区《兽医验方偏方汇编》)。②鸡蛋、蜂蜜、香油和桑皮水调服(《安徽省中兽医经验集》)。③鸡蛋、蜂蜜、麻油。混合喂服(全国《中兽医验方汇编》)。
3. 治家畜肠炎痢疾方：①鸡蛋、茶叶。共煮熟透，剥壳取白(捣烂)，和茶叶汁喂服(编者经验)。②鸡蛋(煮熟去壳)、绿豆(炒熟研细)。混合喂服(《吉林省中兽医验方选集》)。
4. 治家畜胡骨把胯、产后风瘫方：①胡骨把胯：鸡蛋壳、兽骨炭、食盐。共为细末，拌料喂服(安徽《中兽医诊疗》)。②产后风瘫：鸡蛋壳，当归、川芎。共为细末，拌料喂服(《福建中兽医诊疗经验》)。
5. 治羊兔异食癖方：①羊吃毛啃土症：鸡蛋壳、骨粉、食盐各少许。共为细末，拌料喂服(《安徽科技报》1981年3月25日)。②兔互相食毛症：鸡蛋1个，打碎去壳，拌料喂服(《山东科技报》1981年8月1日)。
6. 治鸡啄食鸡蛋，或产软壳蛋方：①鸡蛋壳研成细末，掺入饲料内喂服(《河北科技报》1981年4月22日)。②鸡蛋壳或鸭蛋壳，焙干研末，拌料喂服(《浙江民间兽医草药集》)。
7. 治牛眼角膜炎方：鸡蛋煮熟，剥壳取黄，文火熬炼，取蛋黄油，和冰片点跟，每日3次，7日即愈(江西《中兽医科技资料》1975年第4期)。
8. 治仔猪白痢方：凤凰衣、陈仓谷、檵木叶。炒焦研末，拌料喂服(九江《农畜土方草药汇编》、曹存兰经验)。
疗效
1. 治耕牛急性臌气疗效。浙江省临海县兽医站陶基淼介绍：用鸡蛋1～2个，打碎去壳，从鼻孔中灌服，有迅速消胀之功。共试治耕牛因食草子过多引起的气胀病30多例，全部治愈。如双坑公社下张大队有耕牛2头患气胀病，经此方治疗后，数分钟内立即见效。并认为此法取材方便，功效迅速，容易掌握，可以大力推广试用(编者采访经验)。
2. 治马骡眼结膜炎疗效。辽宁省阜新县兽医站介绍：他们曾用新鲜鸡蛋清15毫升，注射于马骡的睛明、垂睛等穴，隔日1次，3次为1疗程，过2～3天再注射第2个疗程，连注1～2个疗程即愈。共试治马骡结膜炎，角膜炎，角膜混浊等32例，治愈31侧，疗效在96%以上(《辽宁畜牧兽医》1975年第6期，第28页)。
3. 治牛夹阴伤寒疗效。江西省赣县老兽医吴大光、刘猷芙介绍：他们曾用凤凰衣、苏扎参、生槐角、制香附，川芎各30～60克，北细辛6克，韭菜根、辣椒根150～250克。煎水喂服，连服3～5剂。共试治牛夹阴伤寒32例，全部治愈(江西《中兽医诊疗经验》第1集1975年3月，第80页)。
4. 治猪产后卧地不起疗效。山西省长治县九呈公社兽医站报道：他们曾用鸡蛋壳、猪骨粉、食盐各等分。共为细末，每服20～30克，每天3次，连服5～7天。共试治母猪产后卧地不起症50多例，都有显著效果。并认为此病比较常见，药源广，疗效高，可以大力推广试用(晋东南地区《中兽医诊疗经验选集》第2集1976年5月，第106页)。
病例
辽宁省阜新县被服厂有黑色公马1匹，左眼羞明流泪，脓性分泌物多，角膜上有小指甲大的白色伤痕，诊断为外伤性角膜炎，经用疗效2.鸡蛋清穴位注射，次日分泌物即减少，白翳基本消失，经再注射1次，第3天即痊愈(《辽宁畜牧兽医》1975年第6期，第28页)。
文献记载
①《相牛医药方》有治牛劳伤力乏方：鸡子、好酒。调和送下，又用糯米粥调服的记载。
②《牛经大全》中也有治牛痧症方：食盐，甜醋、鸡蛋灌下即消的记载。
③《猪经大全》中则有治猪咳喘方：蚕线入鸡蛋烧熟食之的记载。
④《卫济余编》卷十六畜牧门引《奇方类编》中有治马打破脊梁方：鸡蛋十数个，去黄留清，将头发填满，用纸糊之，外用黄泥包裹，炭火煨红，取出研末，搽上即愈的记载，可供参考。
人造鸡蛋与真鸡蛋区别
人造鸡蛋虽说不是不能吃，但是不宜长期食用，由于人造鸡蛋是采用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等原料人工合成的，人们长期食用会对身体产生危害，容易引发脑力记忆力减退以及痴呆等，人造鸡蛋从外观上来看与真鸡蛋没太大的差别，为了让大家更好的辨别人造鸡蛋和真鸡蛋，购买到真鸡蛋，小编下面就给大家介绍一下人造鸡蛋和真鸡蛋的区别。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别：
1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从鸡蛋壳外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2、人造鸡蛋的鸡蛋壳外亮一点(但不太明显)，真鸡蛋鸡蛋壳暗一些。煮熟后剥掉鸡蛋壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。
3、还有人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
4、煎人造鸡蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
5、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
7、如果晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
8.假鸡蛋一般大小差不多，因为用模具做出来的，真的鸡蛋就大小各异了
为了保证大家身体的健康，大家还是尽量避免食用人造鸡蛋，大家以后选购鸡蛋时，可以依据文中提到的人造鸡蛋和真鸡蛋的区别来辨别真鸡蛋，尤其注意观察鸡蛋壳上的差异。
草鸡蛋和土鸡蛋哪个好？草鸡蛋与土鸡蛋的区别
经常有很多人辨认不清草鸡蛋和土鸡蛋，这是因为这两种鸡蛋之间有着很大的共性，那就是都是家鸡产下的鸡蛋，然而根据家鸡中的土鸡和草鸡品种上的不同则细化区分出了这两种鸡蛋。由于鸡蛋是人们主要的蛋白质来源，人们尤其讲究选购优质的鸡蛋，而草鸡蛋和土鸡蛋营养价值是有所差别的，正常而言土鸡蛋的品质会优于草鸡蛋品质，那么人们要怎么选购优质的土鸡蛋呢？很多人都不知道草鸡蛋和土鸡蛋哪个好，也弄不清楚草鸡蛋和土鸡蛋的区别是什么，下面小编给大家介绍一下这两者的区别，大家就会知道草鸡蛋和土鸡蛋究竟哪个好了。
草鸡蛋和土鸡蛋的区别
一、品质不同
土鸡蛋：土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
草鸡蛋：而草鸡的喂养以食疗为主，但也是放在野外放养，鸡的活动较多，鸡蛋的品质比洋鸡蛋要好一些。
二、营养成分不同
土鸡蛋：土鸡蛋含的欧咪伽3不饱和脂肪酸（-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
草鸡蛋：草鸡蛋由于是食疗喂养，鸡蛋中蛋白质的含量加高，蛋白很多，有很强的强身健体的作用。
三、安全性不同
土鸡蛋：土鸡蛋由于是野外喂养，因此，接触到农药、寄生虫的风险更多。
草鸡蛋：草鸡蛋是饲料喂养，也就是说吃了和迪诺的皮革粉、肉骨粉和药渣等，含有的激素和看申诉的含量较高。
四、口感不同
土鸡蛋：土鸡蛋中蛋白含量少，脂肪含量高，蛋黄大，因此，从口感上来说土鸡蛋占一定的优势，尤其适合煮鸡蛋和煎鸡蛋。
草鸡蛋：草鸡蛋个儿大，鸡蛋的蛋清较多，蛋白含量高，口感上相对较差一些，适合做蒸蛋或打蛋花用。
土鸡蛋和草鸡蛋哪个好？
从营养的角度来看，土鸡蛋的营养价值更高，口感更好，更适合人类食用；而从价格上来说草鸡蛋的价格明显会比土鸡蛋便宜；从卫生安全角度来说，若是草鸡喂养饲料的量较少，更加安全可靠，适合食用。总之：两种鸡蛋各有各的优点。
其实草鸡蛋和土鸡蛋都各有千秋，大家可以根据自己需求的不同来选购草鸡蛋和土鸡蛋，但如果大家要想辨认土鸡蛋和草鸡蛋可以根据文中的区别来加以鉴定。
土鸡蛋和洋鸡蛋一样吗？土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
土鸡蛋和洋鸡蛋是并不一样的，土鸡蛋和洋鸡蛋两者之间是有着很大的区别，最简单的来说，这两种鸡蛋的饲养方式就很不一样了，人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，把专业养鸡场采用专门产蛋鸡种及配合饲料而生产出的鸡蛋叫做洋鸡蛋，一般来说纯天然的土鸡产下的土鸡蛋会比一般养鸡场的洋鸡蛋营养价值高些，这也是人们青睐土鸡蛋的原由，那么土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别呢？大家可以在购买鸡蛋时从两者间的区别加以鉴定。
一、比味道
真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
二、比个头
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
三、看鸡蛋壳
土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的鸡蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳则色深。
四、看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
五、比柔韧
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
六、看光感
如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
文中的六大部分内容就是土鸡蛋和洋鸡蛋的区别，大家购买鸡蛋时千万不要把土鸡蛋和洋鸡蛋混淆了，如果大家不懂得如何鉴定土鸡蛋和洋鸡蛋的话，可以把这几大区别加以善用，这对鉴定土鸡蛋很有帮助，不过土鸡蛋虽然营养价值较高，但是大家也不要多吃，要把握好吃鸡蛋的度才可以最大化发挥鸡蛋在人体中的作用。
土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
鸡蛋是人们生活中常见的一种食物。如今，随着养殖业的发展，在市场上我们能够见到不同类型的鸡蛋。洋鸡蛋、土鸡蛋是我们在市场中比较常见的两种鸡蛋。正常情况下，洋鸡蛋的价格会低于土鸡蛋。同样是鸡蛋，为什么这两者之间的价格差异会那么大呢？洋鸡蛋和土鸡蛋之间有什么区别吗？下面我们就来了解一下吧。
一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
土鸡蛋具有普通鸡蛋说没有的一些特点，我们可以通过这些区别来进行识别。
1、土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆；
2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。
3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；
4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
5、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
6、洋鸡蛋个头大，蛋清多，水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
二、土鸡蛋和普通鸡蛋的识别
根据鸡蛋体型大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准已经不能适应。不过还是有很容易的办法区分鸡蛋是否为土鸡蛋。下面提供的两种辨别方法直观清楚，抓住了土鸡蛋的本质特征。
1、第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。
2、打开鸡蛋辩真假。真正的土鸡是散养方式，并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现蛋眼
以上就是关于洋鸡蛋和土鸡蛋之间的区别介绍。从上面我们知道，洋鸡蛋和土鸡蛋之间存在着很大的差别。其不仅在外形上，而且在蛋黄蛋清以及营养物质含量上均有很大的差别。
如何辨别真假鸡蛋？怎么辨别假鸡蛋？
导语：现在养鸡市场也是比较混乱的，土鸡和速成鸡鱼目混珠，各种鸡蛋问题也是层出不穷，明明标的是草鸡蛋和土鸡蛋，买回家却是激素鸡下的蛋，甚至还有人工蛋，那么，如何辨别真假鸡蛋呢？下面小编与您分享一些辨别真假鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助。
辨别假鸡蛋的方法/步骤
1、敲一敲鸡蛋
当准备辨别真假鸡蛋时，可以用手指甲轻轻的敲一敲鸡蛋，真鸡蛋敲击后发出的声音较脆，假鸡蛋发出的声音则比较较闷。多敲击几次，通过声音即可对比出来。
2、摸一摸鸡蛋壳
真鸡蛋的蛋壳，比较光滑，手感比较好；假鸡蛋的摸起来会粗糙一些，这是因为假鸡蛋制作过程中用料问题，难以和真的鸡蛋相比。
3、晃一晃鸡蛋
把鸡蛋拿在手里，使劲的晃一晃，真的新鲜鸡蛋没有任何响声和异常；但是假冒的或者放置过久的鸡蛋会有声响，说明鸡蛋不是过期就是假冒的。在辨别时最好多拿几个鸡蛋，仔细的听一听动静比较好。
4、闻一闻气味
真假鸡蛋可以通过鸡蛋气味进行分辨，整个的鸡蛋凑到鼻子里闻一闻，如果有隐隐的腥味，说明是真鸡蛋，如果气味不明显，可以把鸡蛋打开再闻，一点味道没有的鸡蛋很可能是假冒的。
5、看蛋清和蛋黄
如何辨别真假鸡蛋？怎么辨别假鸡蛋？
把鸡蛋打到碗里，看看能否轻易的分离开蛋清与蛋黄，如果能很清晰而且容易的分开蛋黄蛋清，蛋黄还能放到手里来回滚动，说明这是假鸡蛋。真正的鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。如果打开鸡蛋后，蛋清和蛋黄能很快的融合在一起，说明鸡蛋有问题，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成，应该是人造假鸡蛋。
6、尝一尝鸡蛋的口感
把鸡蛋煮熟后，尝尝鸡蛋的口感如何，嚼在嘴里如果有点像橡皮，没有鸡蛋味，就说明鸡蛋有问题。正常的真鸡蛋不会有橡皮等异常味道。