竹鼠养殖现。
端午节一般是鸡蛋消费旺季，但今年仍然成色不足。从期货市场表现来看，截至6月7日收盘，二季度以来，鸡蛋期货9月合约累计上涨仅8%左右。
芝华数据研究经理杨晓蕾表示，端午鸡蛋备货陆续结束，现货蛋价如预期下跌，市场整体维持3.1—3.2元/斤区间内运行。
她分析称，随着6月进入需求平淡时期，学校将逐步进入假期，梅雨季节压制蛋品质量亦拖累蛋价，同时供给端较为充足新鸡开产将逐步增多，而淘汰偏向延迟，虽然猪肉价格高企有所提振蛋品的替代性需求，但总体上更偏向悲观。6月关注供需平衡点的现货价格，每斤3元止跌或2.8元止跌或更低都有可能，等待市场印证，再对后市精准定位。
对于近期豆粕和菜粕价格上涨可能带来的影响，杨晓蕾指出，对现货来说，如果成本涨太高，养殖利润就会下跌，可能会让养殖户淘汰意愿加强，进而支撑鸡蛋价格。
对于现货供应方面，据芝华数据监测，短期来看，大部分地区收货好收，相比昨日变化不大，其中华北地区、西南地区收货好收；梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商备货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，相比前一日变化不大。
另外需求方面，端午备货接近尾声，大部分地区反映走货偏慢，相比昨日变化不大，其中东北地区、华东地区走货较慢。全国贸易商看跌预期加大，其中东北地区、西南地区、西北地区看跌预期较强。芝华数据表示，鸡蛋贸易形势弱势运行，预计短期蛋价仍将弱势调整。
芝华数据监测显示，6月7日芝华鸡蛋价格指数3.30，环比下跌0.03。四川大幅下跌，均价下跌至3.17，环比下跌0.14。主销区均价3.43，环比下跌0.03，其中上海福建广东下跌，北京天津浙江较稳；主产区均价3.22，环比下跌0.02。
5月底至今，全国尤其是南方地区开始了大范围的暴雨连连，很多城市纷纷开启了“看海”模式。跟随天气脚步，鸡蛋现货的“雨季”也在延续，价格继续弱势下跌。
业内人士表示，由于梅雨天气不利于鸡蛋的储存，消费者会减少购买鸡蛋，贸易商就会减少库存，备货更加谨慎，因此需求会有所下降。而养殖户希望鸡蛋尽快销出，出货会变得积极，这样一来对蛋价是不利的。端午备货结束后，蛋价出现一波跌势在情理之中，预计短期蛋价将冲高回落。
光大期货认为，6月9日的端午节贸易备货结束，鸡蛋现货报价失去节日效应的支撑，迅速回落。另外，南方高温暴雨天气来临，鸡蛋运输及仓储难度增加，因此鸡蛋贸易商加速出货，使得鸡蛋供应增加，预计蛋价还将面临加速下跌。
鸡蛋的需求主要以家庭消费为主，其次以餐饮食堂食品加工需求为辅。分析人士指出，从饲料市场来看，国内玉米价格表现稳定，5月份维持在每公斤1.92至1.94元；而豆粕市近期大幅上涨，预计对鸡蛋现价会有部分支撑。蛋价受成本支撑可能难以再出现快速下挫，但消费淡季对蛋价又有偏空影响。
业内人士预计，鸡蛋期货价格在经历3、4月份上涨行情之后进行休整，豆粕走势强劲或许对蛋价还有支撑，但进入6月消费淡季来临，下游需求转弱可能拖累蛋价走势。
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陕西咸阳：临近元旦 猪肉需求“旺季不旺”
临近元旦，咸阳集贸市场上的蔬菜价格较为平稳，只有部分品种小幅上涨。根据物价部门的分析，近期天气持续晴好利于地产蔬菜的生长，成品油价格持续下降，降低了蔬菜生产、运输成本，预计随着气温降低，蔬菜价格将小幅上涨。
最近菜价比较稳定
昨日下午，秦都区虹桥市场内买菜的市民并不多，据菜商反映，虽然临近元旦，但目前蔬菜销量并不是很大，过节前的采购可能还会等几天。“最近菜价比较稳定，只有叶菜和辣椒等类别的蔬菜有小幅上涨，青菜3.5元/500克，生菜6元/500克，线椒6.5元/500克。”菜商张师傅介绍，目前由于天气晴好，外地菜运输没有问题，价格一直比较稳定，“但如果碰到下雪价格就会有大幅上涨”。
据省物价局价格监测分局12月24日对全省蔬菜农贸市场价格监测显示，上周我省蔬菜市场综合平均价格出现微小下降。监测的23种蔬菜价格与12月17日相比，12种上涨、2种持平、9种下降，23种蔬菜的综合平均价格为每500克2.56元，与17日的2.57元相比，下降0.01元，降幅为0.39%。
猪肉价格呈下降走势
省物价局价格监测分局分析，近期天气持续晴好利于地产蔬菜的生长，成品油价格持续下降，降低了蔬菜生产、运输成本，外调蔬菜品种增加，市场供应相对充足，蔬菜价格相对平稳，克服了以往入冬后蔬菜价格持续较大幅度上涨的问题，使得11月19日以来蔬菜价格“五连涨”的情况有所稳定。预计随着气温降低，蔬菜价格将小幅上扬。和蔬菜一样，目前咸阳市场上的猪肉价格也比较稳定，销量主要依靠的是灌制香肠。昨日，肉商田师傅的货架上已经挂满了正在晾晒的香肠，这些都已经是出售了的，每天仍有市民前来灌制香肠。田师傅说：“从11月23日至今，我已经灌制了11520斤肉了，预计今年将超过2万斤。”
目前猪肉需求出现“旺季不旺”的局面，生猪、猪肉价格仍呈下降走势。上周生猪全省平均销售价每公斤13.65元，比17日下降0.22%。鲜猪肉全省平均销售价每500克12.62元，比17日下降0.47%。鸡蛋全省平均销售价每500克5.33元，比17日下降0.19%。
近期鸡蛋行情或走稳为主
近日，全国鸡蛋价格行情稳中小幅上涨，产区货源供应充足，养殖户依然有低价惜售心理，而经销商收购较为谨慎，多按需收购，观望情绪较浓，销区目前到货走货正常，预计近期行情或走稳为主，继续上行或动力不足。
主产区鸡蛋价格行情：河北地区鸡蛋价格稳中有涨，涨幅在0.04-0.22元/公斤，均价从前期的6.10元/公斤涨至6.20元/公斤，市场需求正常，业者操作较为谨慎，后市行情多观望为主；河南地区鸡蛋价格稳为主流，局部地区如商丘、南阳、驻马店等地小幅调整0.10-0.20元/公斤，市场走货一般，养殖户正常出货，近期行情或大局走稳；山东地区近日鸡蛋价格主稳有涨，鲁北地区部分小涨2元/件，主流价格为6.20-6.32元/公斤，大局存货不多，总体走货正常，短线或继续以稳为主。
江苏和安徽地区鸡蛋价格平稳运行，均价分别在6.22元/公斤和6.62元/公斤，货源供应正常，市场销量平平，短线业者多持观望态度；东北地区鸡蛋价格稳中高涨低降，幅度在0.10-0.20元/公斤，货源供应尚可，局部或有存货，近期多数地区降雪降温影响市场出货，局部甚至出现停收，短线行情或波动不大。
陕西和山西地区鸡蛋价格涨降互现，涨降幅为0.10元/公斤，当地无库存，市场需求正常，经销商走货一般，短线多观望为主；湖南地区蛋价小涨1元/件，主流价格涨至164元/件，货源及走货尚可，业者操作较为谨慎；湖北地区近日蛋价稳为主流，局部地区如黄冈、襄樊等地上下波动0.10元/公斤，蛋商仍有观望心理，市场走货尚算正常，近期行情或大局走稳；内蒙古和天津地区跟随北京市场走高2元/件，当地走货一般，短线多观望；浙江地区近日鸡蛋价格平稳运行。
主销区鸡蛋价格行情：北京地区近日鸡蛋价格上涨2元/件，主流价格涨至142元/件，到货正常，走货尚可；上海地区近日蛋价终于回归稳定，当地市场走货一般，货源供应正常，短线有走好迹象；福建地区近日红蛋和粉蛋价格分别下滑至7.20元/公斤和7.60元/公斤；广东地区鸡蛋价格稳中继续小幅波动，波动幅度为0.04-0.18元/公斤，到货正常，走货平平，后市行情或稳。
年关将至 山东淄博海鲜市场进入销售旺季
热热闹闹的鸡年就要到了，年底的海鲜市场也是格外红火，市场上的海鲜品种多了，选购的市民多了，商贩们乐了。记者今日走访淄博海盛水产批发市场发现，商贩们争相把最好的水产品摆出来，希望从年底的销售旺季中分一杯羹，市场上的水产品售价与元旦期间相比也有小幅上涨。
大个头海鲜争相亮相帝王蟹受关注
1月11日上午9点，记者在海盛水产批发市场看到，每一家商贩的摊位上都摆出大量水产品，30厘米长的大个头黄花鱼、十几斤重的帝王蟹、红灿灿的对虾在商贩的摊位上格外显眼。螃蟹、刀鱼、田螺等琳琅满目的水产品也都一一排开，等候市民前来选购。
“元旦放假回来后就开始加紧准备，提前联系厂家进货，临近年关得提前找进货渠道。”水产商贩龙先生告诉记者，自家店面购进的帝王蟹因硕大的体格而得到市民关注，一只蟹子重量在12斤左右，售价每斤55元。
记者看到，虽然气温较低，但仍有不少顾客冒着严寒到海盛水产批发市场购买海鲜。市民田先生说：“在河南上大学的孩子今晚上就到家，以前打电话的时候说在学校吃不到海鲜，这好不容易放假回家了，买点鱼和虾给孩子解解馋。”
临近年关海鲜售价稳中有升
“价格从元旦回来就开始涨，涨幅不大，几毛几毛的涨，现在涨了接近一成左右了。”商户郭先生告诉记者，除了临近年关市场需求量增多等原因，随着气温降低，出海的渔船越来越少，导致海鲜供应量减少。
“养殖的水产品货源倒是充足，但和海里游的比起来还是差点味儿，大过年的不管是送礼还是自己吃，都愿意买海里的好东西。”商贩曹女士向记者介绍，出海渔船的船员陆续回家过年，渔船上人手不足导致了海鲜产量降低，从而提高了海鲜的销售价格。
记者走访多家商贩了解到，目前市场上的野生鲈鱼售价在每斤25元左右，小年过后预计会上涨至每斤35元。海捕基围虾目前售价每斤32元左右，后期价格将在每斤40元左右。“主要就鲈鱼、基围虾这种尝鲜的水产品在后期会有很大的涨幅，像刀鱼、黄花鱼、梭子蟹这种常见的水产品没什么涨头。”商贩曹女士告诉记者，临近年关水产品的售价都会小幅上涨，但幅度不会太大。
市民提前采购年货拼装礼盒走红
在淄川工作的王先生负责为公司80多位员工采购年货。“过年公司要给职工发礼盒，现在买价格能便宜不少。”王先生告诉记者，公司订的礼盒标准为每盒300元，商贩给他推荐了黄花鱼、梭子蟹、虾仁等组合的搭配。
记者走访市场发现，拼装海鲜年货礼盒已开始走俏市场。“以前的礼盒一个就得300到500块钱，还只能是一样东西，很多消费者买回去一次吃不完，时间一长就影响了口感，今年很多批发商都开始做拼装礼盒，顾客说个价格，我们按照价格标准装箱，很受欢迎。”
不少市民在接受采访时表示，过年期间购物十分方便，家里通常不会准备太多相同的东西，拼装海鲜礼盒便利又节约，还能够品尝到多种水产品，是购买水产品的不错选择。
需求骤然降温 鸡蛋拉开下跌帷幕
受春节期间现货大跌影响，节后鸡蛋期货低开低走，主力1605合约更是破位下行，刷新去年7月以来低点。展望后市，鸡蛋需求将进入阶段性淡季，而鸡蛋供应将随着蛋鸡存栏量增加和气温回升逐渐扩大，因此鸡蛋期货仍有下跌空间。
集中消费结束，现货价格暴跌
每年的春节前夕都是鸡蛋等副食品的阶段性消费旺季，鸡蛋价格倾向于高走。但春节过后，鸡蛋的短期需求几近消失，价格容易出现逆转。今年这一规律重现，春节过后，鸡蛋现货价格出现断崖式下跌。短短一周时间，大部分地区鸡蛋现货价格下跌幅度在0.9—1元/斤，直逼3.00元/斤关口。
短期鸡蛋需求仍将维持低迷，鸡蛋价格难以再现节前涨势。但随着农民工返城、大中专院校开学，鸡蛋的集团消费增加，鸡蛋现货价格有望趋于平稳。
鸡蛋产能不断增加
自去年下半年以来，由于蛋鸡存栏量和往年相比偏低，鸡蛋供应偏紧，鸡蛋价格稳步上涨。同时，玉米、豆粕价格大幅低走，使得蛋鸡养殖利润大幅增加，养殖户补栏积极性空前高涨。国内蛋鸡、后备鸡、育雏鸡存栏量稳步提高，截至目前，这种势头仍在延续。
据调查统计，1月全国蛋鸡存栏量为14.49亿只，环比增加1.05%，同比增加8.39%。其中，在产蛋鸡存栏量为11.98亿只，环比增加1.27%，同比增加13.13%；后备鸡存栏量为2.51亿只，环比减少0.12%，同比减少9.64%。
另外，存栏蛋鸡鸡龄结构也有利于鸡蛋产量增加，即将淘汰的蛋鸡占比较正常水平偏低，而在产蛋鸡和青年鸡占比偏高。
玉米、豆粕低走利空玉米
虽然鸡蛋现货价格大幅低走，但国内玉米、豆粕价格偏低，蛋鸡养殖依旧存在丰厚利润，养殖户扩大存栏量的热情短期内不会消退。据调查，目前大多数地区鸡蛋成本在3元/斤以下，部分地区甚至在2.6元/斤左右，而鸡蛋现货价格依旧在3元/斤以上。展望后市，鸡蛋最重要的生产成本——玉米和豆粕价格仍将低迷不振，难以对鸡蛋价格形成利好支撑。
玉米方面，政府在东北地区继续加大收储力度，截至目前，政府已经收购临时储备玉米接近8300万吨。虽然当前距离收储结束还有两个多月，但收储量已经超过上年度水平。东北玉米流通量下降，国内玉米价格止跌企稳。
但是政府收储的目的并不是一味抬高玉米现货价格，而是调节供需，稳定国内玉米市场价格。据悉，为避免阶段性供应紧张，近期政府将开展临储玉米拍卖，和去年4月9日开始抛储相比，今年时间大幅提前。而为引导农民调整种植结构，在2016/2017年度，政府可能取消玉米收储或者大幅降低收储价格，而直接对农民补贴，实行价补分离，玉米价格运行将更加市场化。目前南方港口进口玉米成本在1500元/吨以下，将对国内玉米价格产生很大冲击。玉米抛储和政府按市场化运作玉米价格的思路都意味着国内玉米价格仍有下跌空间。
豆粕方面，美国农业部在2月农产品供需报告中调低了本国大豆压榨量，导致库存数字上调，同时调高了阿根廷大豆产量，从而使本月供需报告总体呈现偏空色彩。随着晴朗天气增多，巴西大豆收获进度加快，目前已经收割16%，高于去年同期的14%的水平，这意味着巴西大豆上市步伐加快，将挤占美豆市场份额，从而使国际豆类价格承压，国内豆粕价格自然也难以走高。
从技术上看，JD1605合约经过三个多月的振荡后，于本周初突破下行，正式拉开新一轮下跌帷幕，下行趋势较为明显。操作上，可继续逢高做空。
鸡蛋市场后期不容乐观
刚刚过去的端午节，节日气氛浓郁，但是对于鸡蛋市场来讲，这个端午，并没有那么火热。
据生意社监测数据显示，6月初鸡蛋价格全国均价从3.55元/斤下降至3.45元/公斤，降幅为3%左右。在北京各大批发市场均有不同程度的下跌。卓创资讯提供的数据显示，端午期间，全国鸡蛋行情延续跌势，褐壳鸡蛋主流到户价2.95~3.05元/斤。
鸡蛋价格下降的趋势已十分明显，卓创资讯分析师李芮告诉记者，目前鸡蛋下跌原因是多方面的。李芮说，目前鸡蛋市场下游环节备货结束，各环节经销商收购积极性降低，转为消化库存为主，市场整体走货放缓。北京、上海和广东三大主销区蛋价持续下跌，拖累产区鸡蛋市场行情，经销商受买涨不买跌心理影响，收购量逐渐减少，鸡场开始有1~2天存货，经销商随进随出。李芮认为，未来行情难有好转，预计蛋价仍有下滑空间，鸡蛋主流价大多在3.00元/斤以下，6月中下旬才有反弹可能。
芝华数据研究经理杨晓蕾也认同这个观点，杨晓蕾表示，随着6月进入需求平淡时期，学校将逐步进入假期，梅雨季节压制蛋品质量亦拖累蛋价，同时供给端较为充足，新鸡开产将逐步增多，而淘汰偏向延迟，虽然猪肉价格高企有所提振蛋品的替代性需求，但总体上更偏向悲观。6月关注供需平衡点的现货价格，每斤3元止跌或2.8元止跌或更低都有可能，等待市场印证，再对后市精准定位。
对于现货供应方面，据芝华数据监测，短期来看，大部分地区收货好收，相比昨日变化不大，其中华北地区、西南地区收货好收；梅雨天气不利于鸡蛋储存，贸易商备货谨慎，大部分地区贸易商反映库存较少，相比前一日变化不大。
需求方面，端午备货完成，大部分地区反映走货偏慢，东北地区、华东地区走货较慢。全国贸易商看跌预期加大，其中东北地区、西南地区、西北地区看跌预期较强。鸡蛋贸易形势弱势运行，预计短期蛋价仍将弱势调整。
据了解，我国的鸡蛋的需求主要以家庭消费为主，其次以餐饮食堂食品加工需求为辅。分析人士指出，从饲料市场来看，国内玉米价格表现稳定，5月份维持在每公斤1.92至1.94元；而豆粕市近期大幅上涨，预计对鸡蛋现价会有部分支撑。
此外，不少业内人士表示，由于目前南方的梅雨天气不利于鸡蛋的储存，消费者会减少购买鸡蛋，贸易商就会减少库存，备货更加谨慎，因此需求会有所下降。而养殖户希望鸡蛋尽快销出，出货会变得积极，这样一来对蛋价是不利的。端午备货结束后，蛋价出现一波跌势在情理之中，预计短期蛋价将冲高回落。在期货方面，业内人士预计，鸡蛋期货价格在经历3、4月份上涨行情之后进行休整，豆粕走势强劲或许对蛋价还有支撑，但进入6月消费淡季来临，下游需求转弱可能拖累蛋价走势。