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由荷兰海佩科公司育成。该公司提供的有亡羽、有色羽、矮小羽三种。矮小羽与白羽型种鸡相比，可提供睫用仔鸡出生雏数仅减少6%，但节省饲料18%，且肉用仔鸡生产性能相同；矮小羽型与有色羽型相比，可提供肉用仔鸡出生雏势相同，但前者省饲料18 ，肉用仔鸡生产性能高出后者10%。因此，矮小羽型有较大的利用价值，是当今肉鸡的发展方向。
白羽型、矮小型肉用仔鸡，7～8周龄平均体重到周末 2.445千克，每天增重57克/只，该周耗料1.135千克，累计5.255千克，平均每天162克/只，料肉比2.159：1；8,9周龄平均体重到周末为2.805千克，每天增重58克/只，该周耗剩1.245千克，累计6.500千克，平均每天178克/只，料肉此2.28：1。
有色羽型肉用仔鸡，7～8周龄平均体重到周末为2.19千克，每天增重52克/只，该周饲料消耗0.995千克，累计4.710千克，平均每天为142克/只，料肉比2.15：1；8,9周龄平均体重到周末为2.56千克，每天增重53克/只，该周耗料1.180千克，累计5.890千克，平均每天168克/只，料肉比2.30：1。
延伸阅读
外来优质鸡品种——海兰褐壳蛋鸡
从外国引进的优质蛋鸡品种海兰褐蛋鸡，是我国饲养较为普遍的蛋鸡品种，海兰褐不仅产蛋性能优质，还容易饲养，经过严格选育程序的海兰褐蛋鸡较一般蛋鸡品种经济效益高，近年来越来越多的人们开始进行了海兰褐蛋鸡的规模养殖，下面我们就一起来了解一下这一外来优质鸡品种海兰褐蛋鸡吧。
一、海兰褐蛋鸡品种的简介
海兰褐壳蛋鸡（HY-LINEVARIETYBROWN）是美国海兰国际公司（HY-LINEINTERNATIONAL）培育的四系配套优良蛋鸡品种。我国从20世纪80年代引进，目前，在全国有多个祖代或父母代种鸡场，是褐壳蛋鸡中饲养较多的品种之一。
海兰褐鸡的父本洛岛红具有典型的兼用型鸡种以及中型蛋鸡的外貌特征。洛岛红鸡原产于美国，并育成于二十世纪初期，有单冠（海兰褐父本均为单冠）、玫瑰冠两个品变种。耳叶红色，全身羽毛深红色，尾羽黑色带有光泽。皮肤、喙和胫的颜色均为黄色。体躯中等，背部长而平是该鸡外型的最大特点。
二、海兰褐蛋鸡品种的起源
海兰褐为我国多家蛋种鸡场如河南红十字禽业有限责任公司等每年直接从美国海兰国际公司引进的其育成的著名褐壳蛋鸡商业配套系（引祖代）鸡种。美国海兰国际公司创建于1936年，在六十多年育种历程中，它第一个使用杂交原理培育商品蛋鸡；并最早利用特定血型开展育种工作，提高生产性能；最先研制出白壳商品雏鸡羽速鉴别方法；第一家消除禽类白血病病毒的育种公司。这些成果决定了海兰国际公司在世界育种界的地位，已使其发展成为世界著名育种公司之一。
三、品种外貌特征
海蓝褐与其他褐壳蛋鸡商业配套系鸡种一样，也是四系配套。其父本为洛岛红型鸡的品种，而母本则为洛岛白型的品系。由于父本洛岛红和母本洛岛白分别带有伴性金色和银色基因，其配套杂交所产生的商品代可以根据绒毛颜色鉴别雌雄。
海蓝褐的父本洛岛红具有典型的肉蛋兼用型鸡种以及中型蛋鸡的外貌特征。洛岛红原产于美国，并育成于20世纪初期，有单冠（海蓝褐父本均为单冠）、玫瑰冠两个变种。耳叶红色，全身羽毛深红色，尾羽黑色带有光泽。皮肤、喙和胫的颜色均为黄色。体躯中等，背部长而平是该鸡外形的最大特点。母本洛岛白，红色单冠，耳叶红色，全身羽毛白色，皮肤、喙和胫的颜色均为黄色。体躯中等，背部不及洛岛红的长而平。
海蓝褐的商品代初生雏，母雏全身红色，公雏全身白色，可以自别雌雄。但由于母本是合成系，商品代中红色绒毛母雏中有少数个体在背部带有深褐色条纹，白色绒毛公雏中有部分在背部带有浅褐色条纹。商品代母鸡在成年后，全身羽毛基本（整体上）上是红色，尾部上端大都带有少许白色。该鸡的头部较为紧凑，单冠，耳叶红色，也有带有部分白色的。皮肤、喙和胫黄色。体形结实，基本呈元宝形。
四、品种生产性能
海蓝褐具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点。商品代生产性能：1～18周龄成活率为96%～98%，体重1550克，每只鸡耗料量5.7～6.7公斤。产蛋期（至80周）高峰产蛋率94%～96%，入舍母鸡产蛋数至60周龄时为246枚，至74周龄时为317枚，至80周龄时为344枚。19～80周龄每只鸡日平均耗料114克，21～74周龄每公斤蛋耗料2.11公斤，72周龄体重为2250克。海蓝褐在全国很多地区都可饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户饲养。
外来肉用型鸡品种——白科尼什鸡
白科尼什鸡是什么鸡品种？白科尼什鸡是外来的肉用型鸡品种，白科尼什鸡这一鸡品种，虽然原产地在英国，但目前已在世界各地有所分布，白科尼什鸡生产性能佳，容易饲养，因此近些年受到了养殖户的欢迎，越来越多人饲养白科尼什鸡，下面我们就一起来了解一下这一鸡品种。
1.白科尼什鸡起源
白科尼什鸡，肉用型鸡品种。原产英国,由红色阿希尔鸡(Aseel)、英国黑胸红色斗鸡和马来鸡杂交而成。褐色、白色或红色。肉用型鸡品种。原产英国,由红色阿希尔鸡(Aseel)、英国黑胸红色斗鸡和马来鸡杂交而成。褐色、白色或红色。1893年美国利用英国科尼什鸡胸肉发达的特点，最初育成专门肉用的褐色科尼什鸡。后又引入其他品种的白色显性基因，育成了现在的胸肉丰满和生长速度快的白科尼什鸡，其体型、外貌与生产性能均有别于以往的科尼什鸡。
2.品种生产性能
该品种体重大,公鸡4.5～5.0千克,母鸡3.5～4千克。蛋壳浅褐色。早期生长快，胸肉特别发达。年产蛋120～130个，蛋重55～60克。主要用白科尼什鸡作父系与白洛克鸡杂交生产的肉用仔鸡，7周龄体重1.8千克；饲料消耗比2.0。现广泛分布于世界各地饲养。
3.白科尼什鸡外貌特征
白科尼什鸡豆冠或单冠，耳垂红色，喙、脚、皮肤为黄色，羽毛短而密紧,呈白色。体躯坚实、肩胸很宽,脚粗壮。
科学养鸡：夏季孵鸡技术
过去农家孵化小鸡一般会选择春天，气温回升以后，但温度湿度又不是很高的是时候孵化小鸡或是在秋季小阳春时孵化小鸡。但是在现在这个随时进行的市场上，孵化小鸡必须四季都进行。一般就是创造合适的环境来保证孵化正常进行。那么在人为创造的小环境下孵化小鸡需要创造那些条件来保证这个小鸡的孵化，以及孵化之后该怎么保证小鸡的成活。那这篇文章就是主要讲述这一部分的内容。
1、准备工作
先要选择受精良好的鸡蛋，一般可以在灯光下照着看一下有没有受精，受精的鸡蛋就会 有一个近圆形的黑色小点，这样的鸡蛋就可以用来孵化，另外还要选大的、蛋壳比较坚硬的鸡蛋。之后就是要准备孵化箱一般有想冰箱一样立式的孵化器，需要打扫干净消毒以后将鸡蛋一层一层用鸡蛋孵化盘装好放进去，之后控制好温度，大约在30度左右，就可以等待孵化了。还有一层的孵化箱也是一样操作。
2、孵化方法
孵化其实可以自然孵化，就是母鸡孵化，母鸡孵化大多数过程都是自然进行。而目前养殖来说都是人工孵化，孵化过程中最重要的就是控温和控湿，一般控制温度要在30度到35度之间，对孵化有利。湿度一般孵化箱一直密闭的话湿度比较低，可以时不时开门透下气、增加氧气和湿度。孵化一段时间后要将鸡蛋翻一翻，这样好受热全面。孵化箱内必须一直保持光照。这样才能孵化。
3、管理工作
主要就是管理温度、湿度、光照、空气，温度最初控制在35度左右，一段时间以后可以降低到32度的样子。孵化箱的温度不能到40度，也不能低于30度，高温低温都不利于小鸡发育出壳。平时可以一天对鸡蛋喷水一次，喷水要喷温水，这样保证孵化水分。光照必须全天接受，这样才能孵化。孵化可以使用增氧设备，补充氧气。孵化4天后随时检查，有出壳小鸡要赶紧转移到育雏室。
4、培育雏鸡
出壳小鸡转移到育雏室的途中，要注意保温，外界低温不能影响到小鸡，刚出生的小鸡羽毛不丰满，毛是湿润的，容易感冒就死亡。先要烘干小鸡羽毛，育雏室要保持28度的温度，然后小鸡要放到用软的东西垫好的地方。随着小鸡不断长大可以逐渐降温到室内正常温度，但是冬季还是要提供火炉取暖。在三天后喂食一点精饲料，两周后逐渐菜叶之类的，一个月以后正常喂养。冬季过去以后再出去活动。
孵化小鸡的话在冬季因为气温的影响，需要注意的地方很多。所以需要特别注意细节问题，必须的影响因素都必须做到最好，提供最适合孵化的环境条件，这样可以保证孵化率。孵化后也要做好管理工作，这样可以保证成活率。
科学养鸡：杏花鸡养殖技术
杏花鸡又名米仔鸡，具有抗病力强、适应力广、耐寒、耐热的特点，它饲养起来要比普通的鸡更为简单，能给养殖户带来不错的经济效益。那么杏花鸡该怎么养殖呢？一起来了解了解吧。
1、饲养方法
杏花鸡一般采用地面平养、栏面平养以及网箱三种方式，这三种方法投资少，劳动力低，但是在雨季是要做好防潮工作以及垫料的潮湿和脏污，以免诱发寄生虫病和呼吸系统疾病。另外在养殖时要注意饲养密度，密度过大不了鸡的生长，在高温时期不利散热，会导致鸡群萎焉，患上的进步几率更大，一般没平米饲养6只鸡。
2、喂养方法
一般每天需喂食两次，每次的喂食量不是超过食巢的三分之一，这是因为通常被鸡群挑食后剩下的一些细微粉料。这些粉料总含有的维生素和氨基酸较低，如果食巢内集成有吃不完的剩料，极有可能会造成鸡体内某种营养物质的不足，所以在喂食时要尤为注意。种鸡的饲料以干粉料为主，不宜采用颗粒料，这是因为颗粒料的营养高，鸡群会优先将其吃光，其他时间无料可食，会出现啄羽、啄肛和啄蛋等现象。
3、充足的饮水
饮水也是鸡生长必不可少的营养物质，当鸡营养不足是，它的消化系统会不良，血液的浓稠度也会增加，体温升高，对于它的生长和产地影响都极大。如果停水一天，鸡的产蛋量会下降五分之一，而且不易恢复，所以提供充足干净的饮用水是确保鸡生长健康和高产的关键措施。每天还有多次清洗饮水器具，每周至少要消毒1-2次，确保饮水干净清洁，避免疾病发生。
4、适宜的光照
在杏花鸡的繁殖季节要保证充足的光照，每天适宜光照时长是14-16小时，每天的光照时长不得减少，还要根据鸡群的情况适当的增加。如果停止光照一夜会减少杏花鸡的产蛋量，至少需要一周才能恢复，如果不能保证电源和灯光切换，最好不要进行人工补光。
以上是杏花鸡养殖技术介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注我们。
科学养鸡：茶花鸡养殖技术
茶花鸡是家鸡的野生祖先，别称红原鸡、原鸡等，栖息于海拔1000米以下的热带森林、次生竹林中，集群生活。以植物的果实、种子、嫩竹、树叶、各种野花瓣为食，也吃白蚁、白蚁卵、蠕虫、幼蛾等，下面我们就一起来看一看茶花鸡养殖技术吧！
茶花鸡养殖特点
1、适应性强：茶花鸡不仅适应于热带、亚热带地区饲养繁衍，而且对高寒地区也具有良好的适应能力，全年各个季节全国各地均可饲养。
2、饲养粗放：茶花鸡抗病能力强，病害少，对1月龄以上的原鸡即可散放在田边田角，让其自由觅食。对外界环境要求不高，各种粮食类作物均可饲喂，并可配以青绿植物。
3、采食量少：茶花鸡体重轻小，采食量少，从初生到2月龄，平均每只日采食量不足30克，肉料比为1：2.5。
4、成活率高：茶花鸡种蛋受精率为89～95%，受精蛋孵化率为90%，种蛋孵化期21天，育雏成活率在98%左右。
茶花鸡雏鸡管理
1、温度：第1～3天育雏室温度为33～34℃，以后逐日下降，每周下降1～2℃，以雏鸡均匀分布不堆迭为宜。温度过低，鸡则堆迭于热源边，造成压死，温度太高，鸡则远离热源，张口呼吸、出汗。保温热源可用红外线灯、电热管等。
2、饲喂：开食前先用万分之一的高锰酸钾饮水。2～3小时再投喂全价小鸡料，敞开投料，供足清水，让其自由采食饮水。
3、密度：按每平方米60只，随著日龄的增加逐步降低。如垫料潮湿，则要及时更换。
4、防病：主要预防白痢和球虫，可用千分之二的土霉素拌料或每只2000单位的青霉素和链霉素饮水，3天一交换。
茶花鸡中成鸡管理
1、圈养：圈养即利用鸡舍配以运动场饲养，喂以饲料并配以青绿植物。因原鸡仍保留野生原鸡喜欢上树的习惯，故应在鸡舍及运动场上搭建一些栖架供鸡只跳跃栖息。
2、散养：利用果园、树林地将鸡放养其中，适当搭建一些简易棚，供鸡只避风挡雨，遮荫避寒。采用这种方法，鸡只除适当补饲外，让其在内觅食昆虫、野草，将大大提高商品鸡的品质和销售价，同时可大大减少果林地的病虫病，鸡粪又成了林地很好的有机肥料。
茶花鸡种鸡管理
1、饲喂：种鸡必须选择个体健康、品种特别突出、体形强健的鸡只，并在百日龄后限量饲喂，每天用粗蛋白含量13%的鸡料只喂一次，至5月龄进入产蛋期时逐步改用种鸡料投喂，让其自由采食，每隔3天添加适量的蛋鸡多维，服用3天，另添加氯化胆碱、矿物质等，多喂青饲料。
2、密度：茶花鸡种鸡养殖管理时要调整密度为5～7只/平方米，公母比例1：6～8，并逐步补充人工光照，每周增加半小时，直到光照时数为16～18小时。
蛋鸡品种：海兰白鸡
品种介绍：
海兰白鸡是美国海兰国际公司培育的(该公司现已被德国罗曼公司兼并)鸡品种，我国从20世纪80年代引进，目前，在全国有多个祖代或父母代种鸡场，是海兰白中饲养较多的品种之一。具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点。
外貌特征：
海兰白鸡的父系和母系均为白来航，全身羽毛白色，单冠，冠大，耳叶白色，皮肤、喙和胫的颜色均为黄色，体型轻小清秀，性情活泼好动。商品代初生雏鸡全身绒毛为白色，通过羽速鉴别雌雄，成年鸡与母系相同。
生产性能：
该鸡体型小，性情温顺，耗料少，抗病力强，产蛋多，脱肛及啄羽的发病率低。海兰W-36白壳蛋鸡的主要生产性能指标是：育成期成活率97％～98％；0～18周龄消耗饲料5．66千克；达50％产蛋率日龄155天；高峰产蛋率93％～94％；人舍鸡80周龄产蛋数330～339枚；产蛋期成活率96％；70周龄平均蛋重63克；料蛋比1．99：1。
饲养管理：
良好的产蛋期蛋鸡饲养管理是保证鸡群稳产的基础，特别对于高产蛋鸡鸡群而言，良好的料、水、光、温、风管理和避免应激，是延长蛋鸡产蛋高峰期和产蛋维持较高水平的基础。
科学养鸡：贵妃鸡的养殖技术
贵妃鸡又称贵妇鸡、皇家鸡，是英国、法国、荷兰等欧洲国家的名优特禽新品种。因其外貌华丽、适应性强、肉质鲜嫩、瘦肉率高、营养丰富、药食兼用，我国引进后其深受广大生产者和消费者的青睐，发展很快。 英国贵妃鸡体形娇小，外貌奇特，体态轻盈，头戴凤冠，冠体前有一独立的呈三角形的小冠，冠体为豆状冠，并延伸成V字形肉质角状冠，色泽鲜红，其后侧形似球体状的大朵黑白花片羽束，如西方贵妇之帽。英国贵妃鸡有较强的适应能力，抗寒热性能较好，食性较广，生长较快，不啄蛋，性情温和，不善啄斗，喜欢群居，不怕人，在运动场外用手指叩打网罩可引来英国贵妃鸡啄食手指。飞翔能力较弱，喜爱阳光。
贵妃鸡的生产性能
母鸡180日龄左右可开产，每只母鸡年产蛋量为150～180枚，蛋壳呈白色，平均蛋重为40克。成年母鸡体重为1.1～1.25千克，公鸡为1.5～1.75千克。在良好的饲养管理条件下，每年3月份至翌年2月份都能产蛋，3－8月份种蛋受精率和受精蛋孵化率约为90%，9月份至翌年2月份约为80%。商品鸡1日龄平均体重为33克，25日龄为268克，40日龄为475克，90日龄上市体重为900～1100克。喂商品肉鸡颗粒料并加适量进口鱼粉，肉料比为1∶3.5。
贵妃鸡的孵化技术
英国贵妃鸡抱性不强，繁殖后代可采用电孵化机孵化、土法英国贵妃鸡的人工养殖技术余海波罗 玲孵化等方法，孵化期为21天，要想提高受精蛋的孵化率，应掌握如下技术要点。
1、及时消毒入孵种蛋：种蛋在13～15℃的室温下最多保存5～7天，入孵前用0.02%的高锰酸钾溶液浸泡2分钟，晾干入孵。
2、控制好温度与湿度：入孵后第1～18天温度以冬天37.8～38.0℃、夏天37.5℃为宜。第19天转入出雏机，温度以冬天37.2℃，夏天37.0℃为宜。相对湿度要求为第1～18天为60%，第19～21天为70%。增加湿度的方法有机内增加水盘或湿毛巾和向蛋面喷雾温水等。
3、翻蛋与照蛋：第1～18天每隔2～4小时翻蛋1次，第5～7天一照剔出无精蛋和死胚蛋，第19天二照，将活胚蛋转入出雏机，停止翻蛋，等待出雏。难产时可用人工助产的办法将蛋壳轻轻剥开。
贵妃鸡的育雏技术
1、搞好育雏舍、用具、垫料的消毒工作
①育雏舍：彻底清扫墙壁和屋檐上的灰尘，用自来水冲洗墙壁和地面，干燥后用20%的石灰乳刷墙壁，再用3%的火碱水刷洗地面和距地面1米高的墙壁，最后关闭门窗用甲醛熏蒸24小时。
②用具：用清水洗净料盘和饮水器，再用0.1%的新洁尔灭溶液浸泡1小时，最后用清水冲洗，晒干备用。
③垫料：用前要晒干，并用1/500～1/600的84消毒液溶液喷雾消毒。
2、给予适宜的温度和湿度：育雏温度是育雏成功与否的关键，1～2日龄适宜温度为32℃，以后每天可降低0.5℃。尽管英国贵妃鸡抗寒力较强，但在21～30日龄仍要保证22℃左右的室温，所以育雏舍内应备有足够的加热设备，如带烟管的铁炉、保温伞或电热板等。相对湿度以前期65%～70%，后期55%～60%为宜。育雏舍内要严防贼风侵入，并在天气睛好或鸡群活动时开窗一段时间以便换气。
3、给予全价的配合饲料和清洁饮水：可喂给全价的蛋雏鸡粉料，并拌入4%的进口鱼粉和6%的饲料酵母粉，使饲料粗蛋白达到25%左右，以利于雏鸡的生长发育。全日供料，自由采食，但应注意少喂勤添。饮水最好用清洁的冷开水。
4、加强管理：随着日龄的增大，饲养密度应由每平方米60只左右逐渐疏散到每平方米30只左右。注意卫生，勤洗料盘和饮水器，及时更换湿、脏的垫料。勤观察，重防治，做好记录。饲管人员要每天仔细观察雏鸡的精神、食饮欲、粪便和呼吸状况。发现病弱鸡，应及时隔离治疗；发现死鸡，要及时剖检确诊，对症下药。定期消毒，严格按照免疫程序接种疫苗并做好各种表格的记录工作。
贵妃鸡的饲养管理
1、搞好选种工作
90日龄左右进行第1次选种，选留外貌特征齐全，体重符合标准的公母鸡作为后备种鸡，其他鸡作为商品肉鸡上市。180日龄进行第2次选种，要求公鸡行动敏捷，性欲旺盛；母鸡眼亮有神，行动灵活，肥瘦适中。
2、饲料和饮水
后备种鸡可用青年蛋鸡料限制饲喂，每天喂料2次，每天每只100克左右。产蛋鸡可用产蛋蛋鸡料加入2%的进口鱼粉和5%的饲料酵母粉喂给，每天喂料3次，每天每只125克。全日供给清洁饮水。
3、加强管理
①密度：后备种鸡按每平方米舍内饲养8～10只，舍外应有比舍内大1倍以上的运动场。产蛋鸡按每平方米舍内饲养4～5只，每群以100～150只为宜。公母比为1∶7～8，利用年限一般为3年。运动场最好设有钙池，池中放些贝壳粉或石灰石。
②光照：后备种鸡以自然光照为宜，产蛋鸡每天光照时间应达到15～16小时，要定时开、关灯。注意卫生。
4、防病治病
每天清扫室内外粪便，注意观察鸡群，及时防病治病。其他：勤捡蛋，保证蛋箱卫生，最好室内外设有栖架。
贵妃鸡的疾病防治
1、鸡新城疫：在5、25日龄时各用1次鸡新城疫Ⅱ系疫苗点眼和滴鼻；40、135日龄各用1次Ⅰ系疫苗肌注，种鸡休产期再接种Ⅰ系疫苗1次。流行疫区应紧急注射Ⅰ系疫苗。
2、传染性法氏囊病：在10、30日龄各用1次弱毒疫苗饮服；产蛋前1个月和38～40周龄时各用1次灭活疫苗肌注。发病时可肌注高免蛋黄液，并在7～10天后使用灭活疫苗接种1次。
3、白痢病：1～20日龄在饲料中按使用说明交替拌入氟哌酸粉预防，3～7日龄停药。在饲料中加入1%的碎大蒜，既能增加食欲，又可防病。
4、球虫病：20～60日龄的小鸡可用适量的氯苯胍、克球粉等药物交替拌料预防，23～27日龄、38～42日龄停药。地面平养和高温高湿环境最易引起球虫病暴发。
5、禽蛔虫病：若为地面平养，最好每隔2个月驱虫1次。首先药物是对禽类副作用较小的驱蛔灵。
科学养鸡：鸡伤寒的防治措施
鸡伤寒是由鸡沙门氏菌引起的家禽的一种败血性传染病，主要发生于鸡和火鸡。病程为急性或慢性经过。死亡率与病原的毒力强弱有关。
鸡伤寒呈世界性分布，由该病造成的损失很严重，死亡率可达10%-50%或更高。鸡沙门氏菌可感染任何日龄的鸡，据Hall等报道，发生鸡伤寒的鸡场，1-6月龄死亡率分别为25.6%，13，5%，24.9%，19.2%，13.8%和2.7%。种鸡感染后所产的蛋带有鸡沙门氏菌，因此可垂直传播。Hall等对自然感染和人工感染的两群鸡产的1000枚蛋培养后发现，50%的鸡伤寒阳性鸡产的蛋受到污染，用这些阳性鸡产的蛋，孵出的906只雏鸡中，有296只(32.6%)在最初的6个月内死于本病，在第一个月内死亡最严重。
疾病病原
鸡伤寒的病原为鸡沙门氏菌，该菌呈短粗的杆状，大小为1.0-2.01.5m，常单个散在，偶尔成对存在。革兰氏染色为阴性，不形成芽胞，无荚膜，无鞭毛。
鸡沙门氏菌易在pH7.2的牛肉膏琼脂、牛肉浸液琼脂及其它营养培养基上生长，需氧、兼性厌氧，在37℃条件下生长最佳。本菌在硒酸盐和四磺酸肉汤等选择培养基上能够生长，在麦康凯、亚硫酸铋、SS、去氧胆酸盐、去氧胆酸盐枸橼酸乳糖蔗糖和亮绿琼脂等鉴别培养基上都能生长。
本菌在营养琼脂上形成细小、湿润、圆形蓝灰色菌落，边缘整齐。在肉汤中生长形成絮状沉淀。
鸡沙门氏菌的生化特性见鸡白痢。
该病原在加热60℃10分钟、日光直射下几分钟即被杀死；0.1%石炭酸和1%高锰酸钾能在3分钟内将其杀死；2%的甲醛溶液可在1分钟内杀死。在某些条件下该菌可存活较长时间，如在黑暗处的水中可存活20天；死于鸡伤寒的鸡，3个月后还能在其骨髓中分离到强毒力的鸡沙门氏菌。
鸡沙门氏菌的O抗原为1，9，12，其O12的抗原性没有变异，这一点与鸡白痢沙门氏菌不同。
流行病学
鸡伤寒除发生于鸡和火鸡外，还可见于鸭、珍珠鸡、孔雀、鹌鹑、松鸡、雉鸡等。各种日龄的鸡均可感染。
病鸡和带菌鸡是主要的传染来源。传播方式较多。饲养员的衣服、鞋帽、运输车辆、用具、野鸟、苍蝇等都可机械传播病原。消化道是主要的感染途径。
本病还可经垂直传播。如Rao等对阳性鸡所产的36枚蛋作分离培养，其中13枚(36%)分离到鸡沙门氏菌。Hall等用阳性鸡产的蛋孵化，孵出的906只雏鸡中，有296只（32.6%）在最初的6个月内死于伤寒。
临诊症状
雏鸡与雏火鸡的症状与鸡白痢相似。污染种蛋可孵出弱雏及死雏。出壳后感染，潜伏期4-5天，发病后的表现与鸡白痢相同。
青年鸡或成年鸡发病后，最初表现为精神萎顿、羽毛松乱、头部苍白、鸡冠萎缩、饲料消耗量急剧下降。感染后2-3天内，体温上升1-3℃，并一直持续到死前的数小时。
火鸡群暴发鸡伤寒时，表现为渴欲增加、食欲不振、精神萎顿、离群、排出绿色或黄色稀粪。体温升高，可达44-45℃。
机理病理
在急性鸡伤寒中，存在严重的溶血性贫血。这是由于红细胞受到内毒素的作用而发生变化，被网状内皮系统消除。
最急性病例的组织病变不明显，病程较长者出现肝、脾、肾红肿，这些病变常见于青年鸡。亚急性和慢性病例，常见到肝脏肿大，呈绿褐色或青铜色。另外，肝脏和心肌有粟粒状灰白色病灶，心包炎，由于卵子破裂而引起腹膜炎；卵子出血、变形及颜色改变；卡他性肠炎。锥鸡感染后，肺、心和肌胃有时可见灰白色坏死灶。火鸡的病变与鸡相似。
防治措施
发生鸡伤寒时，及时隔离病鸡，对濒死、死亡的鸡以及鸡群的排泄物进行深埋或焚烧处理，对病鸡和大群鸡进行药物治疗。选用磺胺类药进行治疗，另外应加强种蛋、孵化、育雏的卫生消毒工作，平时加强饲养管理和器具的清洗与消毒工作。