土鸡土猪养殖。
品种登记号:X-01-01-040-01
台湾省是一个多山的地区,全省山地和丘陵约占三分之二,平原约占三分之一。东部坡陡谷深,西部为一平原,是主要的农业区。台湾岛地跨北回归线,又受台湾暖流影响,具有热带、亚热带的气候特点,北部的年平均气温在200以上,南部沿海递升到24℃以上。台湾是我国降水最丰富的地区,年降水量在二千毫米以上。气温高,湿度大,光照充分,适于农业生产,但台风频繁。农作物以水稻和甘蔗为主,农民主要靠养猪积肥。当地居民早已养猪,在十六和十七世纪广东、福建人移居台湾后,养猪业开始成为农民的重要副业。猪成为农村中最普遍的家畜。
本世纪初,一些学者研究台湾本地猪时,把它们分成六个不同的猪种,即小耳猪,小型长鼻猪、大型长鼻猪、桃园猪、顶双溪猪、美浓猪。这些地方猪种大致可分为两大系统。一个是高山族劳动人民在山岳地带饲养的小耳种系统,它包括小耳猪、小型长鼻猪和大型长鼻猪等。据调查,十七世纪初期,在荷兰入侵以前,台湾已饲养红毛小耳猪,这种猪后来与汉族移民带来的猪交配,又产生黑色小耳猪,当地又名生番种。性粗暴,虽驯养年代已久,但性情仍粗野,多为放饲。体躯狭小,颜面狭长,耳小耸立,四肢细长直立,全身大部毛黑色,脊部褐色。极晚熟,生后一年约60公斤。初产每胎仅4~5头左右,二岁以上体重70-80公斤,每胎8~12头。自从当地农民开始选择饲养良种以后,小耳猪因生产性能低,很快被其他优良猪种取代,目前已很少,仅台湾省中部地区有少数饲养。另一个系统是福建、广东等省农民移居台湾省时带来的,直到十九世纪末仍有引入,1898年进行了第一次统计,共有猪433674头。目前有桃园猪、美浓猪和顶双溪猪三种。桃园猪分布在桃园县境内及新竹、台北二县的一部分地区。其中以中坜、龙潭、大溪、杨梅为最多,桃园平镇次之。桃园猪原先有龙潭陂种或称中坜种,1910年起统称桃园猪,是台湾猪中分布最广、数量亦最多的一种。美浓猪或作泓浓猪,盛产于高雄县的美浓镇,因而得名。饲养于台湾省南部台湾山脉的山麓间,主要分布在台湾省的南部,由于它的生产性能在上述三种中最差,目前饲养数已极少。顶双溪猪又称双溪猪,原产于台北、宜兰两县交界处的双溪一带,主要分布在台湾省的东北部。这三种猪不但都自闽粤输入,来源相同,而且体型外貌亦十分相似,几乎看不出它们的差别,因此总称台湾猪。
过去,台湾省饲养的猪几乎全是本地猪,但自十九世纪末日本帝国主义者侵占后,引入各种外国猪种,并确定巴克夏猪在本省为适合。放大量引入巴克夏猪进行杂交改良。本地猪的数量即迅速减少。据估计,目前桃园猪、美浓猪和顶双溪猪共约8万头,其中种猪5万余头。
猪种特点
1.体型外貌
头短而大。耳大而向前下垂,额及体侧均有皱褶。背较狭且凹下,肋近于平直,腹大下垂,但不拖地。臀倾斜。四肢弱,多卧系,大腿平而薄。皮较厚,毛稀而粗,有鬃毛,被毛全黑。乳头6对以上。
在台湾猪的三种地方类型中,顶双溪猪体型最大,被毛粗、带褐色,额面较长,皱襞多,耳特大,下垂,身高,体躯狭长,四肢强健。美浓猪体型最小,面窄长,耳小直立,背凹腹垂,四肢细长而弱,性情粗野,行动迅速。桃园猪介于二者之间,最为典型,体型中等,颜面短广,有不定型的皱纹,耳大前垂,眼小而陷,鼻吻呈深黑色,鼻孔大,颈短粗、附肉多,与肩甲及额的分界不明显,体躯较长,胸深而广,凹背垂腹,但不拖地,两侧皱纹多,被毛少而粗,皮肤呈灰白色,四肢粗短,后肢自飞节以下向前倾斜,而且倾斜度随年龄而增加,蹄粗大坚实,尾根附着低,有球节形的皱纹,尾的上半部成棒状,下半部呈扁形,约有半数猪的尾尖有如鸡爪的角质尖,颇锐利。乳头5-6对。性情温和,举动沉静,母性良好。
2.生长发育
对每种地方类群的4头公猪和3头母猪的测定,12月龄时公猪体重99.4公斤,母猪79.23公斤。成年公猪体长121.3厘米,母猪118.2厘米。
3.繁殖性能
繁殖力高是台湾猪的主要特点之一。当地群众因此多利用它作为经济杂交时的母本。通常8月龄、体重50公斤左右时初配。据台湾省农业研究所记录,桃园猪的妊娠期116.390.29天,台湾省本地猪一般每窝产仔6-10头,在农村经常有产11-12头的。年产2窝,利用年限5-6年,约可繁殖10余胎。一般产仔数6-9头,初生重0.6~0.8公斤,56日龄断乳重7-9公斤;断乳窝重40-55公斤。据台湾省农业研究所测定,桃园猪每窝产仔数9.110.36头,初生重为717.2+8.87克,断乳重8.485公斤。据台湾糖业公司畜产研究所测定,桃园猪(735窝)每窝产仔数8.84头,断乳耐,每窝产仔数6.28头,窝重51.91公斤。
4.肥育性能
台湾省本地猪耐粗饲,群众过去饲养肥猪,所用饲料,除残羹、泔水、甘薯、米糠外,仅补充很少量的豆饼或花生饼,在这低蛋白的营养水平卞,仍能缓慢地生长。桃园猪在一般饲养条件下,生后一年达90公斤。在1945年前饲养8个月仅重67.27公斤。但在最近研究,饲养8个月10天就达80.25公斤。说明桃园猪生长虽较慢,但在较好的饲养管理条件下,可以得到改进。
据台湾糖业公司测定,28头桃园猪平均体重从10.29公斤增至80.23公斤,日增重332克,每公斤增重耗饲料4.44公斤。8头顶双溪猪平均体重从12.02公斤增至80.19公斤,日增重341克,每公斤增重耗饲料4.42公斤。据台湾省农业研究所报道,桃园猪平均屠宰率81.9%,胴体中瘦肉与脂肪的比例约30:40。
杂交利用
在日本侵占期间,由于当时的饲养水平低,猪圈卫生条件差,以及宗教迷信忌讳白色等原因,台湾猪(主要是桃园猪)开始用巴克夏猪进行杂交,其所产的一代杂种猪,因体型及生长发育均有显著改进,毛色全黑,颇受农村欢迎。经济杂交成为当时农村生产肉用型猪的唯一方式。yz023.coM
第二次世界大战后的初期仍推广巴克夏公猪与本地母猪杂交的一代杂种猪作肉用型猪用。桃园巴克夏的一代杂种猪毛色全黑,被毛较密,背线平直,体躯较宽,大部分性状包括耳、四肢和皮肤皱褶等质量性状和初生重、断乳重等数量性状介于二亲本之间。且产仔多,一窝平均9.67头,超过双亲,初生重、断乳重均得到改善,肥育期比桃园猪缩短三个多月,很受欢迎。至1965年已占总猪数的92.6%。
1954年台湾糖业公司建立育种场后,曾陆续自日本、美国引入约克夏、巴克夏、汉普夏、长白、杜洛克、大约克夏及米尼苏达二号等外来猪种,作各种杂交试验。结果以长白猪和杜洛克猪表现较好,自1962年开始已大量繁殖推广,其中长白猪有代替过去巴克夏猪的趋势。近年来已渐改养三品种杂种,亦做过很多三品种杂交组合试验,并推广给农民饲养而获得成功。三品种杂交试验指出,桃园猪是个有价值的原种,不论是巴桃或约桃一代杂种母猪,当与第三个品种,如长白或杜洛克公猪杂交,都获得良好结果。例如长(巴桃)三元杂种猪的断乳重达16.08公斤。比较三元杂种猪的肥育性能,表明杜(约桃)和长(巴桃)的日增重较快,约(巴桃)和巴(约桃)的饲料利用效率较高。
台湾猪具有耐粗、抗病力强、繁殖力较高、肉味美、脂肪沉积能力强、在日粮蛋白质水平低的条件下仍有一定的生长能力等特点。但生长速度较慢,饲料利用率不高,有待进一步选育提高。
相关知识
个大好养的台湾龙鳅养殖有前景
从2013年上半年开始,台湾龙鳅在水产领域异军突起,因为其优良的特性,深受养殖户热捧,成为本土泥鳅良好的替代品种。台湾龙鳅主要有以下特点:
1.个体大、用途广
本土泥鳅因个体小而影响其在食品加工业中的利用,多作为烹饪材料;台湾龙鳅相对庞大的体型,弥补了这一缺憾。台湾龙鳅最大个体可达500克以上,体长超过30厘米,简化了泥鳅作为食材的处理工艺,拓宽了泥鳅加工用途。
2.生长速度快
从水花到商品规格(条重20克左右),本土泥鳅往往需要1年左右的时间,而在东北地区,适合泥鳅生长的有效时间只有100多天,这样就需要2年左右才能长成。而台湾龙鳅这一过程只需要3个月,这就意味着,在全国所有地域,台湾龙鳅都可以实现当年投苗,当年上市。在长江流域及以南地区,甚至可以养2批,提高了养殖效益。
3.产量高
台湾龙鳅能很好地适应高密度养殖环境,且摄食旺盛,每667平方米产量可达到2500千克以上。若环境条件好,养殖户疾病控制技术、管理技术到位,每667平方米产量甚至可以突破5000千克。
4.不钻泥
本土泥鳅在水温过高或过低、受惊扰等情况下,会钻泥。在市场价格特别理想的冬季。辛辛苦苦地养了一年,在能卖出好价钱的时候却捞不上来,等到能捞上来的时候,好行情又过去了。台湾龙鳅不钻泥,消弭了养殖户的这层烦恼。
5.雌雄大小相同
本土泥鳅同龄的雄性体重只有雌性的1/3左右,但台湾龙鳅的雌雄个体几乎没有大小的差异,可以大幅提高单产,同时,商品规格整齐,卖相好。
6.免疫力强
台湾龙鳅的免疫力明显优于本土泥鳅,甚至在苗种培育阶段,其成活率也高于本土泥鳅。在高密度养殖环境下,台湾龙鳅的饵料系数可低至1.3,亦即1.3千克饲料即可养成1千克龙鳅,使得饲料成本能最大程度地得到控制,也就意味着降低了养殖风险。
7.商品品质优良
台湾龙鳅的蛋白质含量高达26%,高营养,高品质,在香港、台湾,一改泥鳅不登大雅之堂的历史,荣登高档酒店,甚至与日本鳗同等身价,堪称泥鳅极品。
8.品种纯正
TW-6台湾龙鳅是台湾渔业署淡水所首席工程师林森庄进行种间杂交选育而来,由华中农业大学水产学院樊启学教授采用本土化技术,保留和优化了其原有的性状,并具备更理想的适应性。
(湖北蓝海春鳅业科技有限公司430070邹聪电话:027-87151588)
台湾泥鳅苗价格是多少钱
台湾泥鳅其实就是台湾本土泥鳅和大陆泥鳅的杂交品种,因为肉质非常细嫩、鲜美,深受消费者的喜爱。深受人们喜爱。与普通泥鳅相比,台湾泥鳅在生长速度方面具有明显优势,一般只需要三四个月就可以长大。那台湾泥鳅苗价格是多少钱?如何喂养?
一、台湾泥鳅苗价格是多少钱?
台湾泥鳅苗价格一般是按斤来计算的,基本上是几十元到一百元一斤,也就是说几毛钱一条。
多数地区的台湾泥鳅养殖,除部分专业户外,仍以渔(农)户庭院或房前屋后的坑凼养殖较为普遭,而且台湾泥鳅人工养殖的技术应用还不太普及,加上由于规模小、养殖户分散,产量和效益都受到了一定的限制,还不能满足目前国内外市场日益增长的需求。
二、台湾泥鳅如何养喂养?
台湾泥鳅是无胃鱼,排空速度特别快,其肠道通常是前半段用来消化食物,后半段用来呼吸,饵料在肠道中的消化时间很短。投喂不当就会产生胀气,消化不良,引起肠炎。在投喂时重要注意以下几个方面:
1、台湾泥鳅投苗后开始适量投饵,饲料以蛋白质含量在36%~38%的膨化饲料为好,膨化料由于水中稳定性好,消化吸收率高,散失率低于硬颗粒料,所以大规模养殖应投喂粒径适合鳅苗口径的膨化料,既可满泥鳅长时间摄食,又能减少浪费。
2、台湾泥鳅具有贪食的特点,在养殖过程中应尽量避免过量投喂,原则上以喂七成饱为佳,一般投喂控制在1小时吃完为宜,30分钟内吃完表明要加料,2小时还没吃完,要适当减料。投喂膨化饲料,投喂前先把膨化料用适量的水浸泡,让膨化料充分吸水膨胀再喂,以免台湾泥鳅进食太多影响到肠道呼吸功能。
3、台湾泥鳅的摄食跟水温有很大关系,水温12度以下不用投喂,18度以下每天投喂一次,18度以上每天投喂两次,若水温高于30度或低于12度时,投喂量应减少甚至不投喂。台湾泥鳅最适宜的生长水温在22度~30度,当水温在25度~28度时,食欲旺盛,捕食强烈,生长迅速,可多投喂。但投喂时还应水质、天气、水温、摄食情况灵活掌握,以既让鱼吃饱,又不剩残饵为度,达到即可节省饲料、又不败坏水质,保持良好水域环境的目的。
台湾红心芭乐助力福建南靖生猪养殖户转型致富
随着生猪养殖污染整治工作的深入开展,不少生猪养殖户们面临着产业转型的问题。南靖县高新园靖城村的生猪养殖户王进坚就走出了一条新路子,从去年起,他转型种植台湾红心芭乐,取得了高收益。
连日来,在高新园靖城村,村民王进坚忙着召集技术工人繁育嫁接台湾红心芭乐。两个月后,这些嫁接苗将被销往全国各地。王进坚说,台湾红心芭乐的苗现在非常贵,一株苗需要25块至30块钱左右。王进坚说,前来预订台湾红心芭乐苗的人络绎不绝。他和农场合伙人今年计划繁育嫁接三批台湾红心芭乐苗,每批1万株左右。
据了解,台湾红心芭乐与一般本土芭乐相比,个头较大,果心较软,香甜可口,富含维生素c、茄红素。正是由于红心芭乐的高营养价值,近几年,它成为大陆水果市场的“抢手货”。由于南靖县气候和台湾相似,很适合红心芭乐种植。红心芭乐在管理上和一般芭乐基本相同,但它一年可产四季,产量大,每斤批发价在10元以上,是本土芭乐的近10倍。
一年多前,王进坚是靖城村的养猪大户,还因养猪吃了不少苦头。这几年,县大力开展生猪养殖污染整治,他的养猪场虽不在禁养区内,却也受不了猪肉价格持续走低的市场形势,主动拆除了养猪场。拆了养猪场,王进坚考虑产业转型。去年4月,他在朋友的介绍下,投入10多万元从台湾引进1000多株红心芭乐苗。
如今,在王进坚的10亩果园里,上千棵台湾红心芭乐满园飘香。他的果园今年仅在果实出售上就有50多万元的纯收入。下一步,王进坚打算把拆掉的养猪场改成无土栽培温室大棚,将农场规模扩大到台湾果蔬种植上,带动周边村民一起种植台湾果蔬。
台湾养猪状元林国忠建现代化养猪场
住着宽敞明亮的花园洋房,吃着精心配比的营养套餐,夏天热了开空调,冬天冷了吹暖气,开心的时候在地毯上跳跳舞,困了累了就到私家游泳池里泡泡澡,打个喷嚏医生立马出现在眼前,一天24小时还有专业保安随叫随到羡慕吧,告诉你,这不是人过的日子,是猪的生活,你相信吗?看了那些场景,嘴里经常迸出的那句口头禅像猪一样活着,说着说着就从以前的鄙夷飞快地变成忌妒了。不错,厦门台商林国忠为他的猪宝贝们提供的这种五星级豪华服务现在已是羡煞五湖四海了,全国十余省份人士纷纷上门求亲,林老板每天乐得左挑右选看亲家呢。
昨日,记者带着好奇赶往位于同安竹坝华侨经济开发区的厦门国寿种猪开发有限公司,整个工场坐落在绿意浓浓的青山绿水间,绿瓦白墙在六月雨后的清晨里显得格外清晰。
消毒,一个都不能少
一进大门就感到很特别,人走消毒通道,车也不例外,其貌不扬的大门上机关很多,车一通过就有六个方向的消毒喷水把汽车上下清个透。林国忠介绍说为了防止外界的尘菌带入工场引起猪宝贝们感染而特别设制了这样的装置,真是一个有心人!
在设备先进的监控室里,一墙的屏幕显示器清晰地展示着工场里各个环节的工作状态,母猪舍、公猪舍、分娩产房、保育室、肥育室、种猪检定舍等一目了然,猪宝贝们各就各位、自得其乐。记者看到,有的公猪在游泳池里惬意地闲聊,产房里的准妈妈们则安静地待产,保育房里,刚出生的小BABY围在妈妈身边正甜甜地吃着奶,还有一些偷懒的家伙吃饱喝足后在睡早上的回笼觉。
猪睡1800,我睡180
猪宝贝们憨态可掬,自如放松,工作人员则是全副武装做服务。林国忠说,为了宝贝们健康成长,我们这些人可是要吃苦头,每天进出数次的上下消毒,全身还要穿上封闭式的防护服来回不停观察检测,对一头种猪的一天生活进行全程跟踪、记录、分析,包括吃多少东西、喝多少水、排粪量是多少等等。为了跟进科学饲养,林国忠在工场里配置了6部电脑,应用GBS、GPS等育种软件提高产猪效率,他说,这在大陆养猪工场里也是第一个。
除了前面那些豪华服务,林国忠还特别提到了两个他为猪宝贝们改良创新的装置。一个是水帘式空调,能保证大猪20-25摄氏度、崽猪25-28摄氏度的全年恒温;另一个是分娩室产床上的防压架,有效防止崽猪被压死,林国忠说这个装置在大陆独一无二,减少的损失每年每床能给工场增加1000元的效益。说到此,林国忠幽默地自嘲起来,当年来厦创业时,给猪妈妈们配置的是1800元的产床,而自己睡的床却只有180元,这个段子至今还被同业人士当做笑话津津乐道。
猪宝贝飞来飞去全国作秀
精心伺候下的种猪很争气,体重嗖嗖上蹿,没两年就达1000多斤直逼吉尼斯纪录。据了解,国寿工场现有原种猪1200多头,分别为台系杜洛克、瑞系长白、大约克等种类,每年向市场提供祖代、父母代种猪和商品猪20000余头。2003年11月,在北京举行的全国首届种猪擂台邀请赛上,国寿种猪荣获长白种猪第二名、杜洛克种猪第三名的好成绩。之后,国寿种猪频频坐飞机在全国各地比擂夺标,名声大噪,林国忠因此也获得养猪大王的称号。目前,福建5个中国种猪联合育种基地中,林国忠的种猪场就占了3个。
亲家个个都满意
记者昨日经过二次消毒进入林国忠特别设计的看猪台时,有幸目睹了这些重达千斤的猪大腕们。记者透过密封的玻璃幕墙看到,猪小姐猪先生们款款走上与我们视线平行的展示台,如选美大赛一样,时而搔首弄姿、时而凑到玻璃前与我们打个招呼,亲密接触的距离最近也不过二三厘米,这些白色的、棕色的种猪看起来更像是原始森林里的熊大王,体长近两米、毛色纯净、作风粗犷,有一只杜洛克公猪凑到玻璃前不停吐着白色泡沫,林国忠笑说,这只杜洛克是看到美女流口水呢。其实这是评判种猪质量的一个重要标准,口水多的公猪说明性欲好,繁殖力强,后代生命力旺盛。难怪林国忠要把展台设得如此高,让客户对每一头交易的种猪都能轻松地看清楚猪的腿部、rǔ房等全部细节。
林国忠说,卖猪如嫁女,要让每一个来的亲家都全面了解、满意归去是他的经营宗旨,所以他在公司的大门上大大地标注着欢迎亲家光临几个大字。从1998年来厦创业至今,林国忠的诚信经营赢得了无数客户赞誉,锦旗和荣誉几年中纷纷洒洒从未断过。
颠覆常人对猪场的印象
在国寿种猪场,记者还注意到林国忠是一个特别的环保人士。工场中沼气的充分利用是林国忠养猪大王之外又一个吸引人的焦点。他在场内建了一个280立方米的沼气池,把所有猪粪经过沼气发酵再通过脱硫完全燃烧应用于全工场50多个炉灶,崽猪保温、产床保温、办公室、厨房、员工生活等一并解决,连工场大门前的爱心茶水也是用沼气煮开的。
他还把一般人对养猪场脏乱臭的印象彻底颠覆,变成了一个种类各异的大园林,他修建鱼池盆景和瀑布,把从台湾带来的十余种特殊花卉种植在工场里,有大王椰子树、樱花、紫檀、罗汉松、榆树等,还有一种不长在藤上长在树上的树葡萄让许多来参观的人大开眼界。他说现代化的养猪场应该也是一个让人赏心悦目的园林休闲地。
当年小猪倌而今猪状元
参观完一圈后,林国忠才坐下娓娓道出他的创业史。上世纪70年代初,18岁的林国忠高中毕业后开始养猪生涯,他以三头肉猪起家,数十载拼搏成为台湾有名的养猪状元。谈起初衷,他说只是为了不欠债才做起了猪倌,没想到有今天的成就。1990年,他获得台湾10大农业金荷奖,并成为台湾养猪十大杰出青年。目前他在台湾的养猪场里还养着2000头肉猪,是台湾的模范养猪场,生产也系统化、规模化了,制作的肉干、肉块系列产品供不应求。1998年,他到大陆来发展,除了同安这个130亩的工场外,他还在江西投资了另一个面积达320亩的猪场。
他说,当初来厦投资,所有亲属都反对,只有太太一人支持,现在规模扩大发展迅速了,亲属们纷纷支持了,却只有太太因为长年见不着他而反对。幸运的是我坚持下来了,当初如果退缩了,回去了,现在再来就没有那么好的机会了。自谦是个小农民的林国忠自从到大陆发展后,就一直沉浸在养猪的乐趣中,他说,台湾农民做农业就应该到大陆来,大陆土地广阔、市场大、人才多、人工优势台湾不可比,我在大陆实现了多年的理想。
要办一个世界猪博物馆
在林国忠的眼里,他来大陆推广新技术并不是简单地和大陆的对手竞争,而是和来自日、韩的先进农业进行技术竞争。他说,台湾技术目前仍比大陆先进,但是不进则退,所以科技研发也是其工场的重点方向。他现在还在筹划着另一件事,就是在种猪场附近开办一个世界猪博物馆,把全球各地的猪种都引进到这里来展览生产,他认为大陆最有条件建这样的博物馆,因为全球猪的种类只有祖国大陆最多。
蔡济开:打造一个台湾泥鳅王国带出大效益
大泥鳅带出大效益
台湾泥鳅个大体长
放弃年收入几十万元的家具厂
蔡济开是雷州市客路镇达富村人,1996年从南华大学生物系毕业后,经过几年打拼,开办了一间家具厂,年纯收入达几十万元。从熟悉的家具行业转行到一个完全陌生的泥鳅养殖领域,蔡济开说是缘于一个偶然机会。
一次,他回到家乡与村民聊天时,了解到青年人全部出去打工了,留守的老人只是种植一些低效益的传统作物,村里不少土地丢荒,非常可惜。多年来,一直热心村中公益事业的他留了一个心眼。恰好的是,他的朋友当中,不少人是搞水产养殖的。并且,从前两年开始,很多人养起了台湾泥鳅。于是,他花了大量时间和精力调研市场。台湾泥鳅产量高,容易养,目前市场供不应求。经过几年调查研究,他认为湛江气候得天独厚,非常适合养殖台湾泥鳅。
蔡济开正给台湾泥鳅投食
经过钻研和积累,蔡济开全面掌握了台湾泥鳅的养殖技术和销售途径。2013年,他回到家乡准备开始大展身手时,家人和朋友劝他:何必放弃每年轻松赚一百几十万元的事业,而进入一个完全陌生的农业领域,不值得去冒险。蔡济开说,家乡大有作为,带动群众共同致富才是人生乐事。
他的雄心首先在老家被泼了一瓢冷水,遭到一些村民嘲笑:有老板不当,回来做农,是不是破产了?经过多番努力,他在老家租下30多亩的丢荒地,引进种苗,办起了我市首家台湾泥鳅孵化场。
创业路并不平坦。面对一条条比本地泥鳅大几倍甚至十几倍的台湾泥鳅,当地群众好像看外星人一样,感到诧异,因为从没有人养殖过,群众怎么都不接受。后来,经过耐心劝说,一些群众抱着试试的心态,同意养殖。为了增强群众信心,蔡济开与养殖户口签订协议,从提供种苗,技术指导,到销售途径实行一条龙服务,特别是为了解决群众销售的后顾之忧,蔡济开以高于市场价统购包销。对一些困难户,还实行种苗赊帐,到收成时再还钱。去年,经过四个月的养殖,第一批台湾泥鳅上市,每亩纯收三四万元。很多群众笑不拢嘴,纷纷上门要求养殖。为了带动更多群众养殖台湾泥鳅,()今年,蔡济开与朋友合股在唐家镇办起一个400多亩的台湾泥鳅养殖基地。
200多户农民加入他的泥鳅王国
大泥鳅长达30厘米。
聊起台湾泥鳅,蔡济开如数家珍,台湾泥鳅生长适应0至32度水温,长得快,个头大,抵抗力强,病害较少,自从前几年进入大陆后,由于肉多,口感好,发展较快,特别是在四川、重庆、贵州和东北更受欢迎。湛江由于气候条件,一年可养殖两造,而全国大部分地区只可一年一造。目前,整个市场是供不应求,每斤平均收购价十四五元,加上每亩产量一般有3000斤,一年一亩收入七八万元是正常的。
记者来到白沙镇雷祖祠附近一片鱼塘,养殖户邓兴俊正在给台湾泥鳅投料喂食。他高兴说,他是附城镇河北村人,去年他听朋友介绍后,半信半疑试着养了三四亩的台湾泥鳅,种苗和技术都由蔡济开提供。四个月后,收入达到10多万元。今年他已将养殖场扩展到40亩。此外,邓兴俊还介绍了20多个朋友到蔡济开的合作社订购鱼苗。
效益是最好的宣传,尝到甜头的群众口口相传。去年,台湾泥鳅养殖面积只有500多亩,今年发展到200多户,面积3000多亩,预计今年产值超过2亿元。
从一个西装革履的私企老板到天天挽裤穿拖鞋的农民,两年来,蔡济开的目标更加清晰了:与千家万户结缘,打造一个台湾泥鳅王国。他希望政府和职能部门提供一个好的平台,加强扶持力度,使丢荒的土地充分利用,让更多的农民走上致富路。
桃园猪
一、品种来源和群体数量
台湾养猪历史悠久,1603年就有养猪记载。台湾本地猪有桃园猪(Taoyuanpig)、美浓猪、顶双溪猪,其中以桃园猪较普遍。桃园猪系从广东引进,这种猪体型小、生长缓慢、经济性能低下,且由于极度近亲繁殖,品种逐渐退化。日本占据时期,台湾开始引进日本巴克夏猪等外国猪种,与本地猪进行杂交,取得了一定的效果。巴克夏猪与桃园猪的杂种一代猪曾经成为台湾商品猪生产的主流,占饲养数量的93%以上。50年代后陆续从美国等引入巴克夏猪、汉普夏猪、杜洛克猪、蓝德瑞斯猪(长白猪)、明尼苏达猪等,杂交生产商品猪。
随着外种猪的大量引进,台湾的地方猪品种急剧减少。美浓猪和顶双溪猪已基本灭绝,只有桃园猪被保存下来。至2011年4月全省约有纯种桃园猪母猪100余头。为了保存这一地方猪种,台湾省畜产试验所在台南县新化镇建立了桃园猪保种场,同时进行一些研究。
二、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征
桃园猪头短而大,耳大而前垂,鼻镜黑色,鼻孔较大,颜面平广且褶褶显著。体型中等,体躯呈长方形,皮肤灰白色,背毛少且粗,自颈部起至背部有刚毛。四肢强健,卧系,分蹄明显。尾根膨大、下垂且有环状皱纹。总乳头数12个以上占19.2%,左侧平均(5.90.7)个,右侧平均(6.O0.6)个。
2.体重、体尺和生长性能
据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》报道,仔猪初生重(0.80.2)kg,3周龄体重(3.00.6)kg,8周龄体重(10.12.2)kg(/养猪),6月龄体重(48.010.9)kg,12月龄体重(94.615.5)kg。成年猪体长(113.37.8)cm,体高(58.03.7)cm,胸围(103.36.6)cm,后幅(臀部最宽处)(28.12.2)cm。肋骨13或14对。90kg体重背膘厚(4.190.12)cm。
(二)生产性能
1.繁殖性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》报道,桃园猪妊娠期(1161)天,窝产仔数(11.32.8)头,窝产活仔数(8.62.9)头,3周龄活仔数(7.22.7)头,8周龄活仔数(6.82.6)头。
2.育肥性能桃园猪屠宰率81%,瘦肉率40%。
1988年古泉等对11头桃园猪进行了肌肉品质分析,结果见表1。
1988年古泉等对11头桃园猪肌肉脂肪酸进行了分析。结果表明,桃园猪的饱和脂肪酸占45.6%,约克夏占51.4%,不饱和脂肪酸桃园猪为53.5%,约克夏为44.8%。桃园猪的棕榈酸(16:0)含量为26.7%,约克夏为31.7%。与此向反,油酸(18:1)的含量,桃园猪为40.85%,约克夏为36.90%,油多则肉质松软且多水分(表2)。
桃园猪染色体数有19对。第1~7对为近中位中节染色体,第8~12对为中位中节染色体,第13~18对为末位中节染色体。
昭通猪
昭通猪(Zhaotongpig)在昭通也称本地猪。1976年云南、贵州、四川三省接壤地区地方猪种联合调查时曾定名为乌金猪,昭通猪是乌金猪的一个类型。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
昭通猪广泛分布在昭通市昭阳、鲁甸、巧家、盐津、大关、永善、绥江、镇雄、彝良、威信、水富等11个县区内。近年随着猪种杂交利用的推行,产区范围缩小,饲养数量逐年减少。2005年调查全市11个县区仍有不同程度的分布,但主要集中在以下七个县区交通相对偏僻的二半山以上地区,即彝良39.7%、镇雄17.4%、巧家15.6%、大关13.6%、威信5.4%、鲁甸3.1%、昭阳2%。
(二)产区自然生态条件
昭通市位于北纬26o34~28o40、东经102o52~105o19,地处云南省东北部,东南与贵州接壤,西、西南、北、东北与四川接壤。地势西南高,向北倾斜,东北低,呈现典型高原山地构造地貌,96.58%的面积系高低不平的山地。平均海拔1685m,南部最高海拔4040m,北部最低海拔267m。境内地貌按海拔高程分为三种山原,其一是低山山原,靠近四川盆地,整体平缓,气温高、雨量充沛,属亚热带气候类型,植被覆盖较好,四季常绿,森林以阔叶林为主,生长多种亚热带经济林木和经济作物;二是中山山原,占全境95%以上,海拔1000~3000m,属南、北亚热带和南温带气候类型,为全市农作物主要耕作区域,植被覆盖较低山山原少,多生长松、杉、竹类和灌木;三是亚高山山原,为海拔3500~4040m区域,气候属中北温带类型,大多为矮小灌木和草场,为畜牧业重点区域。境内山脉由两大山系构成,即自西北向东、南高北低、海拔800~3200m的乌蒙山脉和从西南部起、自南向北、南高北低、海拔267~4040m的五莲峰山脉构成,立体气候明显。年平均气温6.2~21℃,无霜期123~344天;年降水量1100mm。
耕作制度差异较大,有一年三熟的地区,也有不能生产玉米而只能生产燕麦、荞麦和马铃薯的地区,既有净种、复种,也有套种、间种,甚至轮作冬闲,总体复种指数170%。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
据1981年编印的《昭通地区家畜家禽品种志》等资料介绍,在春秋时期,昭通、巧家一带已有宰豕记事之俗,当地人民已养猪,推测其起源为当地野猪的家养驯化。至唐宋时期,昭通(1731年前称乌蒙)已发展了较为成熟的山地畜牧文明。昭通市开发历史较早(公元前221年秦开五尺道后即大规模开发),又地处云南、四川、贵州三省接壤交界地区,受社会经济和自然环境及移民迁徙窨因素影响,昭通猪形成过程中受到贵州柯乐猪及四川凉山、宜宾等毗邻地区猪种的影响,经各族人民长期精心培育,形成了适应当地生态条件和饲养管理水平,在体型、外貌、肥育性能、囤脂力、肉质风味方面独特的地方猪种。群众在昭通猪的选种方面积累了丰富的经验,特别是对母猪的选留,要求条条好、门杠嘴、奶奶多,意即选体长、体大、吃口好、产仔多的母猪。还有头大,嘴筒短,四肢硬,毛稀皮薄,粗短尾;蒲扇耳朵鸭婆嘴,毛猪皮薄泥鳅尾;拖肚牙猪(公)杠奶结(母);头上生八卦,嘴短脖子粗,后腿穿套裤,鼻梁三道箍,腰长架子大,定是大型猪等选种谚语。
(二)群体数量和变化情况
据昭通市11个县区调查,2005年末存栏纯种昭通猪12.83万头,其中能繁母猪1.65万余头、可利用公猪648头。公、母猪比例为1:25.54。
从1962年起,昭通市辖区内就开始引入外来猪种与昭通猪杂交,先后引入的品种有巴克夏猪、苏联大白猪、内江猪、丹麦长白猪、荣昌猪、杜洛克猪、约克夏猪、汉普夏猪,杂种猪生产的推广使纯种昭通猪的数量减少。1986年存栏昭通猪82.4万头,其中能繁母猪6.4万余头、种用公猪3140头。之后昭通猪的数量减少,但质量有所提高。
三、品种特征和性能
(一)体型形外貌特征
1.外貌特征昭通猪体型分为大、中、小三型。大型猪体格高大,体质粗糙结实,四肢高而粗壮,体长120cm以上,群众称大种猪,具有八卦头、眯缝眼、耳大下垂,腰身狭长,后腿飞节上部都有皱褶,晚熟(屠宰年龄1.5~2岁),约占昭通猪的40%;中型猪体躯宽,额窄、有旋毛而皱纹浅,面稍平直,颈长,嘴中等长;背腰平直,体质粗壮、结构紧凑,大腿少皱褶,较早熟(1~1.5岁屠宰),数量多,约占昭通猪的50%以上;小型猪体长100cm左右,头小,嘴尖,耳小、向上微翘,颈粗短,早熟,此类型猪较少。
头型有八卦头、绣球头和笋壳脸三种类型,以八卦头为最多,其次是绣球头,笋壳脸较少。
体躯有的宽大,有的较窄长,背腰多平直(舍饲或母猪孕期及哺乳期微凹),胸较深、窄,肋骨平直、14对,腹较大但紧凑不拖地,臀部丰满,斜尻。乳头多为6对,细、多钉子奶;7对奶头者占2.8%。尾粗长,鬃毛发达(长7~10cm)。四肢粗壮结实、直立,无卧系,蹄质坚硬,后腿飞节上部有皱褶,俗称跨皮、穿套裤。四肢一般前低后高,善放牧和长途赶路。尾长34.4cm。
全身黑毛的猪占82%、褐(黄、火)毛占15%、花毛占3%,部分猪具有额、四肢下部和尾端六点白特征。
2.体重和体尺2006年10月19日至11月21日由昭通市畜牧兽医站、昭阳区畜牧兽医技术推广中心、鲁甸县畜牧局、大关县畜牧局、永善县畜牧站、彝良县畜牧兽医站分别在昭阳区盘河乡大花村、鲁甸县乐红乡新林村、大关县翠华镇永康村、永善县码口乡烟坪村、彝良县龙街乡龙街村等5个点对64头成年昭通猪,分别进行了体尺和体重测量,结果见表1。
(二)生产性能
1.繁殖性能昭通猪性成熟早,30~40日龄就有爬跨等行为。农村过去习惯用2月龄公猪配种,因配种早,公猪利用年限短,2岁后即淘汰育肥;现在公猪一般3~6月龄初配。母猪3月龄初次发情,过去多在第三个发情期即5月龄配种,现在农户有意识推迟到7月龄配种。过去母猪利用年限为4年,现在6岁以后淘汰,最高的长达20胎以上,甚至13~14岁老母猪还具有较高的繁殖力。过去母猪9~11月龄初产,现在农户有意推迟到12月龄左右初产。母猪发情周期21天(18~22天)左右,妊娠期114天(110~120天)。
产仔性能因体型大、中、小各有差异,大型猪产仔多,小型猪产仔相对少。母猪年产2~2.5窝,一般窝产活仔数5~12头,平均头胎6.7头、二胎7.9头、三胎8.86头,选育群9.36头。初生个体重815g,初生窝重7.64kg。多数情况下仔猪随母猪喂养至2月龄断奶,断奶个体重12.75kg,断奶窝重108.63kg;母猪30天泌乳力115.58kg,断奶仔猪成活数8.52头,断奶仔猪成活率91%,全产全活也常见,极少出现流产、死胎、弱胎现象,哺乳期仔猪死亡大都系压死或冻死。
2.育肥性能2006年10月23日至12月17日,由昭通市畜牧兽医站、昭阳区畜牧兽医技术推广中心、鲁甸县畜牧局、大关县畜牧局、永善县畜牧站、彝良县畜牧兽医站分别从体尺测量的猪群中,选择180~390日龄的阉公猪10头、阉母猪10头进行了屠宰性能测定,结果见表2。
2007年2月12日由云南省种猪性能测定站对昭通市畜牧兽医站提供的采自昭通市昭阳区、鲁甸县、大关县、永善县、彝良县的20份昭通猪肉样进行检测,肉色3.25,pH16.50,水分71.79%1.18%,干物质28.21%1.18%,粗蛋白20.33%+0.30%,粗脂肪6.26%0.38%,粗灰分1.04%0.02%。
四、品种保护和研究利用
尚未建立昭通猪保护区和保种场,处于农户自繁自养状态。1976年曾在昭通市种猪场开展昭通猪选育,19891994年又由昭通市昭阳区畜牧局在盘河乡开展昭通猪选育,后因无资金支持而中止,种猪全部回归民间饲养。
1960年开始产区引入巴克夏猪、苏联大白猪,以后相继引入荣昌猪、长白猪、杜洛克猪、巴克夏猪、约克夏猪、汉普夏猪在昭通市辖区内开展杂交利用。19831989年昭通市畜牧兽医站,大关、水富县畜牧站相继开展昭通猪与长白猪、巴克夏猪、内江猪、杜洛克猪等品种的杂交育肥试验(育肥期6个月),日增重和瘦肉率以杜昭较高。
2005年末以昭通猪为母本,以杜洛克猪、长白猪、汉普夏猪、大约克夏猪、巴克夏猪为父本的二元杂种母猪6.63万头,占存栏母猪20.35万头的32.58%;三元杂种母猪6.34万头,占存栏母猪20.35万头的31.15%。
五、饲养管理
昭通猪适应性广、抗逆性极强,在海拔300-3300m的山区、坝区、高寒山区及湿热地区皆能正常生长繁殖。在海拔2500m以上高寒山区能常年群体放牧,觅食各种青草、野菜。且其采食能力强、耐粗饲,能较好地利用青粗饲料,既适应放牧条件也适应圈舍饲养,多采取放牧与舍饲相结合的饲养方式。
在偏远高寒地区以放养为主,2月龄断奶后第一个月相对优饲,3月龄末期转入放牧,早出晚归后补饲煮熟的马铃薯等或以粗料为主进行吊架子,并添加少量玉米、麦麸等精料,到12~18月龄,体重50~100kg,转入圈舍育肥4~6个月,1.5~2岁体重120~200kg时屠宰,育肥期平均日增重178g(117.3~241.6g),虽增重迟缓,育肥期长达2~3年,但耗料多系农副产品,相对成本不高。生长相对缓慢,育肥期长,出栏率低,一般每年到冬至宰杀年猪制成风干腌肉或火腿,储存自食。
二半山区和坝区以舍饲为主,部分放牧与舍饲相结合,以糠麸、青绿饲料为主,添加玉米、马铃薯、甘薯等,一贯制饲养育肥,育肥期在360~450天,日增重200~300g,每千克增重耗料(玉米)4~4.5kg。
江边河谷区和坝区全部为圈养,采用一贯制育肥,多数以玉米、马铃薯、甘薯、糠麸、青绿饲料等混合饲养为主,少量添加浓缩饲料或添加剂,日增重平均340g(250~492g)。现在多数采用一贯制饲养,不特意吊架子,但仍很少使用配合饲料,饲养管理相对粗放,据调查育肥期日增重阉公猪(357.5141.61)g,阉母猪(368.662.83)g,料重比分别为4.080.70和3.890.67。
六、品种评价
昭通猪耐粗饲,抗病性强,腿部肌肉发达,后腿瘦肉比例高,肉质坚实。母猪母性好,其肉质较细,色泽鲜红或棕红,肉香滋润,口感极佳,肌内脂肪含量高,风味独特(是加工云腿和宣威火腿的上等原料),但其体格不够大,体型、头型不统一,今后应在开展昭通猪遗传资源鉴定并实现品种登记的基础上,设立保种场和保种区,通过本品种选育,培育体型大、后躯丰满,毛色、头型、体型一致,耐粗饲、抗病、育肥快、肉质好、产仔多的品系,避免其优良基因流失。
清平猪
清平猪(Qingpingpig)因产于湖北省清平河(漳水在当阳市的一段称为清平河)沿岸而得名。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
中心产区在湖北省当阳市,主要是清平河沿岸的育溪、庙前、河溶、坝陵一带。分布于宜昌、荆门、荆州、襄樊、孝感、谷城等市。云南省西双版纳地区在20世纪90年代曾从中心产区批量引进清平猪。
(二)产区自然生态条件
产区位于北纬30o31~31o12、东经112o04~114o33,地处江汉平原西北角,系江汉平原向鄂西北山区过渡的平原延伸地带,地势平坦,平均海拔50m。年平均气温16.4℃,无霜期268天,相对湿度75%。水源丰富,沮河、漳河横贯全产区,水库、堰塘星罗棋布。土壤主要由近代冲积物或湖相沉积物母质形成。盛产水稻、棉花、麦类、玉米、油菜、芝麻、花生、豆类、蔬菜等,农副产品充足,饲料资源丰富。优越的生态环境以及充足的饲料资源,为清平猪的形成提供了较好的物质基础,良好的市场条件促使当地群众选育早熟易肥的清平猪。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
清平猪形成历史较久。据《当阳县志》记载,清乾隆二十五年(1760),当地的祭品为羊三豕三饭米三;明朝文人李维祯描绘当阳县的景况曾有牧豕办租庸的诗句;说明很早以前,这里的养猪业就相当兴旺。当阳市育溪镇在历史上是荆门、南漳通往沙市、武汉的咽喉和农牧土特产品的集散地,当时也是一个享有盛名的仔猪市场。清平猪就是在以上自然生态和社会经济条件下,通过群众长期选育逐渐形成的。清平猪适应性强,适合于平原、湖区、丘陵、山区等不同生态环境饲养。
(二)群体数量和变化情况
清平猪近15~20年来饲养数量急剧减少。1985年存栏种母猪约4万头、种公猪约300头。1995年存栏种母猪约2万头、种公猪约50头。2005年种母猪存有量不足5000头,包括当阳市清平种猪场的种母猪125头;除该种猪场保存有18头种公猪外,农村种公猪已绝迹,处于濒危状态。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征清平猪体型中等。毛色全黑,鬃毛粗长、刚硬,皮肤黑色。头中等大,额窄、较清秀,有细浅而清晰的纵向皱纹;嘴筒长直,个别略翘;耳中等大、下垂。体躯无明显皱褶,背腰平直,腹中等大、下垂、不拖地,臀部平圆,间有斜臀。乳头数7~9对。大腿欠丰满,骨骼较细,前肢立系,后肢间有卧系。尾长28~38cm。肋骨14对。老龄公猪偶有僚牙。
2.体重和体尺20世纪90年代清平种猪场测定了清平猪成年猪体重和体尺(表1)。
与1986年出版的《中国猪品种志》记载的成年公猪(7头)体重131.27kg、母猪(103头)体重103.16kg比较,体重略增加。
(二)生产性能
1.繁殖性能清平猪性成熟较早,公猪21~30日龄就有爬跨行为,母猪在(86.980.86)日龄初次发情、体重约18~19kg可以配种受胎。当地农户饲养的公猪多在4月龄、农场饲养的多在5~7月龄开始配种。农户饲养的母猪多在4月龄以后开始配种。母猪发情周期18~22天,发情持续期3~4天,初产母猪第2次发情可配种。据对350头母猪统计,产后发情期35~40天,其中哺乳期内发情占32.64%。
清平猪具有妊娠期较短的特点。据当阳市清平种猪场1982年以前对546头次母猪生产记录进行统计,妊娠期平均(111.510.06)天;同年对34头母猪的配种、分娩情况进行统计,妊娠期平均(111.061.29)天。
据对当阳市清平种猪场20世纪、90年代资料统计,清平猪20世纪90年代三胎及三胎以上经产母猪的窝产仔数、窝产活仔数与《中国猪品种志》中记载的80年代三胎以上窝产仔数(12.120.16)头相比,似有一定程度的提高(表2)。
2.育肥性能湖北省畜牧局、湖北省农业科学院1984年曾做4个地方猪品种杂交育肥试验,试验按营养水平的不同分为两组;当阳市1997年又做过一次清平猪育肥性能测定;2005年华中农业大学、湖北省畜牧局与当阳市合作又对清平猪进行了育肥性能测定,结果见表3。
2005年对前述5头清平猪还进行了肉品质测定,肉色20.400.51,pHl6.220.14,失水率7.75%1.31%,系水力88.861.69,肌肉含水分68.56%2.02%,大理石纹评分3分,肌内脂肪含量4.62%0.52%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1976年建立当阳市清平种猪场,致力于清平猪的保种、提纯复壮和推广。2005年饲养清平猪母猪125头,种公猪9个血统共18头。1986年制定了《清平猪保种方案》,经省畜牧局审定并实施。2000年修订了《清平猪保种方案》,提出了保护目标和技术措施。该保种场2008年列入国家级保种场。清平猪1986年收录于《中国猪品种志》,2000年列入《国家畜禽品种保护名录》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。湖北省1996年发布了《清平猪》地方标准(DB42/1261996),2002年发布了修订的《清平猪》地方标准(DB42/1262002)。
1983年当阳市开始开展清平猪与外来品种猪杂交利用,目前杂种母猪占当阳市养猪总数的90%以上。清平猪与大白猪、丹麦长白猪和杜洛克猪杂交,都取得显著的杂交效果。湖北省农业科学院、湖北省畜牧局1983年11月至1984年11月进行了杂交育肥对比试验,结果见表4。
当阳市畜牧局与华中农业大学合作,1999年启动了清平猪瘦肉型母本新品系的育种项目。在清平猪中导入50%杜洛克猪血液,经4个世代的选育,较清平猪有较大幅度的提高。新品系还保持了清平猪妊娠期短的特点,平均妊娠期110.69天,以新品系为母本、大白猪和长白猪为父本,杂交效果明显,肉质良好,在当阳及周边地区推广深受欢迎。
五、品种评价
清平猪繁殖力强、适应性好、肉质上乘,杂交利用效果显著,是我国优良的地方猪种。今后今重视和加强保种工作,扩大公猪血统数。同时有计划地开展以清平猪为母本的杂种优势利用工作,以利用促保种。
金华猪
金华猪(Jinhuapig)因原产于浙江省金华市而得名,根据体型大小分为大、中、小三类,也分别称为I、Ⅱ、Ⅲ系。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
金华猪原产于浙江省金华市东阳县(现为东阳市)画水、湖溪,义乌县(现为义乌市)义亭、上溪、东河,金华县(现为婺城区和金东区)的孝顺、澧浦、曹宅等地。现主要分布于东阳市画水、南市,义乌市上溪,兰溪市梅江,永康市石柱、前仓,浦江县岩头、郑宅,婺城区新狮、沙畈,金东区孝顺、多湖、澧浦和苏孟乡。
(二)产区自然生态条件
金华市位于浙江中西部,属亚热带季风气候,四季分明,气温适中,热量丰富,雨量充沛,干湿两季明显,夏季高温,冬季寒潮,梅雨伏旱显著,年平均气温17.3℃,无霜期长、平均265天,年降水量1424mm,年平均日照百分率43%。主要河流属于钱塘江水系,有金华江、武义江、义乌江等。农作物有水稻、麦类、豆类和薯类等。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
根据金华县古方出土的西晋(265317)陶猪和陶猪圈文物考证,早在1600多年前,金华、衢州一带养猪已相当发达。这是由于当地人多地少、劳力充裕、土地贫瘠,农民需要养猪积肥来提高农作物产量和增加家庭经济收入。加之当地生态条件好,饲料资源丰富,为发展金华猪创造了良好的条件。产区养猪数量逐渐增加,质量不断提高,出现鲜肉自销有余,由于产区山丘连绵、交通不便,远销十分困难,迫使农民寻找加工腌制猪肉、猪腿,以便贮存和远销外地的新途径。火腿加工业的兴起,推动了猪种改良,逐步形成体型大小适中、皮薄骨细、后肢稍高、肉质细嫩、肥瘦适度、肉质优良的金华猪。
(二)群体数量和变化情况
据2007年调查,存栏金华猪1.1万头,其中公猪75头、能繁母猪4112头。据《中国猪品种志》记载,1980年6月调查,金华市存栏金华猪母猪6.7万多头、公猪436头,近15~20年来呈逐年减少的趋势。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征金华猪的毛色以中间白、两头黑为基本特征,头颈部和臀尾部为黑皮、黑毛,胸腹部和四肢为白皮、白毛,在黑白相交处有明显的黑皮白毛的晕带;鬃毛较粗,多数斜竖,少数平伏;肤色为两头黑、中间白。体型中等偏小,头小颈短,额部皱纹多少不等,耳中等大、下垂或前倾。背平直或微凹,腹大微下垂,臀部多倾斜;四肢偏细、直立,有正常和卧系两种,肢势正常或外展;皮薄、毛疏、骨细;乳头多为7~8对,乳房发育良好,乳头结实而有弹性。金华猪头型有两种;一种为寿字头,额部皱纹多且深;一种为老鼠头,额部皱纹少,嘴筒平直且狭长。金华猪母猪背腰平直或微凹,腹部略下垂,尻斜,尾根偏低。公猪背腰平直,腹部也平直,尻斜,尾根比母猪的略高一些。小型的金华猪四肢细而高,大型的金华猪四肢粗壮稍短。公猪尾长39.18cm,母猪尾长34.10cm。肋骨数14对。金华猪生长到一定年龄会出现獠牙。
2.体重和体尺2006年对金华猪进行了体重和体尺测量,与《中国猪品种志》记载的1980年农村成年公、母猪的数据比较,体重和体尺均有增加(表1)。
(二)生产性能
1.繁殖性能金华猪具有早熟、母性好、产仔率高等特点。据1980年调查,公猪43~67日龄、母猪88~124日龄性成熟,公猪75日龄、母猪206日龄配种。母猪发情周期21天,妊娠期114天。
据2006年对20头金华母猪调查,经产母猪平均窝产仔数(11.70.73)头,窝产活仔数(10.850.64)头,初生窝重(7.540.34)kg,初生个体重(70716.34)g。母猪泌乳力32.3kg,30日龄断奶个体重6.66kg,断奶仔猪成活数9.51头,仔猪成活率87.65%。与《中国猪品种志》(1986)记载母猪三胎及三胎以上(270窝)窝产仔数13.78头相比,窝产仔数有所下降。
2.育肥性能2007年金华种猪场对48头金华猪进行育肥性能测定,6月龄平均体重达(48.921.15)kg。据《中国金华猪》记载,在中等营养水平下,90头育肥猪日增重410g。2006年对20头金华猪肥猪屠宰性能测定,结果见表2。与《中国猪品种志》(1986)记载的数据比较,40头育肥猪,宰前活重67.17kg,屠宰率71.71%,瘦肉率43.36%,瘦肉率有所增加。
经对肉质性状进行测定,眼肌pH6.07,胴体斜长(64.050.44)cm,肉色L值47.50、a值6.24、b值5.73,没有出现PSE肉和DFD肉,肉质优良。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。20世纪30年代后,金华猪的改良提高工作受到我国养猪科技工作者的重视,1935年彭起、梁达新提出第一个金华猪外形鉴定标准。1951年华东军政委员会农林水利部和浙江省农业厅共同组织了64位专家、教授和学生进行了45天的金华猪资源和生产性能调查。1953年建立了金华猪种猪场(现为浙江加华种猪有限公司金华猪分场),19631965年浙江省农业厅和浙江省农业科学院畜牧兽医研究所等在金华猪种猪场开展了提纯复壮和选育提高工作,组建了选育核心群,提出了一套外形和生产性能相结合的综合评分选种标准,金华猪1975年在浙江省、地农业部门的支持下,成立了金华猪育种协作组。1979年以后在浙江农业大学主持下,金华猪种猪场、金华市农业科学研究所、东阳县良种场同时开展金华猪I、Ⅱ、Ⅲ三个品系的选育工作,使金华猪的各项性能又有了较大提高。1980年以后浙江省农业厅、科技厅加强了金华猪保种及其种质特性研究的投入。金华猪1986年收录于《中国猪品种志》,2000年列入《国家畜禽品种保护名录》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。我国1981年发布了《金华猪》国家标准(GB24171981),2008年发布了修订的《金华猪》国家标准(GB24192008)。
五、品种评价
金华猪是我国著名的优良地方品种,是适于腌制优质火腿的宝贵猪种资源。今后应在保种的基础上,开展以金华猪为母本的各种杂交试验,筛选新的经济杂交组合,以生产高产优质的鲜猪肉投放市场,满足城乡居民对优质猪肉的需求。发挥金华猪肉质好的优势,做大做强以金华猪肉为原料的火腿等系列食品的加工企业,拓宽销售渠道。