【www.yz023.com - 养殖土鸡的创业劣势】
4316平方米的场地、投资近200万元、成立养猪合作社带动村民致富、将猪粪沤成沼气发展循环经济……36岁的日照市岚山区高兴镇夏陆沟村良沣养猪场老板陈亮，用自己勤劳的双手，谱写了一篇生动的农民致富经。
妻子说服丈夫建猪场
几经波折规模渐壮大
陈亮初中没读完就离家四处打工，在辽宁从事过海上捕捞工作，拥有A2驾驶证的他，开过长途运输车，每月工资不足400元。2001年，经人介绍，认识了邻村的女孩安芳，并与她结了婚。
婚后，陈亮继续开车。安芳在家照顾儿子，为了赚点钱，就买了一头母猪养，随后母猪生了13个猪仔，4个月后，卖掉猪仔净赚1300元。既没耽误看孩子和照顾老人，又能挣钱，随后安芳又买了五头老母猪，扩建了猪圈，第二年母猪数量扩大为13头。
夫妻同心，其利断金。养猪尝到了甜头，安芳便说服丈夫回家和自己一共经营。“我租了村里的地，租期18年，贷款投资盖了养猪场，买了设备。”陈亮说。
猪场建起来，但由于缺乏养殖技术，每窝猪都会因防疫不当造成损失，后来越赔越多，陈亮看在眼里，疼在心里。无奈之下，他只能给一个卖猪饲料的老板开车卖饲料，在这其间他认识了一些老养殖户。陈亮就像抓到了一根救命稻草，拼命地向前辈讨教经验，回家将理论应用于实践。就这样自己的猪场慢慢起死回生了。
天有不测风云，人有旦夕祸福。2010年，一股来势凶猛的大风，将陈亮苦心经营的猪场几乎夷为平地。“当时死了200多头猪，直接损失30多万。”回忆起当时的场景，陈亮仍心有余悸。大风并没有击垮陈亮，他在狂风过后的废墟上重新改建猪场，并慢慢增加了存栏量。
自己致富不忘他人
带村民建起合作社
25日，记者来到岚山区高兴镇夏陆沟村陈亮的养猪场。首先映入眼帘的是蓝底白字的“日照市岚山区高兴镇良沣养猪场”几个大字。
陈亮家里的门头上，挂着两块岚山区高兴镇畜牧局发的“科技示范户”的牌子，家里有多间平房，有业务销售部、办公室、财务部和消毒通道等。陈亮的办公室里有一个立柜，柜子里整齐地码着“免疫记录”、“生产记录”、“无害化处理消毒”的文件夹。
陈亮的猪场里共有6排猪舍，猪种有大白、长白和杜洛克等。没断奶的猪和即将待产的猪放在一起，这样的猪舍里还有保温箱。猪舍里有自动料槽和自动饮水器，猪只要用嘴压下水阀门，就可以轻而易举地喝到水。
自己富起来后，陈亮不忘其他养殖户。他组织周围其他的养猪户成立了“辰安养猪专业合作社”，也在陈亮的养猪场里，合作社里目前有176户村民，每户养猪在一至三头不等，包括附近的王家楼子、尧王城等几个村，每个入社村民都有一个绿皮的成员证。陈亮负责给社员讲解养殖技术。每次自己的猪场以较低的价格买进猪饲料，他都会以购入价卖给社员。合作社的猪主要销往江苏、日照等地。“以后，我们的合作社规模会越来越大，社员只负责养猪，其他的问题都由合作社给解决。”陈亮充满憧憬。
除了给社员提供这些看得见的好处，陈亮还经常联系养殖专家来给社员讲解养殖知识，给社员大脑充电。“我们请的级别最高的专家是中科院的，其他还有一些农业大学的专家学者。”陈亮说，自己还经常去外地学习。25日一上午，记者就见到两个养殖户来猪场请教问题。“这还是少的呢，家里经常有村民来交流养猪心得，分享经验。”陈亮说。
“好多过门不久的媳妇和年龄大的老人，都喜欢养猪。早上给猪喂上食，晚上再添点食，其余时间可以忙自己的事，既能挣钱又能顾家。”安芳说，“有的妇女挣钱比外出打工的丈夫挣得还多，外出打工还可能会遭遇老板欠薪，但是卖猪每次都是实打实的现金。”
猪粪发酵利用
政府大力扶持
目前陈亮的猪场存栏量为1628头，占地4316平方米，投入近200万元。陈亮雇了两个工人，专门负责猪圈的保洁和添料。为了响应国家发展循环经济的号召，陈亮建了沼气池。将猪粪沤成沼气，用于烧水、做饭、照明等。剩下的固体物卖给周边的茶园和桑园。
陈亮的养猪场得到了政府的大力扶持：2011年，获得了国家扶持政策的贴息贷款5万元；2012年，获得了政府的无偿补贴20万元，他把这批资金用于猪场的改扩建。今年2月20日，他还获得了“2013年度日照市优秀村级动物防疫员”的荣誉称号。
“只要诚实劳动，合法经营。做好防疫工作，每年保守能赚个三四十万。”陈亮说，但是也有风险，万一有自然灾害或是传染疫情，之前的工作可能就会付诸东流。“我的每笔资金都用于猪场的改扩建，目前资金缺口约在100万元左右。”陈亮说，自己十分希望能获得贷款，带动其他村民一起致富。
相关知识
女猪倌创业记
女猪倌不少见，但将养猪场建成全县第一大就不多见了。
2月9日，记者刚刚走近天柱县远近闻名的女猪倌周小英建于渡马乡的养猪场，大老远她就笑吟吟地迎了上来。时髦短发、豆豆鞋、黄色羽绒服，还画着淡妆，“看我不像农民？”看出了记者的疑惑，周小英笑呵呵地抢先开口，“其实你不是第一个这样怀疑的人”。
确实，离开老家渡马乡近20年的周小英，一直在城里打拼，卖过衣服、搞过矿山、开过饭店……她早已成为纯粹的城里人。但2009年，她又回头当起了农民，她联合其他7个朋友一起出资80万元，回乡承包了70亩荒山，办起了养猪场。
“朋友们都觉得很奇怪，好不容易洗脚上岸了，怎么又回去下田养猪了。”在一大堆异样眼光和嘲讽里，周小英开始了新一轮创业。“最初那会儿，挺难的，没钱请工人，几个股东就自己上，建猪舍、开荒种地、清理猪粪……什么都干。”有一次，顶着烈日开荒的周小英险些晕倒，听着刚刚建起来的猪舍不断传出猪叫，想到第二天就没钱买猪饲料了，她坐在地里大哭一场，“那时候常常给自己打气，咬咬牙就过了，农业项目回收周期本来就长嘛！”
就在周小英咬着牙、不服输的时候，天柱县有关部门早就悄悄关注起了这个搞农业项目的“女汉子”。面对这么有想法、一心搞好农业项目的创业者，帮还是不帮？从县里主要领导到各单位态度惊人一致：“一定要大力扶持。”
女猪倌终于用一股倔劲引来了发展春风。
“2009年，申报中央助农项目，得到304万元，建起500立方米沼电综合利用项目。
2010年，县畜牧局帮扶10万元，建了猪场内道路。
2011年，申报省级养殖小区，得到财政50万元扶持。
2012年，申报省级农业综合开发项目，获得49万元项目资金支持。
“前前后后得到各级政府帮扶资金也有几百万元了。”周小英对每一笔帮扶资金都记得特别清楚，她无比感慨地说，“如果没有党和政府重视三农项目，大力扶持我们，也许我的猪场就熬不过创业期，哪还能做到今天这么大啊！”
如今周小英的猪场已是天柱第一大养猪场，育有能繁母猪150头，年出栏生猪4000头，猪场总资产达600万元。在经过严格消毒程序后，记者进入猪场看到待产房、育肥房等现代化设施一应俱全，几百头小猪欢快地在猪舍里跑来跑去。
女猪倌周小英名气大了，现在四乡八寨的人都知道她养的本地“萝卜猪”好吃，纷纷上门买猪肉，她养的猪供不应求。从2010开始，为带动乡亲致富，做大养猪场，她开始发展社员，将猪仔、饲料赊给社员，无偿提供技术指导，待猪出栏后回购再销售，目前已经发展社员56人。
看到养猪场发展越来越好，周小英萌发了更大的梦想。“我们已经注册了渡马百草猪商标，目前正在积极申报农业部无公害产品。我的下一步发展目标是进行生态养殖，用“公司+农户”的模式将猪场规模发展到1万头，鲜肉直供本地超市，腊肉可以卖到外地市场。”
抓住“鸡”遇 创业致富
“前几年我养殖肉鸡，虽然也有4万多元的收入，可市场波动太大，2011年我改养殖3000只海兰白药蛋鸡，年收入9万多元，同时我一边养殖一边扩大规模，又投资130多万元，新建了总面积1200平方米的现代化养鸡场，购进18000只鸡雏，预计年收入80多万元，我要感谢党委、林业局和林场领导对我的支持。”这是双丰林业局燕安经营所“绿凤居”养鸡专业户王平的一番肺腑之言。
说起王平的创业，经营所里的老人都会挑起大拇指，用两个字来回答：“能干”。他不但能干脑子还特别活，当年在全局大规模开展产业结构调整政策影响下，王平率先开垦了5垧土地，开始种植大豆，农闲时打工赚钱，日子过的还算可以。可王平不安于这样的温饱生活。2001年燕安开始发展肉雏鸡养殖项目，他就开始尝试着养殖肉鸡，经过了十几年的探索，积累了丰富的养鸡经验和人生的第一桶金，成为了养殖行业里的行家里手。
“家产万贯，带毛不算，肉鸡市场行情极不稳定，价格忽高忽低。有时辛辛苦苦一年等于白干了，于是我就开始研究绿凤居养殖的海兰白药蛋鸡。”王平对记者说。
2011年经营所党员李关华成功养殖了美国海兰白药蛋鸡，并与收购公司签订了收购合同，年收入十分可观，王平决定向李关华学习养殖海兰白药蛋鸡。在李关华的帮助下，王平经过自己短时间的学习和研究。把原先的鸡舍重新改造一下，按照总公司的要求重新安装了设备并签订了收购合同。
起初王平只购进了3000只“海兰白”进行试养，由于有养殖肉鸡经验，所以海兰白药蛋鸡长势良好，公司按照合同规定每星期如期来车，年纯收入达到9万元左右。比原来肉鸡养殖收入翻了一番，而且不愁销售。
王平天生就是一个敢干的创业者，他看到“海兰白”市场前景好，决心要成为燕安第一养殖大户。借着全局棚改政策，经营所领导与当地住户协调，用闲置的职工住房作为养殖厂房，在去年10月末，王平投资130多万元建设面积1200平方米的新厂房，厂房建成后，引进鸡雏18000只，其中母鸡17500只，公鸡500只，4个月后开始产蛋，日均产蛋17500个，预计年收入80万元，雇佣员工20余人。
王平的创业史并不一帆风顺，他那长满老茧的双手满是创业的艰辛，黝黑脸上的微笑是成功的喜悦。就像人们说的，创业者永远不满足于现在的成功，他打算再新建一处1000平方米的厂房，继续扩大养殖规模。
猪舍内氨气的危害 猪舍内氨气的控制措施
随着畜牧生产规模化、集约化程度的不断提高，畜禽及其废弃物所产生的氨气日趋增多，一个年产10万头猪的猪场，每小时向大气排放的氨气159kg，它不但影响了人类正常的生产和生活，而且危害畜禽的健康，降低生产性能。早在20年以前，国外就有大量的文献从不同方面、不同层次研究了这一问题并提出了相应的解决方法和措施。现今，我国也越来越重视畜牧生产中的氨气污染，生物环保和动物福利等问题，有些国家甚至还对舍内氨气的含量进行法律规定。在我国大力提倡建设“两型社会”的今天，如何减少污染，节约资源是当前关注的重点.下面我们就来具体了解一下猪舍内氨气的危害猪舍内氨气的控制措施。
1、猪舍内氨气的主要来源
猪舍内的氨气主要来源于猪胃肠的氨和舍内环境的氨。其中胃肠内的氨来源于粪尿、肠胃消化物等，尿氮易被脲酶水解生成氨气，是氨气的主要来源，虽然粪氮不易分解，但是可为氨气的形成提供氮源；猪舍内环境的氨气是导致舍内氨气浓度高的主要原因，主要是通过堆积的粪尿，饲料的残渣以及垫草等腐败分解产生的。尤其是在舍内环境不良的情况下，如舍内温度过高、湿度过大、饲养密度过大、通风不良、粪污清理不及时等，会导致氨气的浓度过高，还会导致病原微生物大量的滋生与繁殖，增加猪群患病的几率。
2、猪舍内氨气的危害
猪舍内的氨气浓度过高会阻碍猪的生长发育以及生产性能。氨会引起黏膜细胞快速的生长和代谢，从而使机体对氧和能量的需求量增加，并且氨的解毒过程是一个耗能的过程，这就导致猪用于生长和生产的能量相应的减少，从而使生长性能下降。有研究表明，猪的日增重会随着猪舍内氨气浓度的升高而下降，料重比随着氨气浓度的升高而升高。
氨气的浓度过高会降低机能的抵抗力，还会诱发多种疾病。氨气是养殖生产中危害较为严重的一种应激源，当猪通过呼吸作用吸入氨气后，会经过肺泡进入血液，与血红蛋白结合，从而降低血红蛋白的携氧能力，导致贫血和缺氧，使机体的抗病能力下降。另外，氨气溶于水，水溶液呈碱性，可刺激黏膜，严重时还会造成灼伤，因此会引起猪出现角膜炎和结膜炎，导致视觉障碍。氨气进入呼吸道后还会引起气管炎、支气管炎、肺气肿等疾病。此外，氨溶解到呼吸道黏膜的黏液中后会使其变为碱性，从而使纤毛丧失活动功能，增加猪对疾病的易感性，易患其他疾病。
影响疫苗的免疫效果。猪场内除了注射免疫外，有一些疫苗需要通过滴鼻、点眼和喷雾的方式进行免疫接种，侵入猪的呼吸道上皮细胞来刺激机体产生免疫应答，如果舍内氨气的浓度过高，就会破坏这类细胞的功能，从而使免疫效果降低。另外，氨气浓度过高还会增加免疫应激的出现，出现呼吸道的症状。
猪舍内的氨气对工作人员的危害很大，会引起工作人员眼部刺激，如果浓度过高，还会刺激到软组织，如果工作人员长期在有氨气的环境中工作，健康会受到威胁，会出现咳嗽、痰多、胸闷、鼻头疼等症状。
3、猪舍内氨气的控制措施
合理的选择与设计猪舍。猪场要建立在地势高燥、通风良好、坐北朝南、向阳，排水和排污方便的地区，并要求远离居民区、化工厂、屠宰场等污染较多地方。设计猪舍时要科学合理，尤其要注意排污以及排水的设计，做到能够彻底、及时将粪便、污水等物排出舍，舍内要求通风良好，尽量减少舍内有害气体的蓄积。
加强日常的管理，切断氨源。要加强日常的管理，首先要做到及时彻底的清理舍内的粪污，保持舍内清洁卫生、干燥。定期对猪舍进行彻底的消毒，包括栏舍、工具、饮水系统以及料槽等，加强猪舍的通风换气工作，合理的通风换气可以彻底排出舍内的有害气体。在寒冷天气到来前要做好保温工作，但是也不可以忽略通风，有条件的猪场可以在舍内安装暖炉来提高舍内的温度，同时要在天气温度较高时段加强通风，保持保内空气新鲜，降低有害气体的浓度。
保持猪舍适宜的饲养密度。饲养密度过高是造成舍内氨气浓度过高的主要原因，有些养殖场在冬季为了提高舍温会增加饲养密度，虽然可有效的提高温度，但是同时也会造成氨气量剧增，从而危害到猪群的健康，因此，在实际的养殖生产中要保持猪群适宜的饲养密度。饲养密度要根据猪的不同生长阶段来确定，保育猪的饲养密度通常应控制在0.5m2/头，育肥猪根据大小应控制在1~1.5m2/头。
科学合理的配制日粮，改善日粮的结构来减少氨气的排放量。可以通过在日粮中添加与动物氨基酸水平相适应的氨基酸，来提高猪日粮中的蛋白质、氨基酸的利用率。合理的添加合成氨基酸，相应的降低粗蛋白的水平，不但可以节省蛋白质饲料资源，还可以减少猪粪尿中的排氮量，从而减少舍内氨气的产生量。有研究发现，因尿氮产生氨的量要明显的高于粪氮，在日粮中增加非淀粉多糖可以减少尿氮的排泄量，增加粪尿的排泄量；可在日粮中添加除臭剂，如膨润土等硅酸盐类，减少舍内氨气及其他有害气体的产生；添加酶制剂或者酸制剂，以提高饲料中营养物质的消化率，改善蛋白质的利用率，从而提高饲料中干物质以及氮的利用率；
使用一些化学物质或者生物制剂等畜舍改良剂，以改善猪舍的环境。可以通过一些化学物质来处理猪舍内的粪便和垫料，来降低氨气的含量，如高锰酸钾、硫酸铜等都有吸附氨气的作用，可以有效的控制和降低舍内氨气浓度。
猪舍氨气的危害及防治
在气候寒冷的冬春季节，为了提高猪舍保温温度，绝大多数养殖户都将猪舍的门窗关闭，以减少通风量。这样，虽然猪舍内温度能够保持较高，但是往往将导致猪舍内氨气含量升高，以致诱发冬春季猪群呼吸系统疾病的发生，给养猪生产造成严重的经济损失。猪舍小环境的臭气主要源于猪粪尿，猪粪尿中含大量的氮和磷，在无氧条件下，分解成NH3、H2S等有害气体。现从猪粪中鉴别出了168种特异性臭气物质，而对人畜健康危害最大的有害气体主要是NH3、H2S、CH4等。因此，减少氨的释放量意义重大。
1、氨气的产生
氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的气体，可感觉最低浓度为5.3mg/L。畜舍内的氨气来源主要为两种：一种是来源于动物体内，主要是肠胃消化物、粪尿等;另一种是舍内环境的氨气，主要饲料残渣和垫草等有机物腐败分解产生的。畜舍内氨气的含量与饲养密度、畜舍温湿度、畜舍结构等有着密切关系。根据氨气的特性，畜舍内的温湿度越高，氨的浓度相对越高。
2、氨气的标准
家畜长期处于畜舍空气中，氨的容许量应限制的更严些，我国无公害养殖GB18407.3规定，场区5mg/m3，猪舍20mg/m3，牛舍15mg/m3。
人对于8mg/m3的氨一般不易察觉，15mg/m3时已有感觉，38mg/m3时引起流泪和鼻塞，76mg/m3会使眼泪、鼻涕显著增多。
3、氨气的危害
一定量的氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎、呼吸困难、窒息等，氨的水溶液呈碱性，对黏膜具有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起视觉障碍等各种炎症。氨可以由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，引起贫血和组织缺氧。NH3是动物圈舍内公认的应激源，在氨浓度为10—15mg/kg时，会降低动物对感染的抵抗力。不同动物对氨浓度有着不同的耐受力，反刍动物对氨的耐受比单胃动物强，猪的耐受比鸡强;而鸡的幼雏对氨比较敏感。
首先，溶解与呼吸道和眼结膜上，产生碱性刺激，1%NH3，溶液的pH值为11.7使黏膜发炎充血，严重可使眼失明。其次，由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏其输养能力，引起组织缺氧。第三，短时间和低浓度NH3可由尿排出，可以得到缓解，但长时间高浓度中毒则不易缓解，会使中枢神经麻痹，中毒性肝病，心脏损伤。第四，降低成产力。NH3浓度过高不仅加快诱发流行性猪萎缩性鼻炎，而且还会导致增重下降，爬跨行为减少。第五，使抵抗力和免疫力降低。家畜如果长期处于低浓度的氨中，对结核病和其他传染病的抵抗力显著减弱。在氨的毒害下，炭疽杆菌、大肠杆菌、肺炎球菌的感染过程显著加快。试验表明，50mg/kg和75mg/kg的NH，会使健康小猪肺部清除细菌的能力减弱。关节炎高发生率、猪应急综合征损害和脓肿都与圈舍中空气氨水平成正相关。另外，氨气还与猪的一些异常行为有关，例如自残行为。
动物行为学研究表明，在条件许可的情况下，猪会选择无氨气污染的场所。畜舍内有害气体浓度高时，可导致猪的增重减慢，饲料利用率降低，小母猪持续不发情。
有报道指出，NH3对畜禽产生影响的起始浓度是25x‘10-6，而当浓度达到lOOxl0-6时对生长性能的影响非常明显，所以NH3不仅对环境造成污染，而且对养殖业也有较大破坏。原因可能因为NH3对肠道正常菌群有负面影响，阻碍水和营养吸收。总之，高浓度的NH3会在环境中形成恶性循环。
4、氨气对环境的污染
近几年，在国家政策的支持下猪场趋向于规模化，这些大规模的养猪企业在给人们提供足量肉产品的同时，也产生了大量的粪便和污水。畜禽(特别是养猪业)排泄的大量含氮物质是造成畜牧业环境污染的重要原因，这些含氮物质主要来自饲料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解。
排出的氮，若不通过处理经空气作用产生大量硝酸盐，渗入地表水、地下水和饮用水中，促使水体“富营养化”并产生臭气。据估算，1头肥育猪从出生到出栏，排粪量为850~1050kg，排尿量为1200～1300kg，1个万头猪场每年排放纯粪尿约为3万吨，加上猪舍冲洗污水，每年可排放粪尿及污水6～7万吨。每日排污水100~150t，且粪便恶臭成分高达230种，成为集约化猪、鸡、牛饲养中首要的污染畜种。
过去畜禽粪尿用作肥料供作物生长，靠自然界的自然能力消除，但是现在大量的现代化规模养殖场所产生的粪尿远远超过了自然界的自净能力，特别是这些有机质在厌氧微生物作用下降解产生大量的臭气，不但对人类的健康造成极大的威胁，而且也严重影响家畜的健康和生产性能的发挥，在所有的臭气中氨对环境所造成的影响可能最大。氨的释放不仅对环境造成污染，而且使猪粪作为肥料的肥效下降。如何控制和减少养猪生产中氨的释放问题，不仅是一个环境问题，而且是一个经济问题。
5、国内外畜牧业中氨的排放状况
畜牧业是一个大的氨气排放源，氨气对环境的危害已经引起各国的关注，各个国家都在通过各种途径减少畜禽舍氨气的排放量。
在英国，畜牧业对水体污染的贡献率高达9%，NH3的产生和排放大约80%来自于畜业。
欧洲环境署评估指出，超过80%的NH3排放是来自于畜禽生产。就全球范围而言，来自畜牧生产的氨大约占50%。在英国、荷兰、丹麦和德国，畜牧业中排放的氨气分别占该国总排放量的75%、85%、82%和76%。
从1978年到现在，我国养猪业有了飞速的发展，根据联合国FAO统计，不仅数量上又了突涨，而且在质量上也有很大的提高，经世界各国研究表明猪的健康及生产性能与猪舍空气环境有着紧密关系，由此可见空气环境的控制直接影响养猪生产的质量好坏。
欧洲和美国都对畜禽舍氨气排放制定了有关法规，如英国要求氨气的排放总量从1999年的34.8万吨减排到2010年的297万吨，在美国单个畜禽场的每天氨气排放量不能超过45.4kg。并纷纷采取措施对畜禽养殖废弃物加以限制，并通过立法进行规范化管理。如欧盟有关的法令规定在每公顷土壤中可施入的畜禽粪便氮的总量不超过170kg/年，磷的总量不超过250kg/年;法国也规定在每公顷土壤中可施入的畜禽粪便氮的总量不超过170kg/年，但对施入磷的总量没有具体要求;丹麦则限制动物的饲养密度来减轻对环境的破坏;一组数学模型和相应的决策支持系统已应用于荷兰，用于指导畜禽粪便的处理和贮存，并优化其利用。美国的联邦水污染法中规定，超过一定规模的畜禽场，建场必须通过环境许可。
由于多方面成本方面考虑，我国大多数猪场建在城郊结合部位或者郊区(人口密集、土地占有量较少)，产生的粪污及臭味不能及时处理造成了对周围环境的污染。我国人们对猪肉需求量仍在持续增长，因此，建设先进管理技术和生产的规模化集约猪场是养猪业可持续发展的关键。
6、减少氨气污染对养猪业的意义及原则
意义据统计，现代的养猪生产中猪采食的氮中约70%排除体外(约200/0粪氮和50%尿氮)。粪中微生物在脲酶活性的作用下尿中的尿素迅速分解为氨气挥发，粪氮多以有机氮的形式存在，不容易分解，降解成NH3则是一个相对较慢的过程。因此通过对畜禽日粮的营养调控来减少粪便排放量及对环境的影响是集约化猪场从根本上解决粪便污染的重要措施。
减少氨的释放总体原则①提高饲料氮的利用效率，减少粪尿氮的排出量，尤其是尿氮的排出量;②对排出的氮使其尽量少地转化成氨，降低粪尿中尿素与氨的浓度及脉酶的活性、pH值、温度、减少散发表面积等;③对产生的氨通过吸附或化学反应等，使其尽可能少地释放到空气中去。
她创业甘当“牛倌”
谭贞娟，25岁，都昌县鸣山乡界牌村村委会主任助理。这位大学生村官筹资金，学技术、办起肉牛养殖场，当起了“牛倌”带领村民致富。
大学生村官锁定养牛行业
2012年9月，谭贞娟参加大学生村官公开招考，并顺利分配到都昌县鸣山乡界牌村任村委会主任助理。上任后，谭贞娟不仅要打理好各项村务，还要经常进村入户，与群众座谈，倾听农民的生产生活诉求，解决各种问题，寻找农村发展之路。
当时，全国各地涌现了一批优秀大学生村官。谭贞娟按捺不住满腔热情，也动起了创业念头。经过考察，她将创业方向锁定了养牛行业。“通过分析近年来的肉牛市场，我觉得养牛业在未来五年内会迎来一个很好的发展机遇。于是，我决定全力以赴，开创自己的第二事业，走上我的‘牛倌’之路！”谭贞娟说。
她获得10万元创业贷款
“谁能相信，一个女大学生会跟又脏又臭的大水牛‘打交道’。”谭贞娟笑着说，2013年初，她与父亲商量后开始创业。她从乐平市引进了8头江南小水牛。通过半年的养牛实践，初步掌握了牛常见疾病防御知识和饲养方法。
3个月后，她发现牛生长得很缓慢。在查阅相关资料之后，才发现原来是江南水牛自身的特点决定它的生长速度有限。于是，她决定引进良种牛。2013年6月，她分别从彭泽县和湖北省购进了12头摩拉大水牛。通过一个阶段的观察，这种水牛生长速度是江南水牛的两倍。
就在焦头烂额之际，她听说国家对大学生村官创业有扶持政策。在有关部门的大力支持和朋友的鼎力相助下，她获得了10万元创业贷款。2014年春节之后，她用这笔资金又去湖北枣阳市购进了25头摩拉大水牛。
带领养牛业走上市场化道路
如今，谭贞娟的养牛基地水牛数量已增加到64头，品种也由最初体型娇小的江南小水牛，换成硕大健壮的印度摩拉大水牛。从产业性质上来看，也已成为拥有5个社员的合作社，不再是一个单一的养殖户，这有利于进一步带动更多的村民参与进来。
谈起今后的发展，谭贞娟充满了期待，她说：“虽然目前我们的养牛规模还不大，硬件设施和软件技术也还比较差，合作社还没有发挥到它应有的作用，但是我会不断创新思路，扩大规模，带动村民共同致富的！”
猪舍控温要求 猪舍产房的温度控制要求
母猪产房温度的控制非常重要，适宜的环境才可以营造良好的成长环境。对产房和保育来说，温度的重要性是人所周知；但现在的猪场员工，文化素质大多是偏低的，大道理他们听不懂，也不想听；但怎么才能把温度控制好呢？下面具体来了解一下：猪舍控温要求猪舍产房的温度控制要求。
猪舍控温要求
养猪场各类猪只最适的温度范围是：种公猪17～21℃，妊娠母猪18～21℃，哺乳母猪20～22℃，哺乳仔猪29～33℃，保育仔猪22～25℃，育肥猪19～22℃。结合生产实际情况，把握好不同猪群所需的温度是关键。
从生产管理的角度来说，管理者应该清楚各阶段猪群所适合的温度范围，并想办法提供可操作的条件，如增加夏季的通风、降温设备，冬季的取暖、升温设备，并要求飼养员能够每天登记各自所管的猪舍和猪群的温度，做好档案记录存档。从饲养员的角度来说，必须控制好猪群生长环境的温度，这是养好猪的关键。
提倡畜舍干清粪，尽量少用水或不用水，防止高温高湿和低温高湿对猪群的应激。观察猪群的具体情况，如睡姿和采食情况等。做好通风、升温工作，防止冬季贼风和避免夏季酷热带来影响。
温度计虽然是衡量畜舍内温度的重要工具，但是也不能过多地依赖，要视猪的具体状况而定。如产房的温度可能是21～25℃，而保温箱的温度是29～32℃，这就要求饲养员具有高度的责任心，必须认真观察母猪和乳猪的睡姿、采食和健康等情况，根据具体情况适当地调节温度，使猪群处于最佳感受状态。
仔猪断奶后通常需要升温，范围是29～31℃。温度高了仔猪不采食而大量喝水，分散睡或不睡觉乱跑；温度低了，仔猪挤成一团。饲养员应该根据这些情况及时调整温度，以保证仔猪处于最佳状态。
适宜的猪舍温度是猪只健康发育的基础，猪舍的温度管理是最基本的管理。
猪舍产房的温度控制要求
一个猪场的办法是值得借鉴的。在保育和产房情况不理想后，猪场召开了职工大会，讨论如何把产房和保育猪养好的问题，在经过了激烈的讨论后，一致认为把温度控制好是首要因素。但当时的条件是很差的，升温只能靠蜂窝煤炉采暖，降温只能靠开窗通风；把温度控制好的难度很大，员工们提出了自己的困难。
如果这样讨论下去，是不会有什么结果的。最后老板提出了两个问题，一个问题是蜂窝煤炉能不能提高温度，另一个是开窗户能不能降低温度，大家只能说能；老板又说，既然能，那从明天开始，保育舍的温度控制在23-25℃，产房温度控制在20-22℃，做不到的罚款，办法自己去想。
看似老板不讲道理的做法，却产生了不错的效果；第二天不论是保育舍还是产房，温度都保持得很好；以后产房和保育舍的成绩也相应地上去了。
启示：脑力活，看似简单，其实很复杂；体力活，看似复杂，其实却简单。把温度控制好，动脑的时候少，动身体的时候多，所以这个问题就解决了。
冬季猪舍应该注意什么
冬季圈舍需要增温保暖而处于一个相对封闭的环境中，会使室内的一氧化碳、二氧化碳及可吸入颗粒物含量都大大增加。这些有害物质会导致猪体呼吸系统的刺激性伤害和免疫力的下降，增加了呼吸道疾病的机会，所以圈舍适时通风和消毒显得很重要。但是，冬季猪场的保温和通风换气是一对矛盾，要解决好这对矛盾，则需注意掌握好科学的方法，才有利于猪只的健康。冬季圈舍通风消毒方法主要有以下几点：
1、定期消毒
定期对舍内进行消毒，使生猪保持健康生长。消毒药物要轮换使用，用量要根据说明而定，不要擅自加大剂量。消毒前一定要彻底的清扫，消毒时要使地面像下了一层毛毛雨一样，不能太湿（猪容易腹泻）也不能太干（起不到消毒的作用），每个角落都要消毒到。消毒时要让喷头在猪的上方使药液慢慢落下，不要对着猪消毒。
2、适时通风
在中午温度相对较高时，将窗户打开通风一小时。据调查，在空气不流通的室内，空气中的病毒细菌飞沫可飘浮30多个小时。如果常开门窗换气，则污浊空气可随时飘走，而且室内也得到充足的光线，多种病毒、病菌也难以滋生与繁殖。
3、预防结冰
冬季舍外的消毒显得很困难，特别是在进入场区和猪舍的通道时设立的消毒池，冬季可能会出现结冰的现象。对于这种情况可以在消毒液中撒一些盐，这样就不会结冰了。还要注意勤换消毒池内的消毒液，防止过期药效降低或失效。
肉牛养殖利润不大风险不小
陈志强正在给肉牛喂养草料。
牛肉价格上涨已经旷日持久。春节已经过去三四个月了，但牛羊肉价格丝毫没有松动的迹象，始终保持在高位运行。人们不无调侃地将当前牛羊肉价格比喻成牛魔王和羊贵妃：如果就这么涨下去，牛肉真要变成百姓餐桌上的奢侈品了！对此，记者来到安溪龙涓乡举源村，深入走访本地肉牛养殖大户，探寻牛肉涨价的缘由以及我市肉牛养殖产业的现状。本报记者王美金吕斯达文/图
本地肉牛养殖业欠发达
早晨6时，天刚放亮，安溪龙涓乡举源村湖村山上还是一片静寂。陈志强开着车来到位于山谷的牛棚，弯腰仔细查看每一头牛拉下的粪便。查看完粪便，他又来到山腰上另一个隔离牛棚，察看刚从贵州买回来的100多头牛犊的健康状况。看一看整体情况，然后根据肉牛的健康状况，回去熬制中药，配合着饲料喂给那些健康状态不佳的牛犊们。陈志强笑着告诉记者，这是他每天清晨必做的功课。
陈志强毕业于集美大学机械系热能与动力工程专业，虽言谈举止间仍带着同龄人的青涩。但今年29岁的他，已经当了两年多的牛倌，现在是安溪县龙涓宏信畜牧养殖场的负责人。
养殖场海拔500多米，距离龙涓乡举源村有6公里多的路程，占地30亩左右。记者在现场看到，场内建有两个600多平方米的牛棚，牛棚前面的一块平地是牛粪发酵区，晾晒着牛粪；另一侧是牧草种植区，牧草长得郁郁葱葱的。
本地肉牛养殖产业不发达，缺乏利用进口冷冻精子让母牛受孕的条件，所以通常是到省外选购半大的牛犊回来饲养，经过几个月的育肥之后再出售给屠宰场。陈志强告诉记者，目前养殖场的肉牛存栏量在200头左右，去年全年的出栏量将近400头；近期还将新建一排栏舍，争取实现存栏350头，年出栏量700头以上的养殖规模。
肉价上涨养殖利润却下滑
今年养殖场的出栏量可以达到700头，每头肉牛均重1000斤，按50%的出肉率计算，每年可以为市民餐桌供应35万斤的优质牛肉。龙涓乡举源村相关负责人告诉记者。
目前出栏的肉牛主要销往安溪本地、泉州市区以及厦门地区的屠宰场。陈志强告诉记者，由于都市人群对于牛肉消费的强劲需求，牛肉价格近年来一路看涨，与姜你军和蒜你狠一样，价格涨势逼人的牛肉甚至也有了牛魔王的戏称，因此，肉牛的销路向来并不愁。
但是，高高在上的肉价并没有让养殖场得到丰厚的回报。陈志强给记者算了一笔账：一头架子牛买进的时候，体重大约400斤到500斤，价格大约8000元到9000元之间(/)，而育肥牛整头出售的平均价格才是14元一斤。假如买进了一头500斤的架子牛，喂好了6个月后能达到1000斤，毛收入才14000元，扣除买牛的成本、每月400多元的饲养成本以及雇工成本，出售一头牛还挣不到2000元。这还得是在买牛的钱不是借的，不用支付利息，而且还得保证牛不能出毛病的前提下，否则一两千元的利润还要大打折扣。
陈志强的说法印证了本地整个肉牛养殖行业的尴尬境况。据悉，由于本地多山，缺少草地，所以肉牛养殖产业历来不发达。近年来，在牛肉消费需求的驱动下，养殖户开始肉牛养殖，但由于利润率不高、养殖过程的疫病风险大，因此，泉州本地的肉牛养殖场数量经历短暂发展之后，已经处于自然消减状态，仅在安溪龙涓，养牛场的数量已经由2012年的6家，缩减到目前的2家。
记者手记
构建立体种养产业链是出路
把牛粪堆叠起来，经过三个月时间的发酵、粉碎，形成优质的有机肥，出售给本村的茶叶合作社作为其300多亩获得有机认证茶园的基肥。因为养牛的效益不高，陈志强希望以此增加养殖环节之外的附加收益。看似无意的一个举措，实则透露出一个重要信息，只有构建立体产业链，养殖产业才能迎来真正的春天。
但这需要相关部门的引导。养牛属于高风险低产出的产业，支持农村养殖，不仅需要资金扶持和贷款贴息等优惠政策，更需要各个环节的相互配套，并以此推动养殖产业的发展。
留守老人利用荒山养牛创业
湖北谷城县赵湾乡鲁家油坊村有个叫八里荒的小地方，只住了几户人。当地年轻人外出打工了，年老的在家却闲不住。他们靠着党的好政策、当地党委政府的支持、县畜牧局提供的技术以及天然牧草，养牛致富。
“还是那些山、那些地，养牛仍赚人民币。”70多岁的退休教师鲁德茂风趣地说。
鲁老师退休后就住在八里荒，由于没事做，便萌生了靠荒山养牛的念头。乡党委、政府领导了解到情况后，鼓励他将这一想法进行下去，还为他送去了科学养牛方面的书籍。几年下来，他的养殖规模已经发展到年存栏10头，年养殖收入5万元。
跟鲁德茂一块发展养牛的还有夏家山老人。夏家山也是70多岁。由于儿子、媳妇在外打工，他便跟老伴一合计，开始养牛。他说：“我们的优势就是山，所以我就想起了养牛。白天把牛放到山上吃草，节省了人工，饲料还不用花钱。这样养出的牛肉质好、出肉率高，不愁销不出去。现在国家养牛补贴政策好，我要把握机遇，多赚钱，把日子过得充实点。”
养牛不仅给这些老人创造了财富，也给大自然增添了一道风景。不少前来八里荒观光的游客，在欣赏美丽自然风光的同时，都会过一把当“放牛郎”的瘾。
放弃留校任教回家养牛创业
贺根1990年出生在一个普通的山区农民家庭，是一个标准的90后，上面还有两个姐姐。家庭不算贫困，但也只能管个温饱。看到父母终日在几亩薄田中劳碌，偶尔做点小生意贴补家用，最终也只能勉强供三个孩子吃饭、上学，小贺根从小便知道了赚钱的必要和艰苦。
在大学里，贺根当上了班长，还干起了学生会副主席，也算一个风云人物。然而，谁曾想到，在高中时代，贺根却是一个成绩倒数的学生，加上父亲传统的棍棒教育，浓重的自卑感一直萦绕着他。
著名心理学家、分析心理学的创始者荣格曾说，自卑是人前进的动力。自卑感的存在使人产生紧张感，从而人要努力通过补偿来摆脱它。自卑，在贺根的前进之路上，或明或暗，也印证了这一点。我脑子转得还比较快，但就是记忆力太差了。贺根自嘲道。也许看不到考上好大学的希望，贺根高中时便早早地规划起了自己的未来，创业的梦想，那时已经在他心中扎了根。我从没想过像很多年轻人一样出去打工，也许打工能挣到一些辛苦钱，但没有上升的空间，机遇也更少。只有通过创业，才更可能实现自己的人生价值。贺根说，那个时候，他就开始关注自己的家乡。三的时候，贺根便跟父亲贺国刚提出，想在家里养土黄牛，觉得这可以赚钱，但他的话刚一出口，便让父亲暴跳如雷，回头便找起了棍子。让唯一的儿子读上大学，脱离农村，这是那一代农民共同的梦想。贺国刚说，他以前总觉得贺根的根不够大气，一度想把他改成陈赓的赓，盼的就是儿子能出人头地，光宗耀祖。
父子间一场尖锐的冲突，以贺根考上武汉软件工程职业学院暂时告一段落。在大学，一切从零开始的贺根，急不可待地开始发力，挣脱过去的影子，迎接自己人生全新的一页。做生意、考驾照、当班长、竞选上学生会副主席，拿下技能大赛亚军，直到被学校留校任教，贺根用短短两年的时间，便迅速完成了人生的蜕变。这时的贺根，已经自信满怀。
寻根人
然而，大学的最后一个学期，已经当了两个月大学老师的贺根，始终没法忘掉家乡那一片片绿油油的山坡，再次郑重通知父亲贺国刚：我还是要回家养黄牛。尽管贺国刚再次感到五雷轰顶，但面对长有一张成熟脸孔的儿子，看到儿子炽热而坚定的眼神，这个汉子最终没有勇气拿起棍子，而是在忐忑不安中接受了儿子的决定。我叫贺根，我的根就在家乡。贺根说，尽管他曾是个差生，但他骨子里从来不服输，上了大学，他努力让自己变得优秀；同样，覆钟地村一直很穷，这让在这里土生土长的他心里也很不好受，他坚信这里一定会变得富裕，他必须有所行动。小时候，家乡农村给我的印象是生机勃勃，父母都在地里劳作，热火朝天；长大懂事后，家乡给我的印象却是死气沉沉，剩下的不是老人，就是小孩，要不就是一把大锁把门，让我感到很窒息。贺根说，满山的绿草，没有牛羊去吃；还有一块块荒地，也多年没有人去种了，真是可惜，这不是我心目中那美丽的大别山，我虽然个人能力很单薄，但总觉得可以为他做点什么。
在贺根看来，大别山土黄牛肉质细嫩，味道鲜美，市场广阔，而满山的青草，是他养牛的免费资源。说干就干，在父亲和当地政府的帮助下，贺根养牛的启动资金顺利贷到了款，牛棚也在半个月之内建成。贺根的母亲也戒掉了多年的麻将，一心一意搞起了后勤。两代人的关系，也因此变得空前的紧密。两个姐姐都嫁到了外地，我也想留在父母身边，他们对我的理解和支持，为我做出的很多牺牲，让我觉得十分温暖。贺根说。
梦想家
创业养牛后，贺根也发现，创业和做生意完全是两个概念。在从前的商业生涯中，贺根更像是个倒爷，利用自己的信息优势和较强的沟通能力，相对轻松地赚了一些钱。可自打养牛后，贺根的苦日子才真正到来了。
5月下旬，记者第一次见到贺根时，便被他手上的血泡和胳膊上的道道伤痕所震撼，都是割草割出来的。贺根粗略地给自己算过一笔体力账：在有青草的季节，他和同伴每两天要割1000公斤草；一年下来，他还要一铲一铲地装卸400吨酒糟。昨天下午，与记者通话时，他开着货车刚赶到邻县浠水，买牛吃的黄豆和玉米，一车1.5吨。直到晚上八时，饥肠辘辘的他才披着夜色回到家中，一车的牛粮还等着他自己去卸。
本月15日，五名来自武汉各高校的大学生，曾来到贺根家中体验生活。贺根的同学黄斌就在体验报告中说，喂完60多头牛，我们5个人轮流上阵，忙活了一个多小时，累得都不行了。可想而知，贺根平常一个人喂牛时，身体需要承受多大的负荷我所体验的，远不及贺根日常工作量的十分之一。
华中科技大学大三学生杨涛则感叹道：贺根和我都是从农村走出来的，有着共同的踏实，有着对父老乡亲和农村故土的深厚情感。我很钦佩贺根所做的一切，他在用实际行动告诉社会：新一代的年轻人没有迷失在霓虹灯里，没有迷失在高楼大厦里，我们深爱着自己的家乡，也相信家乡一定能够走向富强。苦头吃尽，贺根惦记的仍不仅仅是自己的创业，而是家乡的养牛事业。现在他带头成立的罗田民生养牛专业合作社初见规模，明天就要挂牌；对即将承包的2000多亩山地，贺根也早画好了一张美好蓝图：通过散养，可以提高大别山土黄牛的肉质；我们承包要付租金，可以为一些农民增加收入；规模扩大后，我们还要雇人，这样还可以为大家提供一些新的就业岗位。一举三得，何乐不为啊！
牛肉在我国的市场行情是非常不错的，而且这几年一直呈现上涨的趋势。由于现在农村的迅速发展很多人都开始返乡置业了，他们放弃了在外面工作的机会回到自己的家乡开始养殖，开始自己的创业之路。