养羊零成本。
高温天是猪肉的消费淡季,来自省物价局的监测显示,6月以来,我省生猪出栏价连续回落,目前均价9.18元/斤,比5月时下降了将近1元。可是,记者连日走访发现,江城的猪肉零售价依然坚挺,市民吃肉并没有见太明显的便宜。
业内称,零售终端对生猪收购价下跌的反应比较滞后。同时,零售商家向下调价的意愿非常薄弱,市民享受到猪肉上游的降价福利比较难。
市民感觉猪肉价依然坚挺
昨天上午,刘女士在武昌徐东大街一家超市里买促销的五花肉和排骨,却感觉并没有比之前便宜多少:“五花肉还是差不多15元一斤,排骨也要21元,好像就便宜了几角钱。”
在猪肉档口里,排骨按位置从21元—35.8元/斤,五花肉15.8元/斤,精瘦肉19.8元/斤,脊骨15.8元/斤。工作人员称,除促销的肉品价格稍微下调一点外,基本没什么变化。
与超市相比,生鲜菜场的肉价稍微便宜了一些,但也跟之前变化并不太大。在武昌小东门的生鲜市场里,五花肉15元/斤,精瘦肉18元/斤,排骨22元/斤,与7月时相比没有变化。“不过要是多买一些,也可以便宜5角钱。”肉贩邱师傅说,白条肉的进价没怎么变,也是进得多的话就便宜些,只能说有些松动。
不过,记者分别在汉口赵家条和青山35街的菜市场里发现,五花肉最低卖到13.5元/斤,精瘦肉则从17.5元—18.5元/斤不等,可以还价。可是,在洪山广埠屯至卓刀泉的两家菜市场里,五花肉16元/斤,贵了不少。
在记者随机采访了8位买肉的市民中,只有一名青山市民称猪肉“降了块把钱”,其他市民都没感觉肉价有回落。汉口台北路的陈阿姨说,可能是肉价降得太慢,才会让人没感觉。
零售终端对降价反应滞后
湖北省物价局对生猪出场行情的监测显示,从6月到现在,我省猪粮比价一直呈下降趋势,生猪的出场价也一路下行。其中,7月的生猪出场价每公斤18.29元,较6月份回落8.27%。而记者查阅的农业部监测的定点调查数据显示,全国6月份生猪存栏量环比上涨0.7%,已连续第4个月上升,近期的生猪存栏量持续增长。“7月以来的天气太热了,养殖风险很高,能出栏卖出不错价钱的,基本上都卖了。”在黄陂养了200头生猪的刘顺昨天告诉记者,此前的暴雨和高温都提升了养殖风险,一般的养殖户都会加快出栏早点套现。
为何生猪价格回落明显,市民却吃不到便宜了的猪肉?武汉市畜牧兽医局副局长高长明告诉记者,生猪从出栏到零售,要经过许多中间环节,如果中间环节成本较高,零售价很可能降幅较小,反映到餐桌上也很缓慢。
此外,业内人士也透露,市民对农产品价格比较敏感,与上游相比,零售终端价格波动频率非常小,主动下调价格的积极性更弱,反应很滞后。
此外,餐饮观察人士也称,进入9月后,中秋节、国庆黄金周都是婚宴、家宴消费旺季,猪肉需求量会持续增加。
业内人士认为,消费提振使得猪肉的上下游价格都会出现反弹。在目前生猪存栏量依然不算高,但前期出栏供应储备较充足的背景下,江城猪肉价格将继续在高位偏弱运行。
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北京今日猪肉零售价格多少钱一斤?
前段时间受非洲猪疫的影响,全国各地猪肉价格都在上涨。由于近一个月来国家相继发布政策来抑制价格上涨过快,中秋节假期以后,猪肉价格有所回落。那么,北京今日猪肉零售价格多少钱一斤呢?
一、北京今日猪肉零售价格多少钱一斤?
二、北京猪肉价格为什么这么贵?
猪肉价格大涨三大原因:
1、养殖户担心非洲猪瘟主动降低产能
非洲猪瘟是影响生猪存栏量、出栏量重要的因素,据央视《经济新闻联播》报道,许多养殖户将生猪进行清栏,清栏养殖户中,其实都是没有发生非瘟疫情的,更多的是恐慌性清栏,为了将损失降到最低,怕万一发生疫情。
2、受生猪存栏量出栏量减少影响
(1)猪肉价格上涨与生猪存栏量、出栏量的减少有直接关系。生猪存栏量、出栏量减少,致使屠宰场收购生猪压力增大,便会提高收购价格,猪肉的供量也下降了,导致猪肉价格上涨。
(2)上半年全国猪肉产量下降5.5%,生猪出栏量31346万头,同比下降6.2%,生猪存栏量34761万头,同比下降15%。各省都有不同程度的下降。在我国居民肉类消费中,猪肉占比高达75%,牛羊肉合计占比在10%左右,所以试图用其他肉类代替猪肉很明显是行不通的,在生猪缺口巨大的情况下,根据供求关系来看,肉价上涨也是正常的。
3、复产仍是难题
国内疫情虽说已过了高发期,但并没有完全的防住,近日农业农村部就发布了,湖北省洪湖市发生了非洲猪瘟疫情。目前虽说时不时会传出非洲猪瘟疫苗研发的消息,但进度依然是非常缓慢的,离真正的上市还要走很远的一段路。
有专家分析认为,随着猪肉消费旺季的到来,猪肉消费将逐步上升,供给端随着四川抛售结束,后期将面临的是全国性缺猪,边际供需缺口持续放大,猪价依然存在上涨的可能性。
今年有很多东西都在涨价,水果与猪肉,还有玉米价格都有所上涨,而水果与猪肉是我们经常需要吃到的食物,对大家来说还是有一定影响的。猪肉的上涨跟非洲猪瘟与供应关系有着很大的关联,要是明年有好转的话,估计还是有可能下降的。
安徽合肥小龙虾上市“身价”有点贵 零售价高达15元/斤
对于喜爱吃龙虾喝啤酒的“吃货”们来说,福利又来了,因为今年的小龙虾上市了。市场星报记者从周谷堆批发市场了解到,从上个星期开始,合肥周边的小龙虾开始在水产市场崭露头角。不过,市场星报记者采访了解到,现阶段的小龙虾上市量比较少,价格偏高,“体重”3钱左右的小龙虾批发价卖到了9元/斤,零售价更高达15元/斤。
小龙虾高“身价”爬上市民餐桌
“龙虾的批发价格与上市初期相比小幅上涨,批发价在7-9元/斤。”周谷堆信息中心主任李涛表示,小龙虾“身价”之所以高了,主要是市场需求量在增大,外调量持续放大,目前主要销往上海、南京、广州等地。
这种说法在农贸市场得到佐证。4月5日上午,市场星报记者来到合肥经开区芙蓉路农贸市场,这里的水产交易区还没能看到小龙虾的身影。“过几个星期再来吧,现在的上市的龙虾个头小价格贵不说,口感和肉质上还差了一些,没好进。”该菜场一位姓王的水产老板说。市民如果想买个头更大、肉质更饱满鲜美的龙虾,还要耐心等上半个月。
而除了龙虾外,泥鳅、黄鳝、螺蛳等特种水产的交易量也上去了。在周谷堆批发市场,这些特种水产每天的销售量近60吨。李涛分析称,随着气温的回升,将正式步入特种水产销售旺季。
巢湖西红柿价格跌了近四成
经常逛菜场的市民也许已经留意到,粉色的地产巢湖西红柿上市了。相比山东西红柿,这种地产西红柿皮更薄价格也更便宜。来自周谷堆的统计数据显示,从上个星期来说,巢湖的西红柿流入该市场销售,目前每天的成交量接近50吨,批发价在1.5-1.7元/斤,同比跌了38%。“今年冬季气温同比略高,有利于西红柿的生长,产量上升,加上其品质优良,外观亮泽、口感上佳,一上市就深受消费者喜爱。”李涛告诉市场星报记者。
此外,安徽的香菜(批发价1.1元/斤),上周环比涨了10%;而安徽的韭菜(2.2元/斤)、平菇(1元/斤),周环比则分别跌了12%和20%。青椒、西红柿、大白菜等受监测的26种蔬菜价格没有太大的波动。
禽蛋市场方面,洋鸡蛋价格连续2周下跌,当前,合肥洋鸡蛋的批发价在3.62元/斤,周环比跌了4.4%。业内人士解释称,随着气温回升,蛋鸡产蛋量增加,市场上供大于求,预计近期蛋价将保持目前的水平。
浙江温州:“蟹将”提前上市量多价低 “虾兵”身价依然坚挺
对虾最便宜的也要卖70元一斤,小白蟹最便宜的只卖18元一斤,当然买蟹划算。“常逛菜场的温州市民会发现,最近虾的价格普遍偏高,而今年刚长成的新蟹,不仅比往年提前半个月上市,价格也实惠了很多。
往年三四月份,江蟹的价格一般还在高位运行,而今年有点反常。近日,记者走访市场发现,江蟹不仅上市时间提早了,价格也急转直下,一斤小白蟹(约三四只)只卖20元,红膏江蟹的价格也从去年同期的八九十元一斤降到今年的三四十元一斤。
在市区兴文里农贸市场,记者看到卖江蟹的摊位比前阵子多了。这批新上市的江蟹个头不大,白蟹居多,小的重量只有二两多,价格便宜的只要18—20元/斤。一名海鲜经营户告诉记者,白蟹半个多月前还卖50元一斤,3月中下旬时,货源很少,江蟹的价格一度比过年时还贵,五六两重的红膏江蟹最高卖到140元/斤。现在江蟹多起来,自然就放下身段了。
“现在公蟹、母蟹都抵不过‘阴阳蟹’肉质肥美。”该海鲜经营户告诉记者,“阴阳蟹”是江蟹的一个品种,之所以叫“阴阳蟹”,是因为它肚子上的蟹脐和公蟹、母蟹都不同。公蟹蟹脐是长条形,母蟹的是近似圆形,而“阴阳蟹”的蟹脐则介于二者之间,是三角形的。“这样的江蟹肉质细嫩,也只有在新蟹上市这段时间能吃到。”
为什么今年新蟹价格如此便宜?据浙福边贸水产城信息记录员陈先生介绍,目前我市的小江蟹主要来自福建和舟山一带。今年初长成的新蟹,往年一般要到5月份才会上市。随着海洋资源保护意识的提升,江蟹苗的大规模放流,加上天气转暖等因素影响,今年江蟹产量明显增多,提早了半个月上市,使消费者早早就可以吃上便宜的江蟹。
“蟹将”放低身价走亲民路线的同时,“虾兵”的身价却依然坚挺,对虾价格每斤70—80元,最便宜的白虾,大的要50元一斤,小的也要35元一斤,也就是说,目前大多数“虾兵”的价格都已赶超“蟹将”。
“现在还不是吃虾的季节。”做水产生意20多年的刘师傅告诉记者,4月份的虾要比其他时候贵许多。刘师傅说,虾中贵族“九节虾”大的要卖180元一斤,小的也要120元一斤,很多摊主干脆就不进货,怕市民不买账。“外地货源不充足,加上这段时间气温偏低,不利于虾的生长,新虾大量上市大概是6月份,现在的虾数量比较少,因此价格比较高。”刘师傅说。
国家怎么储备猪肉
有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作,择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。
一、分类管理
国家储备肉是流动管理的,既包括活猪,也包括冻鲜肉。
国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的,政府会对这些基地给予补贴,1万头储备猪的财政拨款达30万元,因此一旦政府要调用储备肉,基地就必须提供出额定的数量来。
如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大,因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额,这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以,除了活猪储备,还设有一些中央储备肉冷库。
在中央储备肉冷库-18℃的环境下,存放的猪肉保质期是6个月,不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉,而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉,现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。
二、生产管理
承担国家储备肉加工的生产厂,要有与生产规模配套的活猪接收、检疫检验和待宰设施;设有病畜隔离圈和急宰间及其相应的设施;屠宰车间要分清洁、半清洁和非清洁区,具有完善的给排水条件,生产工艺不得交叉迂回;活猪自麻电、放血到白条肉成品的全部屠宰加工时间不得超过45分钟。
加工分割冻猪瘦肉的生产厂,要设有专门的符合国家标准的分割车间。
预冷间面积、冷风机配备和吊轨布置应满足班生产白条肉的预冷要求。结冻能力应当满足屠宰产品结冻要求;预冷间温度为0℃-5℃,墙、门应采取保温隔热措施,结冻间库温应为-25℃-23℃。
三、储存管理
国家储备肉必须实行专库储存、专人管理,在储备肉专库外均须挂国家储备肉定点库标牌(长50cm,宽30cm)。同时做到责任到人,职责明确,制度健全,管理科学。
冷库要实行科学堆垛,合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求,做到三离两挂两留(三离:码垛离墙、离地、离排管;两挂:每垛挂牌,库内挂温度计;两留:留过道,留操作空间)。每垛均须挂牌(规格为长35cm,20cm),注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。
储备库须做到库温稳定,必须保持在-18℃以下。在正常情况下,一昼夜温度升降幅度不超过1℃,在肉品进出库过程中,库温升温幅度不得超过4℃。
国家储备肉出库(更新),必须服从国内贸易部统一安排。国家储备肉定点储备库接到国内贸易部出库(更新)通知单后,具体实施。
四、质量管理
国家储备肉定点生产厂,所生产的冻白条肉质量须符合GB9959.1-88〔带皮鲜、冻片猪肉〕国家标准(增加不带板油);分割冻猪瘦肉须符合GB9959.4-88〔分割冻猪瘦肉〕国家标准二级。
加工厂质量检验机构完善,实行主任兽医师质量负责制,并有与生产规模相适应有一定数量的、获得卫检师合格证的卫检人员。
应检工序齐全,检验方法应当符合农业部、卫生部、外贸部、商业部的《肉品卫生检验试行规程》和其他有关规定,规格分级正确。
加工厂应当具备与生产品种、规模相适应的检验设施,完善的仪器设备;旋毛虫检验和肉品化验室设备要符合有关规定。
肉品检验后,应当按《肉品卫生检验试行规程》中有关规定处理产品,并有相应处理设施和监督检查制度。
检验人员要符合《兽医卫生技术(检疫、检验、化验)业务技术等级标准》规定的三级以上标准。
承担国家储备肉任务的冷库,必须设专职的卫检人员对入库的商品进行严格的验收,查验随车检疫证明,查验车内卫生及肉表卫生,测试车内温度和肉品温度。肉品中心温度高于-8℃时不得直接进入冷藏库。
天津的鸡蛋身价依然好
都冬天了,鸡蛋也不便宜点?在河东区万新村菜市场,正在买鸡蛋的谭女士告诉记者:前几天鸡蛋价格涨到了每斤6元多,今天一问5.5元一斤,比前几天还跌了点,我这不赶紧买点。记者在万新村菜市场走访发现,目前鸡蛋价格每斤约5.2元至5.7元。一家店主告诉记者,今年的鸡蛋价格确实比去年高出不少,去年大约在4元多,而今年价格大约在5元多;因为鸡蛋批发价就比去年高出不少,卖的价格自然也会高。
记者调查走访本市多家终端零售店发现,鸡蛋主流到户价在5元/斤以上,较去年同期涨幅已经达到了30%左右;虽然有个别大型综合超市采取低价促销策略将零售价定在4.8元/斤,但采购部负责人直言,这也是赔本赚吆喝,而且备货并不多,主要为吸引客流进入卖场,从而带动其他产品销售。
据了解,在2012年,全国多个城市鸡蛋价格快速上涨,鸡蛋也因而被赋予火箭蛋的称号,受2013年禽流感等后期因素影响,今年以来,全国鸡蛋价格一直在高位波动,今年夏天本市零售终端价格甚至涨至历史最高位,突破6元/斤。
富民养鸡场负责人刘先生告诉记者,夏天鸡蛋价格高主要受天气因素影响,鸡在夏天不爱下蛋,而且容易生病,必须喂药,也导致了产蛋量下降;入秋以后,上述问题不存在了,主要受鸡饲料成本上涨因素影响,因此,今年的鸡蛋出厂价就比去年贵。
养殖户给出的原因也在销售环节得到验证。一位做鸡蛋生意超过10年的店主表示,去年鸡蛋价格不高,很多养殖户不仅未盈利,反而出现了亏损,所以今年养殖蛋鸡的数量下降,鸡蛋供应量也比去年减少,出现供需不平衡的情况,鸡蛋价格自然高了;尤其是今年粮食价格上涨,蛋鸡饲料的价格也随行就市,养殖成本的上升也是鸡蛋价格身居高位的重要原因。
不仅如此,卖茶叶蛋的商户也有不少埋怨,一个茶叶蛋售价1.2元,一个鸡蛋成本就要0.8元,再加上加工、人工成本,茶叶蛋肯定是赔钱卖;但烧饼是赚钱的,为了能让早餐成套,茶叶蛋只好充当赔钱货了。早餐经营商户鲁女士表示。
那么,未来鸡蛋何时能放下身价?卓创资讯鸡蛋分析师刘旭认为,虽然近期行情稍有偏弱迹象,但业内普遍认为蛋价难有大幅度下调可能,主要原因在于鸡蛋产量仍显不足,不能满足市场需求;春节前鸡蛋产量仍捉襟见肘,价格下跌难度依旧较大。
豪猪肉的做法
豪猪很多人也许都不知道,其实豪猪和我们平时吃的猪肉是有很大区别的,豪猪是一种野味,野生的豪猪非常的凶悍,是属于国家保护动物,是不能捕杀和贩卖的。
豪猪肉的做法
一、麻香豪猪脯
特点:色泽酱红,咸鲜麻辣,香酥味美耐嚼。
主料:豪猪净肉500克配料:芝麻10克
调料:葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。
制作:豪猪肉浸泡于清水中2小时,除净血水,沥干后,切成厚片,用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净,炒熟待用。锅上火,倒入油烧至六成熟,下豪猪肉炸成金红色,捞出沥油。锅内留少量油,炸花椒、干辣椒,起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味,再下豪猪肉,放酱油、白糖、黄酒及适量水,烧开后用中火焖至肉软,用旺火收汁,加味精。汁干时淋辣椒油,撒芝麻,翻炒均匀,起锅装盘(可冷却后食用)。
二、清炖枸杞豪猪汤
特点:肉嫩汤鲜,具有滋补作用及润肠的功效。主料:带骨的鲜豪猪肉750克。
配料:枸杞25克
调料:食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升,八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。
制作:将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块,放入开水中焯一下,捞出控净水分。再放入高压锅内,加入开水,再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料,放在火上煮10分钟左右。然后,连汤倒入汤盆内,加入味精、麻油和香菜末后,即可食用。
三、子姜豪猪肉
特点:肉鲜味美,具姜香辣味。
主料:鲜豪猪肉600克配料:子姜100克
调料:葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。
制作:踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼,洗净切片。姜剥皮洗净切片,葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许,放入2克味精拌匀备用。锅置火上,烧热放入猪油,倒入豪猪肉,炒至半生铲出。锅留油,放葱白、姜片、食盐炒出香味,倒入豪猪肉翻炒,加味精,湿淀粉勾芡,淋明油起锅装盘。
四、红烧豪猪肉
特点:成品色泽金红,酥烂醇香
主料:豪猪净肉500克
配料:雪梨150克调料:熟猪油50克、冰糖15克、料酒10毫升、食盐2克、葱结10克、姜块15克
制作:将豪猪肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块,再放入第二遍淘米水中煮,水开后立即捞出,控去水。另选雪梨切成橘瓣块。炒锅置旺火上,放上熟猪油,烧至六成热放入豪猪肉炒一下,加入与肉齐平的清水,再加入冰糖、料酒、酱油、食盐、葱结、姜块,烧开后,换用小火烧至八成烂时捞出葱结、姜块,放入梨块,烧到梨酥烂转用旺火把汤汁收黏稠即可。
五、焦炸豪猪肉片
特点:焦脆香酥,味鲜可口。
主料:鲜豪猪肉750克配料:鸡蛋2个、面粉50克、香菜150克
调料:花生油1000克(实耗100克)、料酒25克、食盐5克、味精2克、白糖40克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀粉25克、香油25克、胡椒粉0.5克。
制作:豪猪酮体洗净,除去骨与筋,切成长4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片,用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1小时,然后去掉葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊,放入豪猪肉,上糊。香菜摘洗干净。花生油烧热,将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉,淋香油装盘,周围拼上香菜。
豪猪的营养价值肉质细腻,味道鲜美,深受人们的喜爱,被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效,主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外,还是制做浮标和装饰品的高级原料。豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食,富含钙磷矿物质等多种营养成份,素有动物人参之美称,无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥,风味独特。现代医学专家研究发现,豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药,肉可润肠通便,养阴除热,健胃益肺的功效;胆可明目提神健脑;油可解毒排脓,生肌止痛;胃有清热利湿,健胃和中,主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症;刺可以行气,主治心气痛,皮肤过敏,由于豪猪是草食动物,被称为绿色肉食,绿色药物。随着人物生活水平的提高,讲究食物营养成份的合理性,野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。养殖原因豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于豪猪是草食动物,被称为绿色肉食,绿色药物。随着人物生活水平的提高,讲究食物营养成份的合理性,野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。豪猪怎么养殖
1、半散放饲养:选坐北朝南,排水条件较好,土层较厚,有林木的丘陵坡地建场。四周围墙高1.1-1.2米,(围墙底部先挖深50公分,宽20公分的地槽,倒入混凝土,再在地槽上面砌围墙,以防豪猪从围墙底部掘洞逃逸)并安装好供饲养人员进出的铁门。场地面积大小按设计放养种群数量而定。公母比例1∶3-1∶4为宜。放入豪猪种猪和饲料在围墙内,豪猪会自行掘洞栖息和采食。
2、人工圈养:建有屋面顶棚,养殖圈舍分内外窝室。并铺有坚固的水泥地面(地面上放置垫草)内外窝室建筑面积一般宽为2米,长3米,高1.1-1.2米;内窝是豪猪栖息和产仔的处所,外窝室是供其活动和晒太阳的场地,外窝室靠铁门的一侧砌有饮水池。饲料放置,雨天放在内窝室,晴天则可放在外窝室。
人工饲养以农家饲料为主,主要有红薯干、玉米、南瓜、大豆、萝卜、等多种蔬菜及野草,饲料简单丰实,来源广。食时,分多次拌土霉素钙盐或环丙沙星以预防疾病。人工养殖豪猪,以圈养最好,便于管理,笼舍建造设施很简单,投资小,饲养密度为1-2只/m2,均实行生料饲喂,人工养殖豪猪工作强度轻,一般一个劳力年可养400500头。
豪猪的营养价值
肉质细腻,味道鲜美,深受人们的喜爱,被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效,主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外,还是制做浮标和装饰品的高级原料。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食,富含钙磷矿物质等多种营养成份,素有动物人参之美称,无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥,风味独特。现代医学专家研究发现,豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药,肉可润肠通便,养阴除热,健胃益肺的功效;胆可明目提神健脑;油可解毒排脓,生肌止痛;胃有清热利湿,健胃和中,主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症;刺可以行气,主治心气痛,皮肤过敏,由于豪猪是草食动物,被称为绿色肉食,绿色药物。随着人物生活水平的提高,讲究食物营养成份的合理性,野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。养殖原因
豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于豪猪是草食动物,被称为绿色肉食,绿色药物。随着人物生活水平的提高,讲究食物营养成份的合理性,野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
由此可见豪猪的做法有很多,不同的做法它的味道都不同,大家可以试一试不同做法的豪猪哦,豪猪的营养价值也非常的丰富,因此它备受人们的喜欢。
牛肉和猪肉的区别
牛肉和猪肉是生活中常见的两种肉,营养价值都很高,只是牛肉价格稍贵些,所以吃猪肉的人比较多,那牛肉和猪肉的区别是什么?
区别一、外观不同
手撕牛肉是可以直接用手撕着吃的,牛肉的纹路很长,可以直接撕下来,牛肉的颜色很深,属于深红色,都是一些瘦肉;猪肉的密度比较大。如果是做猪肉馅儿饺子,剁馅儿的时候猪肉是很难剁碎的。猪肉的颜色很浅,属于淡淡的红色,猪肉既有瘦肉又有肥肉,摸上去又光又滑。
区别二、营养价值不同
冬天的时候寒冷,这是吃牛肉最好的季节。因为中医认为冬天的时候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的营养价值比猪肉的更高,所以它能够提供更高的营养物质,还能够提高抗体抗病的能力;猪肉具有食用价值有医疗价值,猪肉可是不可多得的补品。价格低廉帮它打上了平民的烙印,营养成分多营养价值高,给它上了一层金边。滋润肠胃,猪肉可是难得的佳品。人类之所以能够成长,之所以能够存活,是因为有蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可以提供大量的这些营养物质,确保人体机能不出现紊乱。
区别三、吃法不同
牛肉可以用做包子和饺子的馅儿,但是味道没有猪肉的好,也可以制成牛肉干儿,牛肉串;猪肉可以用于煲汤,用做包子和饺子的馅儿。
区别四、价格不同
牛肉的价格要比猪肉的价格贵一些。牛肉一般40-50元左右一斤;猪肉一般十几元左右一斤。
猪肉价后期有可能止跌回涨
根据昆明市商务局对市内53家超市、农贸市场、屠宰企业监测数据显示:2014年10月27日11月2日,昆明生活必需品市场货源充足,市场总体平均价格比上周下跌0.32%。所监测的13大类商品中,呈7涨6跌的态势。值得关注的是,随着天气越来越冷,猪肉价格后期有止跌回涨的可能。
鸡蛋
后期将随市场供应小幅波动
面粉、鲜鸡蛋、白条鸡、食盐、白糖、牛奶、水产品等7类商品价格较上周有所上涨;而大米、食用油、桶装食用水、鲜猪肉、蔬菜、水果等6类商品价格较上周有所下跌。
根据分析,随着天气的转凉,消费旺季的到来,加之国家收储政策的实施,将在一定程度上刺激猪肉的消费,市场需求量增加,后期价格将有可能小幅波动;受季节性因素影响,本地蔬菜总体供应量增加,再加上天气逐渐转冷,后期蔬菜价格或将小幅波动。
受前期蛋鸡存栏量减少等因素影响,致使鸡蛋短期供应不足,且天气逐渐变冷,鸡蛋市场需求增加,价格小幅上扬,后期鸡蛋价格或将随着市场供应及需求的变化而小幅波动。而生活必需品市场总体或将呈平稳运行态势。
猪肉
上周价格回稳趋势明显
进入10月下旬后,昆明市场猪肉价格波动频繁,受存栏数影响,价格一度跌幅超过2%,对农户收入影响颇大。
上一周,根据云南神农肉业食品有限公司、呈贡瑞德食品有限公司等9家公司上报的数据来看,上周昆明猪肉平均批发价格为18.80元/千克,比前一周略跌0.57%;毛猪平均收购价格为14.52元/千克,比前一周略跌0.08%。
根据沃尔玛、家乐福、好又多等34家超市、农贸市场上报数据显示:上周昆明市鲜猪肉平均综合零售价格为24.62元/千克,比前一周略跌0.28%,仅跌了7分钱,价格回稳趋势明显。
据监测显示,上周昆明猪肉市场供应充足,价格小幅下跌。
根据目前数据分析,昆明市生猪供应充足,超大猪出栏等因素使得猪源增多,再加上终端需求仍相对不旺,猪肉产品需求一般,屠宰及食品企业鲜品和冻品销售不畅,备货时间被拖后,猪肉价格小幅下跌。
预计,随着天气逐渐变冷,消费旺季随之到来,加之国家收储政策的实施,猪肉市场需求量将逐步增加,后期猪肉价格将有可能小幅波动。