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随着国家扶持生猪生产力度的不断加大，生猪养殖模式逐步由千家万户散养向规模养殖转变，规模养殖比重逐年提升，实现了生猪养殖与环境友好相协调，破解了制约规模养殖发展难题。现对发酵床生态养猪做一简述。
1发酵床生态养殖效益分析
和传统方法相比较，生态养猪模式可以带给养猪户更多的利益，可将其概括为三省、两提、一增、零排放。
三省：是指省水、省料、省劳力。因新兴生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料15%～20%。试验显示育肥猪只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出栏时间缩短8～12d。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅需保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便，根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约一半的劳力。
两提：即提高抵抗力、提高猪肉品质。由于猪只恢复了自然习性，应激少，又采食菌体蛋白，饲料里还拌有微生物有益菌，大大改善了肠道菌群平衡，抗病力明显增强，发病率减少。特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。用药费用减少8～15元/头。
一增：即增加养殖效益。生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、水等直接饲养成本40～90元/头。充分利用了锯末、稻壳或者粉碎后的玉米秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效，也可以带来很好的效益。所以新兴生态养猪相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。
零排放：即无污染，实现粪污零排放。传统养猪的畜舍为水泥地面，需要人工清理粪便，用水冲洗粪便，尤其是万头猪场，随意排放大量粪尿，造成环境的极度污染。生态养猪和传统养猪方式相比，其最大的优点就是粪便的零排放，无污染。例如，一个投资500万元的猪场，处理污水一项就要追加200万～350万元的投资；一个年饲养600头母猪、出栏万头肉猪的规模化猪场，日排出污水量为l00～150t，年排出污水量为3.65万～5.48万t，对周围环境造成极大的污染。生态养猪完全依靠菌体对猪粪便和垫料的发酵分解作用，将粪尿完全分解，不需要冲洗，解决了过去浪费水资源和污染环境的问题。生态养殖饲料中不提倡添加抗生素，猪肉中无药物残留，所产粪尿经过菌种发酵转变为微生物蛋白，猪场内外无臭味，氨气含量显著降低。生产过程不对外排放粪污，将传统集约化养猪粪便污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，真正实现了污染物零排放的要求。
蒙城县从2008年开始，在全县生猪养殖场中推行发酵床养猪技术，目前已取得显著的经济、生态和社会效益，逐步实现生猪健康环保养殖。
2发酵床养殖技术观点
经过多批次的试验，目前生态养猪基本饲养模式的饲养管理主要技术观点如下：
2.1利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍
充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机等可调节通风设施，用以控制猪舍空气流向和流速。猪舍房顶及窗户充分考虑太阳的日照规律，使其适合养猪生产的需要。
2.2利用生物发酵原理处理粪便，解决环境污染问题
垫料床成为发酵微生物高效的繁殖场，是生态养猪技术的核心。
2.3利用温室和凉亭效应，改善猪只体表温度
冬季将卷帘机放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度有很好的改善。在环境温度达到零下10℃时，舍内发酵床仍可保持温度在10～l5℃之间，对于中型以上的猪，这个温度完全可以安全过冬，不需要任何能源的消耗。同样，在夏季，由于几乎全部敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭的效果，猪只感觉非常凉爽。
2.4利用有益菌占位原理增强猪只抵抗力，提高饲养效率和猪肉品质
病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度。由于生态养猪模式中垫料床上发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫料床上、空气中甚至猪舍的各个角落里都弥漫这种有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。同时垫料和猪粪尿的混合物在微生物作用下，迅速发酵分解产生的热量可达到40～50℃或更高，大大抑制了病原菌的繁殖，有利于杀死寄生虫、病原菌和有害微生物，保证猪只的健康。如蓝耳病病毒在56℃条件下20min就可以被杀死，伪狂犬病病毒在4～37℃条件下1～7d就会失去活性，猪瘟病病毒在60℃条件下2h即失去活性。而垫料经过翻动发酵最高温度可达65～70℃。
以上技术可以互为补充，相辅相成。
3实际生产中存在的问题
随着推广面的不断加大，发酵床养殖业还存在一定的制约因素，要做相应的解决。
4结论
生态养猪是一种新的养殖方式，用玉米秸秆做填充，用锯末或稻壳做垫料，使农业和牧业互为依托，互相促进，形成可持续发展的大农业。在生猪养殖中切实实现环保养殖，政府和主管部门应参与协调、支持，使施工建舍、原材料供应、加工、种公猪引进、选育、饲料科学配制、防疫保健、产品加工销售形成一个产业链，真正解决畜牧业发展与资源环境相协调的问题，实现健康高效养殖和畜牧业的节能减排，增加养殖业经济效益。
参考文献
张伟.南方地区夏季发酵床养猪管理技术.科学种养，2011，（07）
陈广平.自然生态养猪法推广情况调查.山东畜牧兽医，2009，（09）
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发酵床生态养鸡技术
发酵床养鸡是一种行之有效、科学合理的生态养鸡技术，既做到了鸡粪的有效处理，又实现了零排放、无污染、无臭味，为鸡的健康生长，提供了适宜的生长环境。
1.鸡舍构建。鸡舍选择以坐北朝南为佳，要求选建地地势要高，通风良好。为了节省建筑成本，可将旧鸡舍或者是废弃房屋进行改造，或是用塑料大棚构建也可，但必须要保证鸡舍有较好的控温、控湿、通风效果。舍内发酵床可根据地下排水情况，做成地下式发酵床地下挖30厘米，或地上式发酵床用砖或者是水泥砌30厘米左右的墙体，或半地下式发酵床地下挖15厘米。发酵床一定要保证平整、干净，且在床上每平方米打4厘米的孔6～10个。
2.合理选择菌种。菌种合理选择对于垫料的发酵成功意义重大，建议养殖户在选择菌种时，要综合考虑如下因素：选择颜色纯正、包装规范的菌种；选择有较为明确、简单垫料制作工艺流程的菌种；在菌种剂型的选择中，以粉剂固态类为最好，一方面，便于运输和保存，另一方面，其休眠功能、抗逆性及活力也就较强；使用菌种的生产企业有着较好的售后服务；菌种推广达一年以上，且生产企业无制作失败的经历；()发酵床所用菌种及工艺流程最好经过现场试验验证。
3.做好垫料准备。目前，可用于制作发酵床的垫料原料众多，如农家麦秸、锯末、稻壳等都可以。在具体选择时，养殖户要根据地方原材料特点，因地取材，选择性价比更好的垫料。一般来说，在北方以玉米秸秆、锯末为适宜，南方以稻壳、锯末为主。无论是玉米秸秆，还是稻壳，都可起到蓬松通气、补充氧气的作用，而锯末通用是因为取材简单，且具有很好的保水和吸水功效。在选择垫料时，秸秆切成长1～2厘米为宜、稻壳要求无腐新鲜、锯末要求没有经过防腐处理。大量的推广实验证明，稻壳和锯末是最好的垫料材料。随着发酵床工艺的大面积推广，锯末必将供不应求。
4.具体制作流程。发酵床制作的过程实际上就是垫料发酵的过程，通过垫料发酵增殖有益菌群，抑制或者是杀死有害菌。
①根据发酵菌种，选择垫料原料。以锯末和稻壳为例，两者添加比例控制在3∶7为最好。
②加速菌种繁殖。可将发酵的菌种在使用前与麦麸或者是米糠进行混合，这样可促使菌种迅速吸收麦麸或者是米糠中的营养，促进其快速繁殖。
③垫料接种。将混合均匀、含有菌种的麦麸或者是米糠均匀混合到垫料之中，为了保证混合均匀度，可逐级混匀。此间，应该用喷雾器将垫料浇匀，保证垫料中手握不出水，打开可散开为最佳。
④垫料堆积。选择在发酵床的适宜位置堆积垫料，然后用草帘或编织袋覆盖发酵。夏天，发酵一周左右的时间，冬天可延长到10天。可通过温度鉴别的方式来检查发酵程度，在20～23发酵的深处选择物料进行多次测温，发酵第2天一般温度可达到40℃以上，之后的温度会逐渐的升高，最高可达到79℃。当温度由60～70℃降低到40℃左右时，并保持相对稳定之后，即可发酵成功。在发酵过程中，一定要注意控制发酵水分，尤其是在夏季，发酵垫料表面容易干燥。这个时候，一定要及时进行喷洒水分。
⑤发酵床完成并使用。垫料发酵成熟之后，要均匀摊开，上面覆盖一层未发酵的锯末或者是稻壳，厚度控制2～3厘米，24小时之后便可养鸡。
发酵床养猪的好处
发酵床养猪技术具有节省用水，提高猪群抗病能力、猪肉品质及实现零排放等优点，是一种节本增收的养猪新技术。据了解，猪圈里的生物发酵床是按比例一层层地填充稻壳、木糠、药粉等混合干料，厚度达到80厘米以上。整个猪床七成是稻壳和木糠等干料填充物，三成是水泥地板，其他的设备跟传统猪栏一样。
它的好处有三：
一是实现零排放。通过给猪投喂配方菌物和在发酵床干料中按比例投放菌物后，发酵床微生物可以把生猪排泄到干料中的屎尿臭味消除，变常规养殖场里的臭气熏天为无色无味无臭;
二是减少人力水电等成本。每天猪圈里不再需要水冲洗，干料产生的热度可以保持猪圈干燥和温度需要;
三是投入成本低。发酵床下的干料是每出栏一批生猪翻搅一次，一用3年。贵港市通过实施发酵床养猪技术推广示范，使仔猪成活率提高2-5个百分点，减少药费超过八成，节水九成以上，每头生猪可增收节支约50元。后5年内将供不应求。
发酵床养猪的优点
1.发酵床养猪可以减轻对环境的污染。
规模化养猪虽提高了生产效率，但产生的粪便、污水却难以处理。采用发酵床养猪后，由于有机垫料里含有相当多的活性微生物，能够迅速有效地将猪排泄物分解降氨，不再对猪粪清扫排放，也不会产生大量的冲圈污水，从而大大减轻了养猪业对环境的污染。
2.减少应激，提高猪肉品质。
在当前养猪生产中，猪群的应激问题一直困扰着广大养猪场（户）。发酵床猪舍通风透气，温湿度均适合猪的生长，减少了应激。再加上发酵床养猪满足了猪只拱土的习性，运动量增加了，能促进猪健康生长，减少发病，抗生素的使用量下降，避免了药残和耐药菌株的产生，猪肉品质也得到很大提升。
3.提高猪的生长速度，增加饲料利用率。
长期以来，我们为克服冬天寒冷而大量使用保温装置和设备，以求获得较好的养猪效益，但仍然难以达到理想的猪只体感温度，同时还增加了采暖费用。利用发酵床提供温和的生物热，克服了冬季寒冷对猪生长发育的不利影响，提高了冬季饲养育肥速度，既节省能源，又提高效益。
由于发酵床的使用，猪只健康地生长发育，饲料的转化率提高了，料肉比进一步降低。
据试验，在舍外温度为-2℃的情况下，舍内温度可达14℃，发酵床温度可达28℃。猪平均饲养期可以缩短7~15天，每头猪可节省饲料15~25千克。
4.节工省本，提高效益。
发酵床养猪大大降低了工人的劳动强度，原来一个劳动力可饲养400头育肥猪，现在能养800头。发酵床养猪可节约水90%，平均每头节省水费6元，节约用工费3元，节约药费10元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
5.变废为宝，改善农村生态环境。
锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为发酵床垫料原料，通过微生物的发酵变废为宝，能改善农村生态环境。
夏季发酵床养猪管理技术
1夏季发酵床圈舍面临的不利环境
1.1高温
夏季，特别是盛夏时节，我市气温基本上维持在30～35℃，且有1个月左右的时间基本维持在33～37℃，最高气温可达38～40℃，这对于任何猪舍养猪都是不利的。对于没有按照标准发酵床猪舍的规格来设计的猪舍，发酵床的功能将会大打折扣。例如猪舍顶棚的设计中并没有增加隔热层，不能有效地阻隔酷热太阳对猪舍的辐射和加热升温，从而导致猪舍内气温快速上升；如果猪舍没有天窗、地窗等通风设施，空气不流通，舍内就会就像蒸笼一样闷热，还可能导致猪舍内温度比外界更高，由于猪舍通气不良，猪舍内气温达到30℃以上，而发酵床表面温度本身会在20～25℃之间，这样会导致气温远超出发酵床的床面温度而对发酵床的床面进行反向加热，迫使发酵床床面温度升高，加之有的发酵床本身散热不好、空气对流难以形成，几个不利因素叠加，使发酵床的正常运转和良好效果大打折扣。
1.2雨水
我市夏季多发雷阵雨、暴雨，如果圈舍窗户没有遮挡，会有大量雨水飘入发酵床，从而使发酵床的垫料水分过高，也会导致发酵床正常运转受阻或，有的还会形成厌氧发酵，导致发酵床根本起不到正面作用。
1.3饮水设备设计不合理
如饮水器喷头朝内，没有地下沟或边沟排水设施，可能直接导致饮用水长期流入或溅入发酵床，引起局部水分过高，导致饮水部位及周边垫料层的发酵不正常，进而影响整个发酵床。
1.4天气持续湿热
夏季高温高湿季节不仅温度非常高，而且空气中的水分含量也非常高，湿度经常超过70%，这样的温湿度条件无异于蒸笼。病菌在空气湿度高于50%时传播速度加快，在空气湿度高于70%时繁殖速度也相应加快。在闷热的环境里，如果不能有效地管理好猪舍，发酵床中的多余水分就不能以水蒸气形式快速有效地逸散，猪只排泄的粪便就不能在有益菌的作用下及时分解，导致有害菌或厌氧菌开始起作用，将舍内的排泄物分解成氨气、硫化氢等有害气体，导致环保受到影响。如果猪舍结构不利于空气流通，二氧化碳、硫化氢等有害气体就不能及时排出圈外，就可能导致猪病只发病或生长速度减慢，经济效果也大受影响。不同发酵菌种做成的发酵床的耐湿热能力的差异也很大，有的发酵菌种因菌种活力不强、休眠能力差，在制作发酵床开始时就需加水使湿度达到65%。
2规范发酵床的要求
以上是在夏季高温季节养殖户常遇到的最棘手问题，（）但如果猪舍建造科学、选用合适的发酵床发酵剂，同时按照发酵床的技术操作规程规范日常管理，这些问题就可迎刃而解。
2.1面积要求
单个猪舍的面积一般不得低于15㎡，最好在20㎡以上，母猪舍面积也不应小于7～8㎡。一般来说，在土地和基建成本可以承受的情况下，每头猪所占面积越大越好，因为面积越大，发酵床对不利条件的缓冲和耐受作用（即抗逆性能）就越强。
2.2密度要求。
发酵床的面积达到要求后，千万不要认为可以在这个空间内养殖任意头数的猪，这种观点是不对的。对于育肥猪，要求每头猪占地1.2～1.5㎡，高于这个密度，发酵床就有可能超负荷工作，导致过度发酵、发酵终止等不良现象的产生。猪的个头和体重越大，就越要提供充足的面积，因为单位体积内的微生物处理粪便的能力是有限的，如每只猪每天排泄粪便3～5kg，大概需要1.2～1.5㎡面积内（深50cm）的微生物降解1d才能完成。若每只猪占地只有1㎡，那么每天就会有多余的粪便剩余，导致分解处理不完全或不及时，随着猪越长越大，每天产生的粪尿量也会越来越多，超负荷的粪尿长期积累，最终会导致发酵床系统工作的异常紊乱，重者则全面崩溃。
2.3湿度要求
湿度包括空气湿度和垫料湿度。如果感觉垫料太湿，可以清出部分垫料，将其晒干后再加入发酵床内重新利用，或者加入新的干垫料调和水分，还可增加翻倒频率，使水分以水蒸气形式尽快蒸发。如屋顶漏雨导致垫料过于潮湿，应立即清出被雨水污染和打湿的垫料，经烘干或晒干后再回填入发酵床再利用。同时，发酵床也不能太干燥，太干燥的垫料容易起尘，应该用喷雾器往垫料上少量喷水，其标准以表面不容易起尘为限。
2.4通风透气要求
发酵床要求圈舍南北通透、通气顺畅，所以在猪舍的建造上要考虑到通风和采光，因此要求发酵床圈舍要有一定的跨度和高度，跨度要求一般不低于8m，通常设计成8～12m，猪舍的高度不低于2.6m（指床面离屋顶高度），长度可以因地制宜，每隔3m左右应设有地窗通风，这样圈舍内空气容易形成对流，可达到良好的通风透气效果。
3高温季节发酵床的管理技术要点
以上是制作发酵床时对圈舍面积、养殖密度、湿度、圈舍整体结构等方面的要求，那么，如何有效化解高温湿热的不利影响呢？
3.1增加圈舍面积
对于散户小面积的圈舍，建议扩建猪舍；如果是大面积猪舍分割成小面积的情况，建议将水泥隔墙打通，垫料可以相通。采用整体型圈舍，对于要隔开的各个单圈舍，可以采用移动栅栏来隔开，这样既留有调整余地，又可随时增减单位圈舍发酵床的面积，有效缓解发酵空间不足、发酵超负荷的危机，便于操作且成本低。
高发酵床生态养鸭综合技术
1. 商品肉鸭高网发酵床鸭舍的设计与建造
(1)鸭舍类型通过试验研究，高网发酵床技术主要适用商品肉鸭；鸭舍顶棚可分为双坡式和棚室，形式可灵活多样。除建设用的柱子外，一般建成两两相对的大窗户(采用湿帘饲养设备时，不需要留窗户)，一般只在一个山墙上留进出生产操作的门口。(2)鸭舍建设根据场地灵活确定。鸭舍跨度以9～12米为宜，鸭舍前后屋檐高度1.6～3.5米，因地制宜。前后墙一般在离地面50～60厘米以上开始建窗户。(3)高网的设计布局在离地面60～80厘米以上开始设置高网(要根据鸭舍屋檐的高度决定)。如果屋檐高，则平网离地面的距离就越高，这样操作方便(饲养员可以到高网下面操作)。高网既可以用竹排，也可以用拉紧的钢丝绳做支撑，然后在竹排或钢丝绳上面平铺塑料网，肉鸭在此高网上饲养。鸭舍内高网布局。高网以纵向布局为宜，便于发酵床垫料的翻耙。根据鸭舍宽度对鸭舍的高平网适当分开，每个高平网的宽度在1.2～2.8米之间，不宜太宽(翻耙机最宽为2.8米)，高平网的长度与鸭舍同长。每条纵向布局的高网内可以隔成若干个单元(用塑料网或栅栏隔开)，使肉鸭均匀分布，便于生产管理。(4)发酵垫料槽设计如果平网离地面距离在1.2厘米以下，在平网下面设置发酵垫料槽，槽宽与高网同宽，槽高以30～40厘米为宜，用自动翻耙机对垫料进行翻耙。如果平网离地面距离在1.5厘米以上，在高平网下面设置发酵垫料槽，槽宽与高网同宽，槽高以30～40厘米为宜，既可以用自动翻耙机对垫料进行翻耙，也可人工翻耙。(5)舍内道路的设计为便于对鸭群观察和投料等生产性工作，在每条纵向的高网之间留-0.8～l米的道路。2. 自动管式饮水线的设计相对于传统发酵床饲养技术，对肉鸭饮水线进行创新改进和完善，用专用的管式饮水线代替传统的饮水区，增加了10%～20%的有效饲养面积，无任何废水外排。该方法是将平常使用的PVC管道上打开若干小孔，根据实际长度需要截成若干段，管道两端封严不漏水，固定在高平网上。在高平网的上方用一根进水管联通饮水管，利用连通器原理，设置一定高度水平面，达到设置高度时，进水管线自动停止供水。鸭饮水后，自动向管线内供水，使饮水管线内的水平面始终在设置的高度上。自动引水管线克服了圆盘式饮水器容易倾斜向外溢水的弊端，同时，非常便于投放药物、维生素等。3. 发酵菌种与垫料选择(1)发酵菌种选择发酵菌种主要成分是酵母菌、枯草杆菌和芽抱杆菌等。这类微生态制剂所含微生物属嗜氧菌，在适宜的温度、湿度、pH值和良好的通气条件下，迅速生长繁殖，产生70℃左右的高温，进行生物处理。为了筛选理想的处理剂，我们选择了日本产酵母素，选择临沂高新区产EM液、山东康地恩生物科技有限公司产健源酵素等做多次试验。(2)垫料原料的选择垫料以选择锯末、稻壳为宜，其锯末和稻壳配合以4∶6为宜。处理原料配方中添加适量细米糠，为微生物生长繁殖提供能量，降低成本。(3)发酵床类型通过试验研究，选择地上式发酵床较好，其厚度以20～40厘米以上为宜。(4)垫料的发酵与铺设通过近几年试验，相对于传统发酵床垫料的发酵过程，使用改良后的健源酵素不再需要发酵。垫料搅拌均匀第一次铺在发酵槽后，按300郭耐直接撒在垫料上，即可使用。(5)高网发酵床的维护相对于传统发酵床用人工翻耙搅拌，高网发酵床维护较简单、省力，可全部采用机械翻耙。一般用可自动调整宽度的全自动翻耙机进行搅拌。具体操作是：发动全自动翻耙机后，推进发酵床槽，翻耙机即可开始搅拌，到达槽的顶端后，翻耙机自动调头向后翻耙。可节省人工70%以上。第一批垫料翻耙搅拌的频率相对低些，育雏期翻耙1次即可，大鸭时可每星期翻耙1次。垫料使用越长，翻耙的频率越高，后期，可3天/次，甚至l天/次。若使用批次较多时，可向发酵槽内适当添加垫料和菌种。每批肉鸭出栏后，要充分翻耙搅拌多次。4. 肉鸭高网发酵床养殖的管理(1)饲养密度相对传统发酵床养殖模式，高网养殖肉鸭密度提高30%，可饲养8～10只/平方米。(2)鸭舍温度通过生产实践来看，高网发酵床养殖一般育雏温度控制在32℃～35℃，以后逐渐下降，生长鸭在17℃～20℃生长较适宜。根据温度变化规律，温度向上方流动，相对于在地面平养，因高网提高了肉鸭所在空间，可节约保温费用20%以上。(3)生物安全控制高网发酵床养殖，肉鸭不与垫料接触，有利于控制球虫病、沙门氏菌等感染的概率，降低了生物安全风险，节省用药50%以上。高网发酵床养殖技术增强了畜牧业综合生产能力，保障了畜产品的供给安全，提高了生产效率和生产水平，增加了农民收人。有效提升了疫病防控能力，降低了疫病风险，确保了人畜安全，从而加快了畜牧业生产方式的转变，使粪污做到了资源化利用，实现畜牧业与环境的协调发展。高网发酵床养殖模式体现了现代畜牧业的经济、社会、生态效益的高度统一，保障了畜牧业的可持续发展。南方夏季发酵床养猪管理技术
南方地区夏季炎热，发酵床垫料产热让睡在其上的猪难于度夏，这也是制约发酵床养猪技术推广的主要问题。猪的汗腺不发达，特别怕热，气温过高时猪体能消耗过大，采食量减少，造成体热蓄积和疾病多发，从而导致养殖利润下降，这些都是南方地区发酵床养猪不容忽略和必须解决的问题。广西北流市在养殖实践中，通过采用综合的预防措施，很好地解决了发酵床养猪中夏天猪舍温度过高的问题，取得了良好的养殖效益。现将主要管理技术介绍如下，供养殖同行参考。
一、舍顶设置及隔热设施
1.采用天窗式屋顶进行隔热。天窗式猪舍空气流通，可不断地将热气流从天窗中送出去，将室外空气吸进来。舍顶用隔热材料建造，可避免太阳辐射导致舍内温度升高。
2.猪舍周围的绿化、隔热。在圈舍前后栽种高大阔叶树或种植草坪，可减少太阳辐射热，提高猪舍外围防护结构隔热能力。
二、发酵床养猪的饲养管理
1.降低垫料厚度。垫料层越厚，发热量越大，发热持续时间也就越长，因此，过厚的垫料会造成垫料持续高温，所以夏天要把垫料的厚度降到45厘米左右。
2.使用低发热量菌种。发酵床的主要功效是分解粪便，因此要选用分解能力强且发热量低的菌种。
3.适当降低养殖密度。高温季节养殖密度大时，由于猪体热的作用会造成环境温度升高，同时猪粪尿量增多，垫料发酵所产生的温度也就越高。体重30千克以下的小猪，每头养殖面积不要少于1米2；体重30~60千克的猪只，每头养殖面积不要少于1.5米2；体重60千克以上的大猪，每头养殖面积不要少于2米2。
4.少添加能量原料。在铺设发酵床垫料时，添加适量的能量原料有助于启动发酵床，让菌种复活繁殖。夏季初建发酵床，每20米2面积仅需添加5~10千克玉米粉即可。
三、采用水帘冷风机降温
猪舍安装水帘冷风机是最好的降温措施，它可以在夏季很好地解决南方地区发酵床养殖带来的闷热问题。使用水帘冷风机可达到迅速降温的目的，0.5~1分钟可急速降温4~13℃，在炎热干燥地区降温可达4~15℃。一般在炎热的午后每隔1个小时开启1次，每次持续开机20~30分钟，可有效解决发酵床栏舍的闷热高温难题。水帘冷风机以成本低、能耗低、运行费用低、效果好等优势在南方地区发酵床养猪场中被广泛采用，有效地解决猪舍闷热和含氧量不足引起的养殖效益下降问题，保障了猪只的健康生长。
（作者联系地址：张伟广西北流市畜牧站邮编：537400）
发酵床生态养鸭的效果与优点
一、生态养鸭的基本模式
当前生态养鸭的基本饲养模式是在舍内设置30～40厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末和稻壳（或秸秆）等垫料，利用微生物制剂对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌；鸭粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物，的发酵，产生热量，保证鸭能正常越冬；恢复了鸭的刨食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为鸭的补充料；垫料可持续利用3年左右；整个饲养过程达到零排放、无臭味、无污染。
二、发酵床生态养鸭技术的优点
一是发酵床生态养鸭解决了鸭粪便处理难的问题，粪便可通过垫料中的微生物进行发酵降解转变成菌体蛋白为鸭提供营养，舍内无臭味，无蚊蝇，环境清新，解决了新农村建设问题。此外，鸭舍垫料三年清一次，鸭粪越陈，作为饲料的营养价值越高。
二是鸭疾病减少，提高了鸭肉品质。微生物制剂中含有能降低或抑制生长有害物质的酶，如硝酸还原酶、偶氮还原酶等，因而抑制了有害菌的生成，减少了鸭的疾病。鸭疾病减少，就减少了抗生药物的使用，提高了鸭肉的品质。//致富经//
三是劳动生产效率大幅度提高，鸭舍不用天天清粪，自动饮水，省工节本，可节约劳动力50%以上。
四是提高了饲料转化率和营养吸收率，提高了鸭的生长速度，提早4天出栏。微生物制剂的使用，产生不同的代谢产物，为鸭提供利于消化吸收的营养物质。使鸭舍环境得以改变，饲料得到充分转化吸收，料肉比达到很好的效果，降低了养鸭成本，提高了养鸭的经济效益。即使是在夏季，以发酵床为基础建造的微生态鸭舍也沉浸在安静、清爽、没有异味之中，从而杜绝了球虫病等几种传染源，这样就从另外一条途径降低了养鸭的成本。
五是提高了养鸭经济效益。生态养鸭首次投入成本比传统养鸭要多一些，但是从长远来看，实行生态养鸭法，每只鸭可节约药物、饲料、水电等费用。
六是为解决秸秆堆积、焚烧问题提供了一条出路，每20平方米的垫料床就可以消纳1亩地的玉米秸秆。
三、发酵床生态养鸭养鸭的效果
1.提温快。半个小时辅助，2个炉子可以到34℃。
2.节省饲料。料肉比在1.85∶1左右，一只鸭子用料12.4斤，体重6.27斤。
3.减少死淘率。1000只死4只左右。
4.出栏快。提前4天出栏。
5.节省药费。每只鸭子能节省药费0.3元。
四、生态养鸭的饲养管理与传统养鸭模式没有特殊的地方
与传统养鸭一样，首先要打好疫苗，控制疾病的发生；进入生态鸭舍的鸭大小必须较为均衡，健康；保持适当的密度：6～8只/平方米；在鸭饲料中最好不要添加抗生素；鸭舍卷帘通常是敞开的，以利于通风。带走发酵舍中的水分；在天气闷热，尤其是盛夏时节，开启风机强制通风，以达到防暑降温目的；日常检查鸭群生长情况，把太小的鸭挑出来，单独饲养。
五、生态养鸭的两个技术关键
第一，发酵床垫料充分发酵，发酵床垫料中优势微生物有益菌群可提高和稳定鸭床发酵状态、分解鸭的排泄物。发酵床面一年四季始终保持在20℃左右的温度。第二.在饲养过程中，饲料中尽量要添加微生物制剂，尽量不添加抗生素。只有做到以上两个关键点，才能保证发酵床的成功，可以一次使用2～3年，根据管理情况甚至可以使用多年。
蛋鸭生态床圈养技术推广效果调查
蛋鸭生态网床圈养技术研究起始于2009年。为了解决传统蛋鸭养殖的污染低效问题，苍南县畜牧兽医局技术人员带领畜牧兽医技术力量着手开展蛋鸭养殖模式研究，着力推动传统河面放养模式的转型升级。历时4年多的研究，技术培训人员创新了蛋鸭生态网床圈养技术养殖模式，该技术于 2013年3月通过苍南县科技局技术评审。推广2年多来，蛋鸭生态网床圈养技术在生产实践中表现优异，受到了广大蛋鸭养殖户的欢迎及政府部门的肯定。为了深入了解该技术的面上推广性能，2014年底笔者组织了本次调查工作.
1蛋鸭生态网床圈养技术
在蛋鸭生态网床圈养技术中，鸭场的结构由栏舍、运动场、人工水池、牧草消纳地组成，其中栏舍、运动场均由网床组成，蛋鸭在网床上自由运动、自由采食，在水池中自由游泳。网床底下鸭粪被直接收集利用或者加工为有机商品肥利用，人工水池排放水通过沉淀池沉淀后，上清液可直接通过牧草消纳地解决。该技术形成了生物安全屏障，减少了人畜共患病，保障了社会公共卫生安全，减少了鸭场的疫病感染，提高了蛋鸭养殖卫生水平和蛋鸭成活率。该技术省工节料，运行低碳.
2012年10月，苍南县建立了2家5 000羽规模的示范场，此后，迅速推广，全县己有11家规模示范场。示范场均取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。
2调查对象
随机选择4个规模推广示范场。4个蛋鸭场存栏合计2.86万羽，应用时间4个月至24个月，平均有11个月。
3经济效益
采用蛋鸭生态网床圈养新技术后，与传统大水面、地面养殖模式相比，在下述各方面获得了突出的经济性能.
1)采食量下降。采用新技术后，由于人工水池水面面积减少，游泳水混浊度提高，减少了蛋鸭在水体中运动时间，采食量下降约10%，折合每羽蛋鸭每年减少成本17.8元.
2)产蛋性能提高。采用新技术后，由于运动场卫生水平有了质的提升，蛋鸭羽毛光泽度好，大肠杆菌病发病率下降90%左右，鸭的产蛋高峰期稳定目延长，与传统地面模式相比，全期产蛋量提高5% 左右，折合每羽蛋鸭每年增加收入11.4元.
3)节省人工。采用新技术，每个劳动力竹理蛋鸭从5 000羽增加到10 000羽，按照每个劳动力年工资4万元计算，折合每羽蛋鸭年饲养竹理成本下降4元.
4)节省兽药。蛋鸭大肠杆菌病发病率下降90% 左右，所以兽药使用亦下降90%，折合每羽蛋鸭年节约n药成本约4元.
5)节约垫料。采用网床结构后，除了产蛋窝少量使用垫料外，其他体息区均不使用垫料，每羽蛋甲鸟每年节约垫料约2元。
6)提高产蛋期成活率。采用新技术，产蛋期成活率提高2%，折合每羽蛋鸭每年增加收入0.8元。
7)减少自然风险。大部分蛋鸭场均分布于易涝的平原地带，易受洪涝灾害影响，造成蛋鸭产蛋减少或者死亡。而采用新技术后，蛋鸭生活于40 cm 以上的网床上，基本不再受洪涝危害。其次，采用钢架结构后，也提高了抵御台风的能力。
上述合计每羽蛋鸭每年增加经济效益40元， 5 000羽规模的蛋鸭就是增加经济收入20万元，或者相当于按照蛋鸭生态网床圈养技术建造的设施总投资。而传统饲养模式，一般每羽蛋鸭年经济效益在30元以下，因此，新技术提升经济效益40元是十分显著的，具备了持续推广的内在动力。
4生态效益
在传统大水面、直接地面养殖模式下，约67% 的鸭粪被直接排放到天然水环境中，而新技术对所有的蛋鸭排泄物进行了收集利用，目击要被牧草消纳地利用的排泄物只占排泄物总量的17%以下。
1)实现了鸭粪收集利用。传统蛋鸭养殖，运动场冲洗水直接排放到河水等天然水域，蛋鸭也直接在河水单游泳、排泄。采用新技术可将运动场与人工水池的鸭粪收集利用，减少了对水环境的污染。
2)生产区排放减量。传统模式下，在运动场体息及游泳的蛋鸭的排泄物100%进入天然水域。采用新技术，运动场网床下的蛋鸭粪被发酵、被小蛆食用而实现了减量;人工水池排放水通过沉淀池进一步收集一部分鸭粪，污水通过牧草消纳地实现资源化利用。
5社会效益
1)减少了劳动强度，提高了劳动环境整洁度，提高了劳动者福利。新技术免除了劳动者繁重的、卫生条件极差的运动场冲洗工作，免除了栏舍内垫料的铺设工作，把劳动者从恶劣的、繁重的体力劳动中解放出来，提高了劳动者工作福利。
2)不破坏耕作层。采用新技术，栏舍、网床均不破坏耕作层，保护了耕地，采用人工游泳池后，蛋鸭场可以远离天然水域，蛋鸭场的选址地增多了。
6畜产品安全效益
1)降低抗生素残留风险。采用新技术后，细菌病大幅度下降90%，相应地，兽药抗生素使用也下降了90%，因此对减少鸭蛋的药物残留、减少细菌耐药性有重要意义。
2)降低了社会公共卫生风险。新技术把蛋鸭从天然水域改到岸上圈养，与外界有了隔离屏障，阻断了蛋鸭与外界环境的病原匀_相传播，特别是对减少禽流感等人畜共患病有十分重要的防控意义。
综上所述，蛋鸭生态网床圈养技术经受了川间全面推广的考验，具有良好的推广性能，它良好的经济效益提高了鸭农实践应用的积极性，良好的生态效益、社会效益给了政府强大的推广动力，该技术应当尽快得到全面推广。
发酵床养猪技术的优点和缺点
发酵床养殖技术是指综合利用微生物学、生态学、发酵工程学原理,以活性功能微生物作为物质能量转换中枢的一种生态养殖模式。主要是在猪圈内铺上1层一定厚度的锯末与菌种的垫料,菌种利用动物排出的粪尿与锯末作为营养源进行分解和转化,恢复了猪只的拱食习性,部分菌体蛋白能被猪只采食,整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染的效果,使功能微生物长期、持续、稳定地发挥功效。发酵床养猪技术目前正被一些推广机构及商业机构广泛宣传,虽然发酵床养猪技术有许多优点,但在实践中存在的一些问题也不容忽视,现将发酵床养猪技术的优缺点介绍如下,以供同行们参考。
1发酵床养猪技术的优点
1.1无排放、无臭气、无污染
发酵床养猪技术不同于一般的传统养猪技术,猪粪、尿可长期留存猪舍内,不向外排放,不向周围流淌,靠土壤微生物的作用分解、转化;而猪舍独特的自由开闭式天窗设计,通风传热,使冷暖空气形成对流,底层热空气流动的同时使圈底的水分蒸发,圈底就会保持最佳状态,没有臭味,同时当粪、尿转化为饲料资源后被猪采食,不用清除,也会越来越少。充分解决了传统养猪技术造成的水资源浪费和环境污染问题。
1.2节省饲料、降低成本、提高效益
由于猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的无机物和菌蛋白质,而且锯屑中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类,猪通过翻拱食用,给猪提供了一定的蛋白质等营养,从而减少了精饲料的供应。据介绍,这种发酵床不光猪粪尿永远不用清理,就是发酵床的垫料,10~20年都不用换。另外,由于发酵床养猪中途无需人工清粪、冲洗猪床、打扫圈舍,一方面可减少饲养人员,节省人工支出,另一方面又节省了水费。
1.3菌体发酵的热量解决取暖的问题
采用生态养猪技术的猪场,在环境温度达到-20℃时,舍内发酵床仍可保持在10~l5℃。对于中型以上的猪,这个温度完全可以安全过冬,不需要任何能源的消耗,这样的发酵床就等于给猪铺了电褥子。
1.4抑制病原菌的繁殖,提高猪肉品质
垫料和猪粪尿等的混合物在微生物作用下,迅速发酵分解,产生的热量可使温度达到40~50℃或更高,这大大抑制了病原菌的繁殖,有利于杀死寄生虫、病原菌和有害微生物,保证猪只的健康。另外,发酵床养猪模式要求全程不添加抗生素,不仅减轻了药费负担,还使所生产的猪肉品质明显改善,无药物残留。
2发酵床养猪技术的缺点
2.1猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物
猪舍内如果使用化学消毒药品和抗生素药物,将杀灭或抑制微生物,使得微生物的活性降低。虽然推广的商业机构强调使用发酵床养猪技术饲养的猪只疾病发生率较传统饲养发病率低,但不是不会发生。当猪场发生蓝耳病、圆环病毒等常见病毒性疾病,或者发生口蹄疫、猪瘟等烈性传染病时,连化学消毒药都不能使用。而单纯靠隔离治疗,疫病是不可能被控制住的,但用药就不能再发酵了,若不用药则病毒将长期存在发酵床养猪猪舍的温床上,一旦发病将损失惨重。
2.2发酵床内的疾病控制问题
发酵床是靠木屑、米糠等粉状物吸收猪的排泄物,而猪有拱食的习惯,木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食而进入呼吸道,造成其呼吸道疾病。另外,发酵床床面湿度必须控制在60%左右。湿度过低,不利于微生物繁殖,易于导致猪只发生呼吸系统疾病;而湿度过高,则猪寄生虫病危害严重。同时,由于发酵床床面长期不清理打扫,使得猪只易受皮肤病危害。
2.3猪舍的建设成本高
100m2的发酵床只能养50~70头猪,即每头猪占地面积只有1.4~2.0m2,这种高密度使得发酵床养殖的建设成本很高。即使是对目前规模化养猪的猪舍进行改造,但发酵床养殖要垫10cm厚的锯木,而且要杂木的,这也是需要一大笔费用的。
2.4猪舍内温度过高,影响猪的生长发育
发酵床养猪猪舍内的垫料发酵会散热,虽然表层温度并不高,但猪舍的环境温度会上升,此时猪只生长速度缓慢、饲料报酬有所下降。因为日本是高层养猪,很多猪场猪舍内均装有空调,发酵床养猪的模式不会影响猪的生长。但在我国的南方地区,常年气温较高,尤其是夏天,这种模式很不利于猪只的健康生长。
2.5菌种效率低,不能迅速降解、消化猪粪水
由于猪舍是半开放式的。受外界环境变化的影响,加上单位面积饲养猪的头数过多,发酵床的发酵速度就会降低,
不能迅速降解、消化猪的粪尿。现在全国有几百家销售发酵床菌种,菌种质量更是参差不齐,有的发酵床做好后但并不能进行发酵,使发酵床的温度不稳定,甚至有用几个月后就出现死床现象。
3结语
总之,生态养猪是一种新的养殖方式,说它是养猪业的一大革命为时尚早,生态养猪既有利也有弊,如何进行此项新技术的推广应用、兴利除弊仍是一个需要大家慎重考虑的问题。
尽管发酵床养猪技术目前在应用中还存在一些不足,但是只要广大的养猪业者不断实践,将先进技术与当地实际相结合,开发有地方特色的发酵床养猪技术,共同促进养殖、环境、资源与人类的和谐,就能为我国养猪业的可持续发展提供新的思路和模式。
干撒式发酵床养猪的好处和优点
发酵床养猪技术利用微生物菌群持续稳定地分解转化动物的粪尿废弃物，实现粪尿无污染降解、零排放，凭借环保、省时、省事、省成本等优势，受到养殖户和政府的关注，一些地方专门出台了政策，给发酵床养殖每平方米５０～２００元的补贴。我公司的金宝贝干撒式发酵床就让养殖户得到了很多实惠，除干净环保不臭、省水省医药费外，还可让养殖户轻松的赚到比传统养殖更高的利润。具体好处可归纳为以下几点：
１.除臭环保零排放动物粪尿在金宝贝功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和维生素等物质。极大减少或消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。
２.节能省粮投入少干撒式发酵床中的功能微生物不断地繁殖分解，不断发酵产生热量，但其床面并不热，数年实践证明，秋冬表层温度能保持在２０℃左右，能节省升温费用，尤其在北方，省出的煤电费就是一笔大利润了。粪尿及垫料在有益菌的作用下，降解形成菌体蛋白及多种有益物质被猪食入，平均每年每头猪可节省５０千克饲料。
３.抗病促长猪健康发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了粪尿中的臭味物质，圈舍环境清新，提高猪的抗病能力，使其很少生病，每头猪可节省医药费５～８元，生长顺利，还能提前出栏。
４.节水省工人轻松干撒式发酵床养猪，猪粪尿完全被分解，不用再清粪，也不用冲圈，可节水９０％以上，原来三人干的活，现在一个人很轻松的就能完成。规模养殖场用垫料翻倒机更加省事，。养殖户称，干撒式发酵床养猪的管理员也能算白领了。
５.品质提高售价高发酵床养猪，猪生长健康很少生病，除基本疫苗外，用药少或几乎不用药，可大幅减少甚至消除药物残留，使肉质品质更优，售价也更高。江苏阜宁发酵床的用户养出的猪５０千克要比普通猪多卖８０多元，河北邯郸早在３年前用金宝贝干撒式发酵床养殖的不加任何抗生素的猪肉，其价格卖到７６元／千克，天津益利来养殖有限公司用金宝贝干撒式发酵养香猪，其生态肉卖到１２０元／千克。
综上所述，应用干撒式发酵床养猪，不仅节省饲料费、水费、电费、医药费等，而且肉品售价还高。粗略计算，发酵床养猪比传统养猪每头多赚１００～２００元，在猪价低迷或不稳定时期，这一二百元决定了养殖户的盈亏。有些养殖户用发酵床养殖后，还自创生态肉品牌，其猪肉售价和利润翻倍。可见，发酵床养殖是广大养殖户健康环保养殖同时又能发家致富的好方法。
（北京华夏康源科技有限公司１０００８１夏飚）