养殖小龙虾喂养杂鱼行吗。
尽管大风降温天气让岛城进入冰窖模式,但挡不住市民备年货的热情,海鲜价格也在悄然升高。记者走访发现,野生海鲜价格普涨一到两成,颇受市民青睐的大虾也是一天一个价。与此同时,一些餐桌上常见的海鲜则保持平民价格,吃货们可以放心购买。
大年临近海货涨价
1月19日中午,记者来到南山市场,尽管是工作日,天气也很寒冷,但前来采购海货的市民仍然不少。在海鲜批发商孙老板的摊位上,各种个头的虾、舌头鱼、鼓眼鱼、黄花鱼、鲅鱼等摆满摊位。
“自从腊八以后明显感觉到年味浓了,海货价格也涨了。”孙先生告诉记者,到目前为止,多数海产品价格上涨了一到两成,比如野生牙鲆每斤售价50元,比刚入冬时每斤涨了七八元,鼓眼鱼每斤涨了10元。除了海鱼,海螺、蛤蜊、海蛎子、海虹等价格也轻微上浮。
节日期间颇受市民青睐的野生大虾也是一天一个价,在伊春路益欣生鲜市场,石胖子海鲜的摊位上大虾占了四分之一的面积,价格从每斤二三十元到一两百元不等。“大虾需求量挺大,价格也是每天都变化,这几天降温很厉害,出海的船少了,海捕大虾价格自然也涨了不少。”
海鲜礼盒失宠
记者在采访中注意到,往年节前颇受欢迎的海鲜礼盒不见了踪影。在南山市场,摊主王女士告诉记者,尽管海鲜价格有了小幅上涨,但总体上行情还是不如往年春节前火爆,“那时候大客户多,很多单位置办一些海鲜礼盒作为福利发给员工,但是这两年这块业务越来越少,今年我们干脆就没准备礼盒,想要送人顶多就用泡沫箱包一下,还低调一些。”
在浮山后农贸市场,记者看到前往海鲜区买海鲜的市民络绎不绝。“别看来的人多,但是买的量都不大,基本上都是自己家吃的,一天卖不了多少海鲜礼盒。”商贩宋先生说。记者采访了解到,目前小区周边海鲜市场上销量最好的还是平价的带鱼、黄花鱼和小杂鱼。
记者电话采访了一家水产品批发冷库,老板辛先生告诉记者,这几年海鲜礼盒越来越不好卖,尤其是千元以上的高档礼盒,根本卖不动。“现在都是掏自己的腰包,有原来买礼盒的钱,人家不如买点进口海鲜,比如大龙虾、帝王蟹、三文鱼,这些进口货价格比较平稳,过年不管是自己吃还是送人都挺不错。”
小年后将迎旺季
腊八过后,岛城气温骤降,连续低温天气,是否会影响海货质量,海鲜价格又会有怎样的趋势呢?
即墨鳌山卫从事海水养殖的何师傅告诉记者,海水温度越低,海货生长周期越长,口味越鲜美,“很多北方海边的人到南方吃海鲜都觉得没滋味,就是这个道理。”
何师傅说,进入冬季以后,正是海蛎子、扇贝、虾虎、大头腥、安康鱼、立虾等海货最鲜美的时候,加上冬季捕捞船总数减少,反而容易捞上大个头的海货,这时候的海鲜市场,往往会迎来节前的一个小高潮,市民正好采购准备过春节。
按照往年经验,临近春节海鲜价格肯定会有一定程度的上涨,因为冬天气温下降,渔民采捕难度增大,水产品价格自然会上涨,尤其是野生海鲜和活海鲜。“这几天价格涨幅还不太明显,到小年以后,海鲜将迎销售旺季,一天一个价,一般会持续至年后的正月十五,然后会慢慢回落。”业户们说,不过对比往年情况,从去年开始,受高档海鲜市场低迷影响,整体涨幅不算大,仅大虾、黑头鱼等个别海鲜价格涨幅较大,其余的海鲜价格波动比较小。
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山东青岛春节海鲜头回不涨价的三大原因
青岛人过年少不了海鲜大餐,最近十年,每次临近春节海鲜价格免不了“涨”声一片,越到过节越吃不起,成为海鲜市场令人吐槽的一大特色。
记者探访岛城海鲜市场发现,与往年相比,今年的海鲜市场“淡定”了许多,除了部分海鲜产品微涨,大部分海鲜产品尤其是高档海鲜仍“不动声色”。
记者采访得知,由于市场供应充足及高档海鲜“退烧”,十年来海鲜首次未涨价,岛城市民过年期间可饕餮一番。
探访
春节海鲜比平时还便宜
1月26日,记者来到小港水产批发市场,来此购买年货的市民络绎不绝。在海鲜批发商严先生的摊位上,虾、舌头鱼、鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼摆满摊位。
“今年行情挺奇怪,这都离春节只有四五天了,销量还上不去,价格也跟着上不去。”严先生告诉记者,到目前为止,大部分海产品都未涨价。
以大舌头鱼为例,去年春节期间的价格集中在每斤130元到160元,今年的售价却始终未过百元。“还有野生牙鲆鱼,目前卖55元,跟前段时间相比没什么变化。”严先生告诉记者,野生牙鲆鱼去年春节期间售价高达每斤80元。
“今年海鲜确实便宜,上周买的野生鲈鱼一斤32元,今天来买30元了,不但没涨价,还便宜了。”家住附近的市民区先生说。
记者采访了解到,今年大黄花鱼价格也不涨反跌,每斤价格比上周便宜了1到2元。野生大鲈鱼的价格平常就要35元一斤,现在价格反而下降了。
“往年海鲜涨价主要体现在高档海鲜上,今年高档海鲜销量上不去,价格也没什么变化,普通海鲜的价格也没什么变化。”严先生告诉记者,由于高档海鲜不受待见,今天春节备货高档海鲜的比例比去年少了四分之一,尤其像帝王蟹、大龙虾等海鲜,备货量比往年少了一半。
调查
销量下跌摊主提前收摊
记者在采访中了解到,由于今年春节海鲜价格上不去,销量与往年相比也差距甚大,部分外地海鲜摊主决定处理完货物后提前赶回老家过春节。
山东青岛今春海鲜捕捞量减少 身价金贵
春天向来是青岛市民最有口福的季节,鲜活的海捕鱼大量上岸,味道鲜美又价格实惠。然而,今年春季这种现象有了明显变化。“这个周末逛了4个海鲜市场,都没找到小黄花鱼的影子,偶尔看到几条个头稍大的黄花鱼价格又贵得要命,以前这个季节不是满街都卖吗?”市民王女士道出了不少市民的疑惑。昨日,记者走访海鲜市场发现,今年海捕鱼身影少见,而且价格高企。业内人士表示,今年海捕鱼上市量格外少,市民想吃便宜海货得等到五一后鲅鱼大量上市。
黄花鼓眼身影难觅
昨日,记者走访了榉林山、平安路、兴隆路以及小港市场,海捕鱼的销售摊基本都是鲅鱼,其他鱼类的身影难觅。“小黄花、小鼓眼这些海捕鱼今年开春以来就很少,这几天一点货都没见着。”在榉林山市场,卖海鲜的摊主王女士告诉记者,她是专门卖海捕鱼的摊位,目前摊上只有一些新鲜的偏口鱼了,往年销量最大的小黄花鱼、小鼓眼鱼现在几天也见不到一丁点。
在平安路农贸市场,海鲜摊主田国际告诉记者,他前几天进货时看见了小黄花鱼,可是进货价要十几块钱一斤,直接没敢进。“前两年小黄花满街都是,也就卖六七元一斤,现在进回来至少要卖二十块一斤,怎么卖?”田国际说,之所以价格这么高,就是因为现在海捕鱼的量太少。
五一以后吃便宜鲅鱼
“我这儿的小黄花都20多一斤了。”小港海鲜摊主张林介绍说,他这里个头在2两左右的黄花鱼已经卖到22元一斤,个头差不多的鼓眼鱼要30多一斤,南方刀鱼都要18元一斤,“货很少,几乎见不到,卖这个价也不赚钱。”
眼下,上市量最大的海捕鱼就是鲅鱼,不过目前价格也不低。“随便拎一条鲅鱼就得五六十块钱,还是等便宜点再吃吧。”昨日,在兴隆路农贸市场,市民高女士问了问价格后无奈地走了。
据兴隆路市场海鲜摊主李女士介绍,目前一斤左右的当流鲜鲅鱼卖到20元一斤,2斤左右的要卖到25元,三四斤以上的就得35元。“这两天周末,买的人比较多,而到货量又不是很大,所以每斤价格比前几天又往上涨了两三块。”李女士说,现在相比之下,鲅鱼还算是海捕鱼中量比较大的,而黄花、鼓眼、本地刀鱼等其他海捕鱼都非常少见,“所以市民想吃便宜的海捕鱼就只能指望鲅鱼了,估计最快过了五一就能吃上便宜鱼了。”
元旦山东青岛海产品供应足 进口海鲜“游”上节日餐桌
1日,记者走访岛城各大超市及市场发现,与往年相比,今年进口海鲜的种类更加丰富多彩,阿根廷大红虾、格陵兰大鲽鱼、阿拉斯加大雪蟹……来自世界各个海域的进口海鲜“漂洋过海”走上百姓餐桌。同时,随着我市远洋渔业的发展,部分“洋海鲜”的身价也开始走低,价格越来越亲民。
越来越多进口海鲜上餐桌
昨天下午,记者在同安路一家进口海鲜专卖店里看到,三文鱼、阿根廷红虾、加拿大龙虾、格陵兰比目鱼等进口海鲜摆满了冷柜,品类繁多的进口海鲜让人眼花缭乱。销售人员向记者推荐说:“买点阿根廷红虾吧,这些都是深海海鲜,绝对没有污染。“她告诉记者,由于阿根廷红虾价格在进口海鲜中相对亲民,因此受到不少消费者青睐。正在此购买海产品的市民郭女士告诉记者,自己准备买两斤阿根廷红虾回家做个蒜蓉大虾,“一般都买小立虾吃,今天过节也尝尝进口海鲜。”
在南山水产市场专营高端海产品的曲先生告诉记者,澳洲龙虾、象牙蚌、帝王蟹这些高端海产品销量越来越好。“这些海产品都是从国外进口来的,象牙蚌是从澳大利亚进口的,每只进货价就在100元左右,澳洲龙虾是龙虾王,只有新西兰和澳大利亚海域出产,价格虽然很高,但是很受欢迎。”曲先生告诉记者,自己经营高端海鲜近十年,近年来越来越多的市民“不差钱”,购买高端进口海鲜自己吃,“以前都是用来送礼的,但是现在经常有客户直接来市场挑龙虾,买回家自己吃。”
远洋捕捞带回平价洋海鲜
“以前觉得洋海鲜贵,现在看来还真不是,有的还不如我们本地海鲜贵呢。”市民余女士说。记者采访了解到,随着我市远洋渔业和贸易的发展,越来越多的进口海鲜被端上市民餐桌,部分进口海鲜的价格也随之降低。中泰远洋渔业公司相关负责人告诉记者,该公司远洋渔船常年在世界各大海域作业,捕捞回国阿根廷鱿鱼、美国红鱼等海鲜。目前阿根廷大鱿鱼市场价在6元一斤,美国红鱼8元左右一斤,鲽鱼9元左右一斤。相较而言,目前鲅鱼的市场价格在每斤12元左右,石甲鱼15-22元一斤,黄花鱼8元左右一斤。部分洋海鲜价格越来越亲民。
记者从市海洋与渔业局获悉,近年来青岛海鲜进口量逐年增长,在岛城各大超市越来越常见,逐渐受到市民青睐。目前青岛地区的进口海鲜60%来自俄罗斯的白令海峡和鄂霍次克海。此外,北欧、南美、非洲等地也有水产品进口到青岛。
冰冻家常海鲜仍是主打货
“眼下卖得最好的就是鲅鱼、鱿鱼、偏口鱼、石甲鱼、黄花鱼这些鱼类。”小港水产批发市场的严先生告诉记者,目前市场在售的主要是冰冻鱼类,海捕鲜鱼较少。昨天下午,记者来到同安路欢乐大家庭农贸市场,每个摊位上都摆满了各种各样的海产品,虾类、鱼类、蟹类、贝类应有尽有,来买海货的市民也是络绎不绝。记者采访得知,近日部分海鲜产品价格小幅上涨,基本稳定。海蛎子、毛蛤蜊、扇贝等贝类海鲜最平民,“现在这个时候就是海蛎子、扇贝最肥的时候,价格也便宜,我每天光是海蛎子也得出上百斤货。”严先生告诉记者。
山东临沂休渔期来临海鲜涨价 1只梭子蟹40多元
6月1日起,黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期,新鲜海货将大幅减少。临近休渔期,山东省临沂海鲜市场作何反应呢?5月27日,记者走访齐鲁海鲜市场了解到,梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显,甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了,上次买的时候每斤才14元,这就到17元了,大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼,借中午下班空,她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃,快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍,几乎每年临近伏季休渔,海鲜价格总会呈现上涨态势,而海鲜价格受供求关系影响较大,越是临近休渔期,价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼,其价格也有所上涨。王女士介绍,按照个头大小的区分,每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右,大个头的则在20元/斤,甚至更高;肉质细嫩的黄花鱼不管大小,价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显,几乎每天的价格都不一样,但从5月中旬以后,能明显感觉价格上涨趋势,海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似,蟹类由于供应量较少,价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右,小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍,虽然梭子蟹能够养殖,但进入5月后,养殖蟹子逐渐退市,市场中的多数蟹子为野生,由于普遍缺货,价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹,显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显,但在多数摊主看来,今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示,除贝类外,蟹类及海鱼供应量并不充足,有时都会出现连续断档的局面,但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象,究其原因,主要在于销量的减少,“海鲜主要还是销往饭店,个人买得有限,而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜,肉质新鲜,而进入休渔期后,鲅鱼等多数海鲜将被冻成块,直至休渔期结束。此外,进入休渔期后,人工养殖的海虾将批量上市,价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们,如果不想错过最新鲜的海鲜,就赶在6月前到市场中选购吧。
山东青岛本地海鲜大量上市 梭蟹价跌一半40元/斤
受秋季海鲜捕捞量大增影响,多数海鲜价格较国庆节期间大幅回落。昨日,记者走访小港水产品批发市场及农贸市场了解到,近期海捕梭蟹零售价比国庆节下跌五成左右,而热销的海捕虾等价格降幅与梭蟹相当,不过偏口鱼、鼓眼鱼等海鲜价格相对稳定,降幅有限。业内人士预测,受冬季捕捞难度增大等影响,入冬后海鲜价格将上涨。
梭蟹身价跌一半
“本地海捕梭蟹价格降得最厉害,七两一只的海捕母梭蟹每斤零售价为70-80元,而国庆节期间每斤最高涨到140-150元。”昨日下午,浮山后农贸市场一个海鲜摊摊主介绍说,而个头稍小的梭蟹售价在40元/斤左右,由于梭蟹身价下跌明显,销量也有所增加。他解释说,梭蟹价格下跌主要受供大于求因素影响,与节日需求量相比,目前梭蟹供应量大于需求量,因此梭蟹价格保持低位运行态势。
在鱼类市场中,偏口鱼、鼓眼鱼、刀鱼等成为热销品种。在小港水产品批发市场内,记者探访发现,各摊位上新鲜海产品明显增多,鲜活海产品成为主打品种。以偏口鱼为例,一斤四五条的价格为15元/斤左右,而国庆节期间价格也保持在18元/斤左右,相比梭蟹价格降幅,偏口鱼等降幅有限。
记者注意到,鼓眼鱼是市民购买较多的家常鱼品种,该品种鱼根据个头大小不同,价格也相差较大,一斤称四五条的鼓眼鱼售价为20-25元/斤,而个头较大的售价为38元/斤。“鼓眼鱼等家常鱼类价格整体变动不大,国庆节期间每斤最多贵3-5元。”小港水产品批发市场福鑫水产老板张林受访时说。
入冬后海鲜会涨价
“按照往年经验,入冬后海鲜肯定会有一定程度的上涨,因为冬天气温下降,渔民捕捞难度增大,水产品价格自然会上涨,活海鲜价格肯定还会涨。”张林分析说,价格涨跌幅度比较大的还是海捕梭蟹、大虾等品种,鱼类价格整体保持稳定,上下波动也不是特别大。
小港水产品批发市场长年从事海产品批发的李明经理表示,从入冬后到春节前,海鲜价格整体以上涨为主。“尤其是临近春节前,大部分鱼类进入深海越冬,海产品产量减少,鱼、虾等海产品的捕捞量逐渐减少也使市场货源偏紧,加上需求量上升,所以价格自然会涨。”
记者也从资深海产品批发商处打听到了海鲜保鲜妙招。“鲈鱼、鲅鱼、鲳鱼等买回家后,放进冰箱冷冻储藏即可。”李明说,没有冰箱的市民,可将鱼混合冰块放进泡沫保温箱中,这种方法储藏7天也可保持鲜味。对于大虾等海鲜,他建议市民制作一只水盒,将这类海鲜放入盛满水的水盒中,然后一起放入冰箱中冰冻,这样储藏的大虾新鲜且外壳不会发黑。
浙江苍南县:年关临近 海鲜身价看涨
日前,记者从部分农贸市场了解到,随着春节临近,市场上部分海鲜价格有小幅度上涨,其中梭子蟹的涨幅最大,几天内涨幅两三成。
13日上午10时,记者走访了灵溪镇上江农贸市场,一位卖梭子蟹的摊主告诉记者,鲜活梭子蟹价格最近一直在上涨,光这几天就涨了两三成,现在个头稍大的要55元/斤。不仅仅梭子蟹价格上涨,其他海鲜也在涨价,其中小个头的银鲳鱼零售价涨至53元/斤,血蛤从每斤9元涨到10元。该市场几位卖海鲜的摊主称,随着年关临近,海鲜的价格还将继续上扬。而在龙港,买菜的沈阿姨也表示,自己早上去东排菜市场买菜,买了一些家人爱吃的螃蟹、虾、鱼等海鲜,一张百元大钞就没了,海鲜越来越贵了。
浙福边贸水产城的食品安全和价格信息室主任陈良株告诉记者,同样春节临近,市场上海鲜价格与往年一样呈现持续上扬的趋势,但与2014年同期对比,2015年12月份银鲳鱼、带鱼、100克以上小黄鱼、500克以上鮸鱼、野生黄鱼等海鲜价格同比下降了10%至28%,只有梭子蟹不降反升,一级梭子蟹批发价从每公斤80元涨到120元,二级梭子蟹从每公斤30元涨到45元,同比涨幅50%。对于梭子蟹价格上涨的原因,陈良株分析说,此前连续三年养殖亏本对梭子蟹行业形成冲击,致使今年梭子蟹养殖户减少,再加上今年梭子蟹整体产量下降,导致了市场上梭子蟹出现供不应求的现象。他还表示,由于市民和酒店对海鲜的需求量迅速增加,这周以来梭子蟹价格在以每天10%的幅度持续上涨,越靠近年关价格涨得越厉害,预计一级梭子蟹会涨到每公斤200元。