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近日，不少市民纷纷感叹，吃猪肉要多花钱了。针对猪肉价格的上涨，15日，记者实地探访临沂多家生猪养殖场发现，生猪价格的上涨带动了猪肉价格的抬头，一些养殖户也开始由赔本转入保本甚至微利的状态，这也引起一部分散户养殖场开始补栏。
市场买1斤猪肉多花1元钱
猪肉价格一直处于低迷状态，让不少市民尝到了甜头。然而，不少市民近日发现，菜篮子轻了而猪肉价格却开始抬头。“今天早上去农贸市场买猪肉，发现一斤涨了1元。”家住贵和花园小区的市民孙先生说，距离上次买猪肉也就三五天的时间，没想到涨得这么快，他买了5斤猪肉多花了5元。
记者走访多家猪肉售卖点了解到，后腿肉由之前的23元/公斤涨到了25元/公斤，每公斤涨了2元，而每公斤前腿肉和五花肉的价格涨幅在1元至2元之间。由于猪肉价格普遍上涨，不少市民纷纷表示，往后吃猪肉又多花钱了。安居街上一家晨越冷鲜肉店内，市民张女士正在买猪肉，边付钱边说：“刚便宜了几个月，猪肉价格又涨上去了。”
“猪肉价格再不涨真是没法卖了，养猪的赔本，卖猪肉的也挣不到钱，一天到晚白忙活。”该店的老板娘陈女士抱怨说，一天卖一两百斤猪肉，挣不到100块钱，还不如去工厂打工了。好不容易盼到猪肉价格上涨，终于可以看到希望了。
调查生猪养殖进入微利时期
针对猪肉价格的上涨，记者实地探访临沂多家生猪养殖场了解到，面对春节后一直处于低迷状态的生猪价格，不少养殖户纷纷表示，生猪养殖现在进入微利时期，要保持平静的心态。
据了解，临沂的生猪养殖主要分布在莒南县等地。15日，记者来到莒南县道口镇一家生猪养殖场，这是一家规模化生猪养殖场。场长是一位68岁的老人，姓郭，他已经办养猪场10多年了，面对近期生猪价格的上涨，他显得比较镇定。
“在猪圈里摸爬滚打了10多年，我的抗压性越来越好了。”郭大爷笑着说。从2013年下半年，生猪价格就一落千丈，根据生猪培育的周期性来看，预计2014年生猪行情就应该好转，但是一直到前段时间养猪都处于赔本的状态，这几天生猪价格刚见起色。
该养殖场拥有近200头母猪，预计下半年可以培育大约3000头肥猪。“现在每卖一头猪就亏损100多元，我这还算比较抗压的，都有点要承受不住了，单去年一年就亏损了150万元。”郭大爷告诉记者，像他这样的规模化养殖场是亏损比较大的，主要是由于饲料、人工、水电费、利息等的压力大。
相反，散户养殖场还处于一种保本或者微利的状态，一般30至50头母猪的养殖规模比较好，他们大多采用家庭式管理，成本相对要低很多。“就拿人工来说，养殖场一个人每月4000元工资，还要管吃管住，另外还有奖金等等。”郭大爷说。
郭大爷分析说，目前生猪疫情控制得都比较好，一般不会出现重大疫情，理性的价格为7.5元/斤——8元/斤，这就是比较不错的行情了，再也不会到10元/斤。也就是说，生猪养殖发展比较稳定，进入一个微利时期，一头肥猪能赚一两百元就不错了。
反应预留5头母猪准备补栏
针对春节后生猪价格一直处于低迷状态的市场行情，不少规模化养殖场和散户养殖都处于观望的状态。然而，面对近日生猪价格的不断上涨，不少养殖户又看到了希望，开始补栏。
在临港区生猪养殖户曾庆德的养殖场里，记者粗略地统计了一下，有20多头母猪和300多头肥猪。“春节后，生猪价格一直游荡在5元/斤多点，养殖场也一直处于赔本的状态。”曾庆德无奈地说，直到最近一周，生猪价格才涨到6元/斤左右，他才开始考虑补栏。
“我的养殖场是自繁自育的，已经预留了5头母猪。”曾庆德告诉记者，这几天由于生猪价格上涨，仔猪的价格也噌噌地往上涨，50斤以下的仔猪价格已经高达14元/斤。由于市场行情不是很好，他暂时不打算购进仔猪。
记者走访多家养殖场了解到，不少散户养殖场有补栏的打算。“之前一批肥猪已经赔本卖了，几十个猪圈不能一直空着，趁着生猪价格抬头，我也准备补栏。”养殖户胡先生说，但是也不敢一次性补栏太多，万一行情不好就赔大发了。
胡先生表示，养殖业风险太大，已经触碰到了他们的心理底线，这也让他们感到无助无望。“只有在保证成活率和成长率情况下，养殖户才有可能赚钱，要不然就剩下那些猪粪了。”胡先生说。
部门生猪价格会再涨一阵子
记者从临沂市畜牧局获悉，2014年12月下旬至今年3月份总体呈下滑趋势，3月下旬开始回升。截至4月14日，临沂市二元肥猪、三元肥猪、统货猪肉平均价格分别上涨至12.08元/公斤、13.1元/公斤、26元/公斤，同比上涨29.3%、26.9%、35.2%，环比上升15.3%、12%，39.4%。
就生猪价格上涨的原因，畜牧科技科的袁科长告诉记者，一是市场供应相对减少。养猪场户前段时间抛售量过大，造成近期供应量偏紧，拉动了猪价上升。临沂去年底以来生猪出栏量一直呈下降趋势，尤其今年一季度生猪存出栏分别下降11.82%、10%，拉高了猪价上升。二是部分养猪场户压栏惜售，在一定程度上抬高了价格。三是春节期间加工流通环节的存货基本消耗完毕，扩大了需求量。
另外，按目前价格测算，大中型规模猪场出栏一头100公斤三元肥猪，养殖成本为1360-1380元，总体呈微亏状态。而小养猪场户由于管理费用和固定资产折旧较低，出栏一头成本在1280-1300元，盈利10-30元。
据了解，2014年11月以来，饲料主粮玉米总体在2.18-2.28元/公斤之间徘徊，目前玉米收购价格2.32元/公斤。根据国家六部委《防止生猪价格过度下跌调控预案》公式计算，猪粮比价盈亏平衡点为6：1，目前三元肥猪价格13.1元/公斤，低于盈亏平衡点13.92元/公斤，即出头一头100公斤三元肥猪亏损82元。
“三元仔猪价格近期迅速攀升，从价格层面反映了当前养猪场户对市场预期较好，补栏积极性较高，对生猪价格形势呈乐观态度。”袁科长介绍，自去年全国能繁母猪存栏下降10%以上，临沂生猪存出栏量持续下降，预计市场供应量偏紧将持续一段时间。随着供应量偏紧和五一期间、夏季消费需求扩大，预计生猪价格有望继续上升，5-9月三元肥猪价格能维持在13元/公斤以上，保持价格上涨趋势。
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山东临沂休渔期来临海鲜涨价 1只梭子蟹40多元
6月1日起，黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期，新鲜海货将大幅减少。临近休渔期，山东省临沂海鲜市场作何反应呢？5月27日，记者走访齐鲁海鲜市场了解到，梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显，甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了，上次买的时候每斤才14元，这就到17元了，大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼，借中午下班空，她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃，快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍，几乎每年临近伏季休渔，海鲜价格总会呈现上涨态势，而海鲜价格受供求关系影响较大，越是临近休渔期，价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼，其价格也有所上涨。王女士介绍，按照个头大小的区分，每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右，大个头的则在20元/斤，甚至更高；肉质细嫩的黄花鱼不管大小，价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显，几乎每天的价格都不一样，但从5月中旬以后，能明显感觉价格上涨趋势，海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似，蟹类由于供应量较少，价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍，虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，由于普遍缺货，价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹，显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显，但在多数摊主看来，今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示，除贝类外，蟹类及海鱼供应量并不充足，有时都会出现连续断档的局面，但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象，究其原因，主要在于销量的减少，“海鲜主要还是销往饭店，个人买得有限，而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜，肉质新鲜，而进入休渔期后，鲅鱼等多数海鲜将被冻成块，直至休渔期结束。此外，进入休渔期后，人工养殖的海虾将批量上市，价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们，如果不想错过最新鲜的海鲜，就赶在6月前到市场中选购吧。
山东临沂猪肉18元一斤 消费者“吃不起”养殖户狂补栏
春节过后“菜篮子”价格再度成为关注热点，蔬菜和猪肉价格一反常态强势上扬，让临沂市民直呼吃不起。随着五一节假结束，菜价已有所回落，然而猪肉价格却依旧保持“飞行”模式，而且飞出了历史新高——18元一斤。面对多年难得一见的“牛市”，养殖户、批发商、猪肉摊儿又是怎样的光景？5日，记者对此进行了采访。
农贸市场猪肉价格涨到18元一斤。
市场：高价吓跑消费者猪肉摊销量减半
5月5日上午，记者走访市区站前农贸市场几处猪肉销售摊儿了解到，当天五花肉一斤已卖到17元，前后腿肉则18元一斤。“这么贵啊！”“怎么又涨价了！”摊位前不时传出市民的感慨声，就连猪肉摊主也表示，“多少年没卖过这么高的价了，我都嫌贵！”
经营猪肉摊儿生意十多年的方先生告诉记者，往年春节过后猪肉迎来淡季，价格下跌，然而今年肉价不但没有下跌，反而快速上涨。“五一前后这几天一斤就涨了1块钱，而且现在还在涨，一天一个价，今天批发市场上一斤又涨了2毛钱。”方先生说，“去年这时候猪肉一斤最贵也就卖到十三四块钱，眼下真的是好几年没有的高价了。”
不过，面对多年难得一遇的高价，方先生和同行却并不高兴。“价格太高把人都吓走了，很多想买肉的人都是过来一问价就走了，我这个小摊儿一天的销售量比往常足足少了一半。”方先生无奈地说，往常一天销售1000斤很轻松，最近一天的销量只有五六百斤，利润也随之直接减半，“批发价高了，零售又不敢多加价，不然更卖不出去了。”
养殖户：仔猪价格翻一番养殖户疯狂补栏
猪肉价格的强势上涨同时拉动了仔猪价格的上涨。沂水县四十里堡镇经营仔猪培育批发生意的孙广满告诉记者，眼下30斤以内猪仔价格已经从去年的十四五元一斤涨到了30多元一斤，直接翻了一番，“之前一头猪仔也就200多块钱，现在600多块钱一头很正常，我做了十多年仔猪批发生意了，今年这价是同期最高的。”
不过，养殖户们并没有被仔猪的罕见高价吓到，反而疯狂补栏。“今年从农历正月十五以后到二月底是养殖户补栏最疯狂的时候，往常小户一次也就进个几十头，200头的就算是大户了。今年小户都是一二百头的补栏，大户直接进三五百头。”孙广满告诉记者，前段时间自己一直在为找货源忙碌，直接不在乎成本，只要有货源就成。
孙广满介绍说，一头仔猪一般要养到200斤左右出栏，根据当下市场价格估算，猪仔出栏成本要1500多元，而生猪价格目前已涨到10元每斤，这也就意味着养殖户一头猪利润可达到五六百元。
原因：猪肉产能不足
目前来看，导致当前生猪行情走火的原因主要有母猪存栏量减少，导致产能不足；农业面源污染治理深入推进，关闭了一部分不合环保要求的养殖场；推行“限养区”“禁养区”，部分养殖户被迫退出，加之养殖户惜售情绪蔓延，多因素叠加，导致生产供给端收缩，产能不足，生猪供应偏紧，价格上涨。
猪价维持高位应该是今年的常态，但后期涨劲不足。“养殖户补栏积极性的提高，生猪产能在加快恢复。猪肉价格不可能一直这么高的价位运行，预计中秋节前就会回落。”孙广满分析说。
从养殖成本看，饲料在养殖成本中占比60%-70%，其主要原料玉米价格较去年有所下降，上涨可能性不大，因而推动猪价上涨的因素基本不存在。市场需求方面，猪肉的替代产品牛羊肉和鸡蛋、牛奶的价格都是下降的，无法刺激猪肉上涨。
“猪价涨至近年来的高峰，但生猪供应面一时难有实质改变。”山东省畜牧兽医信息中心一人士说，这一点从仔猪市场行情就可见一斑，目前仔猪价格延续惯性仍在上涨，价格为40.54元/公斤，再创2008年以来仔猪价格新高，其中最高价已经达到60元/公斤。
加州鲈鱼养殖1斤成本
加州鲈鱼养殖1斤的成本大概为7元左右，目前市场售价为每斤20元左右，其每斤的利润有13元左右。成本包括鱼苗购入费、租塘费、人工费、电费、药费等，但是由于各地鱼苗价格不同，塘租、人工等费用也有差异，因此养殖成本各不相同。
一、加州鲈鱼养殖一斤成本
加州鲈鱼养殖成本根据各地鱼苗规格、质量不同，各地塘租、人工等不同而有差异，以下是一位成功养殖加州鲈鱼饲养人员的经验，仅供参考。
据有经验饲养人员介绍，养殖加州鲈鱼成本包括养殖鱼苗25万尾，鱼苗支出为4万元；两年塘租3万元；两年人工7.2万元；电费2.6万元；药费1.8万元，总支出18.6万元。
期间除了连续阴雨天导致苗种应激，损失较多鱼外，基本没出现病害，养殖成功后，共出可售卖大、中、小规格鱼26160斤，合每斤成本7.11元。
以上数据根据成功养殖加州鲈鱼，极有经验的饲料人员所得，由于该次养殖成品鱼较多，所以饲料成本较合理。但因养殖加州鲈容易发生各种疾病，养殖有风险，望广大农民朋友慎重考虑。
二、加州鲈鱼养殖注意事项
1、北方养殖条件
品种上应选用快大品系，二龄加州鲈不宜作为首选苗种，放苗时间一般在水温22摄氏度以上比较好，加州鲈的饲料，密度应控制在2500-3500尾/亩。
2、日常管理
每天都要进行鱼塘巡视，如果发现鱼群生病等问题，应当及早解决，并且应保证鱼塘适量透明度。应当防止农药等物质流入鱼塘，尤其是幼鱼应当极为注意，少量农药即可致使全塘鱼苗死亡。
饲料的投喂最好是蛋白在40个以上，且应避免饲料单一，加州鲈存在以大食小的情况，应每2个月将同种规格的鱼分疏一次，天气过冷或过热时不宜分养，另外拉网操作要小心，避免伤鱼。
3、疾病防治
（1）对于车轮虫病和斜管虫病，在阴雨连绵的时候最易发生，为了预防该病，全塘泼洒纤虫灭应当做到定期定量。
（2）锚头鳋病可导致加州鲈食欲不振而减产，可以使用虫鳋净灭虫，复发时重复使用即可。
（3）鲈鱼溃疡病可导致加州鲈全身各部位出现发炎、出血等病症，可以全塘泼洒氯制剂消毒、同时让加州鲈内服渔氟康和泰利维。
（4）加州鲈肠炎病可使加州鲈食欲减退而导致减产，可以在饲料中添加土霉素进行投喂。
（5）水霉病可继发感染，引起病鱼死亡，在饲养前期，应当注意清理池底淤泥，并用生石灰消毒，亩亩安可全塘泼洒，并使加州鲈内服抗菌药。
山东临沂：市民抢鲜饱口福，梭子蟹身价翻番
清明节后正是梭子蟹、爬虾等海鲜成熟的时节，一大批吃货也嗅到了海鲜的美味，不过，记者走访了解到，相比去年，今年的海鲜要贵不少，梭子蟹更是猛涨了5成左右。
尽管海鲜种类增多，但其高价格也影响了销量的增长。
与前期相对单调的海产品相比，10日，记者在临沂市区齐鲁海鲜市场发现，海产品种类要明显丰富，鲜活的鱼、虾、蟹等比较齐全，而且前来购买的市民也有所增多。海鲜商贩姚鑫告诉记者，清明节后正是一年当中第一批新鲜海货上岸的时节，对不少海鲜吃货来说，到市场上亲自挑选一些鲜活海鲜大饱口福是一个不错的选择。
尽管海鲜肥美，不过价格却比往年偏高。姚鑫表示，与往年相比涨价幅度最高的莫过于梭子蟹，目前公蟹价格在60-80元/斤之间，而四两至半斤重的母蟹价格则高达160元/斤，成为整个海鲜市场的“海鲜之王”。而与去年同期相比，相同重量的母蟹价格则在80元/斤左右，上涨了1倍。
记者随机挑选了4只母蟹，称重发现其总价接近320元，平均每只80元，“就这么一只巴掌大小的螃蟹要80元，真是吃不起呀。”一位路过的市民看到后发出这样的感慨。
除了梭子蟹外，爬虾、对虾、章鱼等海鲜价格同样比往年同期有所偏高。以爬虾为例，目前市场零售价为母虾45元/斤，公虾30元/斤，价格同比增长2成左右，一位海鲜摊主则表示，一周前，爬虾的价格卖到了75元/斤；对虾虽然为人工养殖，但因供应量偏少，目前市场零售价为50元/斤左右，同比增长1—2成。
尽管目前海鲜价格偏高，但海鲜在行内却盛行这样一句话：“一天卖稻草，一天卖黄金。”其价格受供求因素的影响波动较大。姚鑫认为，再有不到20天便是五一小长假，按往常经验，节日因素对海鲜价格影响较大，未来一段时间，海鲜价格大幅下降的可能性不大，想尝鲜的市民朋友可要多掏钱了。
生猪身价不断涨 年内猪肉或难回落
每年的3月份通常都是猪肉消费淡季，然而今年的猪肉价格却延续了春节以来的上涨势头。近日，记者从市内多家农贸市场、超市了解到，目前猪肉价格普遍已涨至17元/斤左右，个别肉摊的猪肉价格则高达18元/斤，这个价位也创下猪肉价格多年没见的最高纪录。
尽管猪肉价格居高不下，但是经营猪肉的商户们却高兴不起来，在五泉菜市场卖肉的吴老板最近很发愁，由于猪肉价格飙升，来买肉的顾客明显减少。吴老板表示：“以前价低的时候一天能卖出五六头猪，现在一天能卖出一两头就不错了。”
“市场上需求量小了，猪肉价格按理应该下来了，可为什么今年的猪肉价格如此反常？”不少消费者纷纷表示不解。兰州市农牧部门的一位负责人告诉记者，本次猪肉价格上涨的最主要原因还是生猪存栏量持续下降，生猪市场供应偏紧。
永登县生猪养殖户邱玉海告诉记者，前两年养一头猪亏100-300元，今年养一头猪赚300-400元，稳定上涨的行情让养殖户终于松了一口气。据他介绍，生猪市场从2012年以来连续3年大亏损，能繁母猪淘汰率非常高，市场存栏量明显缩小，但是从去年4月份开始，猪肉价格进入上涨周期，从今年2月开始出现大面积上涨。
目前甘肃省已经启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案，将加强猪肉价格监测，加大对养殖户的监测力度，引导养殖户推行标准化规范养殖，降低生产成本，同时，提醒养殖户不要因为目前猪价走高而盲目扩大饲养规模。
对于猪肉价格的后市走向，生猪分析师牛哲表示，市场猪源紧缺，照当前市场供需的情况来看，年内大肉价难有明显下滑，或持续呈高位震荡态势。
端午来临 山东临沂鸡蛋市场波澜不惊 一斤微涨一毛钱
端午节来临，热腾腾腾的粽子和鸡蛋又被请上餐桌。记者走访临沂市场发现，鸡蛋零售价格并未因为节日的到来而出现明显涨幅，仍然是波澜不惊。
16日下午5时，虽然已经到了下午买菜的时间，但在临沂站前农贸鸡蛋零售区，前来买鸡蛋的人并不是很多，有些摊贩躺在椅子上打起了瞌睡。
“普通鸡蛋3.6元一斤，要的多，还可以再便宜。”每当摊位前有咨询鸡蛋价格的顾客时，摊主们纷纷自降身价。摊主刘女士说，即便是这样，一天的销量也十分有限，没有感受到一点节日的氛围。
而和农贸市场相比，一些超市里的鸡蛋零售价则更是低廉。“我们超市的鸡蛋仅卖3.45元一斤。”超市工作人员不断热情推销着。
对于今年鸡蛋的行情，鸡蛋批发商张其武有些看不懂。往年端午节前十多天，鸡蛋价格就会看涨，但是今年，离端午节还有四天了，鸡蛋价格还是老样子。“我每隔一天去养殖场拉一次货，已经连续一个月了，鸡蛋的批发价格一箱也就有2块钱左右浮动，核算到零售价里，基本上没啥变化。”张其武说，有些零售商趁着节日前悄悄把鸡蛋零售价格提高个1毛钱，但也不敢硬涨，一般还是走量为主。
对于养殖户来说，盼望的一次涨价机会又落空了。“现在养鸡还是处于赔本状态，端午节的节日效应一般在十天左右，看来这个端午节，鸡蛋价格又涨不起来了。”养殖户刘效俊说，今年鸡蛋价格不看好，和大规模养殖有很大关系，由于去年遇到了好行情，很多养殖户开始扩建，产量一下子就扩大了很多。
临沂市价格监测数据显示，临沂鸡蛋价格继续低位运行。6月16日，市城区内主要农贸市场鸡蛋平均零售价格为3.60元/斤，同比下跌23.57%，比上月同期3.66元/斤下跌1.64%，与月初价格基本持平。
鸡蛋价格自去年9月冲至6元/斤价格高点后，价格一直在逐步下降。今年4月份，临沂市鸡蛋集贸市场平均价格为3.63元/斤，同比下跌18.61%，降至2013年8月以来最低价格水平。5月份鸡蛋价格继续下跌至3.52元/斤，同比下跌30.16%。
北京：猪肉价今夏“逆袭” 突破23元 后续还将走高
连续5周上涨月涨幅20%左右后续还将走高
猪肉价今夏“逆袭”突破23元
每到夏天，由于消费量的减少，猪肉价格都会下沉到一年中的低谷期，而今年却一反常态。记者从北京部分批发市场了解到，目前白条猪的价格已经连续5周上涨，价格已经突破了23元/公斤，达到今年的最高价格。
“上个月才卖9块多，今天就12了，这也涨得太快了。”趁着天气转凉，市民张先生想给家里人做顿腔骨吃，到菜市场一问价，吓了一跳。“每年夏天肉都便宜，就今年特殊，就连前两天最热的时候，价格都没怎么往下走。”商户宋先生告诉记者，与一个月前相比，猪肉的批发价大概涨了2成左右。
记者从八里桥市场了解到，今天，该市场的白条猪价格23.2元/公斤，周涨幅8%，月涨幅21%。进入6月份以来，该市场白条猪价格已经连续5周上涨。随后，记者从新发地市场了解到，6月的猪肉涨幅达到了19.31%，目前白条猪价格也冲到了每公斤23元。
农产品分析师李波表示，去年以来，猪价持续低迷，造成了很多中小养殖户退市，现在全国绝对的存栏量明显减少。加上从2014年起，国家加大了对养猪场周边环境的整治力度，一批不符合环保要求的猪场，纷纷关停，能繁母猪存栏量就下降了。再加上猪肉价格从今年3月份开始就一直持续小幅涨势，增加了养殖户惜售的心里，导致了价格持续上涨。
对于猪肉价格未来一段时间的走势，李波认为，目前生猪收购价格刚刚达到猪粮比（生猪价格和主饲料玉米价格的比值）的盈亏点附近，所以下一步猪价的走势，在一定时间内还是会继续上涨。
不过新发地市场统计部负责人刘通表示，今年夏秋季鸡蛋的价格低廉，人们对动物蛋白的需求完全可以转移到禽蛋产品上，使得猪肉价格继续上涨的动力不足。而今年6月白条猪的上市量远比2011年到2013年这几年猪肉高价期的上市量要大，预计7月份肉价上涨的速度会有所放缓。
武汉“高贵猪肉”百元一斤
继听音乐、做按摩的高档神户牛后，现在，百元一斤的高端猪也现身了，号称要给猪做中药保健，喝酸奶，还设置了跨栏、跳水等项目练健身这到底是哪些人在消费昂贵的猪肉？这么名头玄乎的猪肉和普通猪肉营养价值相差有多大？
价格是普通猪肉六七倍
啧啧！这贵的猪肉啊！昨天，路过汉口循礼门一家高端猪肉专卖店的市民陈惠琪忍不住瞄了一眼，直叹好贵。这家高大上的山东某公司黑猪专卖店里，猪肉都是通过急冻，然后真空包装的。肋排128元一斤，大排90元一斤，五花肉88元一斤，后腿精肉96元一斤，前腿肉94元一斤
眼下，市场上，猪腿夹肉、猪排骨、猪精瘦肉的零售均价在12元、17元、15元。算下来，这黑猪的价格是普通猪肉价格的六七倍。
高端猪肉不止这一家。不久前，在汉口电业路也出现一家号称来自云南雪山的野生放养猪。五花肉78元一斤，后腿肉86元一斤，精肋排112元一斤。昨天记者探访却没有发现这家店，致电该公司人士后得知，专卖店将搬迁到更繁华的路段。
单位食堂买去开小灶
这贵，哪能经常吃咧。来循礼门这家黑猪专卖店寻价的60多岁黄女士只称了一斤后腿肉，说给儿媳妇做月子餐。她给记者算了笔账，平时，一家四口人一个月吃肉15斤，按每斤15元来计算，也不过200多元。如果按高价猪肉来算，一个月光吃肉得花掉1200多元。吃不起啊！她感叹道。
吃过这些高端猪肉的市民刘明俊说，跟普通猪肉比起来，颜色深些，肥肉更白和紧实，吃起来瘦肉很嫩，咀嚼起来不掉渣，肥肉也不油腻，比较有弹性。
一家高端猪肉店人士说，他们采取的是直销的模式，以会员制的形式出现。不久前，一家单位还采购了好几吨，给员工发福利。他说，买的人多是一些高端的精英人士，还有高档饭店、私人会所以及一些单位食堂开小灶等。他表示，一天也就两三头猪的供应量。
号称吃虫草喝山泉
走进这些高端猪肉店里，会被宣传的名头弄得云里雾里。
平时吃的是有机饲料，玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，还有蔬菜瓜果，饲料中还添加了啤酒药膳，用中药防治猪病，平时运动减肥，配备了大型猪运动场地，给它们跑步、游泳、跨栏，增强体质要长12个月以上才出栏。店员说。
记者还惊奇地发现，从健康猪的胃肠道里分离出酸奶里含有的乳酸菌等多种有益菌，进行培养扩繁，融入黑猪的饮用水中，让它们天天喝这种类似酸奶的液体，以达到改善胃肠道环境，提升肉质的功效。喝酸奶？记者问。不是我们一般意义的酸奶，就是益生菌。店员解释。
另一家高端猪肉店则宣称，野生放养猪生长在海拔3800米的山林草原中，自由觅食，吃的多是各种虫草、松茸、草根、野生植物，喝的都是梅里雪山流下来的山泉水。
营养价值与普通猪差别不大
到底这些玄乎的名头靠不靠谱？高端猪肉和普通猪肉营养价值差别有多大？昨天，湖北省农科院畜牧兽医研究所研究员梅书棋直言，噱头大于实际意义。
养殖时间长，散养以及供应量少是符合实际的，给猪吃中药来保健，现在也有所尝试，不能说不靠谱。但猪吃的是有机粮，则需要提供有机饲料的相关资质证明，否则就是空谈、闹眼子。猪减肥做运动、喝酸奶，这些对猪肉的品质影响不大。另外，猪吃虫草等，就有点言过其实了。他说，对于高端猪肉和普通猪肉的蛋白质等营养价值，他认为差别不大。市民应该理性看待这些高端宣传。他建议，不要一味追求价高。
猪肉价比去年同期低 北京肉夹馍跟风涨不见跌
猪肉价格从6月中旬开始调头往下，持续几个星期下调，至上周末已经降到比去年同期还低的水平，但是，从今年初坐上“过山车”的“猪你涨”仍在影响着我们的生活。有市民发现，此前跟着猪肉价格上调的餐馆菜品价格，还有便利店的包子、陕西小吃店的肉夹馍、快餐店的红烧肉盖饭的价格，并没有随着猪肉价格回归而下调。
肉夹馍跟风涨不见跌
7月25日，市民周女士到东三环双井桥附近的一家陕西餐馆吃饭，发现以前卖9元一个的肉夹馍涨到了11元，一问，原来今年春节后菜价持续“高热”，尤其是猪肉价格更是坐上了“过山车”，肉夹馍价格早就跟着涨价了。除了肉夹馍，周女士发现，自己爱吃的岐山臊子面，也从19元涨到了21元。“但是现在猪肉价格已经连续下降了好几个星期了，老板也没有降价的意思。”而对此，店内负责人表示，现在人工成本也居高不下，是综合因素导致价格上涨。
记者采访发现，随着此轮猪肉价格上涨，不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。
刘先生爱吃的田老师红烧肉，也在今年4月初贴出了调价公告，称由于蔬菜、猪肉价格上涨，为了维持企业正常运转，4月10日起调整部分菜品价格，记者发现，不少热销的盖饭都进行了调整，比如红烧肉盖饭，由12元/份上涨到14元/份。某连锁便利店，小肉包子价格也从2元上涨到2.2元，上调了10%。
猪肉价比去年同期低
北京晨报记者从新发地市场了解到，上周白条猪价格仍然以下调为主。据统计，7月22日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.63元/斤，比上个月6月22日的11.88元/斤下降10.52%，比2015年7月22日的11.03元/斤下降3.63%。
不过，按照历年7月中下旬肉价的走势来看，近期肉价可能会出现小的反弹，这个反弹与肉价的总体走势无关，而是因为北京的老百姓都有立秋“贴秋膘”的习俗，猪肉需求会出现阶段性的放量。
新发地市场统计部门负责人刘通表示，连续两周白条猪的上市量环比都在增加，从近期肉价的走势来看，毛猪的供应形势正在由偏紧向宽松转换，前期过度压栏积攒下来的毛猪促成近期毛猪供应的过剩。而肉价在近一两年都会持续在下行通道徘徊。