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都说隔行如隔山。不过，对前吴乡罗源村人盛根有来说，他仅用一年时间就成功从猪倌改行种起黑木耳，而且亩收益达5万元，一时间名气大震。
今年58岁的盛根有，前几年从事的是养猪行当，因为养猪技术好、人也勤劳，在当地养殖界小有名气。不过，从去年开始，这位猪倌突然“金盆洗手”。
猪倌当的好好的，盛根有为什么要改行呢？
原来，盛根有的养殖场位于通济桥水库库尾。通济桥水库是我县的第二饮用水源，在水环境综合整治行动中，县委、县政府开展了畜禽养殖整治，明确规定“浦阳江两岸500米的养殖场一律禁养并限期关停、腾空并拆除”。盛根有的养殖场属禁养区范围，必须关停。
“我向来是养猪的，猪养得很好，但我也知道，在水库边养猪没有一点污染是不可能的，而这水却是供大半个县的老百姓喝的，我自己也觉得不安心。”去年7月15日，在县乡两级的动员下，盛根有忍痛关停这个经营了6年的养殖场。
养殖场关停后，告别了成天与猪群打交道的盛根有总觉得闲不住。一连几天，他都来到猪场，想得更多的是今后的发展道路。
“杭坪的黑木耳种植行情特好，这里有好山好水，何不利用现有场地种黑木耳呢？”无意中，盛根有萌发了种植黑木耳的想法。
“咱浦江有近5万亩葡萄，每年修剪的葡萄枝条达数百吨，这些都可以成为种黑木耳的原材料，你这是为环保工作在减压！”乡干部对他的想法十分赞成。
说干就干。盛根有先后到杭坪大楼村黑木耳基地和省内龙泉等地考察取经。
对于种植，农民出生的盛根有很快掌握了种植技术，并大胆试种起了两亩黑木耳。试种中，盛根有全身心投入，从菌种选择到温室育种，再到室外浇水，他像呵护孩子一样精心细致，黑木耳长势良好。
令他欣喜的是，两亩喜获丰收，亩收益达到5万元。这让他觅出了新的商机。
虽然之前养猪的经济效益可观，但在盛根有看来，种植黑木耳远好于养猪。“养猪就怕犯病，一旦猪犯病自己的压力就大，而且一天到晚在猪圈里，走到哪里都是一股臭味。”盛根有说，好几次去亲戚朋友家做客吃饭，都有人说他身上有股猪臭味。
而种植黑木耳就不一样了，只要菌棒培育环节做好了，其它就靠天气，无非是天热长得快、天冷长得慢点而已。
盛根有把自己种植的黑木耳拿到龙泉市场上，客户反馈“木耳片厚实挺拓、口感细腻”，纷纷向他下单。
有了第一年的经验，盛根有种植黑木耳的信心十足。今年，他投资40余万元，将基地由原来的两亩扩大到15亩，并成天扑在基地里，从菌房搭建、锯沫加工、分配装袋、灭菌、接菌等一道道工序仔细进行研究。他说，今年要力争实现20万元净利润。
关停养猪场的经历，盛根有铭记于心，觉得只有走与环境承载相适应的道路，发展生态经济，才能实现人与自然的和谐相处。他已经有了打算，待黑木耳基地形成一定规模后，引进种植“洋山桃”，形成一条种植木耳瓜果一体的生态链。
盛根有的生态链包括，回收利用浦江葡萄的残枝，将枝条碾成锯沫，包装成袋发菌成黑木耳，木耳完成采摘后将这些锯沫用作桃林的肥料。他认为，前吴乡是饮用水源保护区，只有走生态化发展道路才是科学发展之道。
盛根有还有个打算，那就是带动当地百姓种植黑木耳。他说，只要周边老百姓有需要，自己一定毫无保留的传授种植技术。
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玉江猪
玉江猪（Yujiangpig）原包括江西的玉山黑猪和浙江的江山乌猪。玉山黑猪又称赣东北黑猪。1974年曾由华东地区猪育种协作组会议商定，将江西的玉山黑猪与浙江省江山、常山、龙游等地的江山乌猪合称为玉江猪。2006年调查时没有发现江山乌猪。故以玉山黑猪为主进行介绍。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
玉山黑猪的中心产区位于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力等乡镇；分布于广丰、上饶、铅山、横丰、弋阳等县市。
（二）产区自然生态条件
玉山黑猪主产区位于江西省东北部，为丘陵、半山区，属中亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足。农作物以水稻为主，其次是玉米、大麦、甘薯、萝卜等。农副产品和青饲料十分丰富，为发展养猪提供了饲料基础。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
产区人多田少，养猪历来是农家主要副业，以解决农业肥料来源和增加收入。据产区出土的汉墓陶猪和陶猪圈证实，早在2000年以前当地养猪已达相当水平。新中国成立后，在20世纪50年代建立了玉山黑猪原种场，有计划地进行选育提高，长期选择形成了现在的玉山黑猪。
（二）群体数量和变化情况
据1981年玉山县调查，有玉山黑猪种母猪9700余头，占当时全县母猪数的69.5%；种公猪52头，占全县公猪数的35.4%。20世纪90年代末存栏母猪3000余头。据江西省农业科学院畜牧兽医研究所2006年调查，玉山黑猪仅存300头左右，其中公猪12头、能繁母猪160头，随着外来品种猪的引入，地方品种猪饲养效益下降，饲养量逐步减少。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征玉山黑猪毛色全黑，头型分狮头型（占25%）和马脸型(75%)两种。狮头型猪头大，额宽、且有较深的皱纹，嘴简短、略上翘，耳中等大、下垂；躯干背腰不平，腹下垂，体短，体型较小，体质较疏松；四肢关节结实。马脸型猪头中等大，躯干背腰平直，体长。玉山黑猪尾长13～25cm，肋骨13～14对，乳头多为7对。
2．体重和体尺2007年4月江西省农业科学院畜牧兽医研究所对玉山黑猪的体重和体尺进行了测量，与1982年数据比较，其的体重和体尺均有不同程度提高（表1）。
（二）生产性能
1.繁殖性能江西省农业科学院畜牧兽医研究所2006年统计了玉山黑猪原种场的30头经产母猪的繁殖性能，与《江西地方畜禽品种志》中记载的玉山黑猪原种场1998年数据比较（表2），窝产仔数、窝产活仔数下降明显，但母猪泌乳力上升，可能与饲养管理水平提高有关。
2．育肥性能据玉山黑猪原种场2006年测定，在每千克饲料消化能11.72MJ、可消化粗蛋白13%的条件下，仔猪断奶后即育肥，8月龄体重88.2kg，日增重429.00g，料重比3.71。据玉山县农业科学研究所在20世纪80年代初对5头育肥猪测定，在每千克饲料含消化能12.13MJ、可消化粗蛋白10%的条件下，仔猪断奶后即育肥，8月龄体重75.05kg，日增重362.00g。两者比较，日增重有所提高。江西省农业科学院畜牧兽医研究所2007年2月对10头育肥猪（5头公猪、5头母猪）在每千克饲料含消化能11.72MJ、可消化粗蛋白13%营养水平下，饲养至195日龄进行了屠宰性能测定和肉质分析，宰前活重73.79kg，屠宰率72.21%%，瘦肉率38.64%，背膘厚3.99cm，眼肌面积20.62cm2，肉质分析结果见表3。与1998年的肉质分析结果相比差异不明显。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1952年在江西玉山县郊建立了玉山黑猪保种场即玉山黑猪原种场，制定了保护和利用计划，并建立了品种登记制度。2006年存栏公猪6头、母猪60头。玉江猪1986年收录于《中国猪品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
1980年江西省畜牧兽医研究所与玉山县农业科学研究所以玉山黑猪作母本，与中约克夏猪、克米洛夫猪公猪杂交，设父母对照组，中约克夏猪与玉山黑猪组优势率25.08%。19821984年，用大约克夏猪、长白猪作父本，玉山黑猪作母本，进行二元、三元杂交组合试验，其二元杂种猪胴体瘦肉率51%～52%，大长玉三元杂种猪胴体瘦肉率接近55%。杂种母猪占当地母猪比例达30%，在农村有一定饲养量，但还未形成产业。
五、品种评价
玉山黑猪适应性强、耐粗饲，繁殖能力强，肌内脂肪含量丰富、肉质好。但其生长速度较慢，胴体瘦肉率偏低。今后应做好保种工作，扩大群体数量，加强本品种选育，在保持高繁殖力和优良肉质的同时进行适当的开发利用。
修飞机不如当猪倌 瘦肉型猪种叫得欢
溪湖区火连寨街道梨树上堡村大学生孙阿男，大学毕业后本可以分配进入一家机械厂从事飞机制造工作，可是从小就有着根深蒂固的创业梦想的他，同家人商量后选择了自己创业。就这样，筹集了一部分资金后，孙阿男回到家乡做起了名副其实的猪倌，现在他已是村里远近闻名的养猪“专业”户了。
2004年3月份，孙阿男成立了宏发养猪场，他就给自己定位要走科学养殖路线。起初，他小试牛刀，养了20多头“笨猪”，在摸索中前进，还算平稳。第二年，孙阿男决定壮大规模，新购进了40多头猪。正打算大显身手之时，没成想两天之内猪场的猪连续发病，不到一周时间就“全军覆没”了，不但赔了大量资金，而且让孙阿男陷入了困惑，是继续坚持梦想还是放弃改行，经过激烈的思想斗争，他决定背水一战。于是，又借了4万块钱进了120头“三元猪”。这一次，吸取之前的失败教训，孙阿男严格控制疫病，引进进口疫苗，自己跟踪给猪做定期防疫。这猪的病还真就没再犯过，猪也越养越好。孙阿男卯足了劲，心想这次一定要成功。
2006年赶上猪价开始上涨，孙阿男的猪卖了个好价钱，打了个漂亮的翻身仗。从此，更坚定了他的信心。通过做市场调查分析，孙阿男觉得要想利润空间大，还是应该走猪的自繁自养这条路，同时还能减少疾病。2006年底，孙阿男投资引进了20头加系猪种。这类猪体态小，产崽量高，在当时是最好的品种。这一大胆的尝试，为他下一步的壮大养殖规模奠定了坚实的基础。
为了经营好新品种，孙阿男不断看书查阅资料，还到沈阳、吉林等地去学习新的养殖技术，到千头猪、万头猪的企业学习他们的经验。回来后从配种、防疫、管理等方面做技术改良，还将猪舍进行了“装修”，购进了自动化的饮水设备、母猪产床和定位栏等设施。通过他的精心饲养，在2008年猪价冲到最高点时，孙阿男的猪一路热卖，赚了个盆满钵盈。然而，他并没有停下脚步，仍然步步紧跟市场需求，2009年又引进了最新品种的美系猪种。十里八村的乡亲们都知道小孙家的猪养得好，常来咨询遇到的问题，小孙都热情的帮助他们解决。
市场行情变幻莫测。近几年猪价一直下降，很多养猪户都赔了不少钱。可是孙阿男的猪场由于管理得当，猪的品种好，所受的冲击并不是很大。2015年，他又做了新的尝试，引进26头瘦肉率高、品种大、产崽率更高的新美系猪种。孙阿男说：养猪就是要养好的品种，配上科学的方法，这样才能省事、省力，获得更高的利润。孙阿男敢想敢干的精神，让他将自己的梦想变成了事业。谈起下一步的打算，孙阿男说，今后准备建一个更大规模的养猪场，创立自己的品牌，走绿色生态养殖之路，也希望能够带动更多的乡邻尝试科学养猪的方法，让大家都富起来。
女猪倌创业记
女猪倌不少见，但将养猪场建成全县第一大就不多见了。
2月9日，记者刚刚走近天柱县远近闻名的女猪倌周小英建于渡马乡的养猪场，大老远她就笑吟吟地迎了上来。时髦短发、豆豆鞋、黄色羽绒服，还画着淡妆，“看我不像农民？”看出了记者的疑惑，周小英笑呵呵地抢先开口，“其实你不是第一个这样怀疑的人”。
确实，离开老家渡马乡近20年的周小英，一直在城里打拼，卖过衣服、搞过矿山、开过饭店……她早已成为纯粹的城里人。但2009年，她又回头当起了农民，她联合其他7个朋友一起出资80万元，回乡承包了70亩荒山，办起了养猪场。
“朋友们都觉得很奇怪，好不容易洗脚上岸了，怎么又回去下田养猪了。”在一大堆异样眼光和嘲讽里，周小英开始了新一轮创业。“最初那会儿，挺难的，没钱请工人，几个股东就自己上，建猪舍、开荒种地、清理猪粪……什么都干。”有一次，顶着烈日开荒的周小英险些晕倒，听着刚刚建起来的猪舍不断传出猪叫，想到第二天就没钱买猪饲料了，她坐在地里大哭一场，“那时候常常给自己打气，咬咬牙就过了，农业项目回收周期本来就长嘛！”
就在周小英咬着牙、不服输的时候，天柱县有关部门早就悄悄关注起了这个搞农业项目的“女汉子”。面对这么有想法、一心搞好农业项目的创业者，帮还是不帮？从县里主要领导到各单位态度惊人一致：“一定要大力扶持。”
女猪倌终于用一股倔劲引来了发展春风。
“2009年，申报中央助农项目，得到304万元，建起500立方米沼电综合利用项目。
2010年，县畜牧局帮扶10万元，建了猪场内道路。
2011年，申报省级养殖小区，得到财政50万元扶持。
2012年，申报省级农业综合开发项目，获得49万元项目资金支持。
“前前后后得到各级政府帮扶资金也有几百万元了。”周小英对每一笔帮扶资金都记得特别清楚，她无比感慨地说，“如果没有党和政府重视三农项目，大力扶持我们，也许我的猪场就熬不过创业期，哪还能做到今天这么大啊！”
如今周小英的猪场已是天柱第一大养猪场，育有能繁母猪150头，年出栏生猪4000头，猪场总资产达600万元。在经过严格消毒程序后，记者进入猪场看到待产房、育肥房等现代化设施一应俱全，几百头小猪欢快地在猪舍里跑来跑去。
女猪倌周小英名气大了，现在四乡八寨的人都知道她养的本地“萝卜猪”好吃，纷纷上门买猪肉，她养的猪供不应求。从2010开始，为带动乡亲致富，做大养猪场，她开始发展社员，将猪仔、饲料赊给社员，无偿提供技术指导，待猪出栏后回购再销售，目前已经发展社员56人。
看到养猪场发展越来越好，周小英萌发了更大的梦想。“我们已经注册了渡马百草猪商标，目前正在积极申报农业部无公害产品。我的下一步发展目标是进行生态养殖，用“公司+农户”的模式将猪场规模发展到1万头，鲜肉直供本地超市，腊肉可以卖到外地市场。”
80后“豪猪倌”的别样年华
琼海阳江镇红色村三乐塘村小组的谢善阳和妻子王东梅，打过工，摆过地摊，卖过烧腊，开过文具店，后来在海南率先规模养殖豪猪成功，并且向村民及全省多地农民输送豪猪苗和养殖技术，带领越来越多的人致富。
从卖豪猪刺到养豪猪
80后的谢善阳2006年在海口读完技校毕业，进入海口金盘的一家工厂打工，当时每月工资包吃住600元。当时工厂师傅告诉谢善阳，要想致富还是要创业。谢善阳摆起了地摊，“那段时间推着一辆小推车，卖过很多东西，报纸、汽车用品等，但是，都是只能勉强糊口。”直到一次偶然的机会，看到电视上的健康栏目，获悉豪猪刺用途广泛。谢善阳做了调查发现市场很少有卖豪猪刺的，于是他出售的产品便变成了豪猪刺。
“在海口东门市场等地摆摊，生意还不错。”谢善阳卖着豪猪刺，却打起了豪猪的“主意”：如果养豪猪，岂不是又可以卖刺又能卖肉，肯定能赚更多。
说干就干！谢善阳回到老家盖起猪舍，又跑去安徽引进了12头豪猪苗，每头3500元。
然而，回到老家后问题接踵而至。其中5头刚回来就患病死了，三个月后，就只剩下4只母豪猪无法配种，卖给餐馆却因品质不佳卖不上价钱。
“数万元就这么打水漂了。”谢善阳告诉海南日报记者，起初家人就一再反对，尽管早年琼海山里有豪猪，说明气候环境适合豪猪生长，但要想成规模养殖，就没有听说周边有人干过。
多方创业仍心系豪猪
首次大笔投资养殖遭遇滑铁卢，谢善阳情绪低落、茶饭不思。在海口一家公司当会计的女朋友王东梅，还专门请假来到谢善阳家关心和安慰他。
先成家后立业！父亲顺水推舟。“有了家庭，希望他凡事不再冲动，有了家庭责任感，能让他做事更加稳重。”父母的良苦用心、女朋友的关怀，让谢善阳打起了精神，在老家办了一场热闹的婚礼。
2011年，谢善阳和妻子带着父亲东拼西凑的十万元，到海口桂林洋大学城开了一家文具店，但生意并不景气，随后两人又前往广州其妻子的亲戚酒店打工，还一度在广州街头开小档口卖过烧腊。
“但无论做什么，我心里总是惦记着豪猪。”谢善阳告诉记者，在广州的一年多时间里，他更加深入钻研豪猪养殖，做生意期间一有时间，便跑去安徽学习养殖技术。
王东梅看到丈夫对豪猪的执着，在2012年底做了一个大胆的决定：向娘家借了20万元，支持丈夫再次养殖豪猪。
养殖成功圆了致富梦
带着20万元，夫妻两人又回到了那片红土地。“我发现他这一次跟上次不一样，他盖猪舍特别讲究，又是注意通风又是要隔热，做事很有条理。”父亲从不闻不问到主动支持。
这次又从安徽引种15头豪猪苗回到猪舍，但豪猪没有生病，因为在当地喂了盐水，回来又喂盐水又控制食量，让豪猪逐渐适应水土；豪猪生长过程，坚决不喂含激素的饲料，而是以当地玉米等为主料；防疫则主要使用中药不使用抗生素……这一次，谢善阳成功了！2013年底，10头母豪猪生出了15头小豪猪。
利用掌握的技术和经验，谢善阳开始大胆引进豪猪苗培育。如今他的豪猪圈里有47头公豪猪、94头母豪猪、50多头豪猪苗、100多头商品豪猪。1头商品豪猪20至25斤，市场价每斤95元左右。
谢善阳还成立三乐豪猪合作社，带领周边乡亲们养豪猪，购买其种苗，负责传授养殖技术，商品豪猪保证回收。三亚、儋州、白沙等地农民纷纷慕名而来购买豪猪苗和学习养殖技术。在琼海市团委、科技局等单位支持下，谢善阳正在增建二幢二层楼的豪猪场，扩大种猪和商品豪猪规模。
“岛内市场需求大，我不想做独家生意，我希望能带动更多的人致富，并向岛外提供物美价廉的商品豪猪。”谢善阳说。
“盲猪倌”的“翻身”梦
后天失明的曾九生外表看上去与常人无异，并有些许光感（3月20日摄）。
曾有医生诊断，他的眼球并无问题，只需做眼角膜手术就能重见光明。他打算等猪价上去了，卖个好价钱，到大城市求医。1965年出生的曾九生是江西省广昌县头陂镇锡坊村村民。18岁那年，曾九生因病致盲，失去了自理能力，只能靠父母照料。在经历了一段时间的消沉后，曾九生决定自力更生。他借了一笔钱，摸索着学起了养猪。在当地残联、畜牧站的帮助下，曾九生掌握了生猪养殖知识，更凭借听觉、嗅觉和触觉，练就出一套独特的养猪技能。“一开始是觉得有意思，还可以打发时间，没想到越养越多。”如今，原先只有3头小猪的猪圈，发展成一处500平方米、年出栏量300头的规模化养猪场，曾九生也成为当地闻名的“盲猪倌”。近年来，生猪养殖市场低迷，曾九生的猪场也陷入亏损，但他并未因此放弃。“只要坚持，总有一天会翻身！”他盼望着，猪场将来能转亏为盈，自己也可以用养猪赚来的钱，寻找医治眼睛的机会。
曾九生沿着猪栏摸索着给猪喂食（3月20日摄）
曾九生在给饲料站打电话订购饲料（3月20日摄）。
曾九生准备将饲料倒入桶内（3月20日摄）。
曾九生在抓小猪进行称重和检查（3月20日摄）。
曾九生在小猪栏里抓小猪称重、检查。由于小猪行动灵活不好抓，曾九生每次都会忙得汗流浃背（3月20日摄）。
曾九生在小猪栏里用饲料“引诱”小猪，以便抓猪称重、检查（3月20日摄）。
“猪倌”吴录保的致富经
他没有上过一天学，却一直追逐着自己致富的养猪梦想，掌握了一套独到的养猪技术，当上了养殖方面的行家里手，他就是麦积区琥珀镇马家坡村村民吴录保。
今年48岁的他，10多年前只身前往河北省大城县开始打工生涯，从干猪场饲养员开始，一直干到负责猪场生产的全面工作。经过6年的学习积淀，他不仅掌握了养猪的技术，还对猪市的行情做到了心中有数，并且具备生猪养殖和猪场管理的能力。2011年10月，他回到老家，通过向亲戚朋友借款、贷款，多方筹措资金20万元，干起了养猪。2011年11月，吴录保投资2万元购进6头母猪、1头种猪，第二年就发展到40多头，到第三年发展到200多头，养猪场由小到大，自繁自养，走上了滚雪球式的良性发展之路。
然而，到了2013年，当吴录保养的猪达到200多头，他准备扑下身子甩开膀子大干一番事业时，不料肉价骤降、饲料价格上扬、猪肉销售缓慢，整个猪市遭遇“寒流”，万般无奈之下，他将肥猪卖了。面对大起大落的猪市，吴录保始终没有放弃他的养殖事业。
去年的好收成给了他致富奔小康无比的信心，今年他购进了一批母猪。2月25日，记者在麦积区琥珀镇采访，在马家坡吴录保的猪舍见到了“猪倌”吴录保，他正忙碌着察看一小猪仔的长势情况，原来，今年除夕之夜，一母猪顺利产下19只猪仔。
如今的吴录保将养殖事业做得风生水起。“目前，养殖场有母猪10头、仔猪60头、育肥猪15头，预计今年出栏量将达到300头，创收入10多万元。”吴录保对今年的收入充满期待。
浙江温州：冷空气来袭 虾兵蟹将身价涨了
“小雪”节气过后，又迎来一轮冷空气，随着气温的波动，近半个月来价格一直处于低位运行的虾兵蟹将们也开始触底反弹。
记者昨走访市场了解到，这两天江蟹的批发均价都在四五十元，环比上涨了10%，同比上涨了20%，零售价更是水涨船高。“规格在半斤以上的一级蟹，肉质肥嫩的进价要65元一斤，零售价大多要卖到七八十元一斤，半斤以下的二级蟹，零售价每斤在20—40元。”市区兴文里农贸市场的海鲜摊主叶大姐告诉记者。
“天气变冷，江蟹的肉会变得越来越结实，越来越好吃，产量也会越来越少。”据浙福边贸水产城相关工作人员介绍，造成蟹价看涨的原因主要有两方面：一方面是由于天气冷了，江蟹会往温暖的深海游，捕获难度加大，另一方面，由于近年来捕鱼成本增加，渔民出海次数也会相应减少。预计随着此轮冷空气的到来，蟹价还将持续走高。
养殖类里对虾的价格也在抬头。“半个月前规格为一斤30条的对虾批发价还在16元左右，最近一下子涨到22元，规格为一斤25条重的也从27元涨到30元。”做了七八年海鲜批发生意的王先生说，最近吃虾吃蟹都不便宜，就连温州人眼中白菜价的鱼也跟着“坐地起价”。据了解，由于今年产量下降，目前批发市场上，规格在每条一斤以下的小鱼均价都要八九元，“去年最便宜的时候卖到过四五元一斤。”王先生说，现在每条3—5斤的鱼批发价都在18—20元一斤。
不过，最近海鲜市场上有一个品种的鱼，价格倒是相当亲民。“秋风起，晒鲞忙”说的正是深受温州人喜爱的鳗鱼鲞。“天气一转凉，起风了，就想着该去囤点鳗鱼来晒，更何况现在买还便宜。”精打细算的周阿姨昨天下午在新城农贸市场里一口气买了五斤多的鳗鱼。她说，两斤以上的大鳗鱼才20来元一斤，小的也就15元一斤左右。按照以往的经验，再过一个月，等鳗鱼产量少了，价格肯定会上涨，所以这个时候囤货最划算。
浙江中白猪
浙江中白猪(ZhejiangMiddleWhitepig)是浙江省农业科学院畜牧兽医研究所培育而成。1980年12月通过浙江省科学技术委员会组织的鉴定。
一、产地和分布
浙江中白猪的中心产区原为德清、杭州，现已转移到嘉兴市。主要分布于杭州、嘉兴、德清、舟山等地，在浙江省的青田、永嘉、平阳、义武、衢州、余杭等县（市）以及江苏省南通、江西九江、山西长治也有部分饲养。目前，浙江省农业科学院畜牧兽医研究所在嘉兴绿嘉园畜牧有限公司建有选育场一个。
至2006年底，存栏浙江中白猪公猪16头、母猪200头。20世纪80年代中期，浙江中白猪数量增长很快，90年代初达到高峰，母猪存栏达3000头左右，以后逐年减少。浙江中白猪的母猪与引入的杜洛克猪公猪杂交较多，浙江中白猪公猪与其他本地母猪杂交较少。
随着浙江中白猪群体规模的减少，种猪核心群近交系数上升，从90年代后期出现近交衰退现象。在2000年导人部分长白猪血统，种猪品质得到了较明显的改善。
二、培育过程
（一）育种素材
浙江中白猪是由中型约克夏猪、金华猪和长白猪为育种材料，通过杂交选育而成的。
（二）技术路线
以金华猪、中约克夏猪（英系）和长白猪为素材开展杂交组合试验，进行育种组合筛选研究，对筛选出的较优组合进行多点试验。确立了以长白猪约克夏猪金华猪为浙江中白猪的育种组合。然后开始横交固定和品系选育。按1:4～5的公、母猪比例，组建8头公猪、40头以上母猪的育种选育群，以一年一个世代的进度完成七个时代的选育，达到预期育种目标。此后，继续进行选育，保持选育群母猪60～90头、公猪15～20头。
（三）培育过程
浙江省农业科学院畜牧兽医研究所于1972年开始，在浙江省德清县良种场开始进行浙江中白猪的选育，19721975年完成了杂交组合的调查和多点协作试验，选定了长白猪约克夏猪金华猪育种组合，1976年开始横交固定和品系选育。1980年12月通过浙江省科委组织的鉴定。此后，继续进行选育。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征浙江中白猪被毛全白，体型中等。头颈较轻，面部平直或微凹，耳中等大、稍前倾或稍下垂。背腰较长，腹线较平直，腿臀部肌肉丰满，体质结实。乳头多为7对以上。
2．体重和体尺浙江中白猪8月龄公、母猪，成年母猪（三胎或以上）体重及体尺见表l。
（二）生产性能
1.繁殖性能浙江中白猪母猪初情期为(157.23.9)日龄，一般8月龄即可配种。母猪发情周期(21.50.8)天，断奶后(6.50.6)天第一次发情。妊娠期青年母猪为(115.52.0)天，成年母猪(116.51.5)天。经产母猪窝产仔数(13.02.20)头，窝产活仔数(11.22.32)头，断奶育成率85%。50天泌乳量250kg。经对70头初产母猪繁殖性能测定，窝产仔数(10.780.31)头，窝产活仔数(9.580.29)头，初生窝重(13.530.37)kg，21日龄窝重(44.751.43)kg。
2．育肥性能2006年在每千克混合料含消化能13.3MJ、可消化粗蛋白15.65%的中等饲养条件下，对79头浙江中白猪育肥猪进行了测定，170日龄体重可达90.0kg，日增重(653.209.60)g，料重比3.00。其屠宰性能和肉质性状见表2和表3。
由表2可见，2006年的胴体长、眼肌面积和瘦肉率都要高于1978年水平，尤其是背膘厚，2006年已经降低到2.11cm，这是多年来选育的结果。
四、推广利用情况
随着养猪业的迅速发展，外来优良瘦肉型猪不断引入，与本地猪种杂交，以发展瘦肉型猪生产的进程不断推进，浙江中白猪以繁殖力强、肉质好等特性保持其较强的市场竞争力。浙江省农业科学院畜牧兽医研究所对浙江中白猪的杂交利用做了以下研究。用不同品系的杜洛克猪公猪与浙江中白猪母猪进行了配合力测定，用大约克猪公猪与杜浙（杜洛克与浙江中白猪杂交）杂种母猪杂交得到的大杜浙商品配套猪165.1日龄达90kg体重，料重比2.74。对其中20头猪进行了屠宰性能测定，眼肌面积38.2cm2，瘦肉率64.04%，pH16.32，系水率78.75%，肉色3.33，肌内脂肪2.18%。
我国1987年发布了《浙江中白猪》国家标准(GB/T84771987)，2008年发布了修订的《浙江中白猪》国家标准(GB/T48772008)。
五、品种评价
浙江中白猪具有胴体瘦肉率高，泌乳力强，哺育性能好，胴体品质好，体质健壮，繁殖力高，杂交利用效果好的特点。该猪在气候炎热的浙江省培育而成，又含有本地金华猪血统，因此表现出耐高温、高湿气侯环境的特点。但其日增重、瘦肉率不是很高，今后应在推广和扩大数量的同时，进一步提高日增重和瘦肉率。
浙江省农业科学院畜牧兽医研究所多年研究表明，杜洛克浙江中白猪的杂种母猪作为母本有优良的繁殖性能，同时克服了增重速度慢和瘦肉率低的缺点。大约克猪杜浙猪杂交组合完全可以与杜长大媲美。
吉林“猪倌”的生态养殖经
在吉林省梨树县十家堡镇，说到农民孙良，许多人并不知晓，但提到他的“良丰猪肉”则是远近闻名。寒冬时节，记者驱车赶往王相村，见到孙良时，他正跟妻子陈丽娜一起，坐在热乎乎的炕头儿上拢账。“就是算算去年挣了多少钱。还不错！收入差不多在45万。”孙良笑着说，这些收入可都主要来自于养殖生态野猪和香猪。
今年35岁的孙良被邻里们称呼为“年轻猪倌”。听说在他13岁的时候，其父早逝，从此小学辍学在家与母亲相依为命。因为没有文化，当时的孙良只能一边在家种地，一边到村里的矿上打工，赚些辛苦钱儿，日子过得很艰难。
直到2004年，在妻子陈丽娜的支持下，孙良开始养猪。“因为岳母以前专门养猪，所以我养猪的本事都是跟媳妇慢慢学来的。”就这样，建好猪舍的第二年，让当时年仅28岁的他赚到了整整30万元。
尝到了甜头的孙良这下底气足了，胆子也更大了起来，并在2008年扩大了饲养规模，但结果没有细究市场行情的孙良却因为猪肉价格猛跌而一下子亏损70多万元，“那段日子过得……别提了，吃饭都不香，就别提去猪舍了，看到猪头就大疼。”
不过，在孙良看来，所有困难都是暂时的，没有过不去的火焰山。在听说放养猪不仅养殖成本低，还能卖上好价钱之后，他重拾信心，另辟生态黑、香猪的养殖市场。2010年，孙良多次前往双辽、磐石、黑龙江等地考察学习，并大胆承包了35公顷山地，建起了良丰生态养殖场。
“光去年放养的生态野猪和香猪就卖了39万元，现在山里还有500多头年猪准备来年销售。”如今，每逢有人来向孙良取经，他开篇语准是：“只要你勤劳，一定会致富。”对于未来的想法，孙良则想以合作社的形式将大量生态野猪和香猪散养在农户家中，以此来扩大规模，同时帮助周围更多的村民致富。