【www.yz023.com - 龙虾海鲜养殖盐度】
随着伏季休渔期的到来，鲜活海鲜逐渐成为紧俏货。记者在市区一家菜市场看到，与前几个月相比，水产摊贩多数在售卖冰冻海鲜、淡水鱼类和贝壳类水产，鲜活海鲜踪迹难觅。不过，“物以稀为贵”并未出现，大部分海鲜价格稳定，波动不大。
一位海鲜摊主告诉记者，现在，海鲜货源趋紧，种类少，除了个别品种价格有所上涨，大部分海鲜的价格波动不大。价格上涨得比较多的是鲛鲛鱼，四五月份是每斤三四十元，现在则涨到了每斤五六十元。
这位海鲜摊主表示，虽然伏休开始后海鲜的货源少了，但是夏天喜宴少，海鲜的需求量不多，这也导致他们的生意差了很多。
市场里的另一位海鲜摊主也表示，现在，海鲜产品的价格与休渔期之前相比，相差不多。比如，带鱼仍旧是30多元/斤，墨鱼是25元/斤，鲳鱼是150元/斤，黄鱼的价格在220元/斤上下。
记者了解到，冷冻海鲜的肉质虽然比不上鲜活海鲜，但冷冻海鲜的数量足够弥补新鲜海产品的空缺。休渔期之前，供应商会将大量海鲜储存在冷库里。休渔期期间，再把这些冷冻海鲜拿到市场上售卖。比如，松门水产品批发市场自6月1日12时伏休开始至今，就把冻品海鲜及干制水产类放量入市“填补空档”，以保证水产的充足供应、价格平稳。
从近日全场的销售情况来看，鲳鱼、小黄鱼、青鲇、马鲛、玉鲳、鳓鱼、墨鱼等冷冻鱼类价格均未出现上涨，总体价格走势比较稳定。其中，冷冻小黄鱼价格为10元/斤~20元/斤；冷冻鲳鱼价格为20元/斤~30元/斤；冷冻马鲛鱼价格为7元/斤~10元/斤；冷冻玉鲳价格为7元/斤~8元/斤；冷冻墨鱼价格为14元/斤~22元/斤。
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秦皇岛休渔期将近 螃蟹等部分高端海鲜“身价”翻番
6月1号黄渤海将开始伏季休渔，按往年惯例，海鲜价格会在休渔期间上涨，休渔期前价格比较平稳。但今年距离休渔还有几天，各种海鲜价格就开始上涨，特别是螃蟹等高档海鲜价格比去年同期“身价”翻番。
海浪花水产批发市场是秦皇岛市较大的海鲜批发集散地。市民霍大爷在海鲜市场转了很久，原本打算买几个大梭子蟹，但一问价，只买了2斤小梭子蟹。
霍大爷说：“60元一斤买的，朋友来了嘛。230元（一斤）最贵的，价格太高咱消费达不到那个档次。”
记者在海浪花市场接连走访了多家水产品经营点，发现海鲜品种齐全，螃蟹、皮皮虾、各种海鱼、贝类一应俱全。鱼、贝类价格上涨不多，但螃蟹、皮皮虾等高档海鲜价格比往年都要高出一大截。
经营户陈大姐说：“从半个月前，海鲜价格就开始上涨。梭子蟹母蟹半斤朝上的我们进价就200元，我卖230，去了损耗我们就挣10来块钱，前段150、160（元一斤）。花盖儿我们都卖50元，往年就卖20多块钱。”
记者转了多个海鲜市场，情况基本相同。高昂的价格，让消费者望而却步，经营者也有点吃不消，大多数经营海鲜的店面都冷冷清清，偶尔有市民转转也只是购买些便宜的贝类等小海鲜。河东水产品市场的经营户刘福才说，目前的销售状况与以往相比只能用惨淡形容。
刘福才：“皮皮虾量也小了，照原先比质量也不好价格也高，差多一半呢，原先（一天）卖500、600斤，现在卖100、200斤。”刘福才说道。
很多经营者说，价格在休渔前就开始上涨，一个原因是很多饭店提前囤货，尽量避免在休渔期间海鲜供应偏缺。付先生在市区经营着一家餐馆，他一口气购买了10斤皮皮虾，8斤梭子蟹。
付先生：“我是酒店用，啥都买，鱼、螃蟹，今年的东西比往年都贵。市场上干这个的都是囤货囤鱼的。”
海鲜上涨的另一个原因是，今年渤海海域海鲜数量较少，很多渔船因为没有利润，自己提前休渔，从半个月前就不再出海，导致市场高档海产品数量有限。
海鲜商贩分析，一些冰冻水产品和养殖水产品将会在休渔期间上市供应，而且外地的海鲜产品也会大量上市,因此供应量应该不会大幅下降，价格也难以持续走高。
进入休渔期 山东济南海鲜市场“冰火两重天”
从6月到8月，是黄渤海海域的伏季休渔期，按照传统来说，市面上海鲜应该从5月下旬开始就因货源减少而价格普涨，然而，记者昨日在省城海鲜市场走访发现，梭子蟹、基围虾等不宜冷冻的活海鲜价格较5月上旬的确翻了一番，而刀鱼、鲅鱼、普通海虾等多为冷冻形式售卖的海鲜，价格虽然在5月20日之后的一周有所上涨，但近两天已经跌回之前的价格水平。有海鲜商贩向记者表示，今年饭馆酒店等需求量不高是部分海鲜“卖不上价”的主要原因。
梭子蟹每斤从30元涨到75元
“4月份买的时候才30块钱一斤，一下子贵这么多啊。”昨日，在济南历下区棋盘社区农贸市场，市民王女士在询问了梭子蟹的价格之后，脸上闪过一丝犹豫。王女士告诉记者，印象中好像要休渔了，就想趁着价钱还没太变的时候给孩子买点螃蟹解解馋，没想到梭子蟹价格已经涨到了75元一斤。“封海了，5月20号就是这个价了，以后可能还要涨。”据王女士问价的海鲜摊位商贩介绍，在正式休渔之前，海鲜价格一般会先涨，与部分海鱼量大且可以冷冻储藏不同，蟹类由于供应量较少且对新鲜度要求更高，价格上涨更为明显。“虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，当然就物以稀为贵了。”该商贩表示，75块钱一斤只能算均价，他拿货的时候发现，个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。
除了梭子蟹，记者走访发现，基围虾、虾爬子等“活物”价格与4月份相比，都有近一倍或超过一倍的涨幅。
冰刀鱼每斤涨到22元又降9元
与梭子蟹等活海鲜大幅涨价不同，冰冻虾、冰冻刀鱼和鲅鱼等海鲜在5月20之后价格虽然也有一定幅度的上涨，但近期又出现回落，刀鱼、鲅鱼等零售价基本已经回到“封海”之前的水平。
“刀鱼5月23号前后的几天每天都是卖22元，现在是13元/斤，鲅鱼接近休渔期时卖16元/斤，现在是14或15元/斤，鲅鱼现在的价格是属于最低的了。”在省城荆山社区农贸市场一名海鲜商贩看来，虽然今年休渔期海鲜货源减少，但大部分鱼类等冰冻海鲜价格却并没有出现大幅上涨，有的先涨价后，由于销量不振，价格“站不住”，只能回落一些。“由于个人购买力有限，要找原因的话，可能是饭馆酒店这些海鲜消费‘大头’要货量比往年少了的缘故吧。”
学林大酒店的厨师长王京亮向记者介绍说，因为5、6月份是酒店的淡季，酒店海鲜的进货量要比春节元宵期间明显减少，“我们海鲜的进货数量都是以餐厅的预订情况和营业额的高低为依据的，现在的进货量比之前（2、3月份）要明显减少了。”同时，王京亮表示，近年来，在大量出产鲅鱼、刀鱼的季节，海鲜水产商都会把多余的海鲜冷藏起来，现在市面上的鲅鱼、刀鱼大部分都是之前囤的货。“加上现在酒店海鲜原料用的少了，以刀鱼为例，以前我们酒店有好几道菜都涉及，现在菜牌上只剩下一道‘粗粮刀鱼’，还是炸着吃的。”王京亮还提道，海鲜养殖也是市场上部分海鲜价格大涨、部分海鲜价格不高的一个原因。“我们山东海鲜养殖比较多，市面上很多海鲜都是从养殖场出产的，像我们酒店的红虾啊，还有一些鱼类都是养殖的而不是野生的，这样也就不用考虑休渔期的问题了。”
山东临沂休渔期来临海鲜涨价 1只梭子蟹40多元
6月1日起，黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期，新鲜海货将大幅减少。临近休渔期，山东省临沂海鲜市场作何反应呢？5月27日，记者走访齐鲁海鲜市场了解到，梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显，甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了，上次买的时候每斤才14元，这就到17元了，大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼，借中午下班空，她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃，快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍，几乎每年临近伏季休渔，海鲜价格总会呈现上涨态势，而海鲜价格受供求关系影响较大，越是临近休渔期，价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼，其价格也有所上涨。王女士介绍，按照个头大小的区分，每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右，大个头的则在20元/斤，甚至更高；肉质细嫩的黄花鱼不管大小，价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显，几乎每天的价格都不一样，但从5月中旬以后，能明显感觉价格上涨趋势，海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似，蟹类由于供应量较少，价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍，虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，由于普遍缺货，价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹，显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显，但在多数摊主看来，今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示，除贝类外，蟹类及海鱼供应量并不充足，有时都会出现连续断档的局面，但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象，究其原因，主要在于销量的减少，“海鲜主要还是销往饭店，个人买得有限，而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜，肉质新鲜，而进入休渔期后，鲅鱼等多数海鲜将被冻成块，直至休渔期结束。此外，进入休渔期后，人工养殖的海虾将批量上市，价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们，如果不想错过最新鲜的海鲜，就赶在6月前到市场中选购吧。
临近休渔 山东临沂海鲜涨价
6月1日起，黄渤海将进入为期3个月的伏季休渔期，新鲜海货将大幅减少。临近休渔期，临沂海鲜市场作何反应呢？27日，记者走访齐鲁海鲜市场了解到，梭子蟹、爬虾、鲅鱼、刀鱼等海鲜波动涨价明显，甚至一只梭子蟹的价格就要40多元。
“刀鱼怎么又贵了，上次买的时候每斤才14元，这就到17元了，大一点的都到30元了。”市民陈女士一家比较爱吃海鱼，借中午下班空，她准备买几斤刀鱼晚上油炸吃，快速上涨的价格让她有些接受不了。齐鲁海鲜市场摊主王女士介绍，几乎每年临近伏季休渔，海鲜价格总会呈现上涨态势，而海鲜价格受供求关系影响较大，越是临近休渔期，价格波动越明显。
临沂人比较爱吃的鲅鱼，其价格也有所上涨。王女士介绍，按照个头大小的区分，每条1斤左右的小个头鲅鱼价格在15元/斤左右，大个头的则在20元/斤，甚至更高；肉质细嫩的黄花鱼不管大小，价格普遍在20元/斤左右。“海鲜价格浮动明显，几乎每天的价格都不一样，但从5月中旬以后，能明显感觉价格上涨趋势，海鱼价格普遍上涨2成以上。”
与海鱼相似，蟹类由于供应量较少，价格上涨更为明显。“个头大的梭子蟹每斤都得100元左右，小一点的也得至少50元。”齐鲁海鲜市场摊主刘宝刚介绍，虽然梭子蟹能够养殖，但进入5月后，养殖蟹子逐渐退市，市场中的多数蟹子为野生，由于普遍缺货，价格上涨明显。记者随机拿了一只较大个头的梭子蟹，显示价格为40.3元。
虽然多类海鲜价格上涨明显，但在多数摊主看来，今年海鲜呈现出一个“量少价格却不高”的现象。刘宝刚表示，除贝类外，蟹类及海鱼供应量并不充足，有时都会出现连续断档的局面，但海鲜价格并没有像往年一样出现大涨现象，究其原因，主要在于销量的减少，“海鲜主要还是销往饭店，个人买得有限，而饭店的需求量并没有明显提升。”
目前市场中的海鱼多用碎冰保鲜，肉质新鲜，而进入休渔期后，鲅鱼等多数海鲜将被冻成块，直至休渔期结束。此外，进入休渔期后，人工养殖的海虾将批量上市，价格或将呈现先高后低的趋势。想吃海鲜的吃货们，如果不想错过最新鲜的海鲜，就赶在6月前到市场中选购吧。
东海休渔致鲳鱼梭子蟹涨价 洋海鲜“抢滩”浙江宁波
6月1日起，东海进入休渔期，宁波水产市场也进入一年中海鲜最匮乏的时候。记者昨日走访市场了解到，目前冻品水产、养殖水产和淡水产成为水产市场主力，鲳鱼、白蟹等水产品价格有所上涨。
冻品水产占了六成
记者昨日走访市区的一些超市和菜场，发现海鲜柜台上的品种明显减少，东海的四大鱼类黄鱼、鲳鱼、带鱼、墨鱼少见，即使有也个头小得可怜。
“休渔期间东海的冰鲜海产少了，市场的水产品日批发量从300吨减少到现在的200吨，销售减少了三成左右。”宁波市水产品批发市场江东水产交易区负责人戎永敢介绍，目前冷冻水产品、养殖水产品已经成为市场的主角，其中冷冻水产品的销量从休渔前的10%～15%，增长到了60%左右。
“冻品水产生意最好的时候就是两个时间段，一个是休渔期，一个是春节前后。”市水产批发市场冻水产交易区负责人姚经理介绍说。
鲳鱼梭子蟹都贵了
物以稀为贵，休渔期水产品的价格也有所上涨。昨天，M6超市鲜品在线里的鲳鱼零售价达到94.50元/500克，比休渔前涨了30%多，玉秃鱼零售价48.50元/500克，而休渔前不到40元。在北仑一些菜场里，白蟹价格涨幅最明显，只有一二两重的白蟹，每500克的零售价要40元左右，5两左右重的白蟹每500克的零售价在70元左右。
来自宁波市水产品批发市场江东水产交易区的统计数据显示，昨天的水产品批发均价从休渔前的30.59元/公斤，上涨到31.18元，特别是冻鲳鱼、规格大的带鱼、梭子蟹等价格上涨明显。
“条重50～120克的小黄鱼，批发价从36元/公斤涨到40元；条重200克左右的带鱼，批发价从30元/公斤涨到32元……总体来看，比休渔前上涨了10%左右。”戎永敢说。
据介绍，眼下市场上海鲜产品匮乏的情况从7月底开始会有所缓解。7月下旬舟山嵊泗养殖的淡菜可以大批上市，8月开始南海将结束休渔期，届时，水产市场的品种将更加丰富。
鱼蟹“贴秋膘” 浙江宁波市民现在吃海鲜正当时
国庆长假后，鸡蛋抢先降价。10月中旬后，市场上肉类、禽类以及海鲜的价格陆续下调，坚挺的猪肉批发价首次下跌0.5元，鸡蛋降到今年的低价位。另外，台风后种下的本地菜供应上市，蔬菜价格也被拉低。
鱼蟹“贴秋膘”，市民吃海鲜正当时
昨天，记者在张斌桥等菜市场了解到，二两重的新鲜鲳鱼每斤价格在20元到25元之间，三两重的每斤30多元；小个头的玉秃鱼每斤13元；马鲛鱼每斤18元；二两多重的毛蟹每斤30多元；一般个头的白蟹价格在25元到30元；小黄鱼每斤25元……与中秋国庆相比，甬城菜市场海鲜供应充足价格价格回落，降幅约两成。
不过，很多老百姓期待中的白蟹白菜价却不曾出现。“不少市民期待的‘白蟹白菜价’不可能重来。今年白蟹的量明显减少，而且白蟹价格比去年上涨30%。”宁波市水产批发市场大水产交易区负责人戎永敢说。
“最近气候适合渔民洋面捕捞，海鲜不但数量多，质量好，更重要的是价格实惠，所以说眼下市民吃海鲜正当时。”戎永敢告诉记者。“秋天来了，为了给过冬做准备，很多鱼蟹都会给自己‘贴秋膘’，这也就是说秋季很多海鲜很肥很好吃。”张斌桥的一位海鲜经营户说，眼下已有不少海鲜经营户开始囤货，为春节销售以及为明年干、冻海鲜产品做储备。
蔬菜价格稳中有降，而且品质更好
最近，蛋价和猪肉一路往上蹿的态势有所转变。昨天记者在甬城菜市场发现，当天猪条肉价格每斤15元。“最近一周，猪肉批发价每公斤回落了1元。”来自宁波市肉禽蛋市场的消息称。
另外，鸡蛋的价格也降了。“最贵的时候每斤要6元，国庆时降到5.5元，后来降到5元。”张斌桥菜市场“卖蛋专业户”的大娘说，批发价下来后销量却上来了，但蛋价总体不是很稳定。
受台风影响，曾经一度上涨的蔬菜价格开始回落，青菜每斤4元，茄子每斤8元，花菜每斤7元，茭白每斤8元，空心菜每斤5元，鸡毛菜每斤5元……记者对比发现，受台风后种植的本地蔬菜大量上市影响，甬城菜市场各类蔬菜供应充足，且价格回落，不少蔬菜回落了二三成左右，特别像好吃的鸡毛菜价格已从10元下降到5元。“吃鸡毛菜的属小众人群，不能代表蔬菜价格，但总体来说，现在的菜价稳中有降，而且品质更好。”经营户提醒记者。
海鱼少了多吃点淡水鱼 休渔期对山东济南市场影响不大
休渔期提前备货海鲜价格受影响不大济南海鲜大市场的工作人员介绍，近几年休渔期对济南的海鲜价格影响并不大。据介绍，济南居民日常的海鲜消费中，一般都是一些经济鱼类，比如黄花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼，这些鱼类基本以冷冻鱼为主。
休渔期消费量稳定市场销售以冰冻鱼为主
近日记者来到历下区龙锦大市场的海鲜摊位，在售的海产品除了贝类、虾类之外，主要是带鱼、鲳鱼、鲅鱼等冰冻鱼。据摊主介绍，平常吃海鲜的市民较少，日销售量比较稳定，“海鲜不像蔬菜、馒头天天吃，中秋节、春节的时候买得多，那时候涨价明显一点。”在日常销售中，市民比较喜欢的还是带鱼、鲅鱼、黄花鱼，而这些鱼类又主要以冰冻为主。
在市中区建设路的济南海鲜大市场的地下一层，齐鲁晚报记者看到，由于批发时间已过，只有零售的摊位在出售，前来购买海鲜的市民也不多。地上一层主要是加工并包装好的干货海鲜。作为济南市最大的海鲜市场，这里是省内外海鲜批发的重要集散地，也是各种海水鱼、淡水鱼、虾类、贝类等海鲜产品的零售地。海鲜市场的工作人员介绍：“除了批发以外，平常来购买的市民并不多，但到中秋、春节，过道的人都挤得满满的。”
南方海鲜有些贵淡水鱼价格居高不下
记者从济南市海鲜大市场得知，冰冻鱼类价格与休渔之前相比，价格确实差距不大，其中大鲅鱼价格在38元/公斤，大带鱼38元/公斤。
不过基围虾自从春节之后价格一直在涨。摊贩告诉记者：“基围虾一斤得220、230元左右。”据海鲜大市场的工作人员介绍，基围虾5月的均价约410元/公斤，最高时价格能到460元/公斤。一起上涨的还有大黄花鱼，从4月开始，养殖大黄花鱼价格一直居高不下，持续上涨，海鲜大市场上的养殖大黄花鱼均价56元/公斤，5月市场上养殖大黄花鱼价格最高时能达到70元/公斤，创近几年市场价格最高。
价格上涨，主要是由于当前市场上的基围虾和大黄花鱼多来自南方地区，加上运输和人力成本，价格较高。不过预计到6月底，北方本地的基围虾都会慢慢上市，本地基围虾会拉低市场价位。据工作人员介绍，按照往年的情况，价格会从一百多元降到七八十元一斤。
虽然海水鱼类价格变化不大，但常见的淡水鱼类价格反而继续坚挺。摊贩说：“从4月份开始，鲫鱼的价格就一直在上涨，去年这个时候最多10元钱一斤，现在已经到15、16元了。”不仅是鲫鱼，鲤鱼、草鱼、花鲢鱼都在上涨。现在正处于淡水鱼青黄不接的时候，成鱼还没长大，市场上没货，所以淡水鱼价格整体呈现上涨的势头。
休渔期提前备货海鲜价格受影响不大
济南海鲜大市场的工作人员介绍，近几年休渔期对济南的海鲜价格影响并不大。“前段时间有新闻说，海上捕捞船刚靠岸，海鲜就被抢买一空，可能对习惯吃活鲜类的沿海居民来说有一定的影响，但对济南市场来说，影响较小。”
据介绍，济南居民日常的海鲜消费中，一般都是一些经济鱼类，比如黄花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼，这些鱼类基本以冷冻鱼为主。4月份至今，经济鱼类价格比较平稳。
另外，由于现在贮存条件变好，市民一般都会在休渔期之前有所准备。据了解，在济南海鲜大市场，几乎所有的业户都有自己的冷库。由于业户提前充足备货，加上冰冻及人工养殖鱼类的有机补充，海鲜的可选择性仍然较大。虽然进入休渔期，但对济南整个海鲜交易市场影响并不大。