荒山养牛羊。
冬令进补、春天打虎，随着天气逐渐变冷，一些市民开始谋划冬季进补，牛肉、羊肉产品自然成了天然食补佳品。记者从市场上了解到，今年的牛肉、羊肉价格相比去年同期未有较大波动、稳中略涨，销售量逐渐提升，市民购买热情渐涨。
买了两斤，回去熬汤喝，暖暖身子，今年54的肖大妈刚刚在中营街菜场买了点羊肉，她告诉记者，每年到了天冷的时候都会买羊肉，或红烧或熬汤。她认为，相比膏方进补，直接食补才是天然健康有效的进补方法。问起今年羊肉的价格，和去年差不多，一般都是二十七八块钱一斤，没怎么涨；市场上的羊都是养殖场的，价格便宜点，要想吃更营养的羊肉，还是要去农村农民家里面买，那个价格要贵近一倍，每斤50块钱。
记者随后在中营街菜场羊肉摊贩处了解到，目前羊肉价格为28元一斤，和去年一样。在花山湾一肉摊处，羊肉的价格为30元每斤，牛肉的价格也是一样，羊肉去年28块钱一斤，今年涨了2块；牛肉涨了一点，主要批发价上涨了，去年一斤牛肉25块钱，今年27块钱，店主说，目前每天羊肉可以卖到30斤，而牛肉能卖到45斤左右，天气还未完全冷下来，再继续等等，要卖得更好。在大润发超市，牛肉根据部位肉不同维持在35元至40元每斤价位上。永安路等菜市场的牛肉与羊肉售价都在30元至35元之间。
同样，牛肉、羊肉的走俏也带动了餐饮店内的相关产品热销，各店纷纷推出了羊肉火锅、羊肉煲等特色菜肴，有些小餐馆甚至改头换面，更换门店招牌，全力主打羊肉牌。这几天暖和些，前几天温度突然降下来的时候，我们的羊肉锅子特别好卖。花山湾一饭馆老板说，再过1个月天气会更冷，吃的人会更多。
不过，牛肉、羊肉虽然是冬季进补佳品，但每个人体质不同，进补因人而异，不然适得其反。如阴虚火旺者进补羊肉会加重火旺，耗费阴气，造成过度兴奋、易怒烦躁、失眠等，加重患者的症状。这个要看你是属于什么体质的人，你属于阴虚火旺的人，痰湿、热重、湿重的人，就不太适合用这个，因人而异。市中医院消化科副主任医师席彪说。WwW.Yz023.cOm
相关知识
青岛：天气不冷 牛羊肉不“热”
进入冬天，又到了牛羊肉的消费旺季，今年羊贵妃和牛魔王表现如何？记者走访批发、零售市场发现，羊贵妃和牛魔王遇到了烦心事，气温一直居高不下，两者身价虽在，但却没有往年炙手可热的地位了。销量比前段时间好点了，但只有去年同期的一半，就盼着气温快点降下来。昨天，劲松四路一家牛羊肉摊点的老板说。另外记者了解到，活羊的收购价已经出现松动迹象。
现场：
销量同比减
价格略微涨
前天清晨5时左右，记者来到抚顺路批发市场，肉类区域已是一片忙碌。有的忙着将整片的肉分割成块，有的忙着给客户称重、收款。
进门左边，摊主将一大只牛腿挂在摊上。这是冷鲜肉，价格要贵一些，每斤28元。摊主说。当记者问销量如何时，女摊主表示卖不大动，销量没法与去年比。
我们家的羊肉主要供给酒店，现在一天卖不到10只。在该市场最大的羊肉摊位，挂着两整只杀好的羊，摊主告诉记者，去年同期每天卖接近20只，每天一大早，羊排就卖个七八成，几乎全是酒店采购，有的大型酒店一买就是一整只。摊主一边与记者聊，一边用刀去掉留在羊身上的脏物。
销量虽然不及去年，但价格却并未下降，反而有些上涨。羊腿批发价25元，纯瘦肉批发价31元，比前段时间每斤涨1元左右。到了零售端，价格会高四五块钱。这位摊主说。牛肉的情况也类似，一家经营牛肉的业户说，每斤涨了块儿八毛的。
说法：
羊肉临沂多
牛肉来源杂
进市场的羊肉绝大多数来自临沂地区。抚顺路批发市场肉类区域的叶经理告诉记者，牛羊肉进入市场前，全要查看检验检疫凭证，与猪肉需要换证不同，牛羊肉可以凭借产地的相关证件进入青岛市场。不过，这也使得很多牛羊肉不经过批发市场，直接入市。
叶经理表示，牛肉的来源比较复杂。供青岛市场的冷鲜肉，多产自平度和昌邑，其实当地也没有太多大型的养殖场，一般都是肉类经营业户到当地集市上买牛，数量上难以有保证，经常出现收不到牛的情况。所以，无法满足市场需求。于是，有的业户便从外地进肉，内蒙古、河北的都有，甚至买进口肉。叶经理说，外地和进口到青岛的牛肉，以冷冻肉为主，口感不及冷鲜肉，价格相对便宜。
据叶经理介绍，目前抚顺路批发市场每天羊肉能卖五六十只，牛肉能卖3000多斤，离消费高峰还有较大距离。就羊肉来说，旺季每天能卖200多只。他说。
零售：
客流不够旺
早早就收摊
销量肯定比前段时间好多了，可与前几年比，还差得远呢！昨天，在明霞支路经营羊肉摊的肖先生说，羊肉主要指着冬天走量，夏天每天卖二三十斤，秋天能到上百斤，冬天好的时候能卖四五百斤，一天营业额过万元，今年冬天到现在为止每天也就二百斤上下。
在劲松四路附近市场经营羊肉多年的郑女士，归结了两个销售不好的原因，一是天气不够冷，二是价格过高。天一冷，销量上立马就有体现。她说，最明显的当属羊肉卷，除了饭店来采购，每天下午客流不断。现在6点多市场上几乎就没人了，我们也早早收摊，往年到7点半都不会关门。
说实话，我们也觉得羊肉太贵，羊排一斤30元，三口之家吃顿羊排至少得六七十元，这不是个小数。她说。
离郑女士摊点不远，经营牛肉的宫昊亦有同感。他的店卖的是一全国连锁的品牌牛肉，牛胸肉每斤45元，腱子肉49元，叫牛魔王一点也不为过。宫昊说，入冬之后，他家的销量仅增加三成。
幕后：
收羊价格
已有所松动
从2012年开始，羊肉价格猛涨，羊贵妃声名鹊起，此后羊肉价格持续在高位运行。不过，多家羊肉经营者向记者表示，羊肉价格已出现松动迹象。毛羊价格每斤降了1元左右，去年山羊的收购价每斤在14元-17元之间，今年最高不超过16元。绵羊的价格则比山羊便宜2元左右。抚顺路批发市场的一业户表示，他家所收的羊来自蒙阴、沂水一带，当地羊的出栏量已开始增多，再加上销售不旺，价格出现了下滑。
在劲松四路经营羊肉的郑女士表示，收购价的降幅，还不足以反映到零售上。一只羊的成本比去年省100元左右，可别忘了人工费在增加。她说，羊的出肉率较低，一只80斤的羊最多出40斤肉。
相比羊肉，牛肉的价格有点让人眼花缭乱，同样是牛腩，不同的地方竟然相差10多块钱。记者在台东一超市看到，牛腩每斤48元，而在浮山后一市场每斤仅为33元。一位业内人士表示，市场上便宜的牛肉多为进口产品，以牛腩为例，加上关税等费用，其成本也不会超过30元，价格相当便宜。
根据往年的经验，随着气温进一步降低，牛羊肉的价格还有可能上涨。抚顺路批发市场的叶经理表示，尤其是春节前，涨幅会比较明显，离春节前20天左右，上浮10%以上很正常。
养殖户：
一只羊
可赚400多元
这几年养羊利润还是挺可观的。昨天，临沂市沂水县诸葛镇的养殖户孙先生告诉记者，养羊的模式是购进母羊，生小羊后养大，卖公羊留母羊。买小羊太贵，养大再卖不划算。孙先生说，小羊养5个月即可出栏，体重能达到60斤，按现在的收购价，每斤13元左右，可卖780元，饲料成本300多元，一只羊能赚400多元。当然，这不包括人工等其他成本。
孙先生说，他两年前开始养羊，从最初的20只母羊发展到现在的100只，去年羊肉价格高，净收入超过10万元。今年赚得比去年少了不少，活羊价格跌了，饲料反而涨了，他说，糠每斤4毛，豆粕涨到1.80元左右。小羊每天吃1至2两混合的饲料，之后逐渐增多，出栏前一天吃1斤。
当地的养牛户赵先生则告诉记者，一头牛能挣3000多块钱。买头200斤重的小牛近3000元，喂饲料每天成本10元，10个月出栏，体重700斤，卖近1万元。赵先生说，当地牛的品种挺多，夏洛莱、鲁西黄等，夏洛莱长得快，鲁西黄肉质好一些。养殖方法也不同，有些散养的，因饲料喂的少，出栏周期会比较长。
中央拟投17亿元支持牛羊肉生产
中国国家发改委近日公布的《全国牛羊肉生产发展规划（2013-2020年）》指出，纳入本规划资金测算范围的项目仅包括肉牛肉羊规模养殖场建设、良种场建设，初步测算规划期需要安排中央预算内投资17亿元。
发改委规划指出：将重点支持西部8省（区）年出栏300只以上的肉羊规模养殖场和年出栏100头以上的肉牛规模养殖场标准化改造，规划期内共需中央预算内投资13亿元，年度投资规模视实施情况和资金可能安排；将重点支持基础母羊存栏800只以上的种羊场、基础母牛存栏300头以上的种牛场进行基础设施改造，共需中央预算内投资4亿元，年度投资规模视实施情况和资金可能安排。
规划要求，到2015年，全国牛羊肉产量达到1162万吨，比2011年增加121万吨，年均增长2.8%。其中，牛肉产量达到717万吨，年均增长2.6%；羊肉产量达到445万吨，年均增长3.1%。届时全国肉牛出栏率将达到50%以上，肉羊出栏率达到105%以上；肉牛年出栏50头以上规模养殖比例达到33%以上，肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达到35%以上。到2020年，全国牛羊肉总产量达1304万吨，其中，牛肉产量达到786万吨，羊肉产量达到518万吨；肉牛年出栏50头以上规模养殖比例达到40%以上，肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达到45%以上。
在产业区域布局方面，发改委规划称，肉牛生产要求加快发展冀鲁豫3省和东北3省，稳定发展西部8省区，兼顾发展其他地区。肉羊生产要求巩固发展西部8省区，加快发展冀鲁豫3省，适当兼顾其他地区。
贵州省19个集贸市场定点监测：冬天牛羊肉涨价
冬天来了，牛羊肉销售进入旺季。
昨日，记者从省农委获悉，据全省19个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，11月份仔猪、活猪、猪肉、鸡蛋、活鸡、玉米等价格环比下降，牛羊肉、白条鸡等价格环比上涨。
猪肉价格平稳
贵州活猪价格15.1元/公斤，同比下降11.2%，环比下降2.5%。凯里市活猪价格最高，为16.1元/公斤，安龙县最低，为13元/公斤。贵州猪肉价格25.3元/公斤，同比下降3.6%，环比下降1%。西秀区猪肉价格最高，为30元/公斤，安龙县最低，为21.3元/公斤。
据省农委工作人员分析，由于11月我省仔猪、活猪和猪肉价格环比均下降，猪粮比为5.7：1，处于价格轻度下跌蓝色区域，养殖户仍然亏损，预计12月活猪和猪肉价格将保持平稳。
牛羊肉价格上涨
牛羊肉方面，贵州牛肉价格69.2元/公斤，同比上涨4.4%，环比上涨0.9%。碧江区牛肉价格最高，为89.5元/公斤，紫云自治县最低，为54.3元/公斤。贵州羊肉价格76.9元/公斤，同比上涨5.7%，环比上涨0.6%。安龙县羊肉价格最高，为128元/公斤，紫云县最低，为52元/公斤。据畜牧办工作人员介绍，受寒冷季节及居民消费习惯的影响，牛、羊肉的消费量将增加，预计12月份牛、羊肉价格将保持上涨态势。
鸡蛋、活鸡价格上涨
贵州鸡蛋价格13.9元/公斤，同比上涨7.1%，环比下降0.1%。水城县鸡蛋价格最高，为17.8元/公斤，紫云县最低，为10.3元/公斤。贵州活鸡价格21.8元/公斤，同比上涨19%，环比下降0.2%。碧江区活鸡价格最高，为29.5元/公斤，凯里市最低，为14元/公斤。省农委工作人员称，预计12月份鸡蛋和活鸡价格将呈上涨态势。
北京：猪肉价今夏“逆袭” 突破23元 后续还将走高
连续5周上涨月涨幅20%左右后续还将走高
猪肉价今夏“逆袭”突破23元
每到夏天，由于消费量的减少，猪肉价格都会下沉到一年中的低谷期，而今年却一反常态。记者从北京部分批发市场了解到，目前白条猪的价格已经连续5周上涨，价格已经突破了23元/公斤，达到今年的最高价格。
“上个月才卖9块多，今天就12了，这也涨得太快了。”趁着天气转凉，市民张先生想给家里人做顿腔骨吃，到菜市场一问价，吓了一跳。“每年夏天肉都便宜，就今年特殊，就连前两天最热的时候，价格都没怎么往下走。”商户宋先生告诉记者，与一个月前相比，猪肉的批发价大概涨了2成左右。
记者从八里桥市场了解到，今天，该市场的白条猪价格23.2元/公斤，周涨幅8%，月涨幅21%。进入6月份以来，该市场白条猪价格已经连续5周上涨。随后，记者从新发地市场了解到，6月的猪肉涨幅达到了19.31%，目前白条猪价格也冲到了每公斤23元。
农产品分析师李波表示，去年以来，猪价持续低迷，造成了很多中小养殖户退市，现在全国绝对的存栏量明显减少。加上从2014年起，国家加大了对养猪场周边环境的整治力度，一批不符合环保要求的猪场，纷纷关停，能繁母猪存栏量就下降了。再加上猪肉价格从今年3月份开始就一直持续小幅涨势，增加了养殖户惜售的心里，导致了价格持续上涨。
对于猪肉价格未来一段时间的走势，李波认为，目前生猪收购价格刚刚达到猪粮比（生猪价格和主饲料玉米价格的比值）的盈亏点附近，所以下一步猪价的走势，在一定时间内还是会继续上涨。
不过新发地市场统计部负责人刘通表示，今年夏秋季鸡蛋的价格低廉，人们对动物蛋白的需求完全可以转移到禽蛋产品上，使得猪肉价格继续上涨的动力不足。而今年6月白条猪的上市量远比2011年到2013年这几年猪肉高价期的上市量要大，预计7月份肉价上涨的速度会有所放缓。
北京猪肉价本周开始“硬着陆” 菜价还有下降空间
从春节后逆市飞涨的猪肉价格终于从“过山车”的顶峰开始滑落。昨天北京晨报记者走访京城“菜篮子”新发地农产品批发市场了解到，本周白条猪价格开始“硬着陆”。肉价从5月中旬爬到“顶峰”以后，从下旬开始“下山”，进入本周“下山”的速度开始加快。新发地统计部门负责人刘通表示，本轮肉价从去年三四月份开始上涨，历经1年有余，本周明确开启了下行通道。
猪肉价格年同比仍涨幅巨大
据统计，6月17日新发地市场白条猪的批发平均价是12.20元/斤，比6月10日的12.93元/斤下降5.65%；5月17日的12.85元/斤下降5.06%；比2015年6月17日的9.35元/斤上涨30.48%。数据说明肉价周环比大幅下降，月环比明显下降；而年同比涨幅仍然巨大。
刘通表示，本周肉价波动的幅度明显放大。原因是本周的最高价、最低价均出现下降，最低价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。
从白条猪的上市量来看，本周有所回升，其原因有两个：一是价格回落以后，销量略有增加；二是在肉价回落的过程中，养猪场压栏的意愿出现动摇。从新发地市场白条猪批发的平均价走势来看，5月中旬的价格是这轮肉价上涨的峰值。
舆论导致肉价回落推迟两月
从5月中旬以后，肉价开始走下坡路，即进入波动下行区间。刘通表示，肉价在5月中旬爬到山顶，比正常情况下推迟了1-2个月，这是舆论误导起的作用。实际上，肉价在去年3月份止跌，4月份反弹，按照市场规律和产能恢复的进程，在今年三四月份就应该回落。
3月上旬，一则“能繁母猪存栏量同比、环比继续下降”的数据公之于众，白条猪价格转入波动上行通道。“当时，我们对这组数据表示质疑，到底是相信数据还是相信市场规律，现在到了真相大白的时候。”刘通说，按照市场规律，肉价在去年三四月份止跌反弹以后，能繁母猪的存栏量环比最迟也会在6月份停止下滑，即便是当时没有充足的后备母猪，最起码会延时淘汰能繁母猪，其存栏量在年底前就会环比增加。
事实证明，“那些鼓吹肉价继续冲高的言论，搬起的石头有可能会砸了养猪场的脚。”现在看来，更多的是砸了散养户的脚。“我们看到，有的大型养殖集团，毛猪的出栏体重已经从1个月前的120公斤下降到近期的110公斤甚至109公斤了。散养户、中小养殖场又被‘摆’了一道。”刘通说。
后期蔬菜价格还会持续下滑
蔬菜价格在持续下滑后，在6月中旬降到了去年同期水平以下。6月10日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.71元/公斤，比去年同期的2.30元/公斤下降25.65%。不过在上周后期，蔬菜的加权平均价有所反弹。
6月17日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.76元/公斤，比6月10日的1.71元/公斤上涨2.92%；比去年同期的2.23元/公斤下降21.08%。刘通表示，蔬菜整体价格环比上涨的主要原因就是近期连续出现的雷阵雨天气，河北、山西、山东以及东三省地区多次出现冰雹天气，对蔬菜的生长、收购造成一定的影响。
不过南方地区并没有形成灾害性天气，对蔬菜的生长、收购造成的影响并不很大，蔬菜供应整体充足的局面没有发生改变，菜价继续在低位运行的状态也不会改变。
每年的6、7月份，北京蔬菜的供应地会从北京以南地区逐渐北移至北京以北的冷凉地区。今年北京以北冷凉地区的蔬菜比往年同期的上市期有所提前，种植面积也比去年增加，在产地转换过程中的衔接状况会顺利进行，后期菜价还有继续下降的空间，部分蔬菜卖难现象表现得会更加明显。
南方猪价稳中回落 北方猪价相对平稳
因南方猪价稳中回落，其中华东高位回落较为明显，西南及华南相对抗跌，局部回落0.2元/公斤左右。华中地区小幅回落，因屠宰厂收购困难，猪价难以继续走软。河南及山东部分地区出现反弹现象。北方相对平稳，东北小幅涨跌频繁，市场震荡拉锯现象明显，西北稳中微涨，华北稳中微跌。整体来看，截止到目前，国内猪价趋稳较为明显，猪价涨跌两难，稳中小幅盘整。供需两淡，市场等待需求端利好启动。
仔猪价格，国内仔猪价格下跌地区大于上涨地区，整体仔猪价格依然小幅趋弱，根据农业部数据显示，截止到8月3日，全国仔猪均价为47.38元/公斤，仍处于下跌的通道中。随着仔猪数量增加，而生猪盈利相对平稳，近期基本在500-700元/头波动，养殖户补栏相对理性，仔猪价格小幅趋弱。
猪粮比，猪价小幅趋弱，而玉米价格因流通中玉米供应偏紧，青黄不接，新玉米只在局部地区上市，而饲料用粮及深加工用粮相对较多的华北及西北部分地区玉米价格出现20-40元/吨涨幅，个别60元/吨，导致猪粮比小幅回落，截止到目前，猪粮比为9.15：1左右。
猪肉价格，根据我们对农业部白条肉批发市场价格跟踪监测显示，多数地区白条肉批发价格小幅上涨，少数地区价格下跌。但终端需求仍无较大的改变，猪肉需求低迷始终制约着生猪价格上涨。
从供应端来看，因8月份出栏生猪量，对应着今年2-3月份补栏仔猪，仔猪出生率和成活率都相对不高，仔猪数量相对有限。尽管3-4月份，天气好转，仔猪成活率提高，但因母猪基数有限及出生率不高，3-4月份仔猪数量增幅有限，对应着9月份生猪供应量也不大。
从需求端来看，利好因素在增加，节日增多及企业备货增多及天气，均利好需求。按照母猪拐点出现及母猪受孕情况来看，3-4月份仔猪数量处历史低位，9月份生猪出栏量较8月份相比变化不大，因此，在需求端利好的情况下，猪价有望再度走强。但需求端增幅有限，因此，猪价涨幅有限。
山东临沂生猪涨价 肉价也跟进 市区售猪肉1斤涨1元
近日，不少市民纷纷感叹，吃猪肉要多花钱了。针对猪肉价格的上涨，15日，记者实地探访临沂多家生猪养殖场发现，生猪价格的上涨带动了猪肉价格的抬头，一些养殖户也开始由赔本转入保本甚至微利的状态，这也引起一部分散户养殖场开始补栏。
市场买1斤猪肉多花1元钱
猪肉价格一直处于低迷状态，让不少市民尝到了甜头。然而，不少市民近日发现，菜篮子轻了而猪肉价格却开始抬头。“今天早上去农贸市场买猪肉，发现一斤涨了1元。”家住贵和花园小区的市民孙先生说，距离上次买猪肉也就三五天的时间，没想到涨得这么快，他买了5斤猪肉多花了5元。
记者走访多家猪肉售卖点了解到，后腿肉由之前的23元/公斤涨到了25元/公斤，每公斤涨了2元，而每公斤前腿肉和五花肉的价格涨幅在1元至2元之间。由于猪肉价格普遍上涨，不少市民纷纷表示，往后吃猪肉又多花钱了。安居街上一家晨越冷鲜肉店内，市民张女士正在买猪肉，边付钱边说：“刚便宜了几个月，猪肉价格又涨上去了。”
“猪肉价格再不涨真是没法卖了，养猪的赔本，卖猪肉的也挣不到钱，一天到晚白忙活。”该店的老板娘陈女士抱怨说，一天卖一两百斤猪肉，挣不到100块钱，还不如去工厂打工了。好不容易盼到猪肉价格上涨，终于可以看到希望了。
调查生猪养殖进入微利时期
针对猪肉价格的上涨，记者实地探访临沂多家生猪养殖场了解到，面对春节后一直处于低迷状态的生猪价格，不少养殖户纷纷表示，生猪养殖现在进入微利时期，要保持平静的心态。
据了解，临沂的生猪养殖主要分布在莒南县等地。15日，记者来到莒南县道口镇一家生猪养殖场，这是一家规模化生猪养殖场。场长是一位68岁的老人，姓郭，他已经办养猪场10多年了，面对近期生猪价格的上涨，他显得比较镇定。
“在猪圈里摸爬滚打了10多年，我的抗压性越来越好了。”郭大爷笑着说。从2013年下半年，生猪价格就一落千丈，根据生猪培育的周期性来看，预计2014年生猪行情就应该好转，但是一直到前段时间养猪都处于赔本的状态，这几天生猪价格刚见起色。
该养殖场拥有近200头母猪，预计下半年可以培育大约3000头肥猪。“现在每卖一头猪就亏损100多元，我这还算比较抗压的，都有点要承受不住了，单去年一年就亏损了150万元。”郭大爷告诉记者，像他这样的规模化养殖场是亏损比较大的，主要是由于饲料、人工、水电费、利息等的压力大。
相反，散户养殖场还处于一种保本或者微利的状态，一般30至50头母猪的养殖规模比较好，他们大多采用家庭式管理，成本相对要低很多。“就拿人工来说，养殖场一个人每月4000元工资，还要管吃管住，另外还有奖金等等。”郭大爷说。
郭大爷分析说，目前生猪疫情控制得都比较好，一般不会出现重大疫情，理性的价格为7.5元/斤——8元/斤，这就是比较不错的行情了，再也不会到10元/斤。也就是说，生猪养殖发展比较稳定，进入一个微利时期，一头肥猪能赚一两百元就不错了。
反应预留5头母猪准备补栏
针对春节后生猪价格一直处于低迷状态的市场行情，不少规模化养殖场和散户养殖都处于观望的状态。然而，面对近日生猪价格的不断上涨，不少养殖户又看到了希望，开始补栏。
在临港区生猪养殖户曾庆德的养殖场里，记者粗略地统计了一下，有20多头母猪和300多头肥猪。“春节后，生猪价格一直游荡在5元/斤多点，养殖场也一直处于赔本的状态。”曾庆德无奈地说，直到最近一周，生猪价格才涨到6元/斤左右，他才开始考虑补栏。
“我的养殖场是自繁自育的，已经预留了5头母猪。”曾庆德告诉记者，这几天由于生猪价格上涨，仔猪的价格也噌噌地往上涨，50斤以下的仔猪价格已经高达14元/斤。由于市场行情不是很好，他暂时不打算购进仔猪。
记者走访多家养殖场了解到，不少散户养殖场有补栏的打算。“之前一批肥猪已经赔本卖了，几十个猪圈不能一直空着，趁着生猪价格抬头，我也准备补栏。”养殖户胡先生说，但是也不敢一次性补栏太多，万一行情不好就赔大发了。
胡先生表示，养殖业风险太大，已经触碰到了他们的心理底线，这也让他们感到无助无望。“只有在保证成活率和成长率情况下，养殖户才有可能赚钱，要不然就剩下那些猪粪了。”胡先生说。
部门生猪价格会再涨一阵子
记者从临沂市畜牧局获悉，2014年12月下旬至今年3月份总体呈下滑趋势，3月下旬开始回升。截至4月14日，临沂市二元肥猪、三元肥猪、统货猪肉平均价格分别上涨至12.08元/公斤、13.1元/公斤、26元/公斤，同比上涨29.3%、26.9%、35.2%，环比上升15.3%、12%，39.4%。
就生猪价格上涨的原因，畜牧科技科的袁科长告诉记者，一是市场供应相对减少。养猪场户前段时间抛售量过大，造成近期供应量偏紧，拉动了猪价上升。临沂去年底以来生猪出栏量一直呈下降趋势，尤其今年一季度生猪存出栏分别下降11.82%、10%，拉高了猪价上升。二是部分养猪场户压栏惜售，在一定程度上抬高了价格。三是春节期间加工流通环节的存货基本消耗完毕，扩大了需求量。
另外，按目前价格测算，大中型规模猪场出栏一头100公斤三元肥猪，养殖成本为1360-1380元，总体呈微亏状态。而小养猪场户由于管理费用和固定资产折旧较低，出栏一头成本在1280-1300元，盈利10-30元。
据了解，2014年11月以来，饲料主粮玉米总体在2.18-2.28元/公斤之间徘徊，目前玉米收购价格2.32元/公斤。根据国家六部委《防止生猪价格过度下跌调控预案》公式计算，猪粮比价盈亏平衡点为6：1，目前三元肥猪价格13.1元/公斤，低于盈亏平衡点13.92元/公斤，即出头一头100公斤三元肥猪亏损82元。
“三元仔猪价格近期迅速攀升，从价格层面反映了当前养猪场户对市场预期较好，补栏积极性较高，对生猪价格形势呈乐观态度。”袁科长介绍，自去年全国能繁母猪存栏下降10%以上，临沂生猪存出栏量持续下降，预计市场供应量偏紧将持续一段时间。随着供应量偏紧和五一期间、夏季消费需求扩大，预计生猪价格有望继续上升，5-9月三元肥猪价格能维持在13元/公斤以上，保持价格上涨趋势。