养鸭的肉料比。
为研究肉鹅体型大小的遗传和变异，要进行体型测量。在品种和资源调查时，这也是一项重要的指标。
鹅体的下列部位是主要的测量项目。
喙宽:用皮尺测量。喙的最宽处距离。
喙长:用皮尺测量。喙的前端至两喙角的距离。
颈长:用皮尺测量。头骨末端的第一颈推前喙至最后颈椎后缘的距离，自然拉直测定。
半潜水长:用皮尺测量。鹅颈向前拉直，由喙前端至髋关节的距离。也就是鹅没入水中部分的最大垂直深度。
体斜长:用皮尺测量。从锁骨关节至坐骨结节的距离。
体直长:用皮尺测量。从最后颈椎到尾骨基础的距离。
胸宽:用卡尺测量。左右两锁骨关节前的距离。胸宽表示鹅胸腔发育的情况。
胸围:用卡尺测最。在翅膀下绕胸、背一周的距离。胸围表示鹅胸肌发育的情况。
胸深:用卡尺测量。从第一脚椎至脚骨前缘间的距离。胸深表示鹅胸腔、胸肌、胸骨发育的情况。
脚骨长:用皮尺测量。胸骨前后两端的距离。胸骨长反映鹅体躯长度发育的情况.也反映胸骨、胸肌发育的情况。
骨盆宽(又称背宽或腰宽):用卡尺测量左右两腰角外缘的距离。表示骨盆宽度和后躯发育的情况。
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朗德鹅体尺与体重的相关性研究
朗德鹅又称西南灰鹅,经长期连续杂交选育而成,具有适应性强、生长速度快、体质健壮、便于放牧的特点,深受养殖户和消费者的欢迎,是世界上最著名的肥肝专用品种。鹅肥肝具有很高的经济价值,目前优质肥肝在国际上的售价高达40美元/kg。胸围、体尺、体重是反映家禽产肝、产肉性能最主要的指标。本试验对朗德鹅的胸围、体尺、体重的相关性进行了初步研究,对其产肉、产肝性能具有重要的意义。
1材料与方法
1.1试验材料
试验鹅为九台市鑫发鹅业提供的90日龄健康无病的朗德鹅100只。
1.2试验方法
分别测量10只鹅的体重、体尺指标,其中体尺测量的指标:体斜长,是用皮尺测量肩关节前缘至坐骨结节后缘的距离;龙骨长,又称胸骨长,用米尺测量胸骨前后两端的距离。胫长,水禽爪掌底至跗关节顶端的距离;体尺,锁骨前上关节到坐骨结节的距离;胸宽,两肩关节之间的距离;胸围,测胸骨前缘绕背部的围长。
1.3统计方法
本试验采用相关系数法,采用r显著性检验对试验数据进行性状间的相关性分析,然后分析体尺指标与体重指标之间的关系。
2结果与分析
朗德鹅体重体尺指标测定结果见表1。根据表1数据进行相关分析见表2。由表2可知,体斜长与胸围的相关系数为0.4272,体斜长与体重的相关系数为0.5451,胸围与体重的相关系数为0.6376。这说明胸围和体重呈较显著的表型正相关(P0.01),体斜长和体重也是呈较显著的表型正相关(P0.01),体尺与体重均呈极显著的表型正相关(P0.01)。体重体尺相关性分析表明朗德鹅胸围越大,其体重、产肉性能就越好。
3结论与讨论
试验结果表明:朗德鹅体尺与体重都呈极显著正相关(P0.01),其中胸围与体重的相关系数最大,达0.6376,而在各体尺之间亦有较强的正相关,都达到了显著程度(P0.01)。说明,朗德鹅胸围、体斜长与体重之间存在着较显著的表型正相关;其中胸围大小是影响其体重、产肉性能的最主要因素。在鹅的选育中应以体重为主并兼顾胸围,以取得较好的选育效果
肉鹅的脂肪
脂肪是肉鹅体的重要组分之一，是供给肉鹅休能量和贮备能量的最好形式。其产热最为同一重量碳水化合物的2.25倍。它在肉鹅体内有重要的作用:(1)它是构成肉鹅体组织。如各组织的细胞膜都是由蛋白质和脂肪按一定比例构成:(2)肉鹅体内能量的来源，当能量不能满足需要时，体内脂肪分解产生能量，以满足需要:(3)它是脂溶性维生素和胡萝卜素的溶剂，它们只有溶于脂肪中才能进行运输。缺乏脂肪时就不能很好地吸收利用;(4)它贮存于肉鹅皮下、肌肉、肠系膜、肾脏周围.起到保护内脏器官、防止肉鹅体热散发的作用;(5)肉鹅必需脂肪酸的来源。植物性油脂中含有一种不饱和脂肪酸，叫亚油酸。肉鹅体内不能合成，而生长发育中是不可缺少的营养素，应提供植物性油脂。饲料中1克指肪含能量为39.29千焦。在肉鹅日粮中适当添加油脂有以下好处:（1）提高肉鹅的生长速度;(2)改普饲料的利用率和适口性;(3)可减少饲料加工中的粉尘。但油脂价格较高，在肉鹅饲料中添加要量力而行。