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中文名称侧纹云南鳅
拉丁名称Yunnanilus pleurotaenia (Regan)
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鳅科
拉丁科名Cobitidae
中文属名云南鳅属
拉丁属名Yunnanilus Nichols,1925
品种描述
分布地区
云南星云湖、抚仙湖、滇池、洱海和程海等地。
形态特征
背鳍Ⅲ－7－9（多数为8）；臀鳍Ⅱ－5；腹鳍Ⅰ－7－8；胸鳍Ⅰ－10一11。第一鳃弓内侧鳃耙8－13。脊椎骨4+32－33。
体长为体高的4.0－5.1倍，为头长的3.7－5.0倍，为尾柄长的6.4－10.4倍。头长为吻长的2.3－3.2倍，为眼径的3.5－5.0倍，为眼间距的2.9－4.3倍。眼间距为眼径的1.3－1.4倍。尾柄长为尾柄高的0.8－1.9倍。
体稍长，侧扁，略呈纺锤形。尾柄短。头侧扁，头宽小于头高。吻较尖，吻长等于或稍小于眼后头长。口亚下位或下位，口裂小，唇面多深的趋褶，上颌中部有一齿形突起，下颌匙状。须5对，较长，外吻须仲达后鼻孔和眼前缘的两垂线之间。口角须达眼后绿或超过。
背鳍外缘平截或微凹，背鳍起点至吻端的距离为至尾鳍基部距离的1.0－1.2倍。腹鳍起点与背鳍第一或第二根分枝鳍条基部相对，其末端不伸达肛门。尾鳍稍凹入。
体被小鳞，有时胸、腹部也有鳞片。侧线不完全，终止在胸鳍末端和背鳍起点的两垂线之间。yZ023.coM
背部褐色，腹部浅黄色，在背鳍前和后分别有8－12和9－14条深褐色细横纹。体侧中部自头后方起至尾鳍基部有1条约与眼径等宽的深褐色纵纹（雄性更明显），体侧有9一16条不规则的横斑条（雌性更明显）或褐色斑块。各鳍的鳍条褐色，膜透明。雌雄鱼之间除上述体色有些区别外，在繁殖季节，雄性胸鳍的不分枝鳍条和外侧2－3根分枝鳍条背面各有1行约9－12个颗粒状突起。
生活习性
淡水生。
相关知识
黑斑云南鳅
中文名称黑斑云南鳅
拉丁名称Yunnanilus nigromaculatus (Regan)
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鳅科
拉丁科名Cobitidae
中文属名云南鳅属
拉丁属名Yunnanilus Nichols,1925
品种描述
分布地区
长江水系、云南抚仙湖，滇池和贵州的草海。
形态特征
背鳍Ⅲ－8－9；臀鳍Ⅱ－5；腹鳍Ⅰ－6；胸鳍Ⅰ－10－11；尾鳍分枝鳍条13－14（多数为14）。第一鳃弓内侧鳃耙11－15。脊椎骨4+31－34。
体长为体高的3.2－4.5倍，为头长的3.3－4.3倍，为尾柄长的6.4－10.3倍。头长为物长的2.8－3.9倍，为眼径的4.2－5，8倍，为眼间距的2.9－3.3倍。眼间距为眼径的1.2－2.0倍。尾柄长为尾柄高的0.7－1.6倍。
体较短，侧扁。尾柄短。头较大，侧扁。吻长明显小于眼后头长。口端位或亚下位，唇表面光滑或有浅皱。上颌中部有一齿形突起，下颌匙状，其前缘中部稍凹入。须3对，较短、外侧吻须伸达前鼻孔和后鼻孔的两垂线之间，口角须末端达到眼中央或限后缘下方，少数稍超过眼后缘。
背鳍外缘稍外凸，呈浅弧形。背鳍起点至吻端的距离为至尾鳍基部距离的0.9－1.3倍。腹鳍起点与背鳍的第一或第二根分枝鳍条基部相对，其末端不达肛门。尾鳍呈圆弧形或者平截。
体被小鳞，至少背鳍之前的前躯有稀疏鳞片。无侧线；头部也无感觉孔。
体浅黄色，背部较暗。背部在背鳍前和后各有7－12和6－9条不规则的黑色（或深褐色）的横条；体侧具不规则的纽曲深褐色横纹，大致背鳍前9－14条、背鳍下4－5条、背鳍后6－9条、尾鳍基部1条。头部多黑色短斑纹或小斑块。各鳍鳍条褐色。
生活习性
淡水生。
侧沟爬岩鳅
[学名]： Beaufortia liui Chang
[资源名称]： 侧沟爬岩鳅
[形态特征]：
背鳍iii-7，胸鳍i-21～22臀鳍ii-5，,腹鳍i-15～17。侧线鳞98～104。体长为体高的5.8～6.9倍，为体宽的4.2～4.4倍，为头长的4.8～5.0倍，为尾柄长的13.8～14.1倍，为头宽的1.0倍，为吻长的2.0～2.2倍，为眼径的5.3～5.5倍，为眼间距的2.2～2.7倍，为口裂宽的4.0～4.6倍。体前部平扁，体宽显著大于体高。头部扁平。吻扁凿形。吻皮下包形成吻褶。吻褶分3叶，叶间具2对小吻须。吻后侧具侧沟与头侧相通。口前具吻沟。口下位，口裂甚小，弧形。唇肉质，无乳突，具口角须一对。鳃裂很小，仅限于头背侧。背鳍起点至吻端较具尾鳍基稍近，背鳍无硬刺，外缘平截。偶鳍向左右平展。胸鳍起点约与眼后缘垂线平，末端稍超过腹鳍起点。腹鳍起点至臀鳍起点较至吻端稍远，后缘左右相连成吸盘状，末端不及肛门。尾柄短，尾柄长小于尾柄高。肛门至腹鳍末端与至臀鳍起点约相等。体被细鳞。头、胸和腹部裸露无鳞。侧线完全。体背和侧面呈褐色，各鳍均有不规则褐色斑纹。
[原产国家]：中国 [原产省份]：四川 [原产地区]：龚嘴
[气候带]：暖温带,温带 [地理分布]：分布于岷江和大渡河
[水域环境]：淡水
密纹条鳅
[学名]： Nemachilus vinciguerrae Hora
[资源名称]： 密纹条鳅
[形态特征]：
体细且较长，略侧扁。口下位，较大，呈弧形。上、下唇较厚，唇面有明显的皱褶。上唇中央有一浅缺刻，下唇前缘游离，中央有一缺刻，缺刻之后有浅的中央颏沟。上颌中部具一弱的齿状突。背鳍起点前的体背完全裸露或仅背鳍起点处具零散的鳞片，胸、腹部裸露无鳞，其余体被细鳞。侧线完全。体侧斑纹26-33条，在前躯排列细密，向后渐宽疏。
[原产国家]：中国、缅甸 [原产省份]：缅甸及我国云南 [原产地区]：缅甸及我国云南
[气候带]：亚热带 [生命周期]：
[地理分布]：缅甸及我国伊洛瓦底江水系
[水域环境]：淡水
[生活习性]：
小型鱼类，栖息于河流的砾石缝隙间。
阳宗海云南鳅
中文名称阳宗海云南鳅
拉丁名称Yunnani1us nigromacu1atus yangzonghaiensis Cao et Zhu, subsp. nov.
异名Yunnanilus yangzonghaiensis Cao Zhu, 1989
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鳅科
拉丁科名Cobitidae
中文属名云南鳅属
拉丁属名Yunnanilus Nichols,1925
品种描述
分布地区
云南阳宗海。
形态特征
背鳍Ⅲ－9－11；臀鳍Ⅱ－5；腹鳍Ⅰ－6－7；胸鳍Ⅰ9－10；尾鳍分枝鳍条12－14（个别为12）。第一鳃弓内侧鳃耙11－14。脊椎骨4+31－32。
体长为体高的3.7－4.4倍，为头长的3.5－4.1倍，为尾柄长的5.8－8.0倍。头长为吻长的2.9－3.3倍，为眼径的4.1－5.9倍，为眼间距的2.9－3.5倍。眼间距为眼径的1.2－1.6倍。尾柄长为尾柄高的1.2－1.6倍。
体较短，侧扁，背部隆起，尾柄短而低。头较大，侧扁。吻长短于眼后头长。口端位或亚下位；唇面光滑或有浅皱褶；上颌中部有一齿形突起，下颌匙状。须3对，细小，外侧吻须末端达前鼻孔下方，口角须末端达眼中央或眼后缘下方。背鳍前的前躯裸露无鳞，即使后躯也只在尾部有很稀疏的鳞片，皮肤光滑。无侧线，头部也无感觉孔。背鳍的基部较长，其外缘稍外凸，背鳍起点至吻端的距离为至尾鳍基部距离的1.0－1.2倍。腹鳍起点与背鳍起点或与第一、二根分枝鳍条相对，其末端不达肛门。尾鳍稍内凹，两叶等长或上叶稍长。
体浅黄色，背部体色较深。头部和身体具有不规则的深褐色细斑纹，分别于体侧在背鳍前有6－10条、背鳍下4－7条、背鳍后4－8条和尾鳍基部1条。背鳍和尾鳍深褐色或有少量斑点。
生活习性
淡水生。
线纹原缨口鳅
中文名称线纹原缨口鳅
拉丁名称Vanmanenia lineata (Fang)
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名平鳍鳅科 (干鳍鳅科)
拉丁科名Homalopteridae
中文属名原缨口鳅属
拉丁属名Vanmanenia Hora,1932
品种描述
分布地区
广西西江水系。
形态特征
背鳍Ⅲ－8；臀鳍Ⅱ－5；胸鳍Ⅰ－14－15；腹鳍Ⅰ－8。侧线鳞91－101。
体长为体高的5.7－7.7（7.0）倍，为体宽的6.5－8.2（7.4）倍，为头长的4.5－5.2（4.8）倍，为尾柄长的7.6－9.1（8.3）倍，为尾柄高的10.4－12.8（11.1）倍。头长为头高的1.7－2.3（1.9）倍，为头宽的1.1－1.3（1.2）倍，为吻长的1.6－2.0（1.8）倍，为眼径的5.2－7.0（5.9）倍，为眼间距的2.2－2.7（2.4）倍。尾柄长为尾柄高的1.2－1.5（1.4）倍。头宽为口裂宽的3.2－4.1（3.7）倍。
体长，圆筒形，尾柄稍侧扁。头低，吻圆钝，边缘薄。吻长大于眼后头长。口较小，下位，呈弧形。唇肉质，上唇无明显乳突，下唇具个个叶状突。上下唇在口角处相连。下颌稍外露。上唇与吻端之间具吻沟，延伸到口角。吻沟前具吻褶，吻褶分二叶，叶端稍尖，或特化为初级吻须，但仍与吻褶相连，相互之间无明显界限。叶间具吻须2对，短于眼径。口角须2对，内则1对位于下唇侧后角。眼侧上位，中等大小。鼻孔较大，具鼻瓣。鳃裂较宽，从胸鳍基部前方延伸到头部腹面。鳞细小，为皮膜所覆盖。头背部及胸鳍起点至腹鳍起点间的1/3的腹部裸露无鳞。侧线完全，平直延伸到尾柄基部。
背鳍基短，起点在腹鳍起点的稍前方，距吻端较离尾鳍基部为近或相等。臀鳍基亦短，压倒后末端接近尾鳍基部。偶鳍平展，末端圆钝胸鳍末端不达腹鳍起点。腹鳍基部具不发达的鳍瓣，鳍端一般可抵肛门。肛门约位于腹鳍腋部到臀鳍起点间的后2/5处。尾鳍凹形，下叶稍长。
生活习性
淡水生。
云南鹅
品种名称云南鹅
品种描述
产地与分布：属中型品种。主要分布在云南省大理、楚雄、文山、德宏、玉溪等地。其中以回族、傣族集居的村落饲养较多。该鹅种具有耐粗饲、生长快和适应性强等特点。
外貌特征：有白鹅和灰鹅两种。白鹅头较大，喙橘黄色，喙基部有一肉瘤，颈细长，稍弯曲，胫较长，形似天鹅，胫和蹼橘黄色。灰鹅的喙和肉瘤黑色，胫和蹼灰黄色。白鹅和灰鹅的虹彩多数黄色，少数蓝灰色、褐色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生100克；30日龄780克；60日龄1720克；90日龄2070克；120日龄3050克；180日龄3470克；成年白公鹅4670克，母鹅4220克；成年灰公鹅4180克，母鹅3650克。成年公鹅平均半净膛屠宰率85.12%，母鹅85.92%；成年公鹅平均全净膛屠宰率72.40%，母鹅72.07%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄390天，早者240天。白鹅平均年产蛋23枚，平均蛋重136克；灰鹅平均年产蛋25枚，平均蛋重141克。平均蛋形指数1.44。蛋壳白色。公鹅性成熟期360-420天，一般在春秋两季繁殖，但因地区不同而有差异。母鹅就巢性强，保姆性好，平均就巢持续期31天。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。
侧牙鲈
中文名称侧牙鲈
拉丁名称Variola louti (Forskal)
英文名称Yellow-edge lyretail
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名侧牙鲈属
拉丁属名Variola
品种描述
分布地区
广泛分布于印度洋和太平洋热带水域。我国见于南海。
形态特征
体红色，被深红色或蓝紫色小斑点。两颌缝合部两侧各有1个或2个犬牙；下颌每颌中部各具2个或3个犬牙。背鳍具9鳍棘15鳍条。背鳍与臀鳍的鳍条部后缘呈三角形，成鱼尾鳍为新月形，上、下两叶延长。
生活习性
暖水性鱼类，栖息于珊瑚礁水域，体长一般400－600毫米，为钓钩渔业捕捞对象之一。
海（洋）生。
云南麻鸭
品种名称云南麻鸭
品种描述
产地与分布：属中型蛋肉兼用型品种。主产于云南省西北部，以及曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、保山、西双版纳、思茅、德宏、楚雄、昭通等地，遍布于云南全省。除用于生产食用蛋外，另有很大部分仔鸭经人工填词生产腊鸭。
外貌特征：公鸭胸深，体躯长方形，头和颈上部羽毛绿色带有光泽，颈下部有白色羽环，胸、背深褐色，腹部灰白色，尾羽黑色，尾部有2-3根向上卷的羽毛，翼羽黑绿色，镶白边、白色黑边、褐色银边。母鸭虹彩江褐色，部分瓦灰色，喙橘黄色，喙豆黑色。羽毛紧密，胸腹丰满，臀部方形，羽色分黄麻和黑麻两种，黄麻色羽占多数，有少数白羽和花羽个体。皮肤白色。胫、蹼橘红色或橘黄色，趾黑色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：30日龄公鸭829克，母鸭773克；70日龄公鸭1568克，母鸭1461克；90日龄公鸭1836克，母鸭1681克；成年公鸭1580克，母鸭1555克。成年公鸭平均半净膛屠宰率86.40%，母鸭82.50%；成年公鸭平均全净膛屠宰率78.40%，母鸭72.90%；110日龄腊公鸭平均半净膛屠宰率86.20%，母鸭86.70%；110日龄腊公鸭平均全净膛屠宰率76.70%，母鸭77.30%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄150天。平均年产蛋135枚，高者达200枚，平均蛋重72克。平均蛋形指数1.44。蛋壳有淡绿色、绿色和白色3种。公母鸭配种比例1：12。平均种蛋受精率79%。公鸭利用年限1-2年，母鸭2-3年。
云南高峰牛
（一）产地与分布
云南高峰牛，又名云南瘤牛，原产于云南南部、西南部和中部热带及南亚热带地区。在春秋战国时期，以滇池为中心的滇族和南部的百越等少数民族先民，已饲养高峰牛。现在，本品种的主要产区为德宏傣族景颇族自治州的瑞丽县、潞西县、畹町镇，临沧地区的沧源县、耿马县、镇康县，西双版纳傣族自治州的勐腊县、景洪县，思茅地区的澜沧、西盟和盂连等县。在主要产区临近县、区和云南中、西部低热坝区、河谷地区及文山壮族苗族自治州等地区，．历史上也为高峰牛分布区，但由于长期与普通黄牛混杂，目前也不易严格区分。现有总头数约4万头。
（二）云南高峰牛品种形成
高峰牛是牛属中的一个热带生态牛种，原产于印度、我国南部及阿拉伯热带地区。云南省位于北纬219～2915，东经9739～10612之间。从纬度看，其地理位置相当于我国南部雷州半岛到闽、赣、湘、黔一带。然而，在云南北纬22附近地区，由于北部和东部的高山屏障，其现代气候则相似于雷州半岛、海南岛中、北部的热带气候。在北纬24以南，西部及东部的低海拔(1300m以下)地区，则相似于广东、广西大部及福建南部的南亚热带气候。即使在北纬24以北的低海拔地区和金沙江、澜沧江和怒江河谷，也属于南亚热带和中亚热带气候。云南的热带和南亚热带气候，为高峰牛的生存和繁衍提供了适宜的气候条件。
从古生物学和古气候学的资料还可看出，在云南东北部的昭通、曲靖地区，中部和中西部的昆明、玉溪、楚雄等地区，远古时期亦曾生存繁衍着为数众多的野象、犀牛等热带森林动物。后来，随着地壳的变化运动，逐步形成西北高东南低的地形。在这一带，高山与峡谷相间，立体气候特点显著。现在南部的西双版纳、恩茅地区的西盟、澜沧和西南部的德宏傣族景颇族自治州，东南部的金平、河口以及元江等地仍属于热带气候。此外，由于云南热带和南亚热带地区气候炎热，雨量充沛，空气湿润，加之境内江河纵横，原始森林和山地河谷草场密布，无霜期很长，许多地区甚至全年无霜，青草、树叶和青绿饲料全年长绿。凡此种种，都为高峰牛的生存提供了有利的自然生态条件。
关于瘤牛的起源问题，据Payne(1970)的研究，认为中国瘤牛最初是从西亚向东进入中国，而后再经我国东部和西部移居进入缅甸、泰国、越南、老挝和马来西亚等国。由于瘤牛与普通无瘤黄牛在解剖学的骨骼结构上并无差异，因此，从地下化石找到的牛亚科化石中，瘤牛与普通黄牛的原始祖先的化石较难区分，在我国丰富的牛科化石中，至今的确未见瘤牛的祖先原始瘤牛的化石。然而，建国以来，在云南出土的古代文物中，瘤牛的原型图象却发现不少。近来从沧源佤族自治县发现3000多年以前的岩画中众多的牛和：狩猎图象，反映了云南少数民族先民从狩猎向驯养过渡阶段的生活。在滇池附近的晋宁石寨山、江川李家山等地出土的春秋战国时期的青铜器中，有大量驯化后的瘤牛青铜器铸像，其造型古朴骄健，形象逼真，鬐甲前上方具有高而隆起的瘤，发达的垂皮，圆长而结实的身躯，粗长的尾巴，除了两只向上向内弯曲的巨大长角外，整个形象酷似现存的瘤牛。在古代历史文献中，云南瘤牛也时有记载。《后汉书?西南夷列传》载：永初元年（公元107年），（永昌）徼外焦侥种夷陆类等三千余口举种内附，献象牙，水牛，封牛（即犎牛），均为我国古代对瘤牛的称谓。当时的汉王朝在今保山设置永昌郡，永昌辖地包括今云南瘤牛主要产区的德宏大部及临沧地区，徼外种夷属西南夷少数民族之一，当时即用瘤牛向朝廷进贡。此外，明朝初年李思聪、钱古训出使缅甸及百夷（今德宏州）期间，根据当地的见闻写下了真实的记录，李本《百夷传记有牛有水牛头而黄牛身者；又有牛蜂如驼者量。《百夷记略》一书也有羊有绵羊头而山羊身者，牛有黄牛头而水牛身者，又有牛峰如驼者。说明在距今五百年的明朝时期，云南瘤牛也是大量存在的。
上述出土文物和历史文献记载可以看出，云南瘤牛起源于云南是极为可能的，云南是中国瘤牛的重要起源地。中国瘤牛来自西亚之说，其证据是不足的。相反，东南亚泰、缅、越、老和马来西亚等国的瘤牛是从我国南部和云南传入则是可能的。在古代，云南居住着百越、百濮等众多的少数民族，他们驯养的黄牛，主要是瘤牛，其次也驯养水牛。
（三）云南高峰牛体型外貌
云南高峰牛(公)
1．外貌特征
云南高峰牛与普通黄牛在外貌特征、体型结构、毛色、角形及习性等方面均有明显差异。高峰牛最显著的特征是：公牛鬐甲前上方有一大的瘤状突起，状如驼峰，营养良好时(/)，瘤的尖峰可向后或两侧倾斜，有的中间虽一凹槽。一般瘤高为12～15cm，高者可达18～20cm。头短，额部宽平或微凹，眼圆大有神，耳朵比普通黄牛长大，安静时往往平伸或下垂；角多粗短，公牛均有角，母牛多数无角，有者也仅寸余，公牛角形可分长角、短角和倒八字角三种，亦有角较纤细、软角和七弦琴状者，但不多见。颈粗短，颈部肌肉厚实，垂皮十分发达，从下颌前缘开始一直向胸部延伸，在炎热地区，垂皮有延伸至腹部者，叫腹垂。体躯圆长，前躯发达雄壮，后躯呈圆筒形，背腰平直，尻部较平；公牛有较长的阴鞘，从阴囊下部到包皮的整个阴筒均往下垂。尾粗且长，尾帚几乎着地。四肢较细，结实有力，蹄小而坚实。
云南高峰牛(母)
全身被毛短而细密，有光泽；毛色复杂，常见的有黑、褐、红、黄、青和灰白色六种。
2．体尺与体重
据云南农业大学1981～1982年对瑞丽、德宏、临沧、沧源、耿马等地牛的测定，云南高峰牛的体尺、体重列于表l。
表1成年牛的体尺与体重
（单位：cm、kg）
（四）云南高峰牛生长发育
由于云南高蜂牛长期在农村条件下粗放饲养，除少数役用牛给予少量补料外，多数均行放牧。因此，犊牛在周岁以前生长发育缓慢（详见表2）。
表2临沧高峰牛不同年龄的体重
（单位：头、kg）
（五）云南高峰牛生产性能
1．役用性能
云南高峰牛的用途，随不同的民族及该民族所处的自然环境和经济发餍而各有不同。在德宏傣族景颇族自治州备县，坝区傣族饲养的高峰牛，公牛多用于挽车，是当地拉车的重要役畜，有的甩于驮运，挽用时2头公牛同拉一太木轮车，在乡间道路和田间运输货物、肥料和收获的庄稼；在临沧、沧源等地的佤族等少数民族多居住于崎岖的高山，则多用于驮运，是当地的重要役畜；也有用于山地的耕作。一般2～3岁调教，4～12岁为役用性能最好的年龄。驮重，每牛负重50～60kg,日行30km左右；耕地单牛拉犁，每天使役6h，耕地2.5亩左右。
母牛均用于繁殖，一般不作役用。有的地区则多用阉牛使役。
2．产肉性能
在云南的少数民族地区，牛肉是重要的肉食来源，食用多为废役后的老残牛或无繁殖能力的母牛，一般不经肥育，每逢年节或收种季节时屠宰，产肉性能则与屠宰时的体况有关(/)，据德宏傣族景颇族自治州畜禽品种资源调查组所测2头壮年阉牛结果，平均体重357.9kg,屠宰率52.3％，净肉率39.6%。
（六）云南高峰牛繁殖性能
云南高峰牛在农村饲养条件下，均系自然交配。一般性成熟较早，公牛1.5岁即有性行为，两岁就可配种，4～6岁配种能力最强；母牛两岁性成熟并可配种受胎，发情周期l8～25d，发情持续期1～1.5d，妊娠期9个月。一般终生产8～9胎，亦有高达15胎者。哺乳为自由哺乳，自然离乳。母牛的繁殖率与地区等有关，据临沧地区调查，经产母牛68头，一年一胎者56头，占82.3%；三年两胎者12头，占17.7％，空怀不多。
（七）云南高峰牛适应性能
云南高峰牛性温驯，调教后易驾驭，具有极好的耐苦和耐热能力。在云南热带地区夏季高温的情况下，瘤牛仍可在直射用光下站立和使役。它的叫声高亢宏亮，与普通黄牛不同。公牛喜斗。此外，瘤牛具有抗蜱、螨、牛皮蝇等体外寄生虫的能力，对某些传染病也具有先天性抵抗力。
据研究，云南高峰牛的染色体数目为2n=60，与普通黄牛相同，其区别仅在性染色体的Y染色体上，普通黄牛的Y染色体为一小的近中着丝点染色体，而云南高峰牛的Y染色体为一更小的近端着丝点染色体。
（八）评价与展望
云南高峰牛是我国黄牛属中一个珍贵的畜种资源。由于它具有耐热、抗寄生虫和抗某些疾病的特点，近代已成为欧荚各国改良乳用或肉用牛的重要遗传资源。过去，由于对云南高峰牛没有进行认真研究，以致这一重要畜种资源长期以来未引起重视。因此，建议在高峰牛集中产区，建立与健全保种基地，采取有效措施，有计划地进行选育提高。并进一步开展种质及利用的研究，为对其数量的发展和质量的提高提供科学依据。