龙虾养殖法。
（1)设备。电动孵化机、摊床（类似2-4层木板床）席子或竹帘、被、毯等覆盖物，温度计、湿度计、雏箱等。
(2)机内孵化期。按上述机械孵化法孵到15-16天，此段也可进行鸡、鸭、鹅蛋同机孵化，然后分别上摊，配合照蛋，完成第二照，胚胎尿囊合拢，将鹅活胚移到摊床上继续孵化。
(3)摊床孵化期。将胚蛋移至摊床上，单层平放，边上也可放双层，然后用棉被盖好，将温度计放在蛋面与被子之间测温。冬季室内温度低于 20度，要生火炉子，升高室内温度。
①翻蛋。摊床翻蛋的目的除了增加胚胎活动外，主要还是调节温度，通过翻蛋，使原来的心蛋（位于摊床中心的蛋）和 边蛋（位于摊床边缘的蛋）交换位置，每天3--4次，使每个胚蛋在摊床上所得到的温度一致。如果心蛋与边蛋温度相差太大，边蛋低就要增加翻蛋次数，如果温差不大，每天翻2次即可。因为人工操作，多翻次数劳动强度大，不慎还会破蛋造成损失。
②温度。在摊床上温度控制在37-38，充分利用鹅胚蛋自体产的热量，用盖与掀的方法来调节温度。当温度低时，用被子或毛毯将胚蛋盖上，以便保温；当温度高时，将被子掀起，以便散发多余的热量。被子要求比摊床稍宽些，以便折叠回来，加厚边蛋覆盖，增加边蛋温度，俗称罩边。在气温较低季节，这种方法更有价值。也可另作罩边的长条被子。
（4）嘌蛋。嘌蛋就是把孵化后期将近出壳的种蛋，借助人工 技术，从一个地方运送到另一个地方去出雏，以代替运送雏鹅的方一法，解决缺少鹅雏的困难。利用这种方法进行运输，管理方便、损失小，还能节省大量的运输工具、运费、人力和物力。嘌蛋是我国传统孵化法中首创的一项专门技术，一直为各地孵化场所沿用。一般在人孵23天以后，利川将近出壳的鹅蛋胚自体产热，来保证胚胎的生长需要。一般稍加垫草棉被防寒即可装筐卜路，等到达目的地时，鹅雏叮啄壳而出。嘌蛋的运输以春夏之交最为适宜，但只要加强管理、保温得当，可以全年嘌运。在运输过程中．可用大竹篮或柳条筐装蛋。先在篮和筐底铺些柔软的垫草（约一寸厚），然后放蛋。冬季和早春嘌蛋时，外界气温低应将筐的四壁用纸糊好，放人筐中的嘌蛋应重叠多层，筐也应重叠放起。如果气温过低或温度不够时，筐上应盖棉被保温。为防止边蛋和上层蛋受凉，中间蛋和底层蛋过热，每天应翻蛋2-3次；夏天嘌蛋时要防止蛋温过高。蛋温过高时，可将筐盖全部敞开，让热量充分散发，必要时还可向蛋面喷泼凉水，以便降温。运送日期以出雏前运到目的地为宜。
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鹅蛋火炕孵化法
简称炕孵。是就地取材，设备简单，成本低廉，适合于我国北方广大农村的一种常用的孵化方法。根据实践，我国豁眼鹅产区采用炕孵与摊床结合的方法孵化的出雏率一般在85%左右，高的达 96%，下面即以豁眼鹅孵化为例介绍炕孵。
孵化操作。入孵前，将炕温调至70-75度，并进行试温，根据人孵种蛋的多少，可摆蛋盘2-3层。蛋盘直接放在炕席上(不铺棉被)，盘上盖棉被1~2层(早春2层)。人孵后每间隔10-15分钟窜盘l次，即将底层窜到上层，将炕头的窜到炕稍，调转蛋盘，直到蛋面温度达到37-38℃ (微烫眼皮)为止，从入孵开始计算大约需要24-26小时左右，达到上述要求后，炕七铺好被，将蛋盘双层或三层摆好，从此计算入孵时间。
从入孵开始，在正常情况下每2小时翻蛋1次，在前5 天内采用抓蛋方式(防止系带断裂)，群众称为稳胎 阶段。翻蛋时将蛋盘内边蛋与心蛋相互调换，盘与盘间、上与下、里与外、炕头与炕梢要调换。5天以后翻蛋，将心蛋拿出4把(每把6个)，用双手平触边蛋 蛋面，使蛋向中间滚动.然后再把取出的蛋放到蛋盘边缘。翻蛋工作做得越勤细，雏鹅出壳就越整齐。25天上摊后，一般停止翻蛋，但要经常检查，发现摊床上心蛋与边蛋温度相差超过1℃时，应该立即调换心蛋与边蛋的位置，防止心蛋温度过高。
入孵后，除经常性地做好翻蛋工作外，必须控制好温、湿度，适时凉蛋检蛋，并做好摊床管理工作。
温、湿度控制:胚胎发育过程中对温度的要求十分严格，如能正确掌握.就能获得良好的孵化成绩。一般鹅的孵化给温采用两头高、中问低型，也就是前10天控制在 37.5-38.5度，中间10天为36.5-3 7.5℃，后期36.5- 38℃，同时可结合感官测定，方法是将蛋面紧贴眼皮，感觉是前10天有热感而不烫，中间10天感到温和，后10天与前10天感觉基本相同。入孵后，室内相对湿度要保持在 65%以上。如果湿度不足，可用地面洒水、墙壁喷水，早春可在火炉上用水壶烧水等办法进行调节。前10天，蛋面相对湿度控制在65%~70%，中间10天控制在60%-65%，后期控制在65%~75%。
凉蛋:在炕孵及摊床孵化中。早春结合窜盘、翻蛋进行凉蛋，一般不单独凉蛋。如果温度高，可采用窜盘喷水处理。但不论窜盘或翻蛋，均要注意室内先通空气及调温后进行，一般室温控制在27-30℃左右。孵化后期特别是25天上摊以后，胚胎产生大量热能，排出很多二氧化碳，必须经常注意室内换气。
照蛋:在整个孵化期，一般进行3次照蛋，分别在第 7、15、24天时进行。以便检查胚胎发育，将无精蛋、死胎蛋及时剔除，以免影响其他蛋的感温而延长出雏时间。如果进行大批量照蛋，须注意室内加温，而且照蛋动作应迅速，以免胚蛋温度下降太大，影响发育。照蛋时，可利用自然光线，也可利用人工光源如电灯。利用自然光线的照蛋工具极为简单，只需在门上或墙上挖一个小洞，使光线射入，但室内要遮暗，这样即可将鹅蛋放在该透光小孔上进行照蛋。利用人工光源照蛋时。可采用小木箱或纸板箱，在箱上开一小洞，里面装上电灯即可照蛋，但采用纸板箱必须注意安全。孵化期间进行的3次照蛋具体操作如下:
第一次照蛋(头照):在孵化后的第7天里第8天进行。凡是活胚胎的气室边缘界线清楚，发育的胚胎和血管组成的形状似一只蚊子，称为蚊虫珠。凡死胚胎的气室边缘界线不明显，看不到正常的血管，有血环或灰白色凝块。死胚一般不动，若用手摇动鹅蛋时，胚胎随着摇动的方向转动，停止摇动后，胚胎也随即停止转动，而活胚胎此刻仍在活动。头照死胚的主要特征是血管呈环状或弓形，有时散黄。而无精蛋由于没有胚胎发育，只能隐约看到蛋黄的影子。
第二次照蛋(二照):在孵化后第巧天进行。这个阶段的活胚蛋，气室增大，边缘界线更为清晰，胚胎增大，尿囊的血管明显，可见到尿囊向蛋的尖端合拢。胚胎发育慢的，其尿囊尚未合拢，蛋的尖端透明。死胚蛋的主要特征是气室界线较为模糊，胚蛋颜色较亮，胚胎呈黑团状等。
第三次照蛋(三照):在孵化后的第24天进行。这时活胚蛋的气室显著增大，边缘的界线更为明显，除可见到粗大的血管外，全部发暗，蛋的小头无发亮透光部分，称为封门而死胚蛋的气室界线不明显，发黄，血管模糊不清。
上摊管理口入孵后，一般25天上摊，摊上蛋温主要靠自身产热和室温来保持;早春和阴天要靠火炉来调节，温度控制在种C左右;夏季28℃左右。上摊时将蛋从蛋盘中移出，大头向上，平摆在摊床上，四周用保温袋圈好，覆盖物采用棉被、毯子、被单等，按气温、室温的高低不同而调节使用不同的覆盖物。上摊后检温要勤，发现温度升高时做降温处理。种蛋孵到29天开始破壳心自此，蛋面温度应该控制在36~38度，并应随时拣出毛干的雏鹅，将蛋壳除掉。 31天雏鹅可大部分出完。
蛋鸭的传统孵化法
在我国，传统的孵化方法有摊床孵化、炕孵、平箱孵化、缸孵、桶孵等。传统孵化方法具有设备简单，就地取材，所用能源广泛、成本低廉等优点。部分养殖场仍在使用这些方法。下面主要介绍摊床孵化法和火炕孵化法。
1. 摊床孵化法摊床孵化法是指将孵化到一定阶段的胚蛋放在摊床上，利用胚胎代谢产生的生理热，用棉絮、毯子等覆盖物来调节孵化温度，直到出雏的孵化方法。这种方法完全是利用自温，不需燃料、电力，从而节约能源；摊床可安放在孵化器上部，充分利用空间，也可在单独的房间内设置。由于摊床孵化的环境好，胚胎有机会直接与空气接触，有利于鸭胚的生长发育。(1) 摊床的构造摊床一般设在孵化器(包括土缸、土炕、电孵机等)的上方，以充分利用空间和孵化器的余热。它是由1～3层床式木制的长架，分为上摊床、中摊床、下摊床，各摊床之间的距离是80厘米，长与房屋的长度相等，宽度不能超过两人手伸出的总长(翻蛋时两人对面而站)。摊床骨架上可因地制宜的铺用芦苇(或竹篾条、麦秸等)编成的长席，然后放一层6～10厘米厚的垫草(或锯末、刨花等)铺平，最后再放一张席子。摊床的设备简单，只需放一些隔条(用粗布条做成长条圆袋，内装稻壳或锯末]在摊的边缘或蛋的周围，既有利于保温，又能防止蛋与摊边直接接触。另外，还须具备白布、棉被、毯子等覆盖物保温，注意棉被等不同覆盖物的厚薄规格应均匀一致。(2) 上摊床的时间一般种鸭蛋14天后就可上摊床，但最终要根据胚胎发育状况来定，可提前或推迟1～2天上摊床。在冬季和早春，因为外界的气温低，并且这时胚胎的自温能力还不是很强，所以不宜过早上摊床。(3) 摊床管理关键技术摊床的管理主要是调节适宜的蛋温以满足胚胎发育的需要。在摊床上放满胚蛋时，边上的蛋易于散热，蛋温较低；处于中间部位的蛋温度较高，因此需要通过覆盖物、翻蛋和交换蛋的位置以及蛋的排列层次等方法来调节孵化温度。胚蛋上摊床的第一天，由于温度变化大，需要特别细心管理，因为此时胚胎代谢产生的热量有限，并且没有加温设施，温度下降后不易升上去。在冬季和早春上摊床前一天可适当提高摊床室内的温度，以免上摊床后温度一时上不去。管理摊床主要应勤看、勤掀、勤盖。根据胚蛋发温的特点，确定每天检查次数。上摊床头3天，胚蛋自温能力不强，可以每3小时检查一次温度。以后随着温度的升高，可每2小时检查一次。将要出壳时，要随时检查。① 翻蛋通过翻蛋不仅可帮助胚胎活动，还主要起到调节摊床上中心蛋和边蛋温差的作用。翻蛋时两人站在摊床两边，对立操作，两手伸向中间部位的蛋，将其往边上赶，再将手臂靠着席子，两手呈直角将边蛋往中心方向推，与边蛋对调，直到全批调完，最后盖上覆盖物。根据温差情况来确定翻蛋次数，温差大则多翻，温差小则少翻，一般每昼夜翻蛋4～6次。② 摆蛋的密度胚蛋密度大，易升温；密度小，易散热。初上摊床时，胚蛋代谢热较弱，叠放两层；随着胚龄的增加，代谢产热增加，自温能力增强，上层胚蛋可降低密度或将边蛋放两层，中心蛋放一层。到17天后胚蛋全部放成单层，并且边蛋放密一些，中心蛋放稀一些，有利于缩小温差。当然，胚蛋堆放的密度要根据当时的气温、室温来定。③ 用覆盖物调节温度是调节蛋温的主要方法。为使胚蛋获得适宜的温度，需要用盖来保温；当胚蛋温度过高时，需要用掀来散发多余的热量。要注意的是在观察胚蛋温度时，不能直接掀开覆盖物，而是应把手伸人覆盖物内取出温度计。适宜的盖和掀是调节孵化温度的关键。根据边蛋的蛋温高低或适中等不同情况，增减覆盖物，冬季和早春，气温和室温较低，要适当多盖，盖的时间略长些；夏季外界温度高，适当少盖，盖的时间短些。总之，摊床孵化不应仅凭经验，还应结合照检，根据胚胎的实际发育状况来确定胚蛋温度的具体调节措施。2. 火炕孵化法火炕孵化法是我国传统的孵化方法之一，历史悠久，流行于我国西北、华北、东北各省的部分地区。该法具有用人少、循环入孵、孵化量大、可采用多种燃料、成本低、设备简单、劳动强度小、受精蛋出雏率高干80%等优点，是一种多、快、好、省的孵化法。为了增加孵化量，提高房间的利用率，在一般住房内两侧砌造火炕，中间留有走道，炕上设两层出雏层。在房外设炉灶，火烟通过火炕底道由另一端烟筒排出，使炕面温度达到均匀平衡。炕上放麦秸，铺苇席，将麦秸平摊，上面铺棉絮，四面不靠墙。孵化时，将种蛋平摆于木制的蛋盘内，盘底由纱布做成。每盘装50 ～100枚蛋，按次序一盘一盘地平放在炕面上，用棉被盖好。每次可孵化5000～10000枚蛋。装蛋之前，先用铁丝筛盛蛋，放入42～45℃的热水、0.1%新洁而灭的水溶液中浸3分，杀灭蛋壳上的有害微生物；再将种蛋在36～3的条件下预温6～8小时。每天烧火2～3次，使炕面温床温度达42℃，蛋面温度最初1周左右为38～39℃，以后下降到37℃，室内温度用炉火控制在32℃左右。若两个炕流水作业，按先后时间，分别控制不同温床，先批入孵的炕温38～39℃，转移到另一炕上，温度保持在37.5℃孵化时，要靠温度表掌握温度，温度表分别放在炕面和种蛋上，有经验以后，可以不用温度计，靠感觉或把蛋置于眼皮上的感觉估量，可以相当准确。室内的湿度靠炉火上的水壶溢气调节。 整个孵期验蛋3次，入孵后6～7天验蛋1次，可以准确地拣出无精蛋，入孵后13～16天，进行第二次验蛋，拣出死胎蛋，并把正常发育的种蛋移到出雏摊上去准备出雏，第1三次照蛋可结合出雏进行，拣出死胚蛋。正常情况下28天出雏，出雏时每2小时拣1次雏，放在事先准备好的雏鸭筐或雏鸭盒内。在整个孵化期间，每天要揭开棉被翻蛋6～8次，随翻随调换蛋盘的位置，由于手工翻蛋时间较长，也就等于晾蛋了。如果有条件，最好在把孵化房和孵化所有用具(包括雏筐和雏盒)备齐后，一起用福尔马林熏蒸20分(按每立方米28毫升)进行消毒。鹅孵化机具与孵化室要求
(1)电机孵化 电机解化法就是利用电器孵化机，给予禽胚发育所必需的条件而进行的人工孵化(可参见不同型号孵化机的使用说明来进行操作)。
(2)孵化室的要求 孵化室必须保持适宜的温度和良好的通气条件.一般解化室温度以22℃为宜.不得低于20℃，不应高于24℃。解化室必须严密，保温性能良好。窗户要小而高，采光系数以1：5-1：20为宜，日光不能直接照射到孵化器，以免影响孵化温度。孵化室要高，天栩离地面高度 3.1-3.5米，保证室内有足够的新鲜空气，孵化室内应有两套通风系统，孵化器排出的污浊空气应由管道直接排到解化室外。不能排到室内，以免潮漫空气又进入孵化器内。孵化室地面应坚固平坦，墙壁应用石灰刷白，室内应有蛋盘架等设备。解化前应彻底熏蒸消毒。
鹅种鹅蛋的孵化
中国鹅有许多地方品种都有就巢性，如广东的鹅种，从大型的狮头鹅至小型的乌鬃鹅;湖南的溆浦鹅;安徽的雁鹅和浙江的浙东白鹅等。这些地区的群众有利用母鹅就巢的本能进行自然孵化的传统习惯。由于鹅的孵化期长达31天，母鹅一年中孵化3-4次。全年有1/4-1/3的时间用于孵化，这就严重地影响了母鹅全年的产蛋量，而在我国东北、江苏、山东等地，由于历来采用人工孵化和长期以来人工选择的结果，当地的一些鹅种，如豁眼鹅、籽鹅、太湖鹅和五龙鹅等，已逐渐丧失了就巢性，能连续产蛋，直到产蛋期结束时，才有少数母鹅出现轻度的就巢欲，因此，产蛋量要比有就巢性的鹅种提高1~3倍。
我国是最早发明人工孵化的国家之一，历史.上我国北方地区多利用炕孵，南方采用缸孵(现多改进为平箱孵化)。近年来推广的全自动电孵机，结合传统的摊床管理，孵化效果也十分好。
禽蛋孵化机的选购与使用方法
冬春时节，正值禽蛋炕孵高峰期，养殖场和炕孵专业户要提高炕孵生产效益，正确选购和使用孵化机至关重要。
一、孵化机的性能结构
国内外生产的孵化机其基本结构大同小异。箱体一般都选用彩塑钢或玻璃钢板为里外板，中间用泡沫夹层保温，再和专用铝型材连接；箱体内部采用大直径混流式风扇对孵化设备内的温度、湿度进行调节；装蛋架均采用角铁焊接固定后，利用涡轮涡杆型减速机驱动传动，使翻蛋动作缓慢平稳无颤抖。孵化禽蛋时，要配选不同禽蛋的专用蛋盘，一层一层地将蛋放入装蛋铁架，然后设定技术参数。由于孵化机具有自动调温、自动控湿、自动翻蛋与合理通风换气的全套自动功能，可以保证受精禽蛋的孵化出雏率。
二、孵化机的科学挑选
挑选好的孵化机，应从机器的使用成本、可靠性、孵化率、使用寿命和售后服务等方面去考察，其中孵化率的高低是衡量设备好坏的主要指标，也是许多孵化场不惜重金更换先进孵化设备的主要原因。机内的温度场应该均匀，没有温度死角，否则会降低出雏率。控温精度、汉显智能要好于模糊电脑，模糊电脑要好于集成电路。
三、孵化机的正确使用
1.应清洗机器，给有轴承的地方加注黄油。还要检查机内是否有杂物，运动部件是否灵活，保险是否完好，外接线是否正确，使用的电源电压是否合格。若电压不稳，最好配稳压器。
2.确保孵化室通风良好后，将孵化机平稳地放在有1层砖厚的方木或水泥台上工作。
3.开机时应先开总的进线开关（稳压器），然后开电源开关；紧接着开风扇开关，大风扇即转动(/)，加热指示灯也亮，加热管开始工作；最后才开翻蛋开关。报警按钮的作用是检查报警线路是否良好。
4.开机后应观察风扇转动是否正常，翻蛋机构是否能正常工作，翻转的角度是否合适等。开机调试两天，确定机器工作正常后，再放种蛋进行孵化。
5.放种蛋时，翻蛋开关一定要关上。要用摇把把蛋架摇平，再放入种蛋。之后，打开翻蛋开关，翻蛋机构转动到设定角度，即恢复到工作状态。手摇翻蛋时一定要沿着箭头所示方向摇动摇把。
6.要经常检查皮带的松紧度，过松则风量小，通风不良，机内温差大；过紧则会影响皮带和孵化机寿命。
（作者联系地址：湖北省老河口市光化办事处农办邮编：441800）
做好鸭场传统孵化法的管理
传统的孵化法是我国劳动人民经过多年的孵化实践，总结出的独特的孵化法，传统孵化法包括摊床孵化法、火炕孵化法、缸孵法、桶孵法、平箱孵化法、电褥子孵化法及热水袋孵化法等。现在火炕孵化法在我国北方有较多应用，桶孵法在南方有些地区还在使用。
传统孵化法对电的依赖性低，但一次孵化的量小，而且没有电孵化机孵化的效果好。不过这种孵化方法成本低，尤其适合小规模生产。1. 摊床孵化法不论桶孵、缸孵或炕孵法，胚蛋经过前半期孵化，胚胎自温变高能借助覆盖物保温进行自温孵化时，就可将胚蛋移上摊床孵化至出雏，称为摊床孵化。目前，即便是使用机器孵化鸭蛋，在孵化中后期也常常转为摊床孵化。摊床的形式有炕摊结合和专用摊床两种。摊床的大小和层数根据孵化规模而定，有二层和三层摊床，一般选用木柱或竹竿搭成。摊床高度以方便操作为准，下摊离地面80～90厘米，中摊和上、下摊每层间距为60～80厘米，上层离顶棚约70厘米。长度按规模而定，宽度以两人对面操作时能手对手翻蛋为宜。鸭胚孵化至14～15天开始上摊床，视气温和蛋温的高低，将胚蛋平放一层或叠放二层，在蛋面上加盖棉被等覆盖物，以后每天翻蛋2～3次，当蛋温增加后则平放一层，蛋的疏密也视气温而定。翻蛋时，将心蛋与边蛋位置相互调换，以调节温差，促进胚胎活动，翻蛋操作直至出雏为止。此外，还视气温变化，随时检查蛋温高低，加减覆盖物调节温度和换气以利于出雏。摊床孵化能利用孵化后期的胚蛋进行自温孵化，不需给热。摊床的管理工作主要是调节适宜的温度以满足胚胎发育的需要，通过覆盖物的厚薄、翻蛋和交换蛋位以及蛋的排列层数和调节室温来控制适宜的孵化温度。任何孵化法的后半期胚蛋都可上摊床孵化。所以，摊床孵化法至今还在生产上广泛应用。2. 火炕孵化法(1) 设施火炕孵化法需要火炕、摊床和棉被等设备。火炕是孵化的热源，是孵化前期的孵化器。火炕可用北方冬季保暖用的土炕。火炕用砖或土坯砌成，炕上放麦秸，上铺席。摊床是孵化中期以后盛放种蛋继续孵化的地方，设在炕的上方。棉被为包蛋或盖蛋用。(2) 管理要点火炕孵化法管理的关键是孵化温度的控制，通过控制烧柴量和烧火次数、加减覆盖的棉被、翻蛋、调整种蛋在炕面的位置和调节室温筹措施来调节孵化温度。炕孵法多采用分批入孵，一般每5～6天入孵一批，将刚入孵的新蛋放在近热源一端，而后随胚龄增加而改变位置，使胚龄大的胚蛋移至远离热源的一端。每4～6小时翻蛋一次，翻蛋时将上、下层，边缘与中间胚蛋对调，以使胚蛋受热均匀，出壳一致。根据照蛋发育情况，决定晾蛋时间。鸭蛋孵化至13～14天上摊床直至出雏。3. 缸孵化法(1) 设施孵化的设备主要是土缸和蛋箩。土缸是稻草和泥土制成的(壁高90～100厘米，厚8～10厘米，内抹2厘米厚的黏泥，内径70～85厘米)。缸中放一铁锅，用泥抹牢，锅中放土坯或块砖，作为蛋箩的垫物，砖上放一块木制圆盘(便于蛋箩转动)，然后将蛋箩放在上面。缸壁下侧设有一灶口，供生火加温用。蛋箩用竹编制而成，缸盖用稻草编成。2.缸孵化法的管理缸孵化法可分两个时期，新缸期(1～6天)和陈缸期(7～10天)以后转至摊床孵化。种蛋入孵前，先用木炭(块)生火烧缸，一般预烧3天左右，除去缸内潮气，使缸内温度达到39℃。然后将盛有种蛋的竹箩放人缸内，盖上缸盖进行孵化。3小时后开始翻蛋。翻蛋时要注意调整蛋的位置，将上与下、边缘与中间的蛋互换位置，以使蛋受热均匀。翻蛋操作时，动作要轻稳，防止打破。种蛋要排平，内外上下分别堆放，以防混层。一般翻蛋前温度要升高，翻后要加温至所需的温度，保持平稳。温度的调节可通过生火、盖灰、去灰、开合灶门、启放缸盖等方法调节，上摊床后以盖被、去被来调节。4. 桶孵化法(1) 设施桶孵化法又称炒谷孵化法，其主要工具有孵桶、网袋、孵谷及炉灶和锅等。孵桶为圆柱形木桶或用竹编制而成，桶高70厘米、直径60厘米，外表糊或涂泥来保温，然后用砂纸内外裱光。鹅孵化期内的操作
(1)上蛋。将消毒后的种蛋装人蛋盘内，顺序放进蛋车，蛋盘一定要装到位置。全车装好后，必须有两人将蛋车缓缓推人孵化器内，注意导向轮要在后边，经底板导轨人机，让蛋架车的转轴销和摆杆销分别插入翻蛋机构的大、小横梁长圆孔中，则盘架平衡锁紧销将自动退出，压下蛋架车后轮的两个刹车块或用斜木垫在每台蛋车的后轮下，防止蛋车自动退出，并拨出每台蛋车的销轴。用手左右摆动任何1台蛋车的活动蛋架，其余各台也会随之有小的摆动，说明吻合良好。
(2)开机。将翻蛋选择旋钮转到手动位置，左右翻蛋1次，如果没有任何阻碍或异常情况，即可将翻蛋旋钮转动自动翻蛋位置。此时蛋架一定要翻到左侧或右侧，然后将翻蛋计数器拨到0，以记下24 h的翻蛋次数。如果手动翻蛋，翻蛋速度不要过快，不要超过规定的限度。开机前将热选择旋钮转到加热。的位置，关闭机门，开机升温，等机内温度达到设定孵化温度时，可将热选择旋钮转到加热I的位置。如果是微型计算机控制的孵化器，则要拨动温度设定的齿片，将其定在100F即37.8度；拨动湿度设定的齿片，将其定在相对湿度65%-70％处，开机后就会自动操作。有的型号孵化机没有自动翻蛋装置．则要每隔2h 左右机械翻蛋1次。
(3)入孵后的管理。现代的立体孵化机，机械化、自动化程度较高，管理的主要任务是保证机器正常运行，做好孵化记录。一般实行定期观察的制度，检查机器运行状况，观察温度变化和调节控制系统的灵敏程度，遇有不正常时则予以调整。有的型号孵化机降温能力差，在孵化后期代谢热过剩，机温比定温高时绿灯仍亮着，这时不需调节控温装置只要加大通风量或采取其他降温措施即可。
(4)照蛋。按照规定，孵化期内应照蛋3次，以便及时验出无精蛋和死胚蛋，并了解鹅胚胎生长发育情况。具体详见第六节 孵化效果的检查与分析。
（5)移盘（或称转盘、落盘）。如果是机摊结合孵化，二照以后可将蛋盘从机中取出，把胚蛋转到摊床上继续孵化。如果是全程机内孵化，到28天时将蛋架上的蛋盘抽出，移至出雏机（器）内继续孵化，停止翻蛋，提高湿度，准备出雏。在育种场内，则应将每个种蛋套上出雏袋，以便出雏后进行编号。移盘的具体时间，主要还是看胚胎发育情况，在气室已很弯曲、内见喙的阴影时即可。如发育偏迟，移盘时间可推迟一些。
(6)出雏。出壳前将清洁的装雏盒或雏筐准备好，雏筐内的垫草或垫纸要干燥，铺平。一般每隔4h拣1次。为了节省劳力，可以在出雏30%-40％时拣第1次雏，出雏60%-70％时拣第2 次雏，最后再拣第3次雏。拣雏动作要求轻、快，可将绒毛已干的雏迅速拣出，再将空蛋壳拣出，以防蛋壳套在其他蛋上使胚免出雏机或器内温度、湿度下降过快，影响出雏。出雏结束后．对出雏机（器）进行清扫、冲洗、消毒。
提高鹅种蛋的孵化率
提高种蛋的孵化率除上述几种方法外，还要加强种蛋的管理，如妨止种蛋污染、合理保存种蛋、入孵前用新洁尔灭稀释液浸洗或用高锰酸钾.、福尔马林熏蒸消毒等。种蛋的保存时间对孵化率有很大影响，较适宜的保存温度为8-18℃，相对湿度为70%- 80%，保存期以7天为宜，不宜超过12天，超过7天的应每天翻蛋1次。
在种蛋的解化过程中，除需要给予适宜的温度、湿度等解化条件外，还要注意凉蛋与落盘。因鹅蛋内脂肪含量高，孵化后期常因散热大而造成烧蛋，故一般在17天开始，每日凉蛋2次，早期胚胎每次凉蛋5-15min,后期可延长到30-40min，凉蛋可结合自然降很或于机内喷雾加湿进行。当鹅蛋解化到18-20日龄时，因胚胎的耗氧虽急增，应将孵化机的通风孔尽最开大。到26日龄时，胚胎由尿囊呼吸逐渐转向肺呼吸，些时应该落盘以帮助胚胎实现转变。另外，在28日龄后，要将孵化机内的湿度增加到75%左右，有利于小鹅琢蛋出壳。
提高母鹅产蛋率三个补料法
对过肥鹅，应适当减少精料，必要时暂停喂给精料，圈养的母鹅适当增加运动或放牧；对瘦鹅增喂精料，增加饲料中蛋白质的含量，晚上还应增喂2次。若鹅粪细小、结实，颜色发黑，轻拨粪便，断面呈粒状，表明精料喂量过多，青料喂量少，消化吸收不正常，应减少精料喂量，增喂青饲料。
一看膘补料。鹅过肥，产蛋量低，有的甚至停产；母鹅过瘦，营养缺乏，产蛋量也低。对过肥鹅，应适当减少精料，必要时暂停喂给精料，圈养的母鹅适当增加运动或放牧；对瘦鹅增喂精料，提高饲料中蛋白质的含量，晚上还应增喂两次。
二看粪补料。鹅粪粗大、松软呈条状，表面有光泽，用脚轻拨能分几段，说明营养适当，消化正常。若鹅粪细小、结实，颜色发黑，轻拨粪便，断面呈粒状，表明精料喂量过多，青料喂量少，消化吸收不正常，应减少精料喂量，增喂青饲料。鹅粪色浅不成形，一排出就散开，说明精饲料喂量不足，应补喂精饲料。
三看蛋补料。产蛋鹅摄入营养物质不足，蛋壳会变薄，蛋小或发生畸变。发生这种情况，必须加喂豆饼、花生饼、鱼粉等蛋白质含量丰富的饲料，使日粮中粗蛋白质含量提高到22%以上，每只鹅每天饲喂量增至280～320克，同时要添加矿物质饲料。
种母鹅的产蛋量多少除了受品种、年龄和饲养管理的影响外，合理补料也是提高种母鹅产蛋量的重要环节。
一、看膘情补料
如果种母鹅饲喂得过肥，卵巢和输卵管周围沉积了大量的脂肪，使种母鹅体内分泌机能失调，影响种母鹅卵细胞的生成和运行，因而产蛋量大大下降，甚至停产。如果种母鹅饲喂得过瘦，营养缺乏，满足不了种母鹅产蛋所需的营养要求，种母鹅的产蛋量就会降低甚至停产。因此，要想获得较高的饲养效益，必需仔细观察种母鹅的膘情，通过运动、补料等方式来调节种母鹅的体质，使其体质达到并保持适宜优质高产的体况要求。
1对于过肥的种母鹅，要适当减少或停饲精饲料，圈养的种母鹅，要适当增加运动或进行放牧。
2对于过瘦的种母鹅，要及时增加精饲料的饲喂量，注意增加日粮中蛋白质饲料的含量，并且还要根据种母鹅具体的体况，晚上加饲12次精料。
二、看粪便状态补料
如果种母鹅排除的粪便粗大、松软呈长条状，外表有光泽，轻轻拨动即可使粪便分成几段，说明种母鹅营养适中，消化正常;如果种母鹅排除的粪便细小结实，颜色发黑，轻轻拨动粪便后，断面成颗粒状，则标明种母鹅精饲料饲喂量过多，青饲料的饲喂量过少。种母鹅饲料中营养成分过高，有利于种母鹅吸收利用，容易引起种母鹅消化吸收不正常。所以，应减少精饲料的比例，增加青饲料的比重。如果种母鹅排除的粪便颜色浅，不成形状，一排出即散开，则说明精饲料饲喂量不足，青饲料的饲喂量过多，饲料中营养水平过低，应补喂精料。
三、看蛋补料
产蛋种母鹅蛋的形状和重量是产蛋种母鹅饲料营养成分、比例的晴雨表。产蛋种母鹅对蛋白质、碳水化合物和脂肪的需求要比不产蛋的鹅高1倍，而对矿物质及维生素的需求就更多了一般来说，产蛋种母鹅每昼夜的日粮总量为150300克，如果产蛋种母鹅摄入的饲料营养物质缺乏，蛋壳就会变薄，蛋形变异，蛋体变小。发现这种情况，要及时在产蛋种母鹅饲料中添加豆饼、花生饼、鱼粉等富含蛋白质的饲料，使产蛋种母鹅的日粮中粗蛋白的含量提高到22%每日饲喂量增至300克，同时还要注意适当添加矿物质饲料。