无公害土鸡养殖。
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1 .建立无公害肉羊基地一些集约化肉羊场往往建立在城市郊区，这里的生态环境（主要指水质、大气）污染较严重，不符合肉羊无公害生产的要求。因此，一方面要对城郊集约化肉羊 场的生态环境进行综合治理、防止三废污染。另一方面，集 约化养殖基地应向远郊和农村拓展，选择一些生态环境好、交通 方便的地方作为供应城市商品肉羊的生产基地.
2.推广肉羊无公害生产新技术首先要从品种着手，培养生长速度快、繁殖率高而且肉品质又好的优良品种，目前尚无此类品种。因为这两个性状的遗传往往是负相关。一般来说，生长速度快的家畜，肉的品质都较差，这样给育种工作带来一定难度，随着高新技术，特别是基因工程在农牧业上的应用，培养生长快且肉质好的肉羊品种还是有可能的。其次，协调好肉羊不同生长发育阶段与环境的关系。肉羊在羔羊期由于抵抗力差，对畜舍的温度、湿度要求较高，母羊在哺乳期、怀孕期、空怀期所要求的条件各不相同，所以协调好两者的关系至关重要。另外，在肉羊饲养过程中严格禁止使用国家禁止的饲料添加剂及兽药，因为这些物质是造成肉羊污染的主要因素，稍有忽略就会使肉中的残留超标，对人的健康形成危害。为此，应大力推广微生物和中草药饲料添加剂，对肉羊的慢性疾病多采用中草药进行治疗，防止药物污染。
3.严格控制各生产环节在肉羊生产的各个环节，如饲料调制加工、饲养管理、疾病防治和加工、销售等，严格按无公害食品肉羊饲养管理准则、肉羊饲养兽医防疫准则、肉羊饲养饲料使用准则等的规定执行，特别要加强控制对人体健康有害的物质如杀虫剂、消毒剂的使用。产品加工时一定要按照规范化加工的要求去做，要在加工设备、加工工艺、包装材料上加以研究，尽量少用或不用人工合成的材料，积极开发对人身体无害的饲料添加剂。
最后还应加强对饲料添加剂和兽药的检查，定期对每个饲料厂、兽药厂的产品进行抽检。凡不符合国家有关规定的一律不准生产，对严重违章的企业进行处罚，甚至勒令停业整顿，对涉及刑事责任者交司法部门处理。
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无公害肉羊食品的发展前景
有关专家一认为，21世纪将成为人类生命科学世纪、产品质量创新世纪当今世界各国都面对绿色世纪和绿色革命的严峻挑战、随着高科一技的发展，通过多层次加工的健身滋补食品、美容食品、野生植物食品、转基因食品等脱颖而出，将以其独特的品质和特性，抢占绿色食品市场。由此可见，新世纪绿色食品一市场竞争将更加激烈。目前，世界各国都在积极研究对策，争取在新世纪有良好的开端。
我国作为世界农业大国之一，绿色食品资源丰富，开发潜力巨大，绿色市场销售前景看好。但不容忽视的是，我国现有的绿色食品无论数量还是质量，与发达国家相比差距甚大。主要表现在：生产设备陈旧、环境污染严重、检测手段落后、品牌保护意识淡薄等。比如，工业三废正严重影响蔬菜的产量；饲料添加剂及兽药残留影响羊肉品质，农药残留超标使粮油出口受阻；有许多质量较高的食品，因不能及时申报领取绿色商标而被别人抢注。因此，中国的绿色食品产业任重而道远。
面对新的世纪，我们如何发展绿色食品呢？首先，要增加大家的环境保护意识，依法治理工业污染，减少污染源，依靠科技增加绿色饲料添加剂，为开发绿色食品创造良好的绿色环境。其次，食品加工部门要注重人才、技术、设备、资金的投人，依靠科技开展创新，在提高食品质量上做文章，在开发绿色食品上下功夫，把争创绿色名牌作为立足点、着眼点，领取进人国内外市场的绿色通行证。再次，国家有关部门要尽快建立健全绿色食品检测制度，以规范化、标准化、一体化的检测手段与国际市；场接轨。食品、卫生、工商、技术监督等部门要联手行动，通力几合作，制定一系列配套方案，严格控制不合格食品在市场上流通，坚决打击危害消费者健康的假冒伪劣绿色食品，净化消费市场。
无公害肉羊食品的消费误区
近几年来，随着我国绿色产业的迅猛崛起，绿色大米、羊肉、水果、蔬菜、饮料、茶叶、奶粉等绿色食品登场亮相，它给人们的健康生活带来了一道亮丽的风景和迷人的色彩。但是，由于有不少消费者在进人绿色门槛时缺乏必要的常识，自觉或不自觉地步人了绿色消费的误区、主要表现为：
1. 对 绿色含意认识不清面对市场上五花八门的绿色食品，人们无所适从。据报道，消费者协会对100名市民进行问卷调查，有45人说不清楚什么是绿色食品；有人认为不施农药的蔬菜、水果为绿色食品；有16人认为天然野菜、瓜果为 绿色；仅有5人能说出绿色食品的真正内涵。其实，绿色食品看似平常，实则要求非常高，并不是所有的食品企业都能生产出绿色食品。比如，一种肉羊被称之为绿色食品，必须产地空气清洁、水质良好，饲料添加剂和兽药等必须符合国家的有关规定，含毒量必须低于限量，还需要有一个符合要求的加工厂。
2.对绿色真假识别不清由于绿色食品市场销售好、售价较高，一些假绿色食品也应运而生。纵观目前市场，真正的绿色食品还很少，各种无绿色标志而称为绿色的食品，只不过是自封的冒牌货。因此，消费者在购买绿色食品时可以从以下几方面识别其真假，真正绿色食品有以下特征：
(1)包装上部有绿色食品标志和标带，标志靠标带的左侧，下部印有绿色食品文号。
(2)标志、标带与包装物体的高度有一定比例，标准比例规定为1:6.8，并印有经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志字样。
(3)外包装均按国家标签规定要求设计，在包装上印有商品注册商标、企业名称和地址等。
(4)使用绿色食品防伪标志，每个防伪标志在荧光下能够显示出商品的批准文号。与此不符，即为假绿色食品。
无公害肉羊食品市场的现状
无公害肉羊食品是绿色食品家族中的一个成员绿色食品以其无污染、安全、优质、保健等独特优势而引起全球的广泛关注，各国绿色食品都有明显标志。中国绿色食品标志是由三部分绿色图案构成，上方是太阳、下方是叶片、中心是蓓蕾。整个图案为正圆形，即为保护的意思。
我国对无公害食品的研究开发，始于20世纪90年代初期， 1993年2月，中国绿色食品发展中心在北京正式成立，这标志着一场绿色革命在中华大地悄然兴起。1997年农业部在一次会议上提出，九五期间要大力开发绿色食品，至九五 期末，力争有1 000项农业产品、加工产品及相关产业获得绿色食品的使用权。据有关统计资料表明，截止到1999年10月，全国已有890个产品获得绿色食品标志，年产量达360万吨。
绿色食品市场显示出朝阳产品的勃勃生机和无限风光。消费者在超级市场可以买到有绿色食品标志的绿色食品，如真空包装的大米及奶制品等。在上海绿色食品发展中心上海定点质检中心和农场局绿色食品服务中心，要求申报和咨询的加工企业纷纷而来，热闹非凡，新老食品争领绿卡，抢占绿色市场制高点。在西部地区新疆、青海、内蒙古、云南、重庆等省、＼（自治区、直辖市），充分利用大自然恩赐的日照时间长、温差大、污染少等优势，大力开发绿色产品，培植绿色食品基地。其中，内蒙古已开发20多个绿色食品系列产品，如奶制品、牛羊肉制品、饮料等，已成为国内知名品牌。
绿色（无公害）食品的申请手续
作为直接食用的无公害（绿色）肉羊生产基地，可视为产品原料生产基地。经有关部门审定具有良好的生态环境；生产全过程的基础条件符合一定的无公害控制标准；产品生产出来后的加工整理、包装和贮运过程须符合国家食品卫生法的要求。这3 项最基本的条件要达到要求，具体中请手续按下列程序进行.
1．申请人填写《绿色食况：标志使用申请书》一式两份，报所在省（自治区、直辖市或计划单列市，下同）的绿色食品管理部门。
2.省绿色食品管理部门委托通过省级以上质量认证的环境保护监测机构对产地进行环境评价。
3.省绿色食品管理部门对以上资料进行初审，并将初审合格的资料报中国绿色食品发展中心。
4.中国绿色食品发展中心会同权威环境保护机构对上报材料进行审核，合格的再由指定的食品监测机构进行抽样，依据绿色食品的质量要求和卫生标准进行检测。不合格者当年不再受理申请。
5.中国绿色食品中心对质量、卫生标准检验合格者进行综合审查（含实地核查），并与符合条件的申请人签订协议。由农业部颁发绿色食品使用证书及编号，报国家工商行政管理局、商标局备案，同时公布于众。不合格的当年不再受理其申请。
舍饲养羊的发展方向与对策
放牧和舍饲是两种截然不同的养羊方式，不能简单地理解为舍饲养羊就是封山禁牧，不让羊子出坡，圈起来饲养。与传统的放牧养羊相比，舍饲养羊有哪些新的内涵，它与放牧养羊有哪些不同?
放牧养羊是利用天然牧草，由羊子自找草食，是一种投入最小最经济的饲养方式。它之所以最经济，一是充分利用(掠夺)了自然资源。二是羊子的劳动创造了价值。它所选择的品种，必须是耐粗饲，对外界环境适应性强的品种。那些经济效益高的优良品种，由于对饲养条件的要求也高，无法利用。另外，由于经济利益的驱动，载畜量不断提高，根本无法实现对生态环境的保护。
舍饲养羊是在生态环境遭到严重破坏，牧草资源枯竭，无法再继续利用的情况下，为了恢复生态，实现再造一个山川秀美的大西北宏伟蓝图中提出来的。它所需饲草要由人工种植、收割和喂养，投入的成本要比放牧养羊高的多。原有的适应性强、耐粗饲的低产品种和那种低投入、低产出的粗放管理模式都已不能适应。必须实现品种优良化、饲养规模化、管理科学化、服务社会化的现代化高效益养羊模式。
实现舍饲养羊业的高效化，使羊产业迅速成为富民兴市的核心产业，不只是单纯的技术问题，而是一个复杂的经济问题。一个产业的兴起，只从技术角度考虑是不够的，还必须从经济学角度出发，按照经济规律建立起羊产业发展服务新体系，使技术与经济紧密结合。只有这样，技术才能有发挥其作用的场所和外部环境，产业才能兴旺发达。
根据榆林养羊业现状，考虑到其它诸多因素的影响，要实现高效益的现代化养羊业，需先实现八个转变：一是变低效益品种为高效益良种；二是变自然交配为人工授精；三是变毛用为主为肉用为主，同时继续坚持白绒山羊改良，坚持细毛羊的肉毛兼用方向；四是变分散饲养为适度规模饲养；五是变粗放管理为科学管理；六是变产品自产自销为主为商品化和出口为主；七是变生产低档羊肉为高档羊肉；八是变政府管理为主为服务为主。具体应做好以下几方面的工作。
1、各县(区)确定本县的发展重点，划定羊肉生产基地和羊绒生产基地的范围。在条件许可的前提下，尽可能集中连片，形成适当规模，以利产前、产中、产后各项服务的社会化进行。
2、各县(区)分别建立良种肉羊繁育站和良种白绒山羊繁育站(不可混建)。
2．1引进良种，保证种源。肉用绵羊良种有：萨福克羊、夏洛来羊、无角道赛特羊、德国肉用美利奴羊和小尾寒羊等。肉用山羊主要是波尔山羊。绒山羊应以辽宁白绒山羊为主。
2．2开展人工授精和冷冻精液，保质保量提供辖区各人工授精网点所需良种精液。
2．3在乡、村建立人工授精网点，开展有偿性的人工授精技术服务，保证及时配种。人工授精网点和良种繁育站的关系应是协作互利，共同生存，共同发展的关系。
3、切实解决好舍饲养羊所需草料问题。
3．1改变林草分家的旧习惯，让土地得到充分合理的利用，积极发展人工种草。退耕还林还草初期，应坚持以草为主，先草后林，林草混种发展原则，随着林的发展逐年减少林地牧草的面积。
3．2广泛开发利用农作物秸杆饲料、各种杂草、树叶嫩枝等可利用的其它饲料。重点搞好秋季青贮、氨化和草粉加工制作等工作。
3．3组建羊用配合饲料服务网络，及时提供舍饲养羊所需的饲料。
4、建立羊产品购销、加工、流通服务体系。羊肉、羊绒、羊皮、羊肠衣都是出口创汇的重要畜产品，要放眼全球，积极开发出口渠道和国内销售渠道，保证产品的畅销，并及时提供产品的市场信息。
5、组建一支技术过硬、作风正派的技术服务小组，负责舍饲养羊的各种技术服务。主要技术措施是：
5．1利用杂交优势开展经济杂交发展羊肉生产；
5．2羔羊快速肥育技术；
5．3人工授精和冷配技术；
5．4饲养管理技术；
5．5疫病防治技术；
5．6发展绿色羊肉食品；
5．7羊产品检疫。
6、转变政府职能，树立为产业服务的观念，各县建立羊产业发展指导小组。
6．1指导全县羊产业的发展，协调各有关部门工作，切实解决好舍饲养羊生产中的资金、保险、种源、销售、技术等问题。
6．2保护创业者的利益在一定时期内不受侵害，调动开拓者积极性，鼓励有识之士投入到羊产业的开发中来，鼓励干部职工以各种形式与农民联合养羊、利益分成。
6．3变扶贫工作送钱为送良种羊、送技术。
6．4制定舍饲养羊发展的各项具体政策，及时解决发展中出现的新问题。
发展养羊生产，市场广、前景好
我市在90年以前，养羊生产是畜牧业的主产业，仅次于养猪生产.根据畜牧调查资料，49年年末存栏数，生猪1. 31万头，而羊为5. 84万头.81年年末羊存栏数25. 49万头(其中绵羊20. 92万头，湖羊3. 14万头，山羊1. 43万头)，猪存栏27. 7万头。年以前主要是饲养湖羊、山羊，年开始羊毛大提价，大量普及湖绵羊杂交，使杂交羊比例大大提高.
全市养羊有明显的区域性。瓶窑、余杭等丘陵山区乡镇历来有饲养山羊的习惯，年年末山羊存栏5. 01万头，之后由于封山育林.劈山造田，农业学大寨等山林农田改造过程.山羊饲养量明显下降。养湖(绵)羊的经济收人主要是羔皮、羊毛、羊肉、羊肥.由于农村生产责任制的改变，杭州工业和乡镇企业的迅速发展，寄生虫等疫病侵袭，水系污染严重，致水网地区饲养湖绵羊的环境和资源严重破坏，从81年开始湖绵羊的饲养量逐年下降。97年底根据市统计局资料，年末羊存栏 10. 41万头(其中绵(湖)羊6. 5万头，山羊3. 92万头)，年内出栏5. 31万头(其中绵(湖) 羊3. 05万头)。分析全市农村养羊生产的现状，反映了以下几方面的问题:(1)饲养山羊和绵湖羊仍然存在着明显的地区性，但饲养山羊的较稳定，饲养绵羊的乡镇和农户逐渐缩小。(2)接受良种杂交改良的愿望强烈，山羊杂交改良，对提高头重和生长速度已受养羊大户欢迎，85年起，农业部门已连续三次 30头，定点饲养繁育，提供种养给养山羊大户使用。绵湖羊向肉用型发展，提高生长速度，提供肉仔羊已是定局。农业部门根据需要，曾经引进过高加索、阿斯卡尼、卡拉库尔等大型绵羊，现在每年也由湖羊场向当地供应湖羊公母羊，保持绵湖羊的需求量.(3)逐步改变传统的饲养方法已在普及，一般是春繁秋冬出栏，向市场提供肉羊，为了提高出栏率，采取补料育肥措施，提高养羊经济效益。 (4)养羊户少了.但大户多了，群养群放的羊多了，97年10月份调查，全市存栏10头以上229户，存栏4138头.
羊的市场广，销量大。改革开放20年来，随着人们生活水平的不断提高，市场肉类结构在改变，牛羊禽肉消费比例已有明显的提高。我市的养羊生产虽然没有突破性发展，但羊市场流通量大，羊肉的需求量这几年来有明显的提高。目前有羊市场3个，当地有专人采购，外地有专门羊贩子直送市场，活羊来自江苏、安徽、山东及本省的长兴、湖州、桐乡、海宁等地，销往宁波、余姚、上海、杭州等地。羊肉在本市有余杭、瓶窑方向的冷板羊肉，临平、塘栖的红烧羊肉，每年都有较大的消费量，经屠宰或制成熟羊肉，每年销往上海、杭州的量更大。经调查，瓶窑镇和彭公乡有5个杀羊销售点，从当年的10月份到下年的3 月，共销山羊2. 5万头。临平镇城南片春节前后每天送杭州各点的生熟羊肉达100头以上。全面统计余杭各市场的羊肉销量是大的，并且还在逐年增加，对促进养羊生产是有利的，并在近几年内预计不可能出现卖羊难的局面。
发展养羊生产当前也存在一些有利条件和问题.首先市场上处在需求大、销路广的局面，养羊饲料容易解决，投资轻，疾病少，有利可得，市场的导向和经济效益可诱导农民发展养羊生产。饲草丰富而没有得到利用，由于粮食充裕，一些缓坡梯田、贫疥型、冷浸型、演涝型土地利用率低，有些退耕抛荒、杂草丛生。山区半山区烧柴多数不靠山上，草山草坡皮资源丰富。平原水网地区的四边地(田边、路边、沟边、地边)更是四季长草。养猪生产以配合料，工业全价料为主，与食草畜夺青绿饲料的现象缓和了，所以要发展食草畜禽应该比以前容易解决饲草问题。全市耕地面积 53. 2万亩，其中水田面积45. 5万亩。而中低产田面积22.65万亩(其中演涝型15万亩，冷浸型4万亩，瘩薄3. 4万亩)，不仅每年有大量的秸秆可利用，对低产田从改良土壤或轮作的角度出发，实行粮草轮作制，种草养畜，应该是一举两得的。
农村目前发展养羊生产主要存在四方面的问题:一、种羊缺乏，特别是养山羊大户，经常要求农业部门提供良种山羊，要当年生的羔羊当年出栏，一靠好的品种，二靠饲料和饲养管理。二、饲草资源利用率低，青干草贮存量少，秸秆氮化、青绿饲料育贮等技术难推广，绵湖羊靠舍饲，山羊长年放牧，到冬季早春往往饲草不足，限制了年终的存栏数。三、农村养羊仅处在家庭副业的位!，加上改革开放后，农村生活条件好了，经济条件及吃住穿基本不愁，产生小生产者的满足感，养羊要割草，要放牧，多数户不想养。四、各级政府在长期以粮为纲的影响下，种植业结构不敢改，种草养畜的观念一时难接受。抛荒现象到处可见，种一季荒到年比例比较高，但不敢提倡种草种饲料，对大农业结构和未来的前景考虑和内在制约因素认识不清.牧业产值占农业总产值达不到50%以上是无法达到发达国家水平的。
我国现代集约化羊肉生产的前景与对策
现代集约化羊肉生产，集优良品种、杂交配套、繁殖控制、科学饲养、疫病防治、环填调节以及现代经营和社会化的服务体系为一体，它不仅可充分利用良种的资源优势和大髦的农副产品，显著改善羊肉品质，太大提商品 羊生产的出栏率、商品率，而且可成倍地提高肉羊的生产能力。
现状
1988年末，我国绵、山羊存栏总数为 20152.7万只，出栏6827.2万只，占33.9% ，估计全国菜羊收购量仅占年末存栏数的 19% 。蒙、新、甘.青、藏五大牧区。1988 年绵、山羊存栏9891.4万只，占全国绵、山羊总数的49.1% ，出栏羊2254.5 万只，占全国出栏总数的33% ，占五大牧区年末存栏总数的22.8 % ，除去自食部分，商品莱羊约占 13%。
1988年全国羊肉总产80.2万吨，仅占全国肉类总产的3.2% ，人均占有量。.74 公斤。除去自养部分，能提供市场的商品羊肉约45 万吨。
我国是养羊大国，缩、山羊总数届世界第一，占全世界绵、山羊总数的10.7% 。但羊肉生产水平与世界先进水平相比差距很大，出栏率、平均鹏体重、年终存栏羊平均产肉量都很低。就出栏率而言，法国为84% 、意大利为67 % ， .英国为61% ，中因为34% 。绵羊平均阴体茧，美国为27公斤，英国为19 公月、澳大利亚为18公斤，新西兰为16公斤，中国约12 公斤。山羊平均嗣体重蒙古、新西兰为20公斤，巴基斯坦为18 公斤。法网、苏联为13 公斤，中国不足11 公斤，法国为14.3 公斤，美国为12.3 公斤，英国为11.7 公斤，巴基斯坦为9.4 公斤，新西兰为9.3 公斤，蒙古为7.3公斤，中国仅 4.2 公斤。
造成这种情况的原因，是因为挽回从未进行专门化的羊肉生产，近年来开展的异地集中肥育、站羊、或当年羔育肥等等，均未冲破传统落后的羊肉生产方式。这种方式若不改变，不从现代集约化羊肉生产配套技术入手，充分发挥我国绵、山羊品种与饲草料资源优势，并引入适宜的新的经营管理体制，枫极开拓国内外羊肉市场，我国羊肉生产就不可能有新的突破，要大幅度地提高我国羊肉生产水平将是十分困难的。
二、发展肉草生产的遭在优势
虽然当前我国羊肉生产水平落后，但却具备费发展现代集约化或半集约化肉羊生产的条件。
1. 市场需求大
羊肉向来为我国各族人民所喜食，边疆少数民族地区更以羊肉为主要肉食来源。 目前我国人均消费羊肉仅0.74 公斤，即使全国人均羊肉消费量达到2公斤，全国羊肉总产仅占目前肉类总产的5% 左右。何况罔际上肉学及羊肉制品的需求十分巨大，可以预料，羊肉供需矛盾将长期存在下去。
2. 丰富的绵、山羊品种资源
80 年代初列入我国畜禽品种志的绵、山羊良种达53 个，是世界绵山羊品种资源绞丰富的国家之。其中有许多在肉用性能方面具有优势的著名炮方绵山羊品种，以及我国自己培育出的细毛、半细毛羊品种，还有一咆从l司外引进的肉用性能优良的品种羊，均可作为肉羊生产中必不可少的杂交亲本。品种资源优势及世界第一位的绵、山羊数量，是我国发展肉学生产最有利的种质基础。
3. 丰富的草地与饲lit料资源
我国约有草地60亿亩，其中条件钱好生产潜力较大的有16-17 亿亩。此外沿海滩涂 z 亿亩，农区零星草地1 亿亩，若再利用休闲地或低产地，实行粮草轮作，以牧促农，或是建立高产优质人工草地，乃是满足肉羊生产所需饲草的最佳地区。
目前我国的农作物秸轩被家畜利用的不足可食部分的20% 。若将可食部分的利用率提高到50% ，尚有1800 亿公斤以上的作物秸秤可被利用。至于约120-130 亿公斤高质量的饼类及其它副产品，若用于喂养绵、山羊，则是难得的上等饲料。此外，林间草地可以放羊。树叶亦是绵、山羊的优质冬草。毫无疑问，肉羊业的发展，必将为这些仍在被大量浪费的生物资源找到新的出路。
4. 充足的科技成果与人才储备
新中国成立以来，我国养羊科技取得了一系列主要成果。基本摸清了绵、山羊品种资源，掌握了繁殖控制的现代技术手段，绵羊营养研究取得了很大进展，肉学生产中的杂交组合试验和肥育方式试验正在不同地区顺利进行，控制羊病的疫苗和药物不断研制成功s 正在市!)[!中的规范化绵羊屠宰试验规程，以及迅速发展的畜收机械工业，通过研制、寻l 进、消化、吸收，生产出大量加工、调和j 青粗饲料、农作物秸轩的适用机具，如秸轩调质机、青贮袋装机、革捆青贮机、草粉机、颗粒饲料机、粗饲料热喷设备等等，均是我同发展肉羊更产可以借助的技术条件。据不完全统计，建国以后，全国从事养羊工作的科技人员近万名。仅中国畜牧兽医学会养羊研究会就有中级以上技术职称的会员800 余名，其中高级技术职称的近200 人。
5.丰富的劳力资源和广泛的群众基础
党的十一届兰中全会以来，农、牧民生产积极性高涨、商品经济意识得到加强，发展起来不少效益十分明显的养学专业户。如果这种适度规模、相对集中的生产组织形式，与先进的肉羊生产配套技术有效地结合起来，必将成为具有我因特色的专门化肉羊产业的支柱。
既然具备如上的发展肉羊生产条件，从现在起就应当重视发展肉羊生声。各地条件差异大，可以在条件较好的地方先摘，并积极创造条件。同时必须将现代化的技术应用到肉羊生产中去。因为沿用自然方式生产羊肉，只能带来生产效率低、经济效益差的后果。如果发展集约化或半集约化的肉羊生产，将带来比肉牛生产高得多的综合经济效益。
现以1988年绵、山羊存栏数、出栏数、繁殖母羊数、羊肉产量及生产水平为依据，本着稳寇北方牧区羊只数量，着重提高质量，大力发展农区及南方草山草坡地区羊只数量，质量数量并重的方针，争取全国每年递增1000 万只，利用10 年时间把我国绵、山羊总数，发展到8 亿只是完全可能的。与此同时，积极调整羊群结构，采用综合配套措施，运用现代生产和管理技术手段，尽快提高生产效率，预计那时商品羊出栏率可从目前的19% 提高到26% ，全国人均羊肉消费量从每年0.74公斤提高到1.57公斤。按每公斤羊肉产值5 元计，仅羊肉一项总产值可达94 亿元，加上毛、皮及脏器利用，总产值可达180 -200 亿元，毫无疑问，中国这样一个养羊大国，肉学生产的前景十分乐观。
浅谈黑龙江省羔羊肉生产的前景与对策
进入80年代，世界绵羊业已转向肉毛兼用，进而生产羔羊肉。在生产上以羔羊肉为主导。目前，肉羊业发达国家羔羊肉已占羊肉总产量的60％ ～95％ 。如美国占94％ 、新西兰占70％。这种转变不仅是国际市场羊毛和羊肉价格变动昕致，羔羊可以充分利用牧草生长季节的营养，最大限度地转化畜产品，加快羊群周转，提高生产母羊比例。
传统落后的生产方式，生产周期长，周转慢，出栏率、商品率和单产低，质量差，劳动力和饲料消耗太，生产无计捌，单季供应。而集约化羔羊肉生产集优良品种、杂交配套、繁殖控制、科学饲养、疫病防治、环境调控、现代化经营和社会化服务为一体。可充分利用良种资源和大量的秸秆等农副产品，显著改善羊肉品质，加快羊群周转，提高羊群出栏率、商品率和单产，成倍提高羊肉的生产能力和养羊效益。
1现状
根据国家统计局和联合国粮农组织(FAO)公布的资料，1997年表我国绵、山羊存栏3 04亿只，其中绵羊1．33亿只，山羊17．1亿只，出栏1．13亿只，出栏率37.05 ％(出栏羊占世界总羊数的l1．1％)，平均胴体重l2kg，羊肉总产量235 4万t，占世界羊肉总量的8．1％ ，绵、山羊存栏数和羊肉总产量列世界第一。同期世界绵、山羊存栏17 68亿只，其中，绵羊10、64亿只，山羊7．03 亿只．出栏羊平均胴体重15 kg(发达国家1729 kg)，出栏率70% 以上、黑龙江省l998年末存栏绵、山羊466 9万只，其中：绵羊345．81万只，山羊121万只，出栏率 39．23％ ，平均胴体重15kg，均高出全国平均水平，出栏率高2．2个百分点 胴体重高3.0kg，与世界平均水平持平，羊肉总产遁2 75万t，人均占肓羊肉0．74 ，低于全国平均水平和世界平均水平 1998年来存栏可繁母羊237 7万只，占绵羊 教的50.9%。若按85％ 的繁殖成福率计算，每年繁殖的活羔羊。除去正常死亡淘汰的以外，可净增羔羊191．94万只．若垒部出栏，羊肉总产量特达2．9万t。
从以上数据可以看出，我国我省羊肉生产水平与发达国家相比差距裉大、在生产方式上如果没有一个较大的变革，不从集约化羔羊肉生产配套技术人手，就不可能有新的突破，太幅度地提高羊肉生产水平将十分困难。
2 发展羔羊肉生产的潜在优势
2．1市场需求大
羔羊肉多汁、细嫩、味美、脂肪少、胆固醇含量低、蛋白质高、易于消化，历来为各族人民所喜食。目前全省人均消费羊内仅0 .74 k，羊肉一直处于全年不均衡供应，单季过利的局面。
2．2 绵、山羊资潭丰富
截止1998年求全省存栏缩、山羊466．9万只，占全国存栏总数的15．37％，羊群基础好，出栏羊平均胴体重达l5kg，达到了世界平均水平(15kg).可繁母羊237．7万只，占绵、山羊总数的50．91％ ，各类绵、山羊集中分布在全省几个农牧区(基地)。是我省发展羔羊肉生产的最有利基础条件。
2．3 优良肉用种羊资源丰富
黑龙江省已先后引进六个优良肉用品种羊．在全国范围内拥有肉用品种羊最全．数量大，肉羊开发效果好，引进的肉用或肉毛兼用品种羊有萨福克、特克赛尔、德国肉用美利奴、无角多赛特、夏洛莱和渡尔山羊．存栏近1000只。这些优良肉用绵、山羊为今后集约化羔羊肉生产提供了杂交父本。
2．4 草地与饲草、饲料资源丰富
全省约有草地0．42亿hm，占总土地面积的近30％ ．其中，虽有部分退化草地，但条件较好．生产潜力太的仍有70％以上，并且太部分集中在养羊地区。全省每年约有3000万kg农作物秸秆，其中，可以被牛、羊利用的约有50％ ．目前仅有15％左右被利用．其余部分均作为燃料被消耗或废弃，若将可利用部分的利用率提高到50％。每年新增饲料750万kg。此外，每年还有150万k 的农剐产品未被利用 丰富的饲草饲料资源是满足肉羊生产所需饲料的最佳地区。
2．5 充足的科技成果和人才储备
建国50年来，尽管我省羔羊肉生产水平还很低，但在不同的发展时期．养羊科技一直没有停止．尤其近十年来，国家农业部、省政府均将肉羊作为畜牧发展的重点，拨专项资金从国内、外大量引入优良肉用绵、山羊改良本省绵、山羊．并设立重点项目，研究开发肉羊生产配套技术，关键技术，培育肉用新品种等。在全省范围内建立肉羊繁育基地，进行肉羊产业化开发，已取得了可喜的成绩。目前，已能规模化肥育8～10月龄出栏的羔羊，出栏羊胴体重17 k 以上，屠宰率50％ 左右。其它有关的技术也在不同学科、专业的单项研究中涉及。
建国50年来，通过科研院校和生产实际培养出大批养羊科技人才和基层骨干。目前在全省从事养羊技术工作的近200人左右。
2．6 有广泛的群焱基础
随着经济改革的发展。在农村和城郊逐渐发展起来一些教益十分显著．具有一定规模的专业肉羊养殖场和育肥场，这种适度规模的生产方式，符合我国农业的发展方向，并为今后集约化羔羊肉生产提供了宝贵的经验．打下了坚实的基础。如果这种适度规模、相对集中的生产组织形式．与先进的肉羊生产配套技术有效地结台起来．必将成为具有中国特色的专门化的肉羊产业的支柱，促进肉羊生产稳定发展，创造出较高的养羊生产效率和效益。
3 羔羊肉生产途径
3．1 利用杂交优势生产肥育用羔羊，提高个体生产力
肉羊发达国家羔羊生产普遍采用二元或三元杂交的生产方式．最大限度利用杂交优势生产肥育羔羊。如美国、澳大利亚、新西兰。
3．2 羔羊肥育
羔羊肥育主要有舍饲肥育、放牧肥育和放牧加补饲肥育三种方式 为了增加羊肉生产和提高品质，普遍采用合饲肥育和放牧肥育方式。就我省实际情况来看．应以放牧加补饲的肥育方式为主，短期内强度育肥，利用羔羊采食各种植物能力强，利用率高的优势，前期充分利用天然或人工草场，每天采食青草7～8 k，即可保证体重增加30％ ～60％(8月龄体重35kg 以上)，后期放牧草场或茬地的同时，按营养需要进行补饲，或后期全舍饲育肥．羔羊9月龄出栏胴体重19～21kg(体重4kg).
3．3 推行羔羊早期断奶和密集繁殖制度
最大限度的发挥母羊繁殖潜力．改一年一产的繁殖箭度为两年三产制度．即每8个月鬟殖一批羔羊。如5月份配种，10月份产羔，1月份再次配种．6月份产羔．9月份配种，2月份产羔．羔羊一般是2个月以内断奶，母羊断奶后1个月配种．母羊每2个月安排一次生产．通过舍饲或放牧加补饲育肥．每2个月即有一批羔羊屠宰上市，可做到羊肉全年均衡供应。
3．4 提高母羊繁殖力
通过加强选育和选配，选择多胎母羊进人繁殖母羊群．种公羊也尽鞋选样多胎后代，提高后代产羔率。布鲁拉羊就是通过加强选育和选配而育成的．平均每胎产羔2．5～3．5；引入多胎基因，可以选用多胎品种羊进行杂交；应用繁殖控制技术及免疫双胎技术，利用外源激索控制母羊发情，进行超数排卵等措施(如PMSC、PG，FSH)，可成倍提高产羔率，利用双胎素(苗)为母羊进行免疫接种，可提高产羔率加～30个百分点。
4 前景展望
发展羔羊肉生产的关键是如何转变观念．改变落后的生产方式，引导其向榘约化羔羊肉方向发展。养羊基础、种羊资源、饲料条件、配套技术等，均可以通过科技的发展、实用技术和高新技术的集成，在短时间内解决。观念不更新．则影响和制约肉羊产业的进～ 步发展，不可能生产出高质量的羊肉，在市场上没有竞争力，必然导致在客观上，片而追求数世．忽视生产效率，无法摆脱出栏率、商品率和生产力低的困境。
养羊的饲料报酬虽然不及其它畜禽高，但绵山羊可以充分利用其它畜禽不能或根少利用的植物、秸秆、树叶等饲料，生产优质羊肉。
以1998年束仝省存栏绵、山羊数、出栏数、繁殖母羊数、羊肉产世及生产水平为基础，预测在推行羔羊肉生产前提下，今后10年羊肉生产潜力。如果每年增加20万只羊，10年后存栏羊666．9万只。训整羊群结构．加快羊群局转，提高出栏率，繁殖母羊比例由50.9％提高到65％．可繁母羊选 433．49万只。引入多胎品种羊和应用繁殖控制技术，繁殖成活率由80％ 提高到90％ 、每年繁殖成活羔羊390万只，每年羊群更新25％，则每年可淘汰166．73万只成年羊、成年羊死亡率控制在5%以内，则每年须补充羊200．07万只 每年肥育出栏羊选356．66万只(包括成年和羔羊)．在生产中加^科学饲料配方和肥育技术、适时出栏、井将胴体重提高刘成年羊20kg、羔羊l7kg，每年可生产羊肉6.56万t，比1998年2 .75万t增加3 .81万t，提高2. 39倍： 实现这一目标、存栏羊平均产肉达9.84 kg，比目前的5．89kg提高到3.95 kg ，接近世界发达国家水平．羊肉按8．0元/kg计算，仅羊肉一项总产值可选5．25亿元 因此、我省羔羊生产前景十分乐观。
5 建议
加强肉羊生产配套技术的研究与集成．积极推行先进实用养羊技术；加快肉用绵、山羊品种培育；进行肉羊杂交方案(程序)的研究 进行肉羊密集繁殖技术和羔羊早期断奶技术的研究；羊肉加工技术的研究：集约化饲养条件下，优化羊群结构和营养需要的研究；在不同经济类型地区建立适度规模，适台当地社会、经济和生态类型的肉羊肥育场。
浅析大田县利用草山资源发展养羊生产前景
大田县位于福建省中部，平均气温18．9℃，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，雨量充沛，四季常青。全县草场面积2．45万公顷，有丰富的农副产品和作物秸杆，适应发展养羊生产。目前我县草山利用率较低，充分利用草山资源发展养羊生产，对我县丘陵山区立体农业综合开发和发展农村经济，具有深远的战略意义。
1我县养羊概况
1．1 发展情况我县养羊历史悠久。建国初期，山羊存栏数已有2 600多只，经过30 年的发展，1981年全县山羊存栏13 832只，出栏数 9 321只。1991年以来，养羊生产又有新的发展势头，许多乡村办起了养羊场，例如，石牌镇石牌村民黄荣积， 1998年集资2万多元办起了养羊场，除饲养本地戴云山羊外，还引进南江黄羊进行杂交优势利用，经过两年的发展，2000年山羊出栏数800余只，年产值15万余元。据统计，2000年全县山羊存栏数26 240只，出栏数 18 237只，养羊生产已逐步成为农村致富的一个新门路。
1．2 存在问题(1)大部分农户饲养山羊仍局限于粗放型管理，既不重视疫病防治，又不重视根据山羊生物学特性进行管理。例如，羊群经常发生传染性胸膜肺炎，发病率达45％。因此，饲养山羊成活率低，生长速度慢，经济效益差。(2)草山草场利用率低，利用方法粗放，许多处于自生自灭状态，没有被合理开发利用。冬、早春季节缺草期还是以放牧和农作物秸杆补饲为主，没有养成种草或青贮补充饲喂习惯，养羊生产力水平低下。(3)本地山羊长期缺乏选育选配，而且近亲繁殖严重，品种退化，体型小，生长慢，成年个体重仅25kg左右，群众称之为小狗羊，影响了养羊的经济效益。(4) 政府对发展养羊业资金投入、引导、示范、扶持等方面力度不够，缺少培育专业化和商品化生产的专业户或龙头示范羊场，基本依靠农村自然发展。
2 我县养羊业发展前景
相对于猪、禽近几年供大于求，市场波动大，耗粮多等缺点，山羊养殖以其不与农争地，不与人争粮，投资少，见效快，饲养利用率高，收益大等节粮型动物的优点，越来越显示出它的优越性，有广阔的发展前景。
2．1 羊肉价格高且稳定，养羊业将是加入wT0后的优势产业。目前我县活羊(911)元／kg，羊肉(22～24) 元／kg，且价格看涨。据调查在不计人工和房舍折旧的前提下，农户饲养一只能繁母羊年可盈利400元左右。这必将刺激山羊饲养业的迅速发展。
2．2 我县2000年肉类总产量16 842吨，其中猪肉产量13 455吨，占肉类总产量的比例高达79．89％，全县人均占有量为36．7lkg，而羊肉产量243吨，占肉类的 1．％，人均占有量0．66kg。羊肉产量已远不能满足我县城乡居民消费的需求，羊肉市场需求十分旺盛。
2．3全县草场总面积达2．45万公顷，而且等级高，理论载畜量达17．83万山羊单位。利用现有草山可放养 12万只山羊。如果草山改良2 000公顷，可增养山羊2 万只。发展牧草人工种植666．7公顷，可增养山羊2万只。此外，全县竹山面积4 533公顷，幼龄茶果园3 333 公顷，还有大量的稻草、地瓜藤、大豆杆等农作物秸杆，年产量达15万吨以上。全县养羊潜力可达20多万只，年产值可达6千多万元。
3 发展措施
3．1 切实提高对草地综合开发利用，发展养羊生产、以草换内战略意义的认识政府应采取有效措施和优惠政策，把发展养羊生产同扶贫工作相结合，实施规模经营和农户分散饲养相结合，内地销售和外贸出口相结合，建立商品羊生产基地。
3．2 正确处理农、林、牧三者关系，加强统筹规划对全县草山草地按照宜牧则牧、宜果则果、宜林则林、因地制宜、合理安排、统一规则的原则，划分牧地、果园、林山。对林地恰当放牧利用，实行幼林保护，成林轮牧，林牧兼顾。农、林、牧有机结合，促进生产发展。
3．3 加强对草山的改良建设和开发利用 对全县草山草地的改良建设和发展利用进行总体规划，实行谁建设谁管理，谁使用的办法来鼓励专业户进行草地改良建设发展规模化养羊生产。有利保证饲草供应，有利于绿化和环保，有利于水土保持。
3．4 普及科学技术，提高养羊业科技含量 可通过 (1)大力引进优良种羊，开展二三元杂交，提高良种覆盖率，提高山羊的生产性能和羊肉品质。(2)大力推广山羊放牧与舍饲相结合、适当补饲精料的饲养方法和羔羊快速育肥、优质牧草载培、山羊人工授精及疫病防制等技术。
总之，利用草山资源发展养羊生产是一项长期艰巨的系统工程，这项工程包括良种推广、科学饲养、饲料研究、草山资源开发、疫病防制、产品加工、市场开拓、营销网络等，这不仅要各方面的科学研究和实用技术，更需要有严格的科学管理方式，只有各项环节达到要求，才能使广阔的发展前景成为现实。
肉羊杂交组合
肉羊生产要达到集约化、规模化及专业化的目标，饲养的肉羊应具有生长快、产肉性能好、饲料转化率高等特点。根据目前国内山羊品种现状，引入了世界优秀肉羊品种波尔山羊，但我国地域辽阔，地形地貌类型差异大，仅靠少数几个品种推广或改良是有限的。参照国内外发展肉山羊生产的经验，应因地制宜，研究适合本地情况的杂交组合方式，并推广肥羔生产技术，以建立优质高产的肉羊生产新途径。
由于杂交组合包括二元、三元及四元杂交组合，并涉及到杂交方案的设计，其经济效益以生产1吨羔羊肉所需的繁殖母羊为例，本品种选育为100只，二元杂交为93只，三元杂交为72只（父本优势）和63只（母本优势），四元杂交为60只。