小龙虾与对虾养殖。
当下，对虾养殖的准备工作正在如火如荼的进行中。临近放苗期，就对南美白对虾的选苗方法给予详细介绍：
一、虾苗外观的鉴别
1、活力：优质的白对虾苗活力旺，将虾苗放入盛水的水盆中，顺时针使水流旋转，当水流逐渐减慢时会发现，优质的虾苗会逆着水流方向游泳，并有跳跃现象，而劣质虾苗一般大都聚集在水流中间的漩涡处；在水中用放大镜观察，健壮的虾苗的眼睛会左右直立分开，且乌黑发亮，而弱质虾苗一般眼睛发粘，有时会粘到一起。优质的虾苗一般在水中尾扇会自然张开，腹节较长。
2、颜色：健康虾苗体色透明，肝胰腺颜色没有发白、变红现象，一般选择肝胰腺较大且胃肠饱满的虾苗。
3、大小及整齐度：应尽量选择体长在0.7cm～1.2cm的虾苗，太大的虾苗一般适应能力弱，在放苗初期成活率较低。同等条件的虾苗长势越齐越好，若大小不齐则很有可能不是同一批苗互相混合或投饵不均匀所造成，所以要尽量选择大小均匀的虾苗。
二、虾苗的微观鉴别：
1、检查体表是否有纤毛虫等寄生物或甲壳是否受伤。
2、检查肠胃是否饱满（即是否有食物）以及是否有收缩力，健康的虾苗肠道饱满，呈橙红或黑色（与投喂的饵料有关）且收缩力强。
3、检查肝胰腺是否有萎缩现象，如有萎缩或发白现象应淘汰该虾苗。
三、做抗外界刺激强度试验
1、抗离水试验：从苗室内随意取出数尾虾苗，用拧干的湿毛巾包埋，10分钟后放入盛有原池水的容器内，成活率越高则体质越健壮。
2、抗盐度应激测试：将小部分测试苗种迅速放入到淡水中，15分钟后将其移回到原来的海水，如能恢复正常，且具有较高成活率，说明该苗种较健康，抵抗外界刺激能力强。
3、抗低温试验：将部分虾苗放在3～4摄氏度的海水中20～30秒后，立即至于育苗池水中，30分钟后成活率超过80%的虾苗可以使用。
四、病原微生物的检查：
1、细菌检查一般采用平板培养基培养法：
1）、接种对虾苗的血淋巴和肝胰腺，在无菌试验室内选择特定培养基进行接种培养，一般8～12个小时左右，观察是否携带特定病原菌，如弧菌、假单胞菌、黄杆菌、气单胞菌等。
2）、接种对虾苗室的养殖用水，检测是否携带特定的病原菌。
2、病毒的检测一般采用PCR法
有条件的养殖户可以到相关技术能力较强的部门进行检测。
总之，对虾苗种的质量好坏直接影响到养殖南美白对虾能否成功，我们在选择时一定要多了解情况，并到有实力的技术检测部门实地化验检查，这样才能确保选到优质健康的苗种。
精选阅读
“虾稻共生”综合种养技术教程——第二章：稻田选择
不是所有的地方都可以实施“虾稻共生”项目的，选择一个适合进行“虾稻共生”的田块，是该项目成败的基础性因素，所以必须引起足够的重视。
水源
“虾稻共生”田块要选择水源条件好，既能排水也能灌水，以沿河、沿湖或靠近大型水库为宜。同时，水质良好，不被工业、农业和生活污水污染。
好水才能养好虾
土质
以壤土最好，黏质土次之，砂质土最劣。砂质土保水、保肥能力差，水草不易种植。同时，田埂和虾沟易坍塌，易导致小龙虾在打洞后困死洞中。
不能在砂质土地上养殖小龙虾
面积
稻田面积以方便管理为准，单田面积一般以10-50为宜，呈长方形。其中，丘陵山区10-20亩，平原地区30-50亩。稻田平整，同一田块高差不超过10厘米。提倡大面积连片规模种养，形成独立的、良好的水体、空气、生物环境。
田块不宜太小或太大的原因：太小很难形成水域丰富的生态环境;太大时，一旦发生病害，进行单田围剿(捕尽、换水、消毒)成本较高。
连片种养效果更佳
基础设施
水、电、路三通，农田水利工程设施配套良好，排灌方便。如果将不宜养虾的稻田进行改造盲目养虾，往往得不偿失。
稻田电、路、渠通畅
北方地区适合进行小龙虾养殖吗?
除了水源、土壤外，气温对小龙虾生长的影响也是非常大的，有这样几个温度指标，供大家参考下：
4℃：低于此温度，小龙虾可能会被冻伤、冻死;高于此温度，低温水草依乐藻开始生长。
10℃：低于此温度，小龙虾进行冬眠状态，基本不摄食。
15℃：高于此温度，小龙虾开始正常活动、摄食。
20℃：小龙虾最佳生存温度。
30℃：高于此温度，小龙虾感觉不爽，活动减少、摄食减少。
35℃：高于此温度，小龙虾打洞防暑，基本不活动、不摄食。
北方地区池塘冰覆时间较长，会造成打洞越冬的小龙虾缺氧死亡，同时小龙虾生长时间短，养殖效益会大打折扣。目前，盱眙恒旭科技在五常地区已有养殖成功案例，铁岭市金城集团也准备涉足该项目，他们主要采用的模式如下：5-10月稻田养殖，10月捕尽，来年由第三方提供虾苗，不采用稻田自繁自育的种苗模式。此模式是否能取得经济效益，还有待观察。
健康无公害生态养殖南美白对虾的关键措施
根据消费者对无公害生态养殖水产品的认知，随着科学的发展，营造一个生态养殖养殖环境特介绍几个关键：
一、水质如何稳定
1、水质的稳定首先是把PH值调理好，PH值需要早晚监测，以观察PH值的变化判断养殖水体藻类的活性、菌类的活性，PH值太高或太低均对虾的生长和正常的生理活动有不利的影响。PH值偏低需要补充总碱度、总硬度，PH值偏高需要补充阴离子和活菌。PH值正常早晚变化小于1为宜，不变说明水质老化，变化过大，说明水质稳定性差。
2、氨氮过多，导致藻类疯长，对养殖虾的毒性大，底质恶化、细菌滋生，从而导致虾易发病，经常使用微生物制剂控制氨氮。
二、如何判断底质恶化
1、池塘有大量的黄褐色的泡沫，料台变脏，底部有附着物；
2、饲料台吃料的对虾剧增，池底出现花白斑块等；
3、光照池底产生大量的额气雾或泡沫上浮；
4、亚硝酸盐和氨氮急剧上升等。
三、对虾的养殖性能及关键
1、虾是低等动物，保护它的只有它的甲壳，所以只有保护好其甲壳的完整性，才是防病的重要根本，在养殖过程中可根据虾的情况补充一些钙和免疫增强剂。
2、要经常观察虾的消化腺后面后盲囊和胃口是否发红，如发现后盲囊有病变就表示已经开始发病，虾病需要及时发现，及时治疗，定期关注虾体内的弧菌和环境中的弧菌。
3、虾分为三个关键阶段：（1）、3公分阶段是预防肠炎及转肝期，一般使用水质解毒剂增强抗应激，内服外活菌及免疫增强剂，提高免疫力及肠道保健。（2）、6公分阶段预防外伤及纤毛虫的寄生，补钙固壳，注意：纤毛虫的出现一般就意味着底质恶化。（3）9公分阶段主要是预防水质的恶化，投料高峰期，底质容易水质恶化，使用底质改良剂、活菌调节水质。在投喂饵料时不宜过饱，最好三天停一顿。
四、虾苗的选择
1、在选择虾苗时要选择规格整齐、体色光滑、活动力强、沉性及附壁性好、逆流性好。
2、透明度大、虾体干净、无杂物附着。
3、肠胃饱满、无病性、中肠不浑浊、鳃体不发黑。
浙江模式：南美白对虾池塘循环水虾鱼生态高效养殖
浙江杭州市萧山区围垦有集中连片的南美白对虾养殖池塘8万余亩。近年来，南美白对虾养殖因种苗质量、气候变化、水源水质等问题的影响，养殖产量与效益颇不稳定，养殖风险进一步加大，养殖面积呈下降趋势。为探索新型的池塘水体循环利用与虾鱼高效生态混养模式，在上级有关农业科技部门的大力支持下，2017年我们在萧山南美白对虾主养区开展了池塘循环水虾、鱼高效生态养殖。经过一年的养殖，初步取得了良好的效果。现将养殖情况总结报告如下。
一、池塘建设与渔机配套
试验地点选择在萧山区党湾镇围垦杭州万爵农业开发有限公司的养殖基地内。试验将35亩的池塘进行平均分隔，并保持水体循环相通，在池塘的东侧设置水槽3只，单个水槽长23米、宽5米、深2.15米；水槽底部、墙面等用钢筋混凝土浇筑而成，进水与出水两端用金属网片、聚乙烯网片等材料隔离，并与池塘相通。
水槽进水口设置纳米管流水式增氧系统，出水口设置移动式吸污区，池塘设置叶轮式、水车式增氧机、涌浪机等(池塘设计见图1)。
图1 池塘循环水虾鱼生态混养示意
2月份，将池水抽干，清除池底杂物，整修塘埂、塘底。3月上旬池塘用漂白粉500千克进行全池泼洒消毒。消毒5天后，池塘进水，并将池水水位灌到1.6米左右。
在水槽式流水养殖鱼区内，配备2.2千瓦的罗茨鼓风机与纳米管相结合的流水式充氧增氧设备3套；在虾池内，设置1.5千瓦的水车式增氧机4台，设置1.5千瓦的叶轮式增氧机3台，设置1.5千瓦的涌浪机2台，设置3千瓦的吸污系统1套，配备30千伏发电机1台。通过相关渔业机械的综合配套设置，可以达到养殖池塘与水槽的水体上下与水平交换流动、循环利用以及部分鱼类排泄物的清除。
二、种苗放养
1鱼种放养
3月下旬，在1号水槽内分别放养4厘米的鲈鱼种20000尾，在2号水槽内放养2000克/尾左右的青鱼4000尾，在3号水槽内放养550克/尾左右的草鱼5000尾。同时在池塘内套养400克/尾左右的鲢鱼种3000尾和250克/尾左右的鳙鱼种2000尾。
2虾苗放养
5月上旬放养虾苗。为了提高养虾成活率，首先将虾苗在钢丝大棚中标粗，池塘内共放养经标粗的虾苗数量75万尾，规格为5厘米/尾。具体放养情况详见表1。
三、饲养管理
1饲料投喂
在池塘内全程投喂南美白对虾专用饲料。虾饲料均匀投喂在池塘四周，每天2～3次，并要求在1.5小时以内吃完。在水槽内分别投喂相对应的鱼饲料。鱼饲料采用投饲机投喂或人工投喂，每天投喂2次，日投饲量一般为鱼体重的2%～4%，具体根据鱼的吃食情况、天气变化、水质情况等而定。
2日常管理
水质管理：放养时，池塘水位为1.5米左右，并逐步加注新水；到高温季节，则将池水灌至1.8米左右。同时根据池塘水质状况，适时适量加注新水，并经常使用EM菌，适时使用氨基酸肥水剂、底质改良剂等。每隔30天左右用一次二氧化氯、溴氯海因、生石灰等交替进行水体消毒。养殖前期池水的透明度控制在30～40厘米，中后期控制在20～30厘米。
池塘增氧：当水槽内放养鱼种后，流水式充氧增氧设备24小时不间断开动，前期开动2套，中后期则开动3套。当虾苗放养后，则逐步增开涌浪机、水车式增氧机、叶轮式增氧机等渔业机械，并交替使用，确保池塘水体流动与溶解氧充足。
水槽吸污：在水槽投喂鱼饲料1小时后进行吸污，上午和下午各一次，一般每次吸污约30分钟。具体视吸出来污水状况而定。
巡塘：做到早、中、夜3次巡塘，检查吃食情况、水质变化情况、缺氧浮头情况等，发现问题及时采取措施。有浮头预兆或天气闷热的情况，则减少投饲量，及时交替开启增氧设备，严防缺氧浮头。
捕捞：南美白对虾捕捞以地笼诱捕的方式为主，实行捕大留小。轮捕于7月中旬开始，10月下旬基本结束。11月份开始进行水槽中鱼类销售。将鱼类分品种分养，也可放到其他池塘中进行暂养与销售。
四、养殖结果
1养殖产量
共捕获鱼虾60088.5千克，按35亩的池塘计算，折合平均亩产1716.8千克。其中总产南美白对虾7213.5千克，折合平均亩产南美白对虾206.1千克；总产鱼52875千克，折合平均亩产鱼1510.7千克。具体情况见表2。
2经济效益
(1)养殖成本
养殖成本主要由塘租、苗种、饲料、电费、工资、药费、其他费用等构成，共计79.14万元，折合亩成本为22611元。在各项成本支出中，饲料成本所占比例最大为52.6%。具体养殖成本支出情况见表3。
(2)养殖收益
池塘中水槽1的鱼产值42.56万元，水槽2的鱼产值24.82万元，水槽3的鱼产值19.95万元，池塘虾产值30.2万元、鱼产值7.64万元。养殖池塘实现总产值125.17万元，折合平均亩产值35762.0元；实现总利润46.03万元，折合平均亩利润13151.4元；投入与产出比为1∶1.58。具体养殖收益情况见表4。
五、讨论与小结
1.在池塘中设置循环流水式水槽，并在水槽内开展高密度流水养鱼，在大池塘中开展南美白对虾养殖。这种虾鱼混养模式，可以解决养殖生物间的食性和习性不同、小水体与大水体的相互配合与协同等方面的问题，达到降低养殖风险、增加养殖产量、提高经济效益的目的。这是一种互补互利的池塘循环水高效生态养殖模式，具有较好的推广价值。
2.南美白对虾池塘开展虾鱼循环流水生态混养模式，大幅度提高了池塘的养殖产量与经济效益。从试验结果可以看出，试验塘平均亩产虾鱼为1716.8千克，平均亩产值达到35762.0元，亩利润为13151.4元，投入与产出比为1∶1.58，取得显著的经济效益。
3.这种池塘循环水虾鱼高效养殖模式，还具有如下几个方面的优点：一是养殖池塘水体可以实施循环利用，实现零排放，减少养殖水体的自身污染；二是可以实现池塘工程化管理，全程监控，减少病害的发生和药物的使用，提高养殖水产品的质量安全；三是流水式水槽末端设置吸污系统，能有效收集养殖鱼类的排泄物，从根本上解决了池塘养殖水体富营养和污染问题。而且收集的鱼类排泄物，通过沉淀脱水处理，就能变成高效有机肥，用于蔬菜、瓜果、苗木的种植。
4.池塘流水式养鱼水槽，选择的养殖品种十分重要。我们在试验过程中，选择了鲈鱼、青鱼、草鱼三个品种。鲈鱼、草鱼两个品种生长快，增重率高，适合于流水式水槽中养殖。但青鱼就不同，其胆小怕惊，不敢到上层水体来摄食膨化颗粒饲料，造成生长速度慢、养殖效果差的情况。从养殖结果也可以看出，放养时青鱼的重量为8000千克，而收获时只有13300千克，净增重为5300千克，每尾青鱼平均增重1325克，大大低于普通养殖池塘的增重率。
浙江杭州市水产技术推广总站章秋虎 王 力
杭州市萧山区农业技术推广中心 卜利源
南美白对虾红体病生态防控措施
对虾红体病分为五种情况
情况一：应激性红体
多发生于季节变换（如清明、白露前后）和天气突变（如台风、暴雨、气温大幅变化、阴晴转换等）时，对虾应激大，出现红须、红尾和软壳等症状，体色微红，有时出现爬边和游塘。建议根据季节和天气变化情况，提前使用“肥水精华素”（“肥水膏”）+“强效EM”保藻稳，提高水体代谢能力。应激高发时期，多次泼洒“低聚糖863”+“激安C”（“解毒抗应激灵”）缓解环境胁迫。
情况二：病毒性红体
病原为桃拉病毒(TSV)，病虾体色呈茶红色，甲壳变软，与肌肉易分离，有时出现不规则黑斑，游动缓慢，肝胰腺和肠道红肿，捞离水后立即死亡。建议在疾病高发季节，连续使用“六味神草液”（“菌毒双克”）+“聚维酮碘”消毒水体，使用“底毒净”或“底黑安”氧化池底。疾病流行时，外来水源经蓄水池有效消毒后方可使用。
情况三：细菌性红体
多由副溶血弧菌和白斑杆状病毒(WSSV)等引起的，病虾副肢变红，严重时全身呈淡红色，一般在池边缓慢游动，有的在水中旋转或上下垂直游动，反应迟钝，不摄食，通常在几天内便可大量死亡。建议在日常管理中，经常使用“臭氧水安”或“底黑安”抑制池底有害细菌，泼洒“菌克A380”（“菌克27”）+“低聚糖863”控制水体细菌数量，从下到上有效降低细菌感染几率。
情况四：亚缺氧性红体
此现象多发于养殖中后期，饲料投喂量越来越大，水体污染严重，同时底部积累了大量有机还原性物质，耗氧量大，导致塘底长期处于低溶解氧状态。对虾出现红须、红尾和红脚等“亚缺氧”症状，虾体发红，摄食减慢，严重时出现偷死。建议连续使用“底生氧”+“氧力源”增加溶氧，待症状缓解后再泼洒“光合细菌”净化水体，使用“臭氧水安”或“底黑安”快速分解底部有机质。
情况五：亚硝酸盐中毒引起的红体
养殖中后期，水体亚硝酸盐含量过高引起中毒，病虾大多出现断须、软壳，夜间虾体发红，肠道弯曲、积水，游动缓慢，不摄食。一般刚蜕壳的虾较易中毒，因此蜕壳高峰期为危险期，特别是高密度精养池塘。情况发生时，建议严格控料或适当停料，有条件的加大换水量，大剂量泼洒硫代硫酸钠缓解亚硝酸盐毒性，使用“钙加加”+“矿补100”全面补矿，促进硬壳，夜间泼洒“高效降解灵”+“底生氧”从上到下立体增氧。
南美白对虾肝胰脏
南美白对虾肝脏的功能主要是分泌消化酶与吸收、贮存营养物质，同时肝脏也可以解毒、防御、促进代谢等，若肝脏一旦受损，对虾全身器官将会崩溃。然而维护肝脏的健康需要蛋白质、糖类、各种维生素等营养成分。
如何辨别肝脏的“好坏”：正常的南美白对虾肝脏呈黑褐色，肝脏下有明显的白色保护膜；肝脏病变初期表现为红肝、肝肿大，恶化后会逐步发白，萎缩、糜烂，或者部分肝脏脂肪化，形成脂肪肝。
很多人认为只要转肝期护好肝就没事了，往往会忽视中后期肝脏的“养护”，其实在中后期肝脏也很容易发生病变。在发病初期，还可以进行有效的控制，一旦进入后期，肝脏发白萎缩、糜烂，南美白对虾往往会并发肠炎、黄鳃、黑鳃、烂鳃、红体、白斑等疾病，将难以挽救，造成不必要的损失。我认为造成对虾中后期肝脏出问题主要有以下几方面的原因：
（1）pH、氨氮、亚硝酸盐严重超标，水体长期处于比较恶劣的环境；
（2）水质不稳定，倒藻、转水等，使虾长期处于应激状态；
（3）饲料营养不足，或者饲料变质，影响肝细胞正常生长代谢；
（4）抗生素投喂过量，或者投喂一些损伤肝脏的药物，药物残留造成肝脏中毒，大大降低对虾防御能力；
（5）在中后期投喂量过多，肝脏负荷较大，而且塘底有机物积累过多，细菌容易繁殖；
（6）太长时间不喂，营养跟不上也会对虾的肝脏功能造成损伤，使肝细胞修复与代谢受到阻碍。
根据以上原因，我总结出一些对策，可有效防控对虾肝脏病变：
预防方案：
（1）保持一个良好的水体生态环境，保持PH、氨氮、亚硝酸等指标正常；
（2）投喂优质饲料，定期补充维生素、多糖等营养物质，内服保肝药物，如本草空肠空胃灵，生命1号，金方白浊增强肝脏抵抗能力；
（3）勤改良底质，解毒稳水；
（4）保持正常的投喂量，加料不能加太快，不要乱用抗生素等药物。
特别提醒：对虾肝脏发生病变，只能在发病初期可以控制改善，若病变严重（萎缩、糜烂、严重脂肪肝等）时将无法控制，造成较大的损失，所以应“以防为主，防重于治”。
草鱼为主套养南美白对虾模式
南美白对虾养殖在我国方兴未艾、如火如荼，可是真正能养殖成功达到赢利的少之又少，全国平均成功比例只有20-30%。究其原因是多方面的，其主要表现为养殖环境、苗种、养殖模式、饲料、滥用药物等。
无论从理论依据上看，还是生产实践验证来看，利用鱼虾混养模式进行南美白对虾养殖一直成功率较高，南美白对虾养殖成功率总体较低只有20-30%左右，可是这20-30%成功者中95%是鱼虾混养模式。
多品种混养是生物多样性的体现，生物多样性有助于维持生态平衡，促进营养元素物质循环，减少养殖品种病害发生。同时更有效的利用水体提高单位面积产量，提高经济效益。另外鱼虾混养鱼类可以吃掉病虾，切断传染源。
鱼虾混养模式多种多样，成功案例也很多。混养鱼类品种有草鱼、鲤鱼、罗非鱼、鮰鱼、淡水白鲳、梭鱼、鲢鱼、鳙鱼等。我们只介绍一下典型的鱼虾混养模式。
草鱼为主套养南美白对虾模式：
草鱼300-400尾/亩，规格10-15尾/斤。鲤鱼5-10尾/亩，规格10-15尾/斤。鲢鱼50-70尾/亩，规格2-3尾/斤。鳙鱼20-30尾/亩，规格1-2尾/斤。
合理的养殖模式是养殖成功的前提，模式错了如何取得成功？
日本对虾亲虾选择与培育
在日本，一般37月份为日本对虾的育苗季节。在我国南方，日本对虾人工育苗几乎全年均可进行。日本对虾的亲虾来源主要靠捕捞天然亲虾，也可用人工养殖亲虾。但人工养殖亲虾较天然亲虾产卵量少，而且培育成本也高。由于日本对虾的天然亲虾容易捕到，所以人工育苗均采用天然亲虾。粤东沿海和粤西、北部湾沿海均有日本对虾亲虾资源。发育好的亲虾在阳光照射下可观察到卵巢粗大而饱满，呈暗绿色。天然亲虾体重一般为60120克，平均90100克。亲虾运输可用车运，带水充气或降温湿运。在亲虾到达孵化场之前，应事先准备好亲虾的暂养用水，并配以必要的加热，充气设备。亲虾暂养池放入新鲜过滤海水，水深约60厘米，加温至25℃左右。亲虾运至养殖场后，先用干净海水清洗干净，然后按每100吨水体投入3050尾亲虾的密度下池，安排产卵。
yz023.com养殖网龙虾养殖栏目为您提供最新最科学的虾养方法，其中《生态养虾第二步：南美白对虾的鉴别与选择》内容包含丰富的虾养技巧，如不满足请访问“小龙虾与对虾养殖”专题。