土鸡的饲养和管理。
鱼种放养后即可进行引食驯养，三五天后即可按时定点正常投喂。投喂浮性料，在有风时应根据风向、风速改变投饲位置，在上风头投喂。投喂时间，夏季可在上午9点左右、下午4点左右，此时水体溶氧高，鱼在摄食消化时需摄入更多的氧气。投喂量可为池鱼体重的3％～4％，正常情况下应根据吃食状况灵活掌握，以投喂后15分钟基本吃完确定投喂量，如吃食情况发生异常应及时观察，检查分析原因，及时做好病害防治工作，以及水质调控等措施。冬季天气晴和，气温偏高的中午也应适量投喂，以保持体重，增强体质和抵抗力。
斑点叉尾鮰成鱼养殖应非常重视水质的变化，池水需保持一定肥度，但也不宜过肥，透明度控制在30～35厘米，出现过肥情况应及时冲注新水，特别是高温季节可结合水质状况每周冲水1～2次。水质恶化要及时换水，但换水量不宜太大，可采取“小排小进、多次换水”的办法逐步调控水质，避免“大排大灌”造成环境突变，鱼体产生应激，并适当开启增氧机，保持溶氧在4毫克/升以上。
养殖过程中定期使用高效、无公害二溴海因、聚维酮碘等消毒剂进行水体消毒，斑点叉尾鮰对含氯的消毒剂比较敏感，使用时要特别谨慎，千万不要过量，用生石灰调剂pH，使之保持良好的水质和水体环境。
在养殖过程中应贯彻无公害水产品健康养殖技术，做到放养体质健壮、无病无伤的鱼种；投喂优质新鲜的配合颗粒饲料，粗蛋白含量应达到32％；通过充注新水，科学使用生物制剂，定期进行水体消毒，使用生石灰等综合技术措施有效调控水质。另外，每个月在饲料上喷洒维生素C溶液投喂5～7天，每千克饲料添加500～1000毫克，可有效增加鱼体的免疫力，提高鱼体抗病能力。每月在饲料上喷洒土霉素溶液投喂3～5天，每千克饲料添加500～1000毫克，预防细菌性疾病。围绕种、饵、水三要素和科学的饲养管理措施确保产量指标的完成。在养殖期间做到定期打样检查，测定鱼的生长情况，记录好塘口档案，进行总结分析，发现问题立即采取相应措施进行调整改进，一般一个月打样一次。
在做好养殖管理工作的同时，积极把握市场，及时组织鱼货的销售，提高经济效益，做到丰产丰收。
相关知识
池塘养殖斑点叉尾鮰的成鱼捕捞方式
由于鮰鱼容易捕捞，起网率高，一般2～3网起捕率可达95％以上，所以捕捞不存在技术问题。
捕捞分为完全捕捞或部分捕捞两种：前者将所有鱼类从池塘中集中一次捕出；后者即每一次仅从池塘中捕出部分鱼类。完全起捕通常采用反复拉网或将池塘排干的方式。在平原筑堤式池塘，通常用拉网起捕，在丘陵型山塘，通常先将水位降低，再拉网捕鱼。能排水的池塘，最后再用拉网或抄网在近排水口处将剩余鱼类捕出。
把池塘的水排干是一次性彻底起捕鱼类的方法。然而，此法浪费水资源，增加开支，排干水在池底分散捉鱼耗时、费力。
另外，在捕鱼前还应做好渔获物蓄养和运输的准备。鮰和其他淡水鱼一样，产品大多集中在秋冬起捕上市，有时因过于集中，导致一时难以出手，必须有蓄养的准备，即使运输，启运前也有一段需蓄养。蓄养最常用的是网箱，但蓄养期间应加倍小心，特别要防鱼类应激缺氧，还要防范偷盗。
为防止上市过于集中，最好是在不同时间，放养不同规格的鱼种，产品分散上市；而且，错开季节在春、夏季上市的商品鱼可获得更高的利润和效益。
斑点叉尾鮰成鱼网箱养殖的饲养管理技术
1、适时调整规格和密度
尽管鮰鱼适宜密养，但并不意味着放养密度越大越好。因为同一箱中数量太多，抢食不均，可能会造成规格参差不齐，平均增幅慢；数量太少，抢食不凶，同样生长缓慢，箱体利用率低。因此，在生长期应对网箱鮰鱼规格、数量定期进行调整，或筛分或手拣，以保持最佳密度，促进其快速健康生长。斑点叉尾鮰密度调整参数参考如下：
（1）当规格为5～20克时，调整数量为2000～1500尾/立方米。
（2）当规格为50～100克时，调整数量为600～500尾/立方米。
（3）当规格为150～25克时，调整数量为500～400尾/立方米。
（4）当规格为250以上克时，调整数量为400～350尾/立方米。
2、鱼情观察
（1）健康的斑点叉尾鮰白天一般很少近水面游动。但是在投饲时，它会游近水面积极地、甚至是攻击性地掠食饲料。不健康或受伤的鱼则相反。
（2）在放养后1周内，有少量死鱼（每放养100尾，死2～3尾）是正常的，如果死鱼和病鱼出现的数量比上述多，或者1周后仍不断出现死鱼，则有可能是发生了鱼病。
（3）如果投饲适量，在投饲以后5～10分钟内就应吃完所有的饲料，当摄食积极性降低和饲料有剩余时，可以认为鱼体已受伤。
（4）其他病症，如出现死鱼（通常漂浮在水面）、游泳迟缓或“悬挂”在水面，鱼体出现浅色（通常为灰色）疙瘩、鱼体呈现“马鞍”形状、皮肤出现小白点或鳍条残缺，出现凹凸眼和鱼体明显消瘦等。
（5）放养鱼种健康和水质良好、溶氧充足，鱼病就很少发生；当放养造成鱼体损伤、水质恶化和其他不利因素出现，就会引发疾病。
3、生物淤塞
大量的生物体在网箱壁上附着、生长繁衍会阻塞网目，使网箱内外水交换受阻，即为生物淤塞。
为不让生物有机体附着在网箱上，可采用加盖不透明的箱盖或放养一些以固着生物为食的鲴亚科鱼类和罗非鱼来防止，罗非鱼放养量5或6尾/立方米，就能控制生物淤塞。也可以用刷洗的方法，但劳动量大并会擦伤鱼体。
4、水质变化
下面是一些可能发生或正在发生的水质变化的征兆：连续阴天或阳光微弱限制了光合作用，导致低氧条件的产生；暴雨、闷热是湖泊和水库“翻污”的直接原因；“翻污”引起湖、库底部缺氧的水与水体表面的“好水”混合，从而导致溶氧降低、水质恶化；浮游生物大量死亡——高密度的浮游植物群会在短时期内迅速全部枯死，也是水质恶化的先兆。
5、鱼的自然损失
（1）被其他动物捕食和逃逸是鱼自然损失的两个原因。已经观察到的一些小损失是被蛇和苍鹭捕食，另一些哺乳动物和鸟类也会捕食死鱼和垂死的鱼。鳖也会通过网孔捕食死鱼或活鱼；鼠类是通过咬破水线以上的网箱壁来吃鱼的。不过，鱼被捕食和逃逸一般可以通过加盖箱盖或其他常用方法简单地加以控制。
（2）网箱养鱼损失的潜在隐患是人（如偷鱼和破坏），人可以在短期内造成整箱鱼的损失。
斑点叉尾鮰池塘养殖的饲养管理技术
斑点叉尾鮰属底栖杂食性鱼类，目前在中国主要是池塘养殖，具有投资小、不受面积大小的限制、见效快、收益大、生产稳定等特点，适合于中国大部分地区淡水水域养殖。可主养，也可与鲢、鳙、鳊、罗非鱼等混养。现将池塘主养斑点叉尾鮰技术简要介绍如下。四看和四定。四看即看季节、看天气、看水质、看鱼的活动和摄食情况，四定即定位、定时、定量、定质。
③日常管理
在养殖过程中，日常管理尤为重要，必须每天坚持巡塘，观察水质变化的情况、鱼的活动、有无病害等。养殖后期要特别注意防止缺氧。
④水质调控
水质的好坏直接影响着鱼类的病害发生，所以要及时换水，使池水保持清新，透明度控制在20-30厘米，坚持每7-10天用一次强力拜生源。
四、鱼病防治
鱼病防治工作是池塘养鱼的重要环节，虽然斑点叉尾鮰鱼病较少，但也不能忽视鱼病防治。因此要定期消毒（欣碘5-7亩/瓶）。
五、收获
①捕捞
斑点叉尾鮰可用网捕，拉网3-4次，上网率可达95％以上。
②运输
长途运输前，鱼应停食1天，并全池泼洒拜激灵，降低应激提高运输成活率。
六、注意事项
①鱼种放养时应严格清除其他吃食性鱼类如鲤、鲫、草鱼等。
②最好选择当地产的鱼种，以减少运输损伤，于晴天现捕现放。
③阴雨天少投或不投食，鱼摄食少时少投食。
④切不可使用霉变过期的饲料，以防鱼类摄食后发生病害。
春季斑点叉尾鮰成鱼大量死亡
广州市白云区江高镇神山地区卢老板，有一个斑点叉尾鮰养殖池塘，面积14亩，平均水深1.6米，4台1.5kW的叶轮式增氧机（见图1），白天开2台，晚上开3-4台。该塘多次卖鱼又补放鱼种，存塘量不明确，现平均规格1斤左右，投喂本地厂家的罗非鱼料。
2018年2月17日，“回南天”，见鮰鱼死亡5尾，减少投喂，每天晚上6点喂一餐，80斤沉水料。
2月21日，死亡量增加，每天死亡20多尾，当天使用聚维酮碘消毒剂。
2月22日，死亡30多尾，加河涌水30-40公分。
2月24日，低压闷热，死亡400多尾，使用“碧水安（5kg）”3瓶。
2月25日，低压闷热，死亡400多尾，使用“速解安”8包。
2月27日，低压闷热，死亡达到高峰，超过1千尾，再次使用聚维酮碘消毒剂。
2月28日，低压闷热，死亡超过1千尾，打电话咨询利洋水产药店，下午4点到塘口用简易测试盒检测水质指标pH值8.0，氨氮0，亚硝酸盐0.2g/L，使用哈希溶氧仪测得溶解氧7.3mg/L，水温22.5℃。98%的氟苯尼考50克药拌80斤沉水料，连续拌料内服5天。
3月1日，低压闷热，死亡700多尾，使用“福地安”4瓶。
3月2日，低压闷热，死亡500多尾。3月3日，转风，死亡500多尾，使用“氧速保”3瓶，“福地安”4瓶，加水30公分。
3月4日，低压闷热，死亡600多尾。
3月5日，低压闷热，死亡400多尾，停料。
3月6日，转风，死亡200多尾。
3月7日，阴天，死亡40多尾，上午9点到塘口，测定水体pH值8.0，氨氮0.6mg/L，亚硝酸盐0.1mg/L，溶解氧6.8mg/L，水温21℃。观察病鱼，有的下颌和鱼鳍基部红肿，体表溃疡（见图2），有的体表出现大小不等的色素减退的圆形或椭圆形褪色斑（见图3）；解剖见病鱼肝脏花肝或有出血斑点，脾脏发黑、肿大，肾脏肿大，胃、肠出血，有的肠套叠（见图4、图5）。取4尾病鱼的肝、脾、肾、溃疡处肌肉接种普通营养琼脂培养基，做细菌分离培养，并取肝、脾、肾用95%的酒精固定做病毒检测，另取肝、脾、肾、肠用波恩氏液固定，做组织病理切片观察。
3月8日，阵雨，死亡20多尾。
3月9-15日，每天死亡10-20尾。
检测结果显示，四尾病鱼的肝、脾、肾、溃疡处肌肉都分离出细菌，其中三尾鱼分离出气单胞菌，另外一尾也分离出迟缓爱德华氏菌（见图6）；药物敏感性试验显示，气单胞菌对硫酸新霉素、氟苯尼考较敏感，迟缓爱德华氏菌对常规抗菌药物不敏感；PCR检测斑点叉尾鮰疱疹病毒结果均呈阴性（见图7）；组织病理切片观察，肝组织变性、细胞肿胀为主；脾组织淤血、出血严重，可见大量含铁血黄素；肾组织变性、水肿，有坏死；肠组织多量淋巴细胞浸润，肠上皮断裂有坏死（见图8）。
分析：1、近几年广东、湖北、江苏等地斑点叉尾鮰养殖地区在春季都会出现斑点叉尾鮰大量发病死亡，发病水温约15-25℃，症状基本相同，本病例初步诊断病因为气单胞菌和迟缓爱德华氏菌等细菌引起的败血症。
2、药敏实验结果显示致病菌对多数抗菌药物不敏感，发病后及时确定敏感性药物内服是控制死亡的关键，同时发病池塘的水质状况也是决定处理效果的主要因素，根据水质情况调水、改底、解毒，对病情控制有一定作用。（利洋水产药店三水店杨奉财技术部肖艳翼吴佳燕王林锁提供2018.03.22）
斑点叉尾鮰鱼苗池塘培育的管理技术
1、分期注水
鱼苗下塘时水深为50～60厘米，以后每隔3～5天加水一次，每次加水10～15厘米，最终保持水深1米左右。注水时要防止野杂鱼、敌害生物进入池中。浅水下塘，池水体积小，人工饲料利用率高；同时，池水浅，温度提高快，有利于鱼苗的生长和天然饵料的繁殖。随着鱼体的长大，分期注水能满足鱼苗对活动空间、水质、营养条件日益增加的需要，可促进鱼苗的生长发育。
2、水质调控
鱼苗池最容易出现的问题是：前期大型枝角类过多，不但鱼苗吃不下，而且大量摄食浮游植物，造成池水溶氧不足，甚至引起泛池；而后期则微囊藻等蓝藻过度繁殖。防止和解决的办法除了适时肥水、适时下塘外，应分期注入含有丰富浮游植物的新水、适时追肥；必要时要施用敌百虫杀灭大型浮游动物；饲养中后期如蓝藻过多，其藻体产生的毒素，对鱼苗有害，可在早晨藻体集聚池塘一角时，用生石灰粉或0.7毫克/升的硫酸铜杀灭之，连续2～3次基本可以清除。
3、日常管理
每天必须在黎明前和傍晚巡塘，观察鱼的活动和水色、水质变化情况，以便确定投饲和施肥的数量，以及针对所发现的问题采取的相应措施。要防止鱼苗严重浮头；还要观察鱼病情况，如发现死鱼或有鱼离群缓游，说明可能发生了鱼病，应马上检查、确诊，采取必要的防治措施；及时捞出池中蛙卵、蝌蚪等敌害以及杂草和各种脏物等，净化鱼苗栖息环境。