养殖飞爪土鸡。
股市暴跌之后，股民却“悲伤”地发现，猪肉价格又涨了。市养猪协会相关负责人表示，继4月份生猪价格摸到7元/斤的保本红线，结束了长达20个月的亏损后，目前生猪收购价最高已涨至7.8元/斤。在零售环节，表现得比较明显的是排骨价格平均每斤已飞涨至20元。在养殖户看来，排骨价格涨势略显“夸张”，这主要与节假日因素有关，而猪肉价格普涨，生猪存栏量减少是主要推手。
全国生猪价格已连续11周上涨
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，全国猪肉价格自4月中旬开始上涨，与4月16日相比，6月18日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨6.3%、6.7%，其中东北地区价格整体涨势较为明显。目前全国猪肉价格较去年同期上涨4%左右。
生猪价格方面，国内生猪收购价自今年3月下旬开始连续回升。截至6月8日至14日，全国生猪收购周均价已连续11周上涨，累计涨幅达12.2%，价格为每斤7.28元。目前全国猪价处于近三年来同期最高水平，截至6月14日，全国生猪收购价分别较2014年、2013年同期上涨6.9%、1.0%。
市场：借端午小长假猪肉价格跳涨
这个端午节，市民张女士逛金三角市场买肉时发现，猪肉又涨价了。从张女士提供的家庭账本看，半个月前，猪五花肉是10.8元/斤，排骨每斤是17元钱左右。昨天，记者走访市场发现，猪五花肉已涨至12.8元/斤左右，排骨则涨得更凶，每斤涨到了20元钱。张女士端午节当天买了4斤排骨，算下来比半个月前多花了12元钱。“这两天猪肉又涨了。”金三角市场一位猪肉摊贩告诉记者，猪肉的价格每斤最高涨了2元钱，排骨则涨得更多些，“主要是过节嘛。”这位摊贩认为，猪肉涨价与端午小长假有关。
养殖户：“经历20个月的亏损，总算松口气了”
“进入6月份，猪肉价格持续上涨。”市养猪协会会长彭福君在接受记者采访时表示，6月初，生猪收购价涨至7.6元/斤，最近几天，生猪收购价最高涨至7.8元/斤，这个价格相当于回到了2012年的年景。“养猪户已经开始盈利了。”彭福君说，而此前，大连的猪肉价格经历了20个月的下跌，“这也是大连生猪养殖户经历的最长一个亏损期。”彭福君说。
据了解，本市猪肉收购价的保本红线约为7元/斤，而从2013年10月份开始，本市猪肉价格就走入低谷，持续低于上述保本红线。在去年6月和7月份，本市生猪收购价一度达到6.8元/斤，此后，生猪收购价一路走低。今年春节前，本市的生猪收购价甚至只有5.7元/斤左右，当时养殖户每卖一头猪就会赔300多元钱。“其实算上各种折旧成本，收购价每斤达到7块5才算不赔钱。”普兰店利君种猪场场长李来君说，经历了那么长时间的“赔本期”，现在总算是能松口气了。
原因：存栏减少收购商无猪可收
夏季，人们饮食多以清淡为主，肉食的摄入量有所减少，本应是猪肉销售的淡季。那么，淡季猪肉价格为啥不降反涨？业内人士称，主要原因是生猪饲养量减少。彭福君表示，去年末之前，本市能繁殖母猪养殖量在100头以上的中型和大型养殖场约300余家，“当时无论大小养猪场都赔钱，有的还在咬牙挺着，有的面临倒闭。”彭福君说，不少养殖户终因支撑不下去而倒闭，“即便仍坚持下来的养猪场，也削减了饲养量。”彭福君说，据粗略估计，生猪存栏量下降了近三成左右，猪肉价格因此被抬高。
李来君的养猪场存栏量在1800头左右，“在价格低谷的时候，我也咬牙坚持没减存栏量。”李来君说，身边有太多的养猪场因为挺不住而关门。李来君的坚持在最近见到了效益，目前养殖户每卖一头猪，能赚150元~200元钱。
生猪价格拉高至盈亏红线以上，也促成了收购商和养殖户之间角色“反转”。李来君说，猪价低迷时，养殖户都得求着收购商帮着把猪销出去，“猪越长越大，不卖不行啊。”如今猪肉价格抬头，收购商“三天两头”打电话求购猪肉，“收购商现在因为收不到猪，经常给我们打电话。可是，猪也不是一天就能长大的。”李来君说。
与去年末相比大连少养了50万头猪yz023.COm
新华社经济分析师认为，此轮猪肉价格上涨的根本原因是生猪供应量下降，而非市场需求增加。“事实上，大连的猪肉消费量还下降了15%~20%。”彭福君表示，这主要与气候和人们的饮食结构调整有关。
据分析，猪肉价格上扬，与目前生猪存栏量处于较低水平的市场格局有关。农业部公布的数据显示，今年5月份生猪存栏量环比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母猪存栏量环比下降1.2%，同比下降15.5%。纵观近年数据变化，生猪存栏量环比自2014年10月开始下降，至今累计降幅达11.5%，基本降至近7年来的最低点。能繁母猪存栏量更是如此，其存栏量自2013年2月份开始呈持续下降态势，截至今年4月份累计降幅超过22%。
相关数字统计显示，与去年末相比，大连的生猪饲养总量下降了20%~25%，业内估算，这个百分比对应的是少养了约50万头猪。
业内反应猪肉价格上涨补不补栏是个问题
“有的养殖户正在酝酿补栏，预计一年后，大连的生猪饲养量又会上涨。”彭福君说，饲养量一旦迅猛上涨，造成供大于求，势必会再度拉低市场价格。彭福君说，这些年来，他经历过数个“猪周期”，究其原因，是供需矛盾一直没有得到很好的解决，“既要从市场需求出发，又不能完全听市场的。”彭福君告诉记者，目前有不少养殖户养猪全凭感觉，靠“撞大运”，缺乏科学的规划和风险预判，这不利于行业的健康发展。业内人士同时呼吁政府相关部门加强指导，把本市的生猪饲养量控制在合理的范围内，这样，在保证市场需求的前提下，也能确保养殖户的收入。
目前市场行情见好，养殖户是否要扩大存栏量？李来君表示，现在猪肉价格刚刚有所缓和，手头资金并不宽裕，另外，他也不想盲目扩大饲养量，“还是保持现状，观望一段时间再说吧。”李来君说。
业内人士分析认为，预计近两三个月国内猪肉价格将呈震荡上涨态势，但幅度有限。到九月份以后消费需求进入旺季，市场价格将出现新一轮的明显上涨。
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辽宁大连：身价骤然反转经销商抓“虾”
这个清明节，一只虾爬子的“反转行情”让不少细心消费者大呼意外，更让一些经销商一度“抓瞎”。
“4月3日，大连市场上本地虾爬子批发价为每斤50元~52元，零售价最高甚至达到65元。就在人们一边咋舌，一边猜测清明节当天虾爬子会出现何种‘天价’时，行情意外反转：清明节当天，本地虾爬子的批发价竟降为每斤40元左右。”一位业内人士表示，有的经销商为节日商机提前备货，不料被这种反转行情绊了一跤。
清明节上演意外反转行情
“清明节当天早晨，我上了150多斤本地出产的虾爬子，对外批发价为每斤38元~42元，各个社区海鲜市场的‘小卖’售价应该在每斤45元左右。”大连虾爬子批发商刘喜峰介绍，目前，大连市场上的虾爬子主要来自本地和山东，山东虾爬子价格稍低，昨日其批发价为每斤30元~35元。
与清明节当天相比，4月3日和4月2日，大连市场上的虾爬子售价则更高。据大连另一位虾爬子批发商朱佳贵介绍，4月3日早晨，本地出产的虾爬子批发价为每斤50元~52元，零售价最高为65元左右。
“虾爬子这种反转行情‘坑’了一些经销商。”朱佳贵表示，4月3日，虾爬子供应量很少，一些经销商推测清明节当天价格还会上涨，而且，担心拿不到货，于是花高价提前备货。不料，清明节当天，本地和山东虾爬子的供应量都明显增加，使得大连市场上行情发生反转，有的经销商“坐地”赔钱了。
“前些年，大连市场上本地出产的虾爬子占比50%~60%，山东虾爬子占比40%左右，但最近两年，本地虾爬子越来越少，初步估计，目前，山东虾爬子在大连市场占据了60%以上的份额。”上述业内人士表示，山东虾爬子在当地渔港上岸后，通过海运抵达大连，运输过程中，全程“打氧”。相对来说，山东虾爬子颜色稍淡，有点发黄白色，而本地虾爬子背部是青黑色。至于口感，本地虾爬子可能会略胜一筹，不过，不是经常吃虾爬子的普通消费者未必能够区分出来。
价格为什么那么高？
今年清明节期间，大连市场上虾爬子零售价在每斤38元~65元，多位海鲜批发商表示，该价格比去年同期高出了20%左右。
“去年4月份，大连市场上虾爬子价格已经很高了，零售价在每斤35元左右，但今年则更高。”朱佳贵介绍，2014年春天，虾爬子价格最低，当时，批发价为每斤20元左右，零售价为每斤25元~30元。与之相比，今年，消费者想要品尝鲜美的虾爬子，恐怕要苦了钱包了。
今年虾爬子价格为何居高不下？对此，做了10多年虾爬子批发生意的张子帅表示，往年，大连本地虾爬子在3月中旬就上市了，到清明节前后是本地虾爬子上货量最大，也最鲜美的时节，但今年，直到现在，本地虾爬子也未放量上市。“我问过一些渔民，他们认为，前段时间气温偏低，春天要比去年晚一些，因此，使得虾爬子的捕捞量受到影响。山东虾爬子也面临这种情况。”
“我认为，目前，大连市场上虾爬子要比去年同期少50%左右。”张子帅表示，现在，很多渔船已经不去临近朝鲜的海域捕捞虾爬子了，这或许也是一个原因。
对于张子帅的说法，刘喜峰表示赞同：“今年虾爬子供应量太少了，这是其价格上涨的主要原因。事实上，从销售情况上看，并不支持这种高价，清明节当天，我进的150多斤虾爬子，最后还剩了30多斤。”
端午节临近 黑龙江哈埠蛋价跳水 价位已经低于养殖成本
15日早晨，哈尔滨市南岗区中兴街早市鸡蛋零售价每斤3.3元，与去年端午节期间每斤6元的价格相比，蛋价太亲民了。
端午蛋价
蛋价跳水价位已经低于养殖成本
“每斤3.4元、3.5元的价格持续快两个月了，往年这个时候蛋价早该涨起来了。今年端午节蛋价走低，少见。”中兴街早市上的蛋商老葛尽管对今年“倒霉蛋”的行情始料不及，可是蛋价低、销路好，也让老葛很欣慰。持续低蛋价对于蛋鸡养殖户来说，却不啻于“灾难”。据了解，现在鸡蛋的价位已经低于养殖成本，养殖户卖蛋越多赔得越多。
“去年5月中旬时，蛋价就‘破5’了，临近端午节时，达到每斤6元。即使在7、8月的低位期，蛋价也都在5元以上。养一只蛋鸡就有40元的收益，我养了5000多只鸡，一年赚了20万元。”养殖户陈大明说。但是今年的行情让陈大明蒙了，他准备过了端午节就处理掉存栏的蛋鸡，将鸡场关了，否则去年的收入全都得搭进去。
黑龙江新胜蛋禽批发市场是东北三省最大的蛋禽批发市场，8日鸡蛋批发价为每斤3元。业务经理白雪飞告诉记者，现在该市场每天批发蛋量达到600吨左右，去年同期蛋价处于高位时，批发的蛋量仅为400吨左右。白经理介绍，今年春节后蛋价开始跳水，主要原因是去年8、9月份养殖户开始大批补栏。“一般蛋鸡从补栏到产蛋需要5个月时间，大批补栏的蛋鸡现在进入产蛋期，鸡蛋市场货源充足。”
品牌鸡蛋价格坚挺不必杀鸡止损
与农贸市场上3.3元一斤的蛋价不同，超市里的品牌鸡蛋售价一般都在七八元一斤。
“品牌鸡蛋的价格一般不会随着市场鸡蛋的价格波动，一方面市民认可品牌鸡蛋的品质，销路稳定；另一方面品牌鸡蛋生产企业因规模大，对蛋价的调节能力也相对较强。”
“成规模、做品牌”，部分养殖户已经走上变革之路。“做品牌，就要成规模，我们自己的能力不行，就搞联合，现在5个养殖户联合成立的‘青山畜牧养殖合作社’蛋鸡总存栏量达到2万只。”双城市这家养殖合作社负责人之一李万山说。两万这个数目，在哈尔滨的蛋鸡养殖界就可以有“话语权”了，合作社成立后，上新设备，调整饲料配比，加强防疫，直接提高了鸡蛋品质，开始了“青山”品牌鸡蛋的生产、销售之路。“升级之路才刚刚开始，我们的鸡蛋虽然还做不到按‘个’卖的级别，但是至少我们再也不会为今年这样的‘倒霉蛋’行情而杀鸡止损，相比原来散养散卖，‘熊市’里我们还有‘牛’的收成呢。”
逆市补栏规模化发展确保收益稳
记者从市畜牧兽医局了解到，我市蛋鸡养殖存栏量已超过3000万只，但是养殖形式较分散，存栏量在15万只以上的企业不足10家，目前还没有百万存栏量的蛋鸡养殖企业。
在我省算得上龙头的哈尔滨汇康牧业有限公司目前蛋鸡存栏20万只。总经理刘刚说，与全国大型养殖企业相比，该公司只能算是“小兄弟”，2013年，他敢于在别人都减栏时逆市补栏，就是尝到了“做品牌”的甜头。据了解，“合作社”的形式目前已经被我市越来越多的“养殖散户”认识和认可。“本地蛋企只有联合、壮大、发展才能保证收益。”
记者从我市畜牧部门了解到，产业分散，就带来了产品质量控制难、市场价格波动大、企业收益不稳定等问题。畜牧部门将根据调研，对养殖企业进行引导和相应的服务指导，来促进蛋鸡产业的规模化发展。
大连海参产业渐回暖
5月24日，杨学凯驱车从锦州返回大连时，心情好转，在瞥见窗外一片明媚山花时，他甚至哼起了小曲。“今春，海参价格稍涨，昨天，我在锦州的养殖圈卖了一批海参，出水价每斤48元，而去年同期则在45元左右。大连本地的圈养海参价格更高一点，目前，主流价位为每斤50元~60元，单价比去年同期微涨5元左右。”杨学凯说，一斤海参涨三五元钱不算什么，但这种“上涨迹象”却很提气，能给人一种希望感。
“现在，大连海参逐渐进入春季捕捞集中期，综合各县区情况看，今春，大连海参价格悄现触底反弹苗头，粗略估计，比去年同期上涨5%~10%。”业内人士表示，大连春捕海参所显露出来的价格止跌回升等迹象，让这个庞大产业多少松了一口气。
一次让业内惊喜的价格反弹
“大连圈养海参春季集中捕捞期在5月初~6月中旬，而底播海参春季捕捞则从6月初开始，持续一个月左右。”瓦房店市海参协会会长王明利介绍，今春，大连圈养海参价格已基本明确，而底播海参的价格尚未确定。
“这几天，大连圈养海参主流价位是每斤55元~58元，少数品质非常好的能卖到60元。”昨日，瓦房店市海参养殖户高明介绍，近期，海参价格有所抬头，5月初每斤仅为45元~47元。
“严格来说，今春，大连海参价格只是比去年同期稳中略升，少数养殖圈产出的海参因为个头稍小等原因，甚至比去年同期便宜一点点。”上述业内人士表示，至少在最近两年海参价格“跌跌不休”的背景下，今春，大连海参止跌微涨已让业内颇感惊喜了。另外，目前看，今春大连海参收成较好，大体估计，产量比去年同期提升10%左右。
“去库存”压力不再沉重？
圈养海参每斤50元左右，对于养殖者来说，这样的行情是否赔钱呢？“如果产量正常，即使每斤50元，养海参也不赔钱。不过，现在养海参已经告别当年的‘暴利’，转而进入微利时代了。”杨学凯坦率地说。
“5月10日，我刚卖了3000斤海参，每斤50元，毛收入15万元。粗略估计，这批海参苗种成本将近10万元，还要去除人工成本、管理成本等等，确实已没太多利润可言了。”大连海参养殖者孙宏运表示，对于一些贷款养海参的投资者来说，当前养海参的微薄利润恐怕难以填补高额利息，这部分财务成本高的养殖者或许还是处于轻微亏损状态。
“前两年，大连积压海参量比较大，而经过消化，今年，大连的养殖圈里及海底海参的积压量都已明显减少。”大连一位资深业内人士表示，对于大连海参来说，现在，已经不用背负“巨大存量”这个沉重包袱了，这应该是除了价格微涨之外，大连海参产业传出来的另一个利好消息。
“总体感觉，今春捕捞上来的鲜活海参不愁卖，除了大连一些海参加工企业收购之外，来自山东等外地客商的收购量也很大。”孙宏运介绍，春夏两季，是大连市场海参销售的淡季，因此，春季海参在本地市场消化量有限，其要么销往外地，要么加工成各类海参产品，备货秋冬季市场。
一场由市场主导的行业整合
事实上，让海参养殖者们能够松一口气的还有来自产业上游的一点回暖迹象。“去年春季，大连的海参苗种还是一斤30多元，而现在已经涨到45元了。海参种苗价格的企稳回升，将逐步传导到海参行情上。”王明利表示，初步估计，最近两年，大连有超过50%的海参育苗户停产了。换言之，大连海参育苗产业此前的泡沫已逐渐挤出，这个一度野蛮扩张的产业已初步完成了一次由市场主导的淘汰和整合。
“2000年前后，海参育苗产业达到疯狂状态，当时，海参苗种最高卖过每斤200元。在如此高价刺激下，大连、河北、山东等地的海参育苗产业的规模成倍增长，场外资金也狂热涌入，最终导致了这个产业泡沫破碎。”上述业内人士介绍，2012年，海参大苗均价在每斤70元左右，2013年则下降到40元~50元，到2014年时，跌入谷底，每斤仅为30元左右。