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随着社会的发展和人类技术不断的进步,人民的物质文化生活水平的不断提高,市场上的物品日益丰富,促进人们膳食条件的改善,牛肉作为一种肉食产品进入人们的生活中。在这种情况下,养殖户看到市场经济的前景,不断加大肉牛的饲养,特别是鲁西黄牛的饲养。因为此品种的肉牛肉质鲜美,肌肉纤维丰富,产肉率很高而出名。养殖户大量的育肥,供应日益活跃的市场,满足人民不断增长的对于高、精、优的肉品的需要。下面我们就来了解一下：鲁西黄牛犊牛的特点鲁西黄牛犊牛育肥的方法。
1、鲁西黄牛的优点
鲁西黄牛主要分布在济宁和菏泽这两个地区，由于鲁西黄牛育肥后的膘牛皮薄骨细，产肉率高，肉质鲜嫩，鲁西黄牛均产地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，鲁西黄牛肉味道异常鲜美，久负盛名。由于有以上诸多的特点，在市场上也是非常的抢手，比别的肉牛品种的价格要高，再者，鲁西黄牛也比较耐粗饲，比较容易饲养，所以养殖户非常青睐鲁西黄牛所产的犊牛进行育肥。
2、犊牛的特点
犊牛一般情况下是指从出生到6月龄的牛，这个期间的犊牛生长快，发育健全，代谢旺盛，长的肉质紧凑，是牛的整个生命过程中最为迅速的时期。刚出生的犊牛还是要吃到新鲜的初乳为好，因为初乳含有丰富的营养物质，吃到新鲜的初乳，不容易使犊牛患疾病，对于犊牛的免疫力以及身体的发育有重要的作用。从另一方面来说，也增强了犊牛的体质。母乳中的抗原等物质对于犊牛抵御病毒有着不可替代的作用。所以在此期间的犊牛主要是以母亲的乳汁为主食，因为此时犊牛的消化系统发育不完全，即使人工喂食也要以液体的食物为宜。随着时间的增长和犊牛的生长发育，开始慢慢咀嚼固体食物，像平常的青草、青贮玉米饲料、麸皮、豆粕等，因为此时的消化功能逐渐增强，瘤胃内的微生物便可以消化纤维性食物的饲料，逐渐有反刍作用。
3、犊牛的育肥
犊牛断奶后，立即转人育肥阶段进行育肥，一直到出栏体重为止。这个期间是牛的快速增长期阶段。如果牛场有自己的牧场，可以把犊牛按照公母分开进行饲养，公牛犊饲养在一个区域，母牛犊饲养在另一个区域。等到饲养一定的时间后，就要把犊牛用缰绳固定犊牛，到固定的圈舍内饲养，这个期间要对牛添加育肥所用的营养物质，日粮中的精料要占到总物质的一半以上，此间由于牛生长速度快，所需要的营养物质也多，也非常丰富。育肥牛的平均日增重能够在1kg以上是一个比较高的饲养水平。每天三顿饲养，早上要早，晚上要晚，中午再加一次。料中要添加精饲料，还需要添加微量元素物质以及少量的食盐等。冬天要给牛饲喂温水为宜，夏天可以饲喂凉水。为避免牛生病，每天的饮水要定时定量。
4、饲喂青饲料
夏天，青饲料的种类也很多，比如庄稼地里的青草，为了饲养肉牛人们种植高蛋白的牧草，如紫花苜蓿、大豆的秸秆，还有墨西哥玉米草、黑小麦草，该品种营养物质丰富，高蛋白，品质优良，口感好，再则，植株生长迅速，长势强壮，根系发达。以上都是种草养畜的好饲料品种。因为鲜嫩的青饲料中水分含量一般比较高，具有多汁、柔嫩，适口性较好的特点，牛的采食量也大。青饲料中含有大量而且丰富的维生素，这是牛所必须的物质。青饲料中还含有大量的蛋白质，比如紫花苜蓿草以及豆科植物中，都含有大量的供应牛所需要的蛋白质。
5、饲喂工业性饲料
在饲养的过程中，不要饲养单一的品种饲料，还要饲喂一定量的添加剂混合饲料，因为添加剂预混合饲料中含有牛所需要的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。还含有微量元素，如铁、铜、碘、硒等物质和调节瘤胃细菌功能的益生素等物质及一些矿物质。此外，造酒厂里生产出来的酒糟也是肉牛需要的营养物质。因为酒糟是用淀粉含量高的原料大麦、小麦、玉米、大米等物质酿酒所得的副产品，其营养物质依然含在沼渣内，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等。酒糟的营养物质虽然含量稳定，但是不是很齐全，所以在饲喂的过程中不可饲喂过多，并且搭配其他的饲料，一起饲喂才比较适宜牛的生长．
6、饲喂青贮饲料
每年收获的季节，地里的玉米秸秆也可以在农民没有收获玉米的时候收购带穗的玉米秸秆，这样在青绿的时候进行粉碎青贮，这样青贮的饲料要比只有玉米秸秆的青贮饲料营养物质要高得多，牛也比较容易采食。麦收季节也可以收获小麦的秸秆进行氢化青贮，因为山东大多都是平原地区，玉米秸秆和小麦秸秆容易获得而且价格低廉，不容易增加养殖户的饲养成本。秸秆经过物理的、化学的、生物的方法处理后可以提高其营养价值，改善肉牛的适口性。经过氨化处理后的秸秆粗蛋白可以提高2倍左右，有机物消化率可以提高1/3左右，采食量可以提高1/4左右，饲喂氨化秸秆再添加精料进行的肉牛育肥，能够获得较好的育肥效果，日增重也明显的再逐步增加。
基本概述
鲁西黄牛，不仅能耕耘挽车，还可以食肉，屠宰率高达50%-55%。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地，它体大力壮，肉质良好，皮质好，耐粗饲，易管理。
鲁西黄牛体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前身宽厚，背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺，漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳，耐力耐劳，这里的农民对它都有一种特殊的感情。
周岁鲁西黄牛一般体高达1.6米，重700公斤左右，公牛前驱高大，肩峰发达；母牛后驱发育好，有强盛的生殖能力。鲁西黄牛体型结构分为三类：高辕牛，抓地虎与中间型。高辕牛适于负重，挽车，运输，抓地虎适于田间耕作，中间型兼具二者之长。
鲁西黄牛产肉率高，且皮薄骨细，脂肉兼层，分布均匀，像大理石的花纹，有“五花三层肉”之说。牛肉销往许多国家和地区，被誉为《山东东膘牛》。
鲁西黄牛皮质密，韧性好，先进机器能分割六层，主要销往部队，供不应求。
鲁西黄牛有许多突出的优点，但它也存在着一些严重的不足，如生长缓慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充实、母牛乳房发育较差、泌乳期短、产乳量低等，与国外肉牛品种相比，它仍是经济效益欠佳的品种，如果不搞选育提高，很难提高其商品率和经济价值，难以培育成优质肉牛品种。
外貌特征
体型特征：被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色，俗称““三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多，色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，前躯发达，肉垂明显；中躯背腰平直，肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗，后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平，前胸较窄，头较长而清秀，口形方大，颈部较长，眼大明亮有神，四肢强僵，蹄多为琥珀色，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜，尾细长呈纺锤形。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
最大挽力平均299.33千克，相当于体重的54.87%。在一般饲养管理条件下，鲁西黄牛中等个体和中等膘情的公阉牛日耕砂质土地5~6亩，鲁西黄牛母牛也可耕地3~4亩。以舍饲为主，耐粗饲。
鲁西黄牛体躯结构细致，紧凑，皮肤干燥而富有弹性，背毛一致，具有完全，或不完全三种特征（眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色为浅）。毛色棕红，深黄和革黄色为多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂较发达，后躯发育次于前躯。母牛嗜甲较平坦，后躯发育较好，鲁西黄牛背腰平直，结合良好，尾椎一般接近或超过区节。
分布范围
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山县、嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国著名的“五大名牛”（秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛）之一，又名山东膘肉牛，主产于山东梁山县，曹县，被毛呈棕红或浅黄色，以黄色居多，故名鲁西黄牛。
生产性能
在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
鲁西黄牛，2014年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。
产肉性能
成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米；成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。
鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1：5.49，眼肌面积86.50平方厘米；18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1：5.98，眼肌面积91.70平方厘米；成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。
鲁西黄牛肉质的主要化学成分是：水分占72.97%，蛋白质占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%；氨基酸含量测定，必需氨基酸含量为30.975%（赖氨酸的含量为5.295%），非必需氨基酸为34.185%。
地域优势
山东省是中原肉牛带(即河南、山东、河北和安徽)的四省之一，经过多年的发展已经具备了肉牛生产的基础优势。
⒈肉牛良种繁育体系已具雏型：
2004年4月8日，山东省成立了鲁西黄牛育种协作组；2005年8月13日中国畜牧协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会，为鲁西黄牛本品种选育、规模化养殖与产业化发展奠定了良好的基础。
⒉饲草饲料资源丰富
2005年全省种植饲草饲料作物570多万亩，其中饲料玉米280万亩，牧草面积268万亩，干牧草产量300吨；青贮氨化秸秆近3000万吨，占作物秸秆总量的60%，为肉牛业发展提供了充足的物质基础。
生长繁殖
据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%，净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm，体长160.9cm,胸围206.36cm，体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
繁殖性能方面，性成熟年龄，公牛：12月龄左右，母牛：8-10月龄。配种年龄，公牛：2-2.5岁，母牛：1.5-2岁。母牛性成熟较早，初配年龄一般为1.5~2岁，有的8月龄即能受胎。一般年产一犊，终生产7~8犊，最多可达15犊。鲁西黄牛公牛性成熟较晚，一般两岁以后开始配种，性机能最旺盛的年龄在5岁以前。发情季节，鲁西黄牛属常年发情动物，但大多数集中在6-9月份。发情周期，15-35天，平均22天。怀孕期及繁殖成活率：270-310天，平均287天，一般一胎一犊；繁殖成活率平均98%以上。犊牛初生重，公犊22-35千克，母犊18-30千克。断奶重，公犊145千克左右，母犊120千克左右。哺乳期日增重，公牛平均0.63千克，母牛平均0.55千克。
在我国，良种黄牛中的秦川肉牛、鲁西黄牛、延边肉牛等较佳。母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。
嘉祥的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，2013年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎。鲁西黄牛，以其优良的品质深得全国各界朋友的喜爱，以其丰厚的经济效益，成为人们发家致富的一条新路。
由于各方面的条件限制，完全从国外引进优良的肉用牛不能成为现实。以国外优良的肉用牛做父本，以我国地方优良黄牛为母本，繁育杂交肉用牛是即经济又实用的一条有利途径。由中国农科院多方筛选，中国的优良地方品种——鲁西黄牛成为首选品种。
由鲁西黄牛做母本所产的杂交肉用牛即保持了其交系生长快，产肉量多的优点，又继承了鲁西黄牛肉质好，易饲养，适应性强的特长。因此，鲁西黄牛和肉用杂交牛作为优良品种由鲁西南推广到中国各地，所产牛肉远销日本、东南来等数十个国家和地区。鲁西黄牛作为一个优良的地方品种也身价倍增。
饲养管理
初生犊牛的饲养
犊牛出生后，应首先清除鼻孔的粘液，以免妨碍呼吸，并由母牛舔净犊牛身上的粘液，如脐带未扯断，应用消毒过的棉绳扎住脐带，然后剪断，在犊牛出生1小时后能尽快吃到初乳，要确保哺乳卫生和牛栏卫生，对牛栏进行彻底洗涮消毒，要做好疾病的防治工作，防止肠炎、脐炎、肺炎、感冒等疾病的发生，喂奶要定时、定量、定温，并随时观察其精神、食欲、体温及粪便的变化。
母牛饲养管理
⑴母牛在整个繁殖过程中，每个阶段各有不同的生理特点和营养需要，配种前母牛要求身体健康、按期发情、受胎率高；妊娠期要求母牛体重增加、胚胎发育正常，犊牛出生重大，生后生命力强；哺乳期要求母牛泌乳充足，犊牛增重快。⑵空怀母牛（五岁以上）所需营养最小，只需满足维持需要即可，对生长发育的母牛，应在维持营养的基础上，增加生长发育所需的营养，无论什么年龄的牛都不能过肥过瘦，应该保持中上等膘情，达到行动灵活，正常繁殖的目的。
⑶妊娠母牛应防止过度饲养，以免难产，成年母牛在妊娠期的营养和胎儿发育有直接关系，怀孕后期应做好保胎工作，防拥挤，不饮冰水，不食霉变饲料，要适当运动，防止过肥过瘦。
⑷母牛产后应喂给温水，以防产犊后腹压突然下降引起贫血，产后15-20天，即可放回原处饲养，应以青干草为主要饲料，精料量与妊娠后期差不多。
⑸产犊时间最好控制有白天，在产犊前两周把饲喂时间从下午5点推迟到9点，绝大部分能在白天产犊。
⑹淘汰母牛的育肥，当母牛年龄过大或有疾病、乳房损伤、生殖机能降低、母性不强等都需淘汰，以粗饲料和青贮饲料为主，进行短期育肥后可出售。
种公牛的饲养
⑴种公牛的饲料要求体积小、营养价值高、适口性好。
⑵种公牛的体型要保持中上等膘情，活动灵活，精力充沛，性欲旺盛、精子品质好。
⑶种公牛的饲养分配种期非配种期，非配种期又分为复壮期和配种预备期，各个阶段饲喂方法不同。配种期，日给精料3.5-4.0公斤，同时补充青干草、多汁饲料以及维生素、钙磷等；复壮期，即配种结束后初期，精料量不减，不再供给青干草，逐步过渡到非配种日粮；配种预备期，在配种前20-30天增加日粮，过渡到配种期日粮。
⑷刚配过种的牛，不要立即饮水，非配种期间要饮温水，并增加运动。
防疫驱虫
卫生消毒及杀虫
⑴大门，设消毒池，用4%的苛性钠溶液（每周更换一次）。病牛舍、隔离舍出入口要放置浸有消毒液的麻袋片（每天浸泡一次）。
⑵牛舍粪便每天清理一次。牛食槽、饮水槽等用具每天刷洗一次，每周用0.1%的新洁尔灭溶液消毒一次。
⑶环境消毒，无疫病时，每年春、秋季节进行一次环境消毒，消毒用3%的苛性钠溶液喷洒。
⑷灭蚊蝇，夏、秋季节，在牛舍内外易孳生蚊蝇场所每月用敌敌畏喷洒2次。
⑸牛粪、尿做到无害化处理。
驱虫药浴
⑴驱虫，每年春季，用左旋咪唑按8mg/kg体重，内服驱虫一次。每年秋季用阿维菌素按0.2mg/kg体重驱虫一次。
⑵药浴，每年10月份用0.05%辛硫磷乳油水溶液药浴一次（注意，药浴前要做小群安全试验）。
⒊免疫接种
⑴布氏杆菌病预防，6-8月龄注射19号布氏杆菌苗一次，到配种前再注射一次，每次颈部皮注5ml。
⑵口蹄疫预防，每年11月份注射1次口蹄疫O型活苗一次，12-24月龄注射1ml，24月龄以上注射2ml。
⑶破伤风预防，母牛产犊后，繁殖母牛及初生犊牛立刻注射破伤风类毒素1ml。
⑷结核、副结核病预防，犊牛出生1个月后，胸部皮下注射50mlBCG疫苗一次，且每年一次。
选育自交技术
肉牛近交系使用，固定好性状最近的结算方式使用适当的近亲繁殖可以加快纯合基因。肉用性能固定。这是现代奶牛、肉牛养殖的重要手。在非近亲育种现状。在潜伏状态有害或遗传缺陷发生的频率。在近交系数条件。由于隐性基因纯合。演出机会。这有助于查明和消除一个牛市肉牛25头和23~女儿交配测定的牛肉牛。所有的隐性基因。
鲁西牛疾病
鲁西黄牛口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病，最易感染的动物是黄牛、水牛、猪、骆驼、羊等。奶牛感染口蹄疫，不但奶少、干涸，而且奶牛还会带有疫毒。
这种病的潜伏期一般为2－5天，最初症状表现为体温升高，食欲减退，无精打采，接着在鼻镜、口腔、舌面、蹄部和乳房等部位出现大小不一的水泡，水泡破烂后形成烂斑，严重者蹄壳脱落流血、踱行或卧地不起而瘦弱死亡。幼畜常发生无水泡型口蹄疫，引起胃肠炎，出现拉稀；有时引起急性心肌炎而突然死亡。
预防措施：
（1）保持圈舍清洁卫生，每半个月用石灰水消毒一次；（2）适时注射口蹄疫灭苗。25公斤以下的猪，每头肌肉注射1毫升，25－50公斤下以的猪，每头注射2毫升，50公斤以上的每头注射3毫升。牛、马等大牲畜加量一倍注射。注射半个月后产生免疫力，可预防口蹄疫的发生；（3）一旦发生疫情，立即实行隔离封锁。对健康畜进行紧急免疫注射，对病畜及其同圈的进行扑杀无害化处理，用3%的烧碱对污染的圈舍、场地、用具等进行消毒。同时做好病畜粪便的堆积发酵处理工作。
治疗方法：
（1）在牲畜的水泡和溃烂处，用3%的盐水，或0．l%高锰酸钾水冲洗。溃烂处也可涂蜂蜜或碘甘油。（2）口腔可用清水食醋或0．1%的高锰酸钾冲洗。也可往口腔内撤大黄粉、豆粉。（3）对心跳特快、节律不齐的病畜，可用“乌水钙”，同时肌注维生素B1每天一次，一次2克，共4次。（4）蹄部可用3%来苏水洗涤，擦干后涂松馏油或鱼石脂软膏或氧化锌鱼肝油软膏，再用绷带包扎，也可将煅石膏与锅底灰各半研成粉末，加少量食盐涂在蹄部的患处。（5）乳房可用肥皂水或2%－3%硼酸水清洗，然后涂以青霉素软膏或其它刺激性小的防腐软膏，定期将奶挤出以防乳房炎。（6）对一般病例，可用中药清热解毒，即用凉隔散加贯促20克、豆根20克、木通20克和蜂蜜150克灌服。
青绿饲料：1青饲玉米、高粱2青饲大麦、燕麦3黑麦草4无芒雀麦5苜蓿6草木樨7紫云英等可直接饲喂，也可调制成干草或制成青贮。
粗饲料：1干草2秸秆（玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等）3秕壳（豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等）
青贮饲料：1青割带穗玉米2青玉米秸3各种青草
青贮原料的要点：细茎牧草以7-8厘米为宜，玉米等较粗的秸秆最好不要超过1厘米。
出栏原则
鲁西黄牛达到肉牛养殖者所设定的要求时应该要及时出售。如不及时出售，将造成直接经济损失。因为当架子肉牛经过育肥期饲养达到膘肥体胖时，增重速度远远低于育肥肉牛期的前，中期。鲁西黄牛应尽量防止这种低增重高消费的饲养期。另外，鲁西黄牛的维持需要随着肉牛的体重增加而加大。如体重500千克的鲁西黄牛维持需要量为34.1兆焦。折合成玉米为3.74千克。多饲养10天就无谓地消费玉米37.4千克。因此不及时结束育肥并出售。将增加饲料的消费大，加大饲养成本。
牛皮等级
鲁西黄牛一等生皮：所指的生皮应具有以下这些特征：上面没有任何深度超过生皮厚度一半以上的洞孔、刀疤、深痕、或凿沟，也没有任何清晰可见的纹理缺陷或破碎的纹理（超过一英尺长），有正确的图案式样。例外情况：如在跗关节下方有不超过一英寸长度的洞孔，并且洞孔距离生皮边缘不超过四英寸，可以被切除而不损坏生皮的图案式样，则该牛皮的等级就不应被降级。
鲁西黄牛二等生皮：一张二等生皮应至少包含以下这些特征中的一种：⑴前后肢之间有一到四个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟：⑵有超过一英寸长的纹理断痕：⑶肉赘的面积不超过一平方英尺：或者⑷烙印范围有一个洞孔，大小不论。
鲁西黄牛三等生皮：一张三等生皮应至少包含以下这些特征中的一种：⑴前后肢之间至少有五个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟；⑵有一个超过六英尺的洞孔或刀痕；⑶肉赘的面积或敞开的蝇蛆洞的面积大于1平方英尺。（皮型不完整的三等生皮）如果一张被机器损坏的生皮至少有50%的表面是完好的且适合皮革制造的话，那么它可以被归于三等之列；如果一张牛皮的表面完好的部分不超过50%，那么它将被认为是不可鞣制的。在未经买方同意的情况下，卖方不应将三等牛皮交给买方。
常见疾病
一、食道梗塞
预防：主要是饲料加工规格化，块根饲料加工达到一定的碎度可以根除本病。
二、前胃弛缓
治疗：为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂，如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。
三、瘤胃臌气(俗称胀肚)
治疗：以排出瘤胃积气和止酵为主，并结合输液等全身疗法。病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上，高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气，放气开始要慢慢进行，防止脑贫血的发生，术前可注射强心药。放气后0.5小时可口服止酵药物。如：鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用浓盐水、静注安那加，兴奋胃肠机能。
四、鲁西黄牛牛犊免疫预防接种
防治肉牛传染病，应以预防为主。2～3月龄的犊牛，特别是转入放牧之前，所有犊牛都要进行魏氏梭菌病的接种（如气肿疽和恶性水肿）。在断奶前的3周还要进行传染性牛鼻气管炎疫苗（IBR）的接种。在断奶后的2～3周，所有犊牛都应进行牛病毒性腹泻的疫苗接种。此外，还要进行布氏杆菌及结核病的预防接种。
五、牛肺疫（又名牛出败）
症状：在临床上有三种类型。
⑴急性败血型：体温突然升高到40℃以上，脉搏加快，食欲减退，被毛粗乱，鼻镜干燥、
呼吸困难，反刍停止，有时还流鼻液和眼泪，腹泻，粪中可能混有纤维蛋白甚至血液，有时尿中也可能带血，一般在24小时内死亡。
⑵牛肺疫肺炎型：病初表现为虚弱，结膜充血，心跳加快，体温升高，呼吸困难，胸膜肺炎症状逐渐明显，鼻液带血呈红色，干咳，胸部叩诊有浊音，听诊呈锣音。
⑶水肿型：病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹，舌咽肿胀，眼红肿、流泪，流涎，呼吸困难，粘膜发绀，常因窒息或下痢虚脱而死。
预防：加强饲养管理，改善牛的生活条件，吃饱睡好，避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1—2次，连续3—5年，非疫区从外地引进牛须经隔离观察1—3个月，确诊无病方可入群，病死的病变部位不可食用，应予以烧毁。
治疗：发现此病应及早隔离治疗，大牛用青霉素100—300万单位，小牛减半，进行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100—150毫升肌肉注射，一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克，五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引，研末开水冲服，每天1剂，连服3剂。
效益分析
山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为：如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买5—6月的鲁西黄牛价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在2012年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。
牛肉是一种高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类。在中国，除西部少数民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。中国饲养的牛，主要有黄牛、水牛、牦牛三种。
中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。
牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被称作肌肉燃料之源，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，凸显肉块。因此，进行训练的运动员，特别是健美运动员，以及从事强体力劳动的人，宜吃牛肉。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能，所以，学生在考试前吃牛肉，有可能取得“临时提高智力”的效果。
牛肉脂肪含量低
与中国人常吃的猪肉比较，牛肉脂肪含量低，所以，体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人减肥时，是不能缺少蛋白质的，牛肉既能补充高质量的蛋白质，又不具有太多的热量，因此，减肥的人选择牛肉吃，比吃猪肉、羊肉都佳。
牛舍建设
牛舍建筑，要根据当地的气温变化和牛场生产，用途等因素来确定.建牛舍因陋就简，就地取材，经济实用，还要符合兽医卫生要求，做到科学合理.有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。
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鲁西黄牛的场地建设及人工饲养管理方法
鲁西黄牛是草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目（Artiodactyla）牛科（Bovidae)牛属（Bos）。鲁西黄牛是我国肉牛的优良品种，鲁西黄牛的肉质好，产肉率高，皮肤薄，骨头细，脂肉分层，俗称有大理石花纹的优质牛肉。所以在保种的同时也要大力发展此类的优良品种。鲁西黄牛在饲养方面要细心饲养，精心照顾，才能把优质肉牛养肥、养壮，少生疾病，甚至不得疾病。所以在平时的饲养管理工程中要注意场地的消毒和防疫工作，发现疾病要及时请教兽医人员进行对症治疗，以避免养殖户的收益受到损害。下面我们就把鲁西黄牛的场地建设及人工饲养管理方法介绍给大家！
1、鲁西黄牛的体型特征
鲁西黄牛的被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色，鲁西黄牛产肉率高，且皮薄骨细，脂肉兼层，分布均匀，像大理石的花纹，有“五花三层肉”之说。2014年在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高1倍还多。鲁西黄牛体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前身宽厚，背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺，漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳，耐力耐劳，因为鲁西黄牛有这么优良的体型特征，所以有市场就有需求。现在市场价格看好的情况下，饲养鲁西黄牛的饲养户也随之增加。一来可以不断满足人民的物质文化生活的需要，二来饲养的育肥鲁西黄牛可以出境创汇，为我们国家出口更优质的国际品牌。
2、鲁西黄牛肉牛的场地建设
一个标准化的饲养场，一定要有个高起点、高标准的建设场地，才能适应现在市场化的需要和竞争，也能不断根据国家的对于养殖场的污染管理措施来避免对于环境的污染。建设一定要一步到位，一个好的饲养场一定要在建造在远离村庄，远离交通主干道，远离大型工矿企业厂区。牛舍场地要开阔整齐，地势平坦。根据厂区的大小来决定建造牛舍的面积。牛棚上面用覆盖有铁皮的泡沫板进行覆盖、遮阳，牛棚要南北长，东西宽，这样设计便于牛群冬天向阳和取暖。中间留有1.5m的过道，这样方便运输饲料和饲草。过道两侧用水泥铸成的饲槽，槽的两侧留有3cm大小的漏水口，以便于饲槽的清洗和消毒。在每个草地一边都安装有自来水管道口，以方便给牛喂水。水泥槽的上边用直径10cm的粗钢管焊接成的栓牛固定栏杆。以防止相邻的牛只进行互相抵撞，造成牛只的创伤。使两边的牛只头对头的吃食，这样方面饲养员上料、喂草、喂水。地面用水泥硬化，在牛的尾部的地方地势要相对略低些，这样方面牛只排出的尿液和粪便流到下水道，便于饲养员进行清理，把污物都流到污水处理池和粪污发酵池。夏天要注意牛圈内牛的防暑降温工作，在牛群的上面要有间隔的安装吊扇对牛群进行降温，或者用大型的排风扇来对圈舍换气降温。冬天要注意牛群的防寒保暖工作，在牛棚的外围建造有80cm的围墙，用厚塑料薄膜进行围圈覆盖，对牛群的保温起到很好的作用。
在牛场的大门口，要建造有与大门等宽的消毒池，用4%的苛性钠溶液，每周更换1次。在消毒池的旁边要建造有供进出人员消毒的消毒室。用紫外线对进出人员进行杀菌消毒。病牛舍、隔离舍出入口要放置浸有消毒液的麻袋片，每天浸泡1次。牛舍粪便每天清理1次。牛食槽、饮水槽等用具每天刷洗1次。清理出来的粪便及污物污水等都流到污水处理池进行发酵处理，用生产出来的沼气提供给人们取暖或者是照明、做饭，达到资源利用的最大化。
3、鲁西黄牛的饲养
黄牛的母牛要单独饲养在一个圈舍里面，这样便于怀孕母牛得到很好的人工照顾，断奶犊牛也要有一个单独的圈舍，育肥牛要单独饲养在一个圈舍。养牛场要建有饲养日志，每个母牛的怀孕日期、大体分娩时间、小牛犊的出生日期、出生体重等要简明扼要的记录清楚。
育肥牛的饲草应进行选择和彻底清除尘土和杂物，特别是饲草中锐利的铁物等，饲养过程中应该先喂粗料，然后饲喂精料，做到少喂勤添，以使饲槽内不剩余饲草、饲料为宜，特别是在炎热的夏天，更应该如此。每天要饲喂3次，早晨要饲喂早点，中午加一次午餐，晚上要饲喂的晚点，中间要供足饮水。每头鲁西黄牛每天需要补充食盐25g左右，以便增强牛的体质。
牛是以植物性饲料为主的家畜，肉牛育肥一般也以粗饲料为主要饲料，但是在日常的饲喂过程中也是要补充所必须的矿物质，因为成年牛群的饲料中人工钙、磷的缺乏可能导致牛的骨质疏松症、食欲不振或者是厌食、生产性能下降，母牛发情不规律，多次交配不怀孕，泌乳力不足。
犊牛饲草中如果缺乏此微量元素可能会导致佝偻病，发病时常表现为食欲不振，消瘦，不愿站立，逐渐出现骨骼发育不良等症状。所以说在平时的饲喂过程中应该添加牛群所必须的矿物质及微量元素等物质。
在平时的饲喂过程中还要必须注意牛的几种常见病的预防和治疗，比如牛钙缺乏症、酮尿症、镁缺乏症、热射病等代谢病，还有很多其他类型的疾病，要根据具体情况、具体问题进行具体分析，请教兽医技术人员通过测量体温，观察牛的现实症状分析治疗。
基本概述
鲁西黄牛，不仅能耕耘挽车，还可以食肉，屠宰率高达50%-55%。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地，它体大力壮，肉质良好，皮质好，耐粗饲，易管理。
鲁西黄牛体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前身宽厚，背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺，漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳，耐力耐劳，这里的农民对它都有一种特殊的感情。
周岁鲁西黄牛一般体高达1.6米，重700公斤左右，公牛前驱高大，肩峰发达；母牛后驱发育好，有强盛的生殖能力。鲁西黄牛体型结构分为三类：高辕牛，抓地虎与中间型。高辕牛适于负重，挽车，运输，抓地虎适于田间耕作，中间型兼具二者之长。
鲁西黄牛产肉率高，且皮薄骨细，脂肉兼层，分布均匀，像大理石的花纹，有“五花三层肉”之说。牛肉销往许多国家和地区，被誉为《山东东膘牛》。
鲁西黄牛皮质密，韧性好，先进机器能分割六层，主要销往部队，供不应求。
鲁西黄牛有许多突出的优点，但它也存在着一些严重的不足，如生长缓慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充实、母牛乳房发育较差、泌乳期短、产乳量低等，与国外肉牛品种相比，它仍是经济效益欠佳的品种，如果不搞选育提高，很难提高其商品率和经济价值，难以培育成优质肉牛品种。
外貌特征
体型特征：被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色，俗称““三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多，色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，前躯发达，肉垂明显；中躯背腰平直，肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗，后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平，前胸较窄，头较长而清秀，口形方大，颈部较长，眼大明亮有神，四肢强僵，蹄多为琥珀色，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜，尾细长呈纺锤形。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
最大挽力平均299.33千克，相当于体重的54.87%。在一般饲养管理条件下，鲁西黄牛中等个体和中等膘情的公阉牛日耕砂质土地5~6亩，鲁西黄牛母牛也可耕地3~4亩。以舍饲为主，耐粗饲。
鲁西黄牛体躯结构细致，紧凑，皮肤干燥而富有弹性，背毛一致，具有完全，或不完全三种特征（眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色为浅）。毛色棕红，深黄和革黄色为多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂较发达，后躯发育次于前躯。母牛嗜甲较平坦，后躯发育较好，鲁西黄牛背腰平直，结合良好，尾椎一般接近或超过区节。
分布范围
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山县、嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国著名的“五大名牛”（秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛）之一，又名山东膘肉牛，主产于山东梁山县，曹县，被毛呈棕红或浅黄色，以黄色居多，故名鲁西黄牛。
生产性能
在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
鲁西黄牛，2014年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。
产肉性能
成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米；成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。
鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1：5.49，眼肌面积86.50平方厘米；18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1：5.98，眼肌面积91.70平方厘米；成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。
鲁西黄牛肉质的主要化学成分是：水分占72.97%，蛋白质占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%；氨基酸含量测定，必需氨基酸含量为30.975%（赖氨酸的含量为5.295%），非必需氨基酸为34.185%。
地域优势
山东省是中原肉牛带(即河南、山东、河北和安徽)的四省之一，经过多年的发展已经具备了肉牛生产的基础优势。
⒈肉牛良种繁育体系已具雏型：
2004年4月8日，山东省成立了鲁西黄牛育种协作组；2005年8月13日中国畜牧协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会，为鲁西黄牛本品种选育、规模化养殖与产业化发展奠定了良好的基础。
⒉饲草饲料资源丰富
2005年全省种植饲草饲料作物570多万亩，其中饲料玉米280万亩，牧草面积268万亩，干牧草产量300吨；青贮氨化秸秆近3000万吨，占作物秸秆总量的60%，为肉牛业发展提供了充足的物质基础。
生长繁殖
据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%，净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm，体长160.9cm,胸围206.36cm，体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
繁殖性能方面，性成熟年龄，公牛：12月龄左右，母牛：8-10月龄。配种年龄，公牛：2-2.5岁，母牛：1.5-2岁。母牛性成熟较早，初配年龄一般为1.5~2岁，有的8月龄即能受胎。一般年产一犊，终生产7~8犊，最多可达15犊。鲁西黄牛公牛性成熟较晚，一般两岁以后开始配种，性机能最旺盛的年龄在5岁以前。发情季节，鲁西黄牛属常年发情动物，但大多数集中在6-9月份。发情周期，15-35天，平均22天。怀孕期及繁殖成活率：270-310天，平均287天，一般一胎一犊；繁殖成活率平均98%以上。犊牛初生重，公犊22-35千克，母犊18-30千克。断奶重，公犊145千克左右，母犊120千克左右。哺乳期日增重，公牛平均0.63千克，母牛平均0.55千克。
在我国，良种黄牛中的秦川肉牛、鲁西黄牛、延边肉牛等较佳。母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。
嘉祥的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，2013年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎。鲁西黄牛，以其优良的品质深得全国各界朋友的喜爱，以其丰厚的经济效益，成为人们发家致富的一条新路。
由于各方面的条件限制，完全从国外引进优良的肉用牛不能成为现实。以国外优良的肉用牛做父本，以我国地方优良黄牛为母本，繁育杂交肉用牛是即经济又实用的一条有利途径。由中国农科院多方筛选，中国的优良地方品种——鲁西黄牛成为首选品种。
由鲁西黄牛做母本所产的杂交肉用牛即保持了其交系生长快，产肉量多的优点，又继承了鲁西黄牛肉质好，易饲养，适应性强的特长。因此，鲁西黄牛和肉用杂交牛作为优良品种由鲁西南推广到中国各地，所产牛肉远销日本、东南来等数十个国家和地区。鲁西黄牛作为一个优良的地方品种也身价倍增。
饲养管理
初生犊牛的饲养
犊牛出生后，应首先清除鼻孔的粘液，以免妨碍呼吸，并由母牛舔净犊牛身上的粘液，如脐带未扯断，应用消毒过的棉绳扎住脐带，然后剪断，在犊牛出生1小时后能尽快吃到初乳，要确保哺乳卫生和牛栏卫生，对牛栏进行彻底洗涮消毒，要做好疾病的防治工作，防止肠炎、脐炎、肺炎、感冒等疾病的发生，喂奶要定时、定量、定温，并随时观察其精神、食欲、体温及粪便的变化。
母牛饲养管理
⑴母牛在整个繁殖过程中，每个阶段各有不同的生理特点和营养需要，配种前母牛要求身体健康、按期发情、受胎率高；妊娠期要求母牛体重增加、胚胎发育正常，犊牛出生重大，生后生命力强；哺乳期要求母牛泌乳充足，犊牛增重快。⑵空怀母牛（五岁以上）所需营养最小，只需满足维持需要即可，对生长发育的母牛，应在维持营养的基础上，增加生长发育所需的营养，无论什么年龄的牛都不能过肥过瘦，应该保持中上等膘情，达到行动灵活，正常繁殖的目的。
⑶妊娠母牛应防止过度饲养，以免难产，成年母牛在妊娠期的营养和胎儿发育有直接关系，怀孕后期应做好保胎工作，防拥挤，不饮冰水，不食霉变饲料，要适当运动，防止过肥过瘦。
⑷母牛产后应喂给温水，以防产犊后腹压突然下降引起贫血，产后15-20天，即可放回原处饲养，应以青干草为主要饲料，精料量与妊娠后期差不多。
⑸产犊时间最好控制有白天，在产犊前两周把饲喂时间从下午5点推迟到9点，绝大部分能在白天产犊。
⑹淘汰母牛的育肥，当母牛年龄过大或有疾病、乳房损伤、生殖机能降低、母性不强等都需淘汰，以粗饲料和青贮饲料为主，进行短期育肥后可出售。
种公牛的饲养
⑴种公牛的饲料要求体积小、营养价值高、适口性好。
⑵种公牛的体型要保持中上等膘情，活动灵活，精力充沛，性欲旺盛、精子品质好。
⑶种公牛的饲养分配种期非配种期，非配种期又分为复壮期和配种预备期，各个阶段饲喂方法不同。配种期，日给精料3.5-4.0公斤，同时补充青干草、多汁饲料以及维生素、钙磷等；复壮期，即配种结束后初期，精料量不减，不再供给青干草，逐步过渡到非配种日粮；配种预备期，在配种前20-30天增加日粮，过渡到配种期日粮。
⑷刚配过种的牛，不要立即饮水，非配种期间要饮温水，并增加运动。
防疫驱虫
卫生消毒及杀虫
⑴大门，设消毒池，用4%的苛性钠溶液（每周更换一次）。病牛舍、隔离舍出入口要放置浸有消毒液的麻袋片（每天浸泡一次）。
⑵牛舍粪便每天清理一次。牛食槽、饮水槽等用具每天刷洗一次，每周用0.1%的新洁尔灭溶液消毒一次。
⑶环境消毒，无疫病时，每年春、秋季节进行一次环境消毒，消毒用3%的苛性钠溶液喷洒。
⑷灭蚊蝇，夏、秋季节，在牛舍内外易孳生蚊蝇场所每月用敌敌畏喷洒2次。
⑸牛粪、尿做到无害化处理。
驱虫药浴
⑴驱虫，每年春季，用左旋咪唑按8mg/kg体重，内服驱虫一次。每年秋季用阿维菌素按0.2mg/kg体重驱虫一次。
⑵药浴，每年10月份用0.05%辛硫磷乳油水溶液药浴一次（注意，药浴前要做小群安全试验）。
⒊免疫接种
⑴布氏杆菌病预防，6-8月龄注射19号布氏杆菌苗一次，到配种前再注射一次，每次颈部皮注5ml。
⑵口蹄疫预防，每年11月份注射1次口蹄疫O型活苗一次，12-24月龄注射1ml，24月龄以上注射2ml。
⑶破伤风预防，母牛产犊后，繁殖母牛及初生犊牛立刻注射破伤风类毒素1ml。
⑷结核、副结核病预防，犊牛出生1个月后，胸部皮下注射50mlBCG疫苗一次，且每年一次。
选育自交技术
肉牛近交系使用，固定好性状最近的结算方式使用适当的近亲繁殖可以加快纯合基因。肉用性能固定。这是现代奶牛、肉牛养殖的重要手。在非近亲育种现状。在潜伏状态有害或遗传缺陷发生的频率。在近交系数条件。由于隐性基因纯合。演出机会。这有助于查明和消除一个牛市肉牛25头和23~女儿交配测定的牛肉牛。所有的隐性基因。
鲁西牛疾病
鲁西黄牛口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病，最易感染的动物是黄牛、水牛、猪、骆驼、羊等。奶牛感染口蹄疫，不但奶少、干涸，而且奶牛还会带有疫毒。
这种病的潜伏期一般为2－5天，最初症状表现为体温升高，食欲减退，无精打采，接着在鼻镜、口腔、舌面、蹄部和乳房等部位出现大小不一的水泡，水泡破烂后形成烂斑，严重者蹄壳脱落流血、踱行或卧地不起而瘦弱死亡。幼畜常发生无水泡型口蹄疫，引起胃肠炎，出现拉稀；有时引起急性心肌炎而突然死亡。
预防措施：
（1）保持圈舍清洁卫生，每半个月用石灰水消毒一次；（2）适时注射口蹄疫灭苗。25公斤以下的猪，每头肌肉注射1毫升，25－50公斤下以的猪，每头注射2毫升，50公斤以上的每头注射3毫升。牛、马等大牲畜加量一倍注射。注射半个月后产生免疫力，可预防口蹄疫的发生；（3）一旦发生疫情，立即实行隔离封锁。对健康畜进行紧急免疫注射，对病畜及其同圈的进行扑杀无害化处理，用3%的烧碱对污染的圈舍、场地、用具等进行消毒。同时做好病畜粪便的堆积发酵处理工作。
治疗方法：
（1）在牲畜的水泡和溃烂处，用3%的盐水，或0．l%高锰酸钾水冲洗。溃烂处也可涂蜂蜜或碘甘油。（2）口腔可用清水食醋或0．1%的高锰酸钾冲洗。也可往口腔内撤大黄粉、豆粉。（3）对心跳特快、节律不齐的病畜，可用“乌水钙”，同时肌注维生素B1每天一次，一次2克，共4次。（4）蹄部可用3%来苏水洗涤，擦干后涂松馏油或鱼石脂软膏或氧化锌鱼肝油软膏，再用绷带包扎，也可将煅石膏与锅底灰各半研成粉末，加少量食盐涂在蹄部的患处。（5）乳房可用肥皂水或2%－3%硼酸水清洗，然后涂以青霉素软膏或其它刺激性小的防腐软膏，定期将奶挤出以防乳房炎。（6）对一般病例，可用中药清热解毒，即用凉隔散加贯促20克、豆根20克、木通20克和蜂蜜150克灌服。
常用饲料
青绿饲料：1青饲玉米、高粱2青饲大麦、燕麦3黑麦草4无芒雀麦5苜蓿6草木樨7紫云英等可直接饲喂，也可调制成干草或制成青贮。
粗饲料：1干草2秸秆（玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等）3秕壳（豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等）
青贮饲料：1青割带穗玉米2青玉米秸3各种青草
青贮原料的要点：细茎牧草以7-8厘米为宜，玉米等较粗的秸秆最好不要超过1厘米。
出栏原则
鲁西黄牛达到肉牛养殖者所设定的要求时应该要及时出售。如不及时出售，将造成直接经济损失。因为当架子肉牛经过育肥期饲养达到膘肥体胖时，增重速度远远低于育肥肉牛期的前，中期。鲁西黄牛应尽量防止这种低增重高消费的饲养期。另外，鲁西黄牛的维持需要随着肉牛的体重增加而加大。如体重500千克的鲁西黄牛维持需要量为34.1兆焦。折合成玉米为3.74千克。多饲养10天就无谓地消费玉米37.4千克。因此不及时结束育肥并出售。将增加饲料的消费大，加大饲养成本。
牛皮等级
鲁西黄牛一等生皮：所指的生皮应具有以下这些特征：上面没有任何深度超过生皮厚度一半以上的洞孔、刀疤、深痕、或凿沟，也没有任何清晰可见的纹理缺陷或破碎的纹理（超过一英尺长），有正确的图案式样。例外情况：如在跗关节下方有不超过一英寸长度的洞孔，并且洞孔距离生皮边缘不超过四英寸，可以被切除而不损坏生皮的图案式样，则该牛皮的等级就不应被降级。
鲁西黄牛二等生皮：一张二等生皮应至少包含以下这些特征中的一种：⑴前后肢之间有一到四个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟：⑵有超过一英寸长的纹理断痕：⑶肉赘的面积不超过一平方英尺：或者⑷烙印范围有一个洞孔，大小不论。
鲁西黄牛三等生皮：一张三等生皮应至少包含以下这些特征中的一种：⑴前后肢之间至少有五个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟；⑵有一个超过六英尺的洞孔或刀痕；⑶肉赘的面积或敞开的蝇蛆洞的面积大于1平方英尺。（皮型不完整的三等生皮）如果一张被机器损坏的生皮至少有50%的表面是完好的且适合皮革制造的话，那么它可以被归于三等之列；如果一张牛皮的表面完好的部分不超过50%，那么它将被认为是不可鞣制的。在未经买方同意的情况下，卖方不应将三等牛皮交给买方。
常见疾病
一、食道梗塞
预防：主要是饲料加工规格化，块根饲料加工达到一定的碎度可以根除本病。
二、前胃弛缓
治疗：为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂，如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。
三、瘤胃臌气(俗称胀肚)
治疗：以排出瘤胃积气和止酵为主，并结合输液等全身疗法。病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上，高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气，放气开始要慢慢进行，防止脑贫血的发生，术前可注射强心药。放气后0.5小时可口服止酵药物。如：鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用浓盐水、静注安那加，兴奋胃肠机能。
四、鲁西黄牛牛犊免疫预防接种
防治肉牛传染病，应以预防为主。2～3月龄的犊牛，特别是转入放牧之前，所有犊牛都要进行魏氏梭菌病的接种（如气肿疽和恶性水肿）。在断奶前的3周还要进行传染性牛鼻气管炎疫苗（IBR）的接种。在断奶后的2～3周，所有犊牛都应进行牛病毒性腹泻的疫苗接种。此外，还要进行布氏杆菌及结核病的预防接种。
五、牛肺疫（又名牛出败）
症状：在临床上有三种类型。
⑴急性败血型：体温突然升高到40℃以上，脉搏加快，食欲减退，被毛粗乱，鼻镜干燥、
呼吸困难，反刍停止，有时还流鼻液和眼泪，腹泻，粪中可能混有纤维蛋白甚至血液，有时尿中也可能带血，一般在24小时内死亡。
⑵牛肺疫肺炎型：病初表现为虚弱，结膜充血，心跳加快，体温升高，呼吸困难，胸膜肺炎症状逐渐明显，鼻液带血呈红色，干咳，胸部叩诊有浊音，听诊呈锣音。
⑶水肿型：病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹，舌咽肿胀，眼红肿、流泪，流涎，呼吸困难，粘膜发绀，常因窒息或下痢虚脱而死。
预防：加强饲养管理，改善牛的生活条件，吃饱睡好，避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1—2次，连续3—5年，非疫区从外地引进牛须经隔离观察1—3个月，确诊无病方可入群，病死的病变部位不可食用，应予以烧毁。
治疗：发现此病应及早隔离治疗，大牛用青霉素100—300万单位，小牛减半，进行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100—150毫升肌肉注射，一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克，五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引，研末开水冲服，每天1剂，连服3剂。
效益分析
山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为：如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买5—6月的鲁西黄牛价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在2012年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。
牛肉是一种高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类。在中国，除西部少数民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。中国饲养的牛，主要有黄牛、水牛、牦牛三种。
中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。
牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被称作肌肉燃料之源，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，凸显肉块。因此，进行训练的运动员，特别是健美运动员，以及从事强体力劳动的人，宜吃牛肉。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能，所以，学生在考试前吃牛肉，有可能取得“临时提高智力”的效果。
牛肉脂肪含量低
与中国人常吃的猪肉比较，牛肉脂肪含量低，所以，体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人减肥时，是不能缺少蛋白质的，牛肉既能补充高质量的蛋白质，又不具有太多的热量，因此，减肥的人选择牛肉吃，比吃猪肉、羊肉都佳。
牛舍建设
牛舍建筑，要根据当地的气温变化和牛场生产，用途等因素来确定.建牛舍因陋就简，就地取材，经济实用，还要符合兽医卫生要求，做到科学合理.有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。
基本结构
1．地基与墙体基深8-100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4．0--5．0米，前后檐高L0--3．5米。牛舍内墙的下部没墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。
2．门窗门高2.1-2.2米，宽2--2.5米。门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些，高1．5米，宽1．5米，窗台高距地面1.2米为宜。
3．场地面积肉牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15%一20%。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为1．6-4．6平方米通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2．3-4．6平方米，有隔栏的每头牛占1．6--2．O平方米。
4．屋顶最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。
5．牛床和饲槽肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长1.6-1.8米，宽1.0-1.2米。牛床坡度为1.5%，牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0.6一O.8米，底宽0.35-0.40米，呈弧形，楕内缘高0.35米（靠牛床一侧），外缘高0.6--0.8米（靠走道一侧）。为操作简便，节约劳力，应建高通道，低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。
6．通道和粪尿沟对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1.4--1.8米。通宽度应以送料车能通过为原米，深0．15一O.3米，倾斜度1:50-1:100。
市场优势
鲁西黄牛牛肉在国内外市场上十分畅销，尤其是高档牛肉、肉块价格不菲，市场效益可观。要生产高档优质牛肉，就必须有好的肉牛品种，而中国还没有自己的专门化肉牛品种，导致中国牛肉生产效率不高，产品规格难以整齐，影响产业化程度和市场竞争力。因此，急需起步培育中国的专门化优质肉牛品种。
中国曾引进了世界上众多著名的肉牛品种，但没有自己独特的优势是无法与国外肉牛相抗衡的。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以该品种选育为主，形成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种，所产牛肉在该国内消费都比其它牛肉的价格高出许多。如在意大利，皮埃蒙特牛肉的价格是其它牛肉的140%；在日本，和牛肉的价格比进口牛肉价高2-3倍；而韩国韩牛在该国内消费的牛肉价格比其它进口牛肉高出4-5倍。
鲁西黄牛具有生产高档牛肉的优势，在国际市场，尤其是日韩和东南亚，具有较高的知名度。鲁西黄牛耐粗饲，肥育性能好，肉质佳美，肌纤维间脂肪沉着良好，呈明显的大理石状花纹，烹调后香味浓郁，风味独特，特别适合亚洲人口味。鲁西黄牛许多优良特点毫不逊于和牛与韩牛，因此被业内人士普遍看好，被公认为是目前中国生产高档牛肉的最佳品种和最具有潜力走向世界的地方优良品种。
疾病和防治
一、食道梗塞
治疗：主要是及时排出食道阻塞物，使之畅通。包括：将阻塞物从口中取出法(将阻塞物向口腔推压然后一人用手从口腔中取物)。送入法：将胸部食道阻塞物用食道探子向下推送入胃。打气法：将胃导管插入食道内然后打气或边插边达到推送阻塞物的目的。强制运动法：将牛头与前肢系部拴在一起，然后强制牛运动20～30分钟，借助颈肌运动促使阻塞物进入瘤胃。
二、前胃弛缓
牛的前胃胃壁收缩无力，兴奋性减弱或缺乏。
治疗：为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂，如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。为加强前胃蠕动可投吐酒石酸锑钾和番木别丁，同时配合瘤胃按摩和牵引运动。当呈现酸中毒症状时可用葡萄糠盐水、碳酸氢钠、安那加静注。
三、瘤胃臌气(俗称胀肚)
主要是牛采食大量的易发酵饲料导致大量气体产生，嗳气受阻，引起瘤胃急剧过度膨胀。
四、瘤胃积食
瘤胃内过度充满饲料，超过正常容积，胃壁扩张，神经麻痹，瘤胃运动机能消失，不能运转所致。
治疗：要绝食1～2天，但不限制饮水。待食欲、反刍出现后，逐渐少喂一些柔软的饲草。促进瘤胃蠕动，一方面牵引运动，另一方面要瘤胃按摩每日3～4次，每次0.5小时。配合药物疗法主要是下泻；其次是促进瘤胃运动。硫酸钠或硫酸镁制成8%～10%水溶液灌服，每次量500～800克或蓖麻油。针对瘤胃酸中毒用碳酸氢钠液静注。
鲁西小尾寒羊的养殖技术
鲁西小尾寒羊的主要特点：
1.四季发情、常年配种。
2.一年两胎、一胎多羔、产单羔多为初产羊，约占20%左右。经产母羊一般每胎产2―4羔。
3.早期生长发育快，初生重超过4公斤的公羔4月龄体重可达40公斤，母羔可达35公斤。
4.体型高大，成年公羊体高可达95―110厘米，母羊可达80―90厘米。
5.肥羔肉细嫩多汁，肥中有瘦，瘦中肥，鲜美可口无膻味。
6.适合舍饲圈养，由吉林省农科院畜牧分院用鲁羊进行舍饲圈养，常年不放牧试验，取得了良好效果。羊群上膘快、体质壮、省工省料，适合集约化生产，目前正在向省内外推广。
7.投入少、周转快、效益高。鲁羊常年舍饲，以玉米秸粉为主要饲料，饲料成本低。用温室羊舍，经济实用，建舍成本低。当年羔6月龄配种，妊娠5个月产羔。经产母羊平均6―5个月至8个月产一窝羔，周转快。一只大母羊每年平均创利润300―800元，经济效益高。农科院畜牧分院已经积累了饲养鲁羊的成功经验和技术，并为养羊户建造了舍饲养羊全套模式。可以来场观摩学习。
鲁西小尾寒羊的养殖技术：
1、养殖方式：
以舍饲为主，适当放牧。春夏季节放牧每天不超过2．50公里，否则不但使羊跑瘦了，也容易累病了，甚至造成死亡，并且极易使母羊流产、瘦胎、死胎及无奶等；同时还要注意不能和山羊及其他品种绵羊混合放牧。在青草季节空怀羊可不喂精料，特别推荐种植鲁梅克斯牧草养羊，效果显著。枯草季节每天每只母羊喂0．300．50千克精料，其配方为：玉米50％、麸皮20％、豆饼16．50％、骨粉3％、青草粉10％、食盐0.50％。另外，每年注射两次羊四联疫苗，并驱两次虫。
2羔羊的饲养：
羔羊生后2周内，主要靠吃母rǔ为主。此时应加强对母羊的饲养管理，使其有充足的rǔ汁哺育羔羊，对哺rǔ母羊的饲养主要是增加多汁的饲草饲料，如豆汁、小米汤加红糖，对缺奶的母羊应给予小米汤、鱼汤来增加rǔ汁，并且要每天34次用温水按摩rǔ房，羔羊15天以后可训练采食柔软的牧草，1月龄后补饲优质混合精料。4月龄后公母分群饲养。
3母羊的饲养：
母羊怀孕后，随月龄的增长，胎儿发育加快，应给予优良的混合精料，每只每天0.400.50千克，冬春季给予优质干草11．50千克，青贮料1千克产羔后每只每天补饲混合精料0．50千克，到哺rǔ中期减至0．300．40千克，冬季还要注意补充南瓜、胡萝卜等多汁饲料，以确保rǔ汁充足。
4、种公羊的饲养：
在舍饲条件下，一般每只种公羊每天喂给优质青干草22．50千克，多汁料11．50千克，混合精料1千克，如配种任务较重时，每日每只公羊补给鸡蛋12个。在放牧条件下，补饲的草料应适当减少。
5、管理要点：
一年四季要供给鲁西小尾寒羊充足的温水，夏季每天饮2次，其他季节至少1次，避免饮用污水；草料要新鲜、干净、无霉变。鲁西小尾寒羊喜干厌湿，所以要特别注意鲁西小尾寒羊的养殖卫生，羊圈要冬暖夏凉，通风透光，夏秋季节要及时消灭蚊蝇。
鲁西小尾寒羊的安全越冬技术：
1.抓紧储草，充分利用农副产品储草如储粮，保草如保羊。为了保证羊群安全越冬，养殖户必须按每只羊日均2.5公斤干草量进行储备，同时要建储草房，以防雨季饲草发霉变坏。
青储是保存青绿多汁饲料营养成分最可靠、最经济而又最简便的方法。增喂青储料可以增加营养，提高饲料适口性，使冬季饲养方式向青绿多汁方向发展。实践证明，小尾寒羊在喂给青储饲料以后，对体质和产羔体重都有良好的效果。
2.整顿羊群，适时补饲对准备越冬的羊只，应按种类、年龄、性别、强弱、膘度、生产性能等进行合理的组群。根据不同情况，给予不同的饲养管理条件，及时补给适量干草。一般种公羊、妊娠后期的母羊、瘦弱羊每天补给的草料较多些。不孕母羊和去势羊可以少补给精料。
3.修搭圈舍，保温防寒暖圈三分膘。因此，羊圈要有暖棚设施，在冬季产羔和培育羔羊时用。在目前条件下，最实用的是塑料暖棚。
夏季奶牛及犊牛的饲养管理 奶牛犊牛的饲养方法
奶牛耐寒不耐热,特别是高产奶牛对温度更敏感。奶牛的理想温度范围为5～25℃,温度一旦超过27℃,奶牛就会发生一系列的应激反应,如食欲下降,采食量减少,食入的营养不能满足产乳需要,导致奶牛体重减轻,体况下降。下面一起来了解一下夏季奶牛及犊牛的饲养管理奶牛犊牛的饲养方法。
1、调整饲料配方及饲喂时间
夏季炎热，为缓解热应激，可适当调整饲料配方。
第一，将粗精饲料比例控制在1:1，降低消化和代谢中产热较多的高纤维饲料比例，将精饲料比例提高10%，并可以适当添加脂肪酸钙、棉籽等，保证脂肪含量不低于5%。如用水浸泡精饲料，制备成粥样后饲喂，效果更佳。每日补充150g碳酸氢钠，有缓解应激的作用。
第二，夏季天气炎热，动物机体出汗量较大，因此应注意钾、镁、钠、磷、钙这五种元素的补充。
第三，上午饲喂时间提前到7点之前温度尚低时完成，下午推迟到6点日落时。除调整饲喂时间外还可以增加饲喂次数，如增加至每日4次，也可以在夜间增加饲喂1次。总之，应保证奶牛能在每天温度较低时采食，避免高温饲喂。
第四，在饲料管理方面也应注意，防止饲料、饲草霉变。应做到其放置位置通风、清凉，有专人负责看管，每日观察是否有腐烂，及时处理问题饲料，防止因误食霉变饲料引起的机体功能下降，甚至死亡的发生。
2、夏季牛舍的防暑、降温
牛舍应既要有利于冬季保温，又要有利于夏季通风降温。炎热酷暑季节，奶牛饲养在在通风良好、宽敞的牛舍内、阴凉的棚或树荫下，可减少20%左右以上的太阳辐射热。家庭散养户可因地制宜的搭建简易凉棚，或在屋顶堆放草，以达到降温的效果。若采用拴系饲养，宜拴系在树荫下，不可让牛长时间暴晒在太阳下。
加强对流通风的常用方法是牛舍内安装风扇，加强机械通风，加速空气流动可多带走奶牛身体的热量，有利于降低热应激。应注意风扇安装高度以距牛背2m左右并与地面呈20～30度的斜坡。风速控制在120～180m/min。
养殖场及周边加强绿化，有利于净化空气和降低环境温度。条件允许，在中午温度最高时，可使用高压喷雾器将凉水喷洒在牛舍内，也可以选择市场销售的喷雾设备，安装在奶牛运动场、牛舍人口，最佳喷淋地点是水泥地面，同时防止湿滑、摔倒。当温度在30℃以上时，每隔4天喷雾1次，每次喷雾30～45min左右为宜。喷雾后室内温度降低5～10℃。选择在清晨或傍晚运输奶牛，保证运输前饮水、饲喂适当，运输车通风良好，距离不应过长。孕期奶牛不适应长途运输。
3、卫生管理与疾病防控
夏季，气温升高，容易滋生细菌。腐败及变质的饲料、粪便有益于细菌的繁殖，夏季也是病毒性疾病暴发的时节。因此，应首先从饲养管理方面做好疾病的防控工作。夏季尽量控制奶牛的产犊，才能减少产科疾病与孕期热应激的发生。保持牛舍、运动场的清洁卫生是管理要点之一。
做好定期消毒，及时清除粪便，勤刷洗饲料槽和水槽、储水池、污水沟。定期更换、轮换使用牛舍消毒剂，防止蚊虫蝇滋生。最好在牛舍人口处铺洒石灰粉，既能进行消毒，又可以起到除潮的作用。奶牛饲养过程中要特别注意，减少乳房疾病的发生，尤其是急性乳房炎，要做到采集牛奶前，用温热、消毒过（0.Ol%高锰酸钾溶液）的毛巾擦拭乳房，同时仔细观察是否有乳房、乳头红肿、破损等情况，及时治疗。定期削蹄，清除运动场上的石子等异物，减少腐蹄病的发生。
4、夏季犊牛的饲养管理
犊牛出生后用20%碘酒在距离脐带10cm处消毒，细绳系好，剪断，注意断面处仍需要用碘酒消毒，擦拭干净后运输到犊牛舍，脱落前应每天用碘酒消毒1～2次。如消毒不彻底或处理不当，可能会引起脐带炎，治疗方法是，首先用160万IU青霉毒、0.5%普鲁卡因20mL，封闭脐带孔周围；再次，用5%碘酊消毒脓肿部位，清除坏疽或排除脓汁；最后，如病情严重，用抗生素进行治疗。
犊牛舍温度不宜过高，最好保持在25℃左右。对于大规模性养殖场，可以采用人工辅助的方式让犊牛在出生后th内吃上38℃的初乳，也可以采用人工配方代替：鱼肝油20mL，鲜牛奶500mL，盐10g，鸡蛋3～4个，加热后饲喂，每天3次。3天后，增加使用量至900mL。勤更换犊牛舍的垫草、保持干燥，保证牛舍无穿堂风或贼风进入。
奶牛犊牛的饲养方法
1．尽早饲喂初乳
犊牛生后30～60分钟必须喂上第一次初乳。新生犊牛胃空虚，胃壁无黏液，对细菌的抵抗力很弱，而母牛产后一小时的初乳，免疫球蛋白含量较高，初乳替代胃黏液粘在胃肠壁上，阻止细菌进入血液。研究证明，初乳营养丰富，干物质含量比常奶高1倍，矿物质比常奶多1倍，蛋白质是常奶的4～5倍，维生素A、胡萝卜素、溶酶体和抗体等含量也比较高，对犊牛的胃肠有保护、轻泻、杀菌之作用。尽管初乳有许多优点，但也有一定的限制，一般第1天初乳喂量为犊牛初生重的1/6，以后每天增加0.1千克至第3天或第5天，此后可用部分人工乳或代乳料替代，初乳不宜喂得过多，以防下痢。一般犊牛生后5天可喂常乳或初乳与常乳混合乳，如仍喂初乳需按2:1与水稀释，喂混合乳时常乳与初乳比为1:2。喂奶时要做到定量、定温、定时和定人。每天的喂量约为犊牛体重的10%。随日龄增加，每天增加奶量0.1千克（20～30日龄），至断奶时日喂奶量约5千克，每日分3～4次喂给，每次喂奶间隔时间都要相等，做到“到点就喂，不到点不喂”，如感奶量不足，可补充白开水，千万不可吃得过饱。夏季取奶汁后可立即饲喂不必加温，寒冷季节将奶桶置于开水锅中加温，不要直接用火炉加温，奶温以38～40℃为宜。在做到定温、定量的基础上，应注意牛奶的质量，首先避免在母牛饲料中添加抗生素用以预防疾病，或饲喂禁用饲料添加剂及动物性饲料；其次注意挤奶时的卫生，对感染乳房炎及传染病等的牛所产的奶，控制其上市和喂给犊牛。
2．人工乳及粗饲料的饲喂
为了节省鲜奶，国外已广泛用人工乳喂犊牛，10日龄左右便用人工乳替代牛奶，一般人工乳中含脱脂乳、动物脂肪、乳糖及其他必需矿物质和维生素。人工乳的生产在国外已商品化和规模化，它们生产针对不同生产阶段犊牛的代乳品，至于加水的多少也需根据说明配制。人工乳中蛋白质由脱脂奶粉提供，成本昂贵，因此也可用大豆蛋白质替代，但犊牛对植物蛋白的消化能力较低。组成代乳品的所有原料必须质量良好，劣质代乳品不仅易造成犊牛疾病，而且阻碍犊牛采食以致造成生长滞缓，严重地引起犊牛腹泻、致死。奶温是喂人工乳时必须注意的一个环节，过高过低都不利于犊牛的消化和利用，过凉易造成犊牛下痢，过高易烫伤犊牛，造成下次拒食。
尽快训练犊牛吃草料可促进瘤胃的发育，犊牛瘤胃的活动随着吃青草或干草量的增多而增强，一般犊牛出生后第2周便可训练开食优质青干草，撒少量优质青干草在牛栏前，犊牛会尝试着吃一点，渐渐地它便会随着身体发育的需要而逐渐增加采食量。也有将优质干草粉混入牛奶或代乳料中喂给犊牛，但过细的干草粉不利于瘤胃的发育和消化。像荷兰等发达国家将刚刈割回来的青草立即送往青草加工厂，以最快速度烘干，仅损失很少量的营养物质，喂给小犊牛。当犊牛满3周龄后，可消化部分非奶蛋白质时，可适当配制一些开食精料，如蛋粉、豆饼细粉、胶化玉米和谷物糖类等的混合物。
开食料的喂量一般第一天为一把，然后渐渐增加。犊牛开食料不能磨得过细，否则不利于犊牛瘤胃的健康发育，甚至会损害犊牛的消化道。应把开食料磨得粗一点，最好与干草制成优质混合料，干草能提供“碾磨”作用。开食料是为了使犊牛适应以吃奶为主向完全采食精料和草料的过渡，因此关系到犊牛早期断奶的成败。国外一般在犊牛30～45日龄断奶。英国和荷兰的做法是：犊牛生后一周内喂初乳，一周后喂人工乳及少量优质青干草，约2周后喂开食料至能吃1千克时断奶。犊牛断奶后的饲料以青绿多汁饲料为主，补给一定数量精料。犊牛断奶时，精料日喂量为1～1.3千克，以后缓慢增加精料喂量，至6月龄时精料日喂量达2.8千克。每天饲喂3次，先精料后多汁饲料，再次是青贮饲料，然后是优质干草，最后饮水。断奶时犊牛瘤胃尚未完全发育，补充氨基酸（如赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸等必需氨基酸）、过瘤胃保护的纤维素酶和半纤维素复合酶、无公害饲用微生物（乳酸杆菌、双歧杆菌活性酵母等），将有助于犊牛的生长，而低聚糖作为新型的绿色饲料添加剂近来在国外也被广泛地运用于饲料工业。上述饲料添加剂不仅能提高生长率、饲料转化率，而且不会残留。另外，小母牛的粗饲料中，秸秆饲料不能喂得过多、过早，对于有条件饲喂干草和青贮的牛场来说，秸秆仅为应急饲料，此时应确保饲料质量。而且此时正值犊牛消化、吸收、循环器官系统生长发育旺盛期，养分需要量大，要多喂优质或中等质量粗料，按干物质计算，粗料约高于精料的50%，养成多吃粗料的习惯，可促进瘤胃的发育。
高翔养殖鲁西斗鸡：保种行动
中国斗鸡分黑、红、白、芦花、芦花金、芦花银、豇豆黄、豇豆白、栗色、灰色、紫色11个花色，其中黑、红、白为三大主色，而且以黑、红两色的斗鸡为档次最高。
（主持人）原种场也建起来了，首要任务就是寻找种源，但是要想从民间得到一只遗传特征鲜明，品质优秀的斗鸡谈何容易。俗话说，上梁不正下梁歪，老鼠的儿子会打洞。种源要是有遗传问题，找不到好的斗鸡，那么，场子里养上再多的斗鸡，也不过是欺世盗名的斗鸡。
为了寻找种源，高翔走村串户，在鄄城县的10个镇、6个乡走了一圈，找到的不是体貌特征差的太远，就是毛色不纯，有时候好容易找到一只看上去不错的斗鸡，但是年龄又超过做种鸡的年限。
咱说买一年鸡，人家把三年鸡，淘汰鸡来出售给咱，这样就是质量和咱想像的种鸡就差距了，就不行了，大大折扣。
功夫不负有心人，高翔用了1年多的时间，终于收集到了体貌特征相对纯正的80只中国斗鸡，其中60只母鸡，20只公鸡。
按引进种群必须要隔离一些规则吧，标准规程，我们必须进行半个月的隔离观察。
隔离的目的就是观察收回来的是否健康，隔离观察半个月后，如果发现它确实没有病是健康鸡，那么这些健康的斗鸡，便成为了高翔的挑选种源的第一批选手。
（采访）挑选后备母鸡，它首先看它外貌特征长得是不是符合但是斗鸡标准，首先看它一些就是我们特征，像它鹰嘴、脸型比较细小，像这只母鸡就是你看眼角比较大，这是它一个特点，再加上脖子非常长，像这个鸡的年龄，它就是九个月。
（记者提问）从哪儿看年龄？
（采访）因为看年龄它就看还没有长这个脚齿锯，就像这种鸡特别适合做种母鸡来用。
无论是选择种公鸡还是种母鸡，都可以通过观察脚齿锯长短来判断它的年龄，一般9月龄开始长脚齿锯，年龄越大脚齿锯越长。而不管是公鸡还是母鸡的最佳繁育年龄都在1龄左右。
所以挑选后备种鸡模样对了还不行，年龄也不能超标，否则生出来的后代就没谱了，还有很重要的一点，因为要选育的是中国斗鸡，所以在选择后备种公鸡不仅要看他的外观、体貌和年龄，还要看它的斗性。
（采访）对于咱收回来的鸡，从外边通过观察发现健康之后，首先就必须对体能进行一些训练，特别对这种公鸡，因为它们是斗鸡，好斗只是天性，是潜能，如何才能将它们的天性充分展现出来，让它们成为真正的斗士，还得靠训练。教它习武、强身健体是必备的课程。
旋转和滑步是为了让斗鸡有较好的平衡力，跳跳蹦蹦是为了锻炼它的腿部肌肉，拉翅是为了增加斗鸡翅膀的力量，慢跑可以加快血液循环、增加肺活量。
特别对这种公鸡，进行要给它一些适当按摩、搓脖主要是增加它的血液循环这也是对它一些经过生产性能包括它的斗性都有很大帮助。
练好了身板就要上擂台了，在斗鸡擂台赛上可没有黑金黑哨之类的丑闻，好样的都是在擂台上打出来的。模样好、身体好，功夫也好的，就留下来进入后备种鸡的行列。
后备种鸡并不是种鸡，即便是擂台霸主，也不一定能获得种鸡的资格。这又是为什么呢？
（采访）选择种鸡还要看外观、祖辈健康状况，生产性能，基因是否漂移，系普是否完整，血系是否纯正，公鸡还要看它精子活力，母鸡还要看它产蛋数量等等。
道理很简单，高翔要的不只是一只模样好，身体好，功夫好，而且能把自己的品质留给后代的种鸡。于是能不能当种鸡，还得鸡孙子说了算。
（采访）确定这只鸡是否留做种鸡，不能只看它的个体指标，还要看它后代的生产性能、生长性能、斗性综合评定是不是一只合格的种鸡。
入选的后备种鸡，在自然交配情况下，就可以把按1公4母的比例，组成一个个新家系，分开饲养。刚到新家，又是一夫多妻，母鸡们争风吃醋大打出手是难免的。像这样见面就掐的，就要及时分开，否则它们就会打得你死我活，两败俱伤。
我们转群之后，就要开始对这个鸡群建档、立卡，你像它这个原产地、编号、毛色、引种日期等等，其目的就是根据它产蛋性能和它受精率来是否确定下一步进行选育。
斗鸡与普通鸡的发情期有些不同，普通的鸡一般一年四季都会发情，而斗鸡只在春秋两季发情。
（采访）夏天特别是屋里，几乎就不大发情了，也就不产蛋。
发情时，母鸡会变得很温顺，公鸡时不时会亮开翅膀，向母鸡示爱，发起进攻，如果母鸡没相中就会跑开，如果两情相悦，就会共筑爱巢，完成婚配。
而对于不合群的、不能完成自然交配的，就要采取人工受精了。像这样把母鸡的生殖器一捏，很容易外翻的，就说明母鸡正处在发情期，这时候人工受精，一种一准。否则，就白忙乎了。
通常在交配一周后，下的蛋才能当做种蛋孵化，因为这个时候的受精率最高。孵化前为了准确地统计公鸡的受精率和母鸡的产蛋量，做好标记统一孵化。这道程序马虎不得，因为这关系到它们的父母，甚至爷爷奶奶能否晋级，成为种鸡的命运。
当小斗鸡长到七八个月龄的时候，性成熟了，这时候就应该及时分栏。
这时要进行二世代的挑选，选择的标准和一世代一样。斗鸡鸡品性难改。瞧瞧，隔着笼子还掐呢，而且它们还是母鸡，要是公鸡就只能关在这样的板墙单间里了。然后进行三世代繁育，只有三世代的体型外貌特征，受精率达到85%以上，产蛋量达到80%。它们的爷爷奶奶才能晋级为种公鸡种母鸡，组成核心种群成员。这时候的它们可不是随便拿来斗着玩的家伙了//致富经//，它们现在的身份是国家保护品种，吃香的喝辣的，它们要是病了，高翔得急吐了血。好在中国斗鸡不挑食，粗饲料精饲料，给啥吃啥，身体也皮实。
这个斗鸡比较耐粗饲，一些草、杂草、树叶还有肉其他原粮喂什么吃什么，比较好饲养。但是这个好养活的斗鸡，生长周期长，下蛋还少。
它是一个产蛋率比较低的品种。比如说普通的蛋鸡我们现在养的都在95%产蛋率左右，而斗鸡只有30%到40%左右。
这相当于普通蛋鸡天天下蛋，而斗鸡是3天下一个蛋。但话又说回来了，鸡蛋在体内形成的时间长，营养积累就多。那么，我们来做个简单比较，把一颗普通鸡蛋，和一颗斗鸡蛋都达到碗里。
看看这是水乎乎的是普通鸡蛋，那么这颗有着黏稠蛋清的鸡蛋，就是斗鸡蛋。
再来试一下，斗鸡蛋的蛋黄可以用筷子夹起来，而普通鸡蛋呢，瞧，破了。
所以，在鄄城当地就一个说法，叫作宁舍一锭金，不舍一枚蛋。而且因为斗鸡蛋还有了一个更加玄妙的说法。
（采访）中国中医科学院培训中心特聘专家王立新：新婚的夫妇男女，如果吃斗鸡蛋的话，连吃一百天就生双胞胎和龙凤胎的这种比例特别特别高。
我们在鄄城的凤凰乡随意间还真的看到了两对双胞胎。
尽管如此，我们仍然更愿意把这种说法，看做是鄄城百姓对斗鸡的喜爱和赞美。
经过几年的时间，在选育提纯复壮的基础上，高翔的原种场中，斗鸡总量已经达到一万多只，其中种鸡已经达到近千只。
一个鸡种的保存，最少有二百只母鸡，有四十只公鸡，每年都要保存这么多的基数。才能说作为保种的一个基础群，作为一个基础群。
高翔保住了中国斗鸡这一珍贵品种，但是新问题又出现了，大量的海选出局的那些家伙怎么办呢？良种保护工作不就是为了更好地更科学地利用吗？高翔想出了个好办法，他琢磨着把斗鸡分作观赏型和肉用型两类，把站在擂台上的做为观赏型斗鸡的备选，而把打到擂台下的纳入肉用型斗鸡加以研究培育。他的想法很快得到了专家的支持。
（采访）山东农业大学教授杨在宾：斗鸡的另一个遗传特性，就是它的肌肉发达，脂肪就要低一点。脂肪中胆固醇要低，多不饱和脂肪酸的含量要高。
多不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养物质，是肉眼看不到。但是无论鸡肉是颜色、还是瘦肉率都是一目了然的，就连最容易长脂肪的腹部，也摆明了看不到肥油。这样和普通肉鸡一比较就更有说服力了吧。
（同期）斗鸡肉味道不错，跟土鸡就是不一样。
现在高翔正探索着在保持中国斗鸡耐粗饲、瘦肉率高、营养优势明显等遗传特点的基础上，缩短斗鸡的生长期，使它的肉质更好，产肉性能更高，提高饲养、管理技术等问题，使中国斗鸡在向肉用型、规模化培育养殖方向迈上一个新台阶。
（主持人）几年下来，中国斗鸡的优质种鸡已经扩展为1万多只，而且还开始了让斗鸡端上百姓餐桌的尝试。人们说，什么人成就什么样的事业，正是高翔那份执着，让中国斗鸡摆脱了灭绝的命运，让这一中国独特品种，永远展现它那战斗不息的王者之风。
提高和牛犊牛繁殖成活率的饲养技术
母牛带犊繁育技术，通过胚胎移植技术受胎和专业饲养管理，予以全面均衡的营养调控，能够快速恢复受体母牛的繁殖性能，平稳进入下一个繁殖周期，确保初生牛犊能够得到充足母乳，并能及时吃到初乳，易于成活。下面一起来具体了解一下：提高和牛犊牛繁殖成活率的饲养技术。
日本和牛是当今世界公认的品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显。由于其肉质细嫩多汁，肌肉脂质中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，和牛肉的不饱和脂肪酸含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险较低。
1、初生犊牛护理
犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，以免妨碍犊牛的正常呼吸，导致粘液吸入气管及肺内。如果犊牛在产出时已经将粘液吸入而造成呼吸困难时，助产人员可以两人合作，握住犊牛的两后肢，倒提犊牛，拍打其背部，使吸入的粘液排出。通常情况下，犊牛的脐带可以自然扯断。未扯断时，用消毒剪刀可在距离犊牛腹部6~8厘米处断脐，然后用5%的碘酒浸泡2~3分钟消毒，切记不要将药液灌入脐带内，以免因为脐带孔周围组织充血、肿胀而继发脐带炎。断脐带时不要结扎，以自然脱落为好。冬季气温低，应用干净的毛巾尽快擦干犊牛身上的被毛，以免犊牛受凉感冒。还可以让母牛舔干犊牛身上的被毛，其优点是刺激犊牛呼吸，加强血液循环，促进母牛子宫收缩，可以尽早排出胎衣。
2、犊牛饲喂、管理程序
初生犊牛尽早吃足初乳。初乳是母牛产犊后3~5天所分泌的牛乳，初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白；初乳中含有较多的镁盐，有轻泻作用；初乳可以促进皱胃分泌大量消化酶，使胃肠机能尽早形成；初乳含有丰富而易消化的养分。犊牛出生后30分钟内灌服第1次初乳，第1次初乳使用经产牛的初乳，饲喂量为体重的10%，最多不超过4千克。
定时定温及饲喂方法。从第2次饲喂初乳开始，采用奶瓶饲喂，喂足3天初乳，每天1.5~2.0千克/次，每天3次，初乳采用水浴间隔加热至38℃~39℃时饲喂犊牛牛奶温度非常重要，低于38℃犊牛易发生腹泻。犊牛得病少，成活率高。水浴间隔加热初乳或常乳指将装有初乳或常乳的奶桶放在水浴中，用高温蒸汽插入水中，使初乳或常乳间接加热至60℃，然后降温至39℃时将其取出。
从出生第4天开始饲喂常乳、开食料以及饮水。常乳用水浴间接加热至60℃，然后降温至39℃时饲喂，每天1.5~2.0千克/次，每天3次，开食料的饲喂为自由采食。冬季水温不能低于15℃，夏季水温不能高于34℃。
开食料的主要成分为玉米、麸皮、膨化大豆、豆粕、菜粕，其中粗蛋白含量大于20%。开食料也称犊牛代乳料，是根据犊牛营养需要而配制的适口性强、易消化、营养丰富，专用于犊牛断奶前后饲喂的混合精料。在低乳量饲养的条件下，犊牛采食开食料的数量增加很快，达到标准时，并限制开食料给量，逐渐向普通犊牛料过度。开食料不同于人工乳，其不是以乳业副产品为主，而是以高能量籽实类及高蛋白料为主，可加入少量鱼粉、矿物质、维生素等，也可添加优质豆科草粉。出生第10天开始饲喂干草，自由采食，充足供应饮水。
犊牛3月龄断奶，断奶后至6月龄饲喂犊牛生长料，饲喂量为每天2.5千克/次，每天3次；干草自由采食，饮水充足供应。生长料的主要成分为玉米、麸皮、膨化大豆、豆粕、菜粕，其中粗蛋白含量大于18%。犊牛达到3月龄时称重、断奶、转群，若个体过小可适时推迟断奶时间到6月龄，之后根据肉牛发育性能测定技术方案。
3、消毒和免疫
犊牛免疫按照以下免疫程序进行：五联苗（黏膜病、牛呼吸道合胞体病毒、3型副流感病毒、牛传染性鼻气管炎、昏睡嗜血杆菌）注射，在出生后2~5周龄和5~6月龄各进行1次，每次肌肉注射2毫升。口蹄疫疫苗注射，出生后3~4月龄随大群做注射免疫，每次肌肉注射1.5毫升。断奶前犊牛在“犊牛岛”中单独饲养，防止互相舔舐及潜在的疾病交叉感染。“犊牛岛”技术即户外犊牛单独围栏饲养技术。利用该“岛”培育犊牛与传统单栏舍饲犊牛作对比，“岛”饲犊牛在腹泻、呼吸系统疾病发病情况及死亡率方面显著低于舍饲犊牛。犊牛岛地面垫草保持干燥、卫生，每天用5%苛性钠喷雾消毒，犊牛饲喂的所有器具每天浸泡消毒，用5%苛性钠和含碘消毒液交替进行。每天刷拭牛体2次，从前向后、从上向下顺毛刷试。既可以促进血液循环和新陈代谢，增强体质，又可以保持躯体清洁，预防皮肤病的发生。发现疾病应及时治疗，避免不必要的损失。
犊牛白痢的流行特点 春季犊牛白痢的防治
犊牛白痢是由致病性大肠杆菌引起的初生牛犊的一种急性传染病，主要通过消化道感染。过食、感冒、饮水不洁、食物急变、过早采食青贮料、圈舍湿冷等原因可诱发白痢。临床上以肠炎败血症、肠毒血症或组织器官炎症等为特征，引起犊牛发病及死亡或生长发育受阻，对养牛业危害极大。春季是产牛犊的高峰期，也是犊牛白痢发病的高峰期。下面具体来了解一下：犊牛白痢的流行特点春季犊牛白痢的防治。
1.流行特点
该病主要发生于出生后2周内的犊牛，呈散发或地方性流行，全年均可发生，以春季多发。传播途径以消化道为主，也可子宫内感染和脐带感染。大肠杆菌为条件性致病菌。犊牛受营养不良、饲喂初乳不及时、厩舍阴暗潮湿、饲养密度过大、喂乳用具不洁、气候寒冷等因素影响，往往使机体抵抗力下降而引发本病。
2.临床特征
本病可分败血型、肠毒血型、肠炎型。
（1）败血型。常在出生后3天内发病，呈急性过程，常于发病后数小时或1天内死亡，死亡率可达80%以上。多数有腹泻，粪似蛋白汤样，淡灰白色，有时伴有体温升高、精神不振等状。耐过败血时期的犊牛，1周后可能出现关节炎、脑膜炎或脐炎。
（2）肠毒血型。急性者不出现症状就突然死亡。病程长的，可见典型的中毒性神经症状，先兴奋、后抑郁，直至昏迷，进而死亡。
（3）肠炎型。临床较为多见。以最先出现腹泻症状为特征。起初排出的粪便淡黄色、粥样和恶臭，继而出现水样，浅灰白色，污染后躯及腿部，常有腹痛。后期高度脱水、衰竭及卧地不起，有时出现痉挛。如不及时治疗，常因虚脱或继发肺炎而死。个别病例可能自愈，但以后发育迟缓。
3.病理变化
肠胃黏膜卡他性、出血性炎症;肠系膜淋巴结肿大;心内外膜出血;肝、肾肿大、变性和有坏死灶。病程长的病例有关节炎和肺炎病变。
4.治疗方法
（1）抗菌。土霉素15～35毫克/公斤体重，肌肉注射，2次/天，连用3天。也可用土霉素或链霉素内服，初次剂量为35～60毫克/公斤体重，12小时后酌情减半，连服3～5天。
（2）补液。当有食欲或能自吮时，可口服补液盐，即氯化钠1.5克、氯化钾1.5克、碳酸氢钠2.5克、葡萄糖20克、温水1000毫升。轻度脱水60～90毫升/公斤体重，中度脱水90～110毫升/公斤体重，重度脱水120毫升/公斤体重。不能自吮时，可用5%葡萄糖生理盐水或复方氯化钠溶液1000～1500毫升静脉注射;发生酸中毒时，用5%碳酸氢钠溶液80～100毫升，但注射速度应缓慢。
（3）调节肠胃机能。可用乳酸2克、鱼石脂20克，加水90毫升调匀，灌服5～6毫升/次，2～3次/天。也可用复方新诺明，55～60毫升/公斤体重。待病情有所好转时，可停止应用抗菌药，酌情内服乳酶生、促菌生等调整肠道微生态平衡，有利于犊牛早日康复。
5.预防措施
（1）改善妊娠母牛的饲养管理，保证胎儿正常发育、母牛产后能分泌良好的乳汁。此外，母牛临产时用温肥皂水洗去乳房周围污物。
（2）对犊牛床、护栏、运动场等，用2%来苏儿水等消毒液彻底消毒。
（3）春季要做好防潮和防寒措施，以减少病原菌的入侵机会。
（4）犊牛出生1小时左右喂初乳，2公斤/次，增强机体抗病能力。
（5）发病犊牛应及时隔离饲喂，采取有效措施进行治疗，将损失降到最低。
一、临床症状
本病依据症状可分败血型、肠毒血型、肠炎型三种。
1.败血型。常在出生后3天内发病，呈急性过程，常于发病后数小时或1天内死亡，死亡率可达80%以上。多数有腹泻，粪似蛋白汤样，淡灰白色，有时伴有体温升高、精神不振等症。耐过败血时期的犊牛，1周后可能出现关节炎、脑膜炎或脐炎。
2.肠毒血型。急性者突然死亡。病程长的，可见典型的中毒性神经症状，先兴奋、后抑郁，直至昏迷，进而死亡。
3.肠炎型。以最先出现腹泻症状为特征。起初排出的粪便淡黄色、粥样且恶臭，继而出现水样，浅灰白色，污染后躯及腿部，常有腹痛。后期高度脱水、衰竭及卧地不起，有时出现痉挛。如不及时治疗，常因虚脱或继发肺炎而死。个别病例可能自愈，但以后发育迟缓。
二、病理变化
肠胃黏膜卡他性、出血性炎症：肠系膜淋巴结肿大，心内外膜出血，肝、肾肿大、变性和有坏死灶。病程长的病例有关节炎和肺炎病变。
三、治疗方法
1.抗菌。土霉素15～35毫克/公斤体重，肌肉注射，2次/天，连用3天。也可用土霉素或链霉素内服，初次剂量为35～60毫克/公斤体重，12小时后酌情减半，连服3～5天。
2.补液。当有食欲或能自吮时，可口服补液盐，即氯化钠1.5克、氯化钾1.5克、碳酸氢钠2.5克、葡萄糖20克、温水1000毫升。轻度脱水60～90毫升/公斤体重，中度脱水90～110毫升/公斤体重，重度脱水120毫升/公斤体重。不能自吮时，可用5%葡萄糖生理盐水或复方氯化钠溶液1000～1500毫升静脉注射；发生酸中毒时，用5%碳酸氢钠溶液80～100毫升，但注射速度应缓慢。
3.调节肠胃机能。可用乳酸2克、鱼石脂20克，加水90毫升调匀，灌服5～6毫升/次，2～3次/天。也可用复方新诺明，55～60毫克/公斤体重。待病情有所好转时，可停止应用抗菌药，酌情内服乳酶生、促菌生等调整肠道微生态平衡，有利于犊牛早日康复。
犊牛白痢的临床特点 犊牛白痢的防控措施
犊牛白痢是由于感染某些致病性大肠杆菌而导致一种急性传染病,是由于初生犊牛感染致病性条件性大肠杆菌而导致,临床上的特征是表现出组织器官炎症、肠毒血症或者肠炎败血症等,犊牛发病后会影响生长发育,严重时甚至造成死亡,危害养牛业的发展。下面具体来了解一下：犊牛白痢的临床特点犊牛白痢的防控措施。
1、病因分析
主要是出生1-3天内的犊牛容易发生该病，大于7日龄则明显减少或者停止发病。该病一般在冬春季节进行舍饲时容易发生，而较少在夏秋季节发生，也就是从放牧开始1个月后到秋末进入舍饲期的1个月内往往不会出现发病。一般来说，初生犊牛容易感染白痢病，主要原因是“先天不足，后天不良”。其中“先天不足”是指妊娠后期母牛没有加强饲养、获取供给全价日粮，导致后代犊牛体质虚弱，抵抗力降低，从而容易发病；“后天不良”主要是由于母牛产后分泌质地较差的初乳，乳中含有过低水平的白蛋白和球蛋白，无法获取充足母源抗体，或者是由于犊牛无法吮食充足初乳，出现消化不良，容易感染该病。另外，牛栏内铺垫过少垫草或者明显潮湿，导致犊牛容易受凉、受冷，从而引起该病。
2、临床症状
败血型。主要是小于3-4日龄的犊牛容易发生，特别是没有吮食初乳更容易感染。病牛主要表现出急性败血症状，具有非常短的潜伏期，呈急性经过，病程持续时间短，发生腹泻，排出灰白色粪便，精神沉郁，体温升高，停止吮乳，一般在24h内死亡。部分病牛没有出现腹泻就发生死亡，能够在血液和内脏中分离得到致病性血清型大肠杆菌。
肠毒血型。主要是由于小肠内由大量特异血清型的大肠杆菌不断繁殖，分泌过多肠毒素而被吸收进入血液引起。该类型比较少见，病程持续时间短，一般为2-6h，没有表现出任何症状就突然发生死亡。对于病程持续时间稍长的病牛，会表现出明显的中毒性神经症状，开始是兴奋，接着变成抑郁，最终陷入昏迷而发生死亡，临死前通常具有腹泻症状。
肠炎型。主要是2-3周龄的犊牛发生，特别是1-3日龄最容易感染。发病初期，病牛体温明显升高，一般可达到40℃左右，经过几小时开始出现下痢，开始时排出淡黄色的粥样粪便，并散发恶臭味；接着排出淡灰色的水样粪便，其中混杂气泡、血丝、血凝块。发病末期，病牛肛门失禁，往往伴有腹痛，并经常踢腹，之后严重衰竭，体温降低到正常水平以下，严重时会明显脱水，导致体内电解质紊乱，卧地不起，如果没有及时进行治疗，会在1-2天内由于严重虚脱或者继发引起肺炎而发生死亡，死亡率能够达到80%-100%；如果及时采取治疗，通常能够治愈，但即使耐过也会导致发育不良，且往往发生关节炎、脐炎等。
3、病理变化
病牛患有败血症或者肠毒血症死亡后一般没有明显的病理变化。对患有肠炎型死亡的病牛进行剖检，发现机体明显消瘦，眼眶下陷，黏膜苍白，肛门、尾部以及后肢往往黏附稀粪。真胃内存在大量的凝乳块，黏膜红肿、充血，且覆盖胶状黏液，皱褶部存在点状出血。肠系膜淋巴结有所肿大。小肠黏膜发生充血，皱褶部存在出血，局部黏膜上皮发生脱落。肠内容物往往混杂气泡和血液，并散发恶臭味。直肠也发生相同病变。心内膜存在出血点。肝脏和肾脏苍白，有时存在出血点，胆囊内含有大量暗绿色的黏稠胆汁。
4、防控措施
加强饲养管理。对于妊娠母牛特别是妊娠后期，在冬春季节采取舍饲时，要求所喂饲料符合饲养标准，并增加品质优良干草、多汁的块根茎类饲料和青贮饲料的喂量，使机体所需的各种营养物质都得到满足，在体内能够沉积充足的营养物质，从而确保其产后分泌的初乳品质优良。新生犊牛最好在th内能够进行第一次吮食初乳，且在24h内吮食充足初乳，使其经由初乳中得到足够抗体而建立良好的被动免疫，从而能够有效避免发生该病。另外，犊牛哺乳要坚持三定原则，即定时、定温、定量。犊牛舍温度适宜控制在15-20℃，铺垫一定厚度的垫草，防治受凉、受潮。牛栏、牛舍、运动场以及周围环境要定期使用5%福尔马林或者2%来苏儿进行全面消毒。对于体质虚弱的新生犊牛，加之初乳品质较差，可在产出的1-2h内给其皮下注射从母牛颈静脉采集的150-200mL血液，尽管无法彻底防止发病，但能够使发病率明显降低或者延缓病程，提供能够治疗的机会，从而有效使死亡率降低。
药物治疗。患病犊牛可按体重口服3mgjkg痢特灵，每天3次，连续使用3天；也可选择肌肉注射土霉素、新霉素或者链霉素，通常按体重使用10-30mgjkg，每天2次，连续使用3天；还可以采取静脉注射500-1000mL添加由适量乳酸钠或者碳酸钠的5%葡萄糖盐水，同时给母牛也要静脉注射200mL，具有更好的治疗效果。如果病牛持续下痢，可采取内服10-20g活性炭或者5-10g次硝酸铋。也可选择按体重使用o．06gjkg复方新诺明，与适量的食母生和乳酸菌素片混合均匀后给病牛一次性内服，每天2次，连续使用2-3天，具有较好的治疗效果。
犊牛白痢的预防和治疗
流行特点
该病主要发生于初生后两周内的犊牛，呈散发或地方性流行，全年均可发生，以冬季多发。传播途径以消化道为主，也可子宫内感染和脐带感染。大肠杆菌为条件性致病菌，犊牛受营养不良、饲喂初乳不及时、厩舍阴暗潮湿、密度过大、喂乳用具不洁、气候寒冷等因素影响，往往使机体抵抗力下降而引发本病。
临床特征
本病可分败血型、肠毒血型、肠炎型。
败血型常在出生后3天内发病，呈急性过程，常于发病后数小时或l天内死亡，死亡率可达80%以上。多数有腹泻，粪似蛋白汤样，淡灰白色，有时伴有体温升高、精神不振等症状。耐过败血时期的犊牛，1周后可能出现关节炎、脑膜炎或脐炎。
肠毒血型急性者不出现症状就突然死亡。病程长的，可见典型的中毒性神经症状，先兴奋、后沉郁，直至昏迷，进而死亡。
肠炎型临床较为多见。以最先出现腹泻症状为特征。起初排出的粪便淡黄色、粥样和恶臭，继而出现水样，浅灰白色，污染后躯及腿部，常有腹痛。后期高度脱水、衰竭及卧地不起，有时出现痉挛。如不及时治疗，常因虚脱或继发肺炎而死。个别病例可能自愈，但以后发育迟缓。
病理变化
肠胃粘膜卡他性、出血性炎症；肠系膜淋巴结肿大；心内外膜出血；肝、肾肿大、变性和有坏死灶。病程长的病例有关节炎和肺炎病变。
治疗方法
抗菌：土霉素15～35毫克/千克体重，肌肉注射，每日2次，连注3天。也可用土霉素或链霉素内服，初次剂量为35-60毫克/千克体重，12小时后酌情减半，连服3-5天。
补液：当有食欲或能自吮时，可口服补液盐，即氯化钠1.5克、氯化钾1.5克、碳酸氢钠2.5克、葡萄糖20克、温水1000毫升，轻度脱水60-90毫升/千克体重，中度脱水90-110毫升/千克体重，重度脱水120毫升/千克体重；不能自吮时，可用5%葡萄糖生理盐水或复方氯化钠液1000-1500毫升，静脉注射；发生酸中毒时，用5%碳酸氢钠液80-100毫升，但注射速度应缓慢。
调节胃肠机能：可用乳酸2克、鱼石脂20克、加水90毫升调匀，每次灌服5-6毫升，每天2-3次。也可用复方新诺明，55-60毫克/千克体重，乳酸菌素片5-10片、食母生5-10片，混合后一次内服，每天2次，连用2-3天。
待病情有所好转时，可停止应用抗菌药，酌情内服乳酶生、促菌生等调整肠道微生态平衡，有利于犊牛早日康复。
预防措施
改善妊娠母牛的饲养管理，保证胎儿正常发育，产后能分泌良好的乳汁。此外，母牛临产时用温肥皂水洗去乳房周围污物。
对犊牛床、护栏、运动场等，用2%来苏儿等消毒液彻底消毒。
冬季要做好防潮和防寒措施，以减少病原菌的入侵机会。
犊牛初生1小时前后喂初乳，每次喂2千克，增强机体抗病能力。
发病犊牛应及时隔离饲喂，采取有效措施进行治疗，将损失降到最低
杂交黄牛育肥技术要点
一、正确选购架子牛
选择国外肉用良种公牛作父本杂交的改良牛，应挑选四肢高，体形长，皮肤松驰有弹性，肌肉较薄，骨架清晰，宽而不丰满，毛密柔软和体况健康的牛。因这种牛生长潜力大，肥育效果好。要选择2～4岁，体重318～363千克，架子大较瘦的牛，这样的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，饲养期短，资金周转快。
二、提高饲料利用率。降低饲养成本
1.选择合适的精粗比和营养水平。开始30天内，精粗饲料比(3：7)一(1：1)，粗蛋白质含量为12％；中间70天，精粗饲料比为6：4，粗蛋白质含量为11％；最后10～20天，精粗饲料比为(7：3)～(8：2)，精料粗蛋白质含量为10％。一般在最后10天，精料日采食量应达到4～5千克／头，粗饲料让牛自由采食。
2.饲料加工要科学。①精饲料：如玉米粉碎粒度应在1毫米以上。高粱粉碎粒度达1毫米。②粗饲料：切割粉碎长度以5～10毫米为宜。
3.合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品。结合添加剂使用，就能代替日粮内90％的精饲料，日增重仍可达1.5千克。其用法：啤酒糟每天每头牛喂1520千克。加150克小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、酱油渣，每天每头牛喂1015千克，加150克小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。
4.充分运用饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术。青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料时，在较低的精料水平下，就能达到较高的日增重。按玉米青贮干物质的2％添加尿素，能获得很好的效果。
三、改进饲养技术。提高饲养水平
1.一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法(即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食)，此法能使饲料效率提高5％。
2.公、母要分栏饲养。（）一般公牛比阉牛增重速度高10％。阉牛比母牛高10％，但是公牛阉割去势后12月内影响生长发育。采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时有药残、激素残留，肉品不符合卫生要求，所以在选购架子牛时要考虑性别对增重速度的影响，公牛育肥不宜去势。
3.育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉牛日增重18％以上。
4.经常搞好环境卫生和进行防疫灭病工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病与内外科病的发生。
5.肉牛肥育达500千克左右时应尽快出栏。因体重超过500千克后，日增重下降，每千克增重的耗料量增加，育肥成本提高，利润下降。
四、选择科学的配方
1.以青贮玉米为主的料配方(湿重)：青贮玉米80.8％、玉米17.1％、棉籽饼2.1％。
2.以酒糟为主(湿重)的饲料配方(以300千克体重的生长肉牛为例)：玉米1.5千克、鲜酒糟15千克、谷草2.5千克、尿素70克、食盐30克、添加剂预混料100克。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降，若在酒糟日粮中加入一定比例的尿素就能取得较好的效果。
3.规模牛场体重300千克以下肉牛的配方：玉米61千克、麸皮15千克、棉(杂)饼20千克、食盐1千克、骨粉1千克。每头牛每天100克预混料，2千克精料，粗饲料让其自由采食。
4.规模牛场体重300千克以上肉牛育肥配方：玉米70千克、麸皮13千克、棉(杂)饼15千克、食盐1千克、骨粉1千克。每头牛每天100克预混料，33.5千克精料，粗饲料让其自由采食。