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淡水白鲳具有肉质好,体形大,生长快,食性广,病害少,耐低氧,易捕捞等特点,是一种有价值的大型经济鱼类,它的引进和推广对提高效益,对改良养殖结构,丰富菜篮子具有积极作用。养白鲳鱼的市场前景鲳鱼的养殖技术,下面具体来了解一下:
淡水白鲳的优势:
淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点,在扩大池塘养殖对象,增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类,幼鱼阶段还可作观赏鱼。
淡水白鲳的生长习性:
淡水鲳为杂食性鱼类,消化系统发达,具有肉食性鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊,既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料,又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。在特别饥饿和实物匮乏时可进化成食人鱼。人工饲养条件下,可投喂花生麸、豆饼和配合饲料。鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。据观察,刚孵出的仔鱼以卵黄为营养,4~5天后肠管形成。长至5.6毫米,开始摄食浮游生物,主要是小型单孢藻和轮虫类。在全长16毫米左右时,其消化道内的食物主要是水蚤;当全长长至4~5厘米,肠胃内食物主要有水蚤和枝角类;全长6厘米左右时,消化道中食物组成除各种浮游生物外还有植物碎屑和人工投喂的饲料。当全长达7厘米以上,其食物组成主要是各种植物碎屑和投喂的饲料。所以鱼苗阶段主要以浮游生物为食。
淡水白鲳的营养价值:
淡水白鲳的蛋白质营养价值较高,必需氨基酸的组成比例适合人体需要。尤其对于婴幼儿和学龄儿童是一种具有优质蛋白质营养的食物。
鲳鱼的养殖技术
一、池塘条件
鲳鱼对池塘没有特殊的要求,大多数能用来养鱼的鱼池都可以养殖鲳鱼。若是混养池,则冬天清塘后,先放其它养殖鱼类,到4月底至5月初再放养鲳鱼。放养前池塘要清整消毒。适宜面积为3-5亩,水深为1.5-1.8米。
二、饲料投喂
淡水鲳鱼由于食性杂、食量大,在人工养殖的条件下,为了使它快速生长,获得高产高效,应投喂人工配合饲料为主,将豆粕、鱼粉、四号面粉及添加剂按一定的比例配制成颗粒料投喂。要想达到鲳鱼快速生长、提早上市和售得好价的养殖目的,颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35。因此,在饲料加工时应适当增加鱼粉和豆粕的比例。投饲遵循“四定”原则。每天分上、下午两次投喂。上午的投量占40,下午占60。5-7天调整一次投饲量。实际投量应视天气、水温和吃食情况作适当调整。如遇到阴雨闷热天气,要适当减少投饲量。
三、增氧措施
鲳鱼虽然耐低氧,但经常缺氧会影响它的正常摄食和生长。因此,在高密度精养的情况下,为保证它正常快速生长,池内仍需配置增氧机等增氧设备,且到了夏天要经常加注新水,以保持良好的生态环境。在成鱼池中混养时,要注意不能使其它鱼类出现浮头。
四、病害防治
在以鲳鱼为主的养殖中,鱼种规格大,抗病能力强,很少发现有病害,几乎不太要使用渔药。而在成鱼塘中套养鲳鱼时,千万要注意鲳鱼的存在。平时防治鱼病时要严禁使用敌百虫药物。
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白鲳鱼怎么做好吃?白鲳鱼的几种做法
随着白鲳鱼在沿海地区的繁殖成功,就有许多养殖户就开始养殖白鲳鱼,所以白鲳鱼就渐渐出现在消费者的视线里。白鲳是生活中的一种常见鱼类,它也叫银鲳或者淡水白鲳,外形独特而秀美,有很高的观赏价值,而且肉质鲜嫩细滑,十分美味,是人们餐桌上的常见鱼类。白鲳鱼怎么做好吃?白鲳鱼的几种做法,下面具体来了解一下:
白鲳的营养价值与功效
1、白鲳的营养价值
白鲳的营养价值很高,肉多刺少,有淡淡的清香味,它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸,还有一些矿物质和维生素,有良好的滋补功效,对人类的身体虚弱和病后身体恢复都有很大的好处。
2、白鲳能治肾虚
白鲳对人类的肾虚以后因肾虚引起的体弱都有很好的治疗功效,平时治疗时可以把白鲳处理干净,焯水以后入汤锅,加入五味子三克,在石斛二克,山药一百克,再加清水一起煮制,煮成浓汤以后取出服用,坚持服用一段时间以后肾虚的症状就能明显减轻。
3、白鲳能治阴虚弱视
白鲳能滋阴补虚,对人类的阴虚弱视有很好的治疗作用,平时治疗时可以先把两百克白鲳肉蒸熟,然后与菊花一克和枸杞二克以及地黄二克一起入汤锅煮制汤,煮好以后取出,装碗,直接食用,每天食用一次即可。
白鲳鱼怎么做好吃?
材料
白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料
做法
1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏,洗净;干香菇冷水泡发;葱姜蒜洗净切好。
2、鱼身斜刀切口,加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。
3、将腌好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟(时长要根据鱼和火候的大小调整)。
4、蒸的过程中顺便将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁,豌豆、玉米粒洗干净,番茄洗净切块。
5、炒锅中倒油烧热,放入葱、姜、蒜炒香,后依次加入番茄、香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒,接着加入白糖、盐、味精翻炒。
6、将蒸好的鱼摆放好,然后淋入炒制好的茄汁,就可以吃了。
红烧白鲳鱼
材料
白鲳鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、姜、葱、蒜、花椒、大料、干辣椒
做法
1、将鱼开膛洗净,在鱼身上切3刀,准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。
2、温锅温油,将鱼下锅慢火煎炸至微黄,翻鱼身煎炸另一面至微黄。
3、放入花椒、大料和干辣椒爆一下。
4、再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。
5、跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水,中火烧至开锅,关小火。烧10分钟,翻鱼身,收下汁关火即可。
豆豉白鲳鱼
材料
白鲳鱼、姜、葱、豆豉、
做法
1、豆豉切末,鱼洗净,身上划两刀,抹点盐。
2、碗内放点葱和姜,把腌好的鱼,放到盘内。
3、把切好的豆豉放在鱼身上。腌至15分钟。
4、锅内放水,烧开,放入白鲳鱼,盖上盖,12分钟左右。
5、淋热油,美味出锅。
怎样选白鲳鱼?
一看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
禁渔期刚过,现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的,等过段时间,很多商家会出售冷冻鲳鱼,市民在选购时需特别谨慎,以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”,肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼挑鱼法”:“新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。”
白鲳鱼怎么杀?
活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样,拿菜刀平面拍头部让它昏死,去腮、测肚挡开口,小心的将内脏取出丢弃(注意别弄破了胆囊)就可以了(鲳鱼无鱼鳞所以不用去鳞)。鲳鱼偏腥,最好用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制后再煮(最简单的做法是油煎或烟熏)。
白鲳鱼的营养价值
营养价值:
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
食用功效:
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
注:
1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
白鲳鱼的营养价值 孕妇能吃白鲳鱼吗?
由于白鲳鱼的营养价值以及功效作用被越来越多的人得知后,就受到了广大消费者的热捧,因为白鲳鱼肉多刺少的原因,家里有小孩也可以放心食用了。因为孕妇是特殊体质,所以就有人问,孕妇可不可以吃白鲳鱼。下面具体来了解一下:
孕妇能吃白鲳鱼吗?
孕妇可以吃白鲳鱼,但建议吃草鱼等常见淡水鱼类,这样不容易被乱喂药物。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼,可以促进胎儿和儿童脑细胞发育,老年人吃鱼可以预防老年性痴呆证的发病率。此外,水产品还含有多种维生素、矿物质和微量元素,以及未知生长回素(UGF)等,对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。
白鲳鱼的营养价值
营养成分
1、在每百克鲳鱼中,含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。
2、不饱和脂肪酸,可以帮助身体降低胆固醇的含量,对于高血脂和高胆固醇的患者来说,是一种不错的保健食物。
3、丰富的微量元素硒和镁,这些成分对于冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,还能延缓人体的衰老,预防癌症的发生。
功效
益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状是有不错的缓解功效的,还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的营养价值
1、鲳鱼含有多种营养。蛋白质含量高,还含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;同时含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
2、鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列,它是减少心血管疾病发生的重要物质,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
3、鲳鱼还含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。
4、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
5、鲳鱼味甘,性平。能补脾益气。用于脾胃虚弱,气血不足等证。
白鲳鱼怎么做好吃?
清蒸白鲳鱼
材料
白鲳鱼、葱、姜、酱油
做法
1、白鲳鱼两面切十字花刀抹上少许盐腌上1小时。
2、葱白葱叶分别切好,生姜切片。
3、在鱼身上摆上姜片和葱白。
4、入开水锅中蒸10分钟。
5、蒸好后挑出姜片和葱白,淋上少许酱油,撒上葱花。
6、锅中烧热适量油。
7、将热油泼在鱼身上即可。
香焖白鲳鱼
材料
白鲳鱼、姜、香葱、酱油
做法
1、鱼去内脏,洗干净,在鱼身上划几刀,少许盐腌制。
2、锅内热油,将鱼煎至稍微发黄。
3、把姜葱都放下去一起煎一下。
4、倒入一碗清水盖上锅盖焖,煮至水份快干时,倒入一勺酱油和盐,焖一下,即可。
葱油淋白鲳鱼
材料
白鲳鱼、酱油、葱
做法
1、白鲳鱼剖腹,洗净,内外抹适量的盐。
2、葱去头尾,洗净,葱切成段。
3、大火把水烧开,放入鱼,中火蒸15分钟,最后3分钟放入葱段。
4、把蒸鱼的水倒掉,加入甜酱油。
5、大火把油烧开,把热油浇在鱼的表面即可。
白鲳鱼适宜人群
因着白鲳鱼对不少疾病如消化系统疾病、心脑血管系统疾病、泌尿系统疾病、内分泌系统疾病都有辅助治疗的所有,适宜这些疾病患者可适当食用白鲳鱼。
对于健康平和体质的人群而言,适量的吃白鲳鱼是有益于身体健康的,而如果是气虚、气郁体质以及阳虚、阴虚、血虚体质的人,也可适当食用,能有效改善不良体质。
清蒸白鲳鱼适合孕妇吃
清蒸白鲳鱼是一道适合孕妇吃的食物,因为这道菜比较清淡,更适合准妈妈吃,鲳鱼的营养价值很高,蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都比较丰富,还含有不少微量元素,在给准妈妈带来健康的同时,还能帮助延缓衰老,让身体处于更加年轻的状态。不过在中医认为,鲳鱼是一种偏阴冷的食物,准妈妈可以适当吃一些,但是不可大量食用,孕期应吃一些性温的食物,对于这种凉性食物要少吃,大量吃偏寒性的食物有引起流产的危险。
准***日常食谱应该以营养、新鲜和清淡为主,孕期不适合吃太咸的食物,如果食物中盐分较多的话,经常吃会造成体内钠过多,有引起妊娠高血压的风险,而清蒸白鲳鱼是比较清淡的,不需要放很多盐就能做得很好吃。
孕妈妈在孕期经常会感到疲惫,这是孕期正常的现象,吃些清蒸白鲳鱼也能够起到缓解功效的,它可以帮助身体增加能量,改善疲劳的状况,还能给气血不足的准妈妈进补呢,这样看了带,清蒸白鲳鱼确实是孕妇不错的食物。
养鲍鱼的市场前景
近年来,鲍鱼作为“海八珍”中重要的一员,因其较高的营养价值和精致的烹饪手法而备受消费者青睐,在宴请贵宾、馈赠亲友时,鲍鱼则更被视为一种尊贵和财富的象征。鲍鱼是一种名贵的食物,而且它的口感鲜美,有很高的营养价值和食疗功效,鲍鱼的养殖也是一种重要的农业水产养殖项目。养鲍鱼的市场前景,下面具体来了解一下:
鲍鱼分布比较广泛,而皱纹盘鲍则主要产于黄渤海,是经济价值比较高的一种鲍鱼,其产量也较大,约占鲍鱼总产量的70%。皱纹盘鲍贝壳大而坚厚,螺层三层,缝合线成,壳顶钝。壳边缘有一排突起,末端4-5个开口,呈管状,紧靠突起的外侧有一条与突起平行的凹沟。壳面深绿褐色,生长纹显明,无大的褶襞贝壳内而银白色。鲍营匍匐生活,栖息于周围海藻丰富,水质清晰,水流通畅的岩缝、石穴之中、昼伏夜出,成鲍为杂色动物,食科以褐藻为主,兼食绿藻、红藻、硅藻,种子植物以及低等动植物。鲍壳的颜色通常与所食饵料密切相关。
经济性状
鲍鱼被列为八珍之首,其味鲜美,细嫩可口,营养丰富,以干品分析,含蛋白质40%,肝糖33.7%,脂肪0.9%,并含维生素类及其他微量元素,鲍肉除鲜食外,还可制成而收藏的干制品和各类罐头食品。
鲍壳又名石决明,是五彩光颜珍珠层,为优良装饰品和贝雕工艺良好的原料。更重要的是其药用价值,鲍壳药理作用可镇肝清热,滋阴壮阳,鲍肉是降低血压功效,鲍肉中所含的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ能较强的抑制癌细胞生长的作用。
鲍鱼由于其喜栖水质清晰、海藻丰富、水流通畅石穴的生活习性,因而自然界分布在黄渤海的皱纹盘鲍其南界在连云港市前三岛海域。我市近海由于水深不适宜其生长,故现有的鲍鱼养殖方法采取坑道养殖,即采用人工净化海水,利用坑道恒温的特点,集约化养殖,其主要养殖点主要是连岛镇水岛村。
鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目,且养殖周期长,技术要求高,因而投资风险大,但其高利润还是其深深吸引养殖单位,仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例:100百万头坑道养殖鲍鱼场。,投资总额约为1000万元。其中资产投资650万多元,生产成本为360多万元,养殖成活率可达90%。销售价格为40万元/T,则销售收入可达1368万元,可实现利税总额870多万元,销售利税率63.35%,投资回收期2.56年。
一、鲍鱼养殖条件
鲍鱼的最适合生长水温为10-20℃。以福建主要鲍鱼品种黑鲍为例,温度达到26-29℃时,生长变得缓慢,14℃以下则停止生长。所以,农户们在冬天的时候,把鲍鱼送往南方养,夏天的时候,南方的养殖户则把鲍鱼送往北方避暑。养殖技术鲍鱼养成方式有多种,有底播养殖(又称自然增殖),有筏式笼养,还有工厂化养殖和坑道养殖等等,无论哪种养殖方式,选择清新水质尤为重要。
1、海藻繁殖,饵料丰富。
2、水清流畅、海水比重稳定,全年保持在1.020以上的海区。
3、底质为岩礁石块。
4、海区无工业污染、敌害生物少,且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜。
二、鲍鱼养殖周期
鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类,从受精卵开始,长到商品规格6-8厘米,通常需要1-4年甚至更长时间,以中国的皱纹鲍为例,大约需要近3年的生长才能达到7厘米左右。
鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势,鲍鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹,生长纹的明显与否,与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关。在生长快速的季节,生长纹明显,距离较宽。在生长缓慢的季节则相反,生长纹密,距离较近。有时候从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄,我们可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物清除干净,将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮。
三、鲍鱼养殖成本
鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目,且养殖周期长,技术要求高,因而投资风险大,但其高利润还是其深深吸引养殖单位,仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例:100百万头坑道养殖鲍鱼场。投资总额约为1000万元。其中资产投资650万多元,生产成本为360多万元,养殖成活率可达90%。
销售价格为40万元/T,则销售收入可达1368万元,可实现利税总额870多万元,销售利税率63.35%,投资回收期2.56年。
四、鲍鱼养殖前景
作为名贵的海珍品之一,鲍鱼肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷,鲍鱼历来是餐桌上的贵客。受终端需求增加影响,每年年底都会成为鲍鱼消费旺季,鲍鱼价格也自然会逐步上涨,形成全年价格高位。2013年,受多重要素综合影响,中国鲍鱼产业进入历史最低点。全国政务系统限制三公消费、餐饮行业危机、高端消费拉动乏力,让发展畸形、组织无序、分工混乱的鲍鱼产业雪上加霜。
养殖瓶颈:育苗产业技术水平低,种苗质量参差不齐;苗种退化,缺乏技术创新;海水养殖变为陆地养殖;冬季“北鲍南养”,夏季“南鲍北养”;重产量,轻质量;过度养殖,过度用药;赤潮影响;其他海洋污染;劣质鲍品充斥市场;低价鲍鱼冲击市场。
加工瓶颈:缺乏精准的品牌定位;缺乏系统的营销支持;缺乏广泛的消费认知。
营销瓶颈:产品——质量良莠不齐,高度同质化;价格——低价鲍鱼冲击市场,价格混乱遇低谷;渠道——政策影响渠道走向,电商渠道待发展;推广——传播推广无术,推广方式无创新。
养殖黄粉虫的市场前景
黄粉虫又叫面包虫,在昆虫分类学上隶属于鞘翅目,拟步行虫科,粉甲虫属(拟步行虫属)。原产北美洲,50年代从苏联引进中国饲养,黄粉虫干品含脂肪30%,含蛋白质高达50%以上,此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。因干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%,被誉为蛋白质饲料宝库。
养殖黄粉虫的市场前景
1.黄粉虫养殖业利润不高导致没有大量的资金和人才进入,在餐饮方面的研发和销售人才缺口大。
2.关于黄粉虫菜肴消费定位的问题,作为普通食物材料的进入一些低档的餐馆,由于饮食习惯和餐馆小老板的思维有局限导致推广效果不理想,定位于高端餐饮的话黄粉虫幼虫的产量又比较大,蛹的活产、运输、保存都没有比较好的办法,倒是一些农家乐和一些以昆虫为主题的餐饮方式做的比较好。
3.黄粉虫富含这种Ento-蛋白质,可作为一种可持续的的蛋白源来代替鱼粉,另一个问题,Ento-蛋白质由于脱敏过程复杂,人们大量食用后少数人后有轻微皮肤过敏现象,因此,它的选择性受到限制。现在黄粉虫做保健品仍不是最佳选项,我们试图找出影响脱敏Ento-蛋白基因点,如果去掉Ento过敏基因,食用黄粉虫蛋白粉将会形成巨大市场。
随着我国经济迅速发展,人民生活水平提高,对优质动物蛋白质的需求量愈来愈大,畜禽生产亦必须相应迅速发展。但由于蛋白质资源相当缺乏,影响畜牧业的发展。因此,许多国家将人工饲养昆虫作为解决蛋白质饲料来源的主攻方向。黄粉虫的开发即是突出代表之一:一方面可以直接为人类提供蛋白,一方面作为蛋白饲利用。
昆虫种类繁多,其生物量可能超过陆地上所有动物的生物量,而且昆虫具有世代短,繁殖快,蛋白质含量高,营养丰富等特点,更为可贵的是许多昆虫特别是腐食性昆虫能够利用人和其他畜禽不能利用的废物,因而据有关报道估计,在21世纪初,昆虫将成为仅次于微生物菌体、单细胞生物之后的第三大蛋白质来源。我国作为缺乏蛋白质来源的国家,积极开发利用昆虫蛋白质资源具有重要的现实意义。
将昆虫作为饲料历史悠久,但在相当长的一个历史阶段,此领域的开拓停滞不前,到目前为止,规模不大,所占比例不高,亟待大力发展。当前,深入开展饲用昆虫资源普查,筛选出一批更理想的虫种,通过一系列选育工作,使蛋白质含量提高到80%以上;深入进行生理学、生态学等一系列研究,大幅度提高繁殖系数和年饲养代数;改进饲养技术和设备,扩大生产规模,提高工业化程度,改善生产流程,提高提取和深加工工艺以及自动化水平;生产多种多样,营养丰富,美味可口,成本不高,深受欢迎的产品。
养鲶鱼市场前景 鲶鱼的养殖技术
鲶鱼,同鲇鱼。分种较多,常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。鲶鱼在我国水产养殖是非常不错的养殖项目,鲶鱼也是这些鱼中养殖的比较普遍的,而且鲶鱼的市场需求也非常大,很多人都喜欢吃,我们都知道鱼的蛋白质含量很高,很多人都喜欢吃鱼。下面具体来了解一下:养鲶鱼市场前景鲶鱼的养殖技术。
养鲶鱼市场前景
什么是鲶鱼
鲶鱼,同鲇鱼。分种较多,常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。鲶鱼,动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须,上长下短,肉食性,多为野生,对水质要求不高,可人工养殖。生长速度较快,某些品种能长到很大。
养鲶鱼的市场前景怎么样
大口鲶鱼,动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似,也是4根须,但口奇大,个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖,生长速度快,当年繁殖的鱼苗当年即可长到500~750克,第二年可长到1500~2000克,第三年可长到3000~4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼,肉质较为平常,价格便宜。
胡子鲶,本地胡子鲶,又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须,上下各4根。体色黄色,野生鱼生长缓慢,一般重量不超过1市斤,营养价值高,口感好。可人工养殖,市场潜力大。
革胡子鲶,又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺,由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须,通体发黑,个体巨大。多为人工养殖,生长速度很快,饲养一年可重达2公斤,最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低,耐低氧。肉质不太好,市场价格便宜。但其易养殖,生长速度快,也有不少人养殖。
黄河鲶鱼是黄河流域重要的土著名优经济鱼类。近年来随着人们对黄河鲶鱼认识的不断提高,黄河鲶鱼由“敌害”鱼类升值为名贵鱼类,市场需求越来越大,价格越来越高(银川市最高零售价80元,内蒙西部最高零售价120元),大多时间有市无货。“大蒜烧鲶鱼”已成为宁夏、内蒙西部及陕北等地的餐饮业上的一个品牌。是“开河鱼”(黄河封冰解冻,河边人们的一个习俗)的首选鱼品,是公认的高档水产品。进行黄河鲶鱼的养殖已成为黄河流域渔业养殖结构调整的一个较好的养殖模式。
鲶鱼的营养价值
鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎,那不仅因为鲶鱼的做法多种多样,更是由于鲶鱼的营养价值高,具有滋补功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。毫不夸张地说,鲶鱼的营养价值可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的,能够强精壮骨和益寿作用。
鲶鱼的养殖技术
1、两级放苗
刚运来的鱼苗,抵抗力弱,且规格不一;若直接放入池塘饲养,则因鱼苗活动范围大,体力消耗多,而且所投入的饵料一时很难吃到,造成白白浪费,还会污染水质。但如实行两级放苗,即先集中在小塘内精养,然后放入大塘饲养。这样既便于管理,又可使鱼苗更好地适应新的环境,并在小塘内容易得到充足的食物,促使其快速生长。当小塘内培育的鱼苗达到10~15厘米左右,便可从塘内筛选个头大的鱼种放入大塘饲养,个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化培育,使鱼种生长平衡,规格一致。这就避免在养殖过程中大鱼吃小鱼的现象,从而有效地提高鱼苗的成活率和单位产量。
2、合理投喂饵料
鲶鱼属杂食性鱼类,性贪食,因此要正确掌握投饲量,做到塘内有多少鱼投多少料,防止盲目投饵。同时,要实行分点投喂,撒饵均匀,少量多餐,投足喂饱,防止饥饱不均,而出现两极分化现象。同时,在鱼苗培育初期,应以动物性饲料为主,进行强化培育,随着鱼体生长,逐步转投一些植物性饲料,做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5~8%左右,每隔1周或半个月须调整1次投喂量,使投饵量更趋合理。
3、实行轮捕分养
因鲶鱼凶猛贪食,在投饵时往往大鱼先抢食,而小鱼吃不到食物,造成鱼体大小差距越来越大,为此在捕捞鲶鱼前应进行一次轮捕分养,将大小鱼分塘饲养,使生长达到平衡。这是提高产量的重要措施之一。
4、提倡鲶鱼越冬
秋季捕鱼时,除大鱼出售外,可将部分成鱼移入深水池越冬(塘上搭尼龙大棚),卖早春鱼;这样既可解决旺季鲶鱼销售难的问题,又可延长鲜鱼供应时间,且鱼价可成倍提高,一举两得。