养牛饲养管理。
宰前饲养管理是指鹅到屠宰加工厂后,休息1-2天,并做好宰前断食饮水工作。合理的宰前饲养管理不仅能使鹅增重长膘、降低病死率、减少亏损,而且是获得优质产品、提高合格率的重要措施。由于在运输过程中环境和饲养条件的改变及受到惊恐等应激,鹅过度紧张和疲劳,大量消耗机体精原贮里,代谢产物增多,不能排出体外,蓄积体内,从而影响宰后肉的成熟,降低肉质量;同时因代谢紊乱,抵抗力降低,肠道细菌乘虚进入血液循环,并侵入肌肉组织和脏器,使宰后肉带菌率增高;此外,由于机体疲劳。生理机能下降,血液循环不良,造成屠宰时放血不全。因此、鹅宰前必须休息一段时间,并进行合理饲养和管理,尤其宰前充分饮水.使鹅恢复疲劳和生理机能,恢复和增加机体糖原含量,排出过多代谢产物,降低宰后肉的带菌率,并使血液循环恢复正常,使放血良好。
另外,宰前要停食12-24h。其目的在于节省饲料,降低成本,减少劳动力消耗;减少胃肠内容物,这不仅利于宰后解体去肠胃操作,而且降低胃肠破损机会,减少污染;促使肝糖原分解成葡萄糖,使肌糖原得到补充,有利于宰后肉的成熟;冲淡血液浓度,利于放血良好;减少肌肉损耗,提高肉质。但停食的时间与饲料的性质有关,一般暇青饲料的,停食几小时即可;喂干燥或浸泡不充分谷物的,需10h以上。停食期间,每隔3-4h扫除一次粪便,并缓缓哄赶鹅群,促其排便,地面不应有泥石、杂草等,以防鹅饥饿啄食。
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仔鹅的饲养管理
4周龄以上至70日龄选人种用或转人肥育前的鹅称为仔鹅。这个时期是鹅骨骼、肌肉和羽毛生长最快的时期,需要的营养物质也逐渐增加,对饲料的消化吸收力和对外界环境的适应性及抵抗力都较强。由于仔鹅的消化器官已较发达,消化道增大,消化能力不断增强,采食量逐渐增加,能大量地利用青绿饲料,饲养方式上应以放牧或舍饲饲喂青饲料为主,这不仅节约了精饲料,而且放牧又能得到充分的运动,体质与生活力得到增强。
放牧饲养
养鹅不怕精料少,关键在于放得巧。这充分说明了放牧在养鹅中的作用,更重要的是强调了巧牧在养鹅中的意义。科学的放牧可使鹅得到充分的运动,增强体质、提高抗病力,同时又使鹅采食大量的青绿饲料,满足了营养需要,节约了精料,降低了成本。
放牧前先要进行放牧训练,以不同信号表示出牧、收牧、放水、休息等,养成人鹅亲和的良好习惯。放牧地点可利用遗谷较多的茬田或苗圃果园等有杂草的地方,为了便鹅能采到大盘的青料,最好选择有丰茂鲜嫩牧草,未受污染而又距鹅舍不远,地势平坦,附近有清洁水源的场地,牧草的高度以不高于鹅体为宜。在放牧的过程中,为合理利用草地,应划分小区,将鹅群按照一定的次序在小区间轮牧。
放牧时应组织好鹅群,找好放牧路线,仔鹅群一般250~300 只由2人管放为佳,如牧地比较开阔,草源丰盛,可组成1000只一群由4人进行管理。放牧时要注意附近的农田有否喷过农药,若使用过,则需待一星期后,才可在附近放牧。牧鹅时间长短应视鹅日龄大小而定,一般每天放牧8~10h为宜,天气炎热的夏季,要充分利用早、晚气温较低的时何、选择鹅舍附近的草质好、数t 足的地方放牧。由于仔鹅的尾尖、身休两侧羽毛已长齐,可放心地让鹅尽早吃上露水草,民间有吃上露水草,好比草上加毅料之说。但要注意天气变化,防止雨淋。而当仔鹅的肩部两侧上下大毛长出,且尾尖大毛也有2cm长时(35~36日龄),表明其羽毛已较丰满,抗寒抗雨的能力较强,即使大雨天也可放牧。这时,放牧可做到早出晚归,尽量延长鹅的采食时间。
要牧好鹅,除应确定合理的放牧时间外,关键要在巧放牧上下功夫。鹅吃草的习惯是先吃一顿草,然后就要找水喝,喝足后卧地休息。故当鹅在采食途中,待吃到半饱时,就感到疲怠。其表现为采食速度减慢,有的停止采食,扬头伸颈。东张西望,鸣叫,公鹅表现尤其明显。此时,就须把鹅群赶人池塘或澳河,让其饮水,游泳。鹅群在水里饮水梳毛,疲乏顿时消除,情绪十分活跃,相互追扑或潜入水底。经过一阵激烈运动之后,鹅群就自由自在地游来游去。这时,应尽快地把鹅群赶回草场,让鹅群继续采食。待鹅群吃饱后,让其在树荫下或荫棚里休息。鹅群休息时,周围环境要安静,避免惊扰。当鹅群骚动时,说明鹅群已休息好了。再次将鹅群赶人草场,让鹅采食。这样鹅群就能吃饱、饮足,休息好。故放养时,除考虑草质、草!和清洁的水源外,舍外活动场还应有遮荫物,地面要平坦,具有一定倾斜度便于排水,保持雨后地面干澡,以便鹅吃饱喝足后能有一个良好的休息场所。
仔鹅生长快,需要的养分多,故在放牧的基础上,还要坚持补饲,以免引起换羽不一而影响生长发育。开始放牧时,,每次喂7~ 8成饱才出牧。以后逐渐减少放牧前的补饲。过渡到以放牧为主,补饲为辅。一般40日龄后,仔鹅即可沦河散养,仅在喂食和晚上才赶上岸,但在12月份至翌年的3月底前,即使60日龄前的鹅,都不可下水,否则易患疹病。放牧的河水深以1.5-2m为宜,每平方米放3~5只为好。河岸上应搭建鹅橱,以避风雨和鹅群过夜。随着鹅长大,放牧鹅群不宜过大,一般每群百只左右,便于1 人放牧管理,大群不宜超过500~600只。
为保证放牧鹅能多采食清洁的青绿饲料,晴朗缓和天气,可整天放牧。遇到特殊情况,如阴雨天或青绿饲料时不足要照常补喂青何料。天气炎热时,要适时休息和放水,避开中午的烈日照射。放牧前要对鹅群进行检查,如有疫情要及时注射疫苗,勿在疫区放牧。发现病弱鹅要隔离出来留在舍内饲喂和治疗。放牧途中,要慢,地犯赶鹅群,以免造成互相拥挤踏伤。鹅回舍前,让鹅在水中洗净身上的污泥,在舍外休息喂料,然后赶人舍内,以免弄湿舍内地面。
补饲的精料以糠麸、稻谷为主,以及适量粉碎的豆饼和玉米等,也可采用大肉鸭料。由于仔鹅阶段既长骨头又要长肉,要有足够的磷、钙来供给骨骼的生长,否则往往出现脚软、乏力,不能支持体重,故饲料中应加人2,5%的贝壳粉、2%的骨粉、0.3%的食盐以及必需的微量元素。在生产中可发觉,当鹅肩部与腿侧长出新羽时,增重较快,食欲最旺;而当其背腹的绒毛开始脱落更换新羽时,增重速度虽慢,但如果营养不足会影响换羽,这时应补喂些热能饲料和蛋白质饲料,一般以糠麸为主,掺些粮食、饼类、煮熟的土豆等。补饲采用的参考配方(%)如下:玉米粉20、鱼粉4、花生赦 4、米糠10、统糠印、食盐O.5、骨粉0.5、生长素及抗生素1。注意要将精饲料与青饲料以1:4的比例配制成半干半湿状喂给,补饲量视草情、鹅情而定,一般每日只补饲精料100~200g。经放牧和补饲管理,至70日龄时,仔鹅体重可达2.5kg,大型鹅种中仔鹅的体重更大,一般大型鹅可进行强制育肥。
肥育鹅的饲养管理
冬鹅经40-50大的饲养,主羽已长出,体重达1.5-2kg时,即可采用高能量低蛋白的日粮进行强度育肥20-30天。育肥方法分圈养育肥和人工强制育肥两种:
(1)圈养育肥 圈养育肥,就是把鹅圈养在地面上,限制其活动,并给予大盘富含碳水化合物的饲料,同时要求鹅舍安静,避风保吸,不必放牧,限制活动,以减少体力消耗,使其长膝长肉。圈养可按鹅的大小强弱分栏饲养,栏用竹片(竹围)或高梁杆围成小栏,每栏养鹅3-5只,栏的大小不超过鹅的2倍,高为60cm,鹅可在栏内站立,但不能昂头鸣叫,经常鸣叫不利育肥;也可用木、竹和草席俗成离地面约50-60cm高的棚架,以便清除粪便。饲槽和饮水器放在栏外,鹅可以通过栏间缝隙伸出头来吃料、饮水。
饲喂上饲料要多样化,精、宵料搭配,以米糠、碎米、玉米、菜叶及其他粮食下脚料为主,另外加麸饼类6%、食盐0.3% .精料磨细拌成湿料投喂,每日5-7次,喂足料、水。另外,每100kg精料中加入硫酸锰19g、硫酸锌17g、硫酸亚铁12g、硫酸铜2g、碘化钾0.1g、氯化钻0.1g,这些微量元素的化合物要混合均匀,防止采食过量而中毒。为了增进鹅的食欲,在育肥期应有适当水浴和日光浴。隔日让鹅下池塘水浴1次.每次约10-20min,浴后在运动场日光俗,梳理羽毛,最后才赶鹅进舍休息。这样大约经半月左右的育肥,膘肥毛足即可宰杀,否则逾期又会换羽掉膘,也有的屠宰场,将收购来的仔鹅用此法进行短期肥育后宰杀。
(2)人工强制育肥 人工强制育肥是将配制好的饲料填条,一条一条地塞进食管卑,强制它吞下去,再加上安静的环境,减少活动,鹅就会逐渐肥胖起来。肌肉也变得丰满,鲜嫩。填肥的饲料含能量要求比平时高,饲料配方(%)可采用:玉米50、米糠24、豆饼粉5、麦麸15、骨粉2、鱼粉3.2、食盐0.5、细砂0.3,或用油枯7、玉米40、高粱15、麦数10、小麦23 .5、贝壳粉4、食盐0.5。将饲料用水拌匀,做成条状物,用人工填进鹅的食道。填料者左手捉住鹅头,张开鹅嘴,两膝夹住鹅身,右手拿饲料条蘸一下水,用食指将饲料塞入食道,并用手轻轻抹动使其吞下。每天填喂4-6次。晚间喂1次,每次喂4-6条,8天以后每次用6-8条,具体填料数量视鹅体重和消化能力而定,但喂后必须供给充足饮水。填食前 1h,食道膨大部位斑现凹沟,为消化正常;早于填食前1h出现凹沟r要增料;晚于填食前lh出现凹沟,则需要减料,或推迟城料时间。填喂时谨防将食料填入气管中。大约经过20天育肥,鹅体脂肪增多,肉嫩味美,等级提高。
不管采用哪种添肥方式,育肥效果都可通过手摸和眼视来判断:当用手触摸鹅的尾椎与骨盆部联接的凹陷处,感觉肌肉丰满时填肥即可结束;当育肥鹅冀下两侧躯体皮下脂肪增厚,皮肤滑动为下等肥度;有板栗大小的稀松团块为中等肥度;用手轻压感到丰满结实而富有弹性,为上等肥度。达到上等肥度,躯体皮下脂肪肥厚,尾椎和胸部丰满,翼羽报呈透明状,可立即上市销售。
春季鹅的饲养管理
1雏鹅的选择。雏鹅应挑选自然出壳早,体宽,体大,腹部柔软有弹性,脐部收缩良好干净无血痕,毛色嫩绿而清洁有光泽,颈不屈缩,翅不下垂,眼亮有神,趾高粗壮,腿无损,能站立行走,反卧地上能翻身的鹅苗。轻如棉团,体小轻,大肚脐,眼无神,行动不稳,缩颈垂翅。肛门粘粪,脚露青筋的苗鹅较难养,且生长慢,应剔除。
2雏鹅的饲养。刚出壳的小鹅,全身都是稀薄的绒毛,对外界温度变化没有调节能力,消化器官和消化机能也都不完善,所以体质较弱而娇嫩,抵抗力差。但是,雏鹅的新陈代谢非常旺盛,生长速度很快,往往因饲养管理不当,使雏鹅变成僵鹅,甚至造成大批死亡。因此,饲养中应掌握以下几点:
①温度。早春气温较寒冷,要采用给温育雏,一般头7天育雏器内温度为3032℃,以后每周下降2.5℃。雏鹅生长至68周龄时,由于羽毛已生长良好,可以在18℃或更低一些条件下生长,但也要防止天气突变。掌握温度的原则是:群小略高,群大略低;夜间略高,白天略低。
②开水。初次饮水在开料之前进行,有的地方称潮口,是很重要的一关。雏鹅运到目的地,应予适当休息,在出壳后24小时左右,先给雏鹅饮水,后开食,这样不仅能刺激食欲,而且也满足雏鹅对水的需要,有利于长膘。
③开料。开料在饮水后进行,一般是出壳2436小时,或出现小鹅有吸食行为时即可开料。雏鹅的饲料要营养丰富、品质优良、质地柔软、易消化,如玉米粉、碎米、小麦粉、细米粉等,青绿饲料如甘蓝、莴苣叶、幼嫩黑麦草等。养鹅一般以米饭或碎米和青菜为主,随日龄的增加而减少米饭,先以糠麸类、豆饼类喂食,然后由米饭改为开口谷(将谷煮至外壳裂开俗称开口谷),或转喂养湿谷逐步过渡到喂干谷。
④饲喂次数。一般每天喂810次,以后逐渐减少至日喂34次。
3肉用仔鹅的育肥。①育肥前的准备。()把鹅群分为强群、中强群和弱群。在饲养管理过程中,就可根据各群鹅的实际情况,采取相应的技术措施使群与群之间、个体与个体之间生长整齐,争取做到一次性出栏。育肥前要驱除体内寄生虫,能提高育肥效果,并对提高肉品质有较好的作用。驱虫药选择广谱、高效、低毒的抗虫药。
②育肥方法。肉用仔鹅的放牧育肥,根据饲养季节的不同,有的依靠草籽育肥,有的放牧于收割后的麦茬地,利用残留的麦粒育肥,也可放牧于收割后的稻田,使鹅吸食稻田残落谷育肥。放牧育肥是广大农村最广泛使用的一种,也是最经济的一种育肥方法,但无论是麦茬田还是稻田放牧一结束,就立即上市。
4怎样使母鹅多产蛋。①科学喂养。母鹅产蛋期日粮不能时少时多,精、粗、青料要合理配搭,每只鹅日喂精料不少于160克,糠麸300克,钙、磷等矿物质比例要适当。将精料和糠麸混成半干湿状饲喂,日喂23次。夜间加喂1次,青料每天喂量不少于1.52千克。
②公母合养。母鹅产蛋期公母比例为1:(68)。
③延长产蛋。当母鹅产蛋到谷雨节令产蛋率下降到40%左右时,在日粮中增加蛋白质,不断青料,控制母鹅体重,保持体质健壮,延长放牧时间。
太湖鹅种鹅的饲养管理
种鹅的饲养管理特点,因饲养方式而异。放牧饲养,仍以大量利用青粗饲料为主,适当补饲;半舍饲和舍饲方式,则以饲喂为主,附近水面作为饮水、游泳、运动、交配、洗涤羽毛和乘凉之用,虽然饲养成本略高,但已采用混合何料,减少了运动量和外界应激,生活有序而安定,疾病也少,因此性成熟期提前,产蛋整齐,产地面,夯实铺草,以防鹅蛋受潮。初产时,产蛋时间多集中在上午8-10时。达40%产蛋率,便从上午7时产至下午2- 3时。须及时拣蛋贮存与运输至孵化场。
饲料主要品种有米栖、白片、青糠、糠饼粉、小稻、次麦、泥牺等;青料有莴苣、水草、宵菜、白菜、包菜、八月老等。矿物质主要为食盐、贝壳。
放好鹅群以放牧为主时,夏秋可放麦茬田、稻田,充分利用落谷、草子;冬放湖荡。觅食野生饲料;春季觅食各种青草和水草。早晨出牧要早,回棚要迟。只有碰到坏天气才决栅口母鹅产蛋由公鹅护送回产蛋棚产蛋,并在外守卫,产蛋后再同返牧地。因此,牧地不宜太远,必要时搭活动产蛋棚供产蛋。夜间宿营要保持安静,防止兽害与惊群。根据牧地饲草、采食量、产蛋量、蛋重和蛋形等情况,酌情补料.
舍饲要领产蛋前及产蛋初期(10月一次年1月)每天放牧2次在鹅棚附近自由活动。
产蛋中期及后期(1-5月)每天放牧3次,上午6-7时,9-11时,下午1-4时,使种鹅有充足时间活动交配,保证受精率。
看鹅用料,合理补饲产蛋期11月至次年5月)要紧,采取定时、不定量、不定料,满足供应。谷粒类要占总喂量的50%。掺喂小砂石、贝壳。 10月下旬起,增喂青料,每天1次,每鹅100-150克;11月中旬每天喂2次,每鹅喂250克。次年1月份后,每天喂3次,每鹅喂。0.25-0.5公斤。3月份后充分供应青料。