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一、稚、幼鳖的质量标准
引进和鉴定幼、稚鳖的质量,首先要考虑其有无细菌性、病毒性传染病史,还要进行抽样检疫,看鳖个体是否含有细菌和病毒等传染性病原体。其次,选择时,要从外观上鉴定,看个体是否肥壮,外形完整,裙边宽阔而肥厚,体色为背甲茶褐色,腹甲棕黄色,且亮而有光泽,翻转时反应灵敏,用手将其撮堆后,能迅速散开,具有这些特征者是最佳苗种。反之,如果苗种个体消瘦,裙边萎缩,身有残疾,体有病灶,体色发黑而无光泽,皮肤多皱,有时腹甲有充血点或损伤,活动能力差,反应迟钝,这些都是劣质苗种的体征,不能引进。
另外,还要注意鳖种是否被注了水。注了水的稚、幼鳖往往四肢活动、伸缩迟钝,体表肿胀。若注水多时,用手挤压肿胀处,感觉压力较大,有水状涌动,像按在一个水囊上,并且可见体表有水渗出,这是尚未愈合的针孔出水。一般稚、幼鳖体内注水后3小时,活动能力明显下降。
二、成鳖的质量鉴定标准
成鳖一般多作为商品出售,不作为苗种引进。因此,质量上多以体型、体色、活动能力等作为鉴定标准。一般可分为四个等级标准:
1.特级品:腹甲带金属色并有光泽,体色金黄,色泽鲜明油润。四肢基部带黄铜色,裙边宽厚,肌肉丰满。
2.上等品:甲壳表面平滑并有光泽,花纹似梨的表面,背甲呈青绿色或茶褐色,人工养殖的呈淡黑色,体圆形,四肢基部周围带黄色,裙边宽厚带青绿色,脂肪呈奶油色。
3.中等品:裙边茶褐色,四肢基部带赤色,脂肪带白色或略带灰色。
4.下等品:裙边狭而薄,呈暗黑色,背甲皮肤薄而皱,比较消瘦且使背腹甲骨形显露,腹甲呈青白色或淡红色,体表有损伤、红斑,脂肪呈土黄色并发臭。
另外,除这些特征外,还要通过翻转、挑逗等看个体是否活动有力,反应灵敏,作为辅助鉴定条件。
三、亲鳖的质量鉴定标准
引进或选留亲鳖时,首先要选择自然环境下长成的鳖,其次选择池塘粗放养殖育成的鳖,最后才选工厂化养殖育成的鳖。因为中华鳖只有经过冬眠,其产卵质量和产卵率才有保证,而且性成熟年龄越长,其产卵效果越好。而工厂化养殖育成的鳖不但产卵质量差,而且退化较早。
再者要注意不要长期使用同一场育成的雌雄亲鳖,不让同一亲鳖生产的下一代、下几代相互交配,要重视远距离选种、配种和保存优良品种,避免近亲繁殖,具体做法是:在一个地域育成的鳖中选留雄鳖,在另一地域育成的鳖中选留雌鳖,亲鳖每3~5年淘汰更新1次。
另外,作为引进亲鳖还应进行检疫,禁止携带细菌、病毒或寄生虫等病原体进入养殖场。除此以外,亲鳖的质量鉴别还要从年龄、体型、体重与活动能力上考虑:一般地,较好的亲鳖,要求年龄在8~10龄(自然环境下育成),体重1.2千克以上;在体型上,雌的呈圆形,雄的呈椭圆形,其背甲平坦,背肋明显,背腹身体较厚,裙边宽厚;体色为青绿色,皮肤较厚而且光亮,爬行迅猛,反应灵活。
相关知识
甲鱼质量鉴别方法
捕捉、收购和购买的亲鳖、成鳖或鳖种,要经过质量鉴别后才能决定是将其放养,留种,还是买卖,才能决定其商品价格。
一、外观检查
主要根据个人经验,凭眼观、手捏、翻倒身体等方法,对体型、体重、活动能力、体色以及特殊特征进行评价。
先通过肉眼观察,看其体型是否正常,体色与正常相比有无差异,体表有无损伤、病灶等症状,其眼部有无浑浊、失明、眼瘤等症状,生殖器是否有外露现象等等,然后采用以下方法,检查其活动能力:
1.用手抓住鳖的后裙边,若其神态生猛活泼,四肢挣扎有力,头伸出很长且弯曲回转自如,总想回头咬人,用木棍逗引它,就会咬住不放,那是质量好的;反之,就是不健康的。
2.将鳖翻转,腹甲和四肢朝天,如果其能将脖子伸出很长,抵住地,迅速翻转,就是健康鳖;反之,翻转很慢或翻不过身来的,就是质量差的鳖。
二、探测与检疫
如果是收集野生鳖,特别应注意是用钩、卡、叉、踩的方法捕捉的,常有不同程度的内伤,严重者几天内就会死亡,受伤轻者虽然暂时不死,但也很难进食,最终也将死亡。对体内有金属物的检查有三种方法:
1.凭经验看,金属钓钩往往卡在咽喉处,使鳖颈很难伸缩自如,严重者其颈难以缩入背甲中。
2.通过手捏法进行判断。一般地,用一块布引诱鳖咬住后拉出其颈,而用手捏鳖的颈部四周,若手感到有尖硬的东西存在,可能就是针钩。一旦发现野生鳖体内有异物或受伤,应剔除掉。
3.用灵敏度较高的金属探测器测定,或者用X线透视机判定。
如果是从其它养殖场(户)购进鳖,事先需对该场进行病史检查,抽样剖检与检疫,若该场鳖无病毒性或细菌性传染病史,或检疫无病毒性传染病和细菌性传染病、寄生虫病等,方可引进。否则,不要引进。
对引进的种苗要抽样剖检,对内部各组织器官首先进行镜检,再进行分离培养、人工回感试验、生理生化特性测定等检疫手段。彻底杜绝病毒和细菌性病原体的传播。目前,国际、国内研究出了许多水产动物传染病的快速检测方法,如选择性培养基、荧光抗体技术、酶标记免疫诊断、葡萄球菌A蛋白协同凝集试验、酶联免疫吸附检测法、斑点酶联免疫吸附技术、核酸探针技术等等。这些方法技术成熟,检疫率高,准确快速,在规模较大、自动化程度较高、现代化管理的养鳖场可以选择推广使用,对提高鳖的成活率,降低养殖成本,创造较好的经济效益,都是十分重要的。
蛤蚧加工技术及质量标准
蛤蚧整体人药,可加工成多种药品和补晶,如蛤蚧干、蛤蚧酒、蛤蚧糖浆等。以体大肥壮、不破碎、尾全、质坚韧、味微咸者为佳。蛤蚧药力在尾,无尾者一般不入药。
1.干制蛤蚧加工
用刀背或铁锤轻击蛤蚧头枕部,将其击死,除去眼球。将其腹面朝上,用铁钉钉住头部,左手拉住后肢基部将身体拉直,右手用利刃从肛门向上剖到咽部,去除内脏,用干布抹;去血水,注意不能用水洗。再用薄竹片或扁细竹条将其四肢、头、胸腹撑开,然后用文火烘干。可将其排成几行,烘烤12一15小时,炉内温度保持5060℃,干后即可取出。将大小相同的2只合在一起,扎好。然后每5对或10对用绳子捆好,放人木箱内,盖严,置于干燥处。存放期间,严防虫蛀,同时防止受潮。如发现虫蛀,立即用硫黄熏杀。贮存蛤蚧的地方,要保持干燥。
2.蛤蚧酒炮制
(1)用干蛤蚧:用淡盐水洗去污物,去掉竹片及体表残鳞,晾干后整只浸人60度米酒中,浸泡3个月即成。
(2)用活蛤蚧:处死后洗去体表污物及鳞片残屑,去除内脏,用吸水纸吸去血污,浸人60度米酒,浸3个月即可。(3)配制药酒;用蛤蚧50条浸人60度的米酒50千克中,并加入当归、肉苁蓉、龙骨、桑螵蛸、大枣、川芎、白芷、阿拉伯胶各250克,药效甚佳。
三、蛤蚧加工质量标准
1.品质规格
蛤蚧既可生用又可加工成各种成药。为便于运输和贮藏,一般加工成蛤蚧干。加工好坏对商品质量和等级规格有很大影响。加工时要注意保护其尾部的完整。
生蛤蚧:以体大、肥壮、活泼、全尾的蛤蚧为优质晶。一般不分生产季节,也不分雌雄,而以个体大小、全尾或断尾、健全或死伤等标准来划分蛤蚧的不同等级。
干蛤蚧:一般不分加工季节,也不分雌雄,而从撑板面积大小、全尾或断尾为标准划分干蛤蚧的不同等级。有的将蛤蚧干分为特庄、五庄、十庄、二十庄、三十庄5个等级,每个等级又分全尾和断尾两种,另有等外级品一级。
特庄:宽度9.5厘米以上者;
五庄:宽度8.59.5厘米者;
十庄:宽度88.4厘米者;
二十庄:宽度7.57.9厘米者;
三十庄:宽度6.77.4厘米者;
等外级为6.6厘米以下者及某些残次品。
2.真伪识别
市场上常有伪品蛤蚧出现,常见的有3种:壁虎科动物无蹼壁虎、蝾螈科动物中国瘰螈和红瘰疣螈,上述3种个体较真蛤蚧为小。全长在20厘米以下,而真蛤蚧成体常在25厘米以上。蝾螈科动物全身无鳞片无爪,无蹼壁虎有爪,但鳞片很小。伪品蛤蚧不可作蛤蚧人药。
狐狸发情的鉴定
每年2~4月是狐狸发情配种的季节。在这个时期里,公狐总是处于发情状态。发情的公狐阴囊明显下垂,兴奋,活动量增加,追逐母狐发出咕咕的叫声。母狐发情时,精神不安,食欲减退,排尿频繁,经常用舌头舔外生殖器。
发情母狐外生殖器表现:初期阴门肿胀、外翻;中期阴门高度肿胀、外翻、呈粉红色,阴蒂暴露、呈圆形或椭圆形,分泌物呈白色、黄色凝乳状,这时最易接受交配;后期阴门收缩,肿胀减轻,分泌物减少,黏膜干涩,是发情结束的表现。在生产中一般按以下分期观察配种。
1.发情前期。母狐阴门高度肿胀,肿胀面平而光亮,触摸时硬而无弹性。阴道分泌物颜色浅淡。当公母狐放对时,相互追逐,嬉戏玩耍。公狐欲交配爬跨时,母狐不抬尾,并回头扑咬公狐,拒绝交配。
2.发情期。母狐阴门肿胀程度有所变化,肿胀面光亮消失而出现皱纹,触摸时柔软不硬,富有弹性,颜色变淡。阴道流出较浓稠的白色分泌物。母狐食欲下降,有的母狐出现停止吃食1~2天。这时公母狐放对时,母狐表现安静,当公狐走近时,母狐主动把尾抬向一侧,接受交配。此时为最适宜交配时期,银黑狐可持续2~3天,北极狐可持续3~5天。
3.发情后期。母狐外阴部逐渐萎缩,颜色变白,放对时,母狐对公狐表现出戒备状态,拒绝交配。此时可停止放对。
(黑龙江吴国华)