土鸡养殖鸡冠发紫的质量。
(1)羽绒产季的鉴别 鹅羽绒一年四季均可生产，但以冬春两季产量高，且羽绒质量好，销售.上为防止有人以次充好，要掌握四季绒的质量鉴别。一般冬季羽绒两翼翅梗和毛片尖端完整，羽轴头圆.绒朵毛片大，血管毛很少。春季羽绒两翼翅梗中有梢翅，绒朵丰满，整齐，含绒里与冬季产的羽毛基本相同，但尖翎和刀翎的尖端有磨摄，不整齐，俗称沙头，成年鹅的胸羽有黄锈块，俗称 黄头子或黄头羽毛。复季羽绒两翼翅梗尖端整齐，羽轴根部毛管凹瘪，内含血筋。毛片大小长短不一，血管毛多，绒朵显著小而少。秋季羽绒两翼翅梗及毛片尖端整齐，羽轴头圆，羽绒大小不一，有部分血管绒及少量血管毛。
(2)虫蛀检查 羽绒受虫蛀时羽片呈锯齿状，手拍有飞丝，羽绒内有虫便，严重的羽丝大量脱落，只剩羽轴，失去绒用价值。
(3)霉变检查 霉变时羽堆发死，不蓬松，白毛变黄，有霉味，严重时羽丝脱落，手捻成末，同样失去绒用价值。
(4)掺杂检查 通常的掺杂是指在鹅羽绒中掺有鸡羽绒和鸭羽绒。鹅毛中混入鸡毛，在外形上的识别最显著。因鸡毛羽轴较鹅毛粗直而坚硬，且大部分鸡毛的轴根上并生一附羽，俗称一小辫子;而鹅毛的羽面上端比鸡毛宽齐，俗称方圆头，且一般不着生附羽。鸡绒的绒丝疏密不均匀，同朵内的绒丝长短不齐，有的呈散乱状态，绒丝上的附丝发达，有粘性，使绒丝互相粘连，有亮光。弹性差，用手搓擦成团，拧紧松开后绒子舒张很慢;而鹅绒的绒丝疏密均匀，同朵内的绒丝长度基本相同，结构成半球状，光泽差，弹性强。
鹅羽绒与鸭羽绒的外形特征基本相同。掺杂在一起较难识别。但鹅毛梢端较宽齐，羽面光泽柔和，且轴管上有一簇簇密集而清晰的羽丝，羽轴粗、根软;而鸭毛的毛片梢端呈圆尖形，轴管上的羽丝比鹅毛稀疏，羽轴较细、根硬。毛绒上的区别是鹅毛绒无羽轴，又极柔软，它的中心有一个极小的绒核，在绒核上生长着许多柔软并富有弹性的绒丝，每支绒丝都向内弯曲呈半球形;而鸭绒血管根较多，绒丝脂肪性较高，有粘性，使绒之何能粘连成串。
(5)含绒率检查 检查羽绒质量的指标主要是测定毛片及绒子的含量，绒子含量越高，质量越好，鲁价越高。检查的办法是先从一批羽绒中抽出有代表性的样品.称取一定量，分别拣出绒羽和片羽，称出各自的重量，然后计算出绒了和羽片各自所占的比例。如羽绒合计重量为10g.其中绒子3g即含绒量为30%;若羽片为 6.5g。则含羽片量为65%;杂质0.5g，即占5%。这种检验方法准确度高，大多数羽绒加工少一和原料收购单位都以此法验收，但此法的检查效率较慢。经验丰富的质检人员多凭实践经验估侧，通常是抓一把羽绒向上抛起，绒子轻，羽片重，在羽绒下落时观测其含绒量;确定杂质的含量的方法是用手搓擦羽绒，使其蓬松，然后抖落杂质。确定杂质含量。
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羽绒的加工
(1)风选与检净 将羽绒分批倒入摇毛机内，开动鼓风机使羽绒在风箱内飞舞，由于毛片、绒毛、灰砂、尘土、脚壳等各自比重不同，分别落人承受箱内.然后分别收集整理，为了保证质量，应注意风速保持均匀一致。风选后，在羽绒中再一次枪去杂毛和毛梗，并抽样检查，看含灰黄及含绒量是否符合规定标准。
(2)洗涤与晾硒 将采集的羽绒先用60-70℃的肥皂水（可加入少量纯碱)或温热的洗衣粉揉搓，以除去油脂、污秽，洗后再用清水冲洗净，注意肥皂水或洗衣粉水的温度不能过高，洗涤时不能过分搓捏。洗净的羽绒羽毛要及时晾晒或烘干。晾晒场要打扫干净，最好把湿毛均匀薄层摊放在竹席、竹筛或竹箩里，放在日光下晒干。按时翻动，但要避免混人杂质。有风时要遮盖或用纱布罩，以防羽毛绒被风吹散飘失。阴雨天应将未干透的羽毛放在室内均匀摊开晾干，过湿的羽毛要用微火烘干，但要谨防烤焦。晒干后的羽毛、羽绒要用细布袋装好，扎紧袋口。放在通风干燥的地方保存，以利加工处理。
(3)消毒灭菌 将经洗涤晒干的羽绒装在细布袋内扎紧袋口，放人高压锅或蒸笼内，待上汽以后火菌30-40min再取出。过1 天再经高压锅或上蒸笼灭菌30-40min，待放冷后即可取出。
(4)晒干或供干 将消毒灭菌后的羽绒用细布袋装好，放在日光下硒干或在60-70℃的低温烘箱内烘干即可供作衣服、被褥、枕头等羽绒成品的填充料。做羽绒服填料多用纯羽绒，保暖御寒性能好，而且质轻有弹性。做羽绒被填充料一般用3份羽毛与7 份羽绒混合使用。做枕头填充料一般羽毛和羽绒各半或羽毛6- 7份，羽绒3-4份混合使用。
(5)拼堆与包装 将检净或洗搽烘干后的羽绒，根据其品质成分，按照所需绒毛和片毛的比例，进行适当调整，并拼堆混合，使含绒量达到成品要求的标准。然后将拼堆后的羽绒采样复检，若合乎标准，倒入打包机内打包即为成品。
(6)利用 经过初步加工的鹅羽绒可用来制作羽绒被、羽绒褥、羽绒枕头、羽绒服装、羽绒座垫、靠背等制品。羽绒还可用来生产吸附材料，如用羽绒直接除去益漏在水面上的石油，或同其他材料制成过滤床，能吸附废水中的洗涤剂、酚化合物、汞、福、砷等无机盐化合物。羽毛中的角蛋白经化学处理，能形成一种高黏度的蛋白液，可用来生产多种化工产品。刀翎和窝翎经再加工可制成羽毛球和板羽球;大翅、大花毛、小花毛、弯刀毛、直刀毛，经加工染成各种颜色，可制成羽毛扇和各种鲜艳的羽毛画、花及其他工艺美术品。即使羽绒制品的下脚羽绒经过加工再利用，也可制成羽毛液和羽毛粉，作为动物的高蛋白饲料。
加工羽毛液较为简单，以1 kg羽毛为例，用清水洗净后，放入铁锅中，加7kg水煮沸，再加生石灰45g，用急火煮10-15min , 直至羽毛全部溶解为液体即可。而制作羽毛粉需要在高压锅中蒸煮，并要与2%稀盐酸混合均匀，保持锅内压力2.5kg达1h，然后停火再炯4h，当打开高压锅看到羽毛煮到既保持原来的形态和色泽，且轻拉即断时，表明羽毛已经煮透，已榨去胶汁，可以从高压锅中捞出，将榨取胶汁的羽毛用清水冲净羽毛_L的酸液后，再摊放水泥地上晒干，最后将晒干的羽毛用粉碎机粉碎，即成为羽毛粉。生产实践证明，在畜禽饲料中添加羽毛粉，能促进机体的生长和生产，同时还可防止禽类啄癖。
鹅羽绒的贮藏
拔下的鹅羽绒不能马上出售的，应包装贮藏起来。包装袋上注明品种、批号、等级及毛色等，不能掺杂混包，并要扎紧袋口。如果包装不善，羽绒受到站污，就会影响羽绒质量，造成损失。同时要做好防潮.防霉工作，因为鹅保温性能好，不易散失热量，如果贮存不当，容易发生结块。故贮藏前要及时晾晒，干透后再包装存放在通风、干燥的室内，羽毛包下要垫枕木，防止受潮腐烂变质，存放前在仓库内壁和地面上撒些新鲜石灰，以有助于吸水。另外，鹅羽轴中含有血质、脂肪及皮屑等，再加上散热能力差，容易遭受虫蛀。故在包装袋上还要撒上杀虫药水，每到夏季，库房内还要用敌敌畏燕气杀灭害虫和飞蛾，每月熏蒸1次。如发现人库羽绒虫蛀，应立即将其挑出来单独存放杀虫。
鹅羽绒的采集与加工
鹅羽绒品质远远高于鸭羽绒，尤其白色鹅绒是羽绒中的极品，在国际市场.上享有软黄金之誉。其具含绒率高、质地柔软、富有弹性、吸水率低、保暖透气、天然保健等良好性能，用途广泛，能较好地满足了现代消费潮流。如在大片毛巾掺入一些绒，弹性好，保暖性强，可填充褥子和枕芯，还可填充座垫、靠垫;在小片毛中掺入适t绒，柔软轻松、保暖，可用于加工盖被和睡袋;而纯绒贴身轻便、蓬松柔软，保暖性强、适用填充各种服装、被褥、手套、座垫.是登山、滑雪运动衣良好的填充原料。另外，鹅刀翎毛是加工羽毛球片的惟一原料;也可加工板球、扇子等;其羽管可装眼药和搽药的短柄;翎管切丝后，耐酸、耐腐蚀而富有弹性，可制成板刷和牙签等用品。鹅羽内的梢翎，撕取两边的枝条，出口国外可做圣诞节用的树花。将大花羽、小花羽、弯刀羽、直刀羽等加工染成各种颜色，可加工鲜艳通真的羽毛画、花及其他装饰用品。另外，羽毛含粗蛋白在80%以上，经高温处理，粉碎成羽毛粉后，可作为禽类的饲料，如经适当的化学处理后，还可制成可食用的羽毛蛋白薄膜，作为高级食品的包装材料。即使废弃的碎毛、皮屑等经过发酵处理，也是一种肥效很高的农田肥料。
我国开发利用羽绒资源较早，一个多世纪以来.羽绒也一直是我国重要的生产资料和出口商品。据报道:全国每年羽毛绒产盆约为5万吨，年出口量占50%以上，羽绒及羽毛年产值达60亿元，占养鹅总产值的33%，可见鹅毛绒的经济价值之高，可使农民养鹅多增收1/3，极大地推动了养鹅业的稳步发展。但随着我国养鹅范围的不断扩大，其产绒区域却主要集中在安徽、四川、浙江等部分地区，在更多的地区，鹅毛绒仍作为商品鹅生产中的附加品，未进行深度的开发利用。而鹅毛绒生产和开发作为鹅业产业化经营链条中的重要环节之一，能在推动鹅业产业化进程中发挥更重要的作用。
我们要想促进鹅业产业化的发展，就必须加快培育专门化的产绒性能的鹅种，同时严格按标准组织鹅毛绒生产，注重提高鹅毛绒价值。如肉鹅应避免在自然换羽后出栏，待羽绒丰满时及时出栏屠宰，可获取较高质量的羽绒;农村散养户要减少鹅毛绒的异色。正确贮存鹅毛绒，一般未水洗绒贮存期不得超过l年，水洗绒贮存期不得超过半年，且贮存地点要保持通风干燥，防比霉变虫蛀。另外，还要大力推广鹅的活体拔绒技术。我国目前大多采用宰鹅后水烫拔毛的传统方法来采羽绒，产量低且质量差。实际上，活拔毛绒技术自1986年初就从甸牙利传入我国。活拔毛绒技术，可反复多次拔取毛绒，既能充分利用鹅体资源，又可保证羽毛质量，其含绒率高、质量好，深受国外客商的欢迎，含绒率85%的羽绒外销抵岸价约500元/kg。有试验表明:l只上市仔鹅宰杀后烫褪毛约15摊左右，含绒率10%，而活拔羽绒在不影响正常生产的情况下可多产1倍左右的羽绒，含绒率能提高到20%-30%;对平时不产羽绒的种鹅，也可在休产、休配期间，年活拔鹅毛2-3 次，产羽绒100-150g ,增值5元左右;豁鹅在18周龄前进行2次活体拔毛，其羽毛量、含绒率差异不显著，且每只鹅可多收入 6.55元。
鸭鹅病的临床检查
在现场进行疫情调查时，一般原则或程序是先检查健康群，后检查发病群;先检查发病群中的健康鸭鹅.后检查病鸭鹅;先对病鸭鹅作一般性检代，后作各系统的详细检查。
（1）群体检查。为了避免对发病鸭鹅的过分惊扰，可先从一定的距离外进行观察，待禽群逐渐适应后，才进一步接近并做进一步的观察和检查。观察禽群内的鸭鹅是否分布均匀，有无拥挤或打堆现象;采食和饮水状态;粪便情况如何等。对笼养鸭鹅，还应检查笼具大小，安装是否合适，有无破损;供料、供水系统是否适合，状态是否良好等。凡羽毛松乱而无光泽、羽毛异常脱落或生长异常，精神呆滞或嗜睡.翅尾下垂，呼吸、姿态或动作异常，头颈卷缩或伏卧不起，颜面肿胀，眼鼻分泌物增多，食欲降低或废绝，粪便异常等表现者均为病象，应逐一挑出和做进一步的检查。
(2)病鸭鹅个体的检查。个体检查的内容主要包括病鸭鹅的精神、体态、羽毛、营养状况和发育情况，呼吸、目光、食欲、饮欲等及各个系统的功能、结构有无明显的异常。
(3)精神状态和机能的检查。大多数疾病都能引起病鸭鹅表现精神沉郁、毛松眼闭等症状。如出现昏睡或昏迷，多属代谢扰乱性疾病、严重传染病后期或某些中毒性疾病，预后多不良。精神兴奋、运动增强、向前冲突或不断转圈，是中枢神经系统兴奋性升高的表现，常见于脑炎初期、毒物中毒或会引起中枢神经系统受损伤疾病的后遗症。鸭鹅在许多疾病过程中，如肉毒梭病毒素中毒可见头颈和四肢的无力性麻痹;雏鸭病毒性肝炎、脑型大肠杆菌病等传染病、中毒病等则可引起机能亢进，临床表现角弓反张、头须握转或痉孪;维生素B1缺乏病则可见望星 姿势。脊髓损伤可表现出动作不协调，虽有采食欲，但不能准确地啄取食物，如鸭疫里默氏杆菌病就以头颈震颤和共济失调为其特征性症状。
(4)营养状态和发育情况检查。肌肉瘦削、生长发育不良、矮小均为营养不良的征候，常见于营养缺乏病或慢性消耗性疾病。
(5)羽毛、皮肤及可视粘膜检查。羽毛生长不良、粗糙和容易脱落，多与日粮中氨基酸(特别是含硫氨基酸)、维生素(如泛酸等)、微量无机元素(如锌等)的缺乏有关，也可能是寄生虫早病的一种表现，临床可见啄羽等症状，但要与正常的换羽相临别。眼周羽毛污脏不洁和粘液、血液枯附则可能揭示鸭疫里默氏杆菌病、鹅红眼病或嗜眼吸虫病等疾病;而肛周羽毛污秽、粘有粪便则多为腹泻的特征。皮肤的检查注念其有无创伤、颜色、状态等的异常。皮下气肿多见于气囊破裂，而皮肤千燥、皱缩是脱水的表现;颜面部肿胀可见于禽流感和鸭瘟等。
(6)呼吸系统检查。检查内容包括呼吸的频率、状态、呼吸音和鼻漏等。在正常情况下，鸭鹅的呼吸频率都有一定的范围，超过这个范围的上限即称为呼吸频率增加，或呼吸急促，或浅频呼吸;反之则称呼吸频率减缓，或呼吸深长。前者多见于发热、贫血、脚腔或肺部疾患，而后者则多见于昏迷、上呼吸道分泌物增多或异物引起的狭窄等情况。高温中暑时可见张口喘息、呼吸迫仲、两翅张开等症状。
（7）消化系统检查。主要指口腔、舌、咽喉、食道膨大部、腹腔脏器、泄殖腔和肛门的检查，以发现其色泽有无改变，有无渗出物、创伤、炎症、溃疡、异物或寄生虫;食道膨大部的胀摘程度及其性质;腹部是否胀满及其性质如何;泄殖腔枯膜有无充血、出血、坏死或溃疡;排粪的情况、数量及其性状等。
许多传染病在发病过程中，常见食欲减少或废绝，而断饲或限饲等长期饥饿后恢复供料，可见食欲亢奋和暴食。高温季节，腹泻，日粮中食盐、钾和镁含量高或食盐中毒，以及发生热性传染病时，禽群饮水址增加，甚至出现暴饮现象。
口腔、舌面、咽喉出现炎症、结节、伪膜可见于维生素A缺乏、鸭瘟、禽珠菌等疾病。食道膨大部膨大硬实，可能是其内充满干燥未消化饲料或羽毛、泥沙等异物;食道膨大部膨胀，柔软下垂，倒提时从口中流出大量酸臭液体，此多由食物发霉变质所致，而禽霍乱、鸭瘟等传染病时亦可发生。腹部触诊有助于了解腹腔内部的一些情况，如有无肿窟或异物、母禽是否蛋滞留、肝脏是否肿大及其质地是否正常、有无腹水等。腹部膨隆下垂、有波动感提示腹水的存在，可见于卵黄性腹膜炎、大肠杆菌病、肝肿瘤、腹水综合征等。许多疾病都会导致腹泻，多可见肛门羽毛污秽和有稀粪，依据粪便的性质、色泽等常能为临床诊断提供有用的信息。
(8)体温侧定。侧量病禽的体温亦可为疾病的诊断提供必要的线索。一般来说，患急性传染病时，病禽的体温多有不同程度的升高，而临死前则常有体温下降;慢性传染病病便，通常发热不明显;中毒性疾病和营养代谢性疾病，其体温很多属正常范圈或稍低于正常;热应激(热射病或中暑)时，体温常有明显的升高。
螃蟹种的质量鉴别
绿蟹，包括经过一个冬季的性早熟蟹和经过２个冬季的小个体绿蟹。它的副性征（肉眼可见的性状）与成熟的商品蟹完全相同。正常情况下，河蟹的性腺在第二年的秋末冬初达到成熟，于第三年春季繁殖后死亡，其寿命一般为２４个月。如果错将性早熟蟹种作为正常蟹种引进养殖就会导致极大的损失。性早熟蟹种在南方一般于３月底４月初开始死亡，在北方则从４月底５月初开始死亡。死亡率为６０％～９０％左右，死亡个体大多在每只１５克～２０克，损失极为惨重，危害极大。
（2）雄性成熟个体外部形态特征
螯足绒毛的密度和颜色是区分蟹种成熟与否的主要依据。正常蟹种螯足掌节部没有绒毛或有疏而短的绒毛，绒毛的颜色多为浅黄色。性成熟蟹种螯足的绒毛密而长，绒毛在靠近不动指基节部和可动指基部以及掌节内外侧面分布为连续性。步足的刚毛在正常蟹种上的表现为短而细，而性早熟蟹种步足的刚毛粗而长。体表颜色正常蟹种为浅黄色或黄色，而性成熟蟹种多为墨绿色。正常蟹种的步足上可看到一些明显的斑点，而性早熟蟹种则没有。
河蟹雄性个体有两对交接器，着生于第１腹节～第２腹节上。正常蟹种交接器的颜色为暗白色，而性早熟蟹种的则为瓷白色。交接器的硬度也是区别成熟阶段的主要依据。正常蟹种交接器硬度较小，均未骨质化，用手捏时犹如塑料管，弯折时易弯不易断，而性早熟蟹种交接器硬度较大，已经骨质化，用力弯折时易断不易弯。两对交接器情况相同。
（3）雌性成熟个体的形态特征
雌蟹的成熟个体和未成熟个体的颜色与雄蟹相同，即成熟个体为墨绿色，未成熟个体为浅黄色。腹脐的形状及腹缘绒毛是区别雌蟹成熟与否的主要依据，河蟹的腹脐（腹部）扁平呈片状，紧贴胸部的腹面。个体较小的蟹种，不论雌雄，腹脐都为狭长，略呈三角形，随着生长，雄蟹的腹脐仍保持三角形，亦称尖脐。但雌性个体随着生长发育，腹部逐渐变大变圆，亦称团脐。团脐可将胸甲完全覆盖，腹脐边缘在个体成熟时着生浓密而黑的绒毛，同时腹的第１节～第４节也着生浓密绒毛；而未成熟个体的腹部近似三角形，其胸部腹甲没有腹脐完全覆盖，腹甲的边缘露出一部分，胸部腹甲的边缘，以及腹肢只有稀少的软毛分布。
解剖结果也可以看出正常蟹种和早熟蟹种的明显区别。掀开背甲，成熟蟹种在胃的两边及下方明显可见紫褐色或豆沙色卵巢，整个卵巢在蟹体内几乎呈Ｈ型分布。而正常蟹种则没有明显的肉眼易见的紫褐色卵巢，较大个体的正常蟹种卵巢透明，乳白色，体积较小，重量不到体重的１％。
二、不同水系河蟹蟹种的形态区别
我国目前养殖的河蟹主要来自于长江、瓯江和辽河三大水系，由于三大水系所处的地域条件不同，造成长江蟹、瓯江蟹和辽河蟹在形态上差异较大。长江水系天然蟹种背甲青绿色，体椭圆形，壳缘有四个尖锐侧齿，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显，第二、第三步足等长、无刚毛；辽河水系蟹种身体为不规则椭圆形，背甲青黑色，腹部灰黄色，步足较短，不透明，背疣状突出的下方２个凸起不明显；瓯江蟹步足与长江蟹比较，前节较短，青色，刚毛稀少，体呈正方形，蟹体有明显的腥味。
除形态上的区别以外，三大水系河蟹在生长、发育和繁殖过程中也有一定差异。长江蟹养殖生长快，商品规格大，品质好；辽河蟹对不良环境的适应能力较强，但商品个体较小，生殖洄游８月份开始，比长江蟹早一个多月，没有捕捞高峰，成熟个体为５０克～１２５克，生产中前期生长快，后期生长慢；瓯江蟹生长较慢，商品个体较小，性成熟早，一般多当年成熟。
马铃薯挖掘机的检查和操作
无论任何时候使用马铃薯挖掘机，加完油以后，平均2个小时检查一遍机器，因为这种机器是振动型机器，在操作时要注意它的安全。马铃薯挖掘机的检查包括：螺栓和螺母是否松掉；起动机器时，机器的刀片是否向内的（应是向内的）；检查轮的宽度和刀片深度；检查带的张紧程度。
1、起动发动机，在连接旋转零件之前检查机器是否有故障。
2、在工作开始时，先用1档的速度向前行驶。
3、根据收获的作物先把前轮调节到一般的高度，先收获一点，观察作物是否有损伤，然后在调节工作深度。
4、根据收获的作物，前轮宽度的控制应当调节成一致的，即往里推或往外拉它的两边以防作物被损伤。
5、在山地里工作的时候，为了防止收获下来的马铃薯被土壤埋掉，预先让收获刀片进入收获地点的足够深度进行收获。
6、为了防止变速杆处于低速状态时机器运作，在推动手柄，提升收获零件以后再收获。
7、刀片的角度厂家预先已经调整好了，所以操作起来非常方便。是否有必要调节刀片的角度取决与作物和工作田地的条件。当需要调节时，只需在连杆左右两边推动调节螺钉就可以调节刀片的角度。
8、根据土壤的条件控制发动机的转速，然后增加转速，使它适合与坚硬的土壤。
9、在操作时应当在干燥的田地里，因为湿土会粘结在作物上。
10、在公路上行使时，收割的驱使线应当是封闭的。
甲鱼的质量鉴定标准
一、稚、幼鳖的质量标准
引进和鉴定幼、稚鳖的质量，首先要考虑其有无细菌性、病毒性传染病史，还要进行抽样检疫，看鳖个体是否含有细菌和病毒等传染性病原体。其次，选择时，要从外观上鉴定，看个体是否肥壮，外形完整，裙边宽阔而肥厚，体色为背甲茶褐色，腹甲棕黄色，且亮而有光泽，翻转时反应灵敏，用手将其撮堆后，能迅速散开，具有这些特征者是最佳苗种。反之，如果苗种个体消瘦，裙边萎缩，身有残疾，体有病灶，体色发黑而无光泽，皮肤多皱，有时腹甲有充血点或损伤，活动能力差，反应迟钝，这些都是劣质苗种的体征，不能引进。
另外，还要注意鳖种是否被注了水。注了水的稚、幼鳖往往四肢活动、伸缩迟钝，体表肿胀。若注水多时，用手挤压肿胀处，感觉压力较大，有水状涌动，像按在一个水囊上，并且可见体表有水渗出，这是尚未愈合的针孔出水。一般稚、幼鳖体内注水后3小时，活动能力明显下降。
二、成鳖的质量鉴定标准
成鳖一般多作为商品出售，不作为苗种引进。因此，质量上多以体型、体色、活动能力等作为鉴定标准。一般可分为四个等级标准：
1．特级品：腹甲带金属色并有光泽，体色金黄，色泽鲜明油润。四肢基部带黄铜色，裙边宽厚，肌肉丰满。
2．上等品：甲壳表面平滑并有光泽，花纹似梨的表面，背甲呈青绿色或茶褐色，人工养殖的呈淡黑色，体圆形，四肢基部周围带黄色，裙边宽厚带青绿色，脂肪呈奶油色。
3．中等品：裙边茶褐色，四肢基部带赤色，脂肪带白色或略带灰色。
4．下等品：裙边狭而薄，呈暗黑色，背甲皮肤薄而皱，比较消瘦且使背腹甲骨形显露，腹甲呈青白色或淡红色，体表有损伤、红斑，脂肪呈土黄色并发臭。
另外，除这些特征外，还要通过翻转、挑逗等看个体是否活动有力，反应灵敏，作为辅助鉴定条件。
三、亲鳖的质量鉴定标准
引进或选留亲鳖时，首先要选择自然环境下长成的鳖，其次选择池塘粗放养殖育成的鳖，最后才选工厂化养殖育成的鳖。因为中华鳖只有经过冬眠，其产卵质量和产卵率才有保证，而且性成熟年龄越长，其产卵效果越好。而工厂化养殖育成的鳖不但产卵质量差，而且退化较早。
再者要注意不要长期使用同一场育成的雌雄亲鳖，不让同一亲鳖生产的下一代、下几代相互交配，要重视远距离选种、配种和保存优良品种，避免近亲繁殖，具体做法是：在一个地域育成的鳖中选留雄鳖，在另一地域育成的鳖中选留雌鳖，亲鳖每3～5年淘汰更新1次。
另外，作为引进亲鳖还应进行检疫，禁止携带细菌、病毒或寄生虫等病原体进入养殖场。除此以外，亲鳖的质量鉴别还要从年龄、体型、体重与活动能力上考虑：一般地，较好的亲鳖，要求年龄在8～10龄（自然环境下育成），体重1.2千克以上；在体型上，雌的呈圆形，雄的呈椭圆形，其背甲平坦，背肋明显，背腹身体较厚，裙边宽厚；体色为青绿色，皮肤较厚而且光亮，爬行迅猛，反应灵活。
商品河蟹的安全质量要求
商品河蟹的安全质量，直接关系到消费者的身体健康和一个地区声誉及经济发展的大事，国家农业部NY5064-2001《无公害食品中华绒螯蟹》和国家质量监督检验检疫局《供港澳食用水生动物检验检疫管理办法》对此有专门规定如下：
1．挑选有国家认可的检验检疫员资质的技术人员，作为商品河蟹进出场的专职检验员。检验员必须遵纪守法，恪尽职守，秉公办事。
2．注意保持场地环境卫生，同时包装材料应卫生、洁净。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒和无异味。运输过程中，要防止温度剧变、挤压、剧烈地震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。
3．坚持商品河蟹进出场做到“四统一”：即统一制作包装篓和标签；统一指定地点进出场商品河蟹；统一专人检验签字；统一有企业法人代表检查各道程序合格后，签字才能放行。要自觉接受口岸检验检疫机构的查验，确保商品河蟹的安全质量。
奶牛难产的临床检查、鉴别诊断及其治疗
1临床检查
阴道检查。检查前，要准备好足够的肥皂、温水、消毒药水、塑料手套、垫草。助手先朝向一侧将奶牛的尾巴拉起，然后对外阴及周围用肥皂和温水进行彻底洗净。术者对手臂用清水冲洗干净，并涂抹适量的润滑液，之后才能够将手伸入到阴道中，如果此时奶牛正好排出粪便，则术者手臂和机体外阴要再次进行清洗。检查过程中，要确定阴道状态，子宫颈质地和开张程度，以及软产道是否正常。
胎儿检查。奶牛外阴和检查者手臂进行消毒，然后将手伸入到产道，隔着胎膜对胎儿进行触摸。检查胎儿体型大小，是否与产道大小相适应。另外，可适当拉动胎儿，如果胎儿存在反应，同时对脐动脉进行触诊，如果能够感觉到血管正常搏动，说明胎儿存活。
2.鉴别诊断
正生或倒生定。当胎儿正生时，会在检查产道时能够用手触摸到胎儿的脑、口腔以及舌头，如果出现生理反则表明胎儿存活。当胎儿倒生时，一般能够有手可触摸到胎儿的肛门或者脐带、后肢和尾巴，如果触摸出现生理反应则表明胎儿存活。如果检查产道过程中，对胎儿各个部位用手触摸没有出现任何生理反应，则说明是胎儿死亡。
胎儿头颈侧弯。即伸入奶牛产道的是胎儿前腿，且头颈没有伸直而是在躯干一侧弯曲，从而导致无法顺利产出，临床上奶牛常见难产中超过so%是该类型。难产初期，胎儿头颈没有进入产道，而处于骨盆的一侧，且头颈发生轻度侧弯，只能够在阴门口观察到胎儿的蹄部。随着奶牛子宫的不断收缩，胎儿会逐渐向阴门处移动，导致胎儿头颈发生更加严重的侧弯，导致胎儿的两前腿部以上伸到阴门外面，但没有看到唇部、头部。胎儿头颈侧弯通常位于胎儿伸出阴门肢蹄的一侧，此时术者的手沿着该方向往往能够触摸到胎儿的头部位于自身胸部的侧面。
胎儿腕部前置。主要是由于胎儿没有伸直前肢，腕关节上面的部分顶在母体耻骨前沿，在胎儿腕关节发生屈曲时伴发引起肘关节屈曲，导致整个前肢处于折叠状态，促使肩胛围的体积明显增大而导致难产。如果只有一侧腕关节的某个部位顶在母体的耻骨前沿，就能够在阴门出观察到胎儿的一个前蹄，检查产道时还能够用手触摸到胎儿一个或者两个前肢，还能够在耻骨前沿触摸到发生屈曲的腕关节；如果胎儿两侧腕关节部都顶在母体的耻骨前沿，则无法在阴门处看见胎儿的任何部位。
3治疗措施
一般原则。难产奶牛采取助产时，不仅要提前做好所有准备，且在采取多种助产手术时必须完全确保无菌，加强细节操作，还必须采取及早发现尽陕处理的措施，以确保能够进行有效且合理的助产术。对奶牛采取一系列详细的产科检查，制定有针对性且合理的助产方案。提高消毒意识，对产道进行充分润滑，避免损伤产道。根据奶牛的解剖学特点采取相应的助产，禁止生拉硬拽。
对症治疗。如果奶牛由于无力分娩而发生难产，助产人员可将手臂伸入到产道，人为拉出胎儿，或则采取催产措施，即注射8～lOmL垂体后叶素或者催产素等药物，如有需要可间隔20～30min再进行1次注射。胎儿出现异常姿势时，如果胎儿头颈发生侧弯，且胎儿已经将两腿伸出产道，但由于头颈朝向一侧发生弯曲而无法产出时，助产人员可将手臂伸入到产道进行检查，从而能够触摸到头部，如果胎儿体积较小，且产道足够润滑，只发生轻度扭转时，可通过用手矫正其头部；反之，如果胎儿体积较大，且产道比较干涩，并发生严重扭转时，则要先将胎儿已经伸出的两肢用力推回到产道深处，同时矫正发生侧弯的头颈。如果胎儿头颈发生下弯，且位于两前肢侧面后者之间而无法顺利产出时，助产人员可将胎儿已经伸出产道的肢体用力推送回到官腔，然后手臂再沿着胎儿的腹侧继续深入，直到用手将胎儿嘴唇端和下颌扣住，接着将胎儿的肩部用助产叉顶住，助产者用手拉出胎头并伸直的过程中，用另一只手将胎儿躯干用助产叉顶进宫腔，通过反方向的作用力，才能够完全矫正胎儿头部。如果胎儿头向后仰或者头颈扭转而引起难产，当胎头发生轻度偏移，助产者可用手将唇部住，由此拉正头部即可；当胎头发生后仰或者严重扭转，可先采取措施将胎儿推回到官腔，然后采取适当矫正，最后以正位将胎儿拉入产道。由于胎儿前肢的腕关节发生屈曲后伸人产道而导致难产时，助产者要先将胎儿推回到子宫，然后将手臂伸人到产道，将胎儿发生屈曲前肢的蹄部握住，尽可能向上抬高，接着将蹄部拉入到骨盆腔内，即可将前肢拉直。但胎儿出现坐生而引起难产时，采取的矫正方法与前肢的相同，即当胎儿体积较小时，可不采取任何矫正直接将其强行拉出。通过以上措施矫正胎儿的姿势、胎位后，才能够缓慢拖出胎儿，如果人数较少而不容易拉出时，可采取将胎儿的某一部位用经过消毒的产科绳套住，再由助手沿着产道方向将其牵拉。
影响牛奶质量的几种主要因素及提高牛奶质量的技术方法
随着人们生活水平的提高，人们越来越关心原料奶的质量，奶牛养殖场的核心问题从产奶量转变为牛奶的质量。奶质量的评定指标主要为乳脂率和乳蛋白含量。影响这两个重要指标的因素主要有奶牛的品种、年龄、胎次、泌乳阶段、饲料及饲养管理水平。在实际中常出现重视产奶量而忽略牛奶品质的误区，从而使牛奶的质量不佳，会影响销售的价格，进而影响经济效益。下面就一起来了解一下：影响牛奶质量的几种主要因素及提高牛奶质量的技术方法。
影响牛奶质量的几种主要因素:
1、奶牛的品种
不同的奶牛品种有其固有的遗传特性，因此所产牛奶的质量也存在着较大的差异。每一个奶牛的品种都是在一定的自然气候条件下和社会经济条件下形成的，奶牛养殖为了提高产奶量以及提高牛奶的质量，通过科学的技术对奶牛进行选育，可获得优良的奶牛品种，以达到稳产、高产，并保持质量的目的。另外，同一奶牛品种的不同个体间，由于个体之间也存在着遗传差异，因此，即使在相同的饲养条件下，同一品种不同个体的奶牛的产奶量以及牛奶的质量也有着较大的差异。
2、年龄、胎次和泌乳阶段
奶牛所产牛奶的质量会随着奶牛年龄的增长、胎次的提高而呈现下降的趋势。其中牛奶中的乳蛋白率和乳脂率都有所下降。一般第一胎奶牛的乳成分最高，以后随着胎次的增长而下降。在同一泌乳周期的不同泌乳阶段不但奶牛的产奶量有所不同，牛奶的质量也会受到影响，在泌乳的前23个月内，牛奶中的乳蛋白和脂的浓度会下降，然后会呈上升的状态，即在泌乳前期的产奶量增加，而乳脂率和无固形率减少，在泌乳后期的产奶量减少，但是乳脂率和无脂固形率增加。其中泌乳阶段对蛋白质的影响要小于对脂肪产量的影响。
3、饲料因素
奶牛日粮的组成。奶牛日粮中不同的饲料在瘤胃中的发酵产物不同，会对挥发性脂肪酸的浓度和比例产生重要的影响，其中挥发性脂肪酸的浓度影响了奶牛的产奶量，而挥发性脂肪酸的比例则影响着牛奶的质量。在实际生产中常存在养殖者为了追求产奶量而给奶牛饲喂大量的精料，而导致奶牛对粗饲料的采食不足，使瘤胃中乙酸的浓度下降，而导致乳脂率降低。乙酸来自于粗饲料中的纤维素，尤其是干草，当日粮中的干草饲喂量较低时，牛奶中乳脂率会降低，因此，要保证奶牛日粮中适宜的干草供应量。另外，如果用秸秆来代替部分干草，奶牛的产奶量和乳脂率都会大幅度的下降，因此，粗饲料的数量和质量都对牛奶的质量有着重要的影响作用。
饲喂奶牛的日粮质量要好，并且种类不可过于单一，要饲喂两种以上粗饲料，饲喂干草时，可以搭配喂一些青贮料和青绿饲料，精料的种类要在三种以上，如玉米、豆粕、高梁等。否则会影响奶牛食欲，使采食量下降，另外，单一种类的饲料的营养也不够全面，对于奶牛的产奶量和牛奶的质量均造成影响，还要注意饲料的品质。
日粮中的营养成分。为奶牛提供能量的主要是碳水化合物，精料中含有较为丰富的碳水化合物，饲喂适量的精料可有效提高乳脂率和乳蛋白率，但是，如果饲喂过量会改变瘤胃的消化过程，增加丙酸的生成量，降低乙酸的含量，而丙酸不能合成乳脂，因此会使乳脂率降低；日粮中蛋白质的含量和来源对牛奶的产量和组成都有重要的影响作用，不同种类的蛋白质来源会对牛奶中的乳脂率和脂蛋白率产生影响。如日粮添加未压碎的大豆可提高乳脂率，而含豆粕的日粮则对乳脂率不产生影响；日粮中脂肪对乳脂有着双向的作用，一方面可直接合成脂肪酸形成乳脂，另一方面则是不饱和的脂肪酸会使丙酸增多，使乳脂率下降。因此，在添加脂肪时要注意添加量；日粮中的粗纤维可在瘤胃中发酵产生乙酸，从而提高乳脂率，所以要保证奶牛采食充足的粗饲料，但是添加时要注意粗纤维的长度，不可粉碎，否则起不到应有的作用。
4、饲养管理因素
奶牛的饲养管理环境对牛奶的质量存在重要的影响，当奶牛舍内相对湿度过大，大于90%时，乳脂率就会下降。而环境温度过高，如夏季高温下，会严重影响奶牛的食欲，而使采食量下降，奶牛采食不足，体力下降，乳腺的机能也会受到影响，其后果就是会导致牛奶质量下降。保证奶牛适当的运动量，对于提高乳脂率也有很大的作用。当奶牛生活环境不良，卫生条件差时，奶牛易患乳房炎，会影响牛奶中的成分，造成乳脂率和无脂固形物下降。奶牛饲喂不当，导致日粮中的营养物质不能满足生理所需，而使奶牛的体况不良，或者饲喂变质的饲料，都会导致牛奶的质量变差。另外，饲养环境的突然改变、饲养程序受到破坏、饲养人员以及挤奶人员的更换、疾病等都会影响奶牛的产奶量和质量。
不良的挤奶准备工作，以及不正确的挤奶操作，不仅会影响奶牛的产奶量，还会影响乳脂率。正确的方法和次数可以保证牛奶的产量和质量，无论是手工挤奶还是机器挤奶，都要在挤奶前用温水擦洗奶牛的乳房，并做好准备工作，安排好时间，如果准备时间过长会使产奶量和乳脂率降低。另外，在挤奶的过程中，乳脂的含量也发生着变化，一般先挤出的奶的乳脂含量高。并且挤奶的间隔时间长，乳脂的含量也会下降，但间隔时间过长，超过15h后。则乳的分泌量下降，乳脂含量提高。
提高牛奶质量的技术方法：
1、科学选种
优质的牛奶是在无污染的饲养环境下，采食无公害饲料的健康母牛产出的，各项批标，包括感官要求、卫生和微生物的检测等都符合农业部要求的无公害食品标准的牛奶。奶牛的品种对牛奶的质量有着重要的影响作用，是提高奶牛产奶量和牛奶质量的基础。我国目前奶年养殖的误区是在奶牛的选育工作中，常常忽略了牛奶中乳蛋白质的含量，而重点关注产奶量和乳脂率。从而导致牛奶的质量达不到理想的标准。实际上，奶牛的产奶量可以通过育种、饲养管理等措施很快的提升，但是乳脂率和乳蛋白质的含量则需要较长的时间。这需要经过长期的选育过程，进行严格的品种和个体的选择才可实现。因此，在奶牛品种的选择时要注意该品种的特性，要求所选择的品种要符合我国奶业的发展需求。通常我国选择品质优良的荷斯坦牛，如美国和加拿大的荷斯坦牛，并利用其冻精来改善目前我国现有奶牛的品种，可以提高牛奶的质量。
2、合理饲喂
在饲喂方面要选择优质的饲料，并要求饲草饲料以饲料原料未受到污染，不发生霉变，不含有农药、抗生素、激素类等药物。另外，还要注意饲料中不应含有具有强烈刺激性气味的一些饲料添加剂。在饲料的选择要注意保持多样，避免饲喂单一饲料。目前很多奶牛场为了追求高产奶量，而过多的饲喂精料，从而导致粗饲料的饲喂不足，导致奶牛瘤胃中乙酸的生成量下降，使乳脂率下降。乙酸的主要来源是粗饲料中的纤维素，因此要注意奶牛日粮中的粗饲料的饲喂量，粗饲料的种类对牛奶质量的影响较大，如果奶牛以饲喂秸秆类饲料为主时，产奶量和乳脂率均会显著下降，而选择饲喂优质粗饲料，如牧草、青饲料等，则可明显的提高产奶量和乳脂率。所以粗饲料的数量和质量都对牛奶的质量非常重要。另外，日粮中的精粗比例也对牛奶的质量影响较大，当日粮中粗饲料的比例低于40%时，牛奶的乳脂率下降。除此之外，还要注意饲料的稳定性，为了保持奶牛正常的生理机能，防止机体发生代谢紊乱，要争取保持饲料的供应相对的稳定，即使冬季和夏季饲料的种类有所变化，也要注意不可过于悬殊。饲喂时要注意不可饲喂发生霉变、受到污染、冰冻的饲料，并且要清除饲料中的杂物，防止奶牛发生中毒、受伤而出现患病。
对奶牛进行合理的饲喂，每天以饲喂3次为宜，每次间隔8h，让奶牛吃饱吃好，使奶牛有充分的时间休息和反刍，对于保持瘤胃的健康有利。除了定时饲喂外，还要在运动场的料槽内加料，让奶牛自由采食，这样对提高产奶量和提高饲料的利用率都很有帮助，还要保证奶牛有充足并且清洁的饮水。另外，要正确的使用饲料添加剂，例如在奶牛的日粮中添加适量的碳酸氢钠可以增加食欲，提高采食量，还可以预防高产奶牛发生瘤胃酸中毒和酮病。
3、科学管理
做好奶牛的管理工作，要做到科学管理。首先要合理的分群，根据奶牛的不同生理阶段、年龄、体况、生产水平等进行分群饲养，便于饲养管理。在提供日粮时要根据奶牛实际的营养需求，如产奶量、生理阶段、体况等合理的供应，饲料的种类要多样，保持日粮中营养的平衡。
在奶牛的养殖过程中要尽量避免各种应激的发生。因奶牛发生应激反应后，会影响机体的各项功能，使内分泌紊乱、消化机能失调等，会导致奶牛的产奶量和牛奶的质量下降。所以在饲养管理的过程中要防止不良因素的影响而使奶牛发生应激。因此，要保持牛舍温度稳定，避免奶牛过度疲劳，保持良好的环境卫生，合理的通风换气，避免噪音过大，不应突然换料等。保持奶牛每天都有适量的运动量，对于增强奶牛的体质，提高产奶量和牛奶的质量起到关键的作用。除此之外，还要每天都刷洗牛体，保持牛体的清洁，促进血液循环。
奶牛挤奶要合理避免发生过度挤奶的现象。否则会影响到奶牛的产奶量和牛奶的质量，有时还会造成奶牛的体质消耗过大，使乳房受损，影响到下一胎的产犊的泌乳。所以要科学挤奶，合理的安排每天的挤奶时间和次数，并使用正确的方法挤奶，挤奶时要做好清洗和消毒的工作，以免使牛奶受到污染，影响质量。
4、疾病预防
奶牛养殖要建立疾病的防治体系，以减少疾病的发生。因健康的奶牛才可生产出优质的牛奶，而奶牛疾病的预防工作重点是降低病原病生物的侵袭，因此除了要做好养殖环境的卫生和消毒工作外，还要提高奶牛的抵抗力。根据当地的疫病流行情况制定科学合理的免疫程序，并严格的按照程序接种相关疫苗。