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蟹种培育的质量决定着成蟹养殖的产量和效益。在当前成蟹市场供需平衡，竞争激烈的情况下，能否选择到优质的蟹种是成蟹养殖成败的关键。俗话说：种好一半收。近年来，由于培养技术、积温和营养过剩等原因，致使蟹种早熟比例增大，为了提高蟹种质量，控制幼蟹性早熟比例，除重视育苗用亲蟹种质外，还须注重以下培育技术：一、掌握蟹种适宜生长的环境条件。
1、温度
蟹是变温动物，水温10℃以上开始吃食，15℃左右开始生长。20℃—28℃时生长最快，水温超过28℃时蜕壳受到抑制，能忍受低温，但不能忍受水温突变的环境，一般温差3～4℃时生长发育就会受到影响。
2、溶氧
水中溶氧保持5mg/升以上。
3、光照
螃蟹喜弱光，怕阳光直射。
4、酸碱度
PH值要求在7～8.5之间。
5、隐蔽性
要求水中有一定量的水生植物。
二、控制蟹种性早熟的技术。
1、适度密养、以密控早熟
实践证明，幼蟹早熟与养殖密度有关，只要密度适中，性早熟的比例会降低，亩放大眼幼体在750ｇ左右。
2、水温适宜，控温防早熟
实践证明，幼蟹性早熟与温度有关，积温高生长发育快，因此，夏季水深须保持在1米左右，水温在28℃以内。
3、加强水质管理防早熟
始终保持良好的水质，幼蟹生长有一个良好的生态环境，勤换水、高温季节每周一次，换水量占池水的20%左右，每半个月泼洒一次生石灰，用量每亩10公斤左右，使池水PH值稳定在7.5～8.5。
4、加强投饵管理防早熟
幼蟹投饵要坚持“两头精、中间粗”的原则，六月份前、十月份后投喂动物性饵料为主，七、八、九月份以投喂植物性饲料和颗粒饵料为主。并控制投饵量，人为控制其营养，减缓生长速度，控制早熟。
5、种好水草、营造自然生态环境防早熟
种好水草，营造自然生态环境是蟹种培育中防止幼蟹性早熟的关键技术措施。种植水草有水花生、轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等一般占水面的30～40%，水草是幼蟹的优质饵料，含有多种维生素，蛋白质、脂肪少，不会造成幼蟹早熟，水草进行光合作用释放氧气，还可吸收水中的有害物质，稳定水质，水草是幼蟹栖息、蜕壳的主要场所。水草还可遮挡阳光直射，控制水温。
养殖户们不防按上述五点试试。
相关知识
控制幼蟹性早熟的方法
在蟹苗培育幼蟹过程中，会有相当数量的个体当年即达到性成熟，如果继续留养，第二年将难以蜕壳而大量死亡，直接影响产量和经济效益。如何控制和减少幼蟹性早熟的出现，近几年来，我镇培育扣蟹人员反复摸索，在实践取得一些成功经验，现将做法简介如下，供参考：
一、适当控制池中幼蟹放养量和密度
首先是提高下塘的蟹苗质量，延长其淡化日龄，淡化时间要求至少5天，使蟹苗下蟹到幼蟹出塘成活率保持在10%以上，力争达到15-20xx上市成蟹为主。
控制扣蟹苗早熟五决窍
扣蟹苗种的饲养方法不当，常出现早熟和半早熟现象，养殖户买回早熟和半早熟的饲养，往往成蟹长不大就死亡，严重影响经济效益。
造成扣蟹苗早熟的主要原因是，池水浅、水温高、养殖面积太小，以及投喂方法不当，投喂蛋白质饵料过多、水质较肥，促成了蟹苗早熟和半早熟。如何控制扣蟹苗早熟和半早熟呢？现提出以下5点措施，供养殖户参考。
1．模拟自然生态环境
在苗种池中栽种一些水生植物，如投放水花生等，面积可为水体的1／3。水草不但可供蟹苗摄食、隐蔽附着脱壳、降温，而且水草丛中还可滋生许多水生动物，增加蟹苗的天然饵料，同时水草还可吸收肥水，起到净化水质的作用。
2．掌握好投饵方法
大眼幼体下塘时，水要肥，培育适量的浮游生物，投铒要做到两头精、中间青。即前期和后期投饵要精，中期要青，具体说在幼蟹4～5月份以投喂一些细鱼、颗粒铒料精料为主，到了7、8、9月份，要少喂精料，多喂适口水草，如瓢莎最好，此时天气炎热，河蟹喜欢摄食凉性饵料。因此，要以粗代精，既节约了投饵成本，又可控制蟹苗早熟。10月份之后，气温逐渐下降，蟹苗又停止了脱壳，这期间必须以精料为主，使苗体健壮越冬。
3．搞好注、排水
不断改善水质，加大水位，增加溶氧，控制肥度。
4．调节好池水pH值
蟹苗生长的最适pH值在7.5～8.5之间，要保持这个标准。每月要施2次生石灰进行消毒，一般每亩1次15公斤，既可调节水质，又可预防苗种疾病。
5．养殖扣蟹苗数量要适中
池塘面积不宜过大或过小，一般2亩左右为宜，养殖蟹苗池塘模式，最好为盘子式，不宜设“蟹岛”，池坡宜缓不宜陡，坡度比1：4为宜，水深1.5米左右。
蟹种培育中的懒蟹与早熟蟹的产生原因与应对措施
蟹种是成蟹养殖基础，经过不断的探索和研究，1龄蟹种培育技术已趋向成熟，目前蟹种培育大都达到亩产量100kg、高产池塘达250kg以上的水平。但在蟹种培育过程中，“懒蟹”与“早熟蟹”比例偏高成为困扰广大养殖户的难题，笔者根据多年实践经验，分析了“懒蟹”与“早熟蟹”产生原因，并提出相应的控制措施，供养殖户参考。
一、概念描述
1、懒蟹。在蟹种培育过程中，常有一些仔蟹前期在洞穴里懒得出来活动、觅食，后期虽能觅食，但不蜕壳、不长大，到蟹种捕捞时，其规格在500只/kg以上，少数仍停留在Ⅲ期～Ⅴ期仔蟹阶段，达不到蟹种的规格要求，失去了成蟹养殖的价值，蟹农称之为懒蟹。
2、早熟蟹。1龄蟹种收获时，部分较大规格个体的蟹种外部形态、副性征已与成熟蟹相同，性腺已完全或接近成熟，这种个体的蟹种被称为早熟蟹，也有称性早熟蟹种。早熟蟹放养后往往帨壳不逐而死亡，即便不死亡，其生长速度也很慢。
二、产生原因
1、育种池塘过大。育种池塘小而适宜，幼蟹相对集中，饵料容易做到均匀投喂，每只蟹获取饵料的机会也越高，规格相对更均匀整齐。池塘越大，幼蟹相对分散，饵料投喂无法实现全覆盖，久而久之，蟹种则会逐渐出现规格分化较大的局面，小的成为懒蟹，大的成为早熟蟹。
2、密度过高或过低。幼蟹密度过大，如果投饵再达不到均匀的要求，部分幼蟹吃不到足够的饵料，只能摄食洞穴附近泥土中的腐殖质，维持生命，其个体生长缓慢，出现“懒蟹”。幼蟹密度过低，容易造成蟹种营养过剩，规格偏大，早熟蟹比例大幅度提高。
3、水体溶氧量太低。蟹种培育过程中，要求水中溶氧量保持在5mg/L以上，当水中溶氧量低于3mg/L时，幼蟹会上岸或附着在水草上栖息，时间一长，上岸的这些幼蟹就在岸上洞穴里生活，不再下水觅食，这些蟹就成了懒蟹。
4、水位变动频繁。养殖水位时高时低，蟹种在水位上升时打洞穴居，水位下降后来不及向下迁徙，只得长期居于洞中，“以不变应万变”。
5、缺少附着物。水体溶氧量较低时，幼蟹往往离开水体，呼吸空气中的氧气。如果水中有附着物没有或不足，幼蟹就能爬上去。如果水中无附着物，蟹种只好往岸上爬，在岸上打洞穴居。
6、饵料投喂不均匀。蟹种培育过程中如果投喂饵料不均匀，导致部分蟹种觅不到饵料，久而久之，这部分蟹种就缩在洞里，不肯出来觅食，容易形成懒蟹。如果投喂饵料过精，特别是动物性饵料过多，再加上培育池中天然饵料比较丰富，使生性贪食的幼蟹营养过剩，形成了早熟蟹。
7、有效积温增加。育蟹种水体较小，水位浅，水温上升快，如遇持续高温季节，水温一直较高，加速了幼蟹的生长和性腺发育，形成早熟蟹。
三、控制措施
1、建设标准化蟹种培育池。育蟹种池塘面积以5亩左右为宜，池埂坡比1:2～3，池深1.2～1.5m。根据河蟹的生活习性，考虑到投饵和幼蟹捕捞操作便利，培育池池底最好为锅底形结构，自然形成浅水区和深水区。
2、营造良好的生态环境。育种池要求靠近水源，水量充沛，进排水方便。水草具有供幼蟹摄食、隐蔽蜕壳、降温和净化水质等作用。浅水区栽种水花生，深水区栽种伊乐藻，呈条状型分布，水花生长成后要占全池面积的50%以上。
3、控制和调整在池幼蟹密度。实践证明，蟹苗亩放养量与蟹种亩产量不存在必然的关联性，一般按亩放蟹苗0.75～2kg灵活掌握。可一次放足，中途适当调剂。培育期间进行两次抽样：第一次在蟹苗下池培育4～6天，即首次蜕壳全部变态成Ⅰ期仔蟹时，要求Ⅰ期仔蟹密度达到13万～18万只/亩；第二次在培育25～30天蜕过5次壳的Ⅴ期幼蟹时，要求密度达10万只/亩左右。
4、饵料的品种选择与合理投喂。大眼幼体下塘前要培育适量的浮游生物，如天然饵料不足可按蟹苗重量100%～200%投喂专用开口料，每天投喂4～6次。蟹苗蜕变成Ⅰ期幼蟹后投喂专用幼蟹料，随着幼蟹规格的增长，当培育至Ⅴ期时，逐步降低饲料蛋白质的含量，同时要防止饵料不足，造成幼蟹相互残杀。7～9月份，要适当减少精料的投喂，多喂一些水草、浮萍、南瓜丝等植物性饵料，10月份后，投喂蛋白质含量高的育肥饲料，供其壮膘越冬。
5、加强水质与水位管理。在蟹种培育过程中特别在高温期间，每10～15天使用一次底质改良剂或水质改良剂。前期不宜频繁换水，应保持水位稳定，随着水温的逐渐升高，逐步地提高水位。7～9月高温季节，培育池水位尽量保持在1m以上，为防池塘水温过高，5～7天换水1次，但换水量不宜过大，一般每次换掉原池老水20%左右。
6、保持水体溶氧充足。有条件的育种池要安装微孔管增氧设施，以便养殖过程中，特别在高温季节、连续阴雨天气开机增氧。但高温季节，白天尽量不要开机,因池塘表层水温高达35～36℃，一旦开机，会使上下水体形成对流，表层的热水会进入池塘底部，对幼蟹产生应激和不适。
如何培育优质蟹种技术
欲养大个蟹，必须有无公害蟹种作保证。各地对无公害蟹种的需求与日俱增。20xx以来，我们利用稻田培育无公害蟹种，连年获得良好效果。蟹种平均价1.25元/只，早熟蟹20xx3~4月再放入稻田、池塘或大水面进行成蟹养殖。也可选择条件较好的蟹池，将蟹种直接进行冬放，强化冬季管理，使其安全越冬，争取翌年提早开食和生长；如蟹种需要出售，通常用网箱或蟹笼暂养起来，待价而沽。
中华绒螯蟹蟹种培育技术
1．放养密度：第3期仔蟹30000～40000只/亩，第5期仔蟹20000～30000只/亩。
2．投饵：日投喂量为池内仔蟹体重总量的5％左右。投喂每天早、晚各1次，开始投喂以动物性饵料占70％以上，饵料做成颗粒状，均匀撒在池塘的四周。
3．水质调节：通常可以在7月中旬左右放养鲢、鳙鱼夏花，鲢、鳙比例为（5～8）:1，因为这时浮游生物量增加，鲢、鳙鱼夏花可以滤食水中浮游生物，降低池水肥度，促进蟹种生长。根据池水肥度，每亩放养鲢、鳙鱼夏花100～150尾。
仔蟹下塘后每星期加注新水1次，每次10～15厘米。7月份后达到并保持水深1.5米左右，之后每星期换水1次，每次换水水深20～40厘米。换水后泼洒生石灰水1次，每次生石灰用量为15克/平方米。达到消毒和调节pH值的作用。
蟹种池的水质要求控制水质和水位，做到清澈见底，透明度高，特别要防止池水呈绿色。
4．蜕壳：群体河蟹蜕壳时间长，容易造成互相残食，造成其养殖成活率低。因此必须采取措施，缩短群体蜕壳时间。每次蜕壳来临前，可增投动物性饵料或添加蜕壳素的配合饲料，通常投饵区要求浅水，水草较少。而蜕壳区设在南坡，要求浅水、安静、水草多，当发现个别河蟹蜕壳时，可在池塘内泼洒生石灰水，以增加水中钙离子的含量，促进蜕壳，又起到消毒作用。
5．日常管理：早晚巡塘，仔细观察培育池塘水质变化情况，注意仔蟹的蜕壳、摄食和活动等情况，发现异常情况及时采取措施。也要做好防逃防鼠工作。
养殖到扣蟹阶段起捕，可以采用地笼起捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘捉捕、挖洞捉捕等多种方法，以求尽量捕尽存塘扣蟹。
6．捕捞：地笼网捕捞法要求每天清晨和傍晚收取1次蟹种。灯光诱捕只需在池塘四角装上电灯，利用蟹种趋弱光的特性，到晚上河蟹便会上岸，蟹种会自动爬入设置的容器，通常每2～4小时要收取1次扣蟹。流水捕捉法是利用蟹种有逆流而上的习性，放水一半，再加水装上蟹笼捕捉。
蟹种捕出后，应放入暂养池内作短暂存养。暂养池要求池底无淤泥，多水草，防逃设备良好，排灌水方便。
怎样控制性早熟蟹与小规格幼蟹的措施
优质蟹种是养殖成蟹的关键。蟹种个体大与小、质量的好与差是保障成蟹养殖生长成活率和提高成蟹回捕率的重要因素。所以在生产上尽量控制性早熟蟹与小规格的扣蟹出现，确保成蟹养殖稳产高产。
措施一、性早熟的危害，因抢食、残食蜕壳蟹，而影响到整个蟹池扣蟹规格的整齐度和成活率，而且不能用于蟹种放养，商品价格也很低。对7月底至8月初规格达到100-170只/公斤大规格幼蟹，捕捞移入另池进行培育。一般放养密度在4万只/亩。在饲养管理上以青绿饲料和普通商品科为主，培育后期视扣蟹规格情况适当投放动物性饲料。以增强扣蟹的体质。并加强水质的管理和可食性水草的设置比例与水草生态环境的管理，从而达到规格控制的良好效果。
措施二、对于在规格仅为300只/公斤以上偏小规格的幼蟹，在7月底至8月初要及时捕出专池稀放，放养密度为2万只-3万只左右/亩，适当增加动物性饵料，加强饲养和加强水质管理，以及对水草的环境管理，促进小规格幼蟹的生长，提高扣蟹出池规格，对普遍规格偏小的培育池，做到及时分塘，强化培育，提高扣蟹出塘规格。
总之，在扣蟹养殖生产上，要严格实行二头精，中间粗的方法，尽量控制性早熟蟹与小规格扣蟹的数量，来确保饲养扣蟹户的经济收入，与成蟹养殖户亩效经济收入。（王鲍镇农服中心崔忠飞）