1．鳝种的引进
目前，人工生产的苗种只有少部分，大部分还是野生（即自然环境中）的鳝种。无论是哪种渠道引进的鳝种，都要把好筛选和驯化关，具体操作见前五（三）部分。一定要按照规范的技术操作，苗种筛选好、驯化好，才可能顺利地进行养殖，否则会导致养殖失败。
2．放养密度及生长效果
放养密度要根据养殖方式、鳝种规格、饵料的供给情况、水环境及是否有微流水条件而定，当然还要考虑一个重要因素即养殖者的技术水平。放养密度太小不能充分利用资源；放养密度大而养殖条件跟不上，则大鳝吃小鳝，成活率不高，甚至导致病害发生而全部死亡。因此，要根据多方面的具体条件而定。一般情况，规格大小在每千克30一40尾，流水养每平方米放养2一3千克；静水养每平方米放养1一2千克。4月中旬到6月底以前放养，11月收捕，成活率在80％以上。可长到每千克14一16尾，大的可长到每千克10尾。如果放养规格大一些，每千克在20一25尾，每平方米流水放养3一4千克；静水放养2一3千克。到年底成活率达90%，可长到每千克8一10尾，大的可长到每千克6尾。
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黄鳝无公害稻田养殖的条件与鳝种放养
无公害稻田养殖黄鳝，黄鳝可摄食水生昆虫及幼虫，有利于水稻生长，水稻本身也为黄鳝栖息创造了条件，互生互利，既提高了水稻的产量，也收获了一定数量的黄鳝，综合效益显著，是实现农业增收、农民致富的又一条途径。
1、稻田选择
应选择水源充足、水质良好、无污染、排灌自如、旱涝保收，且通风、透光、保水性能好，弱酸性土质的田块。
2、稻田工程
加高、加宽、加固田埂，一般田埂宽应大于0.4米，并高出田面0.5米以上，田埂夯实不漏水，并在田块排水口用密眼铁丝网罩好。其次要平整田块，在四周开挖宽、深0.4～0.5米的排水沟，田内再开数条纵横沟，宽、深0.3～0.4米，沟与沟相通，形成井字状，沟占稻田面积的8％～10％。再翻耕、曝晒、打碎泥土后，每亩施腐熟发酵的猪、牛粪800～1200千克作基肥，均匀撒于田块中。3月底至4月初，排水沟放50～100千克鸡粪，注水深0.3米，繁殖大型浮游动物供黄鳝摄食。
为防止黄鳝逃逸，可在稻田四周砌砖墙或土墙。砖墙一般砌1.1米高的单砖墙，以水泥填缝，其中水位线下为50厘米，水位线上60厘米。土墙是将田埂加至2米宽，在埂的外围加60厘米的土墙（注意不能有缝），进、出口用泥土封好，再拦上铁丝网，然后在田中均匀地挖些沟，深0.5～1.0米，面积占稻田的5％左右。
3、水稻栽培
选择高产、优质、耐肥、抗倒伏的水稻品种，株行距20厘米×26厘米。
4、鳝种放养
选择无伤无病、游动活泼、规格整齐、体色发黄或棕红色的苗种。一般每亩放养30～50克/尾的鳝种800～1000尾，并套养5％泥鳅。泥鳅上下蹿游可增加水中溶氧，也可防止黄鳝相互缠绕。放养时水温差不要太大，切勿用冷水冲洗鳝种，以防“感冒”。用3％～5％食盐水浸泡鳝种5～10分钟，以杀灭体表病菌及寄生虫。
黄鳝鳝种的投放-放养的密度
放养的密度可根据养殖水平、养殖水体的质量、鳝种供应量、饵料供应量以及养殖时间等方面确定。放养量一般每平方米为2千克左右，也有放5~6千克/平方米的。若每千克20~40尾时，可放40~80尾或100尾左右。有人指出，鳝种放养视规格大小而定，在50克/尾大小时，每平方米放160尾；在25克/尾大小时，每平方米放250尾；在15克/尾时，每平方米放450~500尾。
在放养时间、规格和密度方面，目前仍没有一个科学的标准，各地均采用的是“经验法”。为了更好地使读者了解这方面的情况，现作综合介绍。江西省南昌县（1999年）在260口网箱方面的放养时间是4月10~18日,放养规格是17~150克/尾，平均规格为62.5克/尾，密度为每平方米1.25千克，约20尾。浙江省舒妙安等1999年的试验中放养时间是6月10日，密度为10.6~15尾/平方米。江苏省泰兴市钱华等（1999年）网箱养鳝的放种时间是4月15日至9月25日，每平方米2千克。湖南省沅江市柳富荣1999年在230口网箱中的放养时间为4月15~25日，规格为25~100克/尾，平均57.3克/尾，密度为1.78千克/平方米（31尾/平方米）。
引进鹅种注意事项
第一，引进的鹅种应体质健康、发育正常、无遗传疾病、生活力强、成活率高。不从疫区引种，防止带进疫病。引种前必须对鹅舍、饲养场地和设备进行消毒。
第二，引种前必须了解引入品种的技术资料及引进品种的生产性能、饲料营养要求，纯种的外貌特征、遗传稳定性、饲养管理和抗病力等资料，以便引种后参考。
第三，引种应选择两地气候差别不大的季节进行，从寒冷地带向热带地区引种，宜在秋季进行;而从热带地区向寒冷地区引种.宜在春末夏初进行，以便使引入个体逐渐适应气候的变化。
第四，不同品种鹅的生产性能差异较大。适应性也不相同，所以首次引种数量不宜过多，引入后应先进行1-2个生产周期的性能和生活情况观察，确认引种效果良好时再增加引种数量。
第五，引进鹅种前应隔离饲养，经观察确认无病后才能入场。
第六，引进鹅种的运输.应尽量缩短运输时间，夏季炎热宜在清晨凉爽时运输;冬春季应在晴天中午进行，以减少途中损失。
稻田养蟹的蟹种放养与饵料投喂技术
1．蟹种放养：经长途运输的蟹种，为了防止直接下田吸水过多，影响成活率，放养前应先在水中浸泡1～2分钟，然后取出再搁置10～15分钟。如此反复2～3次，而后将蟹倒入盆中，放进稻田，让其自行爬行，将伤蟹、死蟹随时捞出，以免下池后影响水质。
蟹种放养时间应根据稻田插秧前进行农药封闭灭草时间而定，如不用农药封闭灭草，可以在早春放养。每公顷稻田可放养规格为100只/千克的蟹种75～150千克，也可放养规格为150只/千克的蟹种60～120千克。
2．饵料投喂：饲料是养蟹的物质基础。河蟹在整个饲养过程中，除利用稻田中生长繁殖的水草和底栖生物外，主要靠投喂人工饲料。
①饲料的种类：河蟹可利用的饲料种类很多，其中动物性饲料有小鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、鱼粉、血粉、屠宰场下脚料和昆虫等。植物性饲料有水草、浮萍、藻类、瓜类、饼类、豆渣、麸皮和米糠等。此外，还可投喂人工配合饲料。
②饲料投喂方法：放养初期可投喂小鱼、猪血、蚕蛹、螺和蚌肉等肉食性饲料；中期要以萍类、南瓜、小麦、豆饼等植物性饲料为主；后期食物要以动物性饲料为主，使蟹体积累营养，增加个体重。日投饲量为5％～10％，并根据天气、水温、河蟹摄食情况有所增减，水温低时取下限，水温高时取上限。傍晚投喂的饲料，次日早上检查吃完为宜。
饵料的投喂应坚持定时、定点、定质、定量。饵料投放在蟹沟的水草上，并要看季节、天气、水质、河蟹摄食状况来投喂。饵料要求新鲜、适口、营养全面，使河蟹吃饱吃好。
投喂时间以每天下午4～5时1次即可，因为河蟹有晚上摄食的习性，安排在下午4～5时投喂，更有利于河蟹夜间摄食。投喂地点要设在水沟周围。
黄鳝苗种放养技术
刚孵出的鳝苗与其他鱼苗一样，不能摄食，主要靠吸收卵黄囊作为营养，卵黄囊消失后便可主动取食，这时应以煮熟的鸡蛋或鸭蛋蛋黄投喂。投喂时用纱布将蛋黄包好后浸在水中轻轻搓揉，让鳝苗取食流出的蛋黄液，2～3天后再移入苗池培育。
在鳝苗下塘前必须用生石灰严格清池。方法是：每平方米用生石灰100～150克，将生石灰溶化后全池泼洒，以杀灭病原菌等致病生物和敌害生物。清池3天后，注入新水，并施基肥培养浮游生物，作为鳝苗入池后的基础饵料，基肥用发酵腐熟的有机肥，施用量为每平方米0.5千克左右。基肥的施用时间应掌握在鳝苗入池前1周左右，施肥过早，适口的浮游生物繁殖高峰已过；而施肥过晚，适口的浮游生物繁殖高峰尚未到来，均对鳝苗入池不好。
鳝苗的放养密度为每平方米300～450尾。鳝苗入池前必须试水，确认清池的生石灰毒性已完全消失后方可入池。试水方法是用盆取池中半盆水，放入鳝苗10～20尾，暂养半天，发现鳝苗体色、活动均正常时，表明生石灰的毒性已完全消失，可以放苗入池，否则不能入池。鳝苗入池时，盛苗容器的水温与育苗池水温的温差应小于±2℃，以免发生死苗等意外事故。放苗时间应避开阳光强烈的中午时分，以8～9时或16～17时入池为佳。
黄鳝的苗种放养要点简介
利用季节差，搞好黄鳝的收贮暂养:由于暂养的黄鳝一般均从市场上收购，往往带伤、染病、毒捕的均有，应把握以下关键:
1、凡容器内水体浑浊发臭、多数黄鳝“翻腹”，翘首吸气，体色发红，瘫软无力，一抓就着，无“紧手感”，则该批黄鳝多数属于弱鳝、病鳝和药鳝（曾农药中毒过的黄鳝），不能用于饲养。
2、黄鳝的伤有内伤及外伤，靠一条一条挑选很不现实，可采取盐水浸选方法:按1公斤黄鳝配1公斤盐水（每10公斤水中加入0.3公斤至0.6公斤食盐）。将此浓度盐水盛于脸盆中，使水深达到脸盆深的3/4，倒入购回的黄鳝，此时一部分黄鳝因伤口被盐水灼痛而拼命挣扎，跳出盆外，这部分多为伤鳝，不宜作养殖；另一部分对盐水无反应，在盆内自由游动，这部分为健康鳝，可用作养殖；再一部分在盆底伏卧不动，用手一抓即着，浑身瘫软，这部分为病鳝，也不宜用作养殖。
3、黄鳝入池后，应于早晚巡池观察，发现反应异常的黄鳝及时捞出；同时，每隔一天用高锰酸钾溶液全池泼洒，直至水面略显粉红色，泼洒后约2小时将水慢慢换掉，连续7—8大。
优选黄鳝品种，进行自繁自养:黄鳝可分为黄色、灰色、黑色三种，其中黄色的生长较快；而灰色及黑色的生长比较缓慢。在繁殖季节，将挑选的种鳝用低密度（6—10条/平方米）并创造模仿黄鳝生活在小水沟中的自然环境，让其自然繁殖，待鳝苗孵出10天后，将苗移入专用池培育。采用自繁自养，其成活率、生长速度、驯化程度均会比野生鳝有很大的提高，适宜规模发展。
采用雄化技术，加速黄鳝生长:黄鳝有独特的性逆转特性，即初期为雌性，后期转变为雄性。黄鳝在雄性阶段平均比雌性增重快30％以上，而黄鳝的雌性阶段可长达2年以上，严重制约着黄鳝的育肥。为此，可在幼苗（长约5厘米左右）即开始在饲料中拌入“转性激素”，使其不经过生长缓慢的雌性阶段而直接转化为雄性。
放养密度:选择的健康鳝苗在放养前应用5％—10％食盐水消毒10分钟。池塘养殖放养规格为20—30尾/公斤，放养密度控制在5公斤/平方米左右，同时搭配放养10％左右的泥鳅。稻田养殖亩放规格20—30尾/公斤30—50克/尾800—1000尾，并套养5％的泥鳅于田间。因泥鳅上下窜动可增加水中溶氧，并防止黄鳝相互缠绕。另外，苗种放养时温差不能过大，切勿用冷水冲洗鳝苗，使鳝苗患“感冒病”。