养牛去味。
原料配方：犬肉3千克，精盐25克，酱油75克，高粱酒25克，生姜25克，葱白巧克，大茴香5克，豆腐乳1块。
制作方法：
(1)将犬肉切成小块，放入开水锅中略煮一下，捞出。
(2)将煮好的犬肉块放入清水中，洗净其血污和杂质，再沥去水分。洗净的犬肉块放人砂锅中，再加姜、大茴香、葱白、水，用猛火煮1小时，然后加高粱酒、精盐、酱油，用文火炯煮，至犬肉酥烂时，放入捣碎的豆腐乳，再炯煮5-6分钟，至犬肉酥烂，即可上桌食用。
(3）食用时可将砂锅放在文炭炉上文火煨煮，边煨边食。
产品特点：肉质酥烂，鲜香味美，围炉坐食，边煨边吃，最宜冬令，营养丰富，风味独特。yz023.COM