土鸡养殖名。
牛蛙又称菜蛙，为我国水产养殖重要的名特水产品之一。那么它是怎么去皮？有寄生虫吗？做法有哪些呢？据动物百科资料显示，野生的一般都会有寄生虫，但现在市场上的肉食用牛蛙基本上都是养殖的。选购经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，可以保证在食用蛙肉的同时而不用担心寄生虫。要注意的是，吃的时候一定要保证挖肉是煮熟的，这样就能避免寄生虫对我们的侵害了。
牛蛙怎么去皮？
1、先把牛蛙的头去除。
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可）。
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉，然后就是去掉内脏洗净。
牛蛙的做法有哪些？
一、泡椒牛蛙
用料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。制作方法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
二、蒜香牛蛙
材料
牛蛙500克香葱1棵生姜1小块大蒜10瓣食用油30克橄榄油1小匙酱油大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将牛蛙洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。
三、红烧牛蛙
材料
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
四、芋艿蒸牛蛙
材料
牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。
做法
1、牛蛙去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、花椒油备用。
2、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。
3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟，取出后放上香菜叶即可。
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哪些水产品比较有养殖前景？
【常见问题】哪些水产品比较有养殖前景？
【专家解答】要提高水产养殖效益，水产专家建议积极调整品种结构，多养以下几类较有养殖前途的水产品种：
1、主养怕冷的品种：即养热带鱼、虾，如罗非鱼、淡水白鲳、巴西鲷以及罗氏沼虾、南美白对虾等，这些品种肉质较好。有的颜色艳丽，还可做垂钓对象。同时养殖条件要求不高，即可单养，也可混养，养殖周期短，见效快。
2、混养长腿的品种：即实行鳖(甲鱼)、乌龟、河蟹、青虾、美国青蛙等与鱼类混养。既可以鱼为主，也可以鳖、蟹、虾等为主。如以鱼为主，每亩混养几十只甲鱼，利用池内小杂鱼，再补充一些饲料，亩产甲鱼1020公斤是很容易办到的。
3、套养吃鱼的品种：在同一口池塘中，适当套养一些肉食性鱼类，如鳜鱼、乌鳢（黑鱼）、加州鲈鱼、鲇鱼等。利用这些鱼类，既可以清除池塘里经济价值低的小型野杂鱼类，将它们转化为优质水产品，又可为放养鱼减少争食、争氧对象，提高养殖鱼类的产量。一般每亩水面可套养肉食性鱼类1030尾。要注意的是，肉食性鱼类投放时规格要小于主养鱼类，以保证主养鱼的安全。
4、精养绝后的品种：即引进养殖湘云鲫、湘云鲤等三倍体鱼类。因这些鱼类不能繁殖后代，具有生长快、肉嫩味鲜等优点，而且在较低的温度下(5℃)仍可摄食生长，相对延长了生长期，产量较高。
5、暂养味美的品种：如泥鳅、黄鳝、黄颖、虎头鲨等，长期以来都被人们认为是小品种，规格小、产量低，现在这些小品种由于其味道鲜美、营养丰富而逐步受到消费者的青睐，价格多年来比较平稳，可以利用春季将规格较小的黄鳝、泥鳅买进来，实行投饲精养。经过几个月饲养后再上市，不但可达到较大规格，同时市场价格也会有较大提高。
【小编结语】水产品有很多种，但不是随便哪种都有养殖前景的，不慎重选择可能亏得一塌糊涂，上文第一农经小编为您介绍了几类比较有养殖前途的水产品，希望对您有所帮助。
水产品质量安全如何保障？
【常见问题】水产品质量安全如何保障？
【专家解答】无公害水产品突出安全因素控制，绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养，有机食品注重对影响生态环境因素的控制。三品一标（①无公害水产品②绿色食品③有机食品④水产品地理标志登记保护产品）相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展。 水产品质量安全需要关注的问题还是比较多的，比如水产食品都不同程度地存在甲醛，不同种类水产品甲醛本底含量不同，且差异很大。一般来说，海水鱼类中甲醛比淡水鱼类含量高，大部分淡水鱼含量很低；尤其是海水捕捞产品，龙头鱼和深海鳕鱼的含量较高，其次还有鱿鱼、墨鱼等。水产品中甲醛是如何产生的呢？一是水产品自身酶分解和微生物作用，在冰鲜、冷冻和冷藏储藏过程中，由于酶的作用自身产生甲醛。二是在加工过程如高温加热产生的，如鱿鱼丝。
国内外研究指出甲醛是许多食物中一种正常的天然成分，分布广泛，尤其在水产品中它作为一种中间产物而普遍存在。但许多天然食品中甲醛含量较低，不至于对人体健康造成危害。但是市场上也存在不法商贩用甲醛进行水产品保鲜的行为，必须加强管理，严格杜绝。
【小编点评】小编汤姆为探索如何保障水产品质量安全的你整理了《水产品质量安全如何保障？》，水产品快速检测主要适用于鱼和虾中的氯霉素、呋喃唑酮代谢物的残留测定。各地可根据当地的检测条件和能力确定检测品种和参数对外开放。采用免疫胶体金法测定氯霉素单个样测定时间半小时左右，测定呋喃唑酮代谢物时间1个半小时左右。
以高科技养殖 打造优质水产品
当当吃海货，不算不会过，这句天津俗语充分表明了海鲜在本市百姓餐桌上的重要地位。天津立达海水资源开发有限公司作为我国北方大型海珍品繁育、养殖企业，年生产虾苗种达9亿尾，珍品鱼年产量8万斤，津立达牌半滑舌鳎、多宝鱼、鳗鱼、河豚、刺参、石斑鱼、南美白对虾等生态海珍品销往全国各地，供不应求。
前些年，由于各种原因造成渤海湾水质严重污染，加上粗放型生产方式无节制地向渤海湾排放污水，使海水养殖业陷入了一个恶性循环的怪圈海水养殖的鱼、虾连年大面积减产，受到污染的海水养殖产品百姓不敢吃。
在立达集团的领导下，公司确立了树立社会责任，依靠科技创新，为百姓提供放心海产品的发展宗旨，大力实施以科技引领企业转型升级的发展战略。近3万平方米的封闭式养殖车间依次而建，生态型全封闭内循环养鱼车间、工厂化苗种繁育车间、跑道式对虾养殖实验车间、越冬温室暖棚等一批具有高科技含量的设施化养殖设施，组成了各具特色的生产集群。
半滑舌鳎是公司培育的主打产品之一。在上千平米的半滑舌鳎养殖车间里，灯光昏暗、空气潮湿、温度恒定。在手电光的照射下，看到一层一层的半滑舌鳎沉在池底缓慢游动。工作人员介绍说：为避免海水污染及细菌传播，养殖车间采用全封闭循环水处理技术，把大海搬进车间，平均每天要进行24次的过滤循环来净化水质，在这种环境下生长的半滑舌鳎在这里养成的半滑舌鳎个头大、肉质嫩、味道鲜，出池大多在3-5斤左右，深受广大消费者的喜爱，是市场少见的优质品种。
无添加剂的绿色饵料是预防病害侵袭的有效地保证。这些饵料禁止添加激素、重金属离子、抗生素、镇静剂、化学添加剂。
在具备独立承担国家重点科技项目研究与开发的能力实验室，整齐地陈列着显微摄像设备、水质分析仪等50多台先进设备，这里对6项水化学因子进行24小时动态监测，准确提供水质情况报告。
在实验室旁的成果展示墙上，醒目地挂着天津立达海水资源开发有限公司院士工作站的牌子。工作人员介绍说：这是我市首家成立的海水养殖院士工作站，赵法箴、雷霁霖院士带领一批水产养殖专家，直接指导、帮助企业加速科技成果向现实生产力转化，使公司抢占了科技进步的制高点。
目前，海水公司已与中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学、天津农学院等科研院所签署和实施了14项科研项目，包括：国家863、科技部、农业部及省市级科技课题，成功引进了27项最新技术和13个名优新品种，荣获多项市级、区级科技进步奖，并完成八项科技成果登记。现代化生态型内循环养殖系统，使公司养殖水循环利用率达到90%以上，鱼类单位产量30Kg/m2，经营利润每年以30%以上的速度增长。
海水公司在追求经济效益的同时始终重视公益事业。公司先后将25万尾半滑舌鳎鱼苗放流渤海。为了更好地发挥市级重点龙头企业的示范带动作用，公司注册成立了天津市津水水产养殖专业合作社，全方位地为广大农渔民提供科技服务。目前，合作社已发展成员700余户，带动工厂化养殖面积6万平方米、池塘养殖面积5万亩。
海水公司的领导对我们说：通过干部员工的不断努力，公司已经走上了科学健康持续发展的快车道，今后将继续坚持以科技创新培育企业核心竞争力，力争成为北方地区海水养殖领域的领军企业。
牛蛙怎么怎么养 夏季牛蛙的养殖技术
牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，当然，牛蛙还具有一定的药用价值。现在已经马上进入夏季，夏季是牛蛙生长的黄金时期，应该做养殖牛蛙呢？接下来，就由第一农经小编来说说夏季牛蛙养殖技术。
1.增加投饵量 随着温度的升高，牛蛙食量增大，7～8月份达最高峰，投饵量也应逐渐增加，以避免饲养池发生弱肉强食的现象，此时的投饵量一般应达到蛙总体重的20%左右。
2.加强水质管理 夏季气温高，水质容易变坏。为保持牛蛙池水质的清新，应视水质情况，经常加注新水。
3.做好遮荫降温工作 最适宜牛蛙生长的温度是18～28℃。因此，夏季应做好遮荫降温工作。可在池塘中培植些菱藕等水生植物，池塘边栽种些葡萄、丝瓜等藤类植物，促使牛蛙快速生长。
4.做好防逃工作 夏季暴风雨多，牛蛙受惊后会爬越障壁或掘洞逃跑，因此在这种天气要特别注意做好防逃工作。
5.做好敌害的清除工作 蛇、鼠、猫等都是牛蛙的天敌，这些天敌夏季活动特别猖獗，必须建立巡视制度并采取清除措施。
6.做好防病工作 夏季是牛蛙疾病的多发季节，每天要清洗饲料台，及时清除腐败变质的饵料，每半个月用漂白粉全池消毒一次，使池水浓度达1ppm。一旦发现牛蛙得病，应及早采取治疗措施，以防疾病蔓延。
以上就是夏季的时候牛蛙的养殖的技术要点，在养殖的时候一定要按照可续饿的方法养殖，即时预防疾病，笔名啊产生疾病而降低牛蛙的经济效益。
牛蛙怎么养
牛蛙是一种蛙科动物，因其叫声大而宏亮酷似牛叫而得名。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，备受人们的喜爱。目前，牛蛙养殖已经成了一种商业手段，那么大家知道牛蛙怎么养吗？下面就让我们看看牛蛙的高效养殖技术。
牛蛙的高效养殖技术
一、饲养场地的建设
1、养蛙池
牛蛙的养殖池一般都开挖土池，为节省农田和成本，可以利用塘堰、藕塘和小型积水池稍加整理改造而成。位置应选择在地势平坦、水源充足的地方，面积100平方米～300平方米，池深0.8米～1米，能蓄水30厘米～40厘米，土池四周要用网围，防止蛙逃逸。高产集约化养殖也可建造专门的水泥池，面积15平方米～30平方米。池深1米，蓄水随蛙体大小而定，用混凝土浇制而成，池底和墙面用水泥抹平，池底的坡度要大，以保证养蛙时一端水深，是蛙主要栖息的地方，一端水较浅，常露出池底，以便于蛙到这里来吃食和休息。池底还应向排水口倾斜，以保证能排干池水。为了防止蛙的逃逸，四周池墙顶部要浇制或砌成向内10厘米的檐。
2、养蛙池的小环境
为了保证牛蛀能良好地生长发育，应给牛蛙创造良好的生态环境，可在蛙池内种植一些莲藕、慈菇、菖蒲等水生植物，这样适宜于牛蛙栖息；蛙池内的陆地和斜坡上要种植花卉、青草和灌木树，以利于牛蛙平时来这里栖息和招引昆虫供作蛙的饵料；为了防止夏季高温对牛蛙的影响，应在春季在蛙池南岸搭半池的遮阴棚，种植一些南瓜、丝瓜、葡萄等爬藤植物，爬上遮阴棚，让牛蛙在高温季节到这里来歇夏休息。通过这样的安排，使整个养蛙池的生态环境更适合牛蛙的生活和生长。
3、养蛙池的清整和消毒
新建的水泥池要在使用前放水浸泡15天进行脱碱，待放养幼蛙时再排掉老水换入新水后才能放养；土池如新开池也要在使用前灌水浸泡5～7天，以除去过多的重金属盐，水泥池在放养前还要用浓度为每升1毫克的漂白粉或浓度为每升20毫克的生石灰溶液涂涮池底和池壁消毒；土池则要用每平方米90克～110克生石灰或7.5克～15克的漂白粉化水后泼洒消毒。
二、幼蛙的放养、饵料和饲养管理
幼蛙的放养量要根据蛙的大小、饵料状况和饲养管理水平等多种因素来决定。土池一般放养刚变态(4克～5克、的幼蛙：每平方米100只～120只；水泥池的放养量可增加1～2倍。
1、蛙的人工饵料
在高密度集约化养殖中，仅靠天然饵料已不能满足需要，一定要投喂人工饵料。目前养蛙所采用的人工饵料主要有利用灯光引诱的昆虫；人工培养蚯蚓、蝇蛆等鲜活饵料和人工生产的配合颗粒饵料等。人工配合颗粒饵料可按照蛙在不同发育阶段和大小配制不同规格粒径的饵料，饵料系数和成本较低，另外在配制时可适当添加一些药物，还能起到防治疾病的作用。试验表明，只要从刚变态的幼蛙开始，即采用蚯蚓和小鱼虾等活饵料和颗粒饵料等静态饵料一起投喂，使静态饵料在活饵料带动下起到活化的办法，幼蛙是可以吃食静态饵料的，效果很好，这为集约化养殖牛蛙解决了关键问题。
在人工饲养条件下，牛蛙的吃食量随温度、蛙的大小和饵料种类不同而异，投饵量大致掌握在蛙总体重的5%～15%之间。
2、饲养管理
在人工精养条件下，牛蛙吃食量大，粪便也多，容易污染和恶化水质，从而会引发疾病，这种现象在水泥池饲养时更为突出。所以对水泥池要勤洗刷，定期更换池水并于4月中旬～10月中下旬其间，每15天用浓度为每升20毫克的生石灰或浓度为每升1毫克的漂白粉消毒。当水温上升到32℃以上时，牛蛙会出现食欲减退，继续上升到35℃时会出现死亡现象。这时除用爬藤植物遮阴外，必要时要加注温度较低的外河新水，要采取一切措施，使池内水温控制在32℃以下，保证蛙的正常生活和生长。
由于蛙的密度大，幼蛙饲养一个阶段后，因为饵料投喂不匀以及个体间体质强弱的差异，会出现个体大小不一的现象。牛蛙有大吃小的恶习，所以要及时按大小进行分池饲养，以提高蛙的成活率。当规格达到25克～50克时，每平方米调整到60只～80只；规格达到100克时，每平方米调整到30只～40只；规格达到150克时，每平方米调整到20只～30只。
牛蛙善于爬跳，所以要经常检查防逃设施，有破损的要及时修补，要经常观察有无蛇、鼠等敌害，一经发现要及时捕杀，以保证蛙的安全生长。
怎么养牛蛙
一、成蛙池的选择与设计
成蛙比幼蛙的适应能力和捕食能力大为提高。因此，成蛙养殖场地面积也可大些，如各种天然积水池、坑塘、鱼池、杂草丛生的洼地、稻田等，也可利用房前屋后的瓜棚、树荫、庭院的葡萄架下建池，或者空房、猪舍、地下人防设施等进行室内养殖。牛蛙的饲养对水的需要量不大，但要有可靠的水源。
成蛙的后腿发达有力，不仅善于跳跃，还会掘土打洞，爬墙上树。因此无论室内或室外的养蛙池，都要有防逃设施。牛蛙之善于跳跃，是基于站在可供用力的陆地或其他硬物之上，若在水中，则无用力之处，便无法跳起。因此，为了减少防逃设施的成本，在蛙池周围不留可立足的陆地，水深至少要在牛蛙后腿踩不到底的深度以上，则防逃设施只要高出水面50厘米左右，或在建池时，池壁高出水面30～40厘米，再在池壁上围一圈向内倾斜的纱窗布即可。
在高温季节，牛蛙喜欢栖息于荫凉水中，蛙池周围应多种高大树木遮荫，无树木者，可搭荫棚，大的池塘或洼地，还可在其中种值莲藕或其他叶多叶大的挺水植物，周围陆地多植花卉，既可吸引虫蝶，又使整个饲养环境显得优美。
牛蛙养殖池内都不应设置隐蔽的死角或洞穴。在自然条件下，它们可以利用隐蔽物或洞穴作为栖息场所或藉以逃避敌害的屏障。在人工养殖条件下，整个饲养池都是适宜的栖息环境，又没有什么敌害侵袭，故没有设置隐蔽场所和洞穴的必要。相反，牛蛙长时间躲在隐蔽处，影响摄食和生长。成蛙若要在室外越冬，只需把池水加深到1米左右，不要搭棚保温，也能安全越冬。
在有温泉水或工厂余热的地方，可以利用热源进行冬季加温养殖。
室内养蛙是高度集约化的养殖。为了充分利用面积，室内蛙池设计应分为浅水区和深水区，浅水区为蛙的栖息和摄食的场所，深水区为蛙游泳和接纳排泄污物的区域。浅水区保持水深10厘米左右，深水区水深30～40厘米，进水口在浅水区，出水口在深水区，进出水口成对角线。深水区只占整池面积的1/4到1/5,可设在池的一头、四周或出水口附近。
二、成蛙半精养
利用鱼池、洼地、稻田、藕塘等进行养蛙，由于面积大，蛙较分散，密度也不大，产量不高，一般多以天然饵料为主，颗粒饲料为辅的方式养殖，称为半精养。
将体重100克以上的蛙放入以上大池或稻田，池中设几个浮于水面的饲料台，按精养方式那样每天投饲。但由于蛙不容易集中摄食，有一部分蛙没有吃到人工饲料，可用天然饵料补充。获得天然饵料的主要方法是灯光诱虫。昆虫趋光，对不同的灯光有一定的选择性，诱虫效果黑光洒优于日光灯，日光灯又优于普通电灯和白炽灯。诱虫的时间可从4月初开始，至10月初结束。刚好是在牛蛙的最适生长期内都有虫可诱，而虫的多少也几乎与牛蛙对饵料的需求量相吻合。因此，若能很好利用灯光诱虫，可以解决牛蛙的大部分饵料，白天再投喂少量配合饲料，效果更好。
诱虫灯的位置设在离岸2米左右的水面上方0.3~0.5米处，周围不应有高大的建筑物，以免遮挡灯光，收不到好的诱虫效果。开灯时间视具体情况而定，一般是傍晚开灯，诱虫主要在上半夜，下半夜较少。若蛙多虫少，也可通宵开灯。下雨、大风则不宜开灯。
半精养方式，牛蛙放养密度不宜过大，每平方米可放10～30只，视饵料条件而定。
三、成蛙的集约化养殖
牛蛙的室内集约化养殖，是在常规养殖基础上发展起来的一种新型的科学养殖方法，其养殖技术的着眼点在于控制环境，创造良好的生态条件，充分满足牛蛙生长的营养需要，而进行的一种强化培育。尤其是随着牛蛙人工配合饲料的研制成功，更能发挥其高效的特点，是发展牛蛙商品生产的一条重要途径。
室内的养蛙池，一般面积10～20平方米不等，要有自来水或井水能通向各池，以便换水和冲洗。为了节约面积，充分利用空间，可采用多层次的立体养殖结构，一般以2米为一层，空间层以水泥预制板架设而成，层与层之间设置楼梯，以便上下操作管理。各层的结构设施均相同。
成蛙养殖的日常管理大体与幼蛙相同。但放养密度不同，体重达100克以上的蛙，每平方米放养50只，可以一直养到商品规格。若放养时的体重不到100克，密度可稍大些，以后随着蛙体的生长，逐步将生长迅速、个体大的蛙，筛选分级饲养或销售，同时也可降低该池的密度。
在常温条件下，成蛙的养殖是4~10月，也是蛙类生长的最佳时期。因此要有充足的饵料供应。在22～28摄氏度条件下，每天可投喂2～3次，配合饲料的投喂量要占蛙体重的3%,新鲜饵料水分含量高，投喂量要在10%左右，才能满足蛙类迅速生长的营养需要。若温度低于22摄氏度或高于28摄氏度，可适当减少投喂次数和投喂量。为了使蛙处于适宜生长的温度条件下，炎热天气要把门窗打开，利于室内通风。天气转凉后，要及时关闭门窗，以便保温。
养成按时摄食的习惯。可在投饵前敲响器具，或将室内电灯打开，作为给饵信号，以后形成条件反射，一有信号，牛蛙就集中到浅水区摄食。
牛蛙的配合饲料，是经过高温加工而成的，饲料中的维生素损失较大。成蛙在养殖一段时间后，体重约在200～250克左右时，可补充投喂一些新鲜小鱼虾、蚯蚓及动物内脏等，可起到补充维生素的作用。
成蛙养殖的日常管理，除了定时投饵外，还要每天换水，清洗食场，注意观察蛙的健康状况，及时防病治病，严防蛇、鼠侵袭等。有条件的地方，可以进行加温养殖，一年可生产两批商品蛙。
牛蛙怎么繁殖
牛蛙养殖是近年来颇受养殖户欢迎的养殖项目，肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者的青睐，具有很高的养殖价值。而在牛蛙的养殖过程中，繁殖不可或缺的一个环节，也是成功养殖牛蛙的基础。那么，牛蛙怎么繁殖？现将牛蛙的人工繁殖技术介绍如下。
一、亲蛙的选择、放养和培育
凡经1年饲养，体重在350克以上的牛蛙都能达到性成熟。因此只要蛙体健壮，性已成熟，无病无伤的牛蛙都可选作亲蛙。亲蛙的怀卵、产卵量同体重成正相关，如350克重的1龄雌牛蛙能怀卵1.54万粒，385克重的2龄雌蛙能怀卵3.85万粒，体重500克的2龄雌蛙可怀卵4.5万粒，体重600克的2龄雌蛙可怀卵5.5万粒。亲蛙雌雄的搭配比例以1:1为好。雌雄亲蛙的鉴别方法：一是看下颌皮肤颜色，凡金黄色者为雄，灰白色者为雌；二是看鼓膜，凡大者为雄，小者为雌；三是看前肢第一指，凡发达者为雄，不发达者为雌；四是听鸣声、看活动，凡鸣声大、好动者为雄，反之则为雌。选好的亲蛙，在产卵前要把它放入经清塘消毒的产卵池中进行强化培育。方法是：（1）供应充足的优质饲料，每天投喂占亲蛙体重10%以上的适口动物性饲料，以活食动物最佳；（2）创造一个水质清新，无外来干扰，安静隐蔽的环境。
二、产卵
每年4月下旬至9月中旬水温在24-28℃，是牛蛙的产卵时期，但7-8月水温过高，牛蛙一般不产卵。人们常把前期产卵叫春产，后期产卵叫秋产。牛蛙即将产卵时，雌蛙腹部膨大，坐卧时肚子超出膝盖，食量锐减；雄蛙日夜鸣叫，叫声不绝，当选定异性亲蛙和场地后，不许其他雄蛙接近。进而雌雄亲蛙前后跟随，互相拥抱。最后雄蛙跳到雌蛙背上；用长有婚姻瘤的前肢搂抱雌蛙腋下，腹部紧贴雌蛙背部，两泄殖孔相互靠近，沉入水中，雌蛙后肢外伸，肌肉收缩产卵，雄蛙同时排精，行体外受精。受精卵不断汇集连成卵块，少则几千粒多则几万粒，遇水连片浮于水面。牛蛙产卵一般在晴天或雨转睛的凌晨前后进行，产在安静、背风，行人稀少，水深35厘米左右，长有少许水草的池边。牛蛙卵粒产出不久其细胞核会自动移位，黑色的动物极全部转到上面，灰白色的植物极全部转到下面。牛蛙卵在吸水后会逐步软化，为了防止卵膜软化后沉入池底被鱼或其他敌害破坏吞食，应及时捞出进行孵化。
三、采捞卵块
每天凌晨要巡池，发现卵块及时采捞。巡池时，一要脚步轻，以免惊动正在产卵的牛蛙；二要细心观察，以利发现卵块及时采捞。采捞的方法是人站在水中，首先用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草全部剪断并拣出，然后用盆从卵块边沿开始，轻轻地将卵块收入盆内，转入孵化池或孵化箱内进行孵化。
四、孵化
常用的孵化工具有大木盆、水泥池、土池和网箱，以网箱孵化效果最好。网箱孵化的操作方法是：
1.清池灌水：孵化前先将池塘进行严格的清塘消毒，杀除有害病菌和敌害，然后灌进水质清新、无毒物污染、浮游动物少、含氧高、pH值中性的河、湖、塘水。灌水深度1米左右，便于安插孵化网箱。
2.放卵：把刚采来的卵块轻轻地倒入事先安插好的孵化箱内，接着用光滑的小竹棍轻轻地拨开重叠成团的卵粒，再在卵块底下垫上薄薄的一层洗去泥沙，具有浮性的水草，以防止卵块下沉、密集成团而缺氧死亡。最好在孵化箱上盖上防雨打日晒的盖棚，搭好检查、喂食走人的桥板。
3.孵化密度：以每平方米放卵6千粒为宜。一个2平方米的网箱可放卵1-2窝。
五、日常管理
1.同一天产的卵可放入同一个孵化箱中进行孵化，不能把不同天所产的卵块放入同一个网箱中孵化。因先孵出的牛蛙蝌蚪会吸食未出壳的蛙卵。
2.为了防止温差变化大影响孵化率，凡在室外孵化的网箱，上面都要用东西遮盖，以防太阳曝晒和雨点打在卵块上。
3.孵化过程中，要尽量避免惊动水体，灌水时的流量和落差要小，以免造成水体波动，使胚胎受损和刚孵出的牛蛙蝌蚪成堆死亡。
4.孵化时应掌握适当的水深，网箱应设在池中水深60厘米左右处，箱底距池底至少30厘米，水位太深，水温难以提高，水位太浅，水温容易变化，都影响孵化率。
5.刚采来的卵块，最好让卵块在早晨晒1小时的太阳，以提高孵化率。
6.注意检查和防止青苔的大量繁殖，以免封闭网眼，影响水体对流，造成箱内卵块和刚孵出的蝌蚪缺氧死亡。
六、孵化时间
根据水温高低而定。当水温在19-22℃时，3.5-4天可孵出牛蛙蝌蚪；水温在25-31℃时，两天半就可孵出蝌蚪。刚孵出的蝌蚪不大活跃，靠吸盘吸附在网箱、池壁或水草上，开始4-5天不吃食，靠吸收卵质囊的营养生活。当卵黄囊的营养吸收完后牛蛙蝌蚪才开始吃食，这时应喂少许熟蛋黄、鳝鱼血、豆浆等饲料。刚孵化出的蝌蚪不能立即转入饲养池，要在孵化箱内再养7天左右后才能过数转入牛蛙蝌蚪饲养池中养殖。
【小编结语】做好牛蛙的繁殖工作，对成功养殖牛蛙有着重要意义。上文中为大家介绍了牛蛙的人工繁殖技术，希望能够对大家有所帮助！
牛蛙怎么养 牛蛙的养殖技术
很多动物的皮都可以做为皮革生产，像鸵鸟、长毛兔、牛皮等等，那么，今天小编想说的是牛蛙，牛蛙不仅是餐桌上的美食，还可以制作出很多的皮制品，其皮还可制革，牛蛙皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料。更是生产皮带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。总之，牛蛙浑身都是宝，那么牛蛙怎么养殖呢？
1.场地
养殖场一般要求：水源充足，排灌方便;水质要求无污染，达到渔业水质标准;冬暖夏凉，远离嘈杂;交通便利、供电充足，以方便养殖生产。其中水源条件的好坏是养蛙成败的关键。
2.建造蛙池
池埂高1000px，坡度1∶3，水位保持在301000px，水层深度不能低于500px，否则蓄水量太少，水易浑浊，牛蛙易得病；宜采用长方形池子，便于操作；用口径10300px的塑料管作为给排水管，进、溢水孔设置的地点应在每个大池的对角；每个小池子里放4块801000px具有浮性的白色泡沫塑料板作为牛蛙的休息台；池子上方用黑色太阳网遮荫，以防夏季太阳暴晒。
3.放养
放苗前，干池每亩用生石灰5075kg或漂白粉1015kg（有效氯含量在30%左右）进行消毒。一般清池消毒10天即可放苗。放养前幼蛙可用20ppm的高锰酸钾液浸洗1020分钟。浸洗时要有人员在场观察，发现异常情况马上将蛙苗取出。幼蛙期放养密度为6080只/m2，随着个体差异的变化，再进行分级分池放养，成蛙期放养密度为3040只/m2。
4.饲养管理
(1)巡池查看
每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证24小时不间断地流水，每天至少达到300%的换水率;溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深保持在301000px，并且保持水质清新。还应注意观察，牛蛙摄食与活动情况若有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
(2)饲料投喂
主要以浮水性配合饲料为主，投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，消除牛蛙食后肠胃发生疾病，也可以促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的715%，投饵量除按蛙体重计算外，还应根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次。投喂量以半小时内吃完为宜。
(3)分级饲养
在牛蛙饲养过程中，为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间要及，时将规格相差较大的个体进行筛选分级，把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。
以上就是养殖牛蛙的养殖技术了，在养殖的时候一定要注意养殖的技术，但是养殖还是要注意观察，要做好疾病预防避免牛蛙出现疾病产生损失。
牛蛙养殖怎么越冬
谈起牛蛙，相信大家都不会陌生，作为百姓餐桌上常见的菜肴，牛蛙一直深受市场的欢迎，是我国水产养殖的名特优水产品之一。而对于牛蛙养殖来说，越冬可说是一个较大的问题，稍有管理不当，就有可能导致牛蛙大规模的死亡。那么，牛蛙养殖怎么越冬？下面就为大家介绍牛蛙的越冬管理方法要点，一起来看看吧。
一、越冬温度
越冬管理主要控制越冬温度的问题，越冬环境温度最好控制在l0－l5摄氏度,越冬水温最好控制在5－l0摄氏度。在此温区，牛蛙处于半休眠状态中，新陈代谢水平低，耗氧低，便于管理。若有条件，可将水温调节到23－28摄氏度，以利牛蛙变冬眠为冬长。越冬期间，最低水温不能低于0摄氏度，否则牛蛙会被冻伤甚至冻死。因此，在牛蛙越冬期间，要每天观测气温、水温、调控好温度。
二、越冬环境
注意调节水质，要适当注水、换水、保持良好水质。对于在半旱式越冬的牛蛙，要长期保持泥土的湿润，保持环境安静。牛蛙越冬期间，不吃不动，处于休眠状态，代谢水平很低，消耗能量最少。若环境喧嚣或人为干扰，会引起越冬牛蛙的不适或迁移，则会使代谢水平升高，能量消耗增加，体重明显减轻，严重时甚至发病和死亡。除必要的注水、换水和酒水外，－般不要惊吓干扰牛蛙。
三、越冬食物
适量投喂饲料，牛蛙在越冬时为维持生命要消耗大量的能量，越冬前0.5－l个月左右，要给牛蛙多喂脂肪、蛋白质含量丰富的动物性饲料，使牛蛙在越冬前积累较多的脂肪等，提高对严寒的抵抗能力，以利安全越冬。越冬后期，当气温、水温逐渐回升到l0摄氏度以上，越冬的牛蛙逐渐苏醒，在晴天的中午可适当投喂－些高蛋白的饲料，如蚯蚓、黄粉虫等，日投饲率达0.5％－l.0%即可。还要做好防止敌害侵袭和及时防治蛙病工作。
四、越冬期对蝌蚪的护理
为使蝌蚪安全越冬，可把蝌蚪池的水位加深至0.3米左右，并在水面增大水浮莲或其它水生植物的投入量，一般以覆盖住水面的2/3为度，以维持水温略高。如气温降到0℃以下，则应把蝌蚪池池水加深到1.1米，这样即使水面结冰，水池深层的水温也可保持在4℃左右。在4℃的水温环境，蝌蚪即可安全越冬，并只靠摄食池水中的有机质而缓慢生长。
【小编结语】做好牛蛙的越冬管理工作，对保证牛蛙安全越冬有着重要意义，当引起养殖户们重视。上文中为大家介绍了牛蛙的越冬管理方法要点，希望能够对大家有所帮助！
牛蛙越冬要怎么养
牛蛙是近年来人们比较喜欢食用的一种食品，像干锅牛蛙、铁板牛蛙、水煮牛蛙、椒盐牛蛙......等深受大家的喜爱。但是牛蛙是一种冷血动物，当水温下降到6―12℃时开始冬眠，为了保证牛蛙养殖的经济效益，冬眠期的管理要注意一些问题。下面小编将为大家介绍一下关于牛蛙的越冬养殖技术，告诉大家怎样进行牛蛙越冬养殖。
牛蛙的越冬养殖技术
一、保膘
牛蛙进入冬眠后，潜伏在水底或洞穴中不进食，依靠皮肤呼吸水中的溶氧和体内蓄积的养料来维持徽弱的新陈代谢，所以，冬眠前要抓紧保膘。每天应投足营养价值高且较全面的饲料，有条件的可增喂一些蝇蛆、泥鳅，保证牛蛙吃饱吃好，以便蓄积冬眠所需的养料，减少死亡，保证养殖效益。
二、避风
牛蛙在洞穴里越冬，应选择在背风向阳的地方开掘洞穴。洞穴的大小视养殖规模而定，一般直径15cm，深1m以上，长不定。洞穴既要湿润又要避免池水淹没，还要设置挡风屏障。另外，整个冬眠期间应严防老鼠入侵。
三、防冻
越冬期间须保持蛙池2cm水层，水面上设置棚架防霜冻。可用竹片在池上方作成半圆形的棚架，上盖草帘或薄膜。当气温在6℃以上时，应将薄膜掀开一部分，以利通气和调节棚内温度。同时要定期检查池水的清新程度和水位的稳定性。
进行牛蛙越冬养殖，主要注意几个方面，一是保膘、二是避风、三是防冻。在冬季来临时，牛蛙开始进入冬眠状态，养殖户们需要针对自身的具体养殖情况，制定出相应的养殖策略。这样才能让牛蛙能顺利越冬，在来年卖一个好价钱。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
牛蛙养殖成本怎么计算？
计算牛蛙养殖成本
【常见问题】牛蛙养殖成本怎么计算？ 【专家解答】 这要考虑到你养的数量和你各种养池的建设了，如果想上规模的话前期投入比较多，因为要建蛙池。不过以后成本会降下来，平均3.6元左右。这个3.6元需要你自己养殖蝇蛆等活食做为饲料来算的，如果你是密集型养殖，只喂饲料的话成本还要高一点。
光温室棚投资1.5万元（400平米）饲养黄粉虫用房两间加饲料本5千元养幼蛙8~10万栏雌蛙2万左右按市场低价计算每5.00元产值达10万元收投资并且高经济报。
【小编点评】《牛蛙养殖成本怎么计算？》一文为国内有打算投资牛蛙养殖的养殖户们做了一个养殖知识普及，林蛙昆虫主食温室养殖林蛙饵料主要黄粉虫蝇蛆蚯蚓等除黄粉虫饲养需用麸皮外其两种饵料都用禽畜粪或毒害机垃圾饲养降低养殖本说林蛙养殖项资见效快新兴行业。
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牛蛙怎么养才好？牛蛙的网箱养殖技术
牛蛙是近年来颇受养殖户欢迎的养殖项目，有着很高的养殖价值。而在牛蛙的养殖过程中，常常采用网箱养殖技术进行养殖，有着占地少、成本低、饲养密度大、便于管理等养殖优点，能为牛蛙养殖带来更好的综合效益。那么，牛蛙怎么养才好？现将牛蛙的网箱养殖技术介绍如下。
牛蛙的网箱养殖技术
1.网箱设置：用来制造养殖牛蛙的网箱材料，要求具有良好的通风透水性，一般可采用塑料网片或纱窗缝合制成，网箱的规格和形状要因地制宜，一般以长方形为好，体积不宜超过10立方米，网片缝制好后可用竹片或木条扎成箱架并将网片固定其上，充分张开。在池塘中设置网箱时，可在箱体入水30厘米处绑缚泡沫板或浮性材料，以保证箱内水位的稳定，并在岸边用绳索牵拉以防大风吹动。
2.放养密度：网箱饲养牛蛙应充分利用箱内水体，可进行高密度饲养，一般放养密度为：蟒抖每平方米300-500尾，幼蛙每平方米50-200只，成体蛙80-100只。牛蛙放人网箱后应视其生长快慢及时将大小蛙分箱分级，以免相互残食而造成不必要的损失。
3.合理投饵：蛙苗人箱后，应视箱体大小以及蛙的数量多少，在箱中设置一个或多个饵料盘。每日的投饵数量应根据蛙体大小、天气变化和水温高低来决定，以投饵后一小时内吃完为宜。通常情况下每天投饵两次，上午9-10时和下午5-6时各一次。
4.防病消毒：因网箱饲养牛蛙时放养密度大，蛙群集中，所以应切实做好防病消毒工作，一般每10天用浓度为lppm的漂白粉溶液对箱体进行泼洒消毒。
【小编结语】采用网箱养殖技术养殖牛蛙，对于牛蛙养殖的经济效益有着重要作用。上文中为大家介绍了牛蛙的网箱养殖技术，希望能够帮助到大家！
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