龙虾养殖操作技术规程。
一、黄鳝的生活习性及特点黄鳝喜欢在泥质底层钻洞或在堤岸的孔隙中穴居，在池塘、沟渠、稻田和有机质较多的水底淤泥中都能生长。其适宜的温度为15℃-30℃，当水温降至10℃以下时，逐渐停食进入冬眠。黄鳝白天常躲在洞里，夜里或早、晚出穴觅食。
黄鳝的性情凶猛，喜肉食，常以小鱼、虾、螺蚌、水生昆虫和浮游动物为食，也吃有机碎屑等，在食物紧缺的情况下，黄鳝之间互相残杀的现象极为严重。
黄鳝具有性移转的特点。从胚胎发育到性成熟时都为雌性，内生殖腺只有卵巢，体长大约在15cm以下全是雌的；在20cm-40cm，部分个体出现性移转，雌、雄个体几乎相等；在50cm以上，黄鳝的内生殖腺均为精巢，全部转变为雄性。
黄鳝一般2龄～3龄性成熟开始产卵，生殖季节大多在每年的6月—8月，产卵于穴居的洞口附近，以在水面上吐出的泡沫为巢。雌雄亲体都有护卵的习性。
二、黄鳝的池养操作技术
1、黄鳝池的选建
根据我地鳝农的经验，养鳝池一般要求选择在避风向阳、靠近水源的家宅附近，以含有机质较多、软硬松坚适度的壤土地质最好，利于黄鳝打洞潜伏。鳝池以圆形、方形、面积50m2以下为好，视具体环境情况而定，总之池越小饲养、捕捉、管理等就越方便。养鳝池的深度一般80cm-1OOcm即可，水深10cm-20cm为宜，因黄鳝习惯身居穴中，头不时伸出洞口外窥测食物或呼吸；若池水太深，吃食呼吸就得游出洞外，成天不在洞内不利于生长。
鳝池池坎一般用条石、片石或砖砌成，高90cm-120cm(应高出地面10cm-20cm)，池水面超高30cm-50cm，池坎顶端用砖砌成″T″形，以避免黄鳝爬壁或用尾钩住堤顶外逃。堤坎内壁用三合灰或水泥沙浆勾缝摸光，在侧壁对角各开一个进、排水口并用纲丝网或聚乙烯网封堵防逃。养鳝池建好后，首先要清整干净，然后在池内垫20cm-30cm含有机质丰富的壤土，并在池内适当种植如茨菇、水白菜类的水生植物或放置石块、木棍等以备黄鳝穴栖、觅食和遮阴。
2、鳝种的选择与放养
选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鳝种是提高养鳝成效的关键。为此，一般选择人工繁殖场的鳝苗和笼捕或突手捕捉的野生鳝种最理想；规格要求以每千克40尾-60尾为宜。同池放养的鳝种必须是同批次、同规格的苗种，严防个体差异大而引起互相残杀，降低成活率。鳝苗种放养的密度要根据投喂管理水平而定，一般每平方米放养2kg-3kg种苗，若规格大可适当少放。下池前用1％—2％的食盐水浸浴消毒10min-15min即可。
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相关知识
秋季池养黄鳝的管理措施
秋天来临，气温适宜，是黄鳝的生长旺季。要使池养黄鳝获得高产高效，秋季的饲养管理非常重要。
1、控制水温 黄鳝养殖最佳适温为24～28℃。初秋气温较高，阳光直射水面水温会快速上升，影响黄鳝食欲而抑制其生长速度，甚至染病死亡。此时期应把水温控制在28℃以下，方法是：①加水。当气温升至35℃左右时，放掉表层1／3的水，加注新水，有条件的最好采用小流量的常流水。加注新水应缓缓冲入，经一段时间，细流入池，温差不大于2℃。②遮阳。池上方搭遮阳棚，面积占池面的1／3～2／3。池旁栽种葡萄、丝瓜、扁豆等经济作物，让池水既保持一定光照，又避免较高水温。③种草。池水中种植水葫芦、水浮莲等水草，水草面积控制在水面的一半以下。池内置少量瓦块、树桩等，供黄鳝栖息、隐藏和避暑。
2、改善水质 养鳝池水深控制在30厘米左右，及时清除池中残饵及污物，保持水质“肥、活、嫩、爽”，水色清爽，呈淡褐色或嫩蓝色，且经常有变化，使池水肥而不老。每隔1～2天换水1次，定期施用生石灰调节酸碱度，控制池水PH值在7～7.8之间。
3、加强饲喂 秋季黄鳝摄食旺盛，应保证质优量足的饲料供应，促进黄鳝快速生长。鳝饵以蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉及畜禽内脏等新鲜饵料为主，同时辅喂适量的麦麸、饼粕、瓜果等植物性饵料。动物性饵料一般洗净后，用每公斤水加200毫克高锰酸钾的溶液浸泡3分钟，再用清水漂净后投放在沉于水面下3厘米左右的饵料台上。一般每天鲜饵投喂量为黄鳝体重的8％左右，干饵量为鲜饵的一半，严禁投喂被污染或腐败变质的饵料。投饵要坚持定时、定位、定质、定量原则，特别应注意投饵量，若遇到恶劣天气鳝鱼摄食量减少时，应适当减少投食。
4、注意防逃若遇天气突变会使鳝鱼感到不适、焦躁不安而伺机逃走，特别是在雷阵雨或夜间暴雨时其外逃可能性最大。因此，应经常检查池壁、池底有无裂缝，排水口网是否完好，水深是否接近溢流水位。
5、防病治病秋季是鳝鱼的生长旺季，也是鳝病高发期，其常见病及防治方法如下：①感冒病。主要原因是气温变化大，引起水温剧变而导致黄鳝感冒。应严格控制温度，掌握换水量，防止鳝池注换水前后温差过大。②发烧病。因池水过浅、水温过高引发，病鳝焦躁不安，常浮出水面或躺在水草上频频摆头，饥而不食，最后死亡。预防措施是遮阳降温、加注新水。黄鳝患病后，每立方米水体用5毫升0.07％浓度的硫酸铜溶液全池均匀泼洒。也可每立方米水体用大葱100克、食盐50克、桑叶15克捣碎成汁全池泼洒，每天2次，连用2～3天。③水霉病。霉菌孢子吸取黄鳝皮肤营养，向外长出棉毛状的菌丝，继而在体表蔓延扩展形成肉眼可见的“白毛”。每立方米水体用甲基蓝3克对水全池泼洒；也可按池水量用0.04％的食盐和0.04％的小苏打合剂全池泼洒。④出血病。病鳝在水中上下窜动或不停绕圈翻动，久之则无力游动，横卧于水草上呈假死状态，体表有血斑，斑块形状不定，大小不一，斑块周边出血较中间区域严重，整个体表以腹部为重，两侧不多，死亡率高。可每立方米水体用1克红霉素对水全池泼洒，同时每50公斤黄鳝用磺胺噻唑5克拌饲料投喂，每天1次，连喂3～6天，或在饲料中加入1％～3％的大黄片投喂，有较好疗效。⑤腐皮病。病鳝初期体表出现大小不一的红斑，腹部两侧有点状充血发炎，游动无力，病情严重时表皮点状溃烂，体表有形状不规则小洞，并感染内脏而死亡。防治该病，可每立方米水体用5～10毫升鳝病灵，全池泼洒，连用3天；也可每立方米水体用2克五倍子煎水全池泼洒，连用2～3天。
怎样建造黄鳝池
怎样建造黄鳝池？养鳝池应选择避风向阳、水源方便之处；面积一般几平方米至几十平方米，家庭养殖以4—5平方米为宜，水源好、饵料充足的地方也可建造大一点的池子。池形可以是长方形、方形、圆形，池深1.5米左右。建筑方式有地下式、半地下式和地上式3种。一般用砖石砌成，池壁、池底、池角等用水泥沙浆或三合土勾缝。池底根据土质的坚硬程度，可分别采用砖石夯实底、铺砖底、水泥底或三合土底。若用三合土底，厚度应不少于13厘米。池的内壁可用砖砌、水泥涂抹或用三合土，三合土厚应在3厘米以上。池壁上半部应略向内倾斜，四周墙顶要砌成“┏”形，以免黄鳝逃跑。池墙要高出地面20—30厘米，避免雨天池水满坎逃鱼。池建成后先灌水检查是否漏水，1周后将池水排出，再在池底铺上30—50厘米厚的肥池，并在泥中掺一些等号秆、厩肥、绿肥以增加有机质；肥泥软硬必须适宜，既能渗水，又便于打洞。池底铺好后，灌入清水，水深15厘米左右，水层以上的池壁与池坎应保持30厘米以上的距离。鳝池排水口略低于水平面，进水口要高于水平面，设在排水口对面。进、排水口可分别安装进、排水管，管径3—5厘米，管口蒙有塑料网布或铁丝网，以防黄鳝从管口外沈。鳝池底部要开一涵洞，作排干池水用。
黄鳝健康高效养殖全程操作指南（四）
六【黄鳝养殖模式】
(三)鳝蚓合养
鳝蚓合养是把黄鳝和蚯蚓养在一起，用蚯蚓喂黄鳝的饲养方法。具体做法是在流水黄鳝池里堆上一畦畦的土,施上粪肥养蚯蚓,畦与畦之间是水,养黄鳝,每天从土中挖出蚯蚓喂黄鳝。
鳝蚓合养池的建造：选择水源方便、背风向阳的地方建造鳝蚓合养池，池子用水泥、砖石砌成，整个池形状呈“弓”形渠道状，池深50厘米，地下10厘米，地上部分40厘米，池面积为30～50平方米，池对角处设进，出水口，安装好防逃设施。在池中堆若干条宽1～1.5米、高20～25厘米的土畦(选用含丰富有机质的壤土)，用于繁殖蚯蚓和让黄鳝钻洞。土畦堆好后，使水沟中的水保持在5～10厘米深。每平方米土畦投放蚯蚓2.5～3千克，并在畦面铺4～5厘米厚经过发酵的牲畜粪(每立方米粪肥用1包黑金神发酵)，作为蚯蚓的饵料。以后每隔3～4天将上层牲畜粪铲去，重新铺一层，如此反复，经14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可投放鳝种。培养蚯蚓可为黄鳝提供春、夏、秋季的大部分饵料。另外，鳝池混养田螺，可解决黄鳝的饲料问题。鳝种下池第4天，每平方米鳝池投放10千克田螺即可。
鳝蚓合养关键控制点:
1.鳝池消毒→解毒→生物净化:黄鳝放养前，要用百安威、绿康露或生石灰对鳝池进行消毒，用量:每100平方米用绿康露60毫升用水稀释或生石灰10公斤用水溶化后全池泼洒，5天后注水，每100平方米用100毫升解毒超爽用水稀释后解毒，3小时用黑金神(经浸泡1夜)进行生物净化，每包黑金神可用2000平方米。
2.鳝种放养：池内畜水10厘米，蚯蚓放种后10天放养鳝种，鳝种放养前要用3～4%的食盐水浸泡5～10分钟。
3.水质、底质养护：鳝种入池后，进水口、排水口要半开，使池内保持微流水，同时按100平方米定期(5～7天)将新活菌王80毫升和六抗培藻膏80克加水稀释后全池泼洒；每隔1周，打开池底排水口，将残渣剩饵等污物排出，每1～2周投放1次六抗底健康，每100平方米抛洒30～50克。
4.蚯蚓投喂：鳝种入池3天后开始投喂，每天在土畦中挖出蚯蚓，经涮洗后用健长灵或活性蒜宝的稀释液浸泡半小时后投喂，可消除病原菌和增强诱食性。
5.防暑降温：夏天高温季节，要在鳝池上方搭建瓜棚或葡萄架等，或使用遮阳网，同时在鳝池栽种水花生、水浮莲、水葫芦等。
(四)稻田养鳝
稻田养鳝是将水稻种植与黄鳝养殖有机结合在同一生态环境(稻田浅水环境)中的一种立体种养模式。稻田养鳝成本低，经济效益高,适合分散经营，是较稻田养鱼更有前途的养殖方法。稻田养鳝还具有保肥、增肥、提高肥效、除虫等作用，对促进水稻优质高产有较大作用，适合推广。养鳝稻田的工程设施，既要保证水稻栽培的需要，又要有利于黄鳝的养殖；既能满足水稻满灌全排的要求，又能保持一定的水产养殖水体，并有完善的防逃、防暑降温等设施，保证稻鳝共生，鳝稻互利。
1．稻田的选择：稻田养鳝应选择通风、向阳、水源充足、水质无污染、保水性能好、排灌方便、较为安静、交通方便的单季晚稻田进行黄鳝养殖。土质以粘性土壤、高度熟化、肥力较高的为佳。
2．稻田的整理
①加高加固田埂：加高加固田埂，是为了提高并保持一定水位，防止田埂渗漏，有利于黄鳝的养殖。一般要求将田埂加高到50～100厘米，埂顶加宽到150厘米左右。田埂在加高加宽后,一定要进行夯实，以防止大雨冲塌或渗漏水。若有可能，可在田埂的两侧及顶端种植一些草、瓜、豆等作物，利用其根系达到护坡的目的。如果有条件的话，还可以用石板、水泥板等民用建筑材料进行护坡，以保证田埂结实牢固，经久耐用，并能有效地防止水蛇、田鼠等打洞，影响田埂的牢度，同时也是防止黄鳝打洞逃逸的有效措施。
②排水沟：丘陵山区的养黄鳝稻田，还应该在田埂的外围挖一条排水沟，以便山水及时排出，防止山上洪水漫田逃黄鳝。
③开挖鱼沟、鱼窝(又称鱼函、鱼坑、鱼窝)：开挖鱼沟、鱼溜，是缓解黄鳝在稻田里栖息生长与水稻施肥、用药、晒田矛盾的一项重要设施，也有利于对黄鳝的饲养管理和黄鳝的捕捞收获。冬春农闲季节开挖鱼沟、鱼溜，开挖面积一般不超过稻田面积的5～10％。鱼沟又分环沟、中心沟和垄沟，根据田地大小开挖成“田”、“目”、“围”字形，中间为主沟或中心沟，四周的“口”就是环沟，环沟不要紧靠田埂,要离开田埂1米，防止下雨时冲垮田埂淤塞了鱼沟。鱼溜5～6平方米不等，深度为60～90厘米。形状为方形、圆形、长方形及其他形状。鱼溜最好选择在便于投喂管理的位置，如田块的横埂边或进出水口处，或鱼沟的交叉处。也可开在田的中央。为减少稻田开挖面积，应尽量利用田外沟、塘、渠作鱼窝。
④开挖进、排水口：稻田的进、排水口应开在稻田两边的斜对角，以利于稻田进、排水畅通，避免死角。面积较大的稻田，应该多开几个进、排水口。所有的进、排水口都必须安装拦鱼栅，以防止黄鳝逃逸和敌害生物进入稻田之中。常用的拦鱼栅是用竹篾、树枝、柳条等编成栅帘、呈弧形，插入泥中，密封注、排水口，其凸面朝逆水流方向，即进水口的拦鱼栅的凸面朝向田外，出水口拦鱼栅的凸面朝向田内。拦鱼栅的孔隙大小以黄鳝不能穿过为准。如果使用塑料网、铁丝网作拦鱼栅，其四周要嵌以木框，将其埋入注、排水口的泥中。设置的拦鱼栅一定要高出田埂，并经常清除注、排水口处的泥土、杂草等杂物，便于水流畅通。
⑤建平水缺：平水缺一般建在依傍排水沟的田埂上，其高度根据稻田的水位来确定。当水稻移栽后，在排水口的地方用砖块砌成，竖放平铺各两块整砖。平铺砖块始终与稻田内的水面相平，口宽30厘米左右。平水缺做好后，在它的外侧安装拦鱼栅。平水缺的作用是使田间保持水稻不同生长发育阶段所需要的水深，尤其是在雨季，能使多余的积水从平水缺处自行溢出,确保田埂安全并避免积水漫过田埂而使黄鳝逃逸。
3．搭棚遮荫
养殖黄鳝的稻田不仅要设鱼沟、鱼溜，还应搭遮荫棚。因为稻田中的水较浅，受日光照射和气温影响，水温的变化幅度大，尤其是在盛夏季节，由于烈日的暴晒，稻田的水温可达39～40℃,如不搭设遮荫棚，就会因水温过高而影响黄鳝的正常生长，甚至引起死亡。因此，应在鱼溜的西南一端，用树枝、凉席、稻草等搭设遮荫棚，用作黄鳝避暑降温。为了充分利用光能和空间，还可以在凼埂上种植丝瓜、南瓜、架豆、扁豆等藤瓜豆类，既能为黄鳝的养殖遮荫降温，又能提高稻田的综合利用效益。遮荫棚还可以用竹木搭架，架上覆盖茅草、稻秆等物，棚高150厘米左右，棚的面积以占鱼溜面积的1/5～1/3比较合适。
4．放养鳝种
①鱼沟、鱼溜消毒→解毒→生物净化：鳝种投放前，应对鱼沟、鱼溜进行消毒处理，每m2水面用百安威、绿康露0.5毫升或底舒安0.5克，3天后用解毒超爽(1毫升/m2)解毒，2小时后用黑金神(经浸泡1夜)进行生物净化。
②选择苗种：选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥厚、体表无寄生虫、体色为鲜黄色的鳝种。不宜放养体表发白、破皮、断尾、口及鳃骨处有伤痕者。
③鳝种消毒：鳝种放养前，应放入3～5％的食盐溶液中进行消毒处理，消毒的时间以5～10分钟为宜。方法是：先在桶、盆中配备食盐溶液，然后放入鳝种，5～10分钟后将鳝种捞出放入清水中，约10分钟后放入稻田饲养。
④放养时间：秧苗栽完后放养苗种。鳝种的放养密度要适宜，密度过大，易引发疾病，造成黄鳝死亡；密度太小，产量低，效益不显著。利用天然饵料的稻田，一般每m2投放体长为10～15厘米的鳝种20～30尾。采用人工投饲的稻田，每m2可投放60～80尾。
5．投喂饲料
鳝种放养后的3～4天，不必投饵。以后，每天1次。在鱼沟、鱼溜内，每5平方米设1个食台，食台的位置应定在5平方米范围的中央部位。食台要求略低于水面，每次投饵时应将黄鳝饵料投放在所设的食台上。投饵的数量以第2天清早不留残饵为准，投喂量占鳝鱼体重的2～4％。投饵时间一般以能看清黄鳝吃食的傍晚为好，也可略微推迟。每天在这一时间范围内定时投饵，以使黄鳝形成有规律地摄食。
黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，在其捕食稻田中天然饵料的同时，视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料，以满足其吃食生长的需要。要求鲜活饵料先洗净消毒后投喂，不喂腐烂变质的饵料。
6．水质管理
①水位：主要根据水稻生长的需要并兼顾黄鳝的生活习性，采取“前期水田为主，多次晒田，后期干干湿湿灌溉法”前期稻田水深保持6～10厘米，至水稻拔节孕穗之前轻微晒田1次。从拔节孕穗期开始至乳熟期，稻田水深应保持6厘米，往后灌水与晒田交替进行。晒田期间，鱼沟、鱼溜、围沟和厢沟中的水深应保持15～20厘米。
②水质：对水质的总体要求是“肥而不恶，嫩而不老，爽而不瘦，活而不死”，即：
肥：要求水质为淡褐色或嫩绿色。由于田水较浅，水体中尽量少用有机肥料，以免败坏水质。
嫩：要求田水中的溶氧不得低于3毫克／升，保持水体中的充足溶氧，以利黄鳝健康生长。
爽：要求水色不浓而清爽。一般要求5～7天换水1次，以保持水质清新。尤其在盛夏高温季节，要注意经常清理食台，及时清除吃剩的残饵，因为这些残饵在高温下极易变质腐烂发臭,影响水质。
活：前期一般3～5天加注新水1次，伏暑天每天加注新水1次,每次进水3～5厘米。
7．温度调节
①防暑降温：在炎热的季节，要认真做好防暑降温工作。要做到防暑降温，单靠稻田中的水稻遮荫是不够的，还需要搭设一些遮荫棚。一般可在鱼沟、鱼溜的两端采取搭架子，种植丝瓜、扁豆、葡萄等攀缘植物。但要注意，遮荫棚的遮阳面积，一般只能占鱼溜面积的2/3，原则是让鱼沟、鱼溜的水体只照东头日，不给西头晒。
②越冬保种：黄鳝在入冬前需要大量摄食，储积养分，供冬眠之需。当气温下降到15℃左右时，应投喂优质饵料，使黄鳝达到膘肥体壮，能安全越冬。一般在当年11月份至次年3月份,对所选留的亲鳝及苗种，进行越冬管理。具体方法是：
带水越冬：在鱼溜中保留一定水位，其深度根据各地的气候条件确定，以保证严寒不结冻到池底为准。这样，黄鳝可入池底洞穴越冬。若遇气温较高，黄鳝还可以出洞呼吸与捕食。
干水越冬：将鱼溜中的水排干，保持土壤湿润。为防冰冻,可在上面覆盖一层稻草或草包等，以保暖防冻。越冬期间，要经常观察，发现问题，及时处理，特别是注意杜绝人畜鼠害。
8．日常管理
①农药：水稻需要使用农药时，需选用高效低毒的农药，且剂量要准确，切忌用量过大，并在用药前加深田水，水深达10厘米以上。施药时，喷头向上对准叶面喷施，尽量减少药剂落入水中。也可降低水位，使黄鳝生活在鱼沟、鱼溜，防止农药对黄鳝的影响，几天后再恢复水位。养殖黄鳝的稻田，禁用剧毒农药，以免造成黄鳝中毒死亡。为避免缺氧，每隔1～2天向鱼沟和鱼溜进1次新水，也可以采用分片施药的方法，即一块田分两天施药，头天施半块田，第二天施另半块田。每次施完农药，应在饲料中拌喂净水王(1%)、金肽康(0.5%)进行排毒解毒，保肝健胆。
②施肥：施肥对水稻和黄鳝都有利，养鳝稻田施肥要以基肥为主，追肥为辅，其中基肥占全年施肥总量的70～80%，追肥占20～30%，基肥于平田前施入，翻耕稻田时施足基肥，基肥每亩施生物有机肥800公斤(用将600公斤粪肥+180公斤秸杆+1包黑金神+1包酵素钙肥拌匀堆沤发酵7天，每天翻堆1次；以后在生长期内，经常少量多次地追肥，分片撒施。
③防逃：每当雨天，特别是阴雨天，应注意及时排出稻田内的渍水，防止田水上涨，溢水逃鳝。还要经常性地检查注、排水口及其拦鱼设施，发现问题，及时解决，防止黄鳝逃逸。
④防病：只要采取细致的预防措施，黄鳝一般不会发病。如选养体质健壮的苗种，养殖过程中每隔10天在饲料中拌喂3～5餐活性蒜宝、本草大康、保肝促长灵和金氨基，每隔15～20天在鱼沟和鱼溜抛洒一次六控底健康或底舒安，每5～7天在鱼沟和鱼溜泼洒1次新活菌王和六抗培藻膏，同时根据情况换注新水，保持水质清新，溶氧充足。
⑤起捕：投放规格尾重为50克左右的鳝鱼苗种，经4～5个月的饲养管理，其规格一般尾重可达150克左右，大的可达200克以上。黄鳝最佳销售时期是元旦、春节，11月中上旬将田水放干，让黄鳝入泥冬眠，田面盖干草防冻。捕捞时人工挖捕，陆续上市。
在黄鳝养殖池套养泥鳅，效益高
黄鳝、泥鳅都是名贵淡水鱼中的佳品。发展黄鳝、泥鳅的人工养殖，前景十分可观。用配合饲料投喂黄鳝、泥鳅生长快，在黄鳝养殖池套养泥鳅，效益高，其高产养殖技术如下：
1、建好养殖池。
饲养黄鳝、泥鳅的池子，要选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积一般20平方米～100平方米。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理。若用土池养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池深0.7米～1米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚30厘米，以含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝和泥鳅挖洞穴居。建池时注意安装好进水口、溢水口的栏鱼网，以防黄鳝和泥鳅外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3天～4天排干池水，注入新水。
2、选好种苗。
养殖黄鳝和泥鳅成功与否，种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗。黄鳝苗大小以每公斤50个～80个为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1公斤～1.5公斤为宜。黄鳝放养20天后再按1∶10的比例投放泥鳅苗。泥鳅苗最好用人工培育的。
3、投喂配合饲料。
饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面5厘米。投放黄鳝种苗后的最初3天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4天开始投喂饲料。每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。人工驯化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是其最喜欢吃的饲料。配合饲料也可自配，配方为：鱼粉21%、饼粕类19%、能量饲料37%、蚯蚓12%、矿物质1%、酵母5%、多种维生素2%、粘合剂3%。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的黄鳝饲料为食。泥鳅自然繁殖快，池塘泥鳅比例大于1∶10时，每天投喂一次麸即可。
4、饲养管理。
生长季节为4月～11月，其中旺季为5月～9月，要勤巡池，勤管理。黄鳝、泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水水质清新，pH值为6.5～7.5之间，水位适宜。
5、预防疾病。
黄鳝一旦发病，治疗效果往往不理想。必须无病先防、有病早治、防重于治。要经常用1ppm～2ppm（百万分之）漂白粉全池泼洒。在黄鳝养殖池里套养泥鳅，还可减少黄鳝疾病。
黄鳝种养殖池要求及前期管理技术
1、建池
选择有常年流水的地方建温室，温室用砖砌高一米，顶用钢筋做骨架，然后用隔热材料加顶，再用塑料薄膜覆盖并加压。在温室的一角修建锅炉，以调节水温和室温，使黄鳝一直在适温条件下生长。鳝池用水泥砖砌，每个池0.25平方米，四周池壁高40厘米左右；在池的上方用喷式管道进水，进水孔15～20个，进水孔与池底等高，排水孔1个与池底等高，另一个高出池底4～5厘米孔口都要装金属网罩防逃。根据温室的大小来确定鳝池的多少，一般可20～35个。池与池之间相隔10厘米。
2、放养
池建好后，将总排水口塞好，灌满水浸泡5～7天以上，然后将水放干，再将底下的1个排水孔塞住，保持每个小池有少量流水，水深4～5厘米。鳝种放养前用3％～4％食盐水浸洗3～5分钟，防止水霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫。鳝种消毒后及时放养，每平方米放30～40千克，规格大可多放，规格小可少放，同一池的鳝种应大小一致，避免以大食小。用泡膜或其他的悬浮片状物悬浮于水中。
3、投饲
鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料，需要进行驯饲。驯饲的方法是：鳝种放养后当天晚上和早上6:00点就开始诱食投喂饵料。引食饲料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等，将饲料切碎，分成几个小堆放在进水口一边，并适当加大流水量。第一次的投饲量为鳝种总量的1％～2％，以后逐渐增加到体重的3％～5％。如要当天的饲料未吃完，要将残饵捞出，第2天不要再增加投饲量。等到吃食正常后，可在引食饲料中掺入蚕蛹，蝇蛆，煮熟的动物内脏和血、鱼粉、豆饼、菜饼、麸皮、米糠、瓜皮等饲喂，第一次可加1/5，同时减少1/5的引食饲料，如吃食正常，以后每天增加1/5，5天后即可取消引食饲料。
4、管理
注意保证水流畅通和温度的恒定，防止鼠、蛇及寄生物为害；饲养一段时间后，同一池的鳝鱼每隔半各月将大小鳝挑选一次分开饲养，以便生长一致和防止大吃小现象发生。
蟹池套养鳜鱼技术
河蟹是沿岸性生物，养蟹池大部分水体处于空置状态。在蟹池套养适量的鳜鱼可以充分利用水体空间和饵料资源。鳜鱼捕食蟹塘的小杂鱼虾，因而套养鳜鱼不需另投饵料鱼，还可避免小杂鱼过量繁殖，与河蟹竞争饵料、溶氧，还可以防止小杂鱼病害导致河蟹再感染，有利于河蟹的生长。一般亩产河蟹40千克，鳜鱼10－15千克。亩利润1200－1500元。主要技术如下。
一、放养准备
池塘面积5－20亩。池深2.0－2.5米，淤泥15厘米，PH值7.5－8.5。水源充足无污染，符合国家渔业用水标准。备有良好的进排水系统和防逃设施。
干塘消毒干池去淤，在放养前20天用200千克生石灰全池泼洒。
移植水草 放养前15天浅水种植伊乐藻，种植水深5厘米，丛距2.5米。种植后施有机肥150千克，以利于水草生长。
加注新水 水草返青后逐步加高水位，放种前达到50厘米。
放养螺蛳和杂鱼 种草后每亩投放螺蛳500千克，每池投放部分专池培育的野杂鱼。
二、苗种放养
幼蟹、鲢、银鲫在2月前放养结束，幼蟹放养规格160－240只/kg，放养密度在500－600只左右。为调节水质，每亩放养鲢鱼种90尾/亩（规格50g/尾）。另外每亩放养30尾2冬龄银鲫（雌雄比为2：1），这些银鲫在4月气温回升时自然繁殖，为鳜鱼提供适口饵料，同时摄食池底的残饵，防止水质恶化。幼蟹放养结束后逐步加高水位，至5月中旬保持水位1.5米。5月中旬收集抱卵虾，按每亩1千克放养。6月放养鳜鱼种，规格在5－8厘米，密度每亩20－30尾。放养时先坐盆，待与池水水温一致时放入池塘。所有苗种均经过4%食盐溶液浸洗消毒。
三、饲养管理：
1、饵料投喂 养殖前期（3－5月）施复合肥10千克/亩，以促进水草、螺蛳和底栖生物的生长繁殖。人工投喂以河蟹饵料为主，采用“前后精，中间青”的科学投饵原则和“四定、四看”的投饵方法进行投饵管理。在幼蟹放养初期，主要投动物性饵料和河蟹全价配合饲料，以轧碎的新鲜螺蛳肉、蚌肉为主。高温季节则投喂水草、玉米、南瓜等植物性饵料。养殖后期，以动物性饵料和河蟹全价配合饲料为主，搭配部分青饲料，以提高河蟹个体规格。严禁投喂腐烂变质饵料。养殖过程中定期检验饵料鱼的数量。
2、水质调控 鳜鱼河蟹都喜清新的水环境，鳜鱼耐低溶氧能力差，对水体溶氧要求高，生产上采用以下措施来调控水质:①每20天每亩用生石灰20-30千克全池泼洒。②每周换水1次，每次1/5，高温季节，每3天换水1次，每次换1/3。③5-9月泼洒EM菌每月1次，每亩用量250克。
3、定期巡塘观察水质、饵料鱼状况、鱼蟹吃食、活动情况。及时发现问题。
4、病害防治 养殖期间，遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态防治、药物防治为辅，积极采取清塘消毒、种植水草、自育苗种、科学投饵、调节水质等技术措施，有效地控制四口蟹池的病害的发生。养殖期内除用生石灰调节水质外，每月还用漂白粉1mg/L防病，7、8两月施用纤虫净来杀灭河蟹寄生的纤毛虫。只要防病到位，可以避免病害发生。
黄鳝鳝池的建设-庭院养殖水泥池
家庭庭院养殖黄鳝的水泥池一般建在住宅附近，选择向阳、背风、水源方便的地方建池，以便看护和管理。养殖池的大小视养殖规模而定，池形可与美化环境结合起来，圆形、椭圆形、方形均可，也可利用房前屋后的旧粪坑、低洼坑或废鱼池改建。养殖池最好用水泥、砖面结构，以防黄鳝钻洞潜逃，池子边缘要向池内倾斜，以免黄鳝尾巴钩墙外逃。在离池底部0.5厘米高处的侧壁上，要安装一个水管，平时用塞子塞住，供换水时排水之用。
养殖池一般深0.8~1米，池底铺垫20~30厘米的有机质较多的黏土，也可摸拟黄鳝的自然生活环境，在池中放入较大的石块、大瓦块、树枝、树墩等，做成人工洞穴。在这种环境中，黄鳝很少在池底钻洞，而群居在人工洞穴中，冬季揭开覆盖物，就能见到很多黄鳝群居在一起，较易捕捞。铺好底泥后，即可放水，水深保持在10厘米左右，因黄鳝习惯于身居穴中，头不时伸出洞外觅食或呼吸，水层太深，摄食和呼吸都要游出洞外，不利于生长。在池中种一些占池面1/3~1/2的水生植物如菱白、水花生、水浮莲、水葫芦、浮萍等改善环境，夏天还可以遮阳降低水温。如果池面积较大，池中可放一些成堆状的水花生，黄鳝喜欢栖息其中。
黄鳝健康高效养殖全程操作指南（二）
五【黄鳝特性】检查箱底，发现死鳝要及时捞除。注意水位变化，及时调整网箱位置。箱内的水草也要经常去除老化部分，促进新草生长，增强水草的净水功能，秋季水温开始慢慢降低，水草开始老化,故应及时捞除老化水草，并留出1/7的水面进行洒水，以提高水温，改善水质。随着个体长大，应及时筛选分养，调整密度，防止鳝鱼以大吃小。
防敌害:网箱养鳝最大的危害是老鼠对网箱的破坏和水蜈蚣钳杀鳝苗。老鼠为了偷吃黄鳝饲料,常会咬破网箱造成逃鳝；而成年水蜈蚣，一只一昼夜可钳鳝鱼苗埔16～20尾，因此对鱼苗造成的危害很大。杀灭水蜈蚣的方法：用厚竹片、草绳或胶皮管扎成直径约1米的圆圈，放在鱼池一端，用竹桩固定于水面,然后向圈内滴加煤油或柴油，见圈内形成一薄层油膜即可，在圆圈上方离水面35厘米处设一盏灯。由于水蜈蚣有趋光性，夜问见光就会向灯游来，当其尾部触到煤油或柴油时，赖以进行气体交换的气门就被油膜封住，而导致窒息死亡。所以，只要连续点灯杀灭几个晚上，鱼苗池中的水蜈蚣，就能被全部杀灭,但对鱼苗不会产生任何的副作用。最后，用勺子将固内的油膜慢慢地舀走就可以了。
10.起捕
秋季达到上市规格的成鳝应及时起捕，未达上市规格的幼鳝也要在霜降前捕捞出箱，移至小型鳝池中越冬。在网箱中起捕黄鳝非常方便：先将箱内的水草清除(注意捕获钻入水草中的黄鳝)，然后解开网箱一端的绳子并将网箱提起，使箱内黄鳝集中在网箱的另一端，使用带柄网兜将黄鳝捞起放入运输箱内即可。在冬季低温季节，对于要上市的黄鳝可以采用干运(运输筐内不加水)，只要箱内的厚度不超过30厘米，一般7天内不会出现死亡现象。
黄鳝健康高效养殖全程操作指南（一）
一【健康养殖势在必行】
近年来，我国水产养殖业面临许多问题，如种苗质量问题、病害问题、环境污染问题、市场潜力问题等，尤其是多年来一直肆虐国内外养殖业的流行性病毒病害、逐年不同的病毒变异、成活率低等问题,都让养殖户无所适从,面临前所未有的困惑。
追其根源是出于短见行为，从亲本培养、种苗繁育到整个养殖过程，都存在滥用消毒剂、抗生素和杀虫药等，如有的消毒剂对水体有污染或对水生动物产生危害；抗生素的滥用，也使菌株产生较强的耐药性，甚至刺激产生强毒力的菌株或导致病毒变异，既污染水环境，威胁人类健康，也对水生动物内脏器官产生损害，降低机体免疫力，形成疾病恶性循环；有些杀虫杀藻药使用有机磷类农药和重金属化学药品，残留量大，有的甚至是三致(致畸、致癌、致突变)，对人类的健康和环境造成危害，这些问题对水产养殖的可持续发展和人类健康产生极大的影响和危害。
同时，国际社会对动物食品的安全性予以高度重视，加强对药物残留的检测，因此为了加强水产品在国际市场上的竞争力，健康养殖迫在眉睫。
专家认为：病毒病是由亲本携带并遗传的，一旦养殖过程中出现条件恶劣就可能发病，如果养殖动物的生长环境好、体质健康、营养均衡，就可以最大限度的减少和避免发病的几率，由此导出了健康养殖、生态养殖的先进观念。
总之，要想使得水产养殖业长久发展，必须重视食品安全，不但外国人考虑药物残留问题，随着国人整体生活水平的不断提高，温饱基本解决，环保和健康问题越来越受到重视，管理部门和消费者对水产动物的品质管理和要求也在不断变化,健康养殖势在必行。
二【养殖环境的养护与生态修复】
消毒清塘，灭害除杂；
解毒排毒，消除隐患；
降解尸残，抑制病毒；
健康肥水，保健养苗；
水质、底质的养护与改良。
三【养殖对象体质健康的养护】
营养均衡与消化吸收；
肝脏肠胃的健康保护；
消化系统的健康循环；
增强活力，健康免疫。
四【健康养殖的环节保障】
种：健康亲鳝的选育；
苗：健康鳝苗的培育和选择；
环境：健康养殖环境的养护；
营养：优选饲料，科学投喂；
管理：注重细节管理，规避养殖风险；
成本：成本分析与成本控制；
高效：关注细节，用心管理，成功高效；
注：二、三、四详细内容请参阅“黄鳝健康养殖关键控制技术”。