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郇克卫
（江苏省东海县动物卫生监督所，江苏连云港222300）
1生物学特性
鸭同其他家禽一样，新陈代谢旺盛，体温高，心跳快，觅食力强，消化道短，有强大的肌胃，对粗纤维的消化率低，需要大量的食物。除了这些共同的特性外，还具有其本身的生活习性。
喜水：鸭是水禽，善于觅食水生动植物，平时在水中嬉戏和求偶交配，休息和产蛋时才到陆地上来。由于尾脂腺发达，即使终日浸在水中，羽毛也不会湿透。
适应性强：在热带和寒带都生活，但一般来说，鸭是耐寒而不耐热的。冬天，在O℃左右的低温下，仍能在水中活动自如。刚过春节，就开始产蛋，只要饲料条件好，平均气温10℃左右，产蛋率即可达80%以上。
合群：鸭喜欢合群生活，并有群居习惯。到陌生地点放牧，前面的往往迟迟不前，等后面的拥挤上来，才一同前进。鸭群加入新伴，起初略有不安，不久就相互嬉戏，毫无异态。
杂食：鸭有较好的消化生理特点，食道容积大，能容纳较多和较大的食物；嗅觉、味觉不发达，对饲料的香味要求不高；肌胃发达，可借砂砾较快地磨碎食物。
敏感：鸭富神经质，反应灵敏，能较好地接受饲养管理的训练和调教，给放牧创造了条件。但另一方面，鸭性急胆小，容易受惊而互相挤压、践踏影响产蛋，甚至造成伤害和死亡。
生活有规律：鸭有较好的条件反射能力。可以按照人们的需要和自然条件进行训练，形成鸭群各自的生活规律。一天之中的放鸭、收鸭、吃食、洗毛、嬉戏、休息、产蛋都有一定的时间。这种规律一经形成就不易改变，如要改变需有较长时间的训练。
无就巢性：鸭经人类长期驯化、选育，已丧失了就巢性这个本能。
鸭除了上述生物学特性外，还具有生长快、成熟早、繁殖力强、饲料报酬高等经济特性。
2.经济特性
生长速度快：我国劳动人民在长期的生产实践中，通过有意识的人工选择。已创造几十个肉用、兼用、蛋用的地方品种。如闻名世界的北京鸭，2月龄的体重即可达3kg以上，几乎为初生重(50g)的60倍，又如兼用型的高邮鸭，2月龄也可达2~2.5kg，相当于初生重的40倍左右，其生长速度不亚于肉用仔鸡。
性成熟早：鸭比其他同类型家禽性成熟早，如蛋用型的绍鸭120日龄即可开产；早春的绍鸭甚至90日龄就能见蛋；肉用型的北京鸭，一般在150~160日龄开产，蛋肉兼用的高邮鸭一般在150日龄开产，早春鸭100日龄即可见蛋。
繁殖力强：我国绍鸭的繁殖能力几乎可与优良品种蛋鸡媲美，年平均产蛋达250~300个。公鸭配种能力很强，一般受精率、孵化率都在90%以上。麻鸭公母比例为1：(25~30)，这就大大节省了饲养公鸭的费用。高邮鸭年产蛋量高产群也能达200个以上，总蛋重比蛋用鸡还要高一点，受精率、孵化率也能达90%。
饲料报酬高：放牧饲养的肉用仔鸭，除雏鸭阶段需用料外，其他日龄一般靠放牧觅食天然饲料，相对而言，肉用仔鸭的饲料报酬甚至还超过肉用仔鸡，其关键在于育肥阶段要有较好的放牧场。
3种鸭的选择
种鸭的好坏，直接影响后代的生长速度、体形大小和产蛋性能，可根据体型外貌和生产性能进行选择。
3.1根据体型外貌选择
体型外貌是一个品种的重要特征，也是生产力高低的主要依据。因此，选择的种鸭必须具有本品种的固有特征。同时更应侧重于经济类型的选择。
种公鸭的选择：应选择头大，颈粗，胸深，背宽而长，嘴齐平，眼大而明亮，腿粗而有力，体格健壮，精神活泼，生长快，羽毛紧密，有光泽，性欲旺盛的种公鸭。
种母鸭的选择：以产蛋为目的，选择的母鸭应体长而丰满，但不肥胖；嘴长、眼大而灵活，头稍小，颈细长，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部要深宽，臀部丰满、下垂而不擦地，尾部宽扁、齐平，走路稳健、觅食力强，羽毛细致。麻鸭的斑纹要细，如果以产肉为目的，应选择体长、背宽，胸深而突出，羽毛丰满，行动迟缓、性情温驯，生长快的母鸭。
3.2根据生产性能选择
产蛋力同鸭的成熟期和换羽期的早晚以及蛋的重量等因素有关，一般开产日龄早，换羽迟，蛋形大，产蛋持续时间长，产蛋力就高；相反，开产迟，换羽早，停产时间长，蛋形小，产蛋力必然低。
产肉力为肉用型鸭选种的重要指标之一，包括体重、生长速度、育肥能力和肉的品质等。因此，选种时应选同群中生长最快、体重较大，并符合本品种特征者为好。
鸭的繁殖力通常指产蛋量、受精率、孵化率和雏鸭的成活率等。繁殖力的高低与经济效益关系密切，繁殖力高则经济效益大，反之则低。
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地方优良鸭种：新邵麻鸭
新邵麻鸭又称小塘麻鸭，俗称小塘坨鸭，是湖南省新培育的一个优良的肉蛋兼用型地方鸭品种。新邵县养鸭历史悠久,过去饲养的“土鸭”属麻鸭类,产蛋力强,但体形小,一般重1.25千克。1957年引进一批苏淮鸭和本地土鸭杂交,在当地特定的自然条件和社会经济条件下,经过20余年精心培育,形成了一个具有良好经济性能的新鸭种,当地群众称为“小塘舵鸭”。下面具体来了解一下：地方优良鸭种：新邵麻鸭。
外貌特征：公鸭全身羽毛紧贴，头大颈粗，体躯椭圆形，胫粗短，胸腹平宽，尾巴上翘；母鸭头颈细小清秀，体躯丰满，背部宽平，后躯较前躯发达，臀部羽毛齐整，腹稍下垂。成年公鸭羽颈部翠绿，颈基部多有白色环圈，背羽、鞍羽为紫褐色，腹羽为灰白色，主翼羽有紫、白、黑三种颜色，尾羽为黑色并有黑色性羽2～4根；成年母鸭羽呈麻色，头颈羽呈白花状，颈部腹侧羽及腹羽为灰白色，其余各部羽为黄麻色或灰麻色，以黄麻色为主。肤色为黄色，喙为绿黄色，胫呈黄色，皮肤黄白色，肉色为淡黄白色。
体重体尺：新邵麻鸭90日龄体重，公鸭平均为2.256公斤、母鸭为2.13公斤；体斜长，公鸭为24.43厘米、母鸭为23.63厘米；半潜水长，公鸭为53.75厘米、母鸭为51.44厘米；颈长，公鸭为24.78厘米、母鸭为23.62厘米；胫长，公鸭为7.89厘米、母鸭为7.61厘米；龙骨长，公鸭为12.96厘米、母鸭为12.43厘米；骨盆宽，公鸭为4.78厘米、母鸭为4.57厘米。
生产性能：在圈养管理条件下，饲养90天上市，公鸭体重可达3.08公斤，日增重34.25克；母鸭体重可达2.6公斤，日增重28.91克，饲料转化率为4.31∶1。在放养管理条件下，饲养90天上市，公鸭体重可达2.29公斤，日增重25.69克；母鸭体重可达2.17公斤，日增重24.35克。
经屠宰测定，屠宰率：公鸭86.24%，母鸭83.27%；半净膛率：公鸭78.94%，母鸭77.52%；全净膛率：公鸭71.78%，母鸭71.24%；腹脂率：公鸭0.27%，母鸭1.50%；腿肌率：公鸭15.56%，母鸭14.76%；胸肌率：公鸭15.53%，母鸭15.08%；瘦肉率：公鸭31.08%，母鸭29.84%。
经产蛋试验测定，母鸭平均年产蛋238.5枚，蛋重73.50克/枚。产蛋期饲料转化率为3.05∶1。母鸭140日龄左右开始产蛋，即达到性成熟，公鸭120日龄左右开始有交配行为。种蛋受精率为85%～88%，受精蛋孵化率为88%～90%。
一、基本情况
新邵麻鸭又称“小塘麻鸭”，俗称“小塘坨鸭”。是湖南省新培育的一个优良的肉蛋兼用型地方鸭品种。
新邵麻鸭原产于新邵县小塘镇、新田铺镇，主要分布于新邵县资江、石马江、龙邵河、渔龙河流域，新邵县为中心产区，临近的邵阳市三区、邵阳县、邵东县、隆回县、洞口县、新化县、冷水江市、涟源市也有少量分布。据2010年底调查，新邵麻鸭总存笼量166.47万羽，其中新邵县113.2万羽，占68%；周边县市区53.27万羽，占32%。
二、品种来源
新邵县小塘镇熟有养鸭习惯，解决初期，当地主要饲养邵阳土鸭，该鸭种具有产蛋性能好、野外觅食力强、抗病力强等优点；但个体小，上市体重平均只有1.25㎏，且胆小易惊、喜奔走、不便管理。1957年，当地从江苏省引进一批苏淮鸭投入产区饲养，该鸭体型大，平均个体重达3.2㎏，但缺点是畏暑热、性懒惰，野外觅食力弱，补饲量大，当地农民也不喜爱。一些鸭农从中选育了部分公鸭作父本与邵阳土母鸭交配，其后代性能表现良好。随后在杂交一代中选性能表现良好的公鸭与邵阳土母鸭交配、杂交一代母鸭与邵阳土公鸭交配繁殖。1980年一1982年，全县开展农业资源普查，发现了这一优良地方品种。1983年一1987年，新邵县农业局、蔬菜畜牧水产局科技干部刘湘源、贺同德、龚洵璀、何晋锋、黄解生等对新邵麻鸭进行有计划的选种选育，对该品种进行固定和提纯复壮，做了大量的科学试验研究，形成了“新邵麻鸭研究报告”，经省农业大学、市科学技术委员会、市畜牧水产局专家审查鉴定，1987年正式定名为“新邵麻鸭”。
三、外貌特征
新邵麻鸭外观公鸭全身羽毛紧贴，头大颈粗，体躯椭圆形，胫粗短，胸腹平宽，尾巴上翘；母鸭头颈细小清秀，体躯丰满，背部宽平，后躯较前躯发达，臀部羽毛齐整，腹稍下垂。成年公鸭羽颈部翠绿，颈基部多有白色环圈，背羽、鞍羽为紫褐色，腹羽为灰白色，主翼羽有紫、白、黑三种颜色，尾羽为黑色，并有黑色性羽2一4片；成年母鸭羽呈麻色，头颈羽呈白花状，颈部腹侧羽及腹羽为灰白色，其余各部羽为黄麻色或灰麻色两种类型，以黄麻色为主。肤色为黄色，喙为绿黄色，胫呈黄色，皮肤黄白色，肉色为淡黄白色。
四、体重体尺
新邵麻鸭90日龄体重平均公鸭为2.256㎏，母鸭为2.137㎏；体斜长公鸭为24.43cm,母鸭23.63cm;半潜水长公鸭为53.75cm,母鸭51.44cm;颈长公鸭为24.78cm,母鸭23.62cm;胫长公鸭为7.89cm,母鸭7.61cm;龙骨长公鸭为12.96cm,母鸭12.43cm;骨盆宽公鸭为4.78cm,母鸭4.57cm。
五、生产性能
在圈养饲养管理方式下，饲养90天上市，公鸭可达3.08㎏，日增重34.25g;母鸭可达2.63㎏,日增重28.91g,饲料转化比为4.31:1。在放养的饲养管理模式下，饲养90天上市，公鸭可,2.29㎏，日增重25.69g;母鸭可达2.17㎏,日增重24.35g。
经屠宰测定，屠宰率：公鸭86.24%，母鸭83.27%；半净膛率：公鸭78.94%，母鸭77.52%；全净膛率：公鸭71.78%，母鸭71.24%；腹脂率：公鸭0.27%，母鸭1.50%；腿肌率：公鸭15.56%，母鸭14.76%；胸肌率：公鸭15.53%，母鸭15.08%；瘦肉率：公鸭31.08%，母鸭29.84%。
经产蛋试验测定，母鸭平均年产蛋238.5枚，蛋,73.50g/枚。产蛋期饲料转化比为3.05:1。母鸭140天左右开始产蛋，即达到性成熟，公鸭120天左右开始有交配行为。种蛋受精率85%－88%，受精蛋孵化率为88%－90%。
六、开发利用
新邵麻鸭营养丰富、肉质鲜美、口感细腻，深受广大消费者青睐。上世纪九十年代，小塘镇当地农民土法加工腊鸭、鸭掌、鸭舌、鸭肌胃、盐蛋等鸭类产品，主要用于自食和亲朋好友送礼。但新邵麻鸭一直处于待字深闺人未知。2003年，县发改局原局长邹保新退休后回到家乡发挥余热，创建金源鸭业公司，开发出“鸭三宝”品牌，享誉三湘，新邵麻鸭才走出县门。3013年小塘镇兰江村青年孙培红返乡创业，投资1000万元创立“湖南呱呱叫食品有限公司”并组建新邵麻鸭专业养殖合作社，采用“公司﹢基地﹢农户”的运作模式，实行产、加、销一条龙服务，其生产的“呱呱叫”鸭熟食品远销广东、广西、贵州、云南、江西、上海等省市。
七、存在问题
新邵麻鸭是一个优良地方品种，是新邵县不可复制的畜禽品种资源。但由于市场经济的影响，没有引起各级人民政府和相关部门的高度重视，没有采取有效的保护措施，外来鸭种冲击市场，造成新邵麻鸭纯度降低和饲养量逐年减少，如不及时采取保护和开发措施，品种资源将濒危。
八、几点建议
1、建立新邵麻鸭品种保护和综合开发利用机制。建立“政府引导、企业主导、部门配合、社会参与”的投融资机制，将新邵麻鸭做强做大。
2、将新邵麻鸭开发建设列入县政府十三五重点建设项目和现代化农业产业园项目。以项目建设推动产业发展。
3、加强科技攻关，研究推广新邵麻鸭生产加工成套技术，建立国家级原种保护场，争取通过2－3年的努力，将新邵麻鸭列入国家《家禽地方品种志》。
种鸭的饲养管理要点 种鸭的饲养管理五关键
蛋鸭的留种一般以秋鸭即8月下旬至9月份的雏鸭为多,因为秋鸭留种,正好满足了翌年春孵旺季对种蛋的需要。饲养种鸭是为了得到更多的符合要求的种蛋，饲养方法与蛋鸭基本相同。但饲养蛋鸭只是为了得到商品蛋以满足食用的需要，而饲养种鸭重点是获取尽量多的受精率高、孵化率高的鸭蛋，以保证雏鸭健壮，所以在种鸭管理中，不仅要管理好母鸭，还要管理好公鸭。下面具体来了解一下：种鸭的饲养管理要点种鸭的饲养管理五关键。
一、养好公鸭
公鸭对提高蛋的受精率的作用很大。公鸭必须体质健壮，性器官发育健全，性欲旺盛，精子活力好。一般公鸭到150天左右才能达到性成熟。因此，选留公鸭的月龄要比母鸭早1～2月龄，到母鸭开产时公鸭正好达到性成熟。在采食过程中公鸭争食凶，十分好斗，导致公、母鸭采食不均匀，体重不齐，所以公、母鸭在育成阶段要分开饲养，但要注意防止公鸭相互嬉戏，形成恶癖。一般到配种前20天公、母鸭才混合饲养。但如果育成后期公鸭有明显的性行为，可提早混养。
二、合理配种
我国蛋用型鸭，种公鸭的配种性能好，公、母比例可达1∶20以上，全年受精率达90%以上。夏、秋季气温高，公、母配种比例可达1∶（25～33）。育成期的公鸭要多养一些，以供配种选择。前期公、母鸭开始混养时，公、母鸭的比例要低一点，每100只母鸭多配1～2只公鸭。淘汰性行为不明显，有恶癖的公鸭。到母鸭产蛋时保持1∶25左右的公、母比例为宜。
三、增加营养
除了按母鸭的产蛋率高低给予必需的营养物质外，还要多喂维生素、青绿饲料，特别是要适当增加维生素E，因为维生素E能提高种蛋的受精率和孵化率，日粮中维生素E含量为每公斤25毫克，不低于20毫克。蛋白质饲料的比例，也要比平常略高些。几种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸应满足要求，并保持平衡。色氨酸对提高受精率、孵化率有帮助，尤其不能缺乏，日粮中的含量应占0.25%～0.30%。饼粕类饲料中色氨酸含量较高，配制饲料时，饼粕和鱼粉都不可缺少。
四、精心管理
种鸭运动和在水中洗浴、浮游是增强鸭体质和提高受精率的一个重要措施。因为通过洗浴和运动，促使种鸭新陈代谢旺盛。鸭子交配是在水中进行的，所以无论是放牧还是舍饲，都要让鸭群在水中洗浴。种鸭要延长下水活动时间。公、母鸭交配大多在早晨或黄昏进行，因此，在早晨和黄昏时把种鸭赶到水里浮游是十分重要的。
五、环境适宜
舍内应设有产蛋间或在舍的周围设产蛋坑，铺上垫料，供母鸭产蛋用。房舍内的垫草必须保持干燥清洁，决不可污秽，尤其是产蛋的地方，垫草一定要干燥，才能得到光滑洁净的种蛋。运动场要排水畅通，不能积有污水，保持鸭体干燥清洁；舍内通风必须良好，室内污浊空气少，种鸭睡得安稳。外界温度高时，要加强通风换气，但不能在舍内地面上洒水。早放鸭，迟关鸭，增加户外活动时间。及时收集种蛋，不要让种蛋受潮、日晒，被粪便沾污，不同日期收集的种蛋要分别储放在阴凉之处，每隔5天入孵1批，不要久储。