土鸡养殖改善环境。
鸡蛋有高低其养殖模式鸡的品种鸡蛋质量本身都是鸡蛋价格高低区别的很重要原因，鸡的品种养鸡人自己选择好，而鸡蛋品质却不是那么好把控的，目前判断的鸡蛋的品质最重要的一个就是蛋黄颜色，市场喜欢的呈桔黄色至橙黄色。
一般来说，浅色蛋黄的鸡蛋商业价值低于深色蛋黄的鸡蛋。蛋鸡自身不能全程合成类胡萝卜素，完全依赖从饲料中吸取将其转移至蛋黄中，构成蛋黄的颜色。黄玉米、苜蓿和青草是富含类胡萝卜素的蛋鸡饲料，但是天然植物类胡萝卜素的含量低，波动幅度大且极不稳定，经常出现蛋鸡摄取量不足造成类胡萝卜素负平衡，致使蛋黄颜色不正常。集约化的养殖方式和因降低成本而大量使用非常规饲料，如麦类及其副产品原料使蛋黄色泽问题更为突出。抗应激饮水剂含有高水平的维生素A，可能是蛋黄短期褪色的原因(Esmail，2003)。饲料中非营养成分和有毒有害物质往往造成蛋黄颜色异常，药物、疾病、某些矿物质添加剂的使用也能使蛋黄褪色，后者在使用预混料时最常见。
当前禽蛋生产中，世界各国普遍用合成类胡萝卜素弥补天然类胡萝卜素的不足，而利用饮水补充类胡萝卜素的方式也可以改变肉鸡皮肤色泽(张若寒等，1994)。经过近10年的实践，证明饮水法着色，经济有效，一致性好。但是通过饮水的途径为蛋鸡补充类胡萝卜素以改善蛋黄色泽的报道尚未见到。
本试验的目的旨在寻找为蛋鸡补充类胡萝卜素新途径，克服传统方法见效慢、一致性差、添加剂量高等弊病，探讨类胡萝卜素通过饮水进入体内的综合效率和运转至蛋黄的速度。
延伸阅读
养鸡知识：如何提高鸡蛋蛋壳质量
鸡蛋在我们餐桌上是一种非常常见的食物，受到很多人的欢迎。因此现在养殖蛋鸡的人也是比较多的，不过鸡蛋是比较脆弱的，容易被打破，对养殖效益是会造成很大影响。所以鸡蛋蛋壳的质量是便是很多养殖户都在考虑的问题。那么该如何提高鸡蛋蛋壳的质量呢？下面就和小编一起来看看吧！
1、补充钙磷
蛋壳组成的大部分物质为钙元素。因此想要提高蛋壳质量的话，那么就要做好补钙工作，提高饲料中钙元素的比例。而其中还有一点是很多人经常都会忽略的，那就是磷。我们在补钙的时候，还要注意控制好钙磷的比例。如果单纯只补钙的话，那么其效果不会很明显。因为除了钙元素之外，磷便是影响蛋壳质量最主要物质了。因此我们在饲喂日粮是，钙磷的比例应控制在4:1或者是6:1之间。
2、提高营养
鸡蛋的蛋白质含量是非常丰富的，所以我们还要注意日粮中的蛋白质含量。蛋白质对蛋鸡的钙吸收影响也是非常大的，所以想要蛋鸡高产的话，那么日粮中蛋白质的含量要保持在17%左右。而除了蛋白质之外，维生素补充也是非常关键的，例如维C等，而维D3是不可缺少的。因为维D3是蛋鸡在代谢钙磷时不可缺少的物质。最后就是锰锌等微量元素，可在日粮中添加适量的小苏打，可减少蛋壳的破损率，提高蛋壳质量。
3、加强管理
在饲养蛋鸡时，要注意保持好舍内的温湿度，应控制在蛋鸡适宜生长的水平中。能够降低蛋壳质量差的现象，在夏季高温季节的时候，要做好防暑降温工作。为蛋鸡提供充足的干净饮水，如果蛋鸡出现热应激的话，那么则要在日粮饮水中添加适量的维C，缓解热应激现象。然后控制好光照，防止光照过强或者是不足，光照不适的话，对蛋壳的影响也是非常大的。最后要及时淘汰一些老龄低产蛋鸡。
4、减少应激
蛋鸡在生长过程中，如果受到应激的话，那么不仅对蛋鸡生长会造成影响，蛋壳也会因此而降低质量。所以我们在平常管理的时候，要注意尽量减少蛋鸡应激反应。避免蛋鸡受到惊吓，饲养人员最好是保持为同一个。日粮也不要随便更换，如果是在需要换料的话，那么也要慢慢进行，不可突然换料，否则也会造成蛋鸡应激。最后做好疾病预防工作，加强免疫消毒等，提高鸡蛋蛋壳质量。
以上就是如何提高鸡蛋蛋壳质量的简单介绍了。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家哦！
鸡蛋蛋壳变浅白的原因汇总
很多消费者购买鸡蛋的时候都会特别注重鸡蛋蛋壳的颜色，而鸡蛋蛋壳变浅发白也常常成为养殖户头疼的问题。养殖户会以为鸡蛋蛋壳这种变化，是因为鸡发病所致，其实鸡蛋壳颜色变白不一定是鸡闹病，引起的因素很多，归纳起来主要有以下八大方面：
1.老龄性白壳蛋
子宫部中沉积色素的多少，影响着蛋的颜色，产蛋鸡产蛋高峰过后，随鸡群老化，其对色素的吸收率逐步降低，蛋色变浅，白壳蛋、沙皮蛋增加。使用营养性药物进行调节，能有一定改善，但疗效不显著。可根据市场行情，及时淘汰鸡群。
2.药物性白壳蛋
在预防或治疗疾病时，由于磺胺类等药物的使用不当，都可能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，使鸡蛋蛋壳颜色褪色变白。使用此类药物应慎重，避免药物长期使用或用量过大。
3.季节性白壳蛋
夏节持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响子宫部腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质而产生白壳蛋；秋冬季节，气温突变，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，也会导致蛋壳颜色变浅变白。加强鸡舍设施管理，做到冬暖夏凉，给鸡群创造优良的产蛋环境，是避免季节性白壳蛋发生的首要条件。
4.光照性白壳蛋
产蛋期的光照应是恒定的，光照不足或不稳定或无规律都会产生白壳蛋。给产蛋鸡群提供稳定、合理的光照时间，并配合科学的饲料营养，是维持蛋鸡产蛋高峰、提高鸡蛋蛋色品质的有力保证。开放式的鸡舍，紫外线较强，蛋壳容易变白，就算是褐壳蛋。大致3-5天可看到结果，主要是气虚血滞。
5.应激性白壳蛋
鸡舍转群、疫苗接种、外界惊扰等都会对鸡产生强烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。一般随应激排除、管理改善、多维素的补充，白壳蛋现象很快消失。在炎热的夏季，蛋壳颜色发白发浅的现象更为严重，这都是由于热应激惹的祸，应该和高温采食量低有关。
6.营养性白壳蛋
饲料中维生素、矿物质、钙、磷的缺乏，都可使鸡产白壳蛋。维生素D3具有调节钙磷代谢作用，其基本功能是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中钙磷水平；维生素C能增加甲状腺的活性，促进钙和矿物质的代谢，直接或间接影响着蛋壳品质及色泽度。蛋壳在体内钙化过程中需要碳酸酐酶，而锌是此酶的主要成分之一，蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，高锰也会抑制锌的吸收；通常每枚蛋需钙质不低于4.2克，日粮中以添加3％－3.5％为宜，高峰期含钙量可达到4％。在机体内，钙磷吸收具有协同作用，适量的含磷量可促进钙的吸收。产蛋高峰期，钙、磷比为5－6：1。据报道，低磷能使蛋壳厚度增加，有利提高蛋的品质，其原理目前尚有待研究。营养性白壳蛋，最常见于蛋鸡开产初期，会出现大量白壳蛋、软皮蛋，一般随日龄增加，维生素、矿物质以及钙磷的补充而逐渐减少。
7.疾病性白壳蛋
新城疫、减蛋综合征、传染性支气管炎、大肠杆菌病、白冠病等病的发生，会明显地使蛋壳颜色变白。一方面，病原体侵入鸡体后，引起生殖系统的病理变化，特别是对卵巢、输卵管的损伤，输卵管出现水肿、充血或出血，黏膜上皮脱落，使峡部内腺体合成钙质及色素的机能减退；另一方面，发生疾病后，鸡的采食量下降，消化功能减退，钙、磷的吸收量减少，同时会造成电解质流失，尤其是铜、锌、锰的损失，最终造成蛋壳成分缺乏，出现大量白壳蛋。在消除病因的前提下，提高饲料营养水平，适量增加维生素A、D、E、C的含量，对改善蛋色有明显疗效。
8.另外还要注意以下情况也有影响。注射链霉素也会使蛋壳变白，饲料的霉变和霉菌毒素超标也会影响到蛋壳颜色，相应的添加微生态制剂和植物提取物，会有改善效果。
冬季鸡蛋蛋壳为什么会变薄？冬季鸡蛋蛋壳变薄的四种原因
有进行过蛋鸡养殖的养鸡户，相必都会遇到这样的一种情况，那就是一到冬季，蛋鸡所产的鸡蛋蛋壳就会无缘无故变薄，这极大地增加了鸡蛋的破损率，对于蛋鸡养殖效益的提高是十分不利的。那么，冬季鸡蛋蛋壳为什么会变薄呢？冬季鸡蛋蛋壳变薄的原因有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
有经验的养鸡人都知道：影响鸡蛋蛋壳质量的环境因素有：光照、温度以及空气质量。
一、当蛋壳变薄时，表明鸡舍环境出现了问题
养鸡户要及时的清除鸡粪，加强鸡舍通风，降低舍内氨气，硫化氢等有害气体的含量。如果鸡舍温度过高，鸡的采食量减少，肠道对钙的吸收率降低，鸡呼吸加快，排出二氧化碳增多，使血液中碳酸浓度下降，蛋壳变薄。
二、当蛋壳变薄时，表明饲料营养出现失衡
我们都知道蛋壳的主要成分是钙、磷。母鸡在孵蛋时，机体内对钙、磷的吸收是协同的，饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量，就很有可能导致蛋壳变薄。
所以，鸡农在饲喂饲料时一定要注意饲料中矿物质元素的成分配比，在饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，有利蛋壳质量的改善。
三、当蛋壳变薄时，出现老龄母鸡的征兆
正常饲养情况下，青年母鸡子宫腺体都能正常分泌碳酸钙。到老龄时，由于体内脂肪的沉积会使子宫腺体沉积一定的脂肪，进而影响腺体的分泌功能，使蛋壳变薄变脆。
当遇到这种情况时，鸡农要认真检查鸡群的健康情况，对于老龄、产蛋质量不过关的鸡尽早做淘汰处理，避免不必要的成本浪费。
四、当蛋壳变薄时，往往是疾病的征兆
如果上述的情况，鸡农做的很好，如果鸡舍出现鸡蛋蛋壳变薄的情况，很有可能是鸡群发生了疾病。大肠杆菌病、新城疫、产蛋下降综合征、传染性喉气管炎等都会造成子宫腺体分泌障碍，从而影响蛋壳质量。面对这种情况，要及时查明病因，进行治疗，避免产蛋质量。
以上就是关于冬季鸡蛋蛋壳变薄的原因分析，从上面我们知道，导致冬季鸡蛋蛋壳变薄的原因有很多种，养鸡户一旦发现自己蛋鸡所下的鸡蛋存在蛋壳变薄的情况的话，那么就需要从不同方面找原因，找出导致蛋壳变薄的原因，从而进行相应的解决。
鸡蛋没有蛋黄俗称“鬼蛋”？无黄蛋能吃吗？
你见过无黄蛋吗？鸡蛋没有蛋黄俗称鬼蛋？关于无黄蛋小编知之甚少，不过通过资料查询了解的，一些地方确实会吧没有蛋黄的鸡蛋称作鬼蛋，那么无黄蛋能吃吗？下面我们就一起来了解一下无黄蛋的相关知识吧。
一、鸡蛋没有蛋黄俗称鬼蛋？
一些地方存在这种说法，但是其实无黄蛋只是母鸡应激后产下的畸形蛋。无黄蛋通常较小，约为一般蛋的1/10，开头有的过长或过圆。也有正常的，通常缺少蛋黄。鸡生这种蛋，是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块（由于排卵时卵泡出血所致），肠道中的蠕虫（有时也会偶然向上移行而达于输卵管）等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，于是形成了一个没卵黄的无黄蛋，这不是种疾病而仅仅是偶然的巧合。无黄蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是无黄的，有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄，这种有蛋黄的鼎蛋是由于卵黄成熟脱落时，母鸡受惊乱飞，以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内，而另一部分落于输卵管，这样小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲，能够刺激输卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黄的小蛋。如果经常生这种很少的异常蛋，可能是由于输卵狭窄或阻塞的关系。
二、无黄蛋能吃吗？
可以吃，专家解释，无黄蛋的确有之，它如同双黄蛋和三黄蛋一样比较少见。鸡生这种蛋，是由于异物，如脱落的黏膜组织、小的凝血块、肠道中的蠕虫等落入输卵管内，刺激输卵管和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，才形成了一个没卵黄的无黄蛋。专家称，这不是因疾病造成，而仅仅是偶然的巧合，食之不必担心。
蛋黄有血斑无异味啥的可以吃,但是有血的地方抠掉比较好。母鸡的生殖系统有炎症破损啥的会导致这个问题,也有可能是受精的鸡蛋这个十万个为什么上说过坏鸡蛋一般有硫化氢的臭味,或者晃动一下会不一样的。这点一般家里老人都会的。没有蛋黄的鸡蛋只是那只母鸡的问题,其实肯定可以吃,不考虑有没有激素问题的话。
原来无黄蛋是这么一回事呀，除了人为制作的假无黄蛋不宜食用外，母鸡应激下产下的无蛋黄鸡蛋是可以放心食用的。
蛋清和蛋黄的作用
蛋黄和蛋清是鸡蛋两个重要组成部分，而二者之间的营养价值并不相同，这两个部分都有着人体需要的营养元素，因此蛋黄和蛋清的食用是有一定讲究的，正确食用蛋黄跟蛋清才可以有效发挥两者的营养价值，那么大家要怎么正确食用蛋黄和蛋清呢？那就需要了解清楚蛋黄和蛋清各自的作用了。
一、蛋黄的构成和作用
1.构成
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。蛋黄是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
2.作用
蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。同时，蛋黄中有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄的颜色更蕴躲着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
二、蛋清的构成和作用
1.构成
鸡蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。
2.作用
鸡蛋清可以使皮肤变白，同时还能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。治疗烧伤时，蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，涂布后形成痂膜，起到了保护作用，能减少体液渗出，防止继发性休克的发生；同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激，有减轻疼痛的作用。治疗体表炎症对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应，局部敷蛋清，有止痛、消炎、防止化脓的作用；对已开始化脓的也有控制炎症扩展，促使炎症局限化的作用。鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
不论是蛋黄还是蛋清，都是人体营养元素的重要来源，都有益于人类的身体健康，但是对于患有糖尿病、高血脂、高血压的人来说就要少吃蛋黄了。大家要根据自己和家人的身体状况正确合理的食用蛋清和蛋黄。
影响蛋黄颜色的因素有哪些？
影响蛋黄颜色的因素有哪些呢？我们在食用鸡蛋时，会发现同一个养鸡场生产的鸡蛋蛋黄颜色也会不相同，这是怎么回事呢？其实鸡蛋蛋黄颜色会受到很多因素影响，并不是同一个蛋鸡养殖场蛋鸡产下的鸡蛋蛋黄颜色就会一致，下面我们就就一起来了解一下影响蛋黄颜色几种因素的常识知识。
影响蛋黄颜色的因素有哪些？
1.日粮叶黄素含量不足：一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、大麦、稻米或它们的副产品），如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。
2.疾病导致的利用率降低：不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。
3.饲料受毒枝菌素污染：饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
4.饲料原料：饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉（表面积较大）和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
5.维生素AS乏：许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A.有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在生素A不足，类胡萝卜素就会转化为三素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降素沉积程度。正确的维生素A添加量这两种影响平衡，推荐在蛋鸡饲料生素A的含量最低不少于10,000IU/kg,超过15,000IU/kg.这种效果也蛋保持较高的色素，对消费者的维生素A原的来源。
6.蛋黄发育时间不充分：蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育（主要小囊产生）需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
以上就是小编为大家整理的影响鸡蛋蛋黄颜色因素常识知识的相关内容，原来鸡蛋蛋黄颜色受到了这么多因素的影响，为了保障鸡蛋品质，养殖户可以在了解影响鸡蛋蛋黄颜色因素常识知识的基础上，饲养管理蛋鸡。
怎样快速分离蛋黄和蛋清？
众所周知，鸡蛋中含有蛋黄和蛋清两个部分，很多时候由于我们鸡蛋食用方式的不同，我们需要把鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离开来，那么有什么方法可以快速分离蛋黄和蛋清呢？下面小编就给大家介绍一下快速分离蛋黄和蛋清的几个小妙招。
一、针孔法
用粗针在鸡蛋壳两端各扎一个小孔，用针逐渐扩大针孔，然后蛋清会慢慢地流出，接着磕破鸡蛋壳取出完整的蛋黄。
二、凿口法
把鸡蛋竖起来，在鸡蛋壳底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
三、采用专用分离工具
用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
四、瓶吸法
把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
五、扣杯法
就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
六、漏勺法
另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
这六个小妙招可以快速的分离鸡蛋中的蛋黄和蛋清，大家都学会了吗？大家以后可以根据自己实际需求的不同，选择一个最适用的方法来分离蛋黄和蛋清。
养鸡场如何科学改善通风？
养鸡场内为保证雏鸡健康成长，从雏鸡进鸡舍的第一天开始就要保证一定量的通风，鸡舍内的氧气浓度适量与否是鸡群健康的重要保障。那么，养鸡场如何科学通风呢？
一、通风的原则
不同鸡龄对通风有不同的要求，雏鸡进舍的第一天就要保证一定量的通风(1～7日龄，0.16立方米/小时)。
14日龄前，经过鸡背的风速应该尽可能低，小于40fpm/0.15m/s。应该考虑静止空气温度。中小鸡感觉到的风冷效应是大鸡群的一倍。
15～21日龄，风速应该不超过100fpm/0.51m/s的水平。用过渡通风系统。应该考虑体感温度而不是干球温度。
22～28日龄，要限制风速不超过200fpm/1.02m/s。用过渡通风系统。应该考虑体感温度。
29日龄以后，风速不受限制，现在可以考虑用蒸发降温系统。要考虑体感温度和相对湿度。
为了获得最好的生产成绩，通常应该考虑体感温度(14龄以后)而不是实际温度。决不能以人的感觉进行通风。
28日龄前禁止使用纵向通风，28日龄前小鸡的羽毛还没有长全。中小鸡感觉到的风冷效应是大鸡群的一倍。
二、通风的方式和适用的鸡群
1、最小通风量
使用条件：适用于寒冷季节和年轻鸡群。
目的：在保证鸡舍温度情况下，将新鲜空气送入鸡舍，排出鸡舍内的不良空气，有效的排出舍内多余的湿气和有害气体。主要通过侧墙的风机。
控制模式：定时钟控制，开启风扇数量满足每8分钟换气一次，最少运行20%时间，靠定时钟来控制。
要考虑的条件：密封所有缝尽可能的密封鸡舍的缝隙。空气交换基于通风量、正确的负压(12米宽的鸡舍舍内负压0.10)，正确进风口的风速(根据鸡舍的宽度，12米宽鸡舍进风口风速4.50米/秒左右)。进风口方位到达屋脊并躲开障碍物，可以使用导风板。正确的定时器程序以鸡舍体积计算。风机运转的时间(%)=总的通风需要量/所使用风机的通风量。
将计算出的风机运转时间比例乘以风机运转的定时钟循环时间，得出每一个定时钟循环风机应该运转的时间。
2、过渡通风
使用条件：适用于目标温度与外界环境温度在6℃以内，通风量要求超出最小通风量时(高于6℃以上时，过渡通风起不到降温的作用;低于6℃以上，过渡通风会使鸡群受凉。
目的：最小通风量不能满足鸡舍散热的需求，需要在鸡背高度低风速产生低风冷效应。
控制模式：温度控制器控制。
必须有足够的侧风门、至少满足3台纵向风机的排风量，风门从鸡舍的一端到另一端均匀分布在鸡舍的两侧，由配重控制或负压控制。风速为等量风机、使用纵向进风口的1/4。
3、纵向通风
使用条件：适用于气温较高的情况下及饲养大体重肉鸡时。
目的：利用纵向通风产生的高风速使其产生风冷效应保持鸡群的舒适性。
控制模式：温度控制器控制。
注意事项：当夏季(纵向)通风系统开始运行，侧墙风门就应该关闭。空气通过侧墙一端的进风口进入，风速最高达到2.5米/秒，超过此风速不能带来进一步的风冷效应。
纵向通风存在的问题房舍的缝隙和密封，检查风机的皮带轮及皮，确认进风路线没有阻挡空气进入的东西，检查百叶窗是否能自行打开，如果有不同的风速，说明鸡舍本身存在缝隙。
4、湿帘降温
使用条件：鸡群30日龄以上，水温20%：左右，温度28℃以上，相对湿度70%以下。
目的：通过水分的蒸发带走多余的热量。
控制模式：温度，湿度串联。
过湿帘风速：15cm水帘，2.03m/s(最小1.78m/s，最大2.29m/s)。
进风口风速：根据鸡舍宽度，12米宽鸡舍进风口风速达到4.50米/秒。
蒸发冷却系统的误解和误用：水帘安装方向错误、损坏、脏。湿度高时还开启水泵加水，湿度大于85%)Z关闭水帘，千万不能为降低干球温度而使鸡舍内湿度过高。要有净化系统，把常见的进入循环回水系统的一些物质清除，降温设备中水帘的类型和组装，注意水帘的水流方向向外下方。水帘面积一定要与风机在特定压力下的排风量相匹配。水帘用水的水温及其对蒸发的影响，水帘的水温保证在20℃左右。
5、喷雾降温
使用条件：通过纵向通风仍不能达到理想的体\感温度，鸡舍内风速达到2米/秒以上，气体交换时间低于1.2分钟。
目的：通过传导散热和水分蒸发来带走鸡舍内的热量。
控制模式：温度，湿度串联。