东海龙虾养殖。
中文名称东海鲈
拉丁名称Niphon spinosus Cuvier et Valenciennes, 1828
异名赤鲑
中文门名脊索动物门
拉丁门名Chordata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名辐鳍亚纲
拉丁亚纲名Actinopterygii
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名东洋鲈属
拉丁属名Niphon
品种描述
分布地区
分布于西太平洋。
生活习性
栖息于深海岩岸礁区。高级食用鱼。肉食性,主要摄食鱼类。
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海鲈鱼可以生吃吗?
海鲈鱼不同于淡水鲈鱼,海鲈鱼的体型较大,有白鲈和黑鲈之分,其在海洋中有着广泛的分布,其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产区,是常见的经济鱼类之一。有些朋友就好奇了,海鲈鱼能不能生吃呢?
一、海鲈鱼可以生吃吗
海鲈鱼是可以制作成生鱼片进行生吃的,鲈鱼肉质白嫩肥美,是夏季的时令鱼之一。在日本,鲈鱼是做生鱼片的高级原料。但是由于海鲈鱼生活在浅海或者甚至淡水中,可能含有较多的寄生虫,所以并不建议进行生吃,可以偶尔进行尝试,但最好不要过多食用。
海鲈鱼不仅是常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种,我国海鲈鱼的主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。此外美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼,英国的北海渔场和地中海等地也有渔场产出。
二、海鲈鱼的常见食用方式
常见的海鲈鱼的做法是清蒸海鲈鱼,具体做法为先活鱼收拾干净,控干水分后子在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切以便入味;再在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上去除鱼腥味;等蒸锅烧开后将腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右;最后将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上,再将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将蒸鱼的调料)浇在鱼上即可。
关于海鲈鱼的食用方式我们就说到这里,对于海鲈鱼感兴趣的朋友可以自己动手尝试一番,海鲈鱼的营养价值十分丰富,还可治胎动不安、产后少乳等症,准妈妈和生产妇女都可以进行食用。
海鲈鱼饵料及其投喂
鲈鱼的受精卵约在孵化后的第三天开口摄食,此时可投放轮虫作为其开口饵料。海水轮虫应另用饵 培养池单独培养,并同时培养小球藻或四抱藻作为轮虫的饵料。藻类的培养密度应达到每毫升水5 水6~10106个;轮虫单独培养的浓度应达到每毫升水500~800个。
自鱼卵孵化后的第二天开始投喂轮虫。投喂方法是每天向鱼苗培养箱内加人浓缩或过滤出的轮社, 鱼苗培养箱内达到每毫升水10~20个;同时向箱内加入所培养的小球藻或四抱藻液(为箱内总体积的 5%),一方面为轮虫提供饵料,另一方面保持水质的稳定性。在鱼苗培育的最初15天内最好是静水培 育,因此阶段鱼苗较小,活动能力差,防止流水造成过大的体力消耗;另外作为饵料的轮虫也很小,易 了流失;但静水培育时必须充气培育。加注到培养箱中的轮虫一部分会被鱼苗摄食掉,一部分仍存活于 箱中,并会繁殖增加新的轮虫,所以每天在向箱内添加轮虫前,一是要计数箱内的轮虫残存量,若残存 量较大可少添加,若残存量较少可多添加;二是对新添加的轮虫量也要计量,并逐日递增性调节,确保 鱼苗有充足的饵料。鱼苗对轮虫的需要量随其生长而增加,体长4毫米的小鱼苗约日消耗轮虫1500个。 因此,应确保鱼苗培养箱内的轮虫量不少于5个/毫升,直到小鱼达到15日龄为止。
一般鲈鱼苗在8~10天会长到全长4毫米大小,此时的鱼苗活动能力加强,食量也大增。自此时起, 每天除投喂轮虫外,还应开始增加投喂卤虫无节幼体。投喂量为保持鱼苗培育箱内每毫升水中有1~1. 5个;当鱼苗达到15日龄时,无节幼体的投喂量增加到4~5个/毫升,20日龄时增加到6~7个/毫升。 投喂与定量方法与轮虫相同。试验表明,一条15日龄的小鱼苗每天可摄食300个左右的卤虫无节幼体。 菌虫无节幼体一般使用至鱼苗20~25日龄。
当鱼苗达到20~25日龄后,其活动和摄食能力更为增强。此时可进行食物的过滤性驯化,由卤虫无 节幼体逐渐改为碎鱼肉、贝类肉等。若来源丰富,也可使用水蚤类作为饵料。在以鱼肉或贝肉作饵料 时,应预先将其清洗干净,并制作成鱼糜,并加添维生素、矿物质及必需脂肪酸等添加剂和添加物,以 使其营养全面。投喂方法是将肉糜涂抹于用铁丝和细窗纱制成的饵料框上,吊挂于鱼苗培育箱下15厘米 处。饵料框为铁丝制成的小方框,并将窗纱固定于框的四周即成。日投饵量为鱼体重的20%~30%。25 日龄的小鱼苗体重约0.15克。因肉糜性的饵料易于污染水质,应每天及时清除残饵,并加大换水量。 一般每天投饵2次,上午和下午各一次.
日本鲭(东海西部种群)洄游
东海西部种群日本鲭的越冬场主要在东海中南部至钓鱼岛。该越冬鱼群受黑潮暖流及其西分支台湾暖流所控制,每年3~6月,性腺发育成熟,并随水温回升,暖流势力增强,进入闽东、浙江近海产卵,产卵盛期4~5月;在闽东、浙江中南部海域形成产卵群体,部分性腺迟成熟的日本鲭继续北上,进入黄、渤海产卵,也有部分产过卵及性未成熟的日本鲭分布在浙江海域索饵。当年生的幼鱼,6~7月分布在浙江沿岸及岛屿周围海域索饵成长。8~10月,随着个体逐渐长大,移向外侧海域索饵。10月以后,随着北方冷空气南下,水温下降,暖流向南退缩,分布在浙江近海的鲐鱼移向东海中南部海域越冬。从黄渤海域南下的日本鲭,10~12月经济洲岛西部海域,返回中南部外海越冬。
海鲈鱼分级饲养与成活率
在正常情况下,受精卵的孵化率约为80%;15日龄鱼苗的成活率为30%~60%;15~30日龄的鱼苗 成活率为60%~80%,从受精卵的孵化到15日龄的鱼苗总成活率为25%~50%;至30日龄的成活率仅为 15%-40%。
为防止鲈鱼苗种的相互残食,确保高成活率,在其育苗过程中应采取分级饲养措施。具体做法如从受精卵的孵化到12~15日龄阶段不必分级;
第一次分级饲养于12~15日龄,此时虽然鱼苗有大小差异,但大个体尚无能力吃掉小个体,自12~15日龄第一次分级后,每3~5日需再次分级一次。
第一次分级时可用双层网捕捞,网目2毫米。较小的鱼在捕捞时可以透过网眼留于原饲养箱中,捕 出的是较大的个体,应马上转移到另一饲养箱中培育。在第二次分级时可用带孔的桶分级。这种特制的 桶可以由孔的大小确定将鱼苗分为几级。待鱼长至30日龄时,应用5种孔眼的桶依次分级。不同桶的孔 径可分别设为3.2毫米、4.8毫米、6.4毫米、9.5毫米、12.7毫米五个级别。
剑尖枪乌贼(日本海—东海群系)洄游
春生群:春季近海水温回升,剑尖枪乌贼从东海大陆架外侧海区越冬场,向北和西北移动。4~5月密集于东海南部渔场,6月成熟亲体在这些海域产卵,产卵后亲体相继死亡,幼体在这些海域索饵。在九州西部海域越冬的剑尖枪乌贼春季向西移动,主要分布在五岛渔场,4~7月在该海域产卵。春生群的数量较少。夏生群:6~8月,随着暖流势力增强,剑尖枪乌贼继续朝西、西北和北移动。此时剑尖枪乌贼密集于东海南部、东海中部和东海北部海域。成熟亲体6~7月在这些海域产卵,未成熟的个体和幼体在这些海区索饵。一部分剑尖枪乌贼向五岛渔场索饵。夏生群是剑尖枪乌贼的主群。秋生群:秋季随着水温渐降,剑尖枪乌贼开始逐步南移。此时在济洲岛以南海域索饵的剑尖枪乌贼逐步移动密集于五岛渔场。在东海北部索饵的剑尖枪乌贼于9月开始逐步南移,成熟亲体10月左右在东海中部海域产卵。秋生群发生量远不及春生群和夏生群。
东海张红梅火鸡养殖场的火鸡不愁销
走进东海县驼峰乡张红梅的火鸡养殖场,只见鸡圈里全是清一色的黑色火鸡,这些火鸡腿比一般普通鸡要高一倍,体形高大、雄壮,背长而宽阔,胸部和腿部肌肉尤为发达,鼻孔上部长有肉锥,头的下部长有红色的皮瘤,看上去就像围着围巾一样。张红梅告诉笔者,火鸡非常好饲养,用的全是青草、玉米等粗粮,每只雌火鸡每3天可产2枚蛋,她将用这些蛋孵化火鸡苗。
随着生活水平的提高,人们在吃上更注重品味和营养,像珍珠鸡,火鸡等一些洋品种赿来越受到群众的喜爱.前几天,东海县驼峰乡麦坡村张红梅饲养1000多只刚长成的火鸡被销售一空,而且卖出了好价钱。她高兴地说,想不到这怪模怪样的火鸡也能卖出好价钱。
连日来,东海县驼峰乡火养殖场的顾客络不绝,不仅有餐厅的老板,还有市民自己买去尝鲜的。
为大力培植富民强乡的特色产业,该乡积极扶持,重点培养,采取能人领办,龙头带动,本着人有我优,人优我特的思路,引进了美国火鸡作为产业加以培植。鼓励能人张红梅投资50多万元建成占地面积40亩的火鸡养殖场,经过三年的精心饲养,她每年都能获得近30多万元的利润,把火鸡变成了金凤凰。这几天,每天都有人打电话购买火鸡,还有的亲自开车来询问,销路根本不愁.目前还存栏种火鸡2000余只,每年还可向养殖户提供火鸡苗近万只。并与多个养殖企业和农户签订了养殖协议
据了解,火鸡在我国引进时间并不长,被列入国家星火开发致富项目,发展前景非常好,下一步,她还将大量繁殖,争取把自己的火鸡场变成火鸡繁殖基地,带动更多的农户饲养火鸡,实现共同致富.。
东海休渔致鲳鱼梭子蟹涨价 洋海鲜“抢滩”浙江宁波
6月1日起,东海进入休渔期,宁波水产市场也进入一年中海鲜最匮乏的时候。记者昨日走访市场了解到,目前冻品水产、养殖水产和淡水产成为水产市场主力,鲳鱼、白蟹等水产品价格有所上涨。
冻品水产占了六成
记者昨日走访市区的一些超市和菜场,发现海鲜柜台上的品种明显减少,东海的四大鱼类黄鱼、鲳鱼、带鱼、墨鱼少见,即使有也个头小得可怜。
“休渔期间东海的冰鲜海产少了,市场的水产品日批发量从300吨减少到现在的200吨,销售减少了三成左右。”宁波市水产品批发市场江东水产交易区负责人戎永敢介绍,目前冷冻水产品、养殖水产品已经成为市场的主角,其中冷冻水产品的销量从休渔前的10%~15%,增长到了60%左右。
“冻品水产生意最好的时候就是两个时间段,一个是休渔期,一个是春节前后。”市水产批发市场冻水产交易区负责人姚经理介绍说。
鲳鱼梭子蟹都贵了
物以稀为贵,休渔期水产品的价格也有所上涨。昨天,M6超市鲜品在线里的鲳鱼零售价达到94.50元/500克,比休渔前涨了30%多,玉秃鱼零售价48.50元/500克,而休渔前不到40元。在北仑一些菜场里,白蟹价格涨幅最明显,只有一二两重的白蟹,每500克的零售价要40元左右,5两左右重的白蟹每500克的零售价在70元左右。
来自宁波市水产品批发市场江东水产交易区的统计数据显示,昨天的水产品批发均价从休渔前的30.59元/公斤,上涨到31.18元,特别是冻鲳鱼、规格大的带鱼、梭子蟹等价格上涨明显。
“条重50~120克的小黄鱼,批发价从36元/公斤涨到40元;条重200克左右的带鱼,批发价从30元/公斤涨到32元……总体来看,比休渔前上涨了10%左右。”戎永敢说。
据介绍,眼下市场上海鲜产品匮乏的情况从7月底开始会有所缓解。7月下旬舟山嵊泗养殖的淡菜可以大批上市,8月开始南海将结束休渔期,届时,水产市场的品种将更加丰富。