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[学名]： Epinephelus coioides (Hamilton, 1822)
[资源名称]： 斜带石斑鱼(点带石斑鱼)
[外文名]： Fah-paan,Esturygrouper,Chairomaruhata,Ha moor,Chi hou
[别名]： 青斑、石斑鱼
[形态特征]：
体长椭圆行，侧扁而粗状。头大于体高。吻短而钝。口大，下颌突出，上颌骨后端伸达眼后缘下方。上颌前缘具2较大圆锥齿及1能向后倒伏的齿丛,犁骨和腭骨具绒毛状齿。体被细栉鳞。侧线完全。尾鳍圆形。还有。。。(其他资料：身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1～2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。）
[原产国家]：印度洋、红海、地中海、北太平洋西部和东南亚地区 [原产省份]： [原产地区]：印度洋、红海、地中海、北
[气候带]：热带,亚热带,暖温带 [生命周期]：48
[地理分布]：主要分布于印度洋、红海、地中海、北太平洋西部和东南亚地区 (Randall Heemstra，1991)。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
为暖水性中下层鱼类，多栖息于岩礁海区，摄食鱼、虾类。（常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。） ( 斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。主要的繁殖期在3月至6月。雌鱼全长25-30厘米时成熟（2或3年龄鱼），而性转化常发生于55-75厘米体长。生殖力在1尾35厘米的鱼估计为85万粒，而62厘米的鱼约为290万粒。)
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石斑鱼
中文名称石斑鱼
拉丁名称Epinephelus spp.
英文名称Groupers
异名鯚鱼、红鯚鱼、海鸡鱼（浙江）、鲙鱼（福建）、过鱼（广东）
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布在中国近海的石斑斓鱼是广泛分布于印度洋和太平洋的种类。在中国近海的石斑鱼共有31种，其中以南海为最多，有30种，东海12种，黄渤海区仅1种。
形态特征
体长椭圆形，侧扁。头大，头长大于体高，吻短而钝圆，口大，有发达的辅上骨。两颌前端有少数大犬牙，两侧牙尖细，可向内倒状。前鳃盖骨后缘一般具锯齿。体披细小栉鳞，常埋于皮下，侧线管不分支，侧线完全，与背缘平行。背鳍棘强大。尾鳍大都为圆形，少数为截形或浅凹。体色往往随环境的变化而改变。
生活习性
海（洋）生。
繁殖习性
石斑鱼喜栖息于沿岸岛屿附近和珊瑚礁丛生的水域。不作长距离洄游，也不结成大群。栖息水层随水温升降而变化，春夏季分布在水深10－30米处，盛夏季节甚至在2－3米处水深处也有发现，秋冬季，当沿岸水温下降至7℃以下，石斑鱼则游向40－80米的较深水域。产卵期的水温一般在22－25℃。生活的最适水温为20－28℃，低于18℃时食欲减退，低于15℃时鱼体失去平衡。
由于栖息于沿岸海区，石斑鱼的适宜盐度范围较广，为1.1%－3.4%。石斑鱼因种类不同，其生长速度差异悬殊，但总的来说，生长还是比较迅速。如鲑点石斑鱼，一年质量可达250－300克，2龄鱼500－600克，3龄鱼约800－900克，从第4年开始，生长速度下降。再如青石斑鱼，1龄鱼体长200毫米，质量220克，2龄鱼体长245毫米，质量380克，3龄鱼体长295毫米，质量682克，以后生长即趋缓慢。石斑鱼和一些热带鱼类一样，是雌雄同体，进行性转换的种类。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄鱼比雌鱼明显偏大，通常在群体组成中，低龄鱼都系雌性，高龄鱼都系雄性。性成熟周期一年1次。属分批产卵类型，产浮性卵。卵球形，具油球。
怀卵量因鱼体大小及种类不同而不同，如青石斑鱼，体长在200－250毫米者，怀卵量约为15万－20万粒，产卵期为5－7月。雌多于雄，雌雄性比约为2∶1。石斑鱼系肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食，小型个体以底栖甲壳类为主，大型个体则以鱼类和小型头足类为主，但在营养条件恶劣时，也以石莼等藻类为食。
保护措施
查明资源的确切数量, 提出年可捕捞量；规定最小可捕长度及重量；在繁殖季节5-7月为禁捕期；开展人工繁殖的研究, 在沿岸适当海区投放人工鱼礁,适合生长的自然环境；近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖,但苗种未能解决。
开发利用
栖息分散,且多在岩礁丛中,用手钓和延绳钓捕获,捕获后暂养于活水槽或网箱内运销港澳。
资源现状
南海、东海沿岸一吉的岛屿有着良好栖息环境, 利于其繁殖生长。但近年来的过度捕捞压力,鱼体逐年小型化,单位捕捞年渔获量逐年下降,现仅数十吨。
青石斑鱼
[学名]： Epinephelus awoara
[资源名称]： 青石斑鱼
[外文名]： Banded grouper
[别名]： 青斑，青鳍、泥斑
[形态特征]：
背鳍XI-15；臀鳍III-8；胸鳍16；腹鳍I-5；尾鳍17。体长椭圆形，侧扁。头稍大。眼中等大，侧上位，靠近前端。口稍大，口裂倾斜，上颌骨末端扩大。伸达眼后缘下方。两颌齿细小，呈不规则的多行。犁骨齿为三角形窄齿带，腭骨齿为窄齿骨。舌上无齿。前鳃盖骨边缘具细锯齿，在隅角处锯齿扩大，形成一角状。鳃盖骨具3扁棘，中间棘较明显，其余两棘几乎完全埋于皮下。体被弱栉鳞。头部除两颌外，皆被鳞。侧线完全，与背廓平行。背鳍鳍棘部与鳍条部连续，无缺刻，鳍棘坚硬，以第四鳍棘为最长。臀鳍与背鳍鳍条部相对，以第二鳍棘为最强。胸鳍大，边缘圆形，腹鳍尖小。尾鳍圆形全体散布橙色小点。体侧有5条暗色横带，第一与第二条紧相邻，第三与第四条位于背鳍鳍条部与臀鳍鳍条部之间，第五条位于尾柄上。背鳍鳍条部及尾鳍边缘黄色%499%
[原产国家]：中国、日本、韩国、越南 [原产省份]：沿海的福建、广东、浙江、海南、广西省 [原产地区]：西北太平洋区
[气候带]：热带,亚热带,暖温带 [生命周期]：
[地理分布]：分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国南部、越南等。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
主要栖息于水深10-50公尺处之石砾区或沙泥区海域，幼鱼则常出现在潮池区。以鱼类为主食。亲鱼适合产卵的水温为23.2-23.4℃，盐度20-34℃，产卵期在6、7月份，通常在傍晚6到8时进行产卵，为分批多次产卵型，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。
黑边石斑鱼
中文名称黑边石斑鱼
拉丁名称Epinephelus fasciatus (Forskal)
英文名称Red barred rockcod
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布于热带印度洋和太平洋中部和西部。我国见于南海。
形态特征
体鲜红色，背部较深，腹部浅，具5条深色横带。背鳍具11鳍棘15－17鳍条，背鳍鳍棘部的鳍膜具黑色边。尾鳍后缘圆形。
生活习性
暖水性浅海鱼类。栖息于岩礁及珊瑚丛中，体长160－220毫米。
海（洋）生。
石斑鱼养殖周期
常见石斑鱼如青斑、油斑等品种，养殖1年即可进行销售，而东星斑、苏眉等高价石斑鱼由于生长速度慢，需要2-3年才可上市。不同规格的鱼种，养殖周期也有所不同，体长10cm的鱼种需要在第一年3月份投放，次年入冬前售卖，养殖周期为20个月左右，而大规格鱼种3月投放后，当年入冬前就可上市。
石斑鱼的养殖周期根据养殖的品种和养殖条件而定，从品种上来说，最常见的石斑鱼有青斑、珍珠、油斑等，这些一般养殖一年就能达到2斤左右，从而进行销售，而一些价格偏高的如苏眉、老鼠斑、红斑等，这些生长速度很慢，一般要3年左右的时间，才可以进行销售。
在靠近沿海的城市，如浙闽一般5-11月是养殖的最佳时期，广东、广西、香港、台湾沿海4-11月是养殖的最佳时期，而海南的最佳养殖期是3-12月。石斑鱼从幼苗生长到可以上市的商品鱼一般需要20个月左右，因此一般采用2种养殖周期。
一种养殖周期是从头年的4月左右开始投放，以10CM左右的鱼种最为合适，养到入冬的时候，体重可以达到200克左右，放到网箱内过冬，养到次年的冬前就可以上市销售了。
另一种养殖周期是4月份左右开始投放，以200克中的鱼种为宜，养到入冬的时候，体重就能达到650克左右，此时可以上市销售，也可以养到第二年的冬前，体重达到1.5公斤的时候上市销售。
石斑鱼养殖的市场前景
因为石斑鱼特有的经济价值，因此在国内外的市场对石斑鱼的消费都越来越放开，且其具有潜在的市场价值，故对于养殖石斑鱼的人随之增多，石斑鱼的市场前景将越来越好。
巨石斑鱼
中文名称巨石斑鱼
拉丁名称Epinephelus tauvina (Forskal)
英文名称Greasy Rock-cod
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布于热带印度洋和太平洋近海。我国见于南海。
形态特征
体褐色，幼鱼体侧具斑点及斜横带，背鳍鳍棘部下方具1大黑斑。吻长而尖，侧线有孔鳞64－66个。尾鳍后缘圆形。
生活习性
暖水性底层鱼类。栖息于底质粗杂的海区，是石斑鱼类中个体最大的种类，体长可达2米，质量达200千克，是优质食用鱼。
海（洋）生。
石斑鱼养殖密度
合理的养殖密度根据鱼的大小而有所不同。网箱的规格通常是长宽高均为3m，那么3立方米的网箱中可放养2000尾规格为2-3cm的鱼苗，如果规格超过了20cm，则需要进行分养，每个3立方米的网箱可以放养300-500尾。
石斑鱼的产量和密度之间有着非常重要的关系，但实际上密度的大小则会对鱼的增重有一定的影响，密度小尾数少但是鱼增重较明显，密度大尾数多但是增重较少。因此在合理的养殖范围内，放养的密度越大，鱼产量则越高。石斑鱼的养殖密度通常是每立方米的水体中投放3千克的苗种，3立方米的网箱中放入体长规格为2-3cm，大概2000尾的鱼苗，鱼苗的体长超过了20cm的话则需要进行分养，9立方米的网箱中放养300-500尾即可。
鱼的产量与密度之间的关系
1、鱼产量是指收获时每一尾鱼在养殖期间增加的重量和鱼的尾数的乘积，收获的尾数就是苗种存活的尾数。在养殖密度合理的情况下，增重率和成活率是决定产量高低的主要因素，但是增重率受放养的鱼苗规格数量、水质、饵料以及养殖技术的影响。因为小型鱼类的体重很轻，可以以尾数来计量，大型鱼类则需要同时考虑尾数和放养时的重量。
2、密度和增重两者的增加，都会让鱼产量增加。但是这两者又是相互制约的。如果放养的密度过大，那么水质、空间、饲料都会变得劣质且不足，因此影响了鱼个体的增重，从而导致实际的收益变差，如果放养的密度较小，水质虽然得到了保证，但是也会浪费过多的水体和饲料，降低了放养密度，尽管鱼个体的重量得到了增加，但也会产量不高，从而收益也不会有很大的变化。
3、在保证鱼类达到了食用鱼的规格、预期的鱼种规格的情况下，获得最高鱼产量的放养密度，这才是合理的放养密度。在合理的养殖范围内，放养的密度越大，鱼产量则越高，因此合理的放养是非常重要的。