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石斑鱼的种类丰富,较为常见的有东星斑、花龙斑、杉虎斑、老虎斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑、星斑,泰星斑,豹星斑,老鼠斑,金钱斑,杉斑,苏鼠斑、红瓜子斑等等。东星斑被列为保护鱼类,禁止人们捕杀,在市面上属于稀有品种,市场售卖的是人工养殖的,售价较高。
石斑鱼有海中鲤鱼的称号,生活在海边的石头缝隙中,但它们的营养价值比鲤鱼更高,而且肉质鲜美,受到很多消费者们的喜爱,现在常见的石斑鱼种类有:东星斑、花龙斑、杉虎斑、老虎斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑等。
1、珍珠龙胆斑:又被称为珍珠斑,是公龙胆石斑和母老虎斑培育杂交出来的新品种,它们的肉质较嫩,生长速度快,就有较强的抵抗力,它的头似老虎斑,尾巴与龙胆斑一样,有着较明显的杂交表现。目前和市场售价约在29-36元/斤左右,它们不仅可以作为商品鱼售卖,还能够当做观赏鱼,养殖市场前景好。
2、花龙斑:它们的外形有点像老鼠斑,但是肉质比老鼠斑要更加细嫩,营养价值也更高,生长速度较快,一般养殖18个月体重就可以达到1.5斤左右,它们属于石斑鱼中的新品种,相对来说病害较少,目前市场售价约在65-75元/斤左右。
3、黑东星斑:东星斑有着鲜艳的外表,它们比较凶猛,在养殖环境中,只要有它们可以吞食的鱼类或虾及其他动物,它们都会吞食掉,适合于其他凶猛鱼类混养,目前市场价格在75-95元/斤左右。
4、红东星斑:它们是东星斑中价格最贵的品种,东星斑属于国家保护鱼类,现在严令禁止人们捕杀,属于稀有品种,目前市面售价约为130-150元/斤左右。
5、杉虎斑:杉虎斑较为常见,一般市场售价为45-50元/斤左右。
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斜带石斑鱼(点带石斑鱼)
[学名]: Epinephelus coioides (Hamilton, 1822)
[资源名称]: 斜带石斑鱼(点带石斑鱼)
[外文名]: Fah-paan,Esturygrouper,Chairomaruhata,Ha moor,Chi hou
[别名]: 青斑、石斑鱼
[形态特征]:
体长椭圆行,侧扁而粗状。头大于体高。吻短而钝。口大,下颌突出,上颌骨后端伸达眼后缘下方。上颌前缘具2较大圆锥齿及1能向后倒伏的齿丛,犁骨和腭骨具绒毛状齿。体被细栉鳞。侧线完全。尾鳍圆形。还有。。。(其他资料:身体延长,在头和身体的背部呈棕褐色,腹部底纹呈白色;无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部;身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑;第一个黑斑在前背鳍棘的下方,最后的黑斑在尾柄上;2个黑斑在中鳃盖,而另外的1~2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色,而在防腐剂中则变得模糊。)
[原产国家]:印度洋、红海、地中海、北太平洋西部和东南亚地区 [原产省份]: [原产地区]:印度洋、红海、地中海、北
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[地理分布]:主要分布于印度洋、红海、地中海、北太平洋西部和东南亚地区 (Randall Heemstra,1991)。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
为暖水性中下层鱼类,多栖息于岩礁海区,摄食鱼、虾类。(常栖息于大陆沿岸和大岛屿,但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。) ( 斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿,但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。主要的繁殖期在3月至6月。雌鱼全长25-30厘米时成熟(2或3年龄鱼),而性转化常发生于55-75厘米体长。生殖力在1尾35厘米的鱼估计为85万粒,而62厘米的鱼约为290万粒。)
青石斑鱼
[学名]: Epinephelus awoara
[资源名称]: 青石斑鱼
[外文名]: Banded grouper
[别名]: 青斑,青鳍、泥斑
[形态特征]:
背鳍XI-15;臀鳍III-8;胸鳍16;腹鳍I-5;尾鳍17。体长椭圆形,侧扁。头稍大。眼中等大,侧上位,靠近前端。口稍大,口裂倾斜,上颌骨末端扩大。伸达眼后缘下方。两颌齿细小,呈不规则的多行。犁骨齿为三角形窄齿带,腭骨齿为窄齿骨。舌上无齿。前鳃盖骨边缘具细锯齿,在隅角处锯齿扩大,形成一角状。鳃盖骨具3扁棘,中间棘较明显,其余两棘几乎完全埋于皮下。体被弱栉鳞。头部除两颌外,皆被鳞。侧线完全,与背廓平行。背鳍鳍棘部与鳍条部连续,无缺刻,鳍棘坚硬,以第四鳍棘为最长。臀鳍与背鳍鳍条部相对,以第二鳍棘为最强。胸鳍大,边缘圆形,腹鳍尖小。尾鳍圆形全体散布橙色小点。体侧有5条暗色横带,第一与第二条紧相邻,第三与第四条位于背鳍鳍条部与臀鳍鳍条部之间,第五条位于尾柄上。背鳍鳍条部及尾鳍边缘黄色%499%
[原产国家]:中国、日本、韩国、越南 [原产省份]:沿海的福建、广东、浙江、海南、广西省 [原产地区]:西北太平洋区
[气候带]:热带,亚热带,暖温带 [生命周期]:
[地理分布]:分布于西北太平洋区,包括韩国、日本、中国南部、越南等。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
主要栖息于水深10-50公尺处之石砾区或沙泥区海域,幼鱼则常出现在潮池区。以鱼类为主食。亲鱼适合产卵的水温为23.2-23.4℃,盐度20-34℃,产卵期在6、7月份,通常在傍晚6到8时进行产卵,为分批多次产卵型,受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。
黑边石斑鱼
中文名称黑边石斑鱼
拉丁名称Epinephelus fasciatus (Forskal)
英文名称Red barred rockcod
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名鮨科
拉丁科名Serranidae
中文属名石斑鱼属
拉丁属名Epinephelus
品种描述
分布地区
分布于热带印度洋和太平洋中部和西部。我国见于南海。
形态特征
体鲜红色,背部较深,腹部浅,具5条深色横带。背鳍具11鳍棘15-17鳍条,背鳍鳍棘部的鳍膜具黑色边。尾鳍后缘圆形。
生活习性
暖水性浅海鱼类。栖息于岩礁及珊瑚丛中,体长160-220毫米。
海(洋)生。
石斑鱼养殖周期
常见石斑鱼如青斑、油斑等品种,养殖1年即可进行销售,而东星斑、苏眉等高价石斑鱼由于生长速度慢,需要2-3年才可上市。不同规格的鱼种,养殖周期也有所不同,体长10cm的鱼种需要在第一年3月份投放,次年入冬前售卖,养殖周期为20个月左右,而大规格鱼种3月投放后,当年入冬前就可上市。
石斑鱼的养殖周期根据养殖的品种和养殖条件而定,从品种上来说,最常见的石斑鱼有青斑、珍珠、油斑等,这些一般养殖一年就能达到2斤左右,从而进行销售,而一些价格偏高的如苏眉、老鼠斑、红斑等,这些生长速度很慢,一般要3年左右的时间,才可以进行销售。
在靠近沿海的城市,如浙闽一般5-11月是养殖的最佳时期,广东、广西、香港、台湾沿海4-11月是养殖的最佳时期,而海南的最佳养殖期是3-12月。石斑鱼从幼苗生长到可以上市的商品鱼一般需要20个月左右,因此一般采用2种养殖周期。
一种养殖周期是从头年的4月左右开始投放,以10CM左右的鱼种最为合适,养到入冬的时候,体重可以达到200克左右,放到网箱内过冬,养到次年的冬前就可以上市销售了。
另一种养殖周期是4月份左右开始投放,以200克中的鱼种为宜,养到入冬的时候,体重就能达到650克左右,此时可以上市销售,也可以养到第二年的冬前,体重达到1.5公斤的时候上市销售。
石斑鱼养殖的市场前景
因为石斑鱼特有的经济价值,因此在国内外的市场对石斑鱼的消费都越来越放开,且其具有潜在的市场价值,故对于养殖石斑鱼的人随之增多,石斑鱼的市场前景将越来越好。